Домашнее хозяйство
Проблемы с чугунной сковородкой.
Вот, ёлки-палки, век живи, век учись.
Подсмотрел у тещи-сковородки люминевые и чугунивые просто под струей воды оттирает металлической губкой. И все, больше не чем не моет... Сам свою блинную чугуную сковородку вообще не трогаю - протираю от лишнего масла и убираю.
quote:Изначально написано tref7:
Если Вы купите сковородку единственный раз в жизни и забудете о следующей покупке, как производителям жить то?. Чугуний рулит. Заметил два недостатка у него-вес и возможность коррозии при неправильном уходе.
А так да, керамика ништяк, но только на год. Я её для блинов использую и не мою, потому каке помыв, замаиваюсь блины отскребать первую неделю. Потом снова всё пучком, но вид страшный.
Это ж сколько раз в неделю вы блины печёте?:-)
Имею аналогич. сковородку от Биол.
По началу были проблемы (чутка ржавела, прилипало), после года использования теперь все пучком.
Обрабатывал обычным подсолн. маслом.
quote:Originally posted by tref7:
Я её для блинов использую
Ни за фто
Блины - стальные французы впереди планеты всей
quote:Originally posted by avkie:
ркреамика - тоже херня
купил я литуб керамическую сковороду - через год стала прилипать. и блин никак не исправляется. липнет намертво.
выкинутые деньги.
Если Вы купите сковородку единственный раз в жизни и забудете о следующей покупке, как производителям жить то?. Чугуний рулит. Заметил два недостатка у него-вес и возможность коррозии при неправильном уходе. А так да, керамика ништяк, но только на год. Я её для блинов использую и не мою, потому каке помыв, замаиваюсь блины отскребать первую неделю. Потом снова всё пучком, но вид страшный.
quote:Полумеры. Щётку на УШМ и основательно шлифануть укрский чугуний. Опосля убедится в отсутствии ржавчины. Вымыть. Прокалить с крупной солью. Приступить к нанесению покрытия с полимеризацией оного.Изначально написано CMS-UA:
Царская водка - царям
Царская водка - царям
Чёт слАбо. Надо было "царской водкой".
quote:Originally posted by avkie:
креамика - тоже херня
купил я литуб керамическую сковороду - через год стала прилипать. и блин никак не исправляется. липнет намертво.
выкинутые деньги.
Во-во
Купил на командировки и т.д. керамику Мелитопольскую,понравилось...купил итальянскую втрое дороже...мелитополь дома - италия в гараже валяется ТС-у - не надо тунговое,бери подсолнечное "Кубаночка" в нём есть всё для полимеризации
Я вот после яични не помыл сковороду и поставил в шкаф,через неделю стойкое лаковое покрытие,фейри не брало,мыл ацетоном Так что "миномётчик" прав - всё российское лучшее quote:Изначально написано algol:
Тема- фейк. Не надоело?
Тссс ! Не спугните.
Тема- фейк. Не надоело?
Я купил у gormet несколько сковородок каслинского завода. 50-60 годов. Раз прокалил с тонким слоем подсолнечного масла и начал готовить на них. Не нарадуюсь. Ничего не сдирал и никаких заморочек себе не придумывал.
quote:Originally posted by Alitet:
Начинай, камрад, готовить, там разберешься.
Сейчас на радостях нанесу ещё пяток слоёв, чтобы уже монолит был ))), затем пусть посохнет пару недель, а уж потом попробую пожарить и отпишусь.
quote:Моя ржавчина - это просто оттенок застывшего масла.
Ну дай б-г. Начинай, камрад, готовить, там разберешься.
Отпишись через недельку как оно.
Костровой. ладно, разлагается на летучие соединения.
