Рейтинг тушёнки, сгущёнки, сублиматов. Украина.

Originally posted by Counter-Striker:

описанный мной способ - это как раз стерилизация при высоком давлении. Если кто-то не заметил, то указанная приспособа как раз и нужна чтобы банкам крышки не срывало. Там при кипячении давление достаточно высокое получается.

а, теперь представил. тот же автоклав в каждой банке получается
возьму на заметку.
можно развить технологию - в одну из банок закрыть чистую водичку с термометром и контролировать температуру процесса.
фото рабочего образца нет случайно?

Originally posted by Counter-Striker:

.. . указанная приспособа как раз и нужна чтобы банкам крышки не срывало. Там при кипячении давление достаточно высокое получается.

А давлением банки не разорвёт?
Хотя Вы же делаете, значит, не разрывает...

Не, банки не рвет, выдерживают.
Я на днях буду как раз этим заниматься, сфотографирую приспособу и процесс, сейчас лень из кладовки ее тащить.

да, а приспособу с банками-то куда располагаете? в духовку?

Originally posted by Alexey KR:

а, теперь представил. тот же автоклав в каждой банке получается

Танкистам-двоечникам. Убивает микроб НЕ давление, а температура. Температура при атмосферном давлении выше ста градусов не поднимется. 100 градусов кирдык микробе не гарантирует. Бактерии ботулизма для выработки токсина надо время и отсутствие кислорода. Консервная банка в кладовке - дом родной. Так что ешьте тушенку сразу или кипятите банки в скороварке.

Есть еще древний способ. Мясо хорошо прожаривается, укладывается в стерилизованные на пару банки и заливается раскаленным смальцем. Потом закатывается как обычно.

Машинистам бронепоезда, давление позволяет поднять температуру кипения в отдельно взятой банке. Там происходит кипение с более высокой температурой.
Микробе 100 градусов тоже в общем-то достаточно, просто процесс должен идти больше 6 часов.

кипятите банки в скороварке.

[/QUOTE]

Originally posted by Counter-Striker:

Машинистам бронепоезда, давление позволяет поднять температуру кипения в отдельно взятой банке.

колбасу и батоны нынче хреновые делать стали.. .

Originally posted by Counter-Striker:

давление позволяет поднять температуру кипения в отдельно взятой банке. Там происходит кипение с более высокой температурой.

Старшему кочегару. Банка в топке? Или в кастрюле?

(Ностальгически) Попадался иногда семипалатинский тушняк в сухпаях. Очевидно в особо прочных банках. Как он лихо рвался в костре у неопытных бойчил!

Originally posted by Tarantoga:

Старшему кочегару. Банка в топке? Или в кастрюле?

да, как там второй закон термодинамики поживает в применении к тушенке?

Товарищам с Украины.
Я таки прикупил на дегустацию баночку тушёнки некогда хвалебного одесского "ОНИСС". Как рассказывали продавцы, одесситы перестали тушёнку выпускать года 3 назад, и вот она снова на прилавках, но в другой баночке. Брал за 22 гривны.

По содержимому могу поставить твёрдую 4 из 5. Внутри оказалось 2 нормальных кусочка мяса и один кусок с какими-то хрящиками что-ли (я этот кусочек есть не стал, а жена слопала - вот какие наши женщины! ). Ну и так, по мелочи ещё кусочки, и непонятно зачем чуток морковки было. Вкус показался не ярко выраженным, жира немного, но с картофельным гарниром на ужин съелось вполне прилично. Последствий, кроме чувства сытости, никаких.
Итак, цена соответтсвует содержимому (хотя на поверку надо бы ещё её потестить, может кто ещё продегустирует?). Но вцелом тушняк не дотягивает до "Русского изыска" и "Барса", но они и стоят на ~8 гривен дороже. Вобщем для небольших стратегических запасов подойдёт.

