Варим всякую выживальщическую дрянь.

Originally posted by LAVER:

Кто не верит-может почитать поварские книги,где дано много рецептов на темы того,как от этого душка избавиться а готовом блюде,как и то,чем вымачивать и как правильно обрабатывать такие залежавшиеся кусочки...

Кстати, про душок. Опыт был. В бытность студентом не имел холодильника и 2,5 кг. фарша висело за окном. Ну и подтаяло, появился аромат. Шоб не пропало сдобрил яблочным уксусом и хорошо прожарил с луком. На пару с друганом под пивасик умяли без последствий.

Кстати, про душок.

Кстати,про душок... если самое начало душка-то это вообще-то неплохо совсем.
Известно,что мясо для приготовления блюд используют совсем свежее только для приготовления некоторых блюд.
А есть блюда,которые только из мяса делают,которое прошло ферментацию-оно и выглядит коричневым снаружи,и душок обязательно будет.И это не блюда какой-то экзотической кухни-это вполне европейская кухня.

Кроме того-есть нимало рыбных блюд с душком-например-сельдь соленая.

На Крайнем Севере строганина делается из любого замороженного мяса: зайчатина, куропатка, оленина, ну и рыба само собой. Рецепт прост: строгается в мелкую стружку, стружки макаются в смесь соли и перца (1:1) и запивается горячим чаем. Если есть водка/спирт, то она не повредит под строганинку вечерком.
Обычная, кстати, пища всех тундровиков зимой при дефиците топлива и времени (долго бывает похлёбки варить, когда и котелок и примус только один)

Кроме того-есть нимало рыбных блюд с душком

В тундре у многих (не обязательно у националов, но и у русских!) бытует мнение о том, что всю северную рыбу можно есть в состоянии любой степени испорченности и никогда от неё не отравишься.. . Несколько раз пробовал - удовольствие ниже среднего, но последствий никаких.

Originally posted by Малахов:
Ещё фирменный деликотес талабайской кухни- ловится определённый вид рыбы, и ложится тухнуть на 3 дня. Затем режеться на кусочки(сырые) ложатся на хлеб солится добавляется лук и естся. Говорят оболденно вкусно. Р.S.- нашол название САГУДАЙ

Вообще то САГУДАЙ готовится подругому. Для его приготовления берется свежепойманный хариус, но никак не тухлый, лук, соль, перец, желательно брусника. Все это ложится в чашку другой закрывается и трясется минут 15 и готово. Самая первая закусь на сплаве
В каждом регионе свой рецепт сагудая.
А если готовить блюдо из продуктов с "душком", то надо эти продукты (мясо, рыбу) либо в уксусном растворе, либо в марганцовке промыть и все нормально, но и побольше приправ(спросите у работников супермаркетов как они готовят куру гриль)

Originally posted by time-fixer:

Кстати, про душок.

Сушенное мясо никто не пробовал? Даже обильно посыпанное при вялении солью с красным перцем, все равно душок остается. Только пивко способно его перебить.

Originally posted by Allex74:

Для его приготовления берется свежепойманный хариус, но никак не тухлый, лук, соль, перец, желательно брусника. Все это ложится в чашку другой закрывается и трясется минут 15 и готово. Самая первая закусь на сплаве
В каждом регионе свой рецепт сагудая.

Свежепойманный хариус? Трясти 15 минут? Яж слюной изойду. Почистил, поперчил, посолил и в рот.

другой закрывается и трясется минут 15 и готово.

у нас это называется "пробить".

Originally posted by Kosoi:
http://lurkmore.to/Копальхем
Возникает вопрос: можно ли такую нямку кушать непривычному к ней человеку?

Ответ очень прост: можно, но крайне мало - иначе это будет последнее кушанье.

При употреблении слишком большого количества такой <нямки> любой человек, если только он не ненец, эвенк, чукча, инуит или коряк, получит сильнейшее отравление, которое при отсутствии своевременной медицинской помощи непременно закончится быстрой, но мучительной смертью. Тухлый мясик в довольно большом количестве содержит трупный яд - кадаверин, путресцин и неврин. Они, в числе прочих <ароматных> веществ, образующихся при разложении, ответственны за отвратительный запах продукта, а также - и это самое главное! - токсичны, особенно нейрин. Действие нейрина на организм сравнимо с действием мускарина и фосфорорганических веществ, так что отведавшего копальхен бедолагу ждет обильное слюно-, слезо- и соплетечение, бронхорея, рвота, понос, судороги и танец с бубном гибель в пахучей луже всех вышеперечисленных жидкостей.