Так, господа троли, вам почти удалось сбить меня с пути ))
Сегодня я было решил уже содрать этот мой "полимер", и обработать сковороду с уксусом, солью и т.д., чтобы вывести "ржавчину". Скрёб металлической мочалкой с пемосом минут 15, ржавчина всё никак не сходила, приглядевшись внимательно, у увидел что мачалка практически не берёт мой полимер, а ржавчина ну как-то и не похожа на ржавчину. Полез в интернет - "Тунговое масло (tung oil) - жирное масло со слабым золотистым оттенком". Вот и весь секрет ))). Моя ржавчина - это просто оттенок застывшего масла.
Не испаряется, а как любой термореактивный полимер, разлагаться на кучу совершенно неполезных соединений.
Alexandr_VV, вроде как нежелательно нагревать тефлон выше 200?, т.к. при таких температурах он начинает испаряться.
К стати о нанотехнологиях: недавно узнал, что оказывается сковородки с покрытием, навроде "Тефали", очень не любят перекала. Не надо их прогревать до высоких температур, особенно пустыми - это их убивает.
quote:Зато вы идёте в ногу с прогрессом. Сие нужно оплачивать, чтобы развивались нанотехнологии разные.Изначально написано avkie:
...керамика - тоже херня...выкинутые деньги...
quote:Изначально написано Gasar:
Скво надо иметь, или подругу. Своевременно мешать. И мыть.
Ну мыть подругу - я ещё понимаю. Но зачем, и, главное, как её своевременно мешать?
quote:Изначально написано Миномётчик:
Тефлон стал историей. Сейчас модно керамику юзать.
ркреамика - тоже херня
купил я литуб керамическую сковороду - через год стала прилипать. и блин никак не исправляется. липнет намертво.
выкинутые деньги.
сейчас купил сковоробу с покрытием "гранит" - замечаю, что покрытие тоже какое то уже не то...
и явно лысеет на днище, хотя пользуюсь только деревянными лопатками.
quote:Originally posted by Миномётчик:
Только замена чугуния.
Ага, на православный российский)
quote:Увы, но даже смена масла не поможет. Только замена чугуния.Изначально написано Proxomotron:
... на фото есть коричневый оттенок...
quote:Изначально написано Alitet:Вы со своим новомодным атеизмом в нашу секту адептов Чугуна не лезьте!
(я серьезно)PS от тефлона становятся импотентами как раз через семь лет
Чет мои жены не замечали. Может от проделок из ашана и становятся. Повторюсь наверное, речь идет об оригинале
Alitet, наверно так и сделаю позже, я уже немного задолбал своих сожителей моей сковородкой )). Ещё, вот вы говорите что красит пальцы нагар. Наружняя сторона сковороды уже была обработана и красила, тоже какая-то ржавчина была, хотя я на неё полгода назад слоёв 5 тунга нанёс.
Когда я закончил с внутренней частью сковороды, решил подправить наружнюю, вот что получилось (один слой поверх 5 старых)
В живую оно чёрного цвета, на фото есть коричневый оттенок, и, самое интересное, что дно вообще не мажет.
Как-то обхожусь без шоу-программы всегда
quote:Теперь всё не так просто. Нужно выкрикивать "Сало героям!" и таки скакать.Изначально написано Alexandr_VV:
А почему все пытаются прокаливать именно с маслом, когда по жизни всегда это делали именно с салом? С самым обычным не соленым свиным салом %)
А почему все пытаются прокаливать именно с маслом, когда по жизни всегда это делали именно с салом? С самым обычным не соленым свиным салом %)
Proxomotron,
Я бы, для успокоения совести, действительно поменял бы масло:
- почистил бы сковородку горячей водой с содой,
- тщательно просушил в духовке,
- нанес пару-тройку слоев оливковым маслом (этого достаточно чтобы начать готовить).
Если опять полезет ржа - выкинуть и забыть.
