Кухонные ножи
Мною изготовленные кухонные ножи. Рекс в ламинате готов.
Добрый вечер всем.
решил обратиться к знающим., как вам сие изделие??? сведен в 0,2 легкой линзой, центр р6м5, обкладки нержа.
по центру возможны варианты-м390, cts204p, psf-27, х12м, х12мф, х12вмф(2,12%с), что интересно вам??? пишите пм, любые формы,тсодержание и рукоять....
Для любителей реза пушкатом (продавливанием) вполне. Если бы себе заказывал, попросил бы чуть ручку задрать, чтобы на низком столике было удобней резать, и убрать ступеньку на лезвии у ручки из эстетских соображений.
Не хватает фотки со стороны обуха чтобы понять форму рукояти со спинки и относительной толщины обуха. На первый взгляд кажется что переход от рукояти к лезвию резковат для удобного поварского хвата.
Кому как, а мне такие широкие ножи нравятся. Рисунок красивый.
Прежде чем брать хотелось бы ощутить как такой нож в руке, а лучше в работе.
Наверное следует добавить информативности в части предлагаемого диапазона в единицах твердости и примерные цены. К сожалению, цена сегодня все больше выходит на первый план.
Варианты пакетов интересны.
Что касается ножа:
Ручка кажется удобной. ТТХ клинка какие? По ширине клинка вроде ничего.
Но визуально клин с рукоятью не очень хорошо сочетаются, дизайн кажется сырым.
Счас всё в цену упирается, какова она?
добрый день всем.
Нож сейчас не у меня, он продается, вот тема продажи forummessage/94/152 , там вроде все указано, цену считаю адекватной, ибо таких ламинатов ни кто не делает, на следующей неделе выложу шефа 240х2,8х45мм, центр х12вмф химический состав данной железки по ссылке http://s-metall.com.ua/index/stal_h12vmf/0-918 еще в скором времени будет большой сантоку псф27 в нерже.
добрый день всем.
Нож сейчас не у меня, он продается, вот тема продажи forummessage/94/152 , там вроде все указано, цену считаю адекватной, ибо таких ламинатов ни кто не делает, на следующей неделе выложу шефа 240х2,8х45мм, центр х12вмф химический состав данной железки по ссылке http://s-metall.com.ua/index/stal_h12vmf/0-918 еще в скором времени будет большой сантоку псф27 в нерже. думаю может в эту тему мои работы и выставлять.
вот еще из недавнего
Завтра обновки.
цитата:Счас всё в цену упирается, какова она?
Все обсуждаемо
Интересно. Какова цена
Добавлю маленько новых работ, кто то видел их вживую на клинке.
Александр!
К ножам в посте №12 не хватает ТТХ: длина/ширина/толщина клина (у рукояти и острия) и рукояти, материалы, твердость.
Шефы выглядят очень приятно, разве что можно ширины добавить.
А что за нож гнется на последнем фото в посте №12? Похож на шеф.
хорошие, аккуратные работы.
цитата:Originally posted by Eagle77:
А что за нож гнется на последнем фото в посте ?12? Похож на шеф.
Ну раз гнется, значит филейник
ТТХ в Мастеской, кажется были.
Уже несколько человек, которые делают кухонники, "завели" свою тему в этом разделе. Это хорошо. Но поскольку в Мастерской они свои изделия тоже выкладывают, то неплохо бы делать перекрестные ссылки. И некоторые фото не надо дублировать и на вопросы дважды отвечать.
извиняюсь за отсутствие.
Шеф нож
Клинок psf-27, ковка Андрей Черепанов, калил сам 61-62HRC. размеры 190х40х2,5мм, подвод 0,3мм.
Рукоять выполнена из латуни и оливы.
Филейный нож
Материалы те же, размеры клинка 180х25х2,4мм, сведен почти в ноль(ну может 0,1мм).
цитата:Originally posted by sany_74:
пишите пм, любые формы,тсодержание и рукоять....
Как всегда хорошие работы...
Вы миня канешна прастите, что мешаю вашему высокомаржинальному бизнесу...
Но за такую цену ваши изделия тяжело будет продать.
И вот почему:
Потому, что за ту сумму, продаются не просто ножи как рабочий инструмент, а произведения ножевого искусства.
Ваш нож, как индустриальный продукт может и хорошо сделан - но у автора этих ножей отсутствует гармония.
во во, линии не параллельны, как такими ножами можно вообще что-то разрезать учитывая этот факт, нарушена священная заповедь "береги параллель как зеницу ока"
Вот не люблю я эти топорики, у меня с ними неочень рисуется, насчёт продать не продать, посмотрите не катанные японские кухонники, а кованные вручную цена от 25 тр. Насчёт произведения искуства- ну кому как, мне и многим моим друзьям очень понравились шефы, топорики не всем все таки они на любителя. Скоро будет пчак из х12вмф.
