Влад Волкоморов "TodderWolfe"

Если позволите, то и я покажу свои кухонные ножи.

Канал на Ютубе https://www.youtube.com/user/TodderWolfe/videos

Инстаграм
https://www.instagram.com/vlad_volkomorov/

ВК
https://m.vk.com/id308071680

Вотсап 89226920014 просьба общение вести перепиской, устный диалог со временем забуду.

Модель "Ивушка"

Модель "Доминатор"

Модель "Эгоист"

Модель "Ронин"

Модель "Гаучо"

Модель "Сабчак"

Модель "Раздолье"

больстер-латунь,

рукоятка-карагач-110*20*25 по центру,

Подобнный

1. клин по РК 180*35*2. рукоятка по спинке 130*27*24 с больстером
2. 140*30*2 120*26*23
3. 100*21*2 106*22*19
Спуски лёгкой линзой, финиш на ленте 320(мишиные какашки), полировка лентой 1200.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Клин-К110 -165*40*2,5 лёгкая линза
латунь
платан с крупным зерном -120, монтаж глухой на эпоксидку, яхтный лак во много слоев.

этот кажется наиболее практичным из всех.

цитата:

Originally posted by rean81:

Я-бы отнес его в разряд полочников.

цитата:

Originally posted by redek:

К110 на кухне себя как показывает? Другие стали не пробовали?

цитата:

клинки по фото великолепно выглядят

цитата:

ручки-изврат, красиво, но идиотство же полное

цитата:

понимания, что такое грамотный кухонник очень мало

цитата:

но кое-чего себе бы купил

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
О!, просветлённые подтянулись... Ну тогда дайте хоть одним глазком взглянуть на рассововерный кухонник, снезойдите.

Их щупать надо,резать ими-и думать,сравнивать.
К сожалению,сейчас хватает "кухонных" ножей,являющихся таковыми только с виду.
Жаль,что вы не в Москве-показал бы,дал попробовать.
На Клинке был Дамир Сафаров,ученик Прокопенкова.
Горка,как она должна быть-вот что стОит посмотреть.
Изумительная геометрия.
А всего лишь 40Х13...

Что же до рукоятей...
Извините,опять по фото.
Отрезать пару кусков хлеба-сойдёт.
Но вам стоит посмотреть рукояти у мастеров-не из местной Мастерской,по преимуществу.
Да и у серийки-хорошей,типа той же Трамонтины,профессиональных серий-зря,что ли ,рукояти без хитрых выгибонов?
Попробуйте поработать на потоке,часиков восемь.
Понимание придёт быстро.

Просветлённые...
Спасибо,конечно.
Не думал,что к оным отношусь.
Но кухонниками давно болею,поработал не одним десятком-разных фирм,лет выпуска,сталей-так что понимание вопроса есть.

В этом разделе материалов по кухне немало-читайте,смотрите,спрашивайте.
Отказа не будет.
И,бога ради,не ориентируйтесь на япов или немцев.
Есть понятие "френч-шеф",и нет-"дойч-,или яп-шеф".
Как думаете,спроста?

И,Влад,не обижайтесь,пожалуйста.
Кухонниками,как сказал,болею.
Критика-не злобствование.
Если вас зацепила тема кухонных ножей,с удовольствием поделюсь опытом и наработками (да,и такое есть).
И,знаете... давайте накоротке,если не прочь.
Меня Александром зовут.

цитата:

Originally posted by GAI12345679:

Ну не из японской ножевой гильдии,не в 7м поколении яп.мастеров.И что? Не надо негатива,работает человек,старается,что то не нравятся-подскажите лучше.

цитата:

Originally posted by тень:

Попробуйте поработать на потоке,часиков восемь.
Понимание придёт быстро.

цитата:

Изначально написано 46-rossi-46:
Это наверное ножи не для мясокомбината делались. Для дома очень даже хороши.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

TodderWolfe, а каковы преимущества ваших ручек по сравнению с традиционными японскими или европейскими

цитата:

Originally posted by тень:

Их щупать надо,резать ими-и думать,сравнивать.

цитата:

Originally posted by тень:

Попробуйте поработать на потоке,часиков восемь.

цитата:

Originally posted by GAI12345679:

Не на мясокомбинат,овощную базу или столовую(ресторан)человек на 200,для ДОМА

Всеми этими ножами работают люди, не один не вернул по причине намозоленой ладони или вывихнутого запястья. Было две рекламации по поводу пятен ржи на быстрорезе и потускнения К110,постарался обьяснить правила ухода за этими стялями, вроде все хорошо.

Вот один из отзывов на нож:

Нож получил, спасибо. Много приятных нюансов в качестве сборки (подгонка, обработка острых краёв обуха, сведение... и красивый!). Жаль, не успел попользоваться перед командировкой. Вернусь - так обязательно. НО! мельком использовавшая нож тёща заметила: "Ловкий нож..."
Наверняка эта женщина за свою жизнь приготовила не мало блюд и сточила о продукты не один нож.

цитата:

толстые они все

2-2.5 это толстые?..

Вот вполне японистые ножи, вроде бы. Тоже толстые?

петька - 1.8: http://www.ebay.com/itm/Japane...n-/231363857044

210 шеф - 3.2: http://www.ebay.com/itm/Japane...m-/231184875490

и ещё...

3 мм для шефа много. 2 мм зер гут

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Об экспертах блин..

Безусловно лечить по фото не есть хорошо, но раз уж нет другого выхода...
Рискну предположить, что рукояти на первых фото очень хороши для скинеров, но для работы на разделочной доске не годятся.
Неведомая мне тёща, наверное достойная женщина и хорошая кулинарка, но возможно не держала раньше нормально заточенного ножа, да с приличным строем клинка.
Немало встречал людей держащих нож молотковым хватом.
Другого они не знают и как то живут, не бедствуют.
Когда то делал точно так же и испытывал тупую боль в запястье, после нарезки закуси на компанию.

Грамотная форма и приёмы работы ножом на кухне, вырабатывались многими поколениями поваров в содружестве с кузнецами.
И это не просто дань традициям или засилье авторитетов.
Это большой практический опыт поколений.

Посмотрите на работы мастеров. Наших или зарубежных. Большинство из них отличает лаконичность и изящество форм.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

... хотя не подержав в руке не поймёшь, впрочем как и мои ножи.

цитата:

ножи Прокопенкова

цитата:

Вот именно, для дома, для людей которые готовят на семью в среднем из 3-6 человек, по праздникам человек на 10-15, для обычных работ на семейной кухне они справятся на 90%, а что ещё надо простому обывателю, который не может себе позволить по отдельному ножу на каждый продукт, от таких работ рука не отсохнет.

цитата:

было бы интересно "подержать" в руке ваш нож.

цитата:

3 мм для шефа много. 2 мм зер гут

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Много рукояток делал и подобные делал, ломал , снова делал,но эта форма ножа ночью накрыла,не спал, все в голове вертелась, утром встал, до обеда сделал и понял- Вот это моё!

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Вообще то я свое видение вещи отстаиваю, хоть оно и отлично от обще принятого, ведь я этот нож не на помойке нашел.

если это чисто эстетический взгляд, некое художественное видение - нет вопросов.

ЗЫ ваше "отстаивание своего видения", как мне кажется, можно выразить короче:
- Мое не трожь и баста!
но к чему тогда вообще этот разговор?

вам не нравится тупьё на ножах Прокопенкова?
у Погорелова ножи без тупья.
кому то нравятся одно, кому то другое, но учиться у мастеров не значит подражать или тупо копировать.

да и на костёр инквизиции, за новаторство, вас никто не тащит, как мне кажется , что бы так активно отмахиваться.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

1. красиво, что не маловажно,по крайней мере с этим клинком

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

2. лично мне удобно

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

а чем удобна "горка" Г.К.Прокопенкова?

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

3.Кухонников сотни в разных вариациях и для каждого грамотность своя,идешь и выбираешь

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

НО! мельком использовавшая нож тёща заметила: "Ловкий нож..."
Наверняка эта женщина за свою жизнь приготовила не мало блюд и сточила о продукты не один нож.

Короче, мое мнение: ножи в постах с 1 по 5 - сувенир, для коллекции и т.д. Ножи в постах 6, 7, 17 - для работы.

Да, почему у вас нет (я не вижу) шефа - 210, 240 мм? Основной нож на многих кухнях, кяп.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

3 мм для шефа много. 2 мм зер гут

цитата:

Originally posted by fkbr:

Немало встречал людей держащих нож молотковым хватом.

цитата:

Originally posted by fkbr:

Посмотрите на работы мастеров. Наших или зарубежных. Большинство из них отличает лаконичность и изящество форм.

ножи самому нравятся-прекрасно
но нафига их тогда здесь выставлять?
таки их и поругать могут

ну например, на какие хваты эти ручки с закреплением кисти удобны?
а удобно ли их мыть?
а можно ли ими горизонтальный рез удобно делать?
а нафига у ручки такая опущенная жопа, для чего она функционально служит?
а зачем такой прогиб обуха клинка?
ну и там много чего еще

не стоило здесь их выкладывать с такими то эрекциями на не хвалебные посты

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Думаю, скорее да. Но если вы уберете подпальцевый выступ, думаю, хуже не будет. Будет, думаю, только лучше.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

3 мм для шефа много. 2 мм зер гут
это не мои слова, это цитата из поста vvik

[QUOTE]Originally posted by dm_roman:
[B]
плюс у чела позиция "есть мнение мое и не правильное, потому всяк, кто не хвалит-враг и должен быть изничтожен"

цитата:

Originally posted by dm_roman:

но нафига их тогда здесь выставлять?таки их и поругать могут

цитата:

Originally posted by dm_roman:

не стоило здесь их выкладывать с такими то эрекциями на не хвалебные посты

цитата:

Originally posted by dm_roman:

ну замутил человек рекламную тему "а ну как смастерю задорого (таки имеет право)"но здесь не мастерская, потому кругового восхваления нетну так случилосьплюс у чела позиция "есть мнение мое и не правильное, потому всяк, кто не хвалит-враг и должен быть изничтожен"тоже бывает. обычно , если это не мастер с хорошим именем, уходит из раздела огорченный в лучших чуйствах, хотя кто ему враг кроме самого?ножи самому нравятся-прекрасноно нафига их тогда здесь выставлять?таки их и поругать могутну например, на какие хваты эти ручки с закреплением кисти удобны?а удобно ли их мыть?а можно ли ими горизонтальный рез удобно делать?а нафига у ручки такая опущенная жопа, для чего она функционально служит?а зачем такой прогиб обуха клинка?ну и там много чего ещене стоило здесь их выкладывать с такими то эрекциями на не хвалебные посты

Как уже говорил выше за дельнае советы, за ссылки на грамотные ножи буду благодарен, ибо не разу не профи в кухонном ножестроении, в помощи нуждаюсь.
Оскарблений не потерплю, как говорится " иголок под языком достаточно, чтобы вонзить в шкуру обидчика"
С уважениек ко всем, Влад.

цитата:

Originally posted by vvik:

Но ему трудно полемизировать со многими одновременно

цитата:

Originally posted by dm_roman:

ну например, на какие хваты эти ручки с закреплением кисти удобны?а удобно ли их мыть?а можно ли ими горизонтальный рез удобно делать?а нафига у ручки такая опущенная жопа, для чего она функционально служит?а зачем такой прогиб обуха клинка?ну и там много чего еще

и вы всеж научитесь различать, человек-идиот и извращенец или формы ручек "ручки-изврат, красиво, но идиотство же полное"
кмк, это несколько разные вещи
а вопросом на вопрос отвечать и вовсе не здорово, используя что-то мимоходное давнишнее в качестве аргумента.

ваш стиль, действительно, какая-то свежая водица
только здесь не совсем болотце застоявшееся

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Думаю ещё выпрямить и заовалить, тогда вообще вещь получится, да?

Кмк, прямая в профиль и овальная в поперечном разрезе рукоять - одна из самых удобных. Типо как набивные рукояти у японцев. А в случае не сувенирного, а кухонного, т.е. рабочего ножа, думаю, можно говорить о технической эстетике. Ну, как тот же упомянутый Калаш. Как произведение искусства он страшный, а как простая машина - очень привлекателен. Т.е. его привлекательность в его простоте. Или Виллис. Или ГАЗ-67Б. Никакого дизайна, зато функциональность и простота. Так и рукоятка. Короче, я "голосую" за ножи в постах 6, 7, 17.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот здесь то как раз всё наоборот, с первых постов и идиотом назвали и извращенцем, потому как только ваши понятия кухонника верны, а остальное ересь

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

И реккламмма мне не нужна, хотя мне её тут не плохо устроили.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Как уже говорил выше за дельнае советы, за ссылки на грамотные ножи буду благодарен, ибо не разу не профи в кухонном ножестроении, в помощи нуждаюсь.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Оскарблений не потерплю, как говорится " иголок под языком достаточно, чтобы вонзить в шкуру обидчика"

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Посты не по теме потёр, так что без обид.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

1) длина клинка: 210-2402) толщина клинка по обуху: 2,5-33) ширина клинка: 45-50 по пятке4) спуски от обуха5) сужение к кончику (пусть будет плавное)6) рукоять в европейском или японском стиле7) больстер или без него.

Спасибо, как нибудь надо будет сделать. Сведение какое?

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

У самих револверы найдутся браво!
Блин куда я попал...

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Сведение какое?

цитата:

Originally posted by rean81:

Ближе к пятке потолще, ближе к кончику - тоньше.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Ну, цитата относилась к вам...

цитата:

Originally posted by Clayshooter:

Ёшикане накири Широгами 180 в нерж.обкладках - сведение от середины, но в ноль.

цитата:

какая толшина клинка?
Вот нашел, эти? http://cookingknife.ru/aShow.aspx?id=8

эти.
там сейчас его пара племянников рулят - именно их работы у меня есть. Кацуоми Ямамото вроде основной.
я размеры позже тут отпишу.

клин-Р12 130 по РК, спуски легчайшей линзой в 0.2-0.1, клин по обуху 1.5 от взрезки на плавное сужение вноль,финиш лентой 320,

медь,

кап то ли клена, то ли ясеня 115 по спинке, по центру 24, 20, краска для кожи, лак яхтный, монтаж глухой.

Р12- 135*2*30
рог лося-115, монтаж глухой на эпоксидку, резьба борами.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Последний в этом году.
клин 180*2,8*40, клин по обуху,спуски лёгкой линзой в 0,4от пяты, до 0,2 к кончику
латунь
рукоятка 120*23*26

Офигенно выглядит!

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

пропитка с прогревом мастикой самодельной льняновоскоканифольной.

цитата:

Originally posted by rean81:

Уже ближе к классике)))

Нож выглядит очень красиво и по внешнему виду он сделан весьма, кмп, качественно. Он, думаю, намного более кухонный, чем предыдущие. Но есть опять же вопросы...

Очень смущает ширина в 38 мм. Это уже какой-то слайсер. Но тогда он должен быть длинным. Короче, по ширине - не шеф, по длине - не слайсер. Гибкий, как филейник. Не понятно... Но это лишь мое мнение. Я просто не понял, что вы хотели в этом ноже показать, каковы его функции.

Почему вы не показываете нам нормальный шеф? Широкий, с длинным клинком, без каких-либо ненужных понтов, как на первых фото. Вы таких не делаете?

На оставшиеся вопросы вечером отвечу.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Очень смущает ширина в 38 мм

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Я просто не понял, что вы хотели в этом ноже показать

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Почему вы не показываете нам нормальный шеф?

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Вы таких не делаете?

цитата:

Originally posted by rean81:

по вдохновению

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:

Если вы имеете в виду от 250 мм. и выше, то нет, большенству людей они нафиг не нужны на хрущёвских кухоньках, да и не настолько моё мастерство совершенно, что бы для профессионалов делать, а я так понимаю, что профи предпочитают от 250 и выше?
Ещё раз о ширине.
Прошу прощения у уважаемого Андрея Львовича Козловского, что без его ведома приведу здесь таблицу с его сайта, если автор будет против, то уберу её по первому требованию.

Большинству людей "от 250 мм. и выше" не нужны потому,что они этого не пробовали.
Побаивается народ такой длины,и совершенно не понимает её преимуществ.

Что касается хрущёвских кухонь...
У меня не особняк на рублёвке.
Кухня вполне стандартная.
И гарнитур тоже стандартный.
Глубина рабочей поверхности 60 см.,длина клинка 30 см.
Полметра пространства около рабочей поверхности более чем достаточно,чтобы комфортно работать.
Не ножом,а просто работать.

Места на поверхности для манипуляций ножом хватает,доска тоже позволяет (хотя можно и побольше взять),что ещё?

Конечно,если именно работать на кухне,а не

исполнять.

цитата:

Originally posted by тень:

Большинству людей "от 250 мм. и выше" не нужны потому,что они этого не пробовали.
Побаивается народ такой длины,и совершенно не понимает её преимуществ.

цитата:

Да, и на домашней кухне обычно "не работают"

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

ширина в районе 41мм.(исправил)

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

для меня не маловажен вид ножа, его эстетическая составляющая, а для этого нужно пропорции соблюсти, на мой взгляд примерно такие:
Длина*ширина:
...
210*40
230-250*45

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Не ищите кошку там, где её нет.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

таблицу с его сайта

цитата:

mnkuzn

Но прогресс заметен.
"Верной дорогой идёте",TodderWolfe.

цитата:

Originally posted by тень:

Мой личный опыт говорит совершенно противоположное.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Думаю, для длины 20 см надо делать ширину порядка 45 мм.

Значит в таблице примеры работ не конкретных мастеров, а не пойми кого?

Мужики не надо мыслить узко, в пределах своих предпочтений, ведь не мало пользователей, кому нож шире 40 и длиннее 210 не нужени будет не нужен до той самой доски, бархатом обитой.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Значит в таблице примеры работ не конкретных мастеров, а не пойми кого?

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Мужики не надо мыслить узко, в пределах своих предпочтений, ведь не мало пользователей, кому нож шире 40 и длиннее 210 не нужени будет не нужен до той самой доски, бархатом обитой.

цитата:

Да, и на домашней кухне обычно "не работают"

цитата:

Кухонный нож, который реально требует Мастера от 210 х 45 только начинается. С этого размера появляется возможность "поиграть" геометрией, подогнать нож под предпочтения и технику работы конкретного человека.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Значит в таблице примеры работ не конкретных мастеров, а не пойми кого?

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

ведь не мало пользователей, кому нож шире 40 и длиннее 210 не нужени будет не нужен до той самой доски, бархатом обитой.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

вы просто привели эту таблицу как какую-то вселенскую истину

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Не вселенскую, но однако истину, и причем не на заборе мелом писанную ,а на авторитетном для многих сайте и не от посредственного мастера

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Там один - ОДИН - нож с шириной клинка менее 40 мм.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

И что теперь?

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

Что эта таблица доказывает?

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Теперь то уж точно бум делать!!!

цитата:

Originally posted by тень:

Этот грибок-сучок снизу крадёт полезную длину.

цитата:

Originally posted by mnkuzn:

А мы будем оценивать!

цитата:

Вот целую страницу мы уговариеваем мастера сделать клиночек пошире!!))

цитата:

Будет материал пошире, будет и клинок соответствующий.

цитата:

Originally posted by Якушин:

А чего, сейчас с широкими заготовками проблема?

цитата:

а драть такую дорогой подвиг, ленты вона как подорожали...

пара-тройка кузнецов продают поковки своего производства, но все поковки по обуху одинаковой толщины, а почему бы не проковывать какую то часть на КЛИН!
вот только как это на ценник повлияет...вроде работы кузнецу малость прибавится, но расход металла не поковку уменьшится...

цитата:

а почему бы не проковывать какую то часть на КЛИН!

цитата:

вот только как это на ценник повлияет.

цитата:

Изначально написано Сергей_П:

И что теперь? Ваша выборка более правильная? И все должны осваивать и получать наслаждение от 30 см клинка?

цитата:

В приведенной вами таблице всего четыре ножа размером около 200 от трех мастеров, два ножа (два мастера) - 45 мм ширины. Два ножа (один мастер) - меньше. Меньше у Анатольича - человека, который сферу кухонных ножей начал осваивать не так давно.

цитата:

Изначально написано vvik:
блин! Сколько критики, а человек все терпит.(в мастерской б не стерпели и одного негативного коммента) Быть Мастером. Так и становятся. Уважаю.

А критика... мы ж не загнобить,наоборот-помочь.

Эх,не рядом мы...

цитата:

вот только как это на ценник повлияет...вроде работы кузнецу малость прибавится, но расход металла не поковку уменьшится...

Согласен с предыдущим оратором.
Сформировать клинок ковкой-это уже другой уровень.

цитата:

Нет, не двойной клин, а только клин по обуху да на молоте, вроде в своё время ковал, когда кузница под боком была, не сильно тяжко...

цитата:

Originally posted by тень:

Эх,не рядом мы..

цитата:

Originally posted by тень:

Те же вопросы могу задать вам.
Или будем уважать мнение друг друга?
Тем более,что я показал 30-сантиметровый нож на стандартной доске,и стандартной же рабочей поверхности,как иллюстрацию "хрущёвских" кухонь.

цитата:

Originally posted by тень:

Очень здорово,что мастер пришёл сюда,не побоялся.
В этом разделе профильной информации навалом.
И уж если делать кухонники всерьёз-то и выставлять их стОит здесь же.

А критика... мы ж не загнобить,наоборот-помочь.

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:
непутёвый, да потому, что не стандартный, не по канонам-с...,не по феншую-с кухонноножевому...

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:
В "Барахолке ножевой мастерской" думаю тему предложить вот с какой идеей:

пара-тройка кузнецов продают поковки своего производства, но все поковки по обуху одинаковой толщины, а почему бы не проковывать какую то часть на КЛИН!

Влад, привет! Шел тут мимо )))
Попробуй у Сани, зёмы нашего сбежавшего на брега Волги вместе с кузней, спросить ))
forummessage/189/12

Захотелось мне сделать вот такой нож, по мативам увиденного на просторах интернета. Ну и получился ни шеф, ни филейник, ни слайсер..., а что-то собранное в одном ноже.
Что получилось судить вам, жаль, что только по фотографиям, какчество которых как всегда оставляет желать лучшего

ТТХ
клин- К110 200х32х2,3 с резким переходом по толщине
рукоятка- дуб каменный(очень понравилась деревяха) 130х22х26, монтаж глухой на эпоксидку

Блин,блин,блин...
Если нет предубеждения к углеродке типа ШХ-15,попробую поговорить с кузнецом насчёт поковки.
Ничего пока обещать не могу,но попробовать стОит.

Формы приятные,весьма.
0,2-это,конечно,"не для всех".
Но в руки просится.

цитата:

Originally posted by тень:

0,2-это,конечно,"не для всех".

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:

Многовато?

Эта железка в отличии от допустим элмакс, более варвароустойчива , при 62 ед. не плохую вязкость имеет.

Не далее,как сегодня Дима FIXXXL рассказал,как его родственник хорошим таким сантоку плинтус отковыривал.
Выломал кусок.

Так что ... "узок круг этих людей... страшно далеки они от народа" (с) В. И. Ульянов (Ленин).
Про нас сказано.

цитата:

Originally posted by Сергей_П:

А рукояти все сексуальней и сексуальней становятся

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:
[B]... ни шеф, ни филейник, ни слайсер..., а что-то собранное в одном ноже.
Что получилось судить вам,...

цитата:

Жаль на Клинке найфовка кухонная не сложилась, мог бы привезти для пробы профессионалам. Я то так, лузер на кухне.

цитата:

Originally posted by тень:

Анатольич на 99,9% обещает быть,с новым шефом.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

посылочку в цельности и сохранности

Пара заказных из М390. латуни и из иудова дерева .
Клинки по памяти 140 по РК, ширина 35, толщина 2,3 на клин к кончику, спуски линзой, сведены примерно 0,1
Рукоятки то же по памяти 125.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

не хотел здесь выставлять их, не по душе местной публике такие формы, как сильный раздражитель

цитата:

Originally posted by Сергей_П:

И что то я не помню, чтобы вас или кого то другого "критиковали" за такие формы.

цитата:

Originally posted by fkbr:

в начале темы было, за форму ручки.

цитата:

Originally posted by Сергей_П:

Рукоять для домашнего использования может быть и дизайнерской

Хотя... почему нет?
Правда,я с таким не сталкивался,так что ...

цитата:

Ветчинник с переменной геометрией?

Уважаемый Александр! Странно слышать от Вас такие рассуждения.
Зайдите на сайт к ГК и почитайте про его Гастрономический. Странно, что Вас удивляет такая геометрия. Как говорят специалисты, это была классика русской кухни.

цитата:

Изначально написано Johnson_2002:

Зайдите на сайт к ГК и почитайте про его Гастрономический. Странно, что Вас удивляет такая геометрия. Как говорят специалисты, это была классика русской кухни.

Разве я про геометрию прокопенковского?
Нет,именно про геометрию (???) этого.

Именно она меня и удивляет.
Фактически мы имеем фальшлезвие вместо обуха,в то время,как у Прокопенкова-геометрия.

Да-да,в Мастерской автор мне уже ответил-"имею право на эксперимент".
Имеет,разумеется.

В общем,надо сравнивать.
Да и люди разные,одному одно,другому-другое.
Непривычная геометрия-не значит,что не имеет права на существование.
Я ведь тоже человек,могу ошибаться.
Особенно,если только по фото.

Я тоже не очень доверяю даже признанным авторитетам,предпочитаю на собственном опыте.
Бывает,что оказываюсь прав.

цитата:

Сравнивать надо, и не по фото.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

там больше линза, соответственно половина клинка не соприкасается с продуктом- меньше трение- легче рез, меньше прилипание.

цитата:

своё не предвзятое мнение.

Ну попутал, с кем не бывает
Пусть будет - честное мнение.

цитата:

Пусть будет - честное мнение.

цитата:

Originally posted by mageric:

именно. На выставке я Вам продемонстрирую . Откидывает сырокопченую колбаску и прочую нарезку лучше обычного клина от обуха.

цитата:

Ждал от сюдова вестей...тишина...

Если камрад mageric сочтёт возможным на Арсенале дать мне свой экземпляр хотя бы на месяц,на прогон-буду рад дать своё мнение.
Тем более,что нож безусловно будет возвращён владельцу,а у меня будет возможность сравнить его с ножами Дамира,и моим эталоном-Сабатье.

Если всё устраивает-нет повода не...

Если всё устраивает-нет повода не...
Лично меня устраивает
Этого планирую на неделе выставить на продажу, если в течении 10 дней не уйдёт, то возможно подумаю да и отошлю его вам для потестить, под честное благородное слово и при условии, что люки кан.колодцев не будете вскрывать forums/ic...51/1135

цитата:

mageric

цитата:

https://forum.guns.ru/forums/ic...51/11351017.jpg

цитата:

Originally posted by тень:

нерабочая.

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:
Если вы комне,конечно,обращаетесь.
Да, Александр(тень) к вам.
. . .
"не хочется."
ну на нет и суда нет.

Не надо рвать из контекста.
Не хочется подвергать его случайностям,связанным с нашей почтой.
А попробовать - даже очень хочется.
Если почта не пугает,буду рад.
Благо,сейчас на руках большой гастрономический Дамира,тройной клин.
Тут бы мы их и...того!

цитата:

mageric

цитата:

TodderWolfe

В четверг - Арсенал.
К открытию буду.

цитата:

Так, а что там у вас опять в четверг открывается?

Да! Что открывается? На Клинок так и не доехал. Может какой-нть "Мега-Клинок_Суперарсинал_ОиР"?

цитата:

Изначально написано Clayshooter:
Вот увидел от Саши-Тени ответ пока сам писал. Как теперь мою писанину удалить? Я уже упарился искать...

Листок с карандашом тыц-слева окошко "удалить сообщение".
А надо?

цитата:

TodderWolfe:
Добавлю на обсуждение

Больстер приварен ? Почему такая рваная линия смычки больстера и клинка на нижнем ноже ?
На таких маленьких ножах анатомичность ручки не нужна. Как дизайнерский элемент - возможно, но практической пользы мало. Попробуйте поэксперементировать с прямыми формами.

Больстеры не приварены, про линии не понял, поясните...
Прямые рукояти мне скучны и не интересны , но если будет заказ на палку, сделаю, но без удовольствия, повторюсь, тоска зеленая эти ваши палки, нет в них "вальса"

цитата:

TodderWolfe:
про линии не понял, поясните...

цитата:

Originally posted by mageric:

выгнутые.

цитата:

Originally posted by тень:

В четверг - Арсенал.
К открытию буду.

цитата:

Originally posted by mageric:

Александр приболел

цитата:

Originally posted by rean81:

это уже интересно!!
спуски не понял, вогнутые?

цитата:

Originally posted by dmitrichW:

Хочу спросить - чем хороши вогнутые спуски?

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

на этом спуски выпуклые, а не впуклые

цитата:

Originally posted by dmitrichW:

Спасибо за весьма внятный ответ.
Больше к Вам вопросов не будет.

цитата:

Originally posted by rean81:

Более подробные фото клинка

цитата:

Originally posted by rean81:

Тут просто не поняли друг друга.

цитата:

Анонс!
сталь 95Х18
230х50х3,5 сведен линзой внуль, клин по обуху

Всё понравилось пока по картинкам. Если "в нуль" сведён и хорошо одеть - будет оч. круто. Хотелось бы подержать в руках.

Закалка 56-57 или твёрже?

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Сведу пожалуй от пяты к кончику 0,2-0,1, а то внуль как то жидко кажетя, при такой твёрдости РК конечно не сломается, но загнуться может легко.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

цитата:

Originally posted by GAI1234579:

Мааааленький тест впечатляет

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

надеюсь хозяин ножа по прошествии некоторого времени отпишется.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Добавлю ещё пару бестолковых тестов.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

И что подкупает-нормальные,спокойные,рабочие формы.
Красота!!!

цитата:

Originally posted by mageric:

может в Мастерской тему создадите

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

но нонешняя Мастерская это... как бы помягче выразиться

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Один заявил, что таким ножом не комфортно будет с быка шкуру снимать...и нахрен такой он нужон.

цитата:

но нонешняя Мастерская это... как бы помягче выразиться

Или не хотят делиться с возможным конкурентом,или времени жалко.
А ведь когда-то сами так начинали,с помощью и поддержкой ребят.

цитата:

Originally posted by dmitrichW:

Да, крепко пробрало клиента

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

но неадекватов в разы больше, кто и топором так сможет и стеклом то битым побреется,

цитата:

Originally posted by mageric:

будут бомбой в кухонной барахолке со временем

цитата:

Originally posted by mageric:

Мастера

цитата:

не один километр лент на гриндере износить придётся...без вариантов.

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

не один километр лент на гриндере износить придётся...без вариантов.

цитата:

А в дальнейшем желаю вам переплюнуть это
https://vimeo.com/108151472[/B][/QUOTE]

Я б всем такого пожелал )) в финансовом плане ))

TodderWolfe 16-04-2015 11:21

Спасибо за пожелания.
Этому жапонскому бабаю только по доброму позавидовать можно, явно всё добро и опыт веками накапливался и передовался из поколения в поколения.
Меня же сейчас интересует вопрос, где баланс предпочтительней на шефе 240х50, на сейчас он в 3х см. от больстера на клинке.

mageric 16-04-2015 11:31

цитата:

Originally posted by dmitrichW:

А в дальнейшем желаю вам переплюнуть это
https://vimeo.com/108151472

В каком месте их производства у ножа зарождается душа?
Вот у наших мастеров я душу вижу, а в их технократичности одна хайтек.
Хотя каждому свое.

mageric 16-04-2015 11:37

цитата:

Originally posted by dmitrichW:

http://www.youtube.com/watch?v=zNPc6xBBiLk

заметили что первый кузнец на видео с двух рук работает одинаково

Borom-A2 17-04-2015 11:47

Владислав, спасибо!!!! Нож очень нравится, резучь до нельзя. Рукоятка светится прям.
Теперь жду шеф(только рукоять не такую длинную )

TodderWolfe 17-04-2015 12:50

О! Спасибо, Антон!
Про рукоятку чётко "записал на корочку"

mageric 17-04-2015 12:53

цитата:

Originally posted by Borom-A2:

олько рукоять не такую длинную

мешает лишняя длина или не эстетично?

Borom-A2 17-04-2015 16:08

Мне мешает слегка, длинновата, на сантиметр можно спокойно короче делать

hazr 18-04-2015 04:31

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:

тема есть.
но нонешняя Мастерская это... как бы помягче выразиться

да чего греха таить, и сам грешен...