Я совсем не уверен в волшебных свойствах тунгового масла. Пользуюсь оливковым на котором готовлю.
quote:Originally posted by Proxomotron:
пирометром, купленным для .. не скажу, будете смеяться
Приготовления пищи "по Сталику"?
quote:Укровский чугуний не поддаётся стандартной методике. Нужно экспериментировать.Изначально написано Костровой:
...только советы на тему "заменить масло"...
И в итоге - ни скво, ни полимеров, а только советы на тему "заменить масло".
Вот только про высоту мушки ещё не было комментариев.
quote:В нашей жизни возможно всё. Ради эксперимента замените масло на льняное.Изначально написано Proxomotron:
Моя духовка не способна на пиролиз. Температура была 280-300, проверял пирометром, купленным для .. не скажу, будете смеяться )))
quote:Originally posted by Миномётчик:
Перекалили, однако.
Моя духовка не способна на пиролиз. Температура была 280-300, проверял пирометром, купленным для .. не скажу, будете смеяться )))
Alitet, на самом деле на дне тоже есть такой коричневый налёт, но он не сильно заметен из-за черноты. На боковых стенках похоже что налёт появился под покрытием. Цвет как у ржавчины. Когда я её, не покрытую ничем, отмывал водой и сразу просушивал в духовке, то сразу же появлялся такой же налёт, я его стирал тряпочкой, перед нанесением лака.
У меня сковорода совсем небольшое время находилось без защитного покрытия, после снятия заводской смазки, я сразу обрабатывал её своим маслом.
О реально ржавых чугунных сковородках.
Докупил как-то соседний дачный участок вместе с домом развалюхой. Обнаружил там старую ржавую чугунную сковороду. Решил - о, олд скул! Не то что нынешние.
Почистил болгаркой - лепестковым кругом. И давай, как ТС, ее по всякому наворачивать. Благо на даче дымить жженым маслом не проблема и масла кошерного (тунгового) у меня было в достатке.
Как не изгалялся - ржа всякий раз проступала через тщательно наведенный "полимер". Сделал вывод что за счет пористой структуры чугун за несколько лет в режиме конденсирования влаги проржавел на весь массив и бороться с этим бесполезно.
Выкинул на фиг.
Proxomotron
Рыжий цвет виден на бортах выше днища на пару сантиметров.
Само днище нормального стального цвета с черным налетом.
То что на замасленной тряпке остается коричневый налет это не ржавчина.
Это нагар.
Поясни что ты принимаешь за ржавчину.
Не принимай Минометчика в серьез. Он стебется .
quote:Изначально написано Миномётчик:
Перекалили, однако. Маслом уже не исправить.
О, сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух,
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг.
quote:Перекалили, однако. Маслом уже не исправить.Изначально написано Proxomotron:
... Тряпку вообще здорово красит. Помыл сковородку внутри, и вроде после этого появилась как бы ржавчина, на фото она видна.
Повторюсь, запекал тунговое масло, нанёс около 12 слоёв. Читал что оно высыхает за полчаса, выдерживал минимум час, иногда по 2-2,5ч. В этот раз не переборщил с маслом, отшелушивания не было. Пока сковороду поставил отстояться на пару-тройку недель, чтобы покрытие "набрало прочность", затем покипячу в ней минут 30 подсолнечное масло.
Из странного. Покрытие "мажется", т.е. провёл пальцем - он в нагаре. Тряпку вообще здорово красит. Помыл сковородку внутри, и вроде после этого появилась как бы ржавчина, на фото она видна.
ага, поэтмоу рекомендуют менять тефлоносковородки через 5 лет использования.
а если жадный - то вот, получи.
Тефаль не только тефлоновые сковородки делает, еси чо. у меня тефаль не тефлоновая - вполне ОК
керамика - мне не нравится.
quote:А нормальный тефлон купить не судьба ? Я семь лет оригинальным тефалем пользуюсь , ничего не липнет.
Вы со своим новомодным атеизмом в нашу секту адептов Чугуна не лезьте!
