Кто как мясо в теплое время сохраняет?

цитата:

Originally posted by S-REF1:

А сколько мяса берешь на ведро маринада?
Ведро мяса на ведро маринада?

маринад должен скрыть мясо
при готовке не солить
учти - что вода у нас в ручьях +5--+8

Прошу совета форумчан!
Решил остановится на такой паре:

1. Морозильник-ларь Bomann GT258
Управление электромеханическое
Энергопотребление класс A+ (253 кВтч/год)
Хладагент R600a (изобутан)
Габариты (ШxГxВ) 94.6x57.6x82.5 см (очень хорошо встает у меня в салоне)
Автономное сохранение холода до 18 ч
Мощность замораживания до 15 кг/cутки
Объем морозильной камеры 205 л
Уровень шума до 45 дБ
Климатический класс SN, T
Вес 42 кг
Цена - от 23 000 с доставкой
Производство - Германия

2. Бензогенератор Hyundai HHY3000F (планирую ставить в багажнике)
Тип запуска ручной
Число фаз 1 (220 вольт)
Четырехтактовый двигатель Hyundai HY200
Количество оборотов 3000
Тип охлаждения воздушное
Марка бензина АИ-92 (как и на моем Шване)
Объем бака 15 л
Время автономной работы 15 ч
Активная мощность 2.60 кВт
Максимальная мощность 3 кВт
Уровень шума 69 дБ
Глушитель есть
Защита от перегрузок есть
Число розеток 220 В - 2
Выход 12 В есть
Габариты (ШхВхГ) 600x455x435 мм
Вес 41 кг
Цена от 18 000 с доставкой.

ИТОГО: 41 000 р.

Отзывы по обеим моделям замечательные. Правда для авто их никто не употреблял пока

Мне нужно еще определиться с тремя вещами:
А. Модернизация трубок - нужна или нет в моем случае?
Б. Сколько раз и насколько (в сутки) включать шумный генератор?
В. Бензин в генератор - из генератора ток в холодильник - последний дает холод продуктам. Или между бензогенератором и холодильником должно еще что-то быть?

Подскажите, пожалуйста!

А- не трогай технику- и она не подведет.
Б -генератор не выключать совсем. если мешает его шум - купить еще метров 50-80 провода и унести гену подальше от лагеря. пусть там шумит.
В- должны быть Вы,чтобы вовремя заливать бензин в бак генератора... ИМХО.

По пунктам А ,Б,В согласен,но не очень понял где будет стоять морозильник? Он будет работать только когда Вы стоите на стоянке?

цитата:

Originally posted by RMax:

В. Бензин в генератор - из генератора ток в холодильник - последний дает холод продуктам. Или между бензогенератором и холодильником должно еще что-то быть?

Добавьте двусторонний инвертор и аккумуляторную батарею емкостью 100-150 ампер-часов. Тогда генератор будет заряжать часа за 2-3 АКБ и одновременно питать морозилку. После полной зарядки АКБ генератор вырубаете и морозилка питается от батареи через инвертор около суток. Опять же, во время езды можно морзилку использовать.

цитата:

Originally posted by Абырвалг_1:

Добавьте двусторонний инвертор и аккумуляторную батарею емкостью 100-150 ампер-часов. Тогда генератор будет заряжать часа за 2-3 АКБ и одновременно питать морозилку. После полной зарядки АКБ генератор вырубаете и морозилка питается от батареи через инвертор около суток. Опять же, во время езды можно морзилку использовать.

Лучше не надо аккумы от генератора заряжать. Плохо это для них. По работе часто приходится на АТС генератором на время отключения эл.энергии мослать. Так мы все аккумы убили, там где раньше сутки держали - теперь 8 часов не держат. Не то аккумы гамно, не то на выходе генератора непонятно что (осциллографа нет, проверить нечем).