Есть такие мысли

hazr 18-04-2015 04:41

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:
Снял РК, оставив запас под финишную обработку, сделал промеры, цифры несколько уменьшатся после финиша примерно на 0,1-0,15мм

Поправлюсь по обуху не 2,7 ,а 2,65

Оу, да ты совсем серьёзно взялся за дело, Влад! Как доберусь до второго кухонника полезу твою тему изучать поподробнее, всяко почерпну полезностей!

TodderWolfe 18-04-2015 09:23

цитата:

Originally posted by hazr:

серьёзно взялся за дело

дело то ух какое интересное

цитата:

Originally posted by hazr:

полезу твою тему изучать

везде полазь, Алексей, в этой ветке много интересного

TodderWolfe 18-04-2015 14:44

Вот...не Экскалибур конечно...
Ничего не утаил.

mageric 19-04-2015 10:54

Шикарно. А звук какой сладкий, нож прям таки бреет. При довольно большом обухе морковь и яблоко не ломает. Что еще желать то? Доска стала соответствовать ножу и резу . Прогресс очевиден.

Borom-A2 19-04-2015 12:35

Сегодня нож поправил. не очень конечно получилось, но суть понятна

TodderWolfe 19-04-2015 13:07

помидорку видел, видел и виноградинку...редиську не видел!!!

Borom-A2 19-04-2015 13:14

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

помидорку видел, видел и виноградинку.

их то легко, главное кожицу прорезать, а редис то поплотнее будет

mageric 19-04-2015 15:00

Вполне годная железка, может быть даже порошок дорогой и не нужен.

TodderWolfe 19-04-2015 16:13

цитата:

Originally posted by Borom-A2:

а редис то поплотнее будет

вот и я о том же, сам такого не ожидал если честно...

Evgen111 20-04-2015 07:02

Ну все теперь не успокоюсь пока все (ролики) не повторю)))

dmitrichW 21-04-2015 11:50

Доброго здоровья Уважаемые коллеги.
Просто хотел с Вами поделиться новостью, не ради рекламы, просто, на конец,
появилось нормальное приспособление для заточки ножей с постоянным углом вдоль линии РК.
http://www.youtube.com/watch?v=yhVaKOGGVI8
изготовляет коллега из Сербии и готов поставлять нам.
У него есть другие приспособления о которых рассказывает в своей теме на заточной ветке.
forummessage/224/15
Без рекламы - эти приспособы достойны внимания и отличаются от апексойдов и других. Они реально работают.
Простите если не в тему - удалите не обижусь.

mageric 21-04-2015 12:37

Дмитрич, спасибо за ссылки.

TodderWolfe 21-04-2015 18:41

Отличная приспособа, Дмитрич, что самое важное, не считая угла постоянного, камень внизу, не на сухую точить можно, это мне очень понравилось.

dmitrichW 22-04-2015 08:07

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

самое важное, не считая угла постоянного, камень внизу, не на сухую точить можно, это мне очень понравилось.

Присовокупите еще полную свободу в движениях - крутите как хотите, но угол останется неизменным.

Clayshooter 22-04-2015 12:32

цитата:

Отличная приспособа, Дмитрич, что самое важное, не считая угла постоянного, камень внизу, не на сухую точить можно, это мне очень понравилось.

Только вот такую конструкцию если только в гараже или в мастерской. Дома такой "подъёмный кран" не реально - он пол-комнаты занимает ))

hazr 22-04-2015 21:43

цитата:

Изначально написано dmitrichW:

Присовокупите еще полную свободу в движениях - крутите как хотите, но угол останется неизменным.

Ерунда. Линза будет 100%. Конструкция по определению не жесткая, плечо => момент дикие.

dmitrichW 23-04-2015 07:42

цитата:

Originally posted by hazr:

Ерунда. Линза будет 100%. Конструкция по определению не жесткая, плечо => момент дикие.

Типичный скоропалительный домысел.
Задача всех заточных приспособлений, как информация к размышлению, просто удерживать угол, а для этого не требуется больших усилий с дикими моментами, как на орудийном лафете - просто удержание угла.
Не вижу смысла здесь устраивать полемику не в тему - если есть что сказать сделайте это на заточной ветке в соответствующей теме - обсудим.

Clayshooter 23-04-2015 10:32

Вернём тему в нормальное русло.

Получил от Влада нож, которым он тут помадору горизонтально резал. Ща все чувства в кулак соберу и буду выкладывать.

Начну с первых впечатлений. Исполнение (в смысле как руками сделано) - 9,8 из 10, т.е. докопаться практически не к чему.
Получился практически классический гьюто с очень интересной евро-японской ручкой
Больстер по форме и концепции похож на Misono UX-10, но не имеет граней и обработан как-то хитро-фактурно, типа пескоструйкой или ещё как.
Все грани на обухе и пятке обработаны и скруглены - при нормальном "поварском" хвате ничего натирать не будет.
Клин по обуху внуль.
Сведён легкой линзой от 0,2-0,1 от пятки и до середины до 0,1-0,5 к острию. Пока не мерил, но по ощущениям типа того.
Про сталь пока сказать нечего, т.к. не готовил ещё. Кованая 95*18 из прутков.
По первому осмотру кроме слишком тонкого кончика минусов не вижу - кончик будет безжалостно сточен со стороны обуха на 2-3 мм, что отнимет у меня 5 минут моего драгоценного времени ))

Обмеры, фоты и прочие ощущения - по поступлению

Влад - отличная работа, спасибо!

TodderWolfe 23-04-2015 10:35

Да, комрады, давайте по теме, заточка хоть и не отьемлема от режущего инструмента различного применения и кухонного в том числе, но тема не о ней.

Clayshooter 23-04-2015 11:20

Вот сделал несколько фоток. По концепции ближе всего подошёл Коносуке - он же в кадре иногда.

Вес ножа 172 грамма, Конесуке на 37 грамм легче, что и не удивительно (дуб vs говнодерево, толщина по обуху итд). Сведён нож тоньше Конецуке.

Для сравнения - маленький Сабатье весит на несколько грамм больше.

TodderWolfe 23-04-2015 19:01

Вот, тихонько пополняется тема отзывами на пользу дела.
Спасибо, Георгий за взятый на себя труд не только протестировать, но и обобщить результаты и опубликовать их здесь.
По больстеру-
обработан борами.
По кончикам-
да есть такое дело, всё ищешь идеал, конечно не всегда удачно, но благодаря общим усилиям придем к нему. Жаль конечно, что всё это дистанционно проходит, без прямого контакта производитель-потребитель.
Есть очень полезные отзывы на почте от Александра(GAI1234579), я ему клинки делал, но здесь не выкладывал, по этой причине и отзывы не опубликую, захочет сам напишет.
Продолжайте,Георгий, а там глядишь и другие подтянутся.

Borom-A2 23-04-2015 21:23

цитата:

Originally posted by Clayshooter:

кроме слишком тонкого кончика минусов

Вот мне поначалу тоже показалось, и еще сильно гибкий клин, но сейчас попривык

TodderWolfe 23-04-2015 22:28

К ножу привыкнуть надо, принаровиться к его характеру, это как к новому авто нужно привыкать, ведь всё не так как в старом, но со временем недоумеваешь:- как я на старом драндулете ездил?
Вот на видео есть момент с яблоком- первый рез как в масло, второй подклинил...стал разбираться как так?! одно яблоко, один нож, один резчик...чуть расслабить руку, немного больше поступательного движения вперёд и никакого клина. Просто это надо прочувствовать и рука, как часть совершенного механизма, снабжённого интелектом, настроится на нужные движения, ну если конечно не совсем жуткий ужаснах предложен.

тень 23-04-2015 22:32

Не спешите стачивать кончик.

Clayshooter 24-04-2015 10:39

цитата:

Вот мне поначалу тоже показалось, и еще сильно гибкий клин, но сейчас попривык

Клин, кстати, вообще не гибкий. Тут всё как надо.

цитата:

Не спешите стачивать кончик.

Ну ясен перец Эт я так - в перспективе. По опыту знаю, что когда-то нож упадёт и усё, Уася, дабэгался...

Пока ничего не буду трогать. Ещё вопрос - сведён ОЧЕНЬ тонко, просится мусат железный + сталь "мусатящаяся". Но своей японской концепцией он просит водники

TodderWolfe 24-04-2015 12:16

Поппрбуйте сильно не запускать РК и править на ремне с пастой ГОИ...

Clayshooter 24-04-2015 13:50

цитата:

Поппрбуйте сильно не запускать РК и править на ремне с пастой ГОИ...

Не, ремни фтопку. Попробовал - металл. мусат Хенкельс 2-3 движения на сторону - прекрасно. 95*18 не имеет смысла зализывать - она резать не будет.

Приготовил первый супчик. Пока всё нравится.

Промерил его для общественности - не поленился. Был приятно удивлён.

Влад, у тебя глаз-алмаз или ты в процессе всё-таки измерительным инструментом пользуешься7

TodderWolfe 24-04-2015 14:57

Глаз-алмаз...нет скорее глаз-рентген, я профессиональный газоэлектросварщик и газорезчик
И штангенциркуль имею, но по большей части делаю на глазок, замаешься постоянно промерять, ведь глаз человека способен различить разницу в одну десятку.

GAI1234579 24-04-2015 18:40

GAI1234579 24-04-2015 18:41

Я заказывал 2а клинка у Влада,ручки сделал сам. Левый N 690,стаб.сувель берёзы,4е месяца на кухне. Правый К 110 стаб.кап ивы,дизинг мой,почти 2а месяца. -Заточка,продукты,доска,руки как на ? 1,без костей (min)
-Рез более комфортный
-Налипание % на 5-7 больше ( сведение ? финиш ?).Совсем не принципиально( для меня).
-Чувствуется нехватку 1.5-2 см ширины лезвия.
-Продержался дольше с бритьём волос - 2-3 дня( сталь ? сведение ?)
- Особой разницы в резучести 2х сталей не наблюдается
-Правка о дно блюдца - без проблем.Керамический мусат имеется-так нравится больше.
-Заточить пришлось 5-7 дней назад,продержался меньше.( сталь ? сведение ?)
Выбирая из 2х2 1н выбрал бы 1й НО со сведением 2го. Для МЕНЯ оч хорошие ножи.

Хотелось бы заказать 3й. Думаю веский аргумент для оценки работы ТС.

Желающим "тестировать" ЧУЖИЕ ножи,может быть сначала доказать способность это делать,фото,лучше конечно видео,типа -http://www.youtube.com/user/MrKnifeFanatic/videos

TodderWolfe 24-04-2015 18:59

Спасибо, Александр!, как и говорил третий будет, ранее взятые заказы исполню и обсудим твою хотелку.
Про мусаты ничего не могу сказать за неимением таковах. Свои ножи, если поморгал момент когда еще на ремне править можно, то делаю это на старом СОВЕТСКОМ! бархатном микрокорунде для правки бритв, от деда внаследство досталось пару штук, коричневые, мягкие.

GAI1234579 24-04-2015 19:07

Да кухня,с пылу-жару,долго не медитировал,что под руку подвернулось....
Виноват,исправлюсь( как в армии).

тень 24-04-2015 20:57

цитата:

Желающим "тестировать" ЧУЖИЕ ножи,может быть сначала доказать способность это делать,фото,лучше конечно видео,типа -

]http://www.youtube.com/user/Mr...eos[/QUOTE]

Это вы о чём?

mageric 24-04-2015 21:50

цитата:

Originally posted by Clayshooter:

Влад, у тебя глаз-алмаз или ты в процессе всё-таки измерительным инструментом пользуешься7

"...Государь спросил: - Где же ваш мелкоскоп, с которым вы могли произвести это удивление? А левша ответил: - Мы люди бедные и по бедности своей мелкоскопа не имеем, а у нас так глаз пристрелявши'." (С)

mageric 24-04-2015 21:52

Да не оскудеет Левшами земля Русская!

Сафаров Дамир 25-04-2015 12:50

цитата:

Изначально написано Clayshooter:

Не, ремни фтопку. Попробовал - металл. мусат Хенкельс 2-3 движения на сторону - прекрасно. 95*18 не имеет смысла зализывать - она резать не будет.

Приготовил первый супчик. Пока всё нравится.

Промерил его для общественности - не поленился. Был приятно удивлён.

Влад, у тебя глаз-алмаз или ты в процессе всё-таки измерительным инструментом пользуешься7
forum.guns.ru

Любопытства ради , а что за эскиз?

Clayshooter 25-04-2015 10:11

цитата:

Любопытства ради , а что за эскиз?

Дамир, это к Владу, наверное. Мне кажется классика жанра...
Я тупо обвёл ручкой нож на бумаге и промерил.

Кстати, Дамир, Ваше мнение было бы интересно. Понятно, что по картинке не лечат, но всё же.

Clayshooter 26-04-2015 19:57

Поработал по Морковке - очень не плохо. Даже хорошо

Только что обнаружил отломанный конец - как я и предсказал - пришёл ему упс.

Не роняли нож ни разу 100%. Сам отвалился. Завтра поправлю и будет жить долго и счастливо. Влад, тебе на заметку - чутка по-мощней конец делать надо.

TodderWolfe 27-04-2015 17:59

Да, как и говорил выше - есть такая "вредная привычка" - поиск идеала, в погоне за которым немного перебарщиваю, вроде и "мясца" оставляю поболее, но все равно перебор.
Как бы сказала Псаки-" Нам об этом известно и мы работаем в этом направлении"

dmitrichW 01-05-2015 10:45

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Как бы сказала Псаки-" Нам об этом известно и мы работаем в этом направлении"

Влад, не ссылайтесь на госдеп, ибо всё, что они говорят это сплошной от первой до последней буквы и знаков препинания 3,14здёш. В отличии от сказанного лично Вами.

rean81 01-05-2015 11:54

кончики отваливаются и у японцев через одного. Неприятно, но не страшно.

TodderWolfe 09-05-2015 15:35

цитата:

Originally posted by dmitrichW:

В отличии от сказанного лично Вами.

Косяки конечно бывают, но стараюсь с ними бороться, надо ещё с финишем подтянуть-риски от грубого абразива проскакивают...
По кончику казал-сделал.
У этих кончики свёл покруче.

pepa.s 09-05-2015 15:39

цитата:

У этих кончики свёл покруче.

Фото бы с обуха. На сколько кончик сводили?

------
С уважением pepa.s.

TodderWolfe 09-05-2015 16:04

Уехали ножики,не догнать.Но если сравнить с ножом на фото выше, то видно, что угол сведения обуха и РК круче, а по обуху клин начинается примерно с середины на нет. Так что сломать посложнее будет

pepa.s 09-05-2015 22:32

Финиш на какой ленте делаете?

------
С уважением pepa.s.

TodderWolfe 10-05-2015 07:12

320 "мышиные какашки", а на крайней паре после неё скотч брайт, очень культурно получилось и рисунок на стали вылез во всей красе.

pepa.s 10-05-2015 09:14

Рисунок я на фото увидел,Скоч брайт какой?

------
С уважением pepa.s.

TodderWolfe 10-05-2015 09:21

VFN синезелёный

pepa.s 10-05-2015 10:00

цитата:

VFN синезелёный

Картоха или свёкла сильно липнет,когда крупные экземпляры режеш.?

------
С уважением pepa.s.

TodderWolfe 10-05-2015 12:02

Свёклу не резал, а картоха, что интересно, разных сортов по разному липнет, линза минимизирует прилипание, но все равно липнет.

pepa.s 10-05-2015 15:05

цитата:

линза минимизирует прилипание, но все равно липнет.

Я пробовал делать дол в купе с линзой ,мне он больше понравился в плане борьбы с прилипанием.

------
С уважением pepa.s.

TodderWolfe 10-05-2015 20:07

цитата:

Originally posted by pepa.s:

дол в купе с линзой

на две стороны, или на одну?

тень 11-05-2015 09:41

цитата:

Я пробовал делать дол в купе с линзой ,мне он больше понравился в плане борьбы с прилипанием.

Который год об этом говорю...

цитата:

на две стороны, или на одну?

Если толщины хватает,то на две.

Влад,больстеры!!!
Хотя бы фаску!!!

TodderWolfe 11-05-2015 10:31

Влад,больстеры!!!
Хотя бы фаску!!!

Не понял, куда и какую фаску?

pepa.s 11-05-2015 11:03

цитата:

на две стороны, или на одну?

Первый делал на одну,на левую ,с права линза,в ходе эксплуотации заметил что дол работает в плане влипания в продукты гораздо лучше,сейчас клинок доделываю с двухсторонним долом.

цитата:

Если толщины хватает,то на две

Он не глубокий , и не на всю длину,по идеи он нужен в зоне шинковки ,я стараюсь эту зону задать на середину клинка.

------
С уважением pepa.s.

Clayshooter 11-05-2015 12:39

цитата:

Влад,больстеры!!!
Хотя бы фаску!!!

Александр, больстер премиальный - я очень доволен. Влад обещал троечку-четвёрочку сделать.

тень 15-05-2015 04:57

цитата:

Не понял, куда и какую фаску?

По краю на торце больстера.
Блин,ну всё хорошо,пока пальцы об этот край не намнёшь.
И это при том,что готовлю даже не на отделение.

TodderWolfe 15-05-2015 19:42

цитата:

Originally posted by тень:

По краю на торце больстера.

Там всё нормально, на фото кажется, что остро, но грани сглажены борами и угол много больше 90 градусов, а высота миллиметра 2 примерно.

Вот, сегодня доделал der große Chef: по РК 250х50.

Сергей_П 15-05-2015 23:12

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот, сегодня доделал der große Chef: по РК 250х50.

Внушает!
Особенно по сравнению с гламурненьким из первого поста
Что там у нас с геометрией?

TodderWolfe 15-05-2015 23:39

Спуски линзой в 0,2-0,1, по обуху клин к кончику с 3,5 до 0 , если завтра не отошлю, постараюсь протокольные виды заснять, может и на видео сподоблюсь

Сергей_П 15-05-2015 23:43

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

может и на видео сподоблюсь

Опять нарезка помидора на 258 кружочков?

TodderWolfe 15-05-2015 23:46

Ваши предложения

Сергей_П 15-05-2015 23:54

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Ваши предложения

Я и без видео верю, что нож это может
Поскольку спуски линзой хорошо бы проверить на подклинивание. Твердое яблоко, толстая морковь...

TodderWolfe 16-05-2015 17:39

Вот, извольте-с...тока сильно не бить, я не волшебник, я только учусь

Clayshooter 17-05-2015 19:21

Поработав месяц этим истинно прекрасным фэн-шуйным ножом, могу сказать общественности и Владу следующее:

95*18 при таком тонком сведении заворачивается от шинковки пары луковиц и морковки. При такой сталюке нужно сводить на 0,1 больше. Конечно, ТАК резать он не будет, но.. можно попробовать.

Нож под мусат. Думаю через какое-то время он (нож) сам найдёт своё оптимальное сведение.

Я бы попробовал сталь с твёрдостью под 60 при таком тонком сведении + заточка 35 градусов.

Но исполнение реально крутое. Строй клинка - мечта поэта, практически

TodderWolfe 17-05-2015 19:58

цитата:

Originally posted by Clayshooter:

95*18 при таком тонком сведении заворачивается от шинковки пары луковиц и морковки. При такой сталюке нужно сводить на 0,1 больше.

Записал, спасибо.

цитата:

Originally posted by Clayshooter:

Думаю через какое-то время он (нож) сам найдёт своё оптимальное сведение.

Можно и не ждать,если есть навыки можно и переточить

цитата:

Originally posted by Clayshooter:

Я бы попробовал сталь с твёрдостью под 60

95Х18 выбрал из-за кор.стойкости и потому, что поковки сделаны по толщине точно в размер и без поводок, заказывал К110-пришла пропеллером...
В поиске, поглядываю вот на эти стали
N690,
440C,
RWL-34-Размеры
2,6 x 38 x 1000mm--3900 руб
3,2 x 50 x 1000mm--6400 руб

aptekar113 17-05-2015 22:44

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:
В поиске,

Z-FiNit Nitrogen поищите - мне Arma сделал универсал из неё - жена из рук не выпускает ..

TodderWolfe 17-05-2015 22:58

Этот? http://britva.ru/forum/downloa...01951&mode=view
Эта сталь вроде аналог кронидур 30, или ошибаюсь?

Clayshooter 17-05-2015 23:48

Влад, Про стали фпочту.

А переточить в моей ситуации слабо поможет. Я лучше буду мусатить. Мне не в напряг.

тень 18-05-2015 07:03

цитата:

А переточить в моей ситуации слабо поможет. Я лучше буду мусатить. Мне не в напряг.

Мусатить под чуть бОльшим углом-получатся микроподводы,возрастёт стойкость РК.
Да и со временем рука "сама найдёт" оптимальный угол.

цитата:

Изначально написано TodderWolfe:

Там всё нормально, на фото кажется, что остро, но грани сглажены борами и угол много больше 90 градусов, а высота миллиметра 2 примерно.

Вот, сегодня доделал der große Chef: по РК 250х50.

Ja-ja,sehr gut!!!
Подходящий размерчик!!!

Насчёт больстера понял.

aptekar113 18-05-2015 08:42

цитата:

Originally posted by TodderWolfe:

Этот? http://britva.ru/forum/downloa...01951&mode=view
Эта сталь вроде аналог кронидур 30, или ошибаюсь?

Да этот Да аналог - прекрасные характеристики, отличная острота , легко точится, отлично держит заточку
Если бы не имел - просто не поверил бы что можно так легко точится и при этом так долго заточку удерживать..

TodderWolfe 18-05-2015 08:59

Надо будет поискать, может кто наводку даст где эту чуду-юду сталь взять? В барахолке ножевой мастерской не встречал.

aptekar113 18-05-2015 10:32

Я честно говоря не знаю - в курсе только что Володя отжал полоску у кого то на Украине лежавшую , мы когда выбирали сталь ещё Сандвик азотистый рассматривали - он тоже похож по показателям -- но скорее всего это только заказ из за бугра пока не распробует народ..

TodderWolfe 25-05-2015 19:19

Темноватое видео получилось...над Можгою тучи ходят хмуро...


М390.
ТТХ 180х22х2,3
сувель ореха 130 с больстером

TodderWolfe 02-06-2015 22:19

Без помидорков


К110 205х40х2,3, сувель ореха.

Просто Серый 02-06-2015 23:13

Эх, хорош шеф ореховый.)

миха гаи 03-06-2015 01:09

Хау матч из дэ фиш???

TodderWolfe 03-06-2015 08:55

миха гаи РМ

миха гаи 03-06-2015 09:12

Ответил!!!

mageric 03-06-2015 11:13

Цены пока подарочные! Качество изЮмительное! Нннада брать!!!

Кромсатыч_Саша 03-06-2015 11:39

цитата:

Цены пока подарочные!

Где цены то?

цитата:

Хау матч из дэ фиш???

Мне вот тоже интересно.

миха гаи 03-06-2015 11:51

Стартуем ~ со 100-120$... Далее все как у всех, ваши капризы измеряются вашим же кошельком...

Надеюсь ТС не расстроится за мою откровенность...

TodderWolfe 03-06-2015 12:46

Расстройства нет, но тема не продажная.
Цены здесь есть forummessage/94/140

TodderWolfe 10-06-2015 18:22

ТТХ

К110

2,3х19х100
2х21х140
1,8х32х140
1,5х43х190
на клин по обуху

рукоятки венге,монтаж глухой на эпокидку, длина с больстером

130
125
115
110

Clayshooter 11-06-2015 12:48

Влад, формы спорные.

У второго по размеру как-то рукоять излишне опущена. Ну реально - приложи линейку.
Коренник по восточным мотивам ничего так, но в концепцию остальных не лёг
Малыш, тоже - что-то в нём не то. КМК он должен быть без пятки или с минимальной.
Который 190 мм - отл.

За исполнение - у верен, что как обычно perfecto!

На заказ делал, или творческий эксперимент?

TodderWolfe 11-06-2015 06:03

Делал согласно пожеланий заказчика.

миха гаи 01-07-2015 17:41

Влад, с железой пока ни как, то Израиль, теперь приболеть надумал((( если не составит труда то атс-34, рвл,154см , но закаленные единиц до 59-62 меня в полне устроят

TodderWolfe 01-07-2015 19:22

Скорейшего выздоровления,Михаил.
Железку бум искать

миха гаи 02-07-2015 12:48

Риспект

TodderWolfe 05-07-2015 21:00

Большой- 95х18
230х50х3,2 спуски хорошо выпуклой линзой в 0,2-0,1, граб тонированный насквозь.

Малый- К110
180х30х1,8 спуски выпуклой линзой в о,2, дуб морёный.

миха гаи 05-07-2015 21:15

Мне, мне два таких же))) с одинаковыми рукоятями, но уменьшенными в прогрессии)))

TodderWolfe 05-07-2015 21:29

quote:

Originally posted by миха гаи:

но уменьшенными в прогрессии

это как,в длину али ширину?
у малого длина с больстером 134 мм,
у большого 132 мм.

миха гаи 06-07-2015 10:15

Не...к примеру (обрис клинков одинаков) но!!! Большой (дл&шир&толщ)220&45&2,5,малый 130&25-30&1,2-1,5...рукояти при этом...(обрис одинаковый) у большого ну к примеру...130&20&15... А у малого 110-115&17&13...ессно всё в миллиметрах...

TodderWolfe 06-07-2015 12:30

Принял!

mageric 06-07-2015 12:45

Постепенно ножи автора вытесняют все остальные. Рука так и тянется к ним.

TodderWolfe 06-07-2015 13:03

quote:

Originally posted by mageric:

Постепенно ножи автора вытесняют все остальные. Рука так и тянется к ним.

Спасибо, Дмитрий!
Такие отзывы не менее ценные, чем конструктивная критика и добавляют уверенности в себя.

миха гаи 06-07-2015 15:05

Ускорься, будет и критика, и дифирамбы...

TodderWolfe 06-07-2015 17:50

Скоро толко сказка сказывается...

миха гаи 06-07-2015 20:18

Да понятно... И кошки родятся...

Clayshooter 07-07-2015 11:58

quote:

Мне, мне два таких же))) с одинаковыми рукоятями, но уменьшенными в прогрессии)))

В очередь!

quote:

Ускорься, будет и критика, и дифирамбы...

Не надо ускоряться. Нужно качество, а оно не всегда при ускорении сохраняется.

А так да - Влад скоро будет делать ну нереально офигенную кухню.
Да уже делает, только с материалами нужно окончательно определиться. 95х18 скучновата, а что по-твёрже будет жрать ленты больше и удорожать изделия. N690 - я думаю это будет самое то.

TodderWolfe 07-07-2015 14:52

Ещё малость жди, Георгий, уже на выходе сталька, месяц ждали !

миха гаи 08-07-2015 12:38

Н690 бразильская атс34 или я чегото путаю?

TodderWolfe 08-07-2015 13:55

N690 Bohler Uddeholm аналог 95Х18, но приправленная кобальтом.

миха гаи 09-07-2015 09:19

Ясно...

TodderWolfe 13-07-2015 18:54

ТТХ
К110 125х12х2,4 на клин, рукоятка-120 из неизвестного дерева, присланного бонусом с капом акации из ст. Коневская.

TodderWolfe 13-07-2015 18:56

ТТХ
К110 160х30х1,6 по центру, дуб морёный-130.

aptekar113 13-07-2015 19:37

Шикарно

zav450 13-07-2015 23:34

quote:

из неизвестного дерева

Неплохо, хоть и из неизвестного . Продаётся?

Clayshooter 14-07-2015 09:02

Влад, всё лучше и лучше. Откуда идея коренника? Я ж говорил, что без пятки вполне себе можно 😊

TodderWolfe 14-07-2015 09:51

Спасибо.
Остался обрезок от нижнего, а в "Мастерской" как раз на днях подобные проскакивали, вот и случилось.

mnkuzn 20-07-2015 11:39

ТС начал делать настоящие шефы, что, кмк, очень правильно. Думаю, что номенклатура кухонных ножей должна включать такие ножи в первую очередь.

По клинку большого шефа два вопроса:
TodderWolfe'у - я не увидел в темах (ни тут, ни в мастерской, ни в продажах - может, невнимательно читал?) твердости ножа. Какая?
Камрадам - кто пользовался, скажите, плиз, как нож удерживает заточку? Понятно, что это очень субъективно, но хотя бы выскажите, плиз, свои ощущения.

И еще вопросы TodderWolfe'у по ножам в целом:
1. Можно ли на этом большом шефе сделать ручку по типу как здесь https://i2.guns.ru/forums/icons...54/10954330.jpg - т.е. округлую в поперечном сечении, без граней? Ну и хотелось бы простую рукоять, без изысков, просто обрезанную сзади.
2. Больстер хочется не шершавый, а гладкий. Возможно?
3. Есть ли в планах китайские цай-дао? Если есть - то примерные размеры, цены?

TodderWolfe 20-07-2015 12:51

quote:

Originally posted by mnkuzn:

твердости ножа. Какая?

По твёрдости см. здесь отзывы forummessage/189/13

quote:

Originally posted by mnkuzn:

И еще вопросы

1 Можно.
2 Возможно.
3 Пока, Михаил, про цай-дао даже и не думал...

mnkuzn 20-07-2015 14:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

По твёрдости см. здесь отзывы

Мне, как простому юзеру ножей, трудно разобраться в профессиональных моментах металлообработки. Поэтому хотелось бы услышать о твердости готового изделия. Хотя это не всегда определяющий стойкость РК показатель, но все же.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

3 Пока, Михаил, про цай-дао даже и не думал...

Мастеру виднее самому, конечно, но гляньте, сколько на Ганзе поклонников цаев...

TodderWolfe 20-07-2015 15:43

От 95Х18 не стоит ждать чудес, но и в отстой записывать то же не правильно, действительно твёрдость не показатель стойкости РК
Из здесь присутсвующих надо спосить у Георгия - Clayshooter, он ползует шефа, да он уже писал отзыв выше, но ещё время прошло, наверное ещё появилось, что сказать.
Лично я одним из крайних заказанных шефов практически мешок укропа нашинковал на бамбуковой доске и после этого он брил волосы на руке, было несколько ничтожных заминов, но сведён нож наитончайше.
Сам железо не кую, поэтому сложно найти подходящий размер для цай-дао. А предложений таких размеров на рынке железа не видел, хотя кто ищет, тот всегда получит

TodderWolfe 20-07-2015 16:01

Замины как мне кажется могли случится по двум причинам:
1 как укроп не мой, песчинки один фиг проскакивают.
2 из-за моей не совершенной технике шинковки, замины были на подьёме к кончику, я этим местом...как бульдозером на доске вертел.

миха гаи 20-07-2015 16:03

quote:

Изначально написано mnkuzn:

Мастеру виднее самому, конечно, но гляньте, сколько на Ганзе поклонников цаев...

Мишка, не отвлекай мастера... Он сейчас ваяет ножи вашему покорному слуге, из с90в... В стандартной заводской закалке, как исполнит, пришлет, закуярю тесты на природе ...нажарю грудинки пару тройку кг с тремя кг лука, и парой голов чесночка, капустки натушим отдельно в казанчике с пяток кг...все задокументирую, и выставлю на обозрение

миха гаи 20-07-2015 16:07

Или пловчика наварим, короче говоря будет где и мяско резануть и капустку морковку пошинковать... доски у меня пвх хотя одна бамбуковая имеется возьму с собой для чистоты эксперимента

TodderWolfe 20-07-2015 16:22

Блин, хоть самолично инструменты за тыщу вёрст вези.
Пока приостановился, работы много, да и пальцы пусть отрастут, а то один на гриндере подправил, другой когда спуски бруском вноль выводил...больно ёпрст.

миха гаи 20-07-2015 23:02

Влад приезжай и правда... Пару дней народ как раз соберем подтянем, и любителей и профессионалов... вместе поготовим чегонить, чтоб чувствовал себя свободно гостиничку сниму рядом на сутки другие, не знаю как ты но я люблю отдельно... погодка вроде как сердце красавицы а значит нормалек...
2000 сюда и 2000 обратно... встретим, потусуем, поготовим, а если окучишь пару тройку заказов на Москву так и вообще выйдет хорошо, сразу и счастливых хозяев на тусу подтянем... давай решайся)))

TodderWolfe 21-07-2015 17:08

Мечты, мечты...решиться то не проблемма, верёвкой подпоясался, узелок через плечо перекинул и...да вот только затеял я в этом месяце переезд в новые палаты белокаменные просторные из своей жилплощади древней, сырой да тёмной, уже документы оформляем...так что пока ни времени ни средств свободных нет.
Но всё равно благодарю за приглашение и приберегу его на будущее .