А забыл насчёт паралели - я считаю это не аксиомой и как вы себе представляете сделать клин с открытой пяткойи параллельным рикассо, на обычных ножах всегда делаю паралельно, на кухне нет, считайте это моим бзиком.
В принципе могу делать и без рикассо, как сейчас модно, но мне так не нравится. Ответы на все вопросы на предидущей странице.
цитата:...посмотрите не катанные японские кухонники, а кованные вручную цена от 25 тр...
Посмотрели.
цитата:Originally posted by sany_74:
пчак из х12вмф
А вот это интересно.
цитата:Изначально написано dobroxot:
Вы миня канешна прастите, что мешаю вашему высокомаржинальному бизнесу...Но за такую цену ваши изделия тяжело будет продать.
И вот почему:
Потому, что за ту сумму, продаются не просто ножи как рабочий инструмент, а произведения ножевого искусства.
Ваш нож, как индустриальный продукт может и хорошо сделан - но у автора этих ножей отсутствует гармония.
И вколочу гвоздь в крышку.
Господа,это не какой-то охотничий или бАйивой нож-это,вроде,кухонник.
Так какого,скажите,органа у них такие больстеры?
Кстати,вопрос не только к ТС относится.
Я привык держать нож "поварским" хватом,а ваши больстеры мгновенно палец наминают.
И ладно бы только это!
Мыть нож с таким больстером за...мучаешься.
Если плавно переходящий к клинку моется одним движением губки,и вытирается полотенцем так же легко,то с таким очень неудобно.
Надо избавляться от советской привычки делать так,как удобно производителю.
цитата:но мне так не нравится
Дружище,"как мне нравится" вы можете делать для себя.
А для покупателя-так,как нравится покупателю.
Кстати,ничего особенного в ваших ножах на Клинке не увидел.
Искусство ради искусства.
Ничего порезать не довелось,так что-что есть.
Олива на рукоятях понравилась.
Тень вот это вполне нормальный клиент с замечаниями, все понял сделал выводы, учту при дальнейшем. Спасибо за Аргументированную критику.
П насчёт нравиться не нравится написал что могу сделать хоть как, на следующем попробую учесть все ваши пожелания и могу выслать вам на тест. Как вы на это смотрите? Без ограничения по времени, т.е. если надо, то пусть пол года, год.
Пипец-влип,очкарик...
Кто за язык тянул???
Честно говоря,собирать коллекцию авторских кухонников мыслей не было.
Да и тесты... геморрой,однако.
Ну,назвался груздем-не говори,что не дюж.
Насчёт времени-месяца три хватит,а если полгода-как раз через ребят на Клинке перешлю. 
Блин,жизнь становится интереснее и интереснее...
Все, договорились
, только это будет не ламинат а просто чистая х12вмф, сделаю шефа большого, больстер с большой радиусной фаской ну и геометрию хитрую хочу попробовать. А вы потом выскажите своё мнение. Но сразу скажу, не быстро сделаю, ибо работу еще ни кто не отменял.Договорились.
Хотя мне не нравится рез Х12,но посмотрим ваше исполнение.
Будут вопросы-обращайтесь,одним болеем.
Вырезал бланк, получился порядка 190мм, толщина около 3мм. На неделе попробую выкроить время и сделать спуски.
цитата:Хотя мне не нравится рез Х12
А чем не нравится? Т.е. 40х12 или 50х12мф нравится, а х12вмф с 2% угля не нравится? ))
цитата:Originally posted by Clayshooter:
А чем не нравится? Т.е. 40х12 или 50х12мф нравится, а х12вмф с 2% угля не нравится?
Дык, многим он не нравится, а вот чем... Трудно слова подобрать
цитата:А чем не нравится?
А вот не нравится...
Видимо,первый опыт с Х12МФ от Кизляра даёт себя знать.
Как я его не точил-мылил,и всё,хоть тресни!
Потом сделал что-то вроде "цыганской" заточки,стал кое-как резать.
Подарил незамороченному челу-тот остался доволен.
А у меня с тех пор ножей из этой стали не было.
Как отрезало...
2 тень
Натюрлих - сталь, это термичка.
Конкретно эта сталь хорошая по составу и отличная по потенциалу. Кизляр не смог в термичку, что для них весьма обычно.
цитата:Изначально написано ЗлХ:
2 тень
Натюрлих - сталь, это термичка.
Конкретно эта сталь хорошая по составу и отличная по потенциалу. Кизляр не смог в термичку, что для них весьма обычно.
Да всё я понимаю.
Кизляр уже давно делает не руками.
Но желание иметь с ней дело пропало надолго.
Да и других сталей хватает,не хуже.
Изначально написано sany_74:
трещин не было, сто процентов, если треснет переделаю бесплатно, так там все пропитано на совесть.