(я серьезно)
PS от тефлона становятся импотентами как раз через семь лет
quote:Тефлон стал историей. Сейчас модно керамику юзать.Изначально написано ANATOLITSH:
А нормальный тефлон купить не судьба ? Я семь лет оригинальным тефалем пользуюсь , ничего не липнет.
А нормальный тефлон купить не судьба ? Я семь лет оригинальным тефалем пользуюсь , ничего не липнет.
quote:И жарю и варю и копчу
как это? копчу, поделитесь пож., чугений есть.
За что купил....как говорится.
Странно.... Ситоновский чугун хороший!
Сейчас с женой сковороду покупали и спросил у хозяйки магазина про
чугуняку украинскую.
Говорит, что почти год как отказались из-за качества.
quote:Изначально написано Карамазов:
я, кстати, автор этого изречения.
Начальник цеха полимерных покрытий?
Скво - это хорошо конечно, но полимеры-то, полимеры, неужто и впрямь все ...!?
quote:Вот он, главный фактор для достижения цели.Изначально написано Gasar:
...Скво надо иметь, или подругу...
У меня и с ним не пригорает. Ну критично, не пригорает. Чутка конечно есть.
Скво надо иметь, или подругу. Своевременно мешать. И мыть.
quote:Originally posted by Gasar:
В наших широтах, все таки рулит мыло, и фейри, последнее для очень богатых.
Я очень богат! Кстати, тоже с Северо-Запада - пользую фейри! Но чугун этой байдой не мою никогда, вообще его не мою, он не пригорает тогда.
Имхо, творческое развитие концепции онанизма, все таки ближе японцам.
Там великий сенсей делает бамбуковую удочку 4 года. И точит нож рубанка три года. С доводкой лунным светом.
В наших широтах, все таки рулит мыло, и фейри, последнее для очень богатых.
quote:Originally posted by Лесник 61:
Но есть мнение, что все полимеры проср@ли.
Это да, я, кстати, автор этого изречения.
Вообще, если с чугуном что-то случилось, лучше всего кинуть его в печку или костёр, всё обгорит. Потом можно снова соль, прокалка, масло. По моему мнению - ТС любит заниматься сексом с неприспособленными для этого предметами.
Пы.Сы. С Украины я бы чугун в слябах бы не купил...
товарищь. если вы не троль, то жду фото. у не йух народу мосг компостировать всякими сухими процессами.
Ну вы посмейтесь, посмейтесь. Ближе к вечеру выложу фото чугуна в полимере ))
фото где???
quote:Изначально написано TAURUS:Ваша ошибка в том что после нанесния слоев сковородкой недельку лучше не пользоватся.....надо дать слоям окончательно просохнуть....а после жарить исключительно на животных жирах....так поры засалятся и не будут пускать в себя влагу....ну и конечно ничего не тушить и не варить в данной посуде хотябы полгода....
Это не так. После правильной обработки правильным маслом (льняное, маковое, ореховое) - правильное, это остывание на ниспадающей температуре в печи после нанесения и запекания каждого из 3-5 слоев - сковорода готова к любому тушению/запеканию сразу после полного остывания.
Другое дело, что преимущества чугуна кроме как при изготовлени омлета и (с оговорками) плова перед современным материалами, на мой взгляд, сомнительное.
quote:Изначально написано Misha Leningradich:
была сковорода из икеи - так и не смог с ней поладить, пригорала. Как не прокаливал, какие слои не наносил. Недавно купил на барахолке чугунный котел - с первого раза все супер! И жарю и варю и копчу. Ни про какие слои не вспоминаю. Думаю чугун чугуну рознь.
Если котел старый, то там уже столько слоев всяких. Короче, за Вас уже все сделали.