Последние несколько лет делаю так. В наличии автоморозилка, генератор и пускач (не знаю правильное название, продается в автомагазинах и используется для запуска авто когда аккумулятор разрядился, по сути это просто достаточно емкий аккумулятор). Так вот, на выезды от 3 дней и выше беру все это с собой. Машину по возможности ставлю не слишком далеко от лагеря, чтоб несколько раз в сутки не западло было сходить. Морозилка и пускач в машине. Генератор в сторону, чтоб минимум шума в лагере (в принципе, когда его немного слышно, это хорошо - на случай если заглохнет). Так вот, пускач при полной зарядке питает сам по себе морозилку 24-30 часов без проблем (морозилка у меня средняя, литров на 100, для гусиных выездов вполне хватает, т.к. пару дней птица в пере и так нормально хранится, лишь иногда приходится в паре с морозилкой использовать термосумку и бутылки/хладогенты). После его разрядки запускаю генератор, от которого питается морозилка и одновременно с этим заряжается пускач. За 10-12 часов пускач 'восстанавливает силы', снова перехожу на него. Очень удобный режим работы такой - когда я ухожу из лагеря на охоту, работает пускач, во время нахождения в лагере - генератор. Важное условие: морозилка должна работать и от 220V и от 12V. У меня еще и от 24V работает. Причем перетыкать ничего на приходится - она по умолчанию из (220 и 12) выбирает 220, а на 12 переключается только когда вырубается 220. У морозилки два режима - эконом и max. После первых суток при круглосуточной работе можно всегда включать режим эконом. У многих автоморозилок есть еще полезная функция - она отрубается, если параметры сети падают ниже заданных. У моей есть, но я пока не пользовался. Это пригодится, если например, кончится бензин для генератора и придется подключать морозилку к 12V непосредственно от сети машины. Благодаря этому не придется потом думать о том, от кого бы прикурить в тайге, чтоб завести машину. Морозилка, конечно, сама по себе тоже держит холод какое-то время. И замораживая мясо, например, до -18 градусов, можно периодически вырубать ее совсем. Но это только при острой необходимости (типа бензин закончился или машина стоит в 5-10 км от лагеря), т.к. многократное дефростирование не очень полезная штука для мяса по мнению технологов, да и жизнь на охоте при этом приобретает дополнительные действия по расписанию, а в лес мы ездим все-таки с надеждой минимизировать количество оных и максимально посвящать всего себя охоте.

Uncle Mike:
А- не трогай технику- и она не подведет.
Б -генератор не выключать совсем. если мешает его шум - купить еще метров 50-80 провода и унести гену подальше от лагеря. пусть там шумит.
В- должны быть Вы,чтобы вовремя заливать бензин в бак генератора... ИМХО.

Генератор и морозильник планируется возить в машине.
По опыту других товарищей: генератор включается 3-5 часов в день, больше компрессорному холодильнику не нужно.

onemen:
По пунктам А ,Б,В согласен,но не очень понял где будет стоять морозильник? Он будет работать только когда Вы стоите на стоянке?

В машине.

Абырвалг_1:

Добавьте двусторонний инвертор и аккумуляторную батарею емкостью 100-150 ампер-часов. Тогда генератор будет заряжать часа за 2-3 АКБ и одновременно питать морозилку. После полной зарядки АКБ генератор вырубаете и морозилка питается от батареи через инвертор около суток. Опять же, во время езды можно морзилку использовать.

Благодарю. На будущее если только, сейчас бюджет не позволит.

Monolit-kbf:

Лучше не надо аккумы от генератора заряжать. Плохо это для них. По работе часто приходится на АТС генератором на время отключения эл.энергии мослать. Так мы все аккумы убили, там где раньше сутки держали - теперь 8 часов не держат. Не то аккумы гамно, не то на выходе генератора непонятно что (осциллографа нет, проверить нечем).

Значит не будем.

Free_Hunter:
Последние несколько лет делаю так. ... максимально посвящать всего себя охоте.

Благодарю, что поделились опытом.

морозильник планируется возить в машине.

Аккуратнее в ней, от качки может компрессор оторваться. Имхо.

Поленился все читать может было уже, но храню дичь так. Перо, внутренности удаляю, далее сухим горчичным порошком внутри все натираю чтобы на стенках образовался слой горчицы и стало сухо и без крови, а далее в тенек или прохладное место ( погреб, яма, тень от дерева). До недели храниться спокойно

Originally posted by Monolit-kbf:

Лучше не надо аккумы от генератора заряжать.

Если купить инвертор со встроенным бустером (стабилизатором), то ничего с батареей не случиться.

Originally posted by onemen:

от качки может компрессор оторваться

Саш, чтобы не оторвался, надо между компрессором и дном морозилки засовывать на время транспортировки что-нибудь (например, кусок пенопласта или сложенный несколько раз кусок картона). Если компрессор не будет шевелиться на своей подвеске, то трубки будут целы. Проверено многократно.