Сергей_П 21-07-2015 21:40

Удачного новоселья!
А приглашением по случаю воспользуйтесь, чтобы и себя показать и изделия кухонные разные посмотреть да на ус намотать

TodderWolfe 21-07-2015 22:18

Спасибо!
Года два как собираюсь то на Клинок, то на Арсенал, да всё как то мотивации не хватает.

TodderWolfe 22-07-2015 20:58

миха гаи

Времени катастрофически не хватает, но пару часов в день уделяю заказу, вот, на сон грядущий...

миха гаи 25-07-2015 12:09

Ай да маладца!!! не ну вот когда молодец, тогда молодец... полер я так понимаю еще не наводил ?

TodderWolfe 25-07-2015 08:10

quote:

Originally posted by миха гаи:

полер я так понимаю еще не наводил

Уже.
И даже на правах мастера на кухне обкатал
Клин мелкого в брусок вклеил, пойду оформлять рукоятку.

миха гаи 25-07-2015 19:14

Чета выглядит не парадно...))) и ттх если можно

TodderWolfe 25-07-2015 19:38

quote:

Originally posted by миха гаи:

Чета выглядит не парадно

Так и есть, на фото ещё без полера, а на сей минут он в 100%ой готовности, мелкий в печке сохнет...
ТТХ позже.

миха гаи 25-07-2015 19:59

Окей...

TodderWolfe 26-07-2015 10:05

Кухонная пара- Сталь CPM S90V, дерево-дуб морёный.

Шеф:
Клинок-225х45х2,6 на клин.
Рукоятка 133 с болстером, 24х21 по центру.

Петти:
Клинок-133х27,5х2,6 с резким переходом наклин, по центру 1,4, в сантиметре у кончика-0,5.
Рукоятка 116 сбольстером, 21х18 по центру.

Сведены линзой в 0,1, у пяты 0,3.

миха гаи 26-07-2015 10:57

этж совсем другое дело...))))!!!

Сергей_П 26-07-2015 13:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Кухонная пара- Сталь CPM S90V, дерево-дуб морёный.

Могу только еще раз высказать своё уважение и даже восхищение. За последние годы в "Мастерской" периодически проскакивали потенциально интересные кухонники, но у самих мастеров работа над ними воспринималась скорее как халтурка. Вы не только задержались в теме, но похоже и прониклись. Прогресс впечатляющий, причем меньше чем за год. Даже по фото, не говоря о видео, видно, что форму и геометрию вы уже чувствуете интуитивно. Очень за вас рад.

TodderWolfe 26-07-2015 13:45

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Очень за вас рад

Спасибо!

quote:

Originally posted by Сергей_П:

чувствуете интуитивно

Хотелось бы осязать клинки известных мастеров, дабы понять как делать лучше, но нет возможности, хотя... свой опыт - сын ошибок трудных дороже будет.
Ну и участникам форума и конечно же пользователям моих ножей огромная благодарность, кто то подскажет, кто то покажет, кто то подопнёт в правильном направлении

миха гаи 26-07-2015 14:07

Но проблемм, адрес и перегоню тебе ножи сабатье , японов , трц, Юнгерта, свэдж... так сказать для посмотреть и посчупать...

TodderWolfe 26-07-2015 14:25

quote:

Originally posted by миха гаи:

перегоню тебе ножи

Очень заманчиво, но нет уверенности в ПР, чтобы гонять туда-сюда столь дорогие вещи, может как нить выберусь на какой нибудь Клинок,Арсенал...

миха гаи 26-07-2015 15:08

Нет проблеммм... Поезд проводники и вперед пакет сдал пакет принял, никакого криминала...

TodderWolfe 26-07-2015 15:45

В Москве поезд долго стоит, есть время договориться, у нас стоянка 1 минут всего...да и кто они эти проводники, люди разные...не не будем рисковать.

миха гаи 26-07-2015 20:02

Тогда с оказией кто то знакомые едут твои? Я передаю, обратно позже сам притащишь, хотя, можно и транспортной кампанией, тож нормально вообщем гони адрес ая притараню тебе иха)))

миха гаи 26-07-2015 20:08

Ух видео позекал!!! Не томи, высылай, я человек слова а маленьким чего то не резанул, хотя петька наверное вообще аки скальпель...

TodderWolfe 26-07-2015 20:27

Коллега с работы нет нет да ездит на выставки, соревнования.., он заводчик собачей, там у вас какое то общество есть.
Петьку так не точил,но малый шустрый и из рук выпускать не хочется, зело удобен вышел...ну для моей руки по крайней мере, пузатость у него приятственная для руки.
Ну да ладно, своё хвалить до бесконечности можно, лично мне мои работы нравятся, я то сабатьёв и япов разных только на картинках и видел.
Получишь, опробуешь, оценишь, а там либо на стол, либо в стол

миха гаи 26-07-2015 20:55

Ессно на стол... ну по товарищу давай поговорим... передам с ним...

TodderWolfe 11-08-2015 20:24

Шеф:
Элмакс 210х47х2,5, бубинго 130

Помшеф:
Элмакс 165х35х2,5, бубинго 125

Спуски линзой практически в ноль.

тень 12-08-2015 01:05

Таки Влад,как насчёт Клинка?
Место за стойкой найдётся,совершенно даром.
А на выставке и с народом поговорить,и ножи разные пощупать-выше крыши.
Дима Погорелов весной вон не погнушался.

Хорошая была бы традиция...

миха гаи 12-08-2015 10:10

Саш, на входе разве поговоришь???а вот на территории журнала "RIF" точно и пообщаться будет где, и поговорить о чем...

миха гаи 12-08-2015 10:13

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Шеф:
Элмакс 210х47х2,5, бубинго 130

Помшеф:
Элмакс 165х35х2,5, бубинго 125

Спуски линзой практически в ноль.

Отличные...

От моего...

тень 12-08-2015 10:52

quote:

Изначально написано миха гаи:
Саш, на входе разве поговоришь???а вот на территории журнала "RIF" точно и пообщаться будет где, и поговорить о чем...

Миш,Анатольич26 не жаловался.
И наговорился,и распродался.
У самого входа проходимость-то будь здоров,ВСЕ идут.

Да мне главное что?
Человек наконец-то выберется (Клинок-это же знаковое место!),себя покажет,других посмотрит.
Помочь хоть чем-святое.
А у тебя или у меня-дело десятое.
Приютишь Влада ты-я тоже кого смогу.
Уже больше народу приедет.

Честно говоря,давно зрела мысль о чём-то таком.
Свободный угол найду,на стойке всегда кто-то есть.
Либо сам человек выставится,либо пришлёт свои ножи,а я выложу на продажу.
Мы же не нынешняя ганзовская школота,да и времена нынче...
В общем,чем могу.

Влад,решай.
Уже два предложения.
А то ведь ещё кого найдём.

TodderWolfe 12-08-2015 14:18

Александр, Михаил, благодарю!
Очень ценное предложение, не воспрльзоваться грех тем более желанием горю, будем посмотреть как там с основной работой, осень самая пора на газотрасее, подрядчики сдают работу и тут уж нам достаётся...кстати, когда клинок ?

TodderWolfe 12-08-2015 14:29

quote:

Originally posted by миха гаи:

Отличные...

От моего...

Разнообразия хоца, а как большенький качан капусты разваливает...

fkbr 12-08-2015 14:36

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

кстати, когда клинок ?

"Клинок- традиции и современность"
32-я международная выставка
4 - 8 ноября 2015г.
в КВЦ "Сокольники", 4 павильон http://www.exponica.ru/klinok/

TodderWolfe 12-08-2015 14:40

fkbr

Спасибо.

миха гаи 12-08-2015 16:55

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Разнообразия хоца, а как большенький качан капусты разваливает...

кхыыыкчмок, вот и весь звук от разреза качана Ф25см

TodderWolfe 12-08-2015 17:41

Не, не так...шшшвычк

миха гаи 12-08-2015 20:08

Мне видимо на ухо медведь наступил...

TodderWolfe 12-08-2015 21:02

quote:

Originally posted by миха гаи:

на ухо медведь наступил

Не, капусты разные

миха гаи 12-08-2015 21:45

И такое может быть... Кстати... 22августа собираем тусовку снимем легенькое видео о твоих ножах... капуста , мяско, лучок, морковочка... Зелень мелень ну и тд ...

TodderWolfe 12-08-2015 22:21

quote:

Originally posted by миха гаи:

капуста , мяско, лучок, морковочка... Зелень

Это оч. хорошо

quote:

Originally posted by миха гаи:

мелень ну и тд ...

а вот этого в меру

миха гаи 12-08-2015 23:26

Не народ у нас тверёзый... глупостей и тд не допускаем...

Clayshooter 13-08-2015 21:34

quote:

Не народ у нас тверёзый...

А как это с качеством ножей связано? Я после 400 грамм спокойно луковицу в муку порублю, например, и не порежусь.

Тут не сам факт, но подход важен. И осознание того, что делаешь, когда и зачем.

миха гаи 14-08-2015 01:34

Вот именно... за каким (икс) уем после 400, лук рубить? В муку... ))) порежетесь 1001%, не рассказывайте сказок...

если только нож такой? То тогда да... Порезаться не выйдет...

тень 14-08-2015 09:01

quote:

Изначально написано миха гаи:
если только нож такой? То тогда да... Порезаться не выйдет...

Вот блин!
Почти то,что надо...

Упс... люминьевый,да за такие бабки...
Одно слово-итальяшки,и Италия ихняя-

Сергей_П 14-08-2015 11:33

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Я после 400 грамм спокойно луковицу в муку порублю,

А я лук в муку и по трезвянке не порублю

TodderWolfe 15-08-2015 21:22

Вот интересно, чего и сколько этот замахнул

rean81 16-08-2015 23:18

другой вопрос - кто это все чистил??? ))))

Clayshooter 17-08-2015 14:37

quote:

rean81
написано 16-8-2015 23:18 профайл rean81 пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать
другой вопрос - кто это все чистил??? ))))
#435

P.M. Ц

Вот и я чистить ненавижу. Резать - да.

TodderWolfe 29-08-2015 20:57

Клинки Элмакс, сведены тонко, клин по обуху.
110х18х2,7,бубинго-110 с больстером

120х22х2,7, бубинго-115 с больстером

140х22Х2,7, бубинго-120 с больстером, пропитка льнянка+воск+канифоль всё в одном флаконе.

gelo70 01-09-2015 07:55

Привет Влад, классная тройка, как режут?

Samorez 01-09-2015 11:36

quote:

Originally posted by gelo70:

классная тройка,

Прогресс налицо, весьма приятны внешне!!! Заказы принимаются..?

TodderWolfe 01-09-2015 15:56

Привет, Олег! Как режут нам ты расскажешь, или покажешь, когда они до тебя доберутся, я ими только дыню расчленил

Заказы принимаются, только делаю не спешно, на основной работе завал.

Samorez 01-09-2015 17:38

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

140х22Х2,7, бубинго-120 с больстером, пропитка льнянка+воск+канифоль всё в одном флаконе.

С крайней фотографии интересен с клинком 140, или 120й. Условия можно в р.м. или на почту, адрес в профиле есть, спешки нет совсем.

TodderWolfe 01-09-2015 19:19

Ответил на почту.

gelo70 01-09-2015 20:56

quote:

Как режут нам ты расскажешь

Обкатай,погоняй, опробуй, не жалей их, ни хрена с ними не будет.Я их на полку не собираюсь ложить.

TodderWolfe 01-09-2015 22:03

Рад бы обкатать, но долго задерживать не могу, знаю, что длгожданные и ехать им ещё неделю, постараюсь завтра отправить

TodderWolfe 08-09-2015 19:35

Странно..., не вижу крайних сообщений...пост444 и сразу 447...где промежуточные, кто спи...онерил?!

TodderWolfe 13-09-2015 11:57

Всем доброго здоровья!
Наконец то сделал для хорошего человека в дополнение к ранее сделанному шефу ещё трех помощников. С железками была долгая история, но она имела как говорятся хорошее окончание, было бы отличное, но с толщиной заготовок перепутали и пришлось вместо петти делать филейник
Сталь на всех N690, дуб морёный, монтаж всадной.
ТТХ
180х46х2
180х24х1,5
100х17х1,8 у рукоятки
На всех клин по обуху, спуски линзой.

Папа шеф:

Остальное семейство:

Gydvin 15-09-2015 18:45

Как всегда, прекрасный пример ОТЛИЧНОЙ слесарки, так держать Влад!!, ещё бы, со временем решить, вообще ПЕСНЯ будет, для страждущих твоих работ )

TodderWolfe 16-09-2015 07:35

Да, действительно, время катастрофически мало...

миха гаи 16-09-2015 11:07

Бросай ка основную работу , или нет, не так... Меняй основную на хобби, а хобби на основную, и всем будет счастье

TodderWolfe 16-09-2015 14:39

Не готов пока, причин несколько, основная- стабильность.

миха гаи 16-09-2015 18:43

Привет Влад, а у меня два дня назад авария... Мелкий спикировал на плитку и отлетело 5мм кончика...((( но снова в боевом виде 20минут занял процесс реабилитации)))

TodderWolfe 16-09-2015 20:18

Привет.
Хренасе!, крутое пике однако !
Есть за мной такой грешок- кончики тонко сводить, но это всё за ради достижения совершенства и на плитку не расчитано
Осторожно!

миха гаи 16-09-2015 21:17

Нет... В том то и дело пике не крутое было, он как бы на рукоять упал а потом запрыгал рукоять-кончик-кончик рукоять...вот... ну уже востановлен я ему со спины снял плавненько и порядок

TodderWolfe 16-09-2015 22:25

quote:

Originally posted by миха гаи:

запрыгал рукоять-кончик-кончик рукоять...вот..

НАПОМНИЛО...
Лет 19 мне было, мужики на работе День строителя отмечали, уже изрядно выпив, захотелось им продолжить банкет, ведь было ещё часа два до конца смены...надо чем то занятся, не работать же в нетрезвом виде Пошарили мелочь по карманам, набрали на пузырь и меня как самого молодого, не пьющего и мобильного (лисапед), заслали до ларька. сгонял, купил, засунул за ремень джинсов и скоренько в обратный путь, мужики то ждут...
И вот еду я с крейсерской скоростью, ветер в ушах, ценный груз за ремнём и...как я проглядел этот бугорок на тротуаре...в общем пузырь вылетает из за ремня и горлышком-донышком-горлышком-пузиком-ХЛОП!!! я даже кажется видел как он деформировался перед гибелью...
Пришлось вернуться и брать новый за свой счёт и везти очень бережно.

миха гаи 16-09-2015 22:45

Бггг... В 1993 прикупили пузырек и идем к товарищу соображать на троих... Я по центру иду ораторствую чего то там... Руками машу, бутылка вылетает из руки плашмя бац на асфальт и крутясь как пропеллер покатилась... Товарищ с права успел сказать даже Мих, если б разбилась я б тя удавил бы, а пузырь в это время заканчивает вращение и мы к нему успели поближе подойти...все!!! Остановился!!!и тут как бомба бах в разные стороны осколки... Вот ж@па была... и главное могли б взять две но взяли одну... Кули повернули пошли за другой

TodderWolfe 16-09-2015 23:08

А я видел как мужик возле того же ларька посредь проезжей части слизывал с асфальта то что вытекло с бутылки которую он разбил и пох ему машины были туда- сюда снующии.
Обязать стекловаров лить бутылки из броне стекла, дабы уберечь страждущих от потрясений нервенных и не дай бог смертоубийства, ведь сколько таких случаев !!!

GAI1234579 18-09-2015 06:24

Коньяк так вылетел ,свыше 25 лет,42*. Прям на кухне. Руки были...з ..не уверенные. Один запах....О!

overpark 20-09-2015 17:32

Почитал. Кране интересно. Кажется начинаю заморачиваться.... С Ув.

Clayshooter 20-09-2015 22:33

quote:

Почитал. Кране интересно. Кажется начинаю заморачиваться.... С Ув.

Если интересно, о ножах Влада - в личку или тут.
Правда тут про упавшие бутылки. Но я тоже нёс в 1992 году 2 бутылки "Пшеничной" и ... донёс одну. А денег больше не было вообще не только у меня но и у всех... Но я быстро бегал тогда.

TodderWolfe 21-09-2015 08:50

Действительно, хватит трагедий
По заказу лучше в личку, пожелания и замечания сюда.

bogdan29 27-09-2015 15:07

Всем здравствуйте, напишу немного о том, как получил свой нож от Владислава. Работы его видел давно, радовало, что есть мастер, который готов сделать хороший кухонный нож за вменяемые деньги, но все никак не собирался заказать. Вот однажды написал Владиславу, обсудили с ним примерные ТТХ, материалы, стоимость и поставил он меня в очередь. Ну да ладно, хорошую вещь можно и подождать. Да только вот ждать не пришлось, Владислав предложил купить отказной нож, который как раз попадал в мои ТТХ и пожелания + нож этот был с "хитрой" геометрией. Хорошие фото этого ножа есть в этой теме, а я добавлю парочку с кухни, пока готовил борщ, щелкнул овощную нарезку.
П.С за качество фото прошу сильно не пинать

Clayshooter 27-09-2015 23:39

quote:

+ нож этот был с "хитрой" геометрией.

За качество фото нужно попинать ))

Всё, что видел работы Влада - более чем достойно.

А что за "хитрая" геометрия?

bogdan29 28-09-2015 09:28

quote:

Изначально написано Clayshooter:

А что за "хитрая" геометрия?

там получается на конечных 2/3 клинка резкое сужение по обуху, типа как на артельных ножах делали, из-за этого эти 2/3 получаются своего рода как филейник - очень тонкие и гибкие .

TodderWolfe 28-09-2015 14:45

На этом ноже малость поэксперементировал, уже делал подобный, есть в теме- Агент К , но на этом с правой стороны переход примерно в два раза глубже взрезан.
Следующий хочу сделать с взрезкрй только с правой стороны, с левой линза.
Тока сразу тапками не кидайтесь, вот хочу попробовать и всё тут
Богдан как нож в работе, замечания есть, пишите прямо, без стеснения.

bogdan29 28-09-2015 14:58

Владислав, я пока им мало чего порезал, замечаний нет, единственное, что можно взять на заметку - скругленный обух это конечно классно, но иногда нужна именно четкая грань на обухе - подчистить что-то или я например этой гранью люблю чеснок как бы "толочь".Так что возможно есть смысл скруглять обух как раз там, где идет резкий переход по толщине, а на более однородном оставлять прямым. Но если говорить в общем и целом, я полностью доволен - главная была цель получить нож, чтобы на него не налипали корнеплоды типа картофеля, моркови и свеклы во время на резки, а этот нож отлично справляется со всем этим

TodderWolfe 28-09-2015 15:06

Значит надо будет этот момент с обухом оговаривать при обсуждении заказа, а то я его по умолчанию заоваливаю, или фаски снимаю.

Samorez 29-09-2015 12:55

quote:

Originally posted by bogdan29:

я например этой гранью люблю чеснок как бы "толочь".

если честно слабо представляется процесс... Нож держите каким манером, или просто одной рукой за рукоять...?

bogdan29 29-09-2015 16:29

quote:

Изначально написано Samorez:

если честно слабо представляется процесс... Нож держите каким манером, или просто одной рукой за рукоять...?

http://www.cookingknife.ru/player.aspx?vid=53735777
примерно с 1.20 этот метод

тень 29-09-2015 17:38

quote:

На этом ноже малость поэксперементировал, уже делал подобный, есть в теме- Агент К , но на этом с правой стороны переход примерно в два раза глубже взрезан.
Следующий хочу сделать с взрезкрй только с правой стороны, с левой линза.

Ыыыыыыыыы...
Вы сговорились?
У меня сейчас в тестах один,с похожей геометрией.

Идеи витают в воздухе!

quote:

примерно с 1.20 этот метод

Как вариант-давить зубчики плоскостью спуска,а потом шинковать.
Но способ интересный,спасибо.
Попробую.

Но сам я предпочту чёткую грань.
Не острую,а именно чёткую.

TodderWolfe 29-09-2015 18:12

”Ыыыыыыыыы...
Вы сговорились?
У меня сейчас в тестах один,с
похожей геометрией. Идеи витают в воздухе!”

Эх опередили... ни какого сговора, видимо на одну частоту настроились )

Samorez 29-09-2015 18:48

quote:

Изначально написано bogdan29:

http://www.cookingknife.ru/player.aspx?vid=53735777
примерно с 1.20 этот метод

Спасибо, оригинальный однако способ

Tetluacokl 01-10-2015 01:08

quote:

Изначально написано bogdan29:
Всем здравствуйте, напишу немного о том, как получил свой нож от Владислава. Работы его видел давно, радовало, что есть мастер, который готов сделать хороший кухонный нож за вменяемые деньги, но все никак не собирался заказать. Вот однажды написал Владиславу, обсудили с ним примерные ТТХ, материалы, стоимость и поставил он меня в очередь. Ну да ладно, хорошую вещь можно и подождать. Да только вот ждать не пришлось, Владислав предложил купить отказной нож, который как раз попадал в мои ТТХ и пожелания + нож этот был с "хитрой" геометрией. Хорошие фото этого ножа есть в этой теме, а я добавлю парочку с кухни, пока готовил борщ, щелкнул овощную нарезку.
П.С за качество фото прошу сильно не пинать

Прекрасный нож и прекрасная нарезка ) И себе такой захотелось

bogdan29 01-10-2015 20:22

quote:

Изначально написано Tetluacokl:

Прекрасный нож и прекрасная нарезка ) И себе такой захотелось

спасибо. приятно очень а за ножом к Владиславу в ЛС

миха гаи 01-10-2015 23:18

Нарезка???шинковка...вот нарезка)))

Pengozoid 02-10-2015 12:11

Халтуру вижу я тут. Почему, почему же не нарезан виноград, оливочки и... что там такое рыженькое справа?

миха гаи 02-10-2015 01:55

Хде???

Виноградик и оливочки не тронуты так как ... Скажите вы много фуршетов накрыли за вашу жизнь? Вам рассказать сколько выкидывается резанных яблок, чищеных апельсинов и тд??? Вот и учите ваших жен щи варить

TodderWolfe 03-10-2015 21:20

Три дня отгулов + выходной...

Завтра подробнее

zav450 03-10-2015 22:22

quote:

Три дня отгулов + выходной...

quote:

Завтра подробнее

Задумчиво: мож чёнить застолбить....

TodderWolfe 03-10-2015 22:44

quote:

Originally posted by zav450:

: мож чёнить застолбить....

Нижний заказной, малышка разве что зубочистки править, хотя можно и вон те оливки и виноград нарезать

миха гаи 04-10-2015 12:33

Мне, шипздика мне дайте...я им карвинг буду делать или готов заказать такой же тока поуже типа ивового листа, сантиметров на 5-7 длинной...

Pengozoid 04-10-2015 12:48

А у большого, кажется, какой-то хитрый гринд.

TodderWolfe 04-10-2015 15:32

1
N690- 75х19х1,3, блеквуд-80х9х13.

2
К110- 142х21х2, эбен-115х14х16.

3
AUS8- 180х32х1,5, венге, скумпия кожевенная-130х23х18.

4
95Х18- 240х47х3,5 в районе кованины, дуб морёный-140х25х21.

тень 04-10-2015 23:31

Убил,Влад.
Без ножа зарезал...

bogdan29 05-10-2015 09:29

чернота от проката прямо как на японцах ручнокованных, очень красиво, замечательные ножи !

TodderWolfe 05-10-2015 11:58

Спасибо, Александр(тень), высокая оценка
Это ковка, Богдан, не прокат, заготовки прокованы на молоте, если не ошибаюсь.

Clayshooter 05-10-2015 21:21

Меня воткнул самый маленький а ля японец - Влад, его и клона моего последнего мелкого в очередь. Сталь не принципиальна.

И ещё коренник остался не сделан из-за некоторых нехороших людей. Его тоже в очередь.

Большой тоже понравился, но у меня их штук 20 по-моему уже в таком калибре ))

Samorez 06-10-2015 11:18

Получил в прошлую пятницу утром нож Владислава, очень похож по размерам и форме на тот, который в крайнем ролике был представлен вторым. Приехав на место работы не удержался и занёс на кухню мясного ресторана,в холодный цех чистка, нарезка всяких там луковпомидорогурцовсельдереев...Через пару часов зашел поинтересовался, ответ Ольги: классно режет, только мешает руке ширина клинка, пальцы дальше пятки клинка и при работе надо либо руку приподнимать либо на краю стола работать, что собственно было ожидаемо... Вечером когда пришел забрать нож, Ольга с неподдельным сожалением расставалась с этим ножом. Пока без фото, свои впечатления попытаюсь изложить в другой раз.
Владиславу, спасибо!

TodderWolfe 06-10-2015 11:59

quote:

Originally posted by Samorez:

Ольга с неподдельным сожалением расставалась с этим ножом

Осторожнее надо быть, а то выцыганят

Samorez 06-10-2015 12:41

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Осторожнее надо быть, а то выцыганят

Да так-то не жалко, если для работы по прямому назначению, там ему и место. Может конкурс, "соцсоревнование" замутить, а в призах, классный инструмент...

TodderWolfe 06-10-2015 15:15

Конкурсы это хорошо, это стимул к совершенству и награда должна быть существенной и главное нужной, а то грамоты лежат...чо с ними делать,?

Samorez 06-10-2015 15:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

и награда должна быть существенной и главное нужной, а то грамоты лежат...чо с ними делать,?

А для этого, надо самому разобраться и многое понять, чтобы выбрать/назначить нож, который будет значимым и желанным.

zav450 06-10-2015 18:24

2 Samorez. Когда Влад прислал мне "Иголку", я думал что это просто, очередной кухонник, коих у меня в достатке. Правда оговорюсь, что такого формата не было. Есть разные коренники, мелкие от Трамы и до Цептера.
А вот "Иголку" как жена схватила, так из рук и не выпускает, делает ей практически всё на кухне.
Это я к тому, что никогда нельзя угадать, как какой нож придётся ко двору .
P.S. Вопрос филейника пока остаётся открытым, хотя "Иголка" справляется и с этим .

Samorez 06-10-2015 18:56

quote:

Originally posted by zav450:

А вот "Иголку" как жена схватила, так из рук и не выпускает, делает ей практически всё на кухне.
Это я к тому, что никогда нельзя угадать, как какой нож придётся ко двору

Достаточно точное название для этой модели "иголка" если судить по форме. Не могу похвастаться достатком в количестве кухонников на моей кухне, но с некоторых пор стало интересно, нож Владислава первый кухонник, который я сознательно заказал и именно для пробы, так сказать для сверки координат... В этой теме много сказано и показано, как ножи Владислава режут овощи, но меня лично впечатлил рез булки очень мягкого, без четкой корочки белого хлеба советской формы. Не скажу, что прям просто продавливанием резал, но потяг ножом на себя-от себя было минимальным и прям чуствуешь рез и при этом продукт почти не сминает, это было классно.

TodderWolfe 07-10-2015 07:30

quote:

Originally posted by zav450:

.S. Вопрос филейника пока остаётся открытым, хотя "Иголка" справляется и с этим .

Проблема с железом пока не решена к сожалению...ПМ

vvik 07-10-2015 16:04

ножи классные! Обработка, формы.... Все более, чем на уровне. Но скушно стало. Первые "кривяки-кракозябры" разглядывать было прикольнее. Вот такие мы, люди...

vvik 07-10-2015 16:05

это я ни в коей мере не в обиду. Это я над собой удивляюсь. А ножи действительно классные и того, этого.... Скачок качественный за столь короткий срок в ремесле.... Приятный.

TodderWolfe 07-10-2015 16:41

quote:

Originally posted by vvik:

. Но скушно стало.

можно и вернуться к истокам, я к пожеланиям заказчиков отзывчив, пусть обращаются, со мной не соскучишься

Shushek 13-10-2015 19:26

Здравствуйте. А можно ли узнать цену и заказать два последних ножа с видео на предидущей странице ?

TodderWolfe 13-10-2015 21:25

quote:

Originally posted by Shushek:

Здравствуйте. А можно ли узнать цену и заказать два последних ножа с видео на предидущей странице ?

Ответил в Р.М.

gelo70 16-10-2015 08:59

Привет Влад!
Что то затишье хде новые работы МЫ ВСЕ ждём

миха гаи 16-10-2015 11:01

Да...!

TodderWolfe 16-10-2015 11:11

Ук..ине нужен газ...работы море, но...бланк ивоволистный 90в готов и ждёт слесарки

миха гаи 16-10-2015 11:36

Главное не торопиться газ нужен всем в первую очередь нашим термистам а смежники и подождать могут

gelo70 16-10-2015 21:31

quote:

готов и ждёт слесарки

Мы тоже готовы и ждём продолжения, а с газом хорош, завязывай, опасен он.

TodderWolfe 16-10-2015 22:03

Нет, Олег, газ...он просто-газ. Всё от человека зависит, либо он(газ) тепло и пищу нам в дом принесет, либо ухнет так, что за километры факел видно и гул стоит как от сотни авиалайнеров. Силища в нем титаническая и надо её уважать и боятся, да именно элементарный страх не даёт совершить непоправимую ошибку.
К стати, не ленитесь хоть раз в месяц обмазывать мыльной пеной все соединения подводящие газ к плите, ну и ТО газового оборудования не забывайте делать.

миха гаи 16-10-2015 22:07

Красава! За заботу риспект...

TodderWolfe 16-10-2015 22:23

На здоровье.
Я это говорю не просто так. Не далее как три месяца назад, на старой квартире был плановый обход горгазовцами, друг мой обход делал и у МЕНЯ-ГАЗОВИКА-ЭЛЕКТРОГАЗОСВАРЩИКА- ГАЗОРЕЗЧИКА таким способом обнаружил утечку, а я ведь обмыливал...
Просто со временем прокладки стареют и потихоньку начинают пропускать газ, бывает пллиту двигаем во время уборки и т.д. и ладно если вытяжка справится, а если нет ? Зимой к тому же форточки и окна закрыты !
Делайте выводы други.

TodderWolfe 18-10-2015 19:10

Везёт же некоторым...то железо теряется, сейчас дерево по Питеру ПЯТЬ! дней по отделениям гуляет...а тут и железо и дерево в наличии, да и ножук не об'ёмный...назовём его внеочередной 2, осталось марофет на клинночке навести

Gydvin 18-10-2015 20:05

Влад, работа как всегда превосходная, а как же с очередниками?;(

TodderWolfe 18-10-2015 20:29

quote:

Originally posted by Gydvin:

как же с очередниками?;(

Вот я и говорю, ожидал дерево в четверг, пятницу, а оно неделб по Питеру гуляет, а клинки, Михаил, уже отслесареные лежат.

Gydvin 18-10-2015 21:11

Принял,) слюну сглатнул, замер в ожидании )

миха гаи 18-10-2015 21:13

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Везёт же некоторым...то железо теряется, сейчас дерево по Питеру ПЯТЬ! дней по отделениям гуляет...а тут и железо и дерево в наличии, да и ножук не об'ёмный...назовём его внеочередной 2, осталось марофет на клинночке навести

!!!Этапять!!!

gelo70 18-10-2015 23:31

Чуть не прощелкал

миха гаи 19-10-2015 11:38

Влад, скажи отличная форма, и смысл сего инструментика... я про ивообразный клинок...

Хороший инструмент для карвинга цветочки там всякие вырезать из морковок, и помидорок, да и сальце махнет и не заметишь...

Кстати, напомни номер карты сбера смской на тебе известный номер...
(жуликов прошу не волноваться, сумма там смехотворная... )

TodderWolfe 19-10-2015 12:43

Капусту шинковать не удобно, но капусты разные бывают...
Но вот для чистки овощей, фруктов и всякого украшательства из них вещь незаменимая.

TodderWolfe 23-10-2015 20:43

Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается, но всё же делается. Осталось марофет навести...
Чьи ножи ?

Gydvin 23-10-2015 21:18

Чьи, чьи, мои , с содроганием сказал Я.)

TodderWolfe 23-10-2015 21:25

quote:

Originally posted by Gydvin:

Чьи, чьи, мои

Факт!
Железо на филейник ещё в пути...