П.С. Как вам рез ножа, геометрия???
Привет!
все по порядку:
если трещин не было в работе, то она появиласьпри транспортировке на выставку, так как она там есть сто процентов(нет такого фотика чтоб снять близко)
рез ножа: кажется что сведение толстовато, а может уго подвода туповат , но для пластования форели на стейки, показал себя с наилучшей стороны как и по свинным хрящикам,
Носик ножа(к сожалению) из за особенности геометрии -не рабочий плюс, в том месте где горбик на рк , призванный помогать при резе на себя с протягом, по какой то причине быстро тупится.
Быстрая правка мусатом не дает результата , сказывается 61-62 херц
Больстер имеет острую грань, что очень неприятно при работе, а вот форма рукояти напротив-очень удобна , особенно при намокании- липнет к ладони и становится более уровляемой.
В общем и целом это неплохой универсал, а не шеф. Все конечно мое личное мнение, которое я не навязываю ни кому.
Но красив зараза
опять давно не заходил на форум, Всем здравствуйте!!!
Разъясню ситуацию, х12вмф-это совершенно другая сталь нежели х12мф, мне она показалась более похожей на порошковый монстров, в обработке очень тяжела, заточку держит карашо
, кстати затермичил ее помягче, для кухни должно быть лучше. Но 58 ед своих она набрала не моргнув глазом так сказать. И как правильно написал ЗлХ(извините не знаю по имени и в профайле нет ) от тремички зависит очень многое. Палинская х12мф-капец какой зверюга.
Конкретно эту поковку я термоциклировал, затем закалка+ЧЕЛЯБИНСКОЕ крио(пока морозилка, скоро будет азот) на сутки-потом отпуск, структура получилась правильная, металловеды постарались. Твердость тоже мерил у них в лаборатории.
П.С. Кто не знает, я работаю в Южно-Уральском Государственном Университете(ЮУрГУ), по образованию-технолог прокатного производства, маленько читаю лекции детям, поэтому кое какие знания о металле у меня таки есть+доступ к современному оборудованию(металлография, твердомер, печи и т.д.)
Владимр борода-спасибо за отзыв, хорошо что нож нашел таки достойного хозяина, сведение не делал тонкое, как мне посоветовали в этом разделе-чтоб не нарваться на лопуха-сколы и т.д. Все замечания учту в дальнейшем.
Александр(тень)-может какие то предпочтения есть по геометрии клина??? Я бы попробовал их осуществить, дизинг клинка и рукояти оставляю за собой...
цитата:х12вмф-это совершенно другая сталь нежели х12мф
Знаю,разумеется.
Тем интереснее попробовать
цитата:я термоциклировал, затем закалка+ЧЕЛЯБИНСКОЕ крио(пока морозилка, скоро будет азот) на сутки-потом отпуск, структура получилась правильная, металловеды постарались
Термоциклированная,Х12МФ тоже хорошо режет.
Ну,а эта так и вовсе должна... хм,молчу,молчу...
не сглазить... цитата:Александр(тень)-может какие то предпочтения есть по геометрии клина??? Я бы попробовал их осуществить, дизинг клинка и рукояти оставляю за собой...
Тёзка,да какие предпочтения?
цитата:ну и геометрию хитрую хочу попробовать
Я вас за язык не тянул...
Пробуйте.
Вот как её видите,так и пробуйте.
Всё в ваших руках.
Если на манер Артельного-так здесь есть материалы и по нему.
Подробности,если надо,обговорим.
Ну,а если что-тройной клин со спусками слегка выпуклой линзой тоже очень неплохо.
quote:Изначально написано vladimir boroda:
В общем и целом это неплохой универсал, а не шеф. Все конечно мое личное мнение, которое я не навязываю ни кому.
[/B]
Такое мнение "дорого стоит").
Потому, что мнение о Кухонниках, для меня в частности, информативно от человека, который любит готовить, очень часто это делает и не понаслышке знает о разных техниках нарезки и прочих "премудростях".
Видела один раз твою "скоростную нарезку"...для того, кто любит "кухню" - это из области, как "смотреть на огонь" .
ps/ имхо, пора писать ролики).
Всем привет, спасибо за отзыв обо мне, в скором времени запишу видео и выложу ссылку :-)
О ножах:
Первым ножом от Александра был шеф с оливковой рукоятью, отзыв о котором я уже писал в другой теме, несмотря на все изложенное, он (нож), все таки не стал изгоем на кухне,затем приобрел парочку ламинатных, о чем не пожалел ни секундочки.
По приезду домой с выставки начал крошить салаты на дурацкой доске из бамбука(она у меня служит помощником в затуплении ножей при тестировании, из за своей твердости)-выдержали на отлично, без правки.