Такое возможно только у обычных станционарных морозилок (самому тоже пришлось пенопласт подкладывать, когда перевозили такую из офиса в офис, без этого компрессор подпрыгивал и стучал о металл корпуса). А у автоморозилок такого не произойдет, они рассчитаны на тряску (проверено многократно на разных дорогах и при их отсутствии), да и к компрессору там не так просто добраться - откручивать заднюю стенку нужно. Минус у них другой - дорогие слишком. Моя на 100 литров стоила помнится как два двухметровых белорусских Атланта с холодильной и морозильной камерами. И это был один из средних по цене вариантов.. . Долго решался на покупку, но в результате очень доволен - реально незаменима на долгих дальних выездах.

quote:
Originally posted by onemen:

от качки может компрессор оторваться

Free_Hunter

Ага, спасибо. У меня автомобильный морозит только от 220, от 12 -поддерживает температуру. Спросил-потому , что не понял какой морозильник.

Рассказывал знакомый рыбак. Из Екатеринбурга регулярно на Ахтубу ездит. Рыбалить. Ставят в Газель обычный морозильный ларь на 200 л. И бензогенератор на 220В. Ларь дорабатывают. Отрезают трубки от компрессора и соединяют их через резиновые трубки высокого давления. Иначе на вибрации лопается металл. Каждые 4 часа останавливаются на перекус. Пописать-покакать. Запускаю генератор. Двадцать минут и дальше поехали. Расстояние 2500 км. в 30 градусов беспроблемно.

То же хорошо, дельная мысль.

А если в придачу к бензогенератору взять в лес электро-мясорубку на 1500 ватт, то в ларь двух лосей можно уложить в виде фарша))) Успевай только, морозь!

Originally posted by 2 Иваныч Баский:

соединяют их через резиновые трубки высокого давления.

именно так года 4 уже массово ремонтируют автомобильные кондиционеры в Мск. Резина не сгнивает(корродирует) на соли за 2-3 зимы, как обычные алюминиевые трубки. Особенно задний контур кондишена у джипов - слабое место.
На Перерве делают давно, и в других местах тоже.

Originally posted by Баровладелец:

и в других местах тоже

Правда, Игорь, именно так!
Я давно уже себе поменял эти алюминиевые трубки на Гудиеровские шланги.
На оба контура сразу.

Все не читал, может повторюсь . Того же медведя . лося до дележки , да и для подготовки к приготовлению тушенки ( чтобы было не мороженым) складывал на веранде , накрывал сверху простыней смоченой в растворе с уксусом . Простынь периодически по мере высыхания поливал этим же раствором. Три дня можно и больше спокойно выдерживает. Мясо не пропитывается. Главное чтобы было все акуратно закрыто,

уксус пищевой или концентрированная кислота?

slava_zz:
уксус пищевой или концентрированная кислота?

врать не буду, какой в этот момент дома был, тем и делал. Мясо дичи по своим свойствам и так меньше портится. главное спастись от мух. На влажную простынь пропитаную раствором уксуса ни одна близко не сядет. идеально если есть возможность подвесить и закрыть, ну и конечно чтобы не было крови, под лежащим куском. Этот способ испробовал не раз и не два,

В Канаде большинство охотников делают так: разделывают тушу на четыре части и подвешивают в теньке в непосредственной близости от ближйшего ручья или горной речки (там температура на 3-4 градуса прохладнее). Мясо обмазываеться смесью чёрного молотого перца и уксуса. После этого муха на мясо не садиться (проверено). Если есть, то в добавок используються специальные типа марлевые мешки для дичи. Один мешок на четверть лося. Хотя просто сшитые простыни тоже работают отлично. Так мясо сохранаеться 2-3 дня даже в самую жаркую погоду без проблем. Для более длительного хранения остывшее после ночи мясо складывают в водонепроницаемый мешок и притапливают на день в горном ручье (благо в Британской Колумбии с ними проблем нет). Домой мясо транспортируеться в рыбных кулерах (лёд закупаеться на первой заправке после выезда из леса) или неплотно завётнутое в тарп (плотный материал из пластика) со льдом. Сам так охотился на лося пару раз в августе за 1200 км от дома и проблем с сохранностью мяса не было. Температура днём доходила до +30.

у нас на лося с октября
а летом муха забрызгивает яйцами с режима висения, через марлю
но наверное, на кисло-перченое- не приживутся
уксус- концентрат или пишевой?