Gydvin 23-10-2015 21:33

Если в пути, значит движение есть, и это радует. Будем комплекта ждать? или ?

avgust795 23-10-2015 21:39

Скажите из какой стали делаете ножи?

TodderWolfe 23-10-2015 21:43

Как будут готовы, отправлю, зачем ждать, мучаться, да и как то тухнут они лёжа без работы, уходит из них жизненная сила, для работы созданы.
филейник позже

TodderWolfe 23-10-2015 21:50

quote:

Originally posted by avgust795:

Скажите из какой стали делаете ножи?

Эти из М390
Делал из AUS8, К110, 95Х18, S90V, ELMAX, N690

avgust795 23-10-2015 22:00

Какой то всё же отдаёте предпочтение?Или кто из чего закажет?

TodderWolfe 23-10-2015 22:06

quote:

Originally posted by avgust795:

кто из чего закажет

rean81 23-10-2015 22:37

а из чего больше понравилось делать?

gelo70 23-10-2015 23:02

quote:

Чьи, чьи, мои , с содроганием сказал Я.)

Конечно мои, и даже не обсуждается,Гы. МОЙ заказ.

Всем добра и мира, пятница однако!!!
Влад, а на больстерах чего?
Потихоньку и не заметно слазию с порошков, и этот шаг делаю обдумано,не все так просто.

ilia - - 24-10-2015 12:00

quote:

Изначально написано gelo70:

Конечно мои, и даже не обсуждается,Гы. МОЙ заказ.

Всем добра и мира, пятница однако!!!

А чем порошки не устроили?)

gelo70 24-10-2015 12:22

quote:

А чем порошки не устроили?)

Да не, с порошками все нормально,пользуюсь, просто по своим впечатлениям мягкие железки по мясопродуктам ну очень, да и по остальному тоже.
Ну и в плане правки тоже намного проще, хотя каждому свое, ну не знаю как описать на словах, с порошками посложней будет в плане правки и заточки больше внимания требуют.
На охоте и рыбалке порошки и бысрорезы, есть много чего и как сравнить, и опять прихожу к простым железкам, с ними более практично да и рез не особо хуже, но как углеродка режет!
Просто скажу - точить все равно приходится все, что то чаще что то реже.
Ну это мое личное мнение, на каждый день выберу что проще, углеродка или нержа.
Влад, скажешь потру за собой.

миха гаи 24-10-2015 01:54

С90в на обухе 2,5 и спусках в линзовидный ноль, весьма и весьма...)))

TodderWolfe 24-10-2015 08:14

quote:

Originally posted by rean81:

а из чего больше понравилось делать?

Особых предпочтений нет, но скажу так, нам чем мягче, тем лучше в плане обработки
Самая злая-лентопрожорливая это с90в, не хочу больше из оной большие ножи точить, типа пети ещё возьмусь, а если ну очень хоца шефа из 90ой, то ценник будет такой же злой как и эта железяка, прошу к этому отнестись с пониманием.
Больше всего понравилась аус8 от СА, а какой шёлковый рез у неё, заказчик просто в восторге от инструмента, две недели нож в работе.

миха гаи 24-10-2015 09:11

Влад, кронидур еще попробовать тебе нужно, его на кухонники Кукин любит ставить а Кукин просто так никогда , и ничего неделает

TodderWolfe 24-10-2015 10:20

quote:

Originally posted by миха гаи:

кронидур

Не видел я его в свободной продаже. А ценник у неё говорят космический.

миха гаи 24-10-2015 11:36

Да нормальный ценик

Untergang 24-10-2015 12:57

quote:

Originally posted by миха гаи:

а Кукин просто так никогда , и ничего неделает

Просто так ничего..только за большие деньги и по предоплате

миха гаи 24-10-2015 13:18

По кронидуру ,кстати, можем обсудить ... камрад поставляющий его вполне вменяемый, и не такой как я крохобор, ну типа торгуюсь дешевле, продаю дороже... хотя те кто у меня что то забирал, знают что я как беру так и отдаю... вообщем по кронидуру оставим вопрос открытым если получится то попробую откупить в сторону Влада 1кв.м, 3мм тощиной... термичку попросим у Алана(его метод на сегодня один из лучших) по кронидуру... Вообщем выставки отстоим, а там пообщаемся

Untergang 24-10-2015 16:18

Я бы попробовал кронидур на ножах Влада

TodderWolfe 24-10-2015 17:22

quote:

Originally posted by миха гаи:

1кв.м,

?!?!?!?!
Куда столько, мне бы полосочку 300х50х3 осилить...

миха гаи 24-10-2015 20:16

Это если на один режек, и то мне(ну если полосу погоню я, или тебе в благодарность за труды) а как же бизнес???

А пока суть да дело, шкварки вытапливал...

тень 24-10-2015 21:07

Тогда уж не кронидур,а N680:
http://knifeclub.com.ua/stal-n680-bohler.html
Понравилась мне куда больше кронидура (да-да,алановского),причём нож был промышленного изготовления.

Злая сталька в резе,очень злая.
Брал у Баудина aka Бамин-спросИте его,он пробовал.
Опять же Якушин.

Дамиру подогнал как-то французский аналог,можно и его спросить.
В Москве представительство фирмы имеется,можно их потревожить на предмет минимальной партии.

TodderWolfe 24-10-2015 22:00

quote:

Originally posted by миха гаи:

бизнес

Вот для начала в понедельник с работы попрут апосля можно и о бизнесе подумать

quote:

Originally posted by тень:

N680

? пошёл в поиск

миха гаи 24-10-2015 22:07

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

? пошёл в поиск

Влад, вот когда я тебе говорил, ты не слушал!!! А я тебе говорил, брось ея нах эту основную работу, и айда ножи делать... так ведь неееет!!! Мих , буду работать...(с) вот и отработал, нам на радость... хоть делом займешься...

2Тень... Пошел за Владом, читать матчасть...

TodderWolfe 24-10-2015 22:17

quote:

Originally posted by миха гаи:

вот и отработал

Авось премией откуплюсь поди не уволят за работу без наряда-допуска, каски, тушильника...хотя влетел самому Ростехнадзору простигосподи...млять всю жизнь работал оглядываясь по сторонам и в трёх касках...расслабился тудыть ея в подпоясницу.

Clayshooter 24-10-2015 22:22

quote:

Влад, вот когда я тебе говорил, ты не слушал!!! А я тебе говорил, брось ея нах эту основную работу, и айда ножи делать... так ведь неееет!!! Мих , буду работать...(с) вот и отработал, нам на радость... хоть делом займешься...

Ну нафига "я тебе говорил, брось ея..." итп.

Дай Бог чтобы никого, а особенно, Влада, не увольняли.

Да и как можно уволить человека, который газопроводы под давлением варит?
Если ошибётся.. то и увольнять не надо уже.

Поэтому, господа, давайте с уважением, а не "..да бросай всё нах".. выставляй космоценник и жди пока один нож тебя прокормит.

TodderWolfe 24-10-2015 22:36

quote:

Originally posted by миха гаи:

шкварки вытапливал...

А я капустку решил заквасить, качаны огромные по 7 кило...

миха гаи 24-10-2015 23:01

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Авось премией откуплюсь поди не уволят за работу без наряда-допуска, каски, тушильника...хотя влетел самому Ростехнадзору простигосподи...млять всю жизнь работал оглядываясь по сторонам и в трёх касках...расслабился тудыть ея в под поясницу.

А начучастка че говорит???

миха гаи 24-10-2015 23:04

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

А я капустку решил заквасить, качаны огромные по 7 кило...

Нормуль... моркови много не клади, и соли не переборщи, а то закиснет не правильно
И эта... Пятки у клинков ступенью...как у Дамира...короче Прокопенкова школа... а ведь твои формы не хуже... держи планку...

Gydvin 24-10-2015 23:09

Хороши чертяки) слов нет, одни эмоции))

TodderWolfe 24-10-2015 23:13

quote:

Originally posted by миха гаи:

А начучастка че говорит?

После того как его пригласили на ковёр,я с ним не встречался...

quote:

Originally posted by миха гаи:

Пятки у клинков ступенью

Заказ такой.

TodderWolfe 24-10-2015 23:17

quote:

Originally posted by Gydvin:

одни эмоции

Скоро уже

миха гаи 24-10-2015 23:38

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Заказ такой.

Ладно, образуется всё...

тень 24-10-2015 23:53

Ничего,Влад.
Всё образуется.

TodderWolfe 24-10-2015 23:56

Я в этом уверен.

TodderWolfe 25-10-2015 14:23

Не заточен, режет сведением.

Samorez 26-10-2015 10:22

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не заточен, режет сведением.

Хорошая демонстрация..!

Энд 26-10-2015 11:47

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не заточен, режет сведением.

Ну может всё таки, заточен на уровне последней ленты при сведении/отделке

TodderWolfe 26-10-2015 12:12

quote:

Originally posted by Энд:

заточен на уровне последней ленты при сведении/отделке

Эх...вспрмню ка своё юр. образование...скажем так:-"режущая кромка на образивных камнях не сформированна."

mageric 26-10-2015 12:47

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

?!?!?!?!
Куда столько, мне бы полосочку 300х50х3 осилить...

Не отказывайся. Надо развиваться. Мы с заказами поможем . Я в очередь на шеф 260-280мм из Крони-Дуры с рукоятью из каменного чего то там офигенно красивого, того что у меня уже есть

TodderWolfe 26-10-2015 13:07

quote:

Originally posted by mageric:

каменного чего то там офигенно красивого, того что у меня уже есть

Этого есть у меня пару брусков

gelo70 27-10-2015 17:32

quote:

Не отказывайся. Надо развиваться. Мы с заказами поможем

Да, да, да,Влад! надо для общей пользы дела.

TodderWolfe 27-10-2015 18:33

С моими темпами работы я этот квадрат годы буду осваивать, с работы то не попёрли, даже на ковре постоять не пригласили...абыдна да, савсэм этат началник нэ уважает...

Lucka 27-10-2015 18:46

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
С моими темпами работы я это квадрат годы буду осваивать, с работы то не попёрли, даже на ковре постоять не пригласили...абыдна да, савсэм этат началник нэ уважает...

Та же сиутация.)) Одно радует ноябрь кончится и почти свободен. (работа сезонная) Так что ждем обновок от Вас Влад. Слежу с интересом.

TodderWolfe 27-10-2015 19:11

quote:

Originally posted by Lucka:

Так что ждем обновок от Вас Влад. Слежу с интересом.

На очереди филейники, люди пол года ждут, заминка с железом была, сегодня получил.
Евгений, дай тебе Бог за поистине самурайское терпение !

Clayshooter 28-10-2015 16:21

quote:

Я в очередь на шеф 260-280мм из Крони-Дуры

Нахуа 280 шеф? И из Кронидура? Я, конечно, за любой кипешь, но это точно только ради того "штоб было".

Мне, более 210 уже не удобно - мета просто нет. Может у Вас рабочее место 2 на 1 метр, у меня 1 метрх60см и всё, что больше 210мм (длина клинка) - это уже вызывает дискомфорт.

Хотя, есть уважаемый камрад Тень, который может гигантскими ножами на маленьких поверхностях, но мне нужен простор. Поэтому 180-210 мм - это то самое.

Shugum 28-10-2015 18:33

Ну тогда бы и я на шефа постоял в очереди. )

Мельс 28-10-2015 19:11

quote:

Я в очередь на шеф 260-280мм из Крони-Дуры

Зачетный размерчик,тоже бы постоял, да только любимых-больших позиций в избытке.

TodderWolfe 28-10-2015 19:17

шеф 260-280мм
[/B]
[/QUOTE]

Маньяки!
И меня в свою секту вовлеч пытаетесь

mageric 28-10-2015 20:14

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Нахуа 280 шеф? И из Кронидура?

Читайте папу Фрейда- и усе поймете . У меня комплекс маленького... ножа . Я тоже раньше пытался 150мм ножом капусту шинковать, от Паляницы аккуратные кусочки вырезать, ровно и тонко запеченный кусок окорока порезать. Попробовав раз поработать ножом длиннее 210мм (240), понял, что кривые куски не от моих кривых рук, а от неудобства работы маленьким ножом. Как в столярке- есть рубанок, а есть фуганок. Для каждой операции свой инструмент.

тень 28-10-2015 20:30

quote:

Изначально написано mageric:

Читайте папу Фрейда- и усе поймете . Я тоже раньше пытался 150мм ножом капусту шинковать, от Паляницы аккуратные кусочки вырезать, ровно и тонко запеченный кусок окорока порезать. Попробовав раз поработать ножом длиннее 210мм (240), понял, что кривые куски не от моих кривых рук, а от неудобства работы маленьким ножом. Как в столярке- есть рубанок, а есть фуганок. Для каждой операции свой инструмент.

Фрейд-то чем не угодил?
Глупости это-на него ссылаться.

Сами ведь пишете: кривые куски не от моих кривых рук, а от неудобства работы маленьким ножом.

Давайте подумаем-почему существуют ножи с длинным клинком?
Причём в массовых количествах?
Ответ нужен?
Вряд ли.

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

шеф 260-280мм

Маньяки!
И меня в свою секту вовлеч пытаетесь [/B][/QUOTE]
Всего лишь предлагаем попробовать-вдруг понравится.

quote:

Мне, более 210 уже не удобно - мета просто нет. Может у Вас рабочее место 2 на 1 метр, у меня 1 метрх60см и всё, что больше 210мм (длина клинка) - это уже вызывает дискомфорт.

Хотя, есть уважаемый камрад Тень, который может гигантскими ножами на маленьких поверхностях, но мне нужен простор

Мне стыдно постоянно цитировать самого себя,но:
forum.guns.ru

Как есть...

TodderWolfe 28-10-2015 21:27

Вона чо !

миха гаи 28-10-2015 21:45

Вот...

ВОТ!!!

TodderWolfe 28-10-2015 22:03

Ишь ты, угадал с формами
Режет хоть, а то кроме газетки ни на чём не тестил.

миха гаи 28-10-2015 23:29

Все отлично Влад, пока неуспел резануть ниче кроме пачки с чипсами бластер

Lucka 28-10-2015 23:54

Миша! С днюхой и всего,что хочется. И здоровья,главное!

Gydvin 29-10-2015 12:25

Влад, Вы все таки созрели на клеймо) и когда мы увидим его не на эскизе)?

TodderWolfe 29-10-2015 13:10

Ну если вы, мои заказчики даёте добро на клеймение, то осталось найти "инженера Гарина" с гиперболоидом.
Но пока это не окончательный вариант, волк в прицеле останется, а вот надпись надо обдумать...

grasl 29-10-2015 13:35

По мне отличное клеймо. Аккуратное. Дело за Гариным

TodderWolfe 29-10-2015 13:38

Думаю вместо верхних ВВВ писать марку стали

Clayshooter 29-10-2015 14:00

quote:

Думаю вместо верхних ВВВ писать марку стали

Хорошо, что сказал, что это 3В, то есть Владислав Викторович Волкоморов ))
Никто, кроме тебя и не догадался бы ))

Может марку стали отдельно где-то?

Мельс 29-10-2015 15:05

Добро даём )
Марку стали наверное лучше отдельно.

quote:

Originally posted by миха гаи:

Вот...

Миха, у тебе там на первом фото, в углу суши что-ли ' ))

TodderWolfe 29-10-2015 15:07

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Может марку стали отдельно где-то?

А зачем, место ведь есть в круге

Gydvin 29-10-2015 17:59

Ток фамилию сверху, а марку стали снизу.

TodderWolfe 29-10-2015 18:11

quote:

Originally posted by Gydvin:

Ток фамилию сверху, а марку стали снизу.

Да

Gydvin 29-10-2015 18:39

дело за малым) инженер Гарин)

миха гаи 30-10-2015 22:16

quote:

Изначально написано Мельс:
Добро даём )
Марку стали наверное лучше отдельно.

Миха, у тебе там на первом фото, в углу суши что-ли ' ))

Вот глазастый... они самые)))

TodderWolfe 02-11-2015 19:30

Четвёртый к "капустной" троице...

gelo70 03-11-2015 10:19

Привет Влад!
Филейничек ? Интересный.

TodderWolfe 03-11-2015 12:02

Привет, Олег!
Да, филейник, гнётся на 90гр., фотал перед отъездом, по быстрому.
По приезду займусь филейниками, аж 6 шт. заказано, только бланки успел выкроить.
Сижу вот на Киевском, матерюсь, в носу ковыряюсь от обиды, на Красную площадь не пустили, второй раз блин, первый раз не пустили в 2009...

rean81 03-11-2015 15:18

В этой ситуации больше всего раздражают плакаты "Я люблю Москву!" )))

Vedmic 03-11-2015 15:37

Владислав, доброго дня, почему не пустили? Кстати, а вы будите завтра на Клинке?

gelo70 03-11-2015 15:52

Так, а ты чего на вокзале то сидишь? Податься что ли не куда? Звоню на мобилу а она отключена. Телефон то вруби.

TodderWolfe 03-11-2015 16:19

Та я проездом до Брянску к бабуле и брату.
На выставку 6го заеду на пару часиков к обеду.
На площади подготовка к празднику.

gelo70 03-11-2015 16:35

6го в котором часу на выставке будешь?

TodderWolfe 03-11-2015 19:43

Примерно в 11.00.

тень 04-11-2015 12:35

Да какого ж...
Влад,в ЛЮБОЕ время.
Стойка "Информация",если отойду-скажи любому,кто там будет.
Тут же приду.
Пригласительные там же,не вздумай билеты покупать.

TodderWolfe 04-11-2015 08:55

Понял, спасибо !

Samorez 04-11-2015 18:56

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Четвёртый к "капустной" троице...

Может фото врёт: что-то видится мне переход больстер/клинок выборка по вертикали к дульке, это к чему..? Ну и имхо низ больстера выступ типа гарда не гарда..? Не имею ни малейшего желания "поумничать" и уж тем более обидеть, но вопрос не снимаю..

TodderWolfe 04-11-2015 19:32

На фото пометьте на ваш взгляд проблемные места, а то не пойму суть претензий...

Samorez 05-11-2015 09:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

не пойму суть претензий...

Никаких претензий, сам просто понять хотел. Обозначить не смогу, будут ещё фото, проясним...

TodderWolfe 05-11-2015 09:58

По верху дульки нет, там всё ровно, это скругление спинки рукоятки и больстера так на фото получилось.

Gydvin 05-11-2015 23:08

Влад, получил сегодня тройку, ощущения эйфории чуть не привели к травме)) при работе шефом глаза закатываются, буду привыкать) овощи разлетаются в разные стороны без намёка на прилипание, на нож давление почти ноль, вообщем эмоции переполняют, не ножи, а ПЕСНЯ. Спасибо большущее, жду филейник).

TodderWolfe 06-11-2015 15:47

Спасибо, Михаил, надеюсь филейник тоже понравится
Пакетик с мазевом не выбрасили, забыл про него написать.
Чиркану на почту способ употребления

Gydvin 07-11-2015 17:02

Дошел сегодня и филейник) фото конечно, совсем, не то, пальто) в живую бляха чуть из рук не вывалился)) смотрю на всю четверку, давление скачет)) тут неделю только визуально привыкать периодически вытирая слюни.

TodderWolfe 07-11-2015 20:21

Сегодня приехал, устал чертовски от дороги, но позитива в душе от посещения выставки больше чем усталости, а тут ещё и ваше сообщение порадовало

Мельс 20-11-2015 16:23

То ли производство в последнее время застопорилось, то ли ножи уходят владельцам без презентации

TodderWolfe 20-11-2015 19:03

Работаю, друзья мои, работаю и над заказами и во славу нашей Великой и Могучей...ТРУБЫ !

Samorez 23-11-2015 09:11

Филейник теперь ножнами комплектовать будете..? Хороши режики!!

TodderWolfe 23-11-2015 11:09

Если в заказе будут ножны упомянуты, то да, а так нет. Муторно их делать, и времени много отнимают, за это время можно еще 3 филейника сделать.

Samorez 23-11-2015 14:00

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Если в заказе будут ножны упомянуты, то да, а так нет. Муторно их делать, и времени много отнимают, за это время можно еще 3 филейника сделать.

Не в бровь, а в глаз. Зачем кухонному ножу ножны. (исключение пожалуй профессиональные повара, которые передвигаются к месту работы со своим инструментом)

grasl 23-11-2015 15:51

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Если в заказе будут ножны упомянуты, то да, а так нет. Муторно их делать, и времени много отнимают, за это время можно еще 3 филейника сделать.

Ну и нафиг их тогда
Кому надо - закажут, мастеров по ножнам немало, на любой вкус...

TodderWolfe 23-11-2015 17:33

https://picasaweb.google.com/m...764996320314945
Ножны ножнам рознь

grasl 23-11-2015 20:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ножны ножнам рознь

Именно поэтому каждый сможет заказать на свой вкус и кошелек

TodderWolfe 29-11-2015 14:05

М390
180х25х2,5
Эбен, сувель ореха, дуб морёный
120

Samorez 30-11-2015 10:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

М390

Хороши! Наверное и владельцы есть уже у них..?

TodderWolfe 30-11-2015 11:57

Есть.

Samorez 30-11-2015 19:11

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Есть.

Ну, что ж, приятных впечатлений гарантировано, от пользования!!! Ждём отзывов счастливых владельцев...

gelo70 01-12-2015 12:01

Привет Влад!
Здесь тож напишу, хороши однозначно. И прекрати новые изделия так мучить,сломаешь ведь, у кого то сердце не выдержит.....
Я свой узлом завязываю, а он гаденыш к утру сам развязывается и выпрямляется, вот такой филейник должен быть.

тень 01-12-2015 12:53

quote:

И прекрати новые изделия так мучить,сломаешь ведь, у кого то сердце не выдержит.....

Видали мы ёжиков и пострашней.
Филейник в кольцо-и никаких остаточных деформаций-

quote:

вот такой филейник должен быть

TodderWolfe 01-12-2015 08:02

quote:

Originally posted by gelo70:

Я свой узлом завязываю

quote:

Originally posted by тень:

Филейник в кольцо

Вах!...а зачем ?
Сколько там по ГОСТу угол отклонения без остаточной деформации должен быть у филейника?
Остальные градусы безусловно в плюс и ножу и мастеру.
Фото с изгимом в мастерской затребовали.

Энд 01-12-2015 09:15

TodderWolfe, а нельзя ли в личку ТТХ с вариантами цен этого гибкого филейника? И ещё - нельзя ли скосить больстер и сделать ручку менее объемной под небольшую женскую руку - см. фото?

gelo70 04-12-2015 12:14

У Влада тишина в теме, вояет что то новое в тихоря.

TodderWolfe 04-12-2015 15:55

quote:

Originally posted by gelo70:

вояет что то новое в тихоря.

Уже своял , но не кухонная тема,
и ещё пару филейников делаю, подобные вышевыставленным.

gelo70 04-12-2015 17:10

quote:

Уже своял , но не кухонная тема,

Давай колись в честь пятницы, или гриф секретности окружает?

TodderWolfe 04-12-2015 18:20

quote:

Originally posted by gelo70:

Давай колись в честь пятницы

Ну..., разве в честь пятницы
надеюсь хозяин раздела не осерчает

успел только пару фоток сделать по быстрому, да только одна получилась, а нож уже у шёл.

Вот таков вот недобоуи получился...

gelo70 04-12-2015 18:34

Интересный, не превычно видеть от тебя в такой интерпретации, по фото особо не рассмотришь.
Давай ттх, колись уж до конца, а что за дерево?

TodderWolfe 04-12-2015 18:42

https://picasaweb.google.com/m...764996320314945
Я ещё и крестиком вышивать умею
ТТХ примерно:
130х30х3 элмакс от СА
120 граб морёный

TodderWolfe 10-12-2015 20:33

То же, что и выше, но с бубингой и больстеры заполированны.

Ahasverus 11-12-2015 12:23

Товарищ Мастер - у меня к вам вопрос...

А зачем кухонному ножу - кожанные ножны? Причём я их вижу нена одном типе ваших ножей. Раскройте секрет...

nap78 11-12-2015 06:53

Почему бы и нет, если это походный филейник или кухонник. Не просто так же его везти на рыбалку (допустим)

Батёк 11-12-2015 07:31

Постоянно мучаюсь - как носить кухонник без ножен? - в полотенце, в коробке? - неудобно...
Беру кухонник на рыбалку, в походы, на природу - большой, резучий, хб... Без вариантов - шеф лучший выбор... Складень, Мора - уже не то...
Новый Год - в гости со своим шефом в ножнах, салатиков нарезать - песня...
Японцы хорошие кухонные ножи продают с ножнами и правильно делают...

mikyl 11-12-2015 08:07

Для японцев саю можно прикупить и отдельно, например здесь http://korin.com/Knives/knife-saya

TodderWolfe 11-12-2015 08:58

Заказали с ножнами, для морских забав,можно конечно в щель на палубе сувать, но в ножнах хранить лучше наверное...

тень 11-12-2015 15:07

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Ну..., разве в честь пятницы
надеюсь хозяин раздела не осерчает

успел только пару фоток сделать по быстрому, да только одна получилась, а нож уже у шёл.

Вот таков вот недобоуи получился...

По мотивам SOG?

TodderWolfe 11-12-2015 16:46

Даже и не знаю, человек увидел такой клинок у Северной артели, хочу говорит. Пришлось помудрить с общим абрисом, гарду развитую не поставить- закон блюдём. Что вышло, то вышло, клиен доволен и лицо наделённое особыми полномочиями в стойку не встанет, хотя докопаться всегда можно

TodderWolfe 11-12-2015 20:45

Так, между делом образовался жутко тактический филейник виду японского, сурового, для филерования кильки, мойвы и прочей мелкой мелочи
Фото с телефона...
130х13х1,5 у взрезки и на клин.

Clayshooter 11-12-2015 21:32

quote:

Так, между делом образовался жутко тактический филейник виду японского, сурового, для филерования кильки, мойвы и прочей мелкой мелочи
Фото с телефона...

Нефиг из обрезков шедевры ваять! ))

Прикольная такая микро-катана

TodderWolfe 11-12-2015 21:55

quote:

Originally posted by Clayshooter:

из обрезков

Обрезки это... это от колбас
А здеся деловые отходы ,которые грех выкидывать,тем более иголки просят иногда.

zav450 11-12-2015 23:05

Интересный а-ля японец, если вдруг пока ничей, то в резерв.

Clayshooter 11-12-2015 23:23

quote:

то в резерв.

ЕСли что, вторым постою.

TodderWolfe 11-12-2015 23:51

Зарезервирован в ПМ жду ответ.

gelo70 15-12-2015 20:41

Привет Влад!
Ух ты какой микрокарлик, в плотную приблизился к зубочисткам, нравится.
Фото сделай нормальные, все же хоца рассмотреть.

TodderWolfe 15-12-2015 20:45

Привет, Олег !
Нет времени фотосессии делать... еще пара, думал крайние фильки в этом году...ошибался однако.

gelo70 15-12-2015 20:53

Хороши, а сколько по деньгам микрокарлик? в РМ наверно лучше.

TodderWolfe 19-12-2015 13:12

Вот так лучше видно.

redek 22-12-2015 15:45

quote:

Originally posted by gelo70:

микрокарлик

Ниче се микро, мне бы вполне такого хватило

Bultaco 25-12-2015 18:34

Приветствую всех.

Приобрел крайние филейнички. В работе еще не были, но думаю что проявят себя достойно. Кстати, тот что помельче, вполне себе рабочий. Думаю подойдет как походный , для речной рыбки. Мастеру респект за мега-качество.

TodderWolfe 25-12-2015 19:38

Меня терзают смутные сомнения... вроде нож знакомый вижу...вот тот, с рукояткой из красивой деревяхи.

TodderWolfe 25-12-2015 19:47

quote:

Originally posted by Bultaco:

Думаю подойдет как походный , для речной рыбки

Я его задумывал как "нож эгоиста", в смысле сидеть тихим вечером в уютном кресле и нарезать им закуску тонюсенькими ломтиками...

Bultaco 25-12-2015 20:43

Никаких сомнений. Это именно он. Вот он у меня , как раз и назначен ножом игоиста)). Подходит идеально для такой нарезки, да и визуально-тактильно приятен. Совмещаешь приятное с полезным)))

TodderWolfe 27-12-2015 12:10

Пока нож не уехал к хозяину, обкатал его на правах мастера...

TodderWolfe 27-12-2015 12:22

и еще заказ оформил...

Да простят меня заказчики, что гоняю их ножи, но это во благо, т.с для выявления скрытых дефектов, своего рода дефектоскопия...да и просто приятно таким струментом поработать



Мясо полуразмороженное, с костями, на крайнем фото видно как тонко сведён шеф и нет не ни намёка на загиб, выкрашивания РК, хотя в доску, после прохождения пика усилия, врезался зверски.
Кто то наверное скажет:- " Вот, сам сделал, сам похвалил."
Отвечу:- " А чо, нельзя?!"

vvik 27-12-2015 17:32

нормально. Я, к примеру, только свою похвалу принимаю во внимание - себя не обманешь, сам знаешь где косяки закрашенные и прочее

Eagle77 27-12-2015 17:56

TodderWolfe, а какая геометрия, сталь и ТО на шефе из поста #654?

TodderWolfe 27-12-2015 18:05

Сталь 95Х18, поковки Кузнец стрелец, по заявке 57-60 HRC
Клинок
200х43х2.1 по обуху от середины на клин, спуски выпуклой линзой.

Eagle77 28-12-2015 08:32

Сведение, как понимаю, в 0,1-0,2 мм максимум?

TodderWolfe 28-12-2015 09:16

Наверное так, замерял миллиметров 5 от РК, там 0,4мм.

zav450 28-12-2015 19:44

Влад, посыль сегодня получил, спасибо! Упаковка, как обычно, железобетонная да, и спасибо за бонус .
Исполнение, как всегда на высоте, руки чешутся попробовать. Сегодня в "О`кей!", специально взял камбалу, попробую разобрать на филе, а в Новый Год испытаю на форельке.
Кстати, при таком качестве исполнения, пора задуматься о личном клейме.
Надеюсь, что следующий заказанный мной, будет с клеймом .

TodderWolfe 28-12-2015 20:13

Спасибо, Андрей !
Есть клеймо, но нет в наших лесах удмуртских гиперболоида инженера Гарина, но есть одна идейка...

rean81 28-12-2015 23:29

даешь клеймо!!!!

GAI1234579 29-12-2015 11:38

quote:

Originally posted by rean81:

даешь клеймо!!!!

Всё же лучше личный пин. Гравировка в ваших краях проблемаична,я так понимаю, а лазером- пошлая штука. ИХМО,конечно.

Lucka 29-12-2015 13:24

Влад.Лого надо. Ну электролиз никто не отменял.))) Надо ,дам ссыль с пошаговой инструкцией,очень достойной.

Voldemar-student 29-12-2015 13:39

Можно-таки с гравёром пошептаться))) Есть ещё по ту сторону Вашего леса не сильно гордые мастера, подсобят.

TodderWolfe 29-12-2015 21:52

Спасибо всем.
Заклеймить никогда не поздно, не будем форсировать.

TodderWolfe 31-12-2015 15:33

С наступающим всех! Мира, добра и благополучия Вам!!!
Просмотрел всю тему forummessage/5/9258 и пришёл к выводу, что нет ножа для сала.
Народ режет чем попало, в смысле, тем, что под рукой. от шефа и до складенчиков несуразных...беда огорчение.

Поразмыслив, сделал не просто нож для сала, а цельный прибор, пока только прототип, малого размера, этакий " Сальный эгоист".

Почему такая форма ножа? Очень просто.

Сало продукт готовый, остаётся только нарезать, кончик такой формы для такого вида сала, как пропущенное через мясорубку, чтобы можно было этот сальный суррогат легко взять на лезвие и намазать на хлеб.

redek 31-12-2015 15:51

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

" Сальный эгоист"

Сало-то где, где сало?
Хороший приборчик

TodderWolfe 31-12-2015 16:06

quote:

Originally posted by redek:

Сало-то где, где сало?

Нету...свинина нынче пошла тонкосальная какая то, сало в палец толщиной, ну кому оно такое надо, так что извольте-с грудинку, милостевый государь

Lucka 31-12-2015 17:52

Влад с Наступающим! Успехов в творчестве здоровья и достатка!

TodderWolfe 31-12-2015 18:26

Спасибо, Игорь !
Да вернутся к тебе пожелания приумноженные, с Наступающим !