была сковорода из икеи - так и не смог с ней поладить, пригорала. Как не прокаливал, какие слои не наносил. Недавно купил на барахолке чугунный котел - с первого раза все супер! И жарю и варю и копчу. Ни про какие слои не вспоминаю. Думаю чугун чугуну рознь.
quote:Изначально написано TAURUS:...ну и конечно ничего не тушить и не варить в данной посуде хотябы полгода....
Через полгода процедуру повторить и так до полноценного образования
полимерного покрытия.
Но есть мнение, что все полимеры проср@ли.
quote:Изначально написано Proxomotron:
Если опять отшелушится, то наверно прокалю с подсолнечным маслом и буду пользоваться.
Ваша ошибка в том что после нанесния слоев сковородкой недельку лучше не пользоватся.....надо дать слоям окончательно просохнуть....а после жарить исключительно на животных жирах....так поры засалятся и не будут пускать в себя влагу....ну и конечно ничего не тушить и не варить в данной посуде хотябы полгода....
ТС, маслом каким мазали? Неужто подсолнечным? Тогда это все пустое.
Надо льяным, а лучше тунговым.
Запекание одного слоя льяного масла занимает около 4 часов. Надо слоя 3-4 минимум. Погуглите, есть толковые сценарии.
Делал сам, держится идеально, гладкая, ровная поверхность, хотя сковродки - глубоко советские. И ничего не липнет.
quote:Таки заламинируете и на свалку истории?Изначально написано Proxomotron:
Ну вы посмейтесь, посмейтесь. Ближе к вечеру выложу фото чугуна в полимере ))
quote:Originally posted by СергейК76:
местный клопомор пили из подфарника найденного на помойке
Неудачное сравнение.
Ну вы посмейтесь, посмейтесь. Ближе к вечеру выложу фото чугуна в полимере ))
quote:Originally posted by Gasar:
Или, там, к женщине не прикасаться
к своей ни ни, а к чужим желательно
quote:Originally posted by carrier:
Во времена службы в СА жарили как то картошку на старом капоте от ЗИЛа
ну да тоже помню как одни деятели местный клопомор пили из подфарника найденного на помойке , но тогда не было ни интсаграмов ни сникерсов ни планшетов
Во времена службы в СА жарили как то картошку на старом капоте от ЗИЛа. Без подготовки, только краску обожгли. Эх, вкуснятина была. А оказывается надо было сначала покрытие нажарить.
А перед вот таким уходом, с 12 слоями, и маслом какм то, - поститься надо? Или, там, к женщине не прикасаться?
Очень важный вопрос.
Нельзя не беспокоиться о духовной подготовке при мытье сковороды.
quote:Если готовили какой-нибудь соус, то пару минут покипятили воду в сковороде. Потом, опять же, протёрли салфеткой.
По моему опыту, не стоит готовить соусы в чугунной сковородке. Соусы, как правило, штуки довольно острые и кисловатые - съедают наработанное покрытие. Сковородки опять начинают ощутимо кислить.
Для пассерования и тушения перцев, томатов и тому подобного лучше использовать новомодные керамические сковородки. Чугунные хороши для зажарки.
Кстати, мои любимые французские de Buyer из углеродки не кислят в аналогичных обстоятельствах так как чугунные.
Я на них с утра яишницу с разными наполнителями готовлю. Иногда даже без масла. Главное разогреть получше и выключить заранее (у них как и у чугунных инерция большая) и дать постоять тройку минут на плите. Тогда любая зажарка если и пришкварилась сама отстает - лопаткой скрести не нужно. С такой сковородки есть приятно - она не кислит, еда не остывает и вилкой скребануть не жалко.
Потом также как чугунные - промыть щеткой с горячей водой без чистящих средств, просушить на плите, протереть салфеткой с каплей масла, минуту догреть на малом огне, дать остыть и убрать.
А Вы как думали?! Он еще и левелов добавляет, и к жизни 500%
Дяяяя, тролинг великая сила
quote:Originally posted by Alexandr_VV:С чугуна не надо удалять жир.
Совершенно верно.