Приятного аппетита

Спасибо ! Как Эвенк говорю

Originally posted by sauer:

Спасибо ! Как Эвенк говорю

Приходилось пробовать?

Вообще-то вкусовые пристрастия людей,как и способность потреблять определенные виды пищи у многих народов даже-разнятся.

Например-многим,приехавшим к нам-в Латвию совершенно непонятно,как это люди едят национальные блюда наши-селедку с творогом,тушеное копченое свиное копыто,или, например-горох со шпеком,запивая его сегодня кефиром... а завтра-пивом.
__________
Многие люди вообще не переносят запах дичи,особенно-если мясо не вылежалось хотя-бы пару дней,а свежее,другие(кто привык)-могут есть его практически вообще без термообработки,без специй,без гарнира и хлеба.

Переваривания возможность каких-то видов или сочетаний пищи/или непереваривание) в рационе человека обусловлено исключительно наличием имеющихся в кишечнике бактерий и ферментов,а также вкусовым пристрастиям(психологический аспект проблемы).

Для того,что-бы выжить в природе-именно надо сломать имеющиеся пристрастия пищевые,а кроме того-постепенно приучить свой организм вырабатывать нужное количество ферментов для переваривания новых видов пищи.
Но это нужное количество ферментов-не появится там сразу,как и необходимое количество бактерий(как и их виды разные) в кишечнике.Поэтому это определенное количество их-необходимо вырастить там,употребляя сначала незначительные количества новой(незнакомой организму пищи),но делать это надо постепенно.

Именно поэтому на первое время-попав в новые обстоятельства (лес,например,против старых пищевых пристрастий(продукты из магазина)-надо иметь определённый запас заранее приготовленных продуктов привычных,а потом вводить очень аккуратно в рацион новые продукты-потихоньку и медленно,постепенно вводя их в свой рацион.
Тогда получится.

Хмм.. . Да я тут как-то вспомнив о здоровой пище накупил фруктов и всякого такого полезного, свежего, растительного.. . Поел.. . потом у непривычного к обилию клетчатки организма случился обильный затяжной понос. на сутки примерно.. .
Думаю, что в реалиях БП - оголодавший в лесу нажрался ягод, корешков, грибов, силенеок 24-х часовой дрищ не прибавил бы.
Сейчас стараюсь не полуфабрикатами, дабы меню было сбалансированным.

Думаю, что в реалиях БП - оголодавший в лесу нажрался ягод, корешков, грибов, силенеок 24-х часовой дрищ не прибавил бы.

Именно этого,когда много и сразу,тем более кислых ягод- так делать и нельзя.
Это приведет к поносу,а он вымоет быстро очень из организма-солей много(позвоночник заболит и суставы),пострадает сердце и вся система кровоснабжения,печень,почки,могут быть инфаркты и инсульты.
А кроме того-потеря воды -сама по себе-смертельна для организма.
Организм может существовать и делать необходимую работу нормально только тогда,если он работает в правильном,устоявшемся и сбалансированном режиме.
Потрясения подобные ему-ни к чему,тем более-в условиях природы.
Поэтому-лучше всё дозировать понемногу,по возможности-варить.

Originally posted by Nuxa:

Думаю, что в реалиях БП - оголодавший в лесу нажрался ягод, корешков, грибов, силенеок 24-х часовой дрищ не прибавил бы.

Если голова больно, то диарея не самый страшный вариант. На крайняк- погост.

Если голова больно, то диарея не самый страшный вариант. На крайняк- погост.

Тересно вусказываннне,расшиФровка воще-то треба,шо цэ значит... ? )).

Originally posted by CTPAHHIK:

Сушенное мясо никто не пробовал? Даже обильно посыпанное при вялении солью с красным перцем, все равно душок остается. Только пивко способно его перебить.

вот уж не замечал никакого душка. сходил сейчас на кухню, мешочек ч сушеным мясом развязал, понюхал. нихера нет душка. лежит себе мясо с сентября 2011 года и не воняет. надо будет завтра кулеш сварить, мож там завоняет?

Для городских жителей из еды разве что собаки, кошки, голуби да вороны будут доступны, всю остальную экзотику все вышеназванные давным давно вытеснили из среды обитания, правда один черт случись чего все выше названное быстро очень сберляют и придется либо друг дружку жрать, либо с голодухи дохнуть

Для городских жителей из еды разве что собаки, кошки, голуби да вороны будут доступны,

Не забудьте про крыс,ато вы не упомянули самую ценную и самую цимесную часть рациона человека,собравшегося выживать в городе ))).