Borom-A2 31-12-2015 20:03

Влад, С Наступающим!!!
Сейчас только вот твой нож из рук выпустил, салаты строгал )))
Дальнейших творческих успехов и самое главное Здоровья желаю!
Надеюсь в новом году наскребу денежек на шеф.

TodderWolfe 31-12-2015 21:02

Спасибо, Антон !
Всех благ тебе,родным и близким!
Обращайся

Clayshooter 31-12-2015 23:46

Влад, с наступающим! Или уже с наступившим (я хз, какое там время в Можге ))

Давай в том же духе! Ты просто открытие года. Думаю многие согласятся.

Удачи!

TodderWolfe 01-01-2016 12:16

Спасибо, Георгий !
Скорейшего разрешения мелочей жизни, тучи рассеятся и будет чистое небо над головой

миха гаи 01-01-2016 14:32

Всех благ, и расширения сознания в области ножеделания...

TodderWolfe 01-01-2016 15:50

Спасибо!
Всего наилучшего !

zmejy1977 04-01-2016 13:03

Сегодня получил вот эту красоту !!!!
Владиславу огромное Спасибо!!!!

TodderWolfe 04-01-2016 18:18

Пользуйтесь на здоровье !

nap78 04-01-2016 19:07

Фото прямо скажем не очень, но ножи хорошие. Поздравляю

zmejy1977 05-01-2016 10:30

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Пользуйтесь на здоровье !

С нетерпением жду второй набор и финочку для сына ))))
С наступающим Рождеством !

TodderWolfe 05-01-2016 12:15

Позавчера отслесарил клин для финочки и пети к набору и...опять меня с ног свалил вирус, прям проклятье какое то...

zmejy1977 05-01-2016 12:18

Желаю скорейшего выздоровления !

------
С уважением Евгений!!!!

TodderWolfe 05-01-2016 12:56

Спасибо.

gelo70 05-01-2016 19:05

Привет Влад!
Лечись и поправляйся, самое главное здоровье.

TodderWolfe 05-01-2016 19:57

Привет, Олег ! Спасибо.
Да, надо как то выбираться из этого порочного круго, думал в праздники пару заказчиков осчастливить, а оно вона чо...

zmejy1977 05-01-2016 20:19

Влад, ты лучше выздоравливай, а мы подождём
Здоровье главнее чем заказы !

------
С уважением Евгений!!!!

TodderWolfe 05-01-2016 20:30

Уж я постараюсь

zav450 06-01-2016 06:09

Влад скорейшего выздоровления. Вот скоро тоже буду вставать в очередь.

TodderWolfe 06-01-2016 09:36

Спасибо

TodderWolfe 08-01-2016 12:48

ВНИМАНИЕ !!!
СЛУЧАЙНО уничтожил страницу с очередниками на июнь, июль

Просьба напомнить о себе.

Извиняйте...

nap78 08-01-2016 18:02

Здравствуйте, хочу попроситься записать меня в очередь на шефа. Уж очень мне ваши шефы нравятся. Пусть не быстро, но все же.
Спасибо,

TodderWolfe 08-01-2016 23:31

quote:

Originally posted by nap78:

в очередь на шефа.

ПМ

миха гаи 09-01-2016 01:53

Там и я где то в очереди на чёто...

Жду адрес, для высылки посылки а то чета поискал а нету...((( индекс, и тд плииззз, пошлю первым классом почтой России... Сразу и кронидуру с жо10 на кухонный конкурс, ну и то об чем договаривались ранее...

TodderWolfe 10-01-2016 14:49

Вот...

миха гаи 10-01-2016 15:03

Филейник шикарный

zmejy1977 10-01-2016 15:51

Красота

------
С уважением Евгений!!!!

TodderWolfe 10-01-2016 16:38

quote:

Originally posted by zmejy1977:

Красота

Забирать бум ?

zmejy1977 10-01-2016 19:01

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Забирать бум ?

Конечно бум)))) и если можно сразу с грибником

Мельс 11-01-2016 08:13

Так-так-так, что за грибник?

TodderWolfe 11-01-2016 08:15

quote:

Originally posted by Мельс:

Так-так-так, что за грибник?

Примерно такой.

gelo70 11-01-2016 09:28

Опять всё пропустил

zmejy1977 11-01-2016 11:14

GAI1234579 13-01-2016 16:07

С замечательной слесаркой Влада.
х12мф,текстолит,стеклотекстолит,бокоте.Сведение - волна по РК от ногтя.

TodderWolfe 13-01-2016 17:43

Отлично получилось, Александр.

Clayshooter 13-01-2016 23:07

quote:

волна по РК от ногтя.

Извиняюсь, а в чём фишка? Пчаком резать на весу филе?

Влад очень тонко сводит ножи, но тут был спецзаказ? ))

ЗлХ 14-01-2016 06:00

2 Clayshooter
Сочетание сведения и толковой закалки.

Мельс 14-01-2016 06:59

Влад, поздравляю с Днём рождения! Здоровья, счастья, творческих успехов!! Продолжай радовать нас своими работами.

TodderWolfe 14-01-2016 07:21

Спасибо, Евгений !

nap78 14-01-2016 07:36

С днем рождения, всех благ, творческих успехов, реализации всех планов. Здоровья вам и вашим близким.

zmejy1977 14-01-2016 07:46

Влад с днём рождения!!!! Здоровья и терпения!!!!

------
С уважением Евгений!!!!

TodderWolfe 14-01-2016 08:23

Андрей, Евгений, спасибо !

Borom-A2 14-01-2016 08:26

Присоединяюсь, С Днем Рождения! Здоровья крепкого!

TodderWolfe 14-01-2016 08:34

Спасибо, Антон !

Evgen111 14-01-2016 09:24

Крепкого здоровья, и творческих успехов!!!

z_av 14-01-2016 09:36

Присоединяюсь к поздравлениям! Всех благ и продолжать радовать любителей ножей!

Eagle77 14-01-2016 09:37

С днем рождения!

Сафаров Дамир 14-01-2016 09:52

С Днем Рождения!!! Здоровья, счастья и творческих успехов!!!

GAI1234579 14-01-2016 09:52

С Днём Рождения ! Здоровья,удачи !

TodderWolfe 14-01-2016 10:06

Спасибо, друзья !
Тронут Вашим вниманием !

Vedmic 14-01-2016 10:11

С Днем Рождения! Удачи во всех начинаниях!

Samorez 14-01-2016 10:39

Присоединяюсь!! Не хворать, не унывать и не останавливаться на достигнутом!!!

TodderWolfe 14-01-2016 10:42

gelo70 14-01-2016 13:11

Влад!!!
Всего самого наилучшего , здоровья поболе, творческих успехов , семейного благополучия и всего что хочешь сам.
Давай не хворай, и радуй нас новыми поделками.
С уважением .

TodderWolfe 14-01-2016 15:17

Благодарю, Олег !

pepa.s 14-01-2016 17:28

Поздравляю !

Здоровья вам и вашим близким.

------
С уважением pepa.s.

TodderWolfe 14-01-2016 17:48

Спасибо, Пётр !

Bultaco 14-01-2016 21:13

С наилучшими пожеланиями! оригинальных идей и совершенствования мастерства

С уважением, Максим

olev 14-01-2016 23:32

Поздравляю!!!

TodderWolfe 15-01-2016 08:02

Спасибо всем !
Поздравления и пожелания приняты, мира и добра вам и вашим семьям !!!

gelo70 28-01-2016 21:49

Привет Влад!
Ждем, сам знаешь чего, али в отпуске?

TodderWolfe 28-01-2016 22:07

Будет

zmejy1977 29-01-2016 14:42

Влад, приветствую !!!! Все получил Огромное СПАСИБО!!!! Финочка получилась супер !!!! И набор просто шедевр!!!
Товарищ увидел и затопал ногами со словами хочу такой набор !!!!

------
С уважением Евгений!!!!

TodderWolfe 29-01-2016 21:17

Спасибо, Евгений !
Сыну грибничёк понравился, или ещё не вручили ?

zmejy1977 29-01-2016 21:20

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Спасибо, Евгений !
Сыну грибничёк понравился, или ещё не вручили ?

Нет ещё не вручил!!!! Но скоро день варенья вот тогда и получит )))

TodderWolfe 29-01-2016 22:17

Радости то будет

zmejy1977 29-01-2016 22:24

Это точно

TodderWolfe 31-01-2016 16:15

95Х18
200х45х3
морёный дуб.

95Х18
250х47х2,4
венге, скумпия.

миха гаи 31-01-2016 16:25

Из 95-тки наверное меч джидая...

TodderWolfe 31-01-2016 16:52

quote:

Originally posted by миха гаи:

Из 95-тки наверное меч джидая..

меч джидая это из s90v 95ка это старая, добрая шабля

миха гаи 31-01-2016 17:03

С обухом в 2,4мм и 95тая будет бластером

TodderWolfe 31-01-2016 17:15

Так и есть!

миха гаи 08-02-2016 02:12

Недельное затишье... Есть новости???

TodderWolfe 08-02-2016 07:42

Ну вот, пару дней носа не казал...
Без паники, работа движется.

TodderWolfe 08-02-2016 07:45

миха гаи 08-02-2016 09:03

Ооо, кому то масть поперла...)))

Мельс 08-02-2016 09:46

Это как секретные испытания автомобиля в камуфляжной накидке ))
Где красивые формы клинка?

TodderWolfe 08-02-2016 10:33

quote:

Originally posted by миха гаи:

масть поперла.

Ага, рука у меня лёгкая

quote:

Originally posted by Мельс:

Где красивые формы клинка?

Всё будет, терпение

Clayshooter 08-02-2016 19:38

quote:

Из 95-тки наверное меч джидая...

Во-первых джЕдая! ))

95я которая есть у меня от Влада (насколько я понял - это чьи-то поковки) весьма пластична.

Влад, на видео ножи просто шедевральны, как всегда.
Это тот случай, когда нельзя сказать "не лечу по фото". Я несколько твоих видел изделий, и, думаю, эти ещё лучше, чем у меня.

Такой вышел дифирамб. Но от души.

А "лазерность" ножа от стали не зависит. 95я вполне себе под мусат. По ощущениям 56-58 ХРЦ.

Захотелось вдруг 200-230 мм шеф, но чуть по-массивнее. Чтоб не гьюто но и не европейский шеф.

TodderWolfe 08-02-2016 20:28

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Захотелось вдруг 200-230 мм шеф, но чуть по-массивнее. Чтоб не гьюто но и не европейский шеф.

Желай !
А ты, Георгий, предал ведму справедливому суду святой инквизиции ?
А то у меня твой филейник залежался, пришлю, а она давай им сковородки скоблить

Clayshooter 08-02-2016 23:33

quote:

А ты, Георгий, предал ведму справедливому суду святой инквизиции ?

Сегодня был рецидив. Ща выложу в тему фото. Т.е. если меня после этого тоже обвинят, что я трясусь над железками... ну хз.

Ты пока филейку придержи. Нунах - мож она им действительно скоблить начнёт.

TodderWolfe 09-02-2016 19:47

Приоткрою завесу тайны

gelo70 09-02-2016 19:57

quote:

Приоткрою завесу тайны

Ну вот, кто то почти дождался.
Добра Влад!
Шикардос.

TodderWolfe 09-02-2016 20:07

Да, к сожалению подождать приходится, уж не взыщите, стараюсь изо всех сил.
Оно конечно можно по бырому, тяп-ляп вуаля...но не нужно.

Vitek21 09-02-2016 20:10

95Х18
250х47х2,4
венге, скумпия. Влад, нож получил, бомба! Да ПР быстро доставила!

TodderWolfe 09-02-2016 20:16

quote:

Originally posted by Vitek21:

Влад, нож получил, бомба!

Осторожно, слова "нож, бомба" в одном предложении майор можен не так понять
Спасибо за выбор

Vitek21 09-02-2016 20:20

Помидоры, огурцы, лук не липнут вообще! Все остальное попробую позже!

Vitek21 09-02-2016 20:22

Думаю, "майоры" понятливые!

TodderWolfe 09-02-2016 20:28

Надеюсь.

Мельс 10-02-2016 07:43

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Приоткрою завесу тайны

О, еще один сальный эгоист )

TodderWolfe 10-02-2016 10:01

Да.

TodderWolfe 11-02-2016 11:52

Ну вот, началось.
Клеймил сам заказчик, который принял участие в создании клейма.

Мельс 11-02-2016 12:36

Влад, а твоё клеймо, когда появится?

TodderWolfe 11-02-2016 13:01

Так вот оно, под нумером 1
От того волкомордья решил отказаться, вычурное оно, грузное. Остановились на этом.
Три буквы ВВВ.

Мельс 11-02-2016 13:13

Следующий не зависимо от формы и содержания клинка будет под нумером 2, только сталюка будет другая ?

TodderWolfe 11-02-2016 13:40

Нет, с нумером больше не будет, только два ножа.Номер в благодарность за помощь, а именно за идею клейма.

gelo70 11-02-2016 17:56

Доброго Влад!
Хороши оба, опять все пропустил.

TodderWolfe 11-02-2016 18:19

Привет, Олег.
Эти прошлогодние, просто клеймом обзавёлся, вот, первые ласточки т.с.

gelo70 11-02-2016 21:54

quote:

клеймом обзавёлся

Это хорошо, видел.

rean81 12-02-2016 10:47

Клеймо это хорошо!!
Как вариант предлагаю ставить около обуха, как пример:

nap78 12-02-2016 11:06

Хорошо, что теперь ножи будут с клеймом, страна должна знать своих мастеров

миха гаи 12-02-2016 12:04

Уверяю! Страна и так все знает... хозяева изделий, наговорят больше и качественнее любого клейма... я например...

gelo70 12-02-2016 13:14

quote:

Страна и так все знает...

Эт точно.

Мельс 12-02-2016 13:33

C клеймом все равно лучше.

nap78 12-02-2016 13:38

Конечно знают, но с клеймом лучше. Вон видео с резом помидорки в инете частенько встречается.

миха гаи 13-02-2016 02:23

Не не не... Я тож за клеймо ... Надо на свои все #02 нажечь... пока Филатов из вредности неопередил...

nap78 13-02-2016 07:07

TodderWolfe 13-02-2016 13:06

Поработал малость.
Фотоаппарат не доступен, смотрим телефото.
Два ножа и сальный эго...,нет, Сальный компаньён, потому как на доске таких размеров бутыльбродов на не скучную кумпанию нарезать можно.

nap78 13-02-2016 14:41

Хороши!

gelo70 14-02-2016 22:22

Искуситель

миха гаи 14-02-2016 23:43

ё...тво....МАТЬ...МАть...Мать...мать... Послышалось откуда-то из под Москвы...

gelo70 22-02-2016 20:54

С праздником Влад!!!
Всего самого наилучшего.
Не проаодай.

TodderWolfe 23-02-2016 07:26

Спасибо Олег ! Всех Защитников Отечества с 23 Февраля !

Геранька - это намек, не забываем о тех, кто совершает подвиг в мирное время своими отважными, а порой и геройскими поступками, создают атмосферу тепла, любви и уюта в наших домах, не за горами 8 Марта

ursula 23-02-2016 15:26

С Праздником Влад! Спасибо за два таких подарка к 8 марта и "и к 23 февраля немного тоже" . Праздники удались).
С нетерпением жду дня, когда познакомлюсь с этими филейниками "вживую"), на кухне).

...и мой любимый цвет "случайно") сложился, кап ясеня - оччень благородный, приглушенный, и при этом, все-таки оранжевый )).

ну и конечно латунь...много чего разного-интересного стали сейчас ставить на больстеры, но, "по-старинке") неравнодушна к латунным больстерам и еще много чему на кухне из "латуньки").

TodderWolfe 23-02-2016 21:06

Спасибо, Наталья !
Завтра если успею, то поедут они в Москву к новой хозяйке.

TodderWolfe 23-02-2016 21:14

Сапожник без сапог- это 19 век !
Для себя любимого из жутко булатного булата японской твёрдости и японоподобной внешности...

Предворительный тест, т.с. настройка инструмента, заточен на камне 3000грит.
Рез мягкий, без шелеста и агрессивности как к примеру у 95Х18, скажем так- рез шёлковый. Клинок пахнет как углеродка.

gelo70 25-02-2016 15:15

Добра!
Ну вот с сапогом теперь да ещё с булатным

Clayshooter 25-02-2016 17:16

Млять, несколько раз писал в теме - всё куда-то пропадает!

Влад, Цай-дао твой, или переделанный китайский?

миха гаи 25-02-2016 18:34

Где цайдао вы увидели???)))если в сообщении #781, то это не цайдао, и не китай... а вполне японский(родной) нож с названием сушикири, симметричными спусками, на котором только рукоять переделана, и чуток регринд исполнен, ну и мелочи всяческие...

Сергей_П 25-02-2016 19:05

Там где про "гераньку" у маленького ножа интересный вздернутый носик. Это функционал или...?

TodderWolfe 25-02-2016 19:25

Clayshooter
Георгий, Михаил всё уже сказал.

quote:

Originally posted by Сергей_П:

функционал или...?

Скорее форма такая, я такой ножик первый раз сделал когда не нашёл чем хурму порезать, как раз обрезочек такой формы был...

TodderWolfe 25-02-2016 19:33

Можете одним глазком в замочную сважину взглянуть на конкурсный "гладиус"

Clayshooter 25-02-2016 19:44

quote:

Где цайдао вы увидели???)))если в сообщении #781, то это не цайдао, и не китай... а вполне японский(родной) нож с названием сушикири, симметричными спусками, на котором только рукоять переделана, и чуток регринд исполнен, ну и мелочи всяческие...

в нём
да я не против

Суши так суши. Правда я не видел, чтоб такими суши делали.
И вообще, я суши не люблю.
И японские ножи люблю не все.
Только те, что нравятся )))

Вопрос задал, т.к. на ноже Влада иероглифы увидел

TodderWolfe 25-02-2016 19:56

Ироглифи ставил япона ПТУшник, сделавший этот сушикири, если наши мастера буду так делать, то глаза у них будут уже чем у этих островитян, от не сходящих синяков.

щаспою 25-02-2016 20:11

Че за гладиолус?

миха гаи 25-02-2016 20:11

TodderWolfe 25-02-2016 20:19

quote:

Originally posted by щаспою:

гладиолус

"Гладиус"

щаспою 25-02-2016 20:26

Извиняюсь, быстрочитал. Ну, интересно же.

TodderWolfe 25-02-2016 20:34

[QUOTE]Originally posted by щаспою:
[b]
интересно же

forummessage/5/1700

щаспою 25-02-2016 20:55

Вот оно что... , короче, все по серьезному.А я :-"гладиолус". В общем, желаю удачи.

TodderWolfe 25-02-2016 21:14

Спасибо.

миха гаи 26-02-2016 01:59

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Можете одним глазком в замочную сважину взглянуть на конкурсный "гладиус"

Хитрован

nap78 26-02-2016 06:27

О движется работа на конкурс повара. Мих, а может эту шпионскую фотку в тему про конкурс кинуть, что бы тема не тонула. Да и других конкурсантов подстегнуть маленьку занавески приоткрыть (чуть чуть)

миха гаи 26-02-2016 09:29

Это пущщай сами конкурсанты делают не имею права их труд до поры и времени разглашать и показывать...

TodderWolfe 26-02-2016 10:38

Да, не будем пожалуй...

gelo70 26-02-2016 18:15

quote:

Да, не будем пожалуй...

Предвкушение самого, вот самое интересное, а дальше карты будут раскрыты быстро и не так интригуище будет.

gelo70 26-02-2016 18:16

quote:

не имею права их труд до поры и времени разглашать и показывать...

Полностью согласен с Михаилом.

gelo70 26-02-2016 19:16

Посты кудато деваются, или матушка чудит, гы.

nap78 26-02-2016 19:33

quote:

Originally posted by миха гаи:

не имею права их труд до поры и времени разглашать и показывать...

quote:

Originally posted by gelo70:

Полностью согласен с Михаилом.

Обдумал, пожалуй соглашусь

TodderWolfe 01-03-2016 13:13

Красивая музыка...расслабляйтесь

nap78 01-03-2016 14:51

Хороший сантоку

Clayshooter 01-03-2016 22:30

quote:

Хороший сантоку

220 мм сантоку? Типовой сантоку это 160-170 мм.

nap78 02-03-2016 03:48

По форме да. По длине согласен, ну переросток всякое бывает.

TodderWolfe 02-03-2016 08:50

Гуйто...сантоку...обзывайте как хотите, главное работает не плохо и на сегодня он мне нравится.

rean81 02-03-2016 15:12

Хороший нож, хорошее видео.
Все видно и понятно.
Порадовала работа с морковкой))
Геометрия спусков что надо!!!!

Vedmic 02-03-2016 15:44

на 1мин 03сек. не ваш нож Владислав?)

https://www.facebook.com/minut...53984954164284/

nap78 02-03-2016 17:28

А как же его его, знаменитое видео гуляющее по инету про замечательный рез помидорки.

Clayshooter 02-03-2016 17:36

quote:

не ваш нож Владислав?)

Его. И он у меня

TodderWolfe 02-03-2016 18:58

quote:

Originally posted by Vedmic:

ваш нож Владислав

ишь ты, понравилось буржуям.
Про уборку морковки понравилось.

redek 03-03-2016 17:08

Владислав,а какой сейчас срок ожидания заказов?

TodderWolfe 03-03-2016 17:20

Примерно ноябрь.

миха гаи 03-03-2016 18:21

Советую внимательно посмотреть!!!!

https://www.facebook.com/minut...53984954164284/

#12!!!

redek 03-03-2016 20:02

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Примерно ноябрь.

Эх, а помнится в начале творчества даже с наличия мог забрать

TodderWolfe 03-03-2016 20:48

Вот так вот...

redek 04-03-2016 08:31

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вот так вот...

Ну зато сейчас определился с потребностью и назначением
А вот со сталью нет

TodderWolfe 04-03-2016 09:02

Да, выбор...

Только здесь две дороги

Углеродка. Нержавейка.

Вроде бы сделал выбор...ан нет, вот тут и начинается

Офтопну.
Анегдот вспомнился про два путя

redek 04-03-2016 13:41

Во во
Надо филейник и средний из обычной кухонной тройки, большим шефом не могу никак работать. И если со сталью филейника думаю проблем не будет, то со вторым...К110...М390...95х18... что бы ещё

миха гаи 04-03-2016 17:46

Берите 95}{18...простенько, надежненько,и со вкусиком...

TodderWolfe 10-03-2016 20:51

А я что могу поделать, если заказы такие, ну похожи некоторые ножи на другие ножи, дак все ножи в той или иной степени похожи друг на друга...

Извиняйте за телефото, флешка от фотика уехала вместе с ноутом.

миха гаи 10-03-2016 21:22

Молодец Влад!!! я это...ну вообщем числа до 15всё пришлю

TodderWolfe 10-03-2016 22:10

Ты главное адрес напиши, я в одной посылке и твоё и конкурсное отправлю.

миха гаи 10-03-2016 22:42

Ооо...красвчик...

ursula 10-03-2016 23:16

Урра! На почту забежать успела).
Влад, хорошо, что сегодня спросил, а то уведомления о посылке, которая там оказывается лежала еще с 3 марта...- так и не донесли .

Спасибо! Как и обещал, к 8 Марта успел))), но..."почта России" и я "отследить" не додумалась, хотя и номер был...

Но, все что не случается...
Значит, суждено продлиться Празднику в эти выходные).
Ножи -понравились, профиль филейника и, как ни странно маленькая "иголочка" ("вроде ни разу не мой размерчик")- повертела в руке "ручка"? ножик?
Захотелось ей "рисовать-резать" по продуктам...

Если не будет рабочих выходных, то - встану пораньше к моим новым ножам и... интересно, на какие мысли рецепты они меня "сподвигнут"...

Поделюсь .

TodderWolfe 11-03-2016 08:24

quote:

Originally posted by ursula:

так и не донесли

Ну и работнички...они ещё просят меня оценить их работу, звёздочек хотят мухи дихлофосные.

nap78 11-03-2016 11:44

У нас почта перестроилась, я посылки которые отправляю номер телефона получателя вписываю они прям смс шлют, что посылка пришла.

Мельс 18-03-2016 15:16

ursula 20-03-2016 03:30

Новые филейники "определили" рыбное меню на Масленицу .
Получила на почте ножи и...вперед за рыбой), а еще по сусекам кусок осетрины в заморозке из новогодних гостинцев нашелся .
В результате: "наобщалась" с удовольствием с новыми ножами ("большой" филейник хорош, а "иголка" вообще открытие для меня такого формата ножа с рабочим кончиком).
Вдохновили на Уху, рыбный "казачий" пирог с капустой и осетриной, сметанный паштет из скумбрии и салат с лососем, морковью и др.(продолжаю "осваивать все книги А. Зимина .
Блины в эту Масленицу только дополнили всякое-разное-рыбное).

Филетируют оба хорошо).

Рез М390 на филейниках после их активного юза в праздники и еще недели работы на кухне -радует. По ощущениям - практически "не подсели").

TodderWolfe 20-03-2016 09:47

Приятно видеть такие отзывы.
Спасибо, Наталья

TodderWolfe 20-03-2016 09:51

Евгений (Мельс), этот из трёх больше всех понравился, или остальные Ганза не пущает ?

rean81 20-03-2016 13:53

ursula, знатное меню!!!
И ножи хороши!!

Мельс 20-03-2016 14:43

Влад, это ганза чего-то барахлила, хотел сразу все выложить, а больше одного не пускает, я это фото тогда удалил, решил позже попробую, ан нет - не удалилось ))
Ножи все понравились, спасибо!
Сейчас попробую ниже остальные фотки прикрепить.

Мельс 20-03-2016 14:47

Ну и коллективные фото ножей от Влада:

TodderWolfe 20-03-2016 15:04

С чёрной рукояткой пришлось попотеть , на вид простая, но только на вид.

Мельс 20-03-2016 15:07

Спасибо, Влад, - отличные ножи !

TodderWolfe 20-03-2016 15:44

Всегда пожалуйста

Сергей_П 20-03-2016 15:51

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

С чёрной рукояткой пришлось попотеть , на вид простая, но только на вид.

Крамеровская Meiji Line - по мне очень удачная версия рукояти. И вызывает привыкание

TodderWolfe 20-03-2016 16:33

quote:

Originally posted by Сергей_П:

удачная версия рукояти

Да, интересная.

nap78 20-03-2016 17:09

А можно ттх шефа большого, уж очень нравиться

TodderWolfe 20-03-2016 17:22

Я точно не помню, надо Евгения попросить промерять. Примерно 250х50х3, рукоятка 130.

Мельс 21-03-2016 07:02

253х50х2,9

nap78 21-03-2016 07:33

А сталь?

TodderWolfe 21-03-2016 07:39

Шеф 95Х18 примерно 58 HRC
Универсал AUS8 58 HRC
Пчакообразный ШХ15 60+ HRC

TodderWolfe 24-03-2016 17:15

Застрелиться, так ружо нэт, зарэзат сэбя, так киньжал паламал, напитса, так нэ пью...пайду шыкаладку кушать...Elmax, я его нюх таптал, я его домна труба шатал !!!
Тысяча извинений

Shugum 24-03-2016 17:44

Вот так порошок ( Печаль. Как случилось-то?

Сафаров Дамир 24-03-2016 17:57

Зато Моднявая сталь...

TodderWolfe 24-03-2016 19:06

quote:

Originally posted by Shugum:

случилось-то?

Да просто всё, хочется что бы больстер без зазоров был, т.с. для санэпид надёжности, вот и запрессовывал молотком в натяг, а он мне не простил грубого обращения, хотя подогнал айлюли как плотно, сломался когда снимал, для финишной шлифовки плоскостей на больстере.

quote:

Originally posted by Сафаров Дамир:

Моднявая сталь

Да, Дамир, порошок модно, но хрупко, о чём и стараюсь предупредить заказчиков.

Сафаров Дамир 24-03-2016 19:51

Влад да уж лучше в твоих руках пущай сломается.

rean81 24-03-2016 20:00

Сварка поможет))
Вон моритака нерж хвост к углеродному клинку варит и нормально!!

TodderWolfe 24-03-2016 20:15

Железку не жалко, время жалко, сроки по болезни затянул крепко, а тут ещё дабавилось, пока новая пластина приедет... Так что ,Дамир, пусть оно больше не ломается вообще и я впреть осторожнее буду.
Будем варить аргоном, клин остался 180мм по РК, хвост 40мм, к нему в клин ещё 40мм приварить и ни куда оно не денется.
Если народ побрезгует, то у меня на кухне элмакс появится )

bogdan29 27-03-2016 09:11

Влад, а сколько цена на Элмакс, для небрезгливых?

TodderWolfe 27-03-2016 12:13

ПМ написал.

Lucka 27-03-2016 15:27

Влад, приветствую! Поделюсь печальным опытом сварки порошка. Он станет хрупким и обломается при малейшем постукивании о верстак. Иногда помогает крио по сварному шву. Но и тут были печальные последствия. Удлинял механически на "ласточкин хвост". Держит.

TodderWolfe 27-03-2016 15:56

Приветствую!
Какой сваркой варили ?
Да и в рукоятке, залитая эпоксидкой, сидеть будет мёртво, я так думаю )

Lucka 27-03-2016 22:11

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Приветствую!
Какой сваркой варили ?
Да и в рукоятке, залитая эпоксидкой, сидеть будет мёртво, я так думаю )

Аргон. В кратце про технологию "ласточки". Берете мебельный винт и по форме шляпки пропил дремелем на конце хвоста ножа. Вставляете винт ,с доугой стороны гайку мебельную, под отвертку. Два отверстия в ручке ,так что бы шляпка гайки не провалилась. Слегка наживите,залейте эпоксой и затяните. Все. Держит хорошо.

TodderWolfe 27-03-2016 22:45

Понятно, спасибо.

ursula 28-03-2016 01:26

Кап клена на рукоятях новых филейников выглядит красиво, но, есть некоторое ощущение "сухости-необходимости пропитки" и то, что без пропитки достаточно 'маркие' и даже при аккуратном обращении со временем будут выглядеть неопрятно...

В общем, размышляю, чем пропитать.
Добрые люди "отсыпали" канифольно восково-масляной пропитки, но, почти ничего не впиталось.

Думаю... про 10-15 минут в льянке на водяной бане?

Lucka 28-03-2016 01:41

quote:

Изначально написано ursula:
Рукояти на новых филейниках конечно очень красивые, но есть некоторое ощущение "сухости-необходимости пропитки" и то, что без пропитки достаточно 'маркие' и даже при аккуратном обращении со временем будут выглядеть неопрятно...

А просто данишем? Результат гарантирован. И фактуру в отличие от льнянки не пригасит.

Untergang 28-03-2016 02:19

quote:

Originally posted by Lucka:

А просто данишем? Результат гарантирован. И фактуру в отличие от льнянки не пригасит.

Да, согласен.
Ощущение сухости можно сравнить с рукоятями на ножах Г.К./Дамира и т.д.?
У мастеров этой школы на бубинге есть ощущения недостаточной пропитки, хотя от времени и использования изменений никаких. Говорят это особенность дерева.

Мельс 28-03-2016 07:07

Вчера свои, пару часов в льнянке на водяной бане погрел, да и оставил до сих пор, вечером извлеку, через пару дней посмотрю подгасило фактуру али нет.
Венге и бубинго активно выделяли пузырьки, светлая деревяха на пчакоиде и черный граб - ничего не пузырилось ...

миха гаи 28-03-2016 09:46

Лаком нц её ...лаком... :

quote:

[B][/B]

rean81 28-03-2016 10:36

Льнянка со временем размывает структуру, а не сразу.

chingachgook 28-03-2016 11:19

quote:

В общем, размышляю, чем пропитать.
Добрые люди "отсыпали" канифольно восково-масляной пропитки, но, почти ничего не впиталось.

Кап клена в природе розового цвета не бывает. Значит деревяху красили, а если ее красили, то наверняка и стабилили. Поэтому пропитать скорее всего не получится. Можно покрыть данишем тонким слоем, потом шинелькой ручку потереть, потом повторить два-три раза. Какое-то время продержится.

aptekar113 28-03-2016 11:22

Так кап похоже стабильнутый?
Если да - то это по сути пластмасса - уже ничем толком не покрыть..
Ну если только

quote:

Originally posted by миха гаи:

Лаком нц её ...лаком...

ursula 28-03-2016 12:04

Кап вот отсюда: forummisc/images?us номер 17

olev 28-03-2016 12:12

quote:

Изначально написано Untergang:

Да, согласен.
Ощущение сухости можно сравнить с рукоятями на ножах Г.К./Дамира и т.д.?
У мастеров этой школы на бубинге есть ощущения недостаточной пропитки, хотя от времени и использования изменений никаких. Говорят это особенность дерева.