Блин неужели не видно сою, с виду где-то 50%. Никакой бизнесмен в Украине не будет делать нат.тушенку ценою в 20 гривен.

Мясо у нас 50 грн. кг , тут 420г ж\б банка, мяса сюда надо только на 25 грн. а производственные процессы и маржа, и натуральная будет стоить не менее 50грн 400г банка.
Тут народ правильно высказывался по поводу натур. продукта, делайте сами тогда и вкус познаете.
По поводу пчел "карпатцев" те что рано встают а ночью не ложаться , у нас их зовут закарпатские воровки. Пасечники поступали так, при нападении этих воровок на семью выставляли подставной улей на своей пасеке с сахарным сиропом на селитре или труйкой для жуков, а свои улья на пару дней перевозили или закрывали если погода позволяла. В результате видели удрученные лица хитрых медоведов, которых перед акцией обязательно предупреждали. Так же поступали с теми кто подкармливает пчел спиртовым раствором и пчела становится воровкой. Сам акциями возмездия не страдал, слава Богу мне своего меду для моей семьи и для родичей хватает. А все наставления слышал от более умудренных товарищей.
С ГМО растений взятки ни какой это правда. Отличается ГМО гречиха яркозеленым стеблем, тогда как у простой гречихи стебель коричневатый.
Нормальный мед можно найти только на базаре у знакомых частников(пасечников) или на ежегодной ярмарке меда проходящей в Кево-Печерской лавре например, и ни в коем случае не в розничной сети.

Поэтому как знатокам,- делайте свой выбор господа

спасибо за наводку на Лавру. актуально. а когда выставки-то?

еще в Пирогово всегда в конце августа естъ День пасечника, дату можно на входе посмотретъ))) или уже ечером по ТВ расскажут

Мда.. . печаль. Неужто остается только российскую брать (Русский изыск и Барс)? Дорого.

Неужто остается только российскую брать (Русский изыск и Барс)? Дорого

Добра юшка дешевою не бувае

Originally posted by drbor:
Блин неужели не видно сою, с виду где-то 50%.

Мясо у нас 50 грн. кг , тут 420г ж\б банка, мяса сюда надо только на 25 грн. а производственные процессы и маржа, и натуральная будет стоить не менее 50грн 400г банка.

Я про содержанию сои даже спорить не буду.
А вот по цене, тут другое дело. Мясо на тушёнку закупается всё-таки по оптовой цене и очень вряд ли высшего сорта. Так что цену вытянуть можно, наверное. Но, помня, что герб Украины - это мускулистая жаба, предполагаю, что дай нашим бизнесменам даже халявное мясо, они будут туда добавлять халявную сою.

Сабачатина 3й сорт! рубают вместе с будкой!

Originally posted by Tarantoga:

да, как там второй закон термодинамики поживает в применении к тушенке?

Опаньки! Наскока помню, второй закон постулирует, как следствие невозможности перехода теплоты от холодного тела к к горячему, тепловую смерть вселенной.
Так что боясь даже спросить.. . Или таки да - тушенка погубит Мир?
Эй, выживальщики! Прекратите запасаться тушенкой! Мир гибнет!!!

причем акцент в этом законе на том, что от 100 градусов в кастрюле банка не может нагреваться до 120 градусов. пусть там хоть тысяча атмосфер внутри будет.

а насчет гибели мира от тушенки.. . интересная теория. развивайте. в теме скучно.

для справки 100.С это для "чистой" воды! но 120.С перебор!

И наскока я знаю опытные, старые мастера тушнякового дела отваривают мясцо в оч. солёной водичьке(воду подсаливают до тех пор пока она там перестанет растворятся)! и в такой жиже потерпа люба гыдота!

Originally posted by Alexey KR:

а насчет гибели мира от тушенки...