Крысы не дураки враз прочухают что на них началась охота однотип вороны.

Originally posted by LAVER:

Не забудьте про крыс,ато вы не упомянули самую ценную и самую цимесную часть рациона человека,собравшегося выживать в городе ))).

LAVER. какие крысы? вы на арматуру, не понимая принципа, хотели птиц ловить петлями. а крысы намного умнее.
без обид.
главное бп нож с приблудами в ручке. а еще его можно насадить как копье и пробить пластиковый бампер и сфоткать в двух сторон. бп нож рулит)

Крысы не дураки враз прочухают что на них началась охота однотип вороны.

Крыс ловить намного легче,чем ворон-для них давно придумано людьми специальное приспособление-называется оно-МЫШЕЛОВКА...

Даю подсказку для неопытных ловцов:для ловли крыс-надо обязательно привязывать приманку ниткой обыкновенной(точнее-приматывать её несколькими оборотами нитки).Крысы,когда питаются-то они не тянут на себя вкусное,они просто откусывают небольшие кусочки от него......

какие крысы? вы на арматуру, не понимая принципа, хотели птиц ловить петлями. а крысы намного умнее.

Крысы не умнее ворон.Вороны умнее крыс.В этом-уверен.

Мы все учились понемногу
Чему нибудь
И как нибудь.... вот также и я с воронами.Признаю,от рождения-не имел я таких навыков,потому-пришлось искать методом тыка.Могу только позавидовать тем,кто таковые от рождения инстинкты имел ))).

Кстати-неплохо-бы глянуть на вами пойманных ворон...

главное бп нож с приблудами в ручке.

Ну вот,и вы уже начинаете немного постигать нелегкую науку выживания.....

а еще его можно насадить как копье и пробить пластиковый бампер и сфоткать в двух сторон. бп нож рулит)

Конечно рулит,тем более,что бампер-то из толстенного ,специального пластика,выдерживающего большие нагрузки довольно при ударах ,а после него идут как минимум два слоя железа самого багажника.Пробито всё насквозь одним мощным ударом(это про тот удар по бамперу,о котором вы тут вспомнили).

Originally posted by LAVER:

называется оно-МЫШЕЛОВКА...

хотел бы я посмотреть на ту мышеловку которая крусу удержит, я на них капканы ставлю в ящик с мелконарезанной газетой или зоокумарином травлю, а так тварюшки очень умные.
а ворон скоро можно будет руками с земли собирать когда молодняк на крыло становиться начнет

Originally posted by LAVER:

Кстати-неплохо-бы глянуть на вами пойманных ворон...

да я их обычно стреляю. голубей в детстве ловил на петлю. правда петля была одна, прикопана в песочке. посередине хлебушек. голубь садится- за веревочку дергаешь)

Originally posted by Allex74:

берется свежепойманный хариус, но никак не тухлый, лук, соль, перец, желательно брусника. Все это ложится в чашку другой закрывается и трясется минут 15 и готово. Самая первая закусь на сплаве

Не приходилось пробовать хариусов, но могу предположить, что прежде чем его положить в миску, мясо отделяется от костей или, хотя бы, он нарезается ломтиками. Угадал?

Крыс ловить намного легче,чем ворон-для них давно придумано людьми специальное приспособление-называется оно-МЫШЕЛОВКА

Сразу видать теоретика.
само название - мышеловка - говорит о том, что эта приспособа, для ловли мышей. Для ловли крыс существует крысоловка. Там ни че привязывать не надо. Достаточно чтоб крыса туда зашла.

Крысы отлично ловятся с помощью крысоловок. Важно только учесть, что серым крысам тоже нужна еда. Еды много - крыс много, еды мало - серые (пасюки) могут и вообще вымереть со временем.

Ездили как-то на заброшенную дачу близких знакомых, деревенька почти без жителей. Следов серых крыс нет вообще, ибо съестного для них не осталось, а пасюки любят жить рядом с людьми. Питаются отбросами или тем, что украдут со двора (мешенку у свиней, яйца в курятнике и т.д.).

В заброшенной даче, вернее, в бане, была обнаружена лишь чёрная крыса с выводком. Крыса сбежала, выводок, соответственно, остался.

В общем - серых крыс сразу после БП будет довольно много, но потом из-за отсутствия кормовой базы они начнут вымирать.