Г.К. меня в свое время к данишу и приучил, до сих пор следую его совету.
Говорят, что тиковое масло где-то рядом находится.
Примерно раз в год повторяю процедуру пропитки(протирки).
После него цвет и фактура поярче.

quote:

Изначально написано chingachgook:

Кап клена в природе розового цвета не бывает. Значит деревяху красили, а если ее красили, то наверняка и стабилили. Поэтому пропитать скорее всего не получится. Можно покрыть данишем тонким слоем, потом шинелькой ручку потереть, потом повторить два-три раза. Какое-то время продержится.

Пропустил, но рецепт соответствует.

TodderWolfe 29-03-2016 19:46

ОЙ-ВЕЙ !!!

Почему не по русски ?..
Потому, что по русски будет не печатно.

Говорили мне не хранить всё в одной корзине и то, что написано пером не вырубишь и топором...

К делу.

Сглючил андроид и пропала инфа с заказами, напишу адрес электронки, надо будет написать ФИО, ник на ганзе и суть заказа с оговорёнными сроками, можно прямо с ПМ текст скопировать(если есть) и отослать, я письмо распечатаю на бумагу.
Извиняйте, не ругайте, пишите сюдой...

todderwolfe@gmail.com

Сейчас в работе зказы:

А. Вострых
sergilio
На очереди Untergang

rean81 30-03-2016 08:52

Понять и простить...
На твердую копию надобно такие вещи выносить.
Пойду телефонную книгу перепишу....

миха гаи 30-03-2016 22:55

Кайфую!!!

Мельс 31-03-2016 07:12

Солидный шмат

TodderWolfe 31-03-2016 10:34

quote:

Originally posted by миха гаи:

Кайфую!!!

На здоровье, не болей !
Думаю, надо подлиньше делать резачёк, миллиметров 150, что скажешь ?

миха гаи 31-03-2016 23:38

Поддерживаю!!! Но толщина и ширина сверхдостаточная... Хотя сало то у меня сие мягкое , а нож прям чувствуется сухозакаленный... Из морозилки как будет строгать? Не хрупнул бы...

TodderWolfe 02-04-2016 08:59

Два жентельмена из элмакса, из сиротского приюта.

Lucka 02-04-2016 14:28

Влад! Хвост то нарастил?)))

TodderWolfe 02-04-2016 15:38

Пока не занимался, вчера эту пару доделал, а тот ждёт своего случая.

Lucka 02-04-2016 16:19

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Пока не занимался, вчера эту пару доделал, а тот ждёт своего случая.

Вот лови ссылку. Потом стяжку эпоксой зальешь,а в тыльник рукояти ,в отверстие, пробку и все.
http://www.youtube.com/watch?v=ucoz3bCvpLA

TodderWolfe 02-04-2016 16:23

quote:

Originally posted by Lucka:

лови ссылку.

Видел, спасибо.

rean81 03-04-2016 16:09

Какие-то хитрые спуски... не просто плоскость.
Тут не надо думать, где нож Влада. Все видно издалека)))

TodderWolfe 03-04-2016 16:50

Да уж...спалился

nap78 04-04-2016 08:42

Без вариантов 100% узнаваем.

Мельс 04-04-2016 09:13

quote:

Тут не надо думать, где нож Влада. Все видно издалека)))

rean81, а остальные тоже бы идентифицировать. Тож интересно ...

nap78 04-04-2016 10:11

Михаилу (миха-гаи) написал, что бы просветил про авторов. Подождем.

rean81 04-04-2016 11:42

Ага, щас он так и сказал.
Под номерками затихарились))
но ничего, разведка доложит!

Мельс 04-04-2016 12:10

Результаты после льнянки.
Як было

Стало

Пару-тройку часов проварил на вод. бане, и на сутки оставил.
Цвет поменялся, - у темных деревяшек на 2 тона, у светлых на 3.
Не знаю почему так получилось, может 4-раз одну и ту же льнянку... Структура подзабилась слегка.
На пчакоиде цвет интереснее стал

TodderWolfe 04-04-2016 12:27

Есть у меня льнянка, но не всем рыбий запах нравится.
Пчак до сих пор блестяшный...

Мельс 04-04-2016 12:42

Сегодня буду чернить

TodderWolfe 04-04-2016 17:17

Интересно, рисунок будет...

Мельс 10-04-2016 07:04

Значится решил я вчера приготовить плов.
В качестве инструмента был взят шеф от Влада 25 см.

Морковка

Лук

Мясо

Далее без ножа

Много фоток, извиняйте
Нож режет великолепно, в морковку входит - сказка! У меня так ранее только Джига от Аши Хамоно мог.

TodderWolfe 10-04-2016 08:40

А мы тут с супругой голову ломаем, что готовить...
Решено, делаю плов , такой шедевр конечно не получится, но каша рисовая то же сгодится, пойду за топором Да и новый комплект перед отправкой протестить надо, покажу позже, рукоятки сохнут.

Мясо на плов.

Чел74 ру 11-04-2016 14:56

Ножи хороши, нечего сказать. Просто хороши и все. Немного примелькались японские формы с прямой режущей кромкой и курносыми носами.Как я буду якселями работать? Муха на них не сидела а формы уже поднадоели. Плов классика жанра, просто и со вкусом. И глаз порадовался и аппетит разыгрался. Респект.

Мельс 11-04-2016 18:45

Ножи красивые и орех тоже. Ручка вот с подпальцевой выемкой удобна ли ? Поварским хватом наверное не взять.

TodderWolfe 11-04-2016 19:04

quote:

Originally posted by Мельс:

Поварским хватом наверное не взять.

На видео с мясом как раз таки етим самым хватом и держу )

sergilio 13-04-2016 11:53

Влад, ты Мастер!!! Ножи получились здоровские!!! Непонятно, почему тебя с этим хватом поварским все душат, неужели все такие кулинары , что по другому нож в руке не лежит???

TodderWolfe 13-04-2016 19:05

нет, уже не душат, я отвлекающий манёвр сделал прямыми рукоятками

Мельс 13-04-2016 20:51

sergilio, давай показывай ножи, можно и не с поварским хватом

sergilio 14-04-2016 12:16

Я могу только свои 18 см показать, и то в другой теме...на крайней фотке в теме- ножи которые я заказал у Влада, рукоятки специально просил такие, я не профессиональный повар, мне поуху как нож держать....

Clayshooter 14-04-2016 15:07

Посмотрел на фотки и тоже плову захотелось... Хотя я его только на прошлой неделе доел И с чесночком целым тоже был. И барбарис без костей нашёл.. Интересно, кто и как их выковыривает из барбарисок??

Чел74 ру 14-04-2016 15:08

Ну по уху это не педагогично. , но вот креативно и необычно это уж точно. Идею подрезал, даже слямзил проще сказать, правда выемку буду делать более пологую. Попытаюсь совместить "горку" Дамира, и вашу выемку
TodderWolfe. Все только в эскизах , до дела дойдет не скоро да и продавать не собираюсь. Все строго для себя и друзей. Основное внимание на материал и геометрию клинка, а вот тут можно разгуляться. Кому понравилась идея, забирайте.

dmitrichW 17-04-2016 10:48

Очень грамотно выполнены спуски - просто классика!!!

Clayshooter 19-04-2016 14:47

quote:

Очень грамотно выполнены спуски - просто классика!!!

Не в качестве деферамба, но Влад делает офигенные кухонники. Одни из лучших, на мой взгляд.
Выемку под палец - убрать! ))))

TodderWolfe 19-04-2016 17:30

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Выемку под палец - убрать! )))

Чел74 ру 21-04-2016 13:48

Уважаемый TodderWolfe вы конечно правы что форма рукояти и дизайн остается за художником. Видимо за это вас постоянно будут критиковать, что тоже согласитесь наше законное право. Ваш дизайн мне нравится, ножи просто супер. но все таки уж очень они брутально смотрятся, и уж точно сделаны не для нежных женских ручек. Может выемку сделать более пологую а? Ручки то у всех разные. Выскажите свое мнение по этому вопросу.
С уважением...

TodderWolfe 21-04-2016 18:01

quote:

Originally posted by Чел74 ру:

Выскажите свое мнение

сделаю пологую, найдётся человек, или группа лиц, которые скажут, что надо делать более развитую, другие будут агитировать за прямую рукоятку, еще подошедшие шепнут:- эй, дружище, посмотри на рукоятки Крамера, они великолепны!, да ты чё, вклинятся десятые, Крамер-отстой, вона анатоличевские вне конкуренции...
Остаётся только оставить их друг с другом, пущай спорят и идти заниматься делом

rean81 21-04-2016 18:09

Кто захочет, тот сам спилит!!!))

Ну и индивидуальный заказ еще никто не отменял...
На вкус и цвет фломастеры разные.

TodderWolfe 21-04-2016 18:16

Вот именно, закпз был индивидуальный, заказчик сказал, что нравятся и часами на кухне не работаю, хотя ими можно и часами работать, скоро получит, уже на подъезде, надеюсь напишет пару слов про удобно али нет.

gelo70 29-04-2016 12:26

Приветствую Влад!
Новенького нема?

TodderWolfe 29-04-2016 20:08

quote:

Originally posted by gelo70:

Приветствую Влад!
Новенького нема

Привет, Олег !
На подходе

TodderWolfe 30-04-2016 14:26

Получите.

den88-77 30-04-2016 23:06

Ух красота какая!

cartuz 01-05-2016 09:41

Подписался на канал...😀😀😀

TodderWolfe 02-05-2016 14:04

S90V
Дуб морёный, титан

клин 160х20х2,5
рукоятка 125х19х15

шпиг,чеснок,хлебушко

sergilio 02-05-2016 16:32

Влад, приветствую! Получил посылку с ножами, доехали в целости упаковка очень мощная))) . Ножи вживую еще интереснее. В руку легли отлично, режут сами , как на батарейках))) очень удивился : все кроме шефа, очень легкие, почти ничего не весят, шеф же наоборот- массивный , не хочется из рук выпускать. На видео нет самого маленького ножика- им очень удобно чистить киви, яблоки, чесночек порезать, тоже очень полезен на кухне. По поводу формы рукоятей: для меня это что мне надо, никакого дискомфорта нет, резать удобно, переубедить меня что ручки должны быть прямыми не получится! Еще раз огромное спасибо, Влад.

TodderWolfe 02-05-2016 16:40

Привет, Сергей !
Малявка, это презент от фирмы, из обрези S90V

миха гаи 02-05-2016 18:24

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Получите.

Кухонное трио просто шикарно!!! Рукояти будто медом намазаны!!! Отлично!!!

TodderWolfe 02-05-2016 19:29

Что самое интересное, угол сатина на клинках и угол наклона полос рисунка на сувели практически градус в градус совпали...как говорится случайности не случайны, как будто груша только для этих клинков и росла.

миха гаи 02-05-2016 21:55

Влад!!! Ты не разочаровываешь...)))

TodderWolfe 02-05-2016 22:01

Стараюсь )

TodderWolfe 03-05-2016 13:45

Начал для Untergang и щаспою.

миха гаи 03-05-2016 13:56

Ну... Нормальные хвостовики... А то тут некоторые завистники утверждали, что легкость ножей в отсутствии хвостовиков ... Типа пара сантиметров и шабаш...)))

TodderWolfe 03-05-2016 14:10

Минимум 70мм., ну и малость на клин по толщине и ширине сгонямс, вполне хвытает, не дрова рубить.
Именно эти 90мм, ещё сгоню на клин, длинна останется.

миха гаи 03-05-2016 20:42

Отлично...!!!

щаспою 03-05-2016 20:51

quote:

Начал для Untergang и щаспою.

пойду завтра магнитный держатель покупать.очередной.

TodderWolfe 03-05-2016 21:25

quote:

Originally posted by щаспою:

магнитный держатель

У друга в офисе вот такая ручка стоит...блин, вот бы под ножики такую подставку...

gelo70 04-05-2016 09:33

Влад, все хороши.

TodderWolfe 06-05-2016 14:08

А мы их козырем !!!
Сталь 95Х18,
240х50х2,7
граб чёрный
140х25х19
титан

nap78 06-05-2016 15:00

Клёвый!

sk69 06-05-2016 21:29

Да еще какой клевый!

rean81 06-05-2016 23:09

Оооо...!!!!
Строгий минимализм!! Отлично!

rean81 06-05-2016 23:10

Влад, а никто не заказывал нож с формами киритсуке??

Dimmu44 07-05-2016 11:44

Очень приятный нож! Черная рукоять шикарна!

TodderWolfe 07-05-2016 13:05

quote:

Originally posted by rean81:

Влад, а никто не заказывал нож с формами киритсуке??

Я это...первый раз такое название прочитал, пойту гуглить... ну вот неуч я такой

rean81 07-05-2016 16:17

https://www.youtube.com/watch?v=_TTsDowg6Nc

https://www.youtube.com/watch?v=I6Hrm3_axlM

TodderWolfe 07-05-2016 19:30

Понятно )

nap78 08-05-2016 05:57

Влад поздравляю с победой на Михиных тестах

TodderWolfe 08-05-2016 06:51

Вон лно чо...а я и нн в курсе )
Спасибо

rean81 08-05-2016 09:14

Вах!!!

Поздравляю!!!
Впрочем мы верили и знали!!!))))

TodderWolfe 08-05-2016 20:10

quote:

Originally posted by rean81:

Поздравляю

Спасибо.

TodderWolfe 09-05-2016 21:57

Ансамбля

nap78 10-05-2016 04:04

Прям оркестр или строй парадный

TodderWolfe 10-05-2016 13:26

Мельс 11-05-2016 20:09

Больстера какие!

ivan i 15-05-2016 13:05

Мячтааа...Надеюсь, что сбыточная )))

TodderWolfe 15-05-2016 14:08

quote:

Originally posted by ivan i:

...Надеюсь, что сбыточная )))

Ну я же в Газпроме работаю, так что мячты сбываются

Yustasiya 15-05-2016 15:17

шикарные ножи! набор из трех ножей особенно впечатлил!

Тол77 15-05-2016 20:31

Набор прикупить можно ?

TodderWolfe 16-05-2016 09:18

Тол77
Отетил в Р.М.

Clayshooter 16-05-2016 09:55

Влад, где клеймо на ножах?

TodderWolfe 16-05-2016 10:34

Гиперболоида в городе нет...,но сдаётся мне, что народ мои работы начал в лицо узнавать

TodderWolfe 20-05-2016 18:41

Дополнение к посту 951

TodderWolfe 22-05-2016 22:02

C1over 23-05-2016 03:36

Супер. Ничего у вас не освободилось?)

TodderWolfe 23-05-2016 06:22

Свободных нет, к сожалению.

Чел74 ру 23-05-2016 10:56

TodderWolfe Алилуя, таки набор без курносых ножей. Ножи как всегда супер, конфетка да.И ручки самое то. Сталюка какая?

TodderWolfe 23-05-2016 11:10

Сталюка на шефе и овощном 95Х18 с обычной ТО, на унивесальчике 95Х18 ТО с обработкой холодом.

Мельс 27-05-2016 19:27

Знакомые рукоятки ))

TodderWolfe 27-05-2016 20:02

quote:

Originally posted by Мельс:

Знакомые рукоятки

Ага, по образу и подобию )

rean81 29-05-2016 11:43

А чем курносые плохи??
По мне так хорошо.
И острие более дуракоустойчиво получается.
Да и в работе не вижу минусов.

rean81 29-05-2016 11:46

quote:

Изначально написано Clayshooter:
Влад, где клеймо на ножах?

Аааа???

TodderWolfe 29-05-2016 12:56

quote:

Originally posted by rean81:

Аааа???

Ну нету лазера в деревне... а с травлением не знаком.

rean81 29-05-2016 13:35

А может как япы - чеканить??))

TodderWolfe 29-05-2016 14:43

У японсеф обкладки мягкие.

rean81 29-05-2016 14:50

ну да... или зонная закалка....

ursula 29-05-2016 16:40

quote:

Изначально написано aptekar113:
Так кап похоже стабильнутый?
Если да - то это по сути пластмасса - уже ничем толком не покрыть..
Ну если только

Вы правы, спасибо всем за советы, но просто пропитать данишем пусть и не "не до конца" стабильнутую деревяху - не вариант...

Как и "убить фактуру -залакировать".

(про деревяшки эти с Владом уже обсуждали).

Пропитка в вакууме улучшила вид рукоятей и, самое главное, теперь так не "пачкаются").

но, брать в том же месте, деревяхи, наверное больше не стОит...

А вот эбеновая рукоять на новой иголке, которая "в подарок хорошему человеку" - очень порадовала, вкупе с титановым больстером. Прям, себе бы оставила .

...А лучше подумаю на формой-размером чего бы хотелось с такой рукоятью и больстером и встану в очередь).

в начавшийся "период отпусков" совсем не до форумов...долго не заходила...
Сейчас увидела много новых работ Влада и, в очередной раз, порадовалась за его Рост как Мастера и за новых владельцев его ножей.

Жаль только, что в "немногое остающееся от основной работы время".
но...это вопрос -риторический...
Увы, "ножеделание" - не как хобби, наверное, пока только мечта.

Тем более, если и основная работа из области "кто, если не.." .

Удачи и побольше новых Ножей.

TodderWolfe 29-05-2016 17:17

quote:

Originally posted by ursula:

Удачи и побольше новых Ножей.

Спасибо, Наталья

gelo70 06-06-2016 12:32

Влад привет!
Моё почтение, посмотрел долгожданное видео по тестам от Михаила, поздравляю.
И впрямь твои ножи узнаваемы 100% без всяких лого... и клейма

TodderWolfe 06-06-2016 16:26

Спасибо, Олег
Фильму ещё не смотрел, но чую, что круто получилось, т.б, что читал на ФБ комменты Г. К. Прокопенкова к фильме .

Щас посмотрю, звезданусь и пойду с алчной лыбой, дрожащими потными ручёнками ценники менять

chingachgook 06-06-2016 20:59

quote:

Фильму ещё не смотрел, но чую, что круто получилось, т.б, что читал на ФБ комменты Г. К. Прокопенкова к фильме .

А что за коменты Прокопенкова?

TodderWolfe 06-06-2016 21:37

Не могу найти, пост Михи ГАИ на ФБ.
Примерно звучало так: Все ножи достойны и радует, что появилось столько мастеров по кухонным ножам...

GAI1234579 07-06-2016 07:41

quote:

Originally posted by chingachgook:

коменты Прокопенкова

TodderWolfe 09-06-2016 22:49

Сделал приблуду на гриндер, а конкретнее прижимную площадку для выборки долов Dу-1000.
Сделал, ну и тут же на своём кухоннике применил...вреде не плохо получилось.

nap78 10-06-2016 02:52

А как в работе такой гринд - не налипает? Мне Алексей planetaplan на кухоннике широкий дол сделал, работает, достаточно много налипаний исключает.

TodderWolfe 10-06-2016 09:50

Ну, сто процентного отсутствия налипания не бывает, по крайней мере я тогого ещё не добился, если есть такой нож, хотелось бы взглянуть.
Налипает к линии спусков, огурец гад, если резать тоненько липнет даже к долам.

rean81 10-06-2016 09:52

А вот если откатать время назад, то с такой геометрией отправил бы на конкурс???

TodderWolfe 10-06-2016 10:32

Конкурсный толще миллиметра на полтора-два, поэтому несколько по другому работает, сильнее раздвигает продукт, хотя дол однозначно убавил бы прилипаемость.
Как нибудь надо будет попробовать "привить" дол к геометрии конкурсного, посмотреть, что за мутант получится

Хотя, ешё раз пересмотрев видео, думаю, что геометрия конкурсного удачная и самодостаточная, вместо дола лучше взрезку на 10-15 мм сместить к рукоятке, так и просится.

gelo70 10-06-2016 16:47

quote:

Сделал приблуду на гриндер

Влад, приблуда секретная чтоль? покаж народу, надо заценить.

TodderWolfe 10-06-2016 16:59

Да ни чего там, Олег секретного нет, отрезал сегмент от трубы газовой Dу-1000, и цепляю на прижимнкю площадку на пару магнитиков и никакого колеса изабретать не надо. Один минус, двигатель с чуть большей нагрузкой трудится.

nap78 10-06-2016 18:44

Все гениальное просто

TodderWolfe 10-06-2016 19:24

Да просто, но колесо было бы лучше

Clayshooter 10-06-2016 23:09

А мне нравится. Не приблуда (я нефига не понял), а нож. Чем-то свежим пахнуло. Ты скоро будешь ножевым дизайнером ))

TodderWolfe 11-06-2016 14:33

quote:

Originally posted by Clayshooter:

ножевым дизайнером ))

Ага, держите меня семеро

nap78 11-06-2016 19:45

Миха завтра новый анонс делает, будете учавствовать? Саня 74 уже записался.

TodderWolfe 11-06-2016 21:06

Сначала анонс посмотрим.

TodderWolfe 11-06-2016 22:05

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

колесо было бы лучше

Вот такое

nap78 12-06-2016 06:44

Началось forummessage/5/1857

gelo70 23-06-2016 12:16

Что то тишина, не порядок

rean81 23-06-2016 12:19

цсссс....
Чую, на подходе.
Не спугни!!!)))

gelo70 23-06-2016 12:40

quote:

цсссс....
Чую, на подходе.
Не спугни!!!)))

Понял,даже дышать перестал, гы, гыыыыыыы.....

Clayshooter 23-06-2016 16:22

Парни, что на подходе-то?

TodderWolfe 23-06-2016 18:50

Три...

Чел74 ру 24-06-2016 08:49

Опять курносые? Зараза, так неудобно ими мясо на рубленный фарш пускать. Ну ничего личного, у меня у самого их в коллекции есть.
Таки ждемс с трепетом и мандражом

TodderWolfe 24-06-2016 09:14

Всякие.

Чел74 ру 24-06-2016 09:24

Чел74 ру 24-06-2016 09:31

АЙ да
TodderWolfe ай да спец, вот и хлопотам конец, хош вымай его из дома да министром во дворец. Да плевать на огурцы, он идет только в салат а это блюдо подается холодным(ну на крайняк теплым) Хочешь салат возьми дамкий угодник и кончиком ножа нашинкуй чего тебе возжелается.
Уж простите что картинка отдельно.

Clayshooter 24-06-2016 10:32

quote:

хош вымай его из дома

В оригинале было "из ступы"!

TodderWolfe 24-06-2016 13:26

Два...

nap78 24-06-2016 19:22

Обратный отсчет ведется, осталось один и вуаля, вспышка

TodderWolfe 24-06-2016 21:03

quote:

Originally posted by nap78:

осталось один

Два с половиной...

nap78 25-06-2016 04:46

Не ну так не честно, хотя бы один с половиной

Чел74 ру 25-06-2016 13:03

Я тут ничего не внял. Я чего то пропустил? А погружать в ступу
TodderWolfe как то не хотелось, разве что в затюненговую.

TodderWolfe 26-06-2016 11:24

Один!

Второй на подходе!

rean81 26-06-2016 12:25

Чуйка не подвела))
Красавцы!

nap78 26-06-2016 13:25

Ох, хороши

Clayshooter 26-06-2016 21:17

quote:

Ох, хороши

Других и не бывает у Влада. Но вот нафиг нужен филейник, ели ты не на рыбалке, я так и не понял. Есть и Влада филейка у меня, но ни разу ей не пользовался пока. Вот в Астрахань поеду скоро, мож. и внедрю в дело

gelo70 26-06-2016 21:19

Хороши Влад.

TodderWolfe 27-06-2016 09:16

Спасибо.
У меня филейника нет и думаю, что не будет, вчера карпа разобрал малым шефом 180мм и мысли не возникло о филейнике.

nap78 27-06-2016 11:04

Влад, а в конкурсе будешь учавствовать (который Миха-Гаи устраивает) со своим филейником.

TodderWolfe 27-06-2016 21:17

50/50

Untergang 29-06-2016 16:30

Один из тройки поехал работать на дачу
Не устану повторять на сколько удобная форма рукояти, а какая деревяха - ух!

TodderWolfe 29-06-2016 16:42

Чел74 ру 30-06-2016 12:38

Рад за вас, удачного использования.

TodderWolfe 02-07-2016 14:03

Карелковый для Еромасовец.

Dimmu44 02-07-2016 17:42

Суперовский!Ручка классная!

TodderWolfe 02-07-2016 19:32

Спасибо, Дмитрий.

Друзья, с 03.07. на три недели загремел в командировку, газопровод прогнил почти насквозь, посему работу над заказами выполнять временно нет возможности.
Прошу шибко не серчать, не могу я послать эту клятую работу в далёкие дали, рад бы да не могу, ножевым ремеслом на сегодня семью не прокормлю, маловато заказов для этого.
Надеюсь на Ваше понимание.
С уважением, Влад.

vvik 02-07-2016 22:04

посмотри на досуге советскую короткометражку "труба"

TodderWolfe 02-07-2016 22:26

"Под Полярной звездой"
Очень душевный фильм.

alekskr 05-07-2016 16:00

Вот и приехал,спасибо Влад! Фото с телефона на скоряк

TodderWolfe 05-07-2016 19:29

Спасибо, Алексанр

TodderWolfe 09-07-2016 19:35

На выходных дома ! Посему айронвудовый пошёл

Еромасовец 10-07-2016 08:21

Нож получил.
Очень понравился.
Прошу записать в очередь на Пети 150 мм.,с такой же формой рукояти и такой же карелкой.

TodderWolfe 10-07-2016 11:51

quote:

Originally posted by Еромасовец:

Прошу записать в очередь на Пети 150 мм.,с такой же формой рукояти и такой же карелкой.

Записал. Сталь какая ?

TodderWolfe 10-07-2016 19:02

Маленькое видео для наглядности.

Еромасовец 10-07-2016 20:41

quote:

Записал. Сталь какая ?

М390

TodderWolfe 14-07-2016 16:10

Фрукторез.
Эбен, титан, М390, монтаж глухой на эбокситку.
клин 150х15х2,5
рукоятка 125х17х12

TodderWolfe 15-07-2016 10:41

Докомандировочный, не успел показать. Исправляюсь.
На обед будет пл..., каша рисовая с лисичками

gelo70 15-07-2016 11:58

Для тонусу,кайфую.

TodderWolfe 15-07-2016 12:23

Хорошая кучка грибов и ножуков пучок )

gelo70 16-07-2016 12:45

Влад! мое почтение, девочки балдеют от кухни.

TodderWolfe 16-07-2016 15:58

Спасибо !
Форель ?
Люблю самосольную, соль, чёрныц перец, на пару дней под гнёт и потом за уши не оттянешь

gelo70 17-07-2016 12:51

Сходил.

Lucka 18-07-2016 12:18

Ай,красота!)))

Fil Val 19-07-2016 10:42

Влад, терпеливо жду своей очереди...)))

TodderWolfe 20-07-2016 07:28

quote:

Originally posted by Fil Val:

терпеливо жду

Спасибо, терпение , это одна из главных добродетелей заказчика

gelo70 21-07-2016 20:09

Влад добра и мира!
Прости, не знаю где выложить, решил у тебя, грибы прут. Набрал одних белых и подосиновикоф, да и камрады к тебе чаще заглядывают.
Звиняй.

TodderWolfe 22-07-2016 06:50

Вот прут то !
Щей с грибами захотелось

Спустя 2 часа...наварил щей с лисичками.

TodderWolfe 23-07-2016 11:43

К110, М390, дуб морёный.

Samorez 25-07-2016 11:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

К110, М390, дуб морёный.

Хороши!! Рукояти кажется прибавили в объёме... под заказчика или авторская тенденция..?

TodderWolfe 25-07-2016 19:02

Закпзчик сказал, что рука у него средняя и у меня вроде тоже, сделал, попробовал, решил что хватит убирать обьём.

TodderWolfe 25-07-2016 21:15

Маленькая интрига
"Накири" сделал.
Пробный рез, огурец не приклеен

GAI1234579 25-07-2016 21:32

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

огурец не приклеен

А вдруг ?

TodderWolfe 25-07-2016 21:35

Нет, обманом ремесленнику не прожить.

миха гаи 25-07-2016 22:34

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Маленькая интрига
"Накири" сделал.
Пробный рез, огурец не приклеен

ТТХ в студию!

Не мой? Часом...)))

TodderWolfe 25-07-2016 22:53

quote:

Originally posted by миха гаи:

ТТХ в студию

Позже, там ещё шеф с долом-венец творения т.с.

Clayshooter 26-07-2016 09:49

quote:

Не мой? Часом...)))

Мой!
И Шэф-венец творения тоже мой!

У меня уже коллекция ножей от Влада собирается.
И это помимо тех, которые он "доделал" за людьми, которые думают, что умеют делать кухонники.

TodderWolfe 26-07-2016 10:18

quote:

Originally posted by Clayshooter:

которые он "доделал

Да уж, был один экземпляр...

TodderWolfe 26-07-2016 22:06

Всем привет!
Вот такой шеф-нож получился " Венец творенья",
плюс малый шеф, фруктовый и накири вне набора.
шеф-psf27 230х50х4
м.шеф- 95Х18 крио 185х42х3,5
фруктовый- кронидур30 95х19х1,5
накири-95Х18 175х58х3,5
стаб. карелка

На сегодня этот шеф, как сказал выше - Венец моего творенья, на 90% завершённая модель.

rean81 26-07-2016 23:16

В чем есть незавершенность???

Чел74 ру 27-07-2016 04:57

"Венец творения дивная Диана ты сладкий сон...." Ну уважаемый вы настолько высоко подняли планку что ничего другого мы и не ожидаем. Курносые не мой "стиль", но здорово особенно рукоятки, что называется мой любимый цвет, размер и форма. К накири у меня всегда вопрос, а не пробовали нарезать соленый помидорчик на борщец или щи. А..а там надо проколоть кожицу, а то весь уделаетесь, ну не солят японские бабушки овощи на зиму в банках. Можно конечно и пяткой проткнуть , ну блин привык кончиком ножа ковырять. Хотя кто не занимается такой ерундой как "фигурная резьба" по соленым помидорам, накири самое оно, для овощей лучше не придумаешь.

TodderWolfe 27-07-2016 07:55

quote:

Originally posted by rean81:

В чем есть незавершенность???

10% это то, к чему есть ещё стремиться

TodderWolfe 27-07-2016 08:37

Накири делал первый раз, один хороший человек прислал образец японский для наглядности, посмотрел, покумекал и сделал то, что сделал )
Отправлю етому хорошему человеку его, пусть выносит вердикт.

rean81 27-07-2016 10:19

Накири есть хороший и весьма полезнючий девайс.
Судя по видео копипаст удался.
Ждем отзыв пользователя.

TodderWolfe 27-07-2016 10:36

quote:

Originally posted by rean81:

Ждем отзыв пользователя.

Очень.

Clayshooter 27-07-2016 13:05

quote:

Очень.

Будут.
Я же на твой 1й полноразмерный шэф очень подробно отписался.
И тут тоже всё промеряю и напишу, что думаю.
Как бы "венец творения" не оказался хуже первого К нему вообще ни одной претензии за пару лет. Но, может, ты себя перепрыгнул. У меня с вогнутыми спусками только Такеда есть, который не сильно нравится..

TodderWolfe 27-07-2016 14:07

Промеры самая секретная тайна, не вздумай выкладывать

rean81 27-07-2016 14:11

Интеллектуальная собственность, так сказать...)))

TodderWolfe 27-07-2016 14:41

Нет, шутю я , нет смысла скрывать геометрию, любой может заказать измерить и повторить если есть к тому способность. Гораздо сложнее повторить авторское ТО, сталь, чего у меня и нет.
Короче, не настолько я "меркантильный кю",что бы вопить-не трожь, моё !, я ведь не во сне его увидел, тут подсмотрел, там подглядел, сложил-вычел-поделил-умножил

Чел74 ру 27-07-2016 16:48

Да на накири все видно невооруженным взглядом по отражению. Сделан прекрасно , просто у меня есть кулинарные предпочтения, что бы зимой в борще помидорчиками пахло приходится использовать соленые- маринованные, заказал по своим эскизам накири под себя с острым кончиком.