Ну да! Вы не знали?! Цитирую:
"Как известно Большой адронный коллайдер, стоимостью в 10 миллиардов долларов( tarantoga.blogspot.com ), просто не мог быть создан для удовлетворения досужего любопытства горстки ученых.
"Бозон Хиггса", вариант "Частица Бога" - новая торговая марка консервированных и сублимированных продуктов, специально позиционируемых для рынка адептов БП. Исследование фокус-групп тематических сайтов Интернета показало достаточную емкость рынка и мощный потенциал вторичной и вирусной рекламы среди целевой аудитории, т. н. "выживальщиков". Устойчивые параноидальные мотивации не требуют затрат на коррекцию стереотипов и ожиданий потребителей. К сожалению, как показал пробный пуск установки, проектная мощность в 10-15 млн. банок тушенки в микросекунду не может быть достигнута путем простого столкновения мяса с пучком протонов и требует значительных затрат на охлаждение жидким гелием. Что противоречит второму началу термодинамики, гласящему, что свинина в замкнутых системах при постоянном давлении требует нагрева в черной дыре. А это, согласно постулату Клаузиуса и Томаса (Кельвина), приведет к исчезновению всех учебников по физике в разделе "Термодинамика". Ратуя за безопасность цивилизации и будущность всего человечества, ООН, с согласия модераторов сайта guns.ru, остановил работы в ЦЕРНе. Обратив, однако, внимание Совета безопасности на подозрительную и подрывную активность любительского изготовления опасного продукта в некоторых странах Восточной Европы."
Цитата окончена.

Ептить. глубочайше расписался в неграмотности и ушел в гималаи курить про: лет двадцать про тушенки в микросекунду не может быть достигнута путем простого столкновения мяса с пучком протонов. Спасибо, Гуру! Ни в коем случае не обращайтесь к школьному курсу физики - это Вам повредит!

На любом пляже мира можно встретить одного такого человека. Кто он такой, почему пришел сюда, почему лежит в полном обмундировании - ничего не известно. Но такие люди есть, по одному на каждый пляж. Может быть, это члены какой-нибудь тайной лиги дураков или остатки некогда могучего ордена розенкрейцеров, или же ополоумевшие холостяки, - кто знает:
(с) И и П

Originally posted by drbor:

А вот фото ГМО кукурузы которую мы едим

Советую подать заявку на Нобелевскую премию за новый способ отличать ГМО от не-ГМО по внешнему виду. Это - прорыв в современной науке. Я, например, никаких отличий от не-ГМО на фото не заметил.

Для справки - это фото протравленных семян кукурузы. К ГМО отношения не имеет. Семена травят для того, чтобы защитить их от вредителей.

Еще для справки: "ген рыбы" не существует, как и "ген мыши" и т.п. Геном человека отличается от генома мыши, например, на 10%, и на 1% от генома шимпанзе.

И для общего развития: посевы сои в Украине на 60% - ГМО, имеют ген, придающий сое устойчивость к глифосату. Сеют и собирают ее вместе с обычными сортами сои, и в переработку они тоже идут вместе. Поэтому ВСЕ продукты, имеющие сою, имеют ГМО, что бы там не лепили на наклейках "БЕЗ ГМО". Это, например, шоколад (соевый лецитин), колбасы, консервы. Глифосат - это соль, которая используется как основа целого семейства гербицидов тотальноi дii. ГМО соя ничем не отличается от не-ГМО, кроме одного этого свойства. И завозят ее нелегально. Причина - дешевизна процесса очистки посевов от бурьяна. глифосат убивает все, но не полезное растение. Кроме сои, есть еще ГМО рапс, то же свойста. Пробовали когда-то завезти ГМО картошку, в которой есть ген, взятый из bt-бактерии. Этот ген отвечает за выработку в организме картошки вещества, являющегося специфичным ядом для насекомых. Этот яд блокирует процесс пищеварения насекомых (колорадского жука) и они дохнут от голода. Для тех людей, у которых процесс мышления и пищеварения не далеко ушел от таковых для насекомых, эта картошка определенно представляет опасность.