Следующей обновкой стал набор из другой темы, в карбоне- впечатлений масса, скажу я вам.
мелкие ножи- крайне удобны и вёртки(особенно самый маленький, для работ по удалению пленок с мяса, неред его вялением), шеф же напротив немного расстроил, в первой трети клинка, быстро заминается рк,(мастер с пониманием отнесся к проблеме) но думаю что грамотная заточка все исправит.
И крайним приобретением стал нож-топорик "типасантоку"- оказался очень удобным в работе, заправил родную заточку-мусатом и два дня только им и работаю.
В общем, ножи нравятся, прогресс мастера на лицо, тем более что у Александра далеко идущие планы с комбинированными видами спусков (извини если раскрыл...),в общем :
Буду заказывать еще.
Ножи непривычны. И ведь покупают такие...
"Уважаемый" Филя, если Вы обратите внимание на крайнее фото, то наверняка узнаете в них оч.дорогих японцев в углеродке и vg 10,по тому как именно с ними я и тестировал Санины ножи, а если подскажете где взять чистокровных по 3.5 тысячи, буду премного благодарен.)
quote:"Уважаемый" Филя
Владимир, Вы видимо недавно на форуме.
Филя (он многолик) - это Филя
Это были ковычки, если что )
Скоро покажу шефа из рекса в обкладках из твердой 61 нержи
quote:Изначально написано sany_74:
Скоро покажу шефа из рекса в обкладках из твердой 61 нержи
Интересно. Как и остальные варианты ваших "пакетов").
Пробую на кухне разные ножи, у себя на кухне и для себя сейчас уже редко, что остается). Ваш "сантокообразный",с первого взгляда по фото показался "ни разу не мой, но есть в нем что-то")).
И сведен толстовато и рукоять по виду - не моя).
А вот ...пришелся : по руке, "по душе": рукоять, баланс, вес, рез - все вместе).
Эдакий нож-топорик, которым и ребрышки можно порезать и курицу разделать ("мечта многих пользователей"), но, при этом, прекрасно справляется с тонкой нарезкой (жалко, случайно стерла фото нарезки лука-на днях повторю)).
..
...
Соглашусь с мнением одного уважаемого мною "повара") о том что: "есть в ножах Sany74 что-то такое...".
В общем, "буду заказывать еще").
Спасибо за отзыв, этот топорик как раз и предназначался в основном для рубки, поэтому такое сведение. Твердость там на рк не высокая, ударную и боковую нагрузки держит отлично.
добавлю пару новых работ
м390 кокоболо, это себе любимому.
а это под заказ, материалы те же
quote:Originally posted by ursula:
"сантокообразный"
Вот наконец-то среди подавляющего большинства бездарных работ отечественных мастеров пробил луч надежды. Я просто не верю своим глазам. Наконец-то появилась конструкция центрального монослоя в обкладках. Мне даже рисунок дамаска понравился и форма ручки. Поздравляю - хорошая работа. И кстати на первой фотографии на этой страницы - левый нож не могу рассмотреть, но правый точно в обкладке, причем мне понравилась именно кривая линия обкладки.
Там тоже ламинат с кривой линией с psf27 по центру. Считаю что за ламинатами будущее, ибо это сочетание лучших свойств 2х или более металлов.
Я кстати начинал писать диссертацию по теме би металлов, так что мал мала знаю.
quote:Изначально написано sany_74:
Спасибо за отзыв, этот топорик как раз и предназначался в основном для рубки, поэтому такое сведение. Твердость там на рк не высокая, ударную и боковую нагрузки держит отлично.
С разделкой мяса ваш-мой "топорик" справился, как видите, на отлично (только разделка и фото ночные):
...
Уже пару недель основной нож на кухне и "по гостям" вожу).
Сперва непривычная рукоять оказалась на редкость удобной.
Psf-ка нормально "мусатится").
quote:Изначально написано sany_74:
добавлю пару новых работ
Красивые). Нравится кокоболо, не проваривали в масле случайно? Темненькая...).
quote:Изначально написано sany_74:
Я кстати начинал писать диссертацию по теме би металлов, так что мал мала знаю.
"дисер"...про би металлы... удачи).
"кандминимумы" еще не сдавали? А то, засядете за разные монографии, философию с языком...("плавали")) и будет совсем не до ножиков...и наших "хотелок").
На Клинок не собираетесь?).
Подумала бы про заказать... но, хотя обычно с заказами все очень удачно складывается, с вашими ножами у меня точно история, про то, что нужно "увидеть воочию-взять-понять"))).
Как с "топориком").
На данном топорике не псф, на нем р6м5 в мягонькой до 60 хрц термичке.
Минимум сдал давно, по биметаллам давно бросил эту тему, так вышло, но перед тем как бросить много чего подчерпнул.
Сейчас у меня тема по волочению плоских профилей.