Придётся торопится и есть их быстро, пока не передохли

хотел бы я посмотреть на ту мышеловку которая крусу удержит,

само название - мышеловка - говорит о том, что эта приспособа, для ловли мышей. Для ловли крыс существует крысоловка.

Мышеловки-то разные бывают по размерам.Если хотите,можете те,что крупные-крысоловками называть,если так вам нравится...

Придётся торопится и есть их быстро, пока не передохли

Там,где крыс не травят и есть кормовая база большая-они действительно-очень быстро размножаются.Точнее-размножаются они постоянно одинаково,но при хорошем питании не гибнут те крысята при этом,которые в обычное время-из-за плохого питания не выжили-бы.

__________
"Рюкзачок со свежим сушеным крысиным мясом,заготовленным в местах массового их размножения опытным выживальщиком-может в корне изменить уклад жизни семьи выживальщиков,которая до этого питалась только корой березовой и корешками всяких съедобных растений.... Из этого прекрасного мяса можно изготовить всякие вкусные блюда-супы,вторые блюда,копчености,холодные закуски,салаты.... (отрывок из рекомендации для постБПшных выживальщиков,датированной 2021 годом)".

Вороны нихуя не умнее крыс. Ты просто ворон часто видишь и они на открытом месте ессно будут в разы осторожней. А крыса фьють в прогрыз и поди догадайся насколько она глупей вороны.
Крыса выходит ночью и шарит по округе и если попадает в ловушку то не от глупости а от не знания что её ждёт впереди - ведь образ жизни городских ночной. А что ты ей приготовил пока её не было не знает.
Ворона же прекрасно видит что делает и анализирует происходящее вокруг - больше шансов обезопасить отход. Но если ловушка стоит и ворона не видит опасности то финал той вороны ясен.

Кстати,самое опасное в крысах и мышах это вовсе не внутримышечные паразиты,которые могут быть в мясе(они будут уничтожены при термообработке правильной и проблем не доставят).

Очень опасное в них-это во первых-трихонелез(болезнь всеядных падальщиков)-лечится при своевременном диагностировании и правильном лечении).Отчасти спасает от него долгая термообработка(5-6 часов(период выхода глистов из известковой оболочки)или в автоклаве).

А ещё страшнее-лептоспироз-который получают при контакте с необработанной тушкой мыши или крысы,так вот он не лечится у человека вовсе-язвы в кишечнике,который со временем разваливается на куски...... . ((((.
Передается лептоспироз через мочу грызунов(мыши,крысы),а также через домашних питомцев(если не привиты от него специально,и заболели сами от мышей или крыс).
Смертельное заболевание человека,методика спасения заболевших-до сих пор так и не разработана(лечение стоит таких денег,что у простых,даже достаточно богатых смертных-их просто не может оказаться).

Originally posted by LAVER:

Мышеловки-то разные бывают по размерам.Если хотите,можете те,что крупные-крысоловками называть,если так вам нравится...

Мы используем деревянные, типа таких:

alexkb812spb.uсоz.гu

но больше размером.

А крысоловки такого типа:

usiter.com

надо привязывать, или попавшая в них крыса может утянуть крысоловку. Утянет, и сдохнет где-нибудь в укромном месте.

Не самый лучший вариант для использования

"В Индонезии очень популярны крысы-гриль. Перед разделкой их живыми опускают в кипящий гудрон - чтобы легко отходила шкурка. А потом это <блюдо> с удовольствием едят".

Блин, как-то мне есть перехотелось.. . После всех трихонелезов.

Скажите, может кто в курсе, эта гадость вся в мясе остается? Ну если допустим поварить бульон часа 1-2, а мясо выкинуть. Много паразитов будет?
(ну допустим не на столько я голоден)

Личинки остаются жизнеспособными много лет. В трупах животных личинки погибают только под длительным действием (от 8 часов) высоких температур (фактически 100 % вероятности нет, что погибнут все личинки)
Вика.

В рассматриваемых условиях окологородского выживальщика и большого количества трупов и всякой гадости, которые будут жрать все кому не лень - как-то сыкотно.

ЗЫ Кстати, где в Москве можно проверить без проблем мяско и сколько это по деньгам примерно? Ну как таки соберусь сабочатинку заохотить.

это такая большая тарелка или такие маленькие крысы?

это такая большая тарелка или такие маленькие крысы?

Так вот вам,для масштаба:

Как крупные мясные срадельки примерно! ))).

Краковская особая