TodderWolfe 27-07-2016 17:17

Можно ис острым, только он по другому называется...как не помню, какая то банно боча или буча

Чел74 ру 27-07-2016 18:07

Ну тогда я бучу отчубучил, справляется на ура, но нож строго по овощам. Уважаемый TodderWolfe, а вы с дамаском работаете?

sergilio 27-07-2016 18:17

Красивые ножи получились, но по своему опыту могу сказать, что картинка не передает всей прелести, когда берешь в руки впечатления гораздо сильнее. У меня два японца сейчас лежат отдыхают, даже рука к ним не тянется....

TodderWolfe 27-07-2016 20:12

quote:

Originally posted by Чел74 ру:

дамаском работаете?

Не работал, но думаю справлюсь.

quote:

Originally posted by sergilio:

картинка не передает всей прелести,

Спасибо, не проф. фото сильно искажает, вот видео даёт более правдивую информацию.

миха гаи 27-07-2016 20:17

quote:

Изначально написано Clayshooter:

Мой!
И Шэф-венец творения тоже мой!

У меня уже коллекция ножей от Влада собирается.
И это помимо тех, которые он "доделал" за людьми, которые думают, что умеют делать кухонники.

Пичалька...накири хорош...)))

миха гаи 27-07-2016 20:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Накири делал первый раз, один хороший человек прислал образец японский для наглядности, посмотрел, покумекал и сделал то, что сделал )
Отправлю етому хорошему человеку его, пусть выносит вердикт.

Я было подумал... Эээ... "счастье вдруг... В тишине... Постучало в двери..."(с)...

TodderWolfe 27-07-2016 21:09

миха гаи

Ты же меня "крышуешь" , только пожелай !!! За пиалу риса без подливки в кротчайшие сроки, без сна и перерыва на приём писчи.

миха гаи 27-07-2016 23:03

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
миха гаи

Ты же меня "крышуешь" , только пожелай !!! За пиалу риса без подливки в кротчайшие сроки, без сна и перерыва на приём писчи.

!!!УВАЖАЮ!!!

Clayshooter 28-07-2016 11:31

Без очереди не честно. Я год ждал, по -моему.

Как у классиков - "В очередь, сукины дети!" ))))

миха гаи 28-07-2016 17:03

Так никто и не лезет... он же пишет... Вместо приема пищи будет ваять так что очередь очередью, а обед сцуко по расписанию...

Untergang 28-07-2016 22:43

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Без очереди не честно.

тут как у других классиков - "среди равных всегда найдётся кто-то равнее". И чаще всего этот кто-то вполне конкретный человек

fadeev 31-07-2016 21:17

Почитаю.

rean81 01-08-2016 13:40

Написал на почту.

TodderWolfe 01-08-2016 15:14

Прочитал, они в субботу уехали.

gelo70 06-08-2016 14:39

Влад, белевца потестил и и какую-то кухню из Одессы.

gelo70 06-08-2016 15:15

Копчушка своя, от нечего делать сходил на речку наловил скумбрии и осминогов средниньких но в кадр не попали,ща креветки валом прут.

TodderWolfe 06-08-2016 16:33

quote:

Originally posted by gelo70:

Влад, белевца потестил и и какую-то кухню из Одессы

Та-а-ак...и чьё кунфу круче ?

gelo70 06-08-2016 20:41

Белевец победил.
Честно времени на все нехвотает.
На креветках сел.

Clayshooter 07-08-2016 12:44

Честно говоря, не понял ни про "блевца", ни про фото, ни про кунг-фу

Влад распечатал посылочку "Венец творенья, накиря и ко.".
Ну что сказать... Резать такими ножами рука не поднимается
Пока смотрю и щупаю )
Накирю уже хочется зажать себе

TodderWolfe 07-08-2016 15:35

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Ну что сказать...

Ну вот, а то я уже ногти до запястьев сгрыз...

rean81 10-08-2016 16:44

получил посылку...
Надо сказать - впечатлен.
Весьма достойно. Действительно, нужда в японцах отпадает.
Более подробно первые впечатления постараюсь изложить на видео.

nap78 10-08-2016 17:15

Может с фото начать, очень уж посмотреть охота

rean81 10-08-2016 18:12

Они тут проскакивали недавно

TodderWolfe 10-08-2016 18:36

quote:

Originally posted by nap78:

Может с фото начать, очень уж посмотреть охота

Через недельку своим любоваться в живую будете, а не здесь чужие фоты разглядывать. Уже рукоятку клею

nap78 10-08-2016 18:57

Где этот радостный смайл потирающий руки.
И лучше на Ты, Андрей меня зовут.

TodderWolfe 10-08-2016 19:17

Согласен, Андрей )

TodderWolfe 10-08-2016 19:29

quote:

Originally posted by rean81:

впечатлен

Спасибо

TodderWolfe 12-08-2016 09:10

Для nap78
230х48х2,7, сталь 95Х18, титан, венге 130х22х27.

RailMan2000 12-08-2016 09:22

Дайте мне это развидеть...

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

rean81 12-08-2016 09:59

Отлично!!!
А я уже начинаю думать, что 50 ширины маловато...

Eagle77 12-08-2016 12:15

quote:

Дайте мне это развидеть...

Что именно и почему?

RailMan2000 12-08-2016 12:30

quote:

Изначально написано Eagle77:

Что именно и почему?

ВСЕ!
Потому что, вот как теперь жить ... без такого ножа???
Не говоря уж о сале ))))
А сказали - "держаться" )))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Чел74 ру 12-08-2016 12:32

Ну вот , а я чего говорил. Танаки манаки. Нет такой японской блохи которую не подкуют наши мастера, на том стою и стоять буду.

nap78 14-08-2016 18:02

Вернулся с отдыха, а тут ко мне такой красавец едет на пмж. Влад спасибо нож на фото то что нужно, прям такой и хотел. Фото кстати супер, упер, завтра всем хвалиться буду.

TodderWolfe 14-08-2016 19:46

quote:

Originally posted by nap78:

Влад спасибо

Пожалуйста

rean81 15-08-2016 16:06

Запилил видосик небольшой.
Немного сумбурно, и не все удалось вместить, что хотел. Но в общих чертах понятно.
За качество звиняйте - на телефон...
В дальнейшем отредактирую в сторону уменьшения эфирного времени и удобства восприятия.

и еще

тут мне в личку поступила претензия о некачественной нарезке на первом видео...))
Так и цели-то не стояло продемонстрировать чудеса владения ножом))
Лишь показать остроту и геометрию клина.
На лавры поваров не претендую.
Тем более в подавляющем большинстве случаев проф повара пользуются абы чем и не умеют нормально ухаживать за режущим инструментом.

TodderWolfe 15-08-2016 18:51

Привет, Андрей !
Спасибо за видео, каким камнем финиш делался ?

nap78 15-08-2016 19:41

С удовольствием посмотрел видео. Понравилось. Спасибо.

rean81 15-08-2016 22:48

По поводу заточки.
м390 показалась очень вязкой, тугой сталью. Если точить надо много, то можно намучаться. Но в данном случае сведение в 0,15 играет на руку, и время-трудо затраты вменяемые.
Предфиниш на хорошем 6000 от суэхиро. А финишировать попробовал на чарли форесте. Но, честно говоря, спустя рукова. Торопился. Надо было маслице взять, конечно.
А так повозил совсем немного с водой. Получился небольшой прирост остроты и однородности кромки. Мое мнение - можно получить лучший результат, если подойти к этому вопросу не торопясь и с должным вниманием.
Финишный угол получился немного менее 30гр.
Эксперименты с финишной доводкой еще впереди. Есть над чем работать.
Скорее всего придется делать микроподвод на бОльший угол.
Интересен момент сохранения экстремальной остроты на этих порошках.
А то ходит мнение, что высокая острота на порошках долго не держится.
И еще говорят о достаточности грубой заточки, например на 10\14 алмазах...
Но в этом случае качественный рез будет только потягом....
В общем, буду присматриваться.

TodderWolfe 15-08-2016 22:57

Понятно, спасибо.
Сегодня получил предворительный отзыв о шефе с долом, отзыв более чем положительный, нож будет ещё тестироваться для более полной картины

TodderWolfe 19-08-2016 09:30

Как это делаю я.

redek 21-08-2016 22:38

quote:

Изначально написано миха гаи:
Так никто и не лезет... он же пишет... Вместо приема пищи будет ваять так что очередь очередью, а обед сцуко по расписанию...

Дык уже пора клонироваться
Вроде недавно народ на горбатость ручек указывал, на первых страницах прям война была
А теперь вот уже в очереди год ждать

Clayshooter 22-08-2016 02:21

quote:

Как это делаю я.

Честно посмотрел все 20ть с х.ном минут.
Ничего не понял, т.к. понять может только тот, кто может руками что-то сделать, к коим я не отношусь. Готовка не в счёт.

Единственное, что заметил, что движок слабый - обороты падают быстро. Или это особенности звука на записи?

И ещё понравились перчатки Они вообще зачем?

TodderWolfe 22-08-2016 07:24

Перчатки поменял
Без них ни как, от мелких заусенок руки как те перчатки станут.
Движок слаб для таких клинков, а может и сеть слабовата, редко там 220 бывает...в рабочий день бодрее крутит, а вечером и в выходные дохнет.

Hellhound27 22-08-2016 07:39

Написал в ПМ по поводу заказа, хотелось бы обговорить условия.

TodderWolfe 22-08-2016 10:29

quote:

Originally posted by redek:

народ на горбатость ручек указывал,

Кто пробовал, тот не указывает

Clayshooter 23-08-2016 03:24

quote:

Кто пробовал, тот не указывает

Оне, просто, не в курсе как должно быть ))
И как ты сейчас делаешь.

Но, если честно, что-то где-то просит вот такое твоё раннее. Неотёсанное. И трогательное )

Сейчас всё вообще по-другому. Радикально, брутально и безкомпромиссно.
Всё как завещали участники Ганзы.

Давай я буду первым, кто закажет в "раннем стиле". Назад в будущее. Остальное в ПМ.

rean81 23-08-2016 08:27

Ну тогда уж из мехпилы!!

nap78 23-08-2016 10:10

Нож, получен. Настроение на высоте, все отлично. Теперь надо вечера дождаться и продуктов докупить. Спасибо.

TodderWolfe 23-08-2016 19:22

quote:

Originally posted by rean81:

тогда уж из мехпилы!!

В шапке темы из неё родимой

quote:

Originally posted by nap78:

Настроение на высоте

И я рад

Hellhound27 23-08-2016 21:57

Оставил заказ, теперь остается только ждать.

TodderWolfe 24-08-2016 09:42

Рад бы быстрее, но пока только так.

skvater 26-08-2016 10:11

отличные ножи, подпишусь!

be-open 26-08-2016 10:17

Это потрясающе, менее чем за два года такой прогресс!
Очень занятно наблюдать, читая тему, как мастер сначала отстаивает самобытные решения и формы, а затем приходит к чистой классике, сохранив однако авторский почерк. Ножи великолепные у вас, геометрически безупречные.
И тем разительней контраст, когда смотришь видео на предыдущей странице.
Уважаемый, в таких условиях нельзя работать!
Берегите себя, маска, защитные очки это обязательно!
Расстегнутая одежда рядом с движущимися механизмами недопустима!
Я так понимаю вы тоже с Урала, и это всё из-за ужасной жары, но имхо лучше подождать более комфортной температуры, чем так рисковать здоровьем.
Как говорил Сократ, здоровье не всё, но всё без здоровья ничто.
Извините за прямоту.

TodderWolfe 26-08-2016 10:36

Не надо извиняться, всё верно, ТБ должна быть на первом месте.

Clayshooter 29-08-2016 07:18

quote:

Не надо извиняться, всё верно, ТБ должна быть на первом месте.

Если честно, то я тоже хотел тему ТБ поднять. Расстёгнутая куртка - вообще стрёмно. Её же намотает и тебя с ней.

НО нужно поправку на ветер делать.
Влад варит газопроводы магистральные под давлением ))
Так что про ТБ ему известно. И может все под контролем... Хотя по перчаткам не скажешь ))))

TodderWolfe 29-08-2016 14:21

Да сменил я перчатки, с м е н и л

Hellhound27 29-08-2016 21:46

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

с м е н и л

И пропал после этого куда то, тема совсем заглохла, в больнице чтоли были?

TodderWolfe 29-08-2016 22:32

Боже упаси !
В новых то перчатках оказывается в разы приятнее работать, вот и вкалываю )

rean81 30-08-2016 01:30

Чего то вспомнилось...

Clayshooter 30-08-2016 07:19

quote:

тема совсем заглохла

Тема оживает, когда новое творение появляется. А так о чём писать...
Но я скоро постараюсь обзор ножа сделать. Пока мало поработал.

rean81 30-08-2016 08:50

quote:

скоро постараюсь обзор ножа сделать. Пока мало поработал.

+1

Untergang 31-08-2016 12:41

помаленьку режу..
Средний нож забыл на даче (надеюсъ, что на даче), но поработал он там неплохо (Мясо и овощи к мангалу строгал им).
На овощном (больше всех в ходу на чистке овощей) вроде бы немного потемнела рукоять, пропитал его данишем и шефа заодно.
Изначально заточка была не очень, пару раз ножи легко правил на керамическом мусате. Вскоре думаю перетачивать шефа..ну так чтобы помидорки крамсать как в кино
В остальном полёт нормальный, ножи радуют глаз и руку

rean81 31-08-2016 01:10

хорошее фото!!!

Samorez 31-08-2016 11:22

quote:

Originally posted by rean81:

хорошее фото!!!

+1!!!
Деревяха интересная на рукояти и косой срез на пятке!!!

Чел74 ру 31-08-2016 11:57

А мне кажется не плохой строй клинка, может просто наточить. После десяти дней работы, кожицу с помидор он срезать уже не будет.

TodderWolfe 31-08-2016 14:29

На подходе

ivan i 31-08-2016 23:02

Садисты вы. Но, терпение, это все таки добродетель...

Hellhound27 01-09-2016 06:36

quote:

Originally posted by ivan i:

Садисты вы. Но, терпение, это все таки добродетель...

Нет, мы добрые, мы просто хотим приковать TodderWolfe к станку и получить быстрее каждый по ножу, а то и по два =)

skvater 01-09-2016 08:44

Филейные ножи изготавливаете? Обух в районе 1.2 - 1.4 мм

Eagle77 01-09-2016 09:46

quote:

Филейные ножи изготавливаете? Обух в районе 1.2 - 1.4 мм

forummessage/252/14
Посмотрите страницы 50-51 в этой же теме.

skvater 01-09-2016 10:13

quote:

Изначально написано Eagle77:

forummessage/252/14
Посмотрите страницы 50-51 в этой же теме.

посмотрел. филейнички знатные, написал мастеру в ПМ

TodderWolfe 01-09-2016 14:22

Ответил.

ivan i 02-09-2016 17:28

quote:

Originally posted by Hellhound27:

получить быстрее каждый по ножу, а то и по два =)

Ну в этом то наши цели сходятся ))))

TodderWolfe 03-09-2016 14:58

Вот оно чо!

М390, титан, кокоболо.

Clayshooter 03-09-2016 15:05

quote:

М390, титан, кокоболо.

Кокоболо очень красивое. Как всегда потекли слюни...

TodderWolfe 03-09-2016 15:43

Clayshooter
Спасибо, Георгий.
С нетерпением жду отчёт о ВТ.

be-open 03-09-2016 15:50

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

М390, титан, кокоболо.

Деревяха огонь, я обычно только на клинки смотрю, но тут вы опять превзошли себя. Браво!

TodderWolfe 03-09-2016 16:02

Спасибо, фотка не способна передать всей красы, по маслосиккативными покрытиями и лаком она ещё красивше, но они не вставали, пропитал воском.

nap78 03-09-2016 16:31

Красавцы

amorf1982 08-09-2016 19:03

Красотищааа... видя такие работы я все больше радуюсь, что стал в очередь

TodderWolfe 08-09-2016 20:36

quote:

Originally posted by amorf1982:

видя такие работы

Ну пока очеред идёт, вот этими глаза порадуйте

Clayshooter 09-09-2016 10:12

quote:

Ну пока очеред идёт, вот этими глаза порадуйте

Привет Влад!
Я так понял, что один из универсалов уйдёт в подарок
Вот тут правильный малыш. А в предыдущей тройке не совсем.
Попробуй картошку почистить тем и другим. РК у малыша должна быть как можно ближе к рукоятке. Хотя, может предыдущий будет использоваться как петти..
Что за деревяха?

TodderWolfe 09-09-2016 10:30

Привет, Георгий.
Все три друг заказал на подарки.
По мелкому...всё больше склоняюсь, что для почистить корнеплоды нужна овощечистка с ковырялкой для глазков, а такой нож у меня будет называться "фруктовый", ну вот не могу я отказать себе в удовольствии сесть вечерком у зомбоящика с каким нибуть фруктом и такого рода ножичком.
Дерево бубинго, второе кумару.

gelo70 15-09-2016 20:14

Влад доброго!
Красота одним словом, замечательные работы. Прям хоть в очередь, но уже будет переизбыток по кухне, хотя ножей мало не бывает.

TodderWolfe 16-09-2016 09:00

Привет, Олег !
Старьё в барахолку и айда за новыми

gelo70 16-09-2016 09:23

Влад, а новые это хорошо забытые старые. Но в любом случае непременно обращусь.

TodderWolfe 16-09-2016 12:18

quote:

Originally posted by gelo70:

новые это хорошо забытые старые

Не скажи, на месте не стою, совершенствуюсь

aptekar113 16-09-2016 14:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

на месте не стою, совершенствуюсь

Это да...достаточно посмотреть на фото лежащее в шапке темы за 2014 год..
Кстати его совсем не плохо было бы сменить на фото последних работ - они как то гораздо более соответствуют понятию "Кухонник "

gelo70 16-09-2016 16:51

Влад, не хотел обидеть, извини если зацепил, это просто метафора всего навсего.
То что технологически прогресируешь постоянно и другие уровни пошли так это и так видно не мне одному, главное не стоиш на месте, и некоторые тех. решения очень грамотные тож вижу - вроде мелоч, а приятно.

TodderWolfe 16-09-2016 18:12

Даже и не думал, да и не на чего обижатся

TodderWolfe 16-09-2016 18:14

quote:

Originally posted by aptekar113:

сменить на фото последних работ

Давно об этом думаю, да вот всё руки не доходят, сделаю.

TodderWolfe 17-09-2016 14:10

Samorez 07-10-2016 11:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Давно об этом думаю, да вот всё руки не доходят, сделаю.

Сказано - сделано!! Правда шапка на странице увеличилась, перелистывать чаще будем...)) Всё ли в порядке у мастера.?? Что-то пауза затянулась.

TodderWolfe 07-10-2016 16:22

quote:

Originally posted by Samorez:

Всё ли в порядке у мастера.??

Clayshooter 07-10-2016 17:34

Влад, мля, не туды отправил ?))) но забрал.

Даже не распаковываю. А что там смотреть? Я знаю, что там всё лучше, чем лучше. Пусть хозяева и смотрят и вдохнавляются.

TodderWolfe 07-10-2016 17:56

quote:

Originally posted by Clayshooter:

забрал

Ну вот и ладушки, а то пропал, ни слуху ни духу )

Samorez 08-10-2016 11:03

Это, гуд!!!

TodderWolfe 09-10-2016 21:09

Вот так всегда, получут ножики и тютю..., а мне заказы успевай в срок, а потом ещё и по клавишам стучи скрюченными пальцами, дабы тема не утопла...вон в соседней теме комрад Олев один тему на плаву держит- молодец !
Уф, устал чота, погода, сопли... имею полное право побрюзжать

Тыдыщщщ!!!

alecsa 09-10-2016 21:42

Влад, извини, это случайно не моя парочка?

alecsa 09-10-2016 21:48

quote:

Изначально написано alecsa:
Влад, извини, это случайно не моя парочка?

Нет, ты пойми правильно, я не к тому, что тороплю, Боже упаси! Почти год ждал и ещё сколько надо подожду. Здесь торопиться не надо, быстро хорошо не бывает)))

TodderWolfe 09-10-2016 21:50

Неча извиняться, твоя

alecsa 09-10-2016 21:56

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Неча извиняться, твоя

Нет слов от радости!!! Жду с нетерпением....

TodderWolfe 09-10-2016 22:03

Скоро уже )

alecsa 09-10-2016 22:38

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Скоро уже )

Как получу, опробую и сразу-же отпишусь.

alecsa 10-10-2016 10:17

Написал на почту, жду ответ.

Hellhound27 10-10-2016 13:29

Влад, а ты на Клинке в МСК будешь в ноябре?? Хотелось бы увидеться, повертеть примеры твоих работ в руках и понять что конкретно мне более подходит.

Untergang 10-10-2016 13:32

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

комрад Олев один тему на плаву держит- молодец !

Комрад Олев, один тему держит, потому что является одним из немногих обладателей изделий прекрасного мастера, да и то там половина ножей не его
Не в обиду будет сказано, но та тема уже больше похожа на фотовыставку одного человека.

Untergang 10-10-2016 13:41

Ну и по теме, дабы не тонуть ниже первого места

Наверное, это нужно было сделать раньше, но свой нож я переточил.
Просто хотелось поработать авторской заточкой, хотя я был от неё не в восторге. В процессе пару раз правил нож на керам-мусате + паста, но всё равно чувствовалось что-то не то.

Как оказалось, причина была в изначальном угле заточки - порядка 40 град. Уж незнаю почему так.
Сейчас переточил градусов на 26-28, довёл до 6000 и вот теперь нож показывает себя на полную катушку.

TodderWolfe 10-10-2016 14:49

quote:

Originally posted by Untergang:

Как оказалось, причина была в изначальном угле заточки - порядка 40 град

Ух ёпть, а я то всё думаю, что на 30градусов точу, точу то руками, ну и камень уже старый с седлом, пора что то менять

quote:

Originally posted by Untergang:

Сейчас переточил градусов на 26-28, довёл до 6000 и вот теперь нож показывает себя на полную катушку

Есть у меня заточное уст Лада, но как то не приспособлюсь я к ней.

Untergang 10-10-2016 15:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Есть у меня заточное уст Лада, но как то не приспособлюсь я к ней.

Ужас какой.. Точить длинный нож на такой штуке то-ещё удовольствие..
Руками точить - это правильно

Сам сейчас точу на Ермаке с раздвижными лапками. Штука громоздкая, но длинные ножи точить оч. удобно.

По поводу угла заточки - можно проверить электронным угломером, есть приложение на телефон.

TodderWolfe 10-10-2016 15:48

Hellhound27 очень хочется, но работа диктует свои условия

TodderWolfe 10-10-2016 15:53

точу на Ермаке
Отличная вещь.

olev 10-10-2016 21:29

quote:

Изначально написано Untergang:

Комрад Олев, один тему держит, потому что является одним из немногих обладателей изделий прекрасного мастера, да и то там половина ножей не его

Не совсем, конечно, один ту тему держу, а вот про половину ножей не моих- это совсем неправда(только что специально прокрутил всю тему), не мой там только один нож- в посте от 30.11.2014,"Тяпка легкая" называется (это, конечно, безобразие, как такое могло случиться, у меня день рождения 30.11 и в этот день пост не с моим ножом )

quote:

Изначально написано Untergang:
Не в обиду будет сказано, но та тема уже больше похожа на фотовыставку одного человека.

Обиды никакой нет, главное чтобы не били

Johnson_2002 11-10-2016 06:54

quote:

Не в обиду будет сказано, но та тема уже больше похожа на фотовыставку одного человека.

Ну а что тут поделаешь, если одному человеку досталось такое богатство? Я тоже было высказывал всякие мысли в отношении Олега и потом извинялся за них. Для меня важно, что он с удовольствием и щедро делится прекрасными фотографиями. И надеюсь, будет продолжать это делать.

TodderWolfe 15-10-2016 13:37

Hellhound27 15-10-2016 19:24

Хорош чертяка, а хар-ки узнать можно?

TodderWolfe 15-10-2016 20:49

forummessage/97/194

Untergang 16-10-2016 12:10

Красавец! Влад, расскажи про сталь, где взял, харрактеристики, какие впечатления?

TodderWolfe 16-10-2016 07:07

Брал здесь forummessage/189/13
Мне нравится, рез шелковый, металл пластичный, рубил ребра свиные пяткой без проблем, на индюшачей голени получил увод РК в сторону без замина.
Хочу ли я променять её на допустим М390, s90v или что другое моднопорошковое..., нет, мне хватает

TodderWolfe 22-10-2016 13:44

Элмакс 170х46х2,1
титан
стабиленный шпальт бука 125х22х18

nap78 22-10-2016 15:44

Хорош. И натюрморт отличный. Не утерпел пошел проверять сало уже готово или нет.

TodderWolfe 22-10-2016 16:19

quote:

Originally posted by nap78:

Не утерпел пошел проверять сало

Ну фсё, щас напроверяется

alecsa 22-10-2016 22:20

Сегодня получил долгожданную сладкую парочку... В общем нет слов, одни буквы... Лёгкие как пёрышки, резучие как опасные бритвы! Не успел протестировать их полностью, но показали ножи себя на яблоке и хлебе, просто супер! Влад, спасибо тебе за труд, ножи мне очень понравились. Желаю тебе здоровья, удачи, что бы ты радовал своими изделиями хороших людей и получал побольше благодарности.
С уважением, Александр.

nap78 23-10-2016 07:54

Присоединяюсь пожеланиям мастеру и вас с днем рождения.

тень 23-10-2016 09:46

quote:

alecsa

С Днём Рождения!
Подарок поспел вовремя.
Красавцы.

quote:

TodderWolfe

Влад,ай молодцА!!!
Только не останавливайся.

TodderWolfe 23-10-2016 11:08

quote:

Originally posted by alecsa:

Сегодня получил

Во как, прям ко Дню рождения ! Мои поздравления

quote:

Originally posted by тень:

Влад,ай молодцА!!!
Только не останавливайся.

Спасибо, Алексанр !

alecsa 23-10-2016 17:40

Спасибо всем за поздравления! Особенно Владу, так как действительно подгадал к моему дню рождения)))

Clayshooter 24-10-2016 01:32

Слов нет. Я Эл ДиМеолу сйёчас слушаю. Твои ножи около того (него).

TodderWolfe 24-10-2016 08:17

В смысле, почти виртуоз ?

rjgbkrf73 24-10-2016 23:25

Влад, а Вы на 34-м Клинке планируете быть?

TodderWolfe 25-10-2016 08:38

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

34-м Клинке планируете быть?

Нет, не планирую, выставлять мне нечего, а ехать зевакой накладно.
Есть один фантастический сюжет:
Собираются все москвичи, обладатели моих ножей, в один день, и начинают делится мнениями, впечатлениями, критикой, а я стою рядом инкогнито и в конце в зависимости от вынесенного вердикта или выхожу с гордо поднятой головой , или тихоньку растворяюся в толпе

Hellhound27 25-10-2016 09:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

тихоньку растворяются в толпе

А все стоят и ждут такой модели поведения, потом хватают уходящего и доносят до него путем физических замечаний недостатки изготовленных им ножей, в результате чего ножи становятся идеальными и захватывают японский рынок, а за ним и мировой...

А не появилось ли в очереди откозников? Уж больно хочется побыстрее получить свой нож...

TodderWolfe 25-10-2016 09:22

Вон тот, крайний что с салом свободен.

тень 25-10-2016 10:04

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Нет, не планирую, выставлять мне нечего, а ехать зевакой накладно.
Есть один фантастический сюжет:
Собираются все москвичи, обладатели моих ножей, в один день, и начинают делится мнениями, впечатлениями, критикой, а я стою рядом инкогнито и в конце в зависимости от вынесенного вердикта или выхожу с гордо поднятой головой , или тихоньку растворяюся в толпе

Эй,Влад!
Идея хорошая!
Если не возражаешь,можем провести конференцию без тебя,об итогах сообщить.
В худшем случае-закидаем виртуальными табуретками.

Я на Клинке от и до,можем с народом решить,когда и во сколько.

"Мы рождены,чтоб сказку сделать былью"... (с)

Я за любой кипеж.
Несите ваше железо.
Место отыщем!

ivan i 25-10-2016 10:05

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вон тот, крайний что с салом свободен.

Как свободен, кто свободен ? Резерв, пм.

TodderWolfe 25-10-2016 10:54

quote:

Originally posted by тень:

Идея хорошая!
Если не возражаешь,можем провести конференцию без тебя,об итогах сообщить.
В худшем случае-закидаем виртуальными табуретками.

Я на Клинке от и до,можем с народом решить,когда и во сколько.

"Мы рождены,чтоб сказку сделать былью"... (с)

Я за любой кипеж.
Несите ваше железо.
Место отыщем!

Было бы здорово !

тень 25-10-2016 10:59

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Было бы здорово !

Так в чём дело?
Открой здесь тему с призывом-ты же автор идеи.
Отпишись в профильной теме в Холодном:
forummessage/5/1941
Напиши ТС Андрею aka Wolf5862007(два волчары ),чтобы перенёс твой пост в заглавный.
Остальное обговорим.
Эх,жаль,что не приедешь!

Untergang 25-10-2016 11:29

Идея хорошая, всё равно хотел тащить ножи, что бы их переделали.
Могу прихватить и нож Влада, с ним ничего делать не надо

alecsa 25-10-2016 11:39

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Нет, не планирую, выставлять мне нечего, а ехать зевакой накладно.
Есть один фантастический сюжет:
Собираются все москвичи, обладатели моих ножей, в один день, и начинают делится мнениями, впечатлениями, критикой, а я стою рядом инкогнито и в конце в зависимости от вынесенного вердикта или выхожу с гордо поднятой головой , или тихоньку растворяюся в толпе

Лично мне, этот вариант Влада, намного больше нравится. В этом случае мы все увидим в живую Мастера Влада и сможем пожать ему золотую руку.

Clayshooter 25-10-2016 14:21

quote:

Я за любой кипеж.
Несите ваше железо.
Место отыщем!

Я могу Влада ножей несколько (ну штук 5 точно, включая флагманский шеф из PSF27) выдать Саше Тени - если кому интересно потрогать. Пообщаться навряд ли - работа.
И ещё Сабатье-К карбоновых 25 см. 2 шт. есть в масле - если кому надо. По цене как на сайте - лежат 3й год, по-моему уже. Кому-то заказывал и тогда Евро фиганул в заоблачные дали и так они и остались лежать. Поэтому в убыток себе готов хорошим людям отдать. Один себе хотел - но у меня уже столько, что складывать некуда... Ну и карбон без нерж обкладок не очень люблю.

rean81 25-10-2016 15:44

Clayshooter, куда тебе столько ножей???
Совесть имей!!
Хоть бы сфотал личную коллекцию от местных очумельцев, а мы бы поглазели, повздыхали...

Сабатье карбон в пм.

nap78 25-10-2016 17:11

quote:

Originally posted by rean81:

Хоть бы сфотал личную коллекцию от местных очумельцев, а мы бы поглазели, повздыхали...

Да простит нас Влад, но очень поддерживаю, поглазел бы, повздыхал

тень 25-10-2016 23:01

Леди и джентльмены!
А давайте о Клинке по месту:
forummessage/252/19

quote:

Clayshooter

Согласен,с удовольствием.

quote:

Хоть бы сфотал личную коллекцию от местных очумельцев, а мы бы поглазели, повздыхали...

Там и сфотаем,если чО.

rean81 28-10-2016 12:21

просто ножи и морковь.
https://www.youtube.com/watch?v=6y0_jQwiaVI

TodderWolfe 28-10-2016 13:38

Куда столько морквы ?

rean81 28-10-2016 19:39

Потом ее в мясорубку на морковную терку, и в морозилку.
Полуфабрикат-заготовки, потом меньше возни. За раз отстрелялся и на пару месяцев хватит))

По шефу видно - кончик именно режет, плавно и легко проникает. А в основании чуть подклывает - этож переменные спуски!!))
Мелкий как в масло входит.

TodderWolfe 28-10-2016 20:33

Отличные ножи

TodderWolfe 07-11-2016 19:57

Небольшой заказик оформил

Soveni4 07-11-2016 22:04

Написал пм

rean81 07-11-2016 23:28

весьма приятственно!!

ivan i 08-11-2016 17:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

крайний

получен. Шедевр...режет аки гиперболоид...И деревяха на ощупь очень приятственная..Благодарю за работу. Терпеливо жду очереди.
С Уважением!
Дмитрий.

Clayshooter 08-11-2016 18:47

quote:

режет аки гиперболоид.