На клинок не знаю попаду или нет, работы много, именно по работе, успею сделать более менее приличную партию, поеду конечно.
quote:Изначально написано sany_74:
На данном топорике не псф, на нем р6м5 в мягонькой до 60 хрц термичке
... . Обрадовали))). Все- таки женская интуиция - это хорошо), выбирала из двух ножей, значит одному хорошему человеку осталась Psf-ка). Теперь еще больше прониклась к своему " быстрорежущему" топорику).
quote:Originally posted by sany_74:
На данном топорике не псф, на нем р6м5 в мягонькой до 60 хрц термичке.
Первый раз встречаю применение р6м5 на ножах, да еще с такой твердостью.
Сам производственник, и мало знал термистов, которые могли обеспечить нужную красностойкость на инструменте из этой стали. Но даже без этого твердость ниже 62HRc не встречал при правильной термичке.
Поздравляю.
Ну это был эксперимент по увеличению ударной вязкости быстрореза ибо этот конкретно топорик делался для порубить мясца вместе с костями
вроде как удачно, при чем агрессивность реза возрасла.quote:Originally posted by sany_74:
топорик делался для порубить мясца вместе с костями вроде как удачно, при чем агрессивность реза возрасла.
Ну и отлично.
До сих пор у друга, в прошлом таёжного изыскателя, по профессии, имеется мачете, которое ему подарил, хотя скорее всего это длинный нож нож для выживания в форме греческого меча махайры их ХВГ, тоже отзывы хорошие и по стойкости и прочности.
Первый раз встречаю применение р6м5 на ножах
я с быстрорезами балуюсь давно,и в чистом виде и в ламинатах.выложу пару старых работ с р6м5
размеры тапорика 170--75--290---5 размеры второго не помню
quote:Изначально написано alex9635:
Вот наконец-то среди подавляющего большинства бездарных работ отечественных мастеров пробил луч надежды. Я просто не верю своим глазам. Наконец-то появилась конструкция центрального монослоя в обкладках. Мне даже рисунок дамаска понравился и форма ручки. Поздравляю - хорошая работа. И кстати на первой фотографии на этой страницы - левый нож не могу рассмотреть, но правый точно в обкладке, причем мне понравилась именно кривая линия обкладки.
Ха. Ха. Ха.
Не всё так лучезарно..
Лежит у меня сейчас слоёный,от известного здесь мастера.
Точнее,от двух-рукоять тоже местный умелец делал.
На Клинке будем со "счастливым" владельцем решать,как быть дальше.
Учитывая,что меня с чего-то ткнули в грязь за отзыв о проекте ХХ век от ГК,хотя было сказано,что это не моё-тут есть и фото,и промеры.
Да и видел уже кое-кто это,свидетели имеются.
Александр если это касается меня, выложите что там, мне интересно, решим если что не так.
Тёзка,решать,что делать,будет владелец ножа.
Меня просто попросили дать заключение-что не так с ножом.
Пока-пока!-я жду исхода переговоров.
Но я оставил за собой право высказаться невзирая на лица.
А лица здесь известные-в разделе есть тема.
Но не эта.
Так что выдыхаем.
P.S.
Я как-то отучился юлить.
Были бы претензии лично у меня-высказал бы.
Любому.
Сначала в личку,ну,а если что не так...
Я имел ввиду мой ли это нож или нет, более ничего.
Уважаемый тень! Ганзу читаю несколько лет. Купил пару кухоннных ножей прислушавшись к вашим советам.
Понравились ножи мастера в этой теме с ламинатом. Думал себе заказать. Смутил ваш пост про "счастливого владельца" . Это про нож sany74 или с его клинком? Или какого то другого мастера?
Вы пообещали фото и промеры. Будут?
Прочитал тему. В нескольких постах написано что sany и для вас лично нож делал. Тот нож понравился?
Спасибо за внимание и если поделитесь впечатлениями.
Ваше мнение о кухонных ножах уважаемо. Я своими ножами которые по вашим отзывам купил доволен.
А эти ножи недешевые не хочу ошибиться.
quote:Это про нож sany74 или с его клинком?
Ешё раз говорю-нет.
Общий ответ на общие же рассуждения.
quote:Вы пообещали фото и промеры. Будут?
Обещал,но после того,как владелец переговорит с мастером (как хочется написать это слово даже не с маленькой,а ооооооочень маленькой буквы)- ещё раз: не с sany74. Владелец решил дело миром,просил не выносить в общий доступ.
Хотя я лично не вижу ничего в этом зазорного.
Поменьше поддаваться гипнозу известного имени,понимать,что накосячить могут все,и внимательно смотреть,что покупаешь.
quote:В нескольких постах написано что sany и для вас лично нож делал.Тот нож понравился?
Скажем так-намеревался.