Казан или сковорода не моется с фейри или мылом; если же пришлось мыть, то надо потом сильно разогреть с маслом (немного, но достаточно, чтобы покрыло дно и стенки), остудить с маслом же (!), чтобы оно впиталось в поры, остатки масла размазать по стенкам, вытереть салфеткой.
Тогда к сковороде вообще ничего не пристаёт.
И как только Вы вывалили еду в тарелку, сразу же, не дожидаясь присыхания, протёрли салфеткой насухо. Вот и весь уход: приготовили - протёрли. Если готовили какой-нибудь соус, то пару минут покипятили воду в сковороде. Потом, опять же, протёрли салфеткой.
С чугуна не надо удалять жир. Это как углеродистая сталь, он немедленно начинает ржаветь. Чугун нужно "зажарить" в масле (сале, жиру), покрыть слоем окислов, и жарить прямо на них. Они и играют роль тефлона, антипригарного покрытия.
Вот кстате, следующее моё хотение.
Где приобреталось?
Сковорода-гриль, ИКЕА, Китай, помыта, прокалена с солью и подсолнечным маслом;)
quote:Изначально написано dim99:
Совершенству нет предела.
==========
яб по иному написал но забанят же
Спокойствие, только спокойствие(С)
Совершенству нет предела.
==========
яб по иному написал но забанят же
quote:Изначально написано Proxomotron:
Сейчас вот наношу уже седьмой тончайший слой, растираю примерно 2 капли на сковороду.
Совершенству нет предела.
Тот отзыв даже меня посмешил, женщина не умеет ухаживать за новым чугуном ))))
Если по теме, то я спрашивал в чём причина моей проблемы, а вы мне начинаете рассказывать упрощённые способы для не сильных духом.
Сейчас вот наношу уже седьмой тончайший слой, растираю примерно 2 капли на сковороду.
Если опять отшелушится, то наверно прокалю с подсолнечным маслом и буду пользоваться.
Ещё интересно было бы проверить украинскую сковороду дозиметром.
Себе думаю поискать толстостенную аллюминиевую.
quote:Изначально написано dim99:Тема дурь, тс гонит
Не стОит так строго.
Новогодние каникулы же.
Например, инструментальная сталь...
==========
Вы пробывали лить инструменталку?
)Тема дурь, тс гонит
что делать описали ренее
quote:Обычно хватает просто налить воды и прокипятить хорошенько. Потом, если что останется, то оно легко смывается и стирается тряпочкой.
да вот нифига что-то.
и кипятил с водой, и тряпочкой, и щеточкой...
L-карнитином посыплю на ночь - пусть жир удаляет
(шутка)quote:проблема в том, что заколебался мыть после жарки - жир пригорает и накапливается между "ребрами" этими. просто жуть.как их оттеда чистить полагается-то? я в новомодных этих посудах не копенгаген, мне на открытом огне на решетке проще готовить.
Обычно хватает просто налить воды и прокипятить хорошенько. Потом, если что останется, то оно легко смывается и стирается тряпочкой.
quote:Понятно, что это не 100 % чугун, а развод!
Наверное, это был не чугун, а гораздо более ценный мех. Например, инструментальная сталь...
quote:Вы слышали о вековых традициях украинского чугуноварения? Учитывая последние тенденции к скачкам, - зело опасно в них инвестировать. И таки да, я русский.Изначально написано Proxomotron:
А чем он плох ? Или вы этот как россиянин говорите ?))
Так, погуглил минуты две. Хвалят, но есть и кое-что полезное.
Отзыв: Сковорода чугунная "Биол" с деревянной ручкой - Самая ужасная сковорода!
