Фотокухня.

Да рецепт Саш не сложный. Лосятина крутится наполовину со свининой/кабанятиной. Причем сало даже пожалуй лучше . Мясо конечно рубить лучше, но если лень, то заставить себя хотя бы сало порезать мм по пять. Все месится с любимыми специями. Я кладу перец черный из мельницы, кориандр. Можно другие сорта перцев для запаха. С сильно пахнущими не грублю- пусть дичинкой пахнет все же. Коньчку влить туда стопочку. Дальше на мясорубке с насадкой все в кишки (оболочку) упаковывается. Саш , в Москве появилась Нижегородская сеть магзинов Мяснов и Отдохни. Так вот у них должно быть, по крайней мере есть в НН кишки засоленные. Это удобно. Длина колбасы см по 12-15. Не перевязываю. Просто перекручиваю несколько раз и следующую .Дальше все варится до готовности или морозится для приготовления потом в духовке. Оболочку для жарки протыкать зубочисткой раз десять-чтоб не лопалась

кишки засоленные

Cаш, могу отсыпать.. .

Cаш, могу отсыпать.. .

Миш, точно нет, спасибо.

Задняя нога кабана. Запекал 2.2 часа при 200 гр., потом ещё чуть больше часа при 160, получилась практически бужени на.

вкуснотища.. .

Задняя нога кабана

Привёз вчера мал мала.Днюха в пятницу,тож скоро буду запекать.

Печень лося по быстрому в деревне. Режу на куски примерно в 2 спичечных коробка,промываю после резки, сковорода (обязательно стальная или чугуниевая старая) с ростительным маслом, раскаляю и прижигаю куски , каждый (не навалом), переворачиваю вилкой каждый. Накрываю крышкой и держу, как правило не долго, как пропала сукровица-на стол. Когда бывает ещё и сердце, режу в 2 раза меньшие куски, как спичечный коробок, готовится так же , иногда вместе. Соль и перец в тарелку добавляет каждый сам.

Саня,спасибо за рецепт.И опять как прошлый раз чего то не хватает на столе.Только молоко и как говорит мой внучёк фок(сок тоесть)

А в рот письолет,стоит стоит мерзавчик.И корочка рядом как сиротинушка.А фаллос то с каноплёй какой.Хулюхан ты Саня.

Было, было, 15го посидели, напиться не получилось, но посидели. С краю стола были большие ёмкости с насосом, но в пятницу прибили любимую жидкость, на вотку пришлось перейти.

Originally posted by смена-2:
А фаллос то с каноплёй какой.Хулюхан ты Саня.

Воблин!
И не заметил бы ведь ))
Натуральная фотокухня комбинированная
На охоте как-то добыли небольших вкусных кабанчиков. И я решил пожарить печень.
А под рукой, на чем бы ее жарить, ничего не было.
Но была минералка.
И вот кабанье сальцо и минералочка.
А получилось ваще просто отлично!
Потом прочитал - есть где-то даже рецепты подобные.

Солонку и перчилку в виде фалосов ребята привезли в подарок из Голландии,специфика,йоптать Лет подаркам много.

Тетеревиный супчик

Хорошая тема.Надо продолжать.Скоро у нас будет мясо разное.Буду выкладывать.

Кабанчик

цитата:

Сибирский Волк:

Пошло время созревания - по факту покажу;-))

Странно, но почему-то готовый продукт не показывал.
А он ваще отличный!!

.

Как долго может хранится?

цитата:

marus:
Как долго может хранится?

Если вопрос мне, то месяца 2-3, завернутые куски в тряпку и в морозилку. А может и больше - кто же столь долго удержит деликатес ?

Спасибо

Для разннообразия добавлю про вальдшнепа, раз уж наткнулся на темку. Тушки немного взбрызнут лимоном, посолить, поперчить. Потом завернуть в бекон и обвзять, остатки бекона вместе с печенкой и сердечком внутрь тушки. Немного обжарить и в духовку :-)

Разрешите подписаться, пост ?506 вот здесь:
Рецепты приготовления дичи.

Колбаса лосиная в натуральной оболочке,кабаньей.

Котлетки лось +кабан ,ну и окорок кабаний.,правда пообрезанный чуть,звиняйте

Супер!
Кстати никак не могу в Москве найти контакты какого-нибудь производителя.который возьмется делать что то подобное .Может подскажет кто?

Могу наврать,вроде на Микояне делали,в Охоте была тема.

аппетитно-Саш,гонного перекрутили?

Коль, привет. Уже и не вспомню, это нормальный, предзимний вроде.

котлеки из глухариной грудки - супер

цитата:

onemen:
Могу наврать,вроде на Микояне делали,в Охоте была тема.

где медведя с арбалета уронили?

Было вроде и с арбалетом, ещё была совсем старая тема вроде как BGH а.

Вот ,что под рукой по быстрому нашёл Mr. Kolbasnik ... (голосом Shaggy) или домашняя колбаса.

цитата:

sibir:
гонного перекрутили?

хороший вопрос, Коля, необычнозвучащий

Очередная колбаса онлайн.

1. Нарезка и подготовка набивки. По инградиентам и рецепту - к жене .
2. Промытие и подготовка кишок.

Продолжение следует...
Сейчас у друзей. За вечер и так много успели "делов понаворочать" .

Следующее утро. Процесс набивки пошел .

Продукт перед копчением и единственный инструмент, которым он приготовлен.

Первая партия готова.

Хоть убейся - не пойму почему крайняя фотка получается перевернутая.
На айпаде и предпросмоте все нормально.

Так что, извиняюсь.

Нож не обмыли,будет косячить

Люди добрые! Помогите кто чем может. Переверните фото, противно смотреть!

У пионЭр вожатых всегда так-перевернуто

Нееееееееет учитель, смотрите внимательнее автора отправки фото! У ПП-ПВ все четко!

Совпадаем,часть задней ноги лося запекаю.. .

Мы сейчас откушавши колбасы, так что совсем не завидно!