И понравился или нет-сам понимаете,трудно судить о том,чего в глаза не видел.
Да и не больно-то хочется,надо сказать.
Так что читайте обзоры других,выше.
Что за год так и не попал к вам нож?Я вот цен на ножи так и не увидел.
Александр про обещание помню, даже железка лежит, стыдно мне, но некогда прям вообще. Заказов много, семью кормить надо.
Выложу пару фото, как щас модно говорить ворклог.
на первом фото я в боевом обличии
на втором собраный нож с необработанной рукояткой, дальше он же обработаныый и отдал на заточку, потом помидорки, режет карашо.
Далее кухонничек их х12вмф, сечение плоскость 10мм переходящая в линзу от обуха, еще не доделал, потом покажу.
А затем очень таки сложный нож, ламинат с рексом 121-66-67хрц, обкладки твердая нержа-58-60хрц, двойные спуски, при чем второй, малый спуск с изменяющимся по длине углом, сведен в ноль, точить будут по малому спуску, потестил на пальцах (при шлифовке спуска зевнул кожа отлетела), делать было очень трудно, на неделе буду одевать. Ну и малыш к нему в пару, материалы те же, как говорится мал да удал.
Сколько буду стоить 2 ножа с рексом?
Ответил пм.
Хорошие ножи Саш... Есть нюансы но об них мы законкретим ,возможно, в Кузюках...)))
Приезжай конечно, я точно буду.
Оченно постараюсь...))) 1750км как до Сочи, 20часов езды)))
И потом отдых и общение, красота...
quote:Изначально написано sany_74:
Александр про обещание помню, даже железка лежит, стыдно мне, но некогда прям вообще. Заказов много, семью кормить надо.
Тёзка,о чём речь?
Подостыл я к ножам,да и на ганзе гость не частый.
Вот про выставку отпишусь,ещё по нескольким ножам-и когда ещё зайду...
Ну его.
Если так важно,от обещания освобождаю.
Да и отношение у меня изменилось-косяки ищу.
Адвокатом дьявола заделался.
Всем здравствуйте!
Закончил еще парочку, ттх как говорится(по памяти): по порядку х12вмф, термоциклирование, крио. Размеры 150х32х2,4мм, рукоять акация стабильная, латунь и проставочки ж10. сведен в 0,05-0,1мм.
шх15, термоциклирование, крио. Размеры такие же примерно, рукоять латунь, ж10, стабильный кап березки в голобузеленый.
Ну и так эксперементировал с финишем клинка, ламинат рекс121 в нерже. Мне такой финиш понравился, весь как блестками, на фото конечно не то.
Ах да забыл на х12вмф хитроспуски сначало плоскость 10мм, затем легкая линза, на втором просто плоские спуски, так выбрал заказчик.
quote:Ну и так эксперементировал с финишем клинка, ламинат рекс121 в нерже. Мне такой финиш понравился, весь как блестками, на фото конечно не то.
Красиво.
А как наощупь?
Гладкий,или не очень?
На ощупь шершавенько слегка, приятная бархатистость такая.
Всех приветствую.
Наконец то я их доделал, очень долгостройный комплект, заказчику спасибо за терпение.
Итак ттх: шеф-клинок CPM REX 121 в нержавеющих обкладках, твердость центра 66-67 hrc, твердость обкладок 60hrc. Рукоять больстер состареная латунь, g10 шикарнейший айронвуд, переливается на свету. размеры клина 193х52х4мм, клин по обуху, хитрые двойные спуски с изменяющимся углом(ох и трудоемко это). По нижним спускам, так и было задумана матовая поверхность. Сведен в ноль, бумагу шинкует без заточки.
Малый ножик клинок CPM REX 121 в нержавеющих обкладках, твердость центра 66-67 hrc, твердость обкладок 60hrc. Рукоять больстер состареная латунь, g10 шикарнейший айронвуд, переливается на свету. размеры клинка 55х21х2,2мм клин по обуху, плоские спуски, сведен в ноль, бумагу шинкует без заточки.
Весь дизайн заказчика, был предоставлен точнейший чертеж, за что ему огромное спасибо. Пробую грузить фото.
Бомба!
quote:Originally posted by sany_74:
хитрые двойные спуски с изменяющимся углом
Хм, если учесть клин по обуху и в то же время одинаковую высоту спусков, то угол закономерно будет изменятся по всей длинне спусков...или там у пятки спуски хитромудрые, по фото плохо видно.
Осталось сделать отзыв о пользовании.
Надеюсь на совесть заказчика.
Народ ведь волнуется...
Угол малых спусков меняется, у тупья(которого нет
) он больше, к острию меньше.Насчет отзыва, думаю он пренепременно будет. Попробовал резать яблочко, которое на фото, рез непередаваемый, он просто туда проваливается, у острия маленько прилипает, ввиду того, что углы спусков почти совпадают при движениии вперед все отваливается. Зато носиком можно что то деликатно нарезать.
quote:Originally posted by sany_74:
Угол малых спусков меняется, у тупья(которого нет ) он больше, к острию меньше.