Достоинства:
Нет
Недостатки:
Покрылась ржавчиной, пища отдает металлом
Начитавшись отзывов, решила купить себе чугунную сковороду. Выбор пал на "БИОЛ". Привезли домой, помыли, прокалили маслом, как было написано в инструкции. Сразу же после нескольких дней использования сковорода покрылась ржавчиной. Пища приготовленная в ней отдает металлом! Понятно, что это не 100 % чугун, а развод! Не советую никому! И стоит не мало(
quote:Originally posted by Alitet:
Желательно после мойки просушить на огне. В конце протереть салфеткой с маслом и еще немного подержать на огне.
Господа, я понял как ухаживать за чугунной сковородой.
Вопрос был всё же про тунговую плёнку. После первой попытки, когда она полежала пару месяцев в шкафу, я попробовал поковырять дно сковороды - ложка, вилка, металлическая лопатка не может её поцарапать, даже если царапать специально. Мне это понравилось. Хочу ))))
Сейчас нанёс масло тончайшим слоем, посмотрю что получится.
За de Buyer спасибо, в принципе не сильно дорогая посуда, с учётом того, что срок службы по идее xx лет )
quote:Originally posted by Миномётчик:
Главная ошибка в выборе украинского чугуна.
А чем он плох ? Или вы этот как россиянин говорите ?))
чтоб не плодить темы - тоже вопрос по чугунной сковороде.
захотелось мне сковородку "под грилль" - с ребрами которая.
выбрал чугуниевую. не украинскую ( )
проблема в том, что заколебался мыть после жарки - жир пригорает и накапливается между "ребрами" этими. просто жуть.
как их оттеда чистить полагается-то? я в новомодных этих посудах не копенгаген, мне на открытом огне на решетке проще готовить.
quote:Просто смойте все со сковородки, и протрите чистой тряпочкой.
Желательно после мойки просушить на огне. В конце протереть салфеткой с маслом и еще немного подержать на огне. Я пользуюсь оливковым.
Proxomotron,
Если хотите "как в лучших домах Парижа" купите сковородки de Buyer из углеродистой стали.
Эти сковороды любят профессионалы. Уход как за чугунными. Но с ними проще. Я свои раньше любимые чугунные забросил.
Я уже лет пятнадцать постоянно пользуюсь чугунными сковородками, плюнув на новомодные Тефали. Совет простой: если что-то пошло не так, отмыли сковородку дочиста, и прокалили с несоленым салом. На сковородке образуется черный слой, который уже не нужно счищать. Даже когда моете, не злоупотребляйте моющими средствами. Просто смойте все со сковородки, и протрите чистой тряпочкой.
Если сковородкой давно не пользовались, появилась ржавчина, или еще что-то не нравится, процедуру повторить. Если сковородой часто, или просто регулярно пользоваться, то и делать с ней ничего не надо. Все происходит само собой, естественным образом.
ТС рекомендую.. если много времени заморачивайте в одного
)quote:Главная ошибка в выборе украинского чугуна.Изначально написано Proxomotron:
... Выбрал украинский ...
quote:Изначально написано Proxomotron:Люблю заморачиваться )))
Сейчас подумал, что я обычно начинаю мазать первыми боковые стенки, на тряпочке при этом находится максимально количество масла, может всё же перебарщиваю с количеством.
то что вы мажете это все фигня и дает только тот эффект что не ржавеет, вам правильно сказали часто готовить и не пользоваться никакими чистящими средствами и главное металлическими губками ну и глядишь лет через 50 тефлон и нарастет я просто к тому что я лично такую посуду применяю только в выезде на природу , ее не жалко закоптить ее не расплавишь в ней дольше горячее остается дома если такую на газ поставить то газ наверное сломаешь точно
quote:Originally posted by СергейК76:
чего так заморочиться то решили
Люблю заморачиваться )))
Сейчас подумал, что я обычно начинаю мазать первыми боковые стенки, на тряпочке при этом находится максимально количество масла, может всё же перебарщиваю с количеством.
quote:Изначально написано Костровой:
Она просто должна часто использоваться, и не очень сильно отмокать после готовки в "фэри".