Ну и еще. ВСЕ культурные растения получены генетической модификацией. Просто раньше для этого использовались мутогены вроде ядов и радиации, вызывающие сразу много неконтроллируемых мутаций, после которых организмы выращивались, проверялись и 99,99 процентов выбрасывались. Теперь умеют выделить и внедрить нужный ген и придать организму сразу нужное свойство и не выбрасывать тонны мутантов на свалки. Это - и есть основное отличие современной генной инженерии и ГМО от того, что было 30 лет назад и называлось селекцией с применением индуцированного мутагенеза.

По теме: белорусская тушенка - таки вещь! Пробовал конину и говядину. Вкус прям из детства. Даже наши тушенки, которые якобы по ГОСТ, и рядом не лежали.

что тут скажеш.. . Всемирное тушенковарение далеко шагнуло вперёд на новый уровень! уровень hi-tech и нано технологий!

И я уверен что тушенка в недалёком будущем внесёт свою лепту в холодный термоядерный синтез!

Originally posted by LVital:

Ну и еще. ВСЕ культурные растения получены генетической модификацией.

Эта - плюс стопятьсот. Но я за мутагенных свиней, а не сою в тушенке. А еще меня веселят надписи "без ГМО" на воде и соли.

Меня тоже

Открыл белорусскую тушенку калинковичского мясокомбината ж\б гост 5284-84 1 сорт. Вкусная, но куски мелкие, сказывается 1 сорт)). Была куплена на троещине 27грн за 338гр банку. Пока отошел покуритъ кошка сперла жирный кусок) Значит естъ можно, она переборчивая очень)

Originally posted by Tarantoga:

На любом пляже мира можно встретить одного такого человека. Кто он такой, почему пришел сюда, почему лежит в полном обмундировании - ничего не известно. Но такие люди есть, по одному на каждый пляж. Может быть, это члены какой-нибудь тайной лиги дураков или остатки некогда могучего ордена розенкрейцеров, или же ополоумевшие холостяки, - кто знает:
(с) И и П

видимо, следует понимать, что Ваше стремление нести ахинею в мир имеет какие-то тайные, но могучие мотивы.
нет, не надо кусаться, я уже отодвинулся.

Живу в Киеве на Нивках. Сегодня на рынке нашел лоток с белорусской продукцией. Купил четыре банки на пробу.

Цены точно не помню, но все в диапазоне 23-28 грн. Обещали сделать скидку если заказать нормальное количество.
Открыл пока только одну - много не съем, а выбрасывать рука не поднимется.))


Мое мнение - зачет! Очень мало жира и он почему-то на дне банки. Мясо нарезано достаточно крупными кусочками. Пленок тоже оказалось немного. Подозрительными показались только два кусочка.

Это тушенка первого сорта, но этот "первый сорт" заруливает украинский "высший". Вообщем, мне понравилось. По мере вскрытия выложу остальные.
С ув. Алексей.

Originally posted by Bloodhound999:
Цены точно не помню, но все в диапазоне 23-28 грн. Обещали сделать скидку если заказать нормальное количество.

Что-то очень дорого. В Беларуси высший сорт в дорогом магазине процентов на 40 дешевле.

Так то в Белоруси. В "Сильпо" возле дома тушенки дешевле 20 грн не видел в продаже. Притом "сильповская" абсолютна не съедобна.

Не удержался и открыл еще одну банку. На этот раз свиную.

Слой жира оказался очень тонким, но сама консистенция - ужас просто.

Сплошная каша, в которой иногда попадаются волокна мяса. Очень жирная. Похожа на украинскую тушенку, которую однажды покупал в магазине (производителя не помню). Плюс один - нету пленок никаких. Использоваться может сугубо для заправки каши или макарон. Как раз о тушенке этого завода и слышал сугубо положительные отзывы. Может, банка такая попалась, но больше такую не куплю.