Вот я говорю, что это закономерность, а не хитрость, хитрость в том, а скорее мастерство как это сделать
Ну да как бы очень трудоемко это, особенно у острия.
ну да, там же еще и сталь греется в секунду.... Тот еще гиморр......
Александр, посмотрите Р.М., пожалуйста.
С нагревом все очень просто, точим руками, без приспособ, а потом доводим без гриндера как японцы, на камешках...
Дмитрий ответил пм.
quote:Дмитрий ответил пм.
Прочитал, ответил.
Спасибо за информацию!
Супер! А поковку в нужном размере реально заказать?
Челябинские мужики настолько суровы, что на досуге ваяют подобные весчи. Александр!! Браво и бис конечно. Ждем еще, еще и еще. Формы примелькались, но,исполнение на пять с плюсом. Браво я уже говорил. Жаль что я не в Челябинске, пару минуточек подержать бы в руке.
Dimmu44 поковок не будет, по желанию могу клинок сделать по эскизам, если надо пишите.
скоро покажем кухню сборную:шеф ванадис 10 в 95х18, рабочие рекс в 110х18 так заказали
на шефа сегодня поковку сварил рекс был в наличии
рад что Рекс пробрался на кухню...)
да еще и в ламинате...
жду своего красавца
quote:Изначально написано sany_74:
С нагревом все очень просто, точим руками, без приспособ, а потом доводим без гриндера как японцы, на камешках...
Дмитрий ответил пм.
Достойно... Ну модет быыыыть... Когда нибудь... И мне такое Вольф исполнит...
quote:Изначально написано rean81:
Осталось сделать отзыв о пользовании.
Надеюсь на совесть заказчика.
Народ ведь волнуется...
Спокойствие, только спокойствие, всё будет
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1816821-m43714781.html
тут есть фото, а дальнейший отчет будет уже в кухонном разделе, после поюза по всем продуктам и в большом колличестве
Ножики Супер!!!
Со спусками всё нормально.
Вопрос - какой полный угол доводочных фасок на РК закладываете?
Ламинат Рекс в нержавейке - это конечно высшая планка в хай- теке..
Если откинуть целесообразность такого ножа и его цену - то кроме - Браво! - сказать нечего..
Да посути я там как мусатом алмазом 3/2 прошел и все, они очень острые без заточки были, спуски в реально ноль. Долго муторно руками выводил.
quote:Originally posted by aptekar113:
целесообразность такого ножа
Шутка
Александр Прозоров
"Библия автомобилиста"
Глава 6 - Что делать с машиной
"У меня сосед купил себе 'Волгу', поставил в гараж, повесил кучу замков. Теперь каждый год перед Новым годом он открывает все замки, выкатывает машину на улицу, воздевает руки к небу, говорит:
- Вах, вах, вах!
: и закатывает ее обратно. 
Очень старый анекдот." Конец цитаты.
Александр. А мне Рекс очень понравился. А целесообразность такого ножа,в том,что ты его сделал и он есть! Успехов.
целесообразно хочу однажды передать ламинатный рексокухонник внукам...
внуков пока нет но рексокухонник на подходе...))
как идет процесс?
quote:Originally posted by A-l-e-xx:
передать ламинатный рексокухонник внукам
Тогда уж праправнукам, ибо у меня от деда ножи из клапана лежат...без дела, т.к. появились стали получше, вот и с Вашим рексокухонником такое будет, валяться ему, на фиг никому не нужным, а потомки будут резать ножом из современной суперпуперпорошковойбыстрорежущейнанозатехнологичной керамики твёрдостью за 100 херсов, разработанным в Сколково и купленным у аспиранта за поллитру неизменной беленкой
думаю таки эта кухня в деле будет по самое нехочу.
скоро будет еще 2 рексокухни. работаю.
quote:Изначально написано TodderWolfe:
Тогда уж праправнукам, ибо у меня от деда ножи из клапана лежат...без дела, т.к. появились стали получше, вот и с Вашим рексокухонником такое будет, валяться ему, на фиг никому не нужным, а потомки будут резать ножом из современной суперпуперпорошковойбыстрорежущейнанозатехнологичной керамики твёрдостью за 100 херсов, разработанным в Сколково и купленным у аспиранта за поллитру неизменной беленкой
нож "от деда"...хорош тем что он от деда
хоть из бронзы))
мое дело передать...
quote:Originally posted by sany_74:
Да посути я там как мусатом алмазом 3/2 прошел и все, они очень острые без заточки были, спуски в реально ноль. Долго муторно руками выводил.