Обычный остаточный жир после готовки вполне предохранит чугун от коррозии (а ржавеет он - мама не горюй), а больше никаких других волшебных свойств от обработки чугуна ждать не стоит.
очень верное сказано и вопрос к ТС для чего так заморочиться то решили
Забудьте на самом деле про понятие "полимер" на чугунной посуде )))Она просто должна часто использоваться, и не очень сильно отмокать после готовки в "фэри".
Обычный остаточный жир после готовки вполне предохранит чугун от коррозии (а ржавеет он - мама не горюй), а больше никаких других волшебных свойств от обработки чугуна ждать не стоит.
Вариант конечно неплохой, а главное простой )) Но хотелось бы сделать "как в лучших домах Парижа".
На самом деле я два раза пробовал делать этот полимер, результат получился примерно одинаковый. После первого раза я закинул эту сковороду на пару месяцев, сейчас, когда очередная тефлоновая начала липнуть, достал чугунную и попробовал пожарить - получилось неплохо, тогда немного ещё почитал и решил что всё же я положил слишком толстый слой масла, я содрал наждачкой покрытие внутри сковороды, хорошо промыл, прошёлся пемосом и т.д. и начал наносить масло более тонким слоем, в результате получилось тоже самое, что и в первый раз.
Вот так вот бросить всё, и начать просто жарить.. Ну уж нет !!
Я уже подумываю что надо было льняное масло брать, правда у его говорят запах будет далеко не из приятных )). Ну или масло не смачивает поверхность.
таки да
quote:Originally posted by Proxomotron:
куда копать
Никуда. Просто жарить надо, всё само собой образуется.
Всем привет. Надоело мне менять тефлоновые сковородки и решил купить себе чугунную. Выбрал украинский Биол, внешне она мне больше всех понравилась, были и другие фирмы чуть ли не в два раза дешевле, но сделаны мене качественно, по крайней мере внешне. Приобрёл тунговое масло, вроде как оно самое лучшее по характеристикам.
Начал снимать заводское консервирующее покрытие. Сначала прокалил на газу, дыма было немерянно. Затем, после испарения этой чёрной смазки, прокалил с солью, почистил с порошком, хорошенько промыл в холодной воде. Поставил в духовку на минут 30+, высушил, достал и начал покрывать тонким слоем масла. Масла брал пару капель на тряпочку и растирал по поверхности, затем ещё немного проходил сухой тряпочкой чтобы убрать излишки, хотя их вроде как и не было, затем ставил в духовку с ~250-270? на час, через час уменьшал температуру на ~100? и ещё час-полтора просушивал слой. Нанёс за 3 дня 12 слоёв. Когда наносил последний - увидел что на боковых стенках образовавшееся покрытие отшелушивается. Такое бывает когда толщина слоя слишком большая и кислород не может окислить образующийся полимер до основания. Взял губку с чистящим порошком и за пару минут снял со стенок этот "полимер", ппц !!
На ютюбе видел ролики про использование подсолнечного масла, там люди лили его не жалея, размазывали силиконовыми кисточками и вроде как норм получалось. Я же совсем чуть-чуть его использовал. На 12 слоёв наверно чайную ложку потратил..
Что интересно, металл на стенках у меня гладкий, на дне и снаружи он в маленьких порах и возможно из-за этого покрытие ещё кое-как держится на этих порах. Может из-за того что чугун на стенках такой гладкий, масло не проникает в него ? Хотя я видел как люди полировали в зеркало дно, и всё было норм, правда немного по другой технологии делали. Может дело в масле, но я покупал его свежим, продавец утверждал что оно без добавок, ускоряющих высыхание.
Теперь вопросы : а) Почему произошло отшелушивание ? б) Почему я так легко смылся этот "полимер"? или он просто не успел за три дня набрать прочность?
В общем я расстроен ((( Подскажите плз куда копать