Вопрос задал к тому, что последующая заточка, после продажи, будет выглядеть как тонкая фаска, которая будет расширяться от заточки к заточке.
Как этого избежать при заточке не знаю - тронув спуски, трудно попасть в Вашу риску на спусках. Наверно придется и мне долго и муторно, чтоб красоту не утратили.
Вот и почти готов еще один, фотки гамно, поэтому парочка так для обсуждения...Параметры клина 166х31х2,4, подвод 0,07мм, клин по обуху, спуски хитрые-2\3 плоскость с легонькой линзой, далее просто линза до обуха.
Данный нож чампион по канату на последних тестах у нас.
да Саня фото реально го-но!! не хрена не видно!!!
Сегодня отсниму получше+еще один выложу.
Видел нож,реально очень хорош
приехал ко мне красавец...
сведение практически в ноль
обух 2.2 примерно,небольшая линза
клин 175
микарта
Александр,респектище!
Сань привет!а какие максимальные размеры возможны?200 мм длинны, и 45мм у пятки возможны? И ориентир цены...
С машинным сатином но максимально мелким в 0,1-0,2...рукоятью 130мм из уральской гринмикарты...форма рукояти как на конкурсном кухоннике устроит вполне
Миш можно и такое, сейчас пока что рекса нема, вот листик прикупим на неделе иможно в массы пускать.
На данный момент самый большой ламинат с рексом вышер 260х70х4мм+ хвост.
Ага... Ну тады не сочти за труд, звякни как чего и почем...
Спасибо... Буду думать...
quote:Изначально написано A-l-e-xx:
приехал ко мне красавец...сведение практически в ноль
обух 2.2 примерно,небольшая линза
клин 175
микарта
Александр,респектище!
деликатный рез
сравниваем толщину нарезки с обухом в 2.2мм
прозрачненько так...
рк после недельной службы на кухне
ногтем сколов не выявлено
равно как и ржавчины
сведение напомню
0.05
режем кончик зубочистки
зубочистка и толщина ламината
на кончике ножа
Всем доброго вечера.
Собралось вот такое не традиционное изделие, вернее сказать из не традиционных материалов(выбор заказчика, что вполне одобряю, практично). Итак ттх железяка ванадис 10, ковал бёллер , термичил я 65-66хрц, не крошится, не мнется. Рукоять бронза, г10, мунглоу(жаль не сфоткал, красиво светится), штифты-пины, проставки между плашками и толстая-карбон. Размеры клинка 180х50х3,2мм, сведение 0,1мм, дол с одной стороны, ибо резал и шлифовал я его в сумме день наверное... Второй че то не охота было делать, заказчик поддержал.
П.С. Последние фото-вечерня проба реза, режет зверски...
Некрошится не мнется... Саня! Ты прибрехнуть не хуже чем мой брат...)))
Ну Миша сдуру можно и х сломать, а если нормально пользовать, все хорошо. Пробовал на роге.
Отличная хайтечная кухня
Для настоящих гурманов
Ну сама то кухня у меня колхоз, а вот изделие таки да, стараемся.
Ну клин то да, для гурманов, а вот ручка спорно. Ну это все к заказчику. Ржаветь наверное будет, ухаживать внимательней придется, а а так все классно как всегда в точку.
quote:Изначально написано sany_74:
Ну Миша сдуру можно и х сломать, а если нормально пользовать, все хорошо. Пробовал на роге.
Снимаю шляпу... Подождем мож и новый хозяин отпишется...
Его нет на ганзе... ну может уговорю, может зарегится и отпишет.
quote:Originally posted by sany_74:
ну может уговорю, может зарегится и отпишет.
Видимо не уговорился, заказчик..?
игде новые клинки???
На нескольких выставках лежит один нож из Рекса, видимо пока не продастся новинок не буде.
Ссылку можно?
quote:Ссылку можно?
как кую вам нужно ,все есть в этой теме
Давно ничего не выкладывал, пока что интересного нет. Так работаю плотничком, кухню тоже делаю, вечерком собирус с мыслями и ввложу таки пару работ, чтоб не забывали так сказать.
Ага, очень хочется услышать/прочитать о том, что Вам мешало написать с 10 СЕНТЯБРЯ 2016 ГОДА хотя бы пару слов о том, что Вы помните о заказанных Вам ножах. Спасибо за прямой, честный и не предвзятый ответ в этой теме...
Вы мне в пм напишите, что тут то писать. Заказы делаю по очереди, сейчас нет возможности делать ножи, если хотите разместите заказ у кого нибудь другого в ветке. Сейчас вообще некогда заниматься ножами, переезжаю. Много вопросов по преподаванию, это основная моя работа. Если я ее брошу, то брошу и ножи, чего не хотелось бы. Еще раз повторюсь, если сильно надо,пишите пм и ждите, если горит, то к другому.