Ну это нормально. Практически все так и режут Влада ножи.

rbnfq 08-11-2016 19:05

Написал в ПМ

TodderWolfe 08-11-2016 20:31

quote:

Originally posted by ivan i:

получен. Шедевр

Спасибо
Если по правде, то если бы этот нож не продался за неделю, я бы его себе оставил, т.к. формат очень удобный.

Fil Val 09-11-2016 09:04

Эх, своих бы дождаться...

TodderWolfe 09-11-2016 10:10

quote:

Originally posted by Fil Val:

Эх, своих бы дождаться...

Все ждут

TodderWolfe 12-11-2016 12:42

Мельс 12-11-2016 13:27

Снова эгоист ))

TodderWolfe 12-11-2016 13:56

Он самый

Untergang 12-11-2016 22:25

Заглянул тут в одну тему из раздела номер 5, где теоретики неистово спорят с практиками о свойствах стали, углах заточки и техники реза.. Мда..
Но рецептик оттуда прихватил, плюс добавил кое что по своему вкусу..
разделяем всё это дело по суставам и маринуем на сутки..

На части крылышек создаём подобие кляра и в духовку..

Ну и как итог..

TodderWolfe 13-11-2016 21:59

Гурман )
Я раньше крылышки за мясо не считал, потом распробовал этот деликатес, они ведь ими не летают !

Samorez 16-11-2016 09:18

quote:

Originally posted by Untergang:

разделяем всё это дело по суставам и маринуем на сутки..

РК после разделки совсем без изменений или как..??

Untergang 16-11-2016 12:14

quote:

Originally posted by Samorez:

РК после разделки совсем без изменений или как..??

без изменений, а почему должно быть иначе? после пятидесяти - ста таких операций (50-100кг продукта) может и подсядет кромка, что бы это было заметно.

Samorez 16-11-2016 12:55

quote:

Originally posted by Untergang:

а почему должно быть иначе?

Иначе может быть, случае когда нож оказывается в "не тех" руках, со всеми вытекающими... Был эпизод в семье, увидел уже результат, замины на кромке, выяснил - разделывали курицу, да скорей всего с "пристрастием"

TodderWolfe 16-11-2016 13:17

quote:

Originally posted by Untergang:

разделяем всё это дело по суставам

ПО СУСТАВАМ !

Samorez 16-11-2016 13:25

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ПО СУСТАВАМ !

Да, я понимаю! Просто рассказал о неправильном применении, Вашего ножа!

TodderWolfe 16-11-2016 15:22

Ну скорее это не умелое применение
Не правильное, это когда я увидел на узком 10мм ножике кончик винтом, долго выведывал, что же можно было такого им делать, оказывается она им через носик дырочки у чайника прочищала.

Samorez 16-11-2016 15:45

Да, неумелое вернее.

TodderWolfe 16-11-2016 18:56

Селёдочка, лучок, запечённая картошечка, ржаной хлебушко...

rean81 16-11-2016 19:46

Смена имиджа??

TodderWolfe 16-11-2016 20:01

Ничего подобного, просто один всем хорошо известный ценитель кухонных ножей дополняет свой набор.

rean81 16-11-2016 21:14

Не, я про шапку темы.

TodderWolfe 16-11-2016 21:50

А, про шапку... я с гриндером дружней чем с компом, хотел фотки упорядочить, ну и вот результат...

миха гаи 20-11-2016 19:44

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ничего подобного, просто один всем хорошо известный ценитель кухонных ножей дополняет свой набор.

Ждет его трехкилограммовая нерка ,свеже-мороженная...)))изготовление прессервов мой конек а посему))) ааа!!! Инка кстати даже пинцет для рыбокостей прикупила подешману так что)))паровозик чухчухчух)))

Clayshooter 21-11-2016 10:30

quote:

Селёдочка, лучок, запечённая картошечка, ржаной хлебушко...

Дизайн твой, или Михи?

Китчливая гарда некрасивая получилась. А так - как всегда - 5 баллов.

миха гаи 21-11-2016 11:16

Все делал Влад, эт раз, а во вторых отрезать проще чем надставить! А посему все супер...)))ждем

TodderWolfe 21-11-2016 12:50

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Китчливая гарда

так, и чаво там кичливого ?

щаспою 21-11-2016 19:53

такая гарда на ноже с АК-74

TodderWolfe 21-11-2016 20:33

Да нормальная там гарда, просто тень легла и кажется что упор маленький, а он вполне нормальный спереди у гарды вид яйца

щаспою 21-11-2016 21:21

Да не... Одобрямс ,однозначно. Показалось - отверстие в гарде . Про яйцо как-то не подумалось.

Clayshooter 22-11-2016 10:27

Не, ну я не хотел прям обидеть...
Всё равно не нравится гарда

миха гаи 22-11-2016 21:41

Так закажите свой экземпляр, и поведайте нам и мастеру за удобство или неудобство в филейном ноже переднего упора

щаспою 23-11-2016 20:01

Правда не хотел никого обидеть, просто подумалось что человек служивый заказал себе филейник с гардой как у штыкножа. В этом есть логика ,на мой взгляд. А на счет ножичка.. мысли про шеф были , на счет филейника нужно обмозговать. Заказы небось на черезгод?

rjgbkrf73 23-11-2016 22:10

Чуть меньше, но, в любом случае, за мной :-)

TodderWolfe 24-11-2016 07:14

Мужики, Вы чо !!! Какие обиды, штык так штык, кому ннадо, сделаю

TodderWolfe 24-11-2016 07:16

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Чуть меньше, но, в любом случае, за мной :-)

примерно так и есть.

Clayshooter 25-11-2016 12:31

quote:

примерно так и есть.

Ну вот я куплю в конце концов деревяху и мокуме и тоже вклинюсь в очередь ))

TodderWolfe 25-11-2016 14:35

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Ну вот я куплю в конце концов деревяху и мокуме

Бегом на Арсенал, вдруг там твоё лежит и только тебя ждёт

nap78 29-11-2016 07:15

Друзья и счастливые обладатели, все кто доволен, давайте мастеру приятное сделаем. forummessage/5/1972

Я отметился (был честен) о выборе не жалею. (Буду заказывать еще)

ivan i 29-11-2016 10:56

quote:

Originally posted by nap78:

давайте мастеру приятное сделаем

Пошел свой фотать...

Dim.Gun 29-11-2016 21:04

quote:

Изначально написано nap78:
Друзья и счастливые обладатели, все кто доволен, давайте мастеру приятное сделаем. forummessage/5/1972

Я отметился (был честен) о выборе не жалею. (Буду заказывать еще)

Почем обошелся такой кухоннник?

nap78 30-11-2016 06:47

Так вы мастеру напишите, он Вам все расскажет. Подход индивидуальный к каждому клиенту.

alecsa 01-12-2016 11:43

Так, я уже проголосовал и на Ганзе и на Альтернативке "Кухонные ножи" тоже.

TodderWolfe 03-12-2016 14:26

Друзья, спасибо вам за поддержку и вот вам за это маленькую видюшку

Samorez 07-12-2016 17:30

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

маленькую видюшку

Накири оч. понравился. И да, видюшка гуд, "лучше один раз увидеть.."

Clayshooter 07-12-2016 21:44

quote:

и вот вам за это маленькую видюшку

Подтверждаю каждое слово. К ножам Влада с долом и "переменной геометрией" почти вообще ничего не липнет.

nap78 14-12-2016 08:05

Друзья 63 страницы в ветке и всего 9 голосов в голосовании. Маловато как то (Все сюда forummessage/5/1972 )

TodderWolfe 15-12-2016 11:43

Вот, из N690.

Dimmu44 15-12-2016 11:47

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот

Отлично!

nap78 15-12-2016 12:05

Хороши, вот бы им еще подставку для гармонии

rean81 15-12-2016 13:55

Шикарненько!!!
Глаз радуется!

TodderWolfe 15-12-2016 13:59

Главное, чтобы заказчик доволен остался.

TodderWolfe 18-12-2016 16:13

Пока на больничном ну как себя не побаловать )

TodderWolfe 18-12-2016 16:55

Ну и пару фоток про Варваров кухонных

alexcool 18-12-2016 20:47

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Пока на больничном ну как себя не побаловать )

Привет вам МАСТЕР . ДАВАЙТЕ не болейте вы нам нужны . Алексей

TodderWolfe 18-12-2016 21:43

Спасибо, век бы не болел, но не получается пока, в этом мире простейшие берут верх над умнейшими.

Untergang 18-12-2016 23:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

у фоток про Варв

красиво... это нож твоей работы?

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

как себя не побаловать )

От Палина клинок или только полоса? слесарка, травление чьё? Кто дол нарезал? Кончик больстера находится на одной линии с РК?

TodderWolfe 19-12-2016 06:53

Да, я делал по заказу друга его родственникам, что они им делали не знаю, кромка перед изломом градусов на 30 завернулась.
Брал клинок, дорабатывал на свой вкус, травил сам, дол был уже. Кончик больстера на одном уровне с РК.

Samorez 19-12-2016 16:33

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Пока на больничном ну как себя не побаловать )

У мастера клеймо появилось..?? Не могу разобрать...
и да, варвары способные!!!

Samorez 19-12-2016 16:35

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Брал клинок,

Вопрос снимается, восторги остаются.

rean81 21-12-2016 09:15

Модельный ряд это правильно.
Можно в шапке указать еще примерный ряд используемых сталей и материалов на рукояти. Чтоб меньше вопросов было.

nap78 21-12-2016 11:03

quote:

Originally posted by rean81:

Модельный ряд это правильно.

Тоже поддерживаю.
Может им воинские (армейские или флотские) звания присвоить (спектр широкий), а то утром вот резал своим шефом, ни как в голове не укладывается, что он модели "Ивушка"

P.S. Влад впиши меня пожалуйста в очередь. Модель точно сказать не могу, но могу сказать точно, что мне оно надо. А там ближе к реализации определюсь. Спасибо.

TodderWolfe 21-12-2016 11:12

Воинские для кухни как то не то, а флотские...уже где то есть.
Ивушка, это наше родное, да и форма клинка подсказывает.

quote:

Originally posted by nap78:

Влад впиши меня

вписал.

nap78 21-12-2016 11:18

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

а флотские

Да точно флотские у Уральцев

rean81 21-12-2016 12:02

а где модель накири с долами? Название не придумано??)

TodderWolfe 21-12-2016 12:47

В разработке

sermmt 21-12-2016 16:05

quote:

TodderWolfe:

Ножи красивые. Есть что-то постоянно на продажу или только под заказ? Цена и сроки?

TodderWolfe 21-12-2016 16:40

quote:

Originally posted by sermmt:

Ножи красивые. Есть что-то постоянно на продажу или только под заказ? Цена и сроки?

Под заказ. Пишите в ПМ или на почту в профайле.

Clayshooter 21-12-2016 17:56

quote:

Ножи красивые

Они ещё и резучие как джедайский меч.

sermmt 22-12-2016 11:02

quote:

Изначально написано Clayshooter:

Они ещё и резучие как джедайский меч.

Я уже понял, что скорость убивания ножа моей женой зачастую обратно пропорциональна времени, потраченному на заточку Так что это временный показатель.

TodderWolfe 25-12-2016 22:07

Люблю примерить шубу Деда Мороза

ivan i 26-12-2016 09:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Люблю примерить шубу Деда Мороза

Ух тыж, блин. Красиво. Вот это подарок...

nap78 29-12-2016 06:54

Поздравляю с почетным 3 местом в голосовании "кухонный нож 2016", ножи отличные, пользуюсь с удовольствием. Спасибо. Так держать

TodderWolfe 29-12-2016 09:21

quote:

Originally posted by nap78:

Поздравляю

Спасибо )

ivan i 30-12-2016 09:17

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Спасибо )

Поздравлю и я, но не с "почетным местом", а с Наступающим Новым годом! Творческих успехов в Новом году, крепкого здоровья и удачи. А так же финансового благополучия.

TodderWolfe 30-12-2016 10:13

Спасибо!
Всех с наступающим Новым Годом !
Мира, благополучия, побольше добрых и верных людей рядом, ну и всем моим заказчикам терпения

P.S.
До боя курантов ещё один заказик успею оформить, маленький, но симпатишный

Serginio 31-12-2016 12:14

Написал в пм

TodderWolfe 31-12-2016 14:36

Предновогодний.

Samorez 02-01-2017 09:30

Всех с Наступившим!!!
Влад, позвольте крайнюю фотографию слямзить..?? Другу пошлю как открытку с днём рождения...

TodderWolfe 02-01-2017 09:59

Пажалста )

Samorez 02-01-2017 10:15

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Пажалста

От, спасибо..

TodderWolfe 04-01-2017 18:35

Новогодний.

М390 170х36х2, линза выпуклая.
титан
кап акации 125х23х20
Беспризорный.

nap78 04-01-2017 18:47

красивый. Понравился. ТТХ огласите пожалуйста

TodderWolfe 04-01-2017 19:33

Подписал.

Еромасовец 04-01-2017 21:05

quote:

М390 170х36х2, линза выпуклая.титанкап акации 125х23х20Беспризорный.

Резерв.

TodderWolfe 04-01-2017 21:19

quote:

Originally posted by Еромасовец:

Резерв

Тссс, такое в личку, не здесь )

TodderWolfe 07-01-2017 14:02

Накири.
CPM S90V 150х50х2,7
титан
венге
дуб каменный 130х23х21

gelo70 07-01-2017 19:55

Влад с праздничками и всех присутствующих!
Давно не заходил, накири очень хорош.

Dimmu44 07-01-2017 20:30

Влад, с Рождеством! Всех благ!

TodderWolfe 07-01-2017 20:39

С Рождеством всех !

aptekar113 07-01-2017 22:04

Влад - а у Накири какие спуски - прямые, линза ,вогнутые ??
И вопрос - РК там в нитку или таки имеет некую дугу ?

TodderWolfe 07-01-2017 22:38

quote:

Originally posted by aptekar113:

Влад - а у Накири какие спуски - прямые, линза ,вогнутые ??
И вопрос - РК там в нитку или таки имеет некую дугу

линза, которая от пятки к кончику легчает, РК до подъёма практически прямая, дуга на просвет десятка-две, просто я заточник тот ещё ) , чуточку пятку больше снял.

aptekar113 07-01-2017 23:18

Да я сам сначала Накири заказал с прямой РК - а потом скруглял носик и пятку чтобы получить не большую дугу - оказалась что прямая РК при резе потягом дает недорез на шкурке например..
Носик ( ИМХО конечно сугубое) я бы ещё скруглил и заточил по всему радиусу скругления - так мне кажется феншуестее будет )
А так - прекрасная работа на не самой простой стали ..
Практически каноническая вещь, достойная подражания как по стилю , так и по уровню исполнения ..

TodderWolfe 07-01-2017 23:42

quote:

Originally posted by aptekar113:

Носик ( ИМХО конечно сугубое) я бы ещё скруглил и заточил по всему радиусу скругления - так мне кажется феншуестее будет

вот и я смотря на фото то же к такому мнению склоняюсь, чуток забрать просится, смотрю на нож вживую-нормально, фотографии несколько искажают действительность.

ivan i 09-01-2017 21:33

Дошел мой Новогодний гостинчик. Во первых это красиво...Режет аж душа поет, но пока второстепенные предметы.К выходным возьму бутыль вискаря и буду продукты резать...Пока нет времени самому готовить, а больше никому не доверю..Интересно, как сталюка себя поведет.
Благодарю, Маэстро. Поставьте меня пока в очередь, к весне обдумаю заказ...

TodderWolfe 09-01-2017 22:57

quote:

Originally posted by ivan i:

Благодарю

Спасибо

ivan i 10-01-2017 11:13

Кстати, услышал у одного пользователя, легкий кухонный нож, это минус. И задумался...

тень 10-01-2017 13:01

quote:

Изначально написано ivan i:
Кстати, услышал у одного пользователя, легкий кухонный нож, это минус. И задумался...

Думаю,это вопрос личных предпочтений.
Коренник не должен весить,как лом.
Ну,а если длина клинка уже 200+ мм., лёгкость ИМХО уже минус.Нож должен уверенно ощущаться в руке.
Это даёт уверенную управляемость.
Нож с такой длиной клинка и малым весом должен быть тонким,а это плюс
для слайсинга либо шинковки.
А вот для решения других задач,как шефа,клинок должен быть толще.
Но это,как уже сказал,чистейшее ИМХО.
Да и понятия "лёгкий/тяжёлый" у всех разные.

TodderWolfe 10-01-2017 14:23

quote:

Originally posted by тень:

легкий кухонный нож, это минус. И задумался...

что надумал то ?

Clayshooter 10-01-2017 15:21

Влад, всё беспризорное - ко мне.
Буду дарить людям - пусть радуются. Т.к. у меня твоих штук 10 уже ))

TodderWolfe 10-01-2017 15:50

О себе когда думать будешь, где макуме и деревяхи ?

ivan i 10-01-2017 17:39

Влад, а из какой деревяхи у меня ручка ?

nap78 10-01-2017 17:52

Посмотрел кранее видео на канале, очень интересный экземпляр, почему здесь про него тишина.

ivan i 10-01-2017 18:11

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

что надумал то ?

Сложно сказать. С одной стороны легкий нож (ну как мои новые три))) - это песня. А с другой- есть у меня Деба, ну очень ей нравится работать. А она в толщине мм шесть будет. И односторонняя заточка в ней нравится...
Как тут надумать...все такое вкусное...

TodderWolfe 10-01-2017 18:30

quote:

Originally posted by ivan i:

Влад, а из какой деревяхи у меня ручка ?

ЕМНИП то граб морёный, проваренный в воске.

quote:

Originally posted by nap78:

Посмотрел кранее видео на канале, очень интересный экземпляр, почему здесь про него тишина.

Мопед не мой

quote:

Originally posted by ivan i:

Как тут надумать...все такое вкусное...

муки выбора )))
мне лёгкие, тонкие"лазер" нравятся...пока

ivan i 11-01-2017 13:39

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

муки выбора )))

Да нет, особо нет мук выбора...Железа разнообразного дома уже под центнер, а на охоту все равно с одним ножом из ШХ 15 хожу )))) Как бы и на кухне так не получилось ))))

ivan i 11-01-2017 15:17

А на ручке клеймо можно сделать ? Это я так, мечтательно...

TodderWolfe 11-01-2017 17:44

quote:

Originally posted by ivan i:

А на ручке клеймо можно сделать ? Это я так, мечтательно...

смотрим почту.

ivan i 11-01-2017 18:00

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

смотрим почту.

Ну так то не на лезвии, а на дереве...

TodderWolfe 11-01-2017 19:45

Не понял, вроде на клинке клеймо, если надо лазер и на дереве выжгет, но дерево же тёмное.

миха гаи 12-01-2017 12:41

А мои все неклеймённые

TodderWolfe 12-01-2017 15:56

quote:

Originally posted by миха гаи:

мои все неклеймённые

если пожелаешь, могу скинуть файл с клеймом,останется только лазер найти.

nap78 14-01-2017 09:33

Влад, с днем рождения, всех благ, творческих успехов, не вредных клиентов, больше заказов и здоровья, здоровья, здоровья.

TodderWolfe 14-01-2017 10:21

quote:

Originally posted by nap78:

Влад, с днем рождения

Спасибо, Андрей

Олег111 14-01-2017 12:41

С Днем рождения, Мастер! Исполнения всех мечт, здоровья всем близким и конечно увеличения благосостояния!

Мельс 14-01-2017 12:50

С Днем рождения, Влад! Здоровья, счастья и процветания !

Put_nik 14-01-2017 13:14

C днем рождения. Новых вершин и свершений.
Продолжайте дарить своими изделиями радость

TodderWolfe 14-01-2017 13:52

Спасибо, за пожелания и добрые слова

Clayshooter 14-01-2017 14:25

Главное здоровья! Денег, конечно.
Душевного равновесия!
Влад, поздравляю!

TodderWolfe 14-01-2017 14:43

Спасибо, Георгий !

RailMan2000 14-01-2017 15:00

С Днем Рождения!
Всех благ и успеха во всех начинаниях!

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Shugum 14-01-2017 16:11

С Днем Рождения!!! Здоровья,удачи и мира в душе.

панВладислав 14-01-2017 17:23

С д.р!

Hellhound27 14-01-2017 18:24

С днем рождения!!

gelo70 14-01-2017 18:44

Влад! Здоровья тебе, благополучия семейного и всего, всего, всего чего сам желаешь.

TodderWolfe 14-01-2017 19:09

Спасибо всем не равнодушным, тронут вашим вниманием.

Untergang 14-01-2017 20:35

Влад, с днем рождения! успехов тебе!

TodderWolfe 14-01-2017 21:48

Untergang
Спасибо, Антон.

миха гаи 14-01-2017 22:10

С Днем Рождения!!! Удачи!!!

TodderWolfe 14-01-2017 22:21

Спасибо, Михаил

Eagle77 14-01-2017 22:52

Здоровья, счастья, удачи в делах, благополучия, тепла и любви в семье!

TodderWolfe 14-01-2017 23:02

Odvin911 14-01-2017 23:09

С днём рождения! Здоровья, успехов, удачи и простого человеческого счастья!!!

Soveni4 14-01-2017 23:20

С днём рождения, Влад. И пусть все мечты сбудутся!

olev 15-01-2017 12:35

С Днём Рождения. Здоровья крепкого и всего хорошего!!!

TodderWolfe 15-01-2017 07:51

Спасибо

mageric 15-01-2017 13:15

Здоровья, чтобы все получалось! Не переставай нас удивлять.

Scrooge 15-01-2017 14:25

С Днём Рождения Влад. Здоровья, успехов и чтобы желание творить и экспериментировать не покидало.

TodderWolfe 15-01-2017 14:29

Спасибо, я постараюсь )

rean81 15-01-2017 17:27

Упс... Пропустил..
Поздравляю с наступившим ДР!
Успехов всяческих, здоровья и времени для рукоделия!

Fil Val 16-01-2017 08:42

С опозданием,но всё же...
Влад, с Днём Рождения!
Всех благ!!!

TodderWolfe 16-01-2017 11:15

Спасибо

TodderWolfe 25-01-2017 15:23

Монохром

Put_nik 25-01-2017 19:26

Добрый вечер! До чего же красив!!!! Восторг!

TodderWolfe 25-01-2017 20:30

ername 25-01-2017 21:33

Красивые ножи, понравились!

Soveni4 26-01-2017 17:49

Классный!

alecsa 26-01-2017 23:18

Так ножи у Влада не только красивые, но и режут классно, это я вам говорю, по праву пользователя двух ножей Влада, вот уже 4 месяца пользуюсь его ножами, просто супер!!!

nap78 27-01-2017 04:01

quote:

Originally posted by alecsa:

не только красивые, но и режут классно, это я вам говорю, по праву пользователя

Подтверждаю

TodderWolfe 27-01-2017 10:24

Спасибо, друзья, Ваши отзывы помогут многим обрести верных помощников на кухне, так что делитесь своими впечатлениями не держите в себе, людям радость, мене польза, чем больше заказов, тем больше практики, следовательно будет лучше качество моих ножей.
Во как завернул

Вот вам!

Soveni4 27-01-2017 12:06

Я как своих дождусь, тоже подтверждать буду

alecsa 29-01-2017 19:45

quote:

Изначально написано Soveni4:
Я как своих дождусь, тоже подтверждать буду

Мы в этом не сомневаемся и вы в этом не сомневайтесь, ещё как будете!

TodderWolfe 29-01-2017 21:52

Soveni4 29-01-2017 23:42

Палисандр очень приятно смотрится. Нож красавец

TodderWolfe 30-01-2017 10:04

Да, красивая деревяшка.

TodderWolfe 31-01-2017 19:36

Анонс !

Работа, как говорится, в несвойственной мне манере...УЛУёвой

миха гаи 31-01-2017 20:26

Эк тя поперло...)))

TodderWolfe 31-01-2017 20:35

Так я это, Миша, кандалы Газпрома сбросил, теперь есть время на мелкие па... пардон , на маленькие шалости

миха гаи 31-01-2017 20:38

Обля! Уволился штоль???)))

TodderWolfe 31-01-2017 20:43

А как 40 жахнуло, так в голове чёта щёлкнуло, понял я что только время и здоровье тут теряю, пошёл и ушёл.
Теперь между мной и ножами ни что не стоит.

k.a.porter 31-01-2017 21:51

Вот это хорошая новость.

RailMan2000 31-01-2017 22:07

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
А как 40 жахнуло, так в голове чёта щёлкнуло, понял я что только время и здоровье тут теряю, пошёл и ушёл.
Теперь между мной и ножами ни что не стоит.

Удачи, Влад, на "новом" поприще! Все остальное уже есть.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 01-02-2017 09:52

Спасибо !

миха гаи 01-02-2017 13:53

"Дартан'ян,вы поступили так как и должны были поступить,но как знать,возможно вы совершили ошибку"...(с)...

"Мама,а что папа теперь бросит пить?...нет деточка ,теперь ты будешь меньше кушать..."(с).

Это я к чему,теперь придеццо над ножами трудится почащще и побольше...

Alex-sk 01-02-2017 13:56

Смело! И Круто.
Удачи и успеха вольному мастеру!

Eagle77 01-02-2017 14:19

quote:

Так я это, Миша, кандалы Газпрома сбросил, теперь есть время на мелкие па... пардон , на маленькие шалости

Поздравляю с ОСОЗНАНИЕМ! Теперь количество отличных ножей в мире увеличится!!!

TodderWolfe 01-02-2017 14:20

Лучше простая синица в руках,и уважение общества, чем золотой дятел в }0{опе и претензии по срокам, а начну торопиться, то и по какчеству.

alex-ice 02-02-2017 12:03

Красивые ножи !
Модель "Ронин" назначение :
-филейник ,петти или пикниковый нож ?
Серия "Ивушка" понравилась особенно.
"Эгоист" -
Нож для тяпницы .
Положить подальше от жены на полку и самому по тяпницам закуску резать ))
Клин не гнётся ?

миха гаи 02-02-2017 12:24

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Лучше простая синица в руках,и уважение общества, чем золотой дятел в }0{опе и претензии по срокам, а начну торопиться, то и по какчеству.

☝💪👌

Готовься потихоньку,осенью в Израиль поедешь на выставку!

TodderWolfe 02-02-2017 01:48

З

quote:

Originally posted by alex-ice:

Клин не гнётся ?

тут прямая зависимость от стали и толщины.

quote:

Originally posted by alex-ice:

Модель "Ронин" назначение :

скорее фруктовый эгоист

quote:

Originally posted by миха гаи:

Готовься потихоньку,осенью в Израиль поедешь на выставку!

Эх!
Задолбала газотрасса,
Надоели грязь и пыль.
Надо сделать обрезание,
С Михой еду в Израиль !!!

миха гаи 02-02-2017 01:59

Во, еще и рифмоплет...

nap78 02-02-2017 02:25

Остапа, понесло Поздравляю, Влад это серьезный шаг.

Odvin911 02-02-2017 07:09

Серьёзное решение... Но наверное правильное, поздравляю! А насчёт стихотворения - тут торопиться не надо, а то вдруг в Израиль не получится поехать )))

миха гаи 02-02-2017 10:13

Не, в Израиль то скорее всего получится,но!!!с обрезанием я б точно не торопился бы а то вдруг потом еще куда соберемся надставлять придеццо...

TodderWolfe 02-02-2017 11:37

Ладно обожду пока )

Samorez 02-02-2017 11:48

quote:

Originally posted by миха гаи:

теперь придеццо над ножами трудится почащще и побольше...

Так это ж в кайф мастеру, как время показало, причём настолько, что тяга к ремеслу пересилила профессию. Так что успеха и творческих идей Владу!!!

skvater 02-02-2017 11:59

quote:

Originally posted by alex-ice:

Красивые ножи !

ножи классные, я заказал один. Тоже заказывай и не раздумывай. Надо брать!

skvater 02-02-2017 12:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Теперь между мной и ножами ни что не стоит.

Влад, есть вероятность того, что очередь на изготовление теперь пойдет чуть быстрее?

TodderWolfe 02-02-2017 14:49

Пока не скажу на сколько быстрее, но что быстрее это факт.

skvater 02-02-2017 15:02

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Пока не скажу на сколько быстрее, но что быстрее это факт.

спасибо, буду ждать! Неделю назад заказал, а уже не терпится

TodderWolfe 02-02-2017 15:19

Не так быстро )

rean81 02-02-2017 23:36

Правильно. С определенной периодичностью в этой жизни надо что то менять. Я тоже недавно работу сменил. Не так радикально, конечно...))

миха гаи 02-02-2017 23:52

Влад, теперь делаем второй шаг!!! Переезд в Москву

TodderWolfe 03-02-2017 07:22

В Москву ?
Нет, не хочу.

миха гаи 03-02-2017 20:11

Да? Ну и зря...

TodderWolfe 05-02-2017 19:38

миха гаи 05-02-2017 21:44

Искушаешь?

TodderWolfe 05-02-2017 22:29

quote:

Originally posted by миха гаи:

Искушаешь

Миша, тебя ли искушать ?

миха гаи 06-02-2017 12:00

Ненуачо я знашь какой завистливый)))

Vitulnik 07-02-2017 18:14

Удалось без очереди приобрести нож Влада. Это само по себе удача, тем более что хотелось именно такой, не слишком большой, у нас на кухне как раз такой форм фактор пользуется популярностью. А уж когда приехала посылка то радости не было предела. Ну просто супер! Конечно же я ждал, что это будет отличный нож, но реальность превзошла все ожидания. Он очень гармоничный, да что там, просто красивый. А как мне подсказывает опыт, такие вещи и в деле ведут себя выше всяких похвал. Большое вам спасибо, Влад. Желаю и дальше радовать заказчиков изделиями высочайшего уровня.

ЗЫ Сначала хотел немного попользоваться, а уж потом отписываться но не выдержал

TodderWolfe 07-02-2017 18:55

quote:

Originally posted by Vitulnik:

Влад. Желаю и дальше радовать заказчиков изделиями высочайшего уровня.

Спасибо
Я стараюсь, а теперь и времени побольше стало для выполнения заказов.

Lazarev.cc 09-02-2017 14:19

То есть очередь с осени может перенестись ? ))

TodderWolfe 09-02-2017 16:30

Очень даже может быть

Mebius13 09-02-2017 18:27

Влад, а подскажите пжста размеры ножа из поста #1413

TodderWolfe 09-02-2017 22:13

quote:

Originally posted by Mebius13:

Влад, а подскажите пжста размеры ножа из поста #1413

извольте )
N690 220х45х2,5
ясень термомодифицированный 120х26х21, монтаж глухой, выварка в воске.

Lazarev.cc 10-02-2017 11:33

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Очень даже может быть

Очень хорошо ! ждем.

TodderWolfe 14-02-2017 12:35

набор М390, титан, кокоболо.

шеф 220х50х2
филейник 175х20х1,5
пети 150х35х1,8
фруктовый 115х22х1,5
шеф япона
210х50х2

TodderWolfe 14-02-2017 13:16

Фильма

Igoreha70 14-02-2017 17:04

Набор шикарный. Цена если не секрет?

TodderWolfe 14-02-2017 17:27

quote:

Originally posted by Igoreha70:

Набор шикарный. Цена если не секрет?

Спасибо, ответил В ПМ.

миха гаи 16-02-2017 01:00

Да и тут бы мог бы озвучить)

тень 16-02-2017 02:04

Влад,сегодня-на ночь глядя-меня наконец торкнуло.
Взял невостребованные Георгием (спасибо за долготерпение!) твои ножи,и немного порезал.
Особо резать было нечего-делал рис с овощами.
Но пару головок лука почикал.
Шефом и универсалом.
Шеф понравился больше.
Странные ощущения.
У универсала рез легче,но у шефа он увереннее,что ли.
И управлять мне легче шефом.
Может,это моё пристрастие к большим тяжёлым ножам сказывается?
Так или иначе,это так,самые первые впечатления.
В процессе проясним.

TodderWolfe 16-02-2017 09:49

quote:

Originally posted by миха гаи:

и тут бы мог бы озвучить

всё ни как не собираюсь тему в "Ножевые магазины" создать, вот там и цены прикручу.

quote:

Originally posted by тень:

наконец торкнуло.

долго запрягал )

skvater 16-02-2017 11:28

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
набор М390, титан, кокоболо.

шеф 220х50х2
филейник 175х20х1,5
пети 150х35х1,8
фруктовый 115х22х1,5
шеф япона
210х50х2

Шикарный набор!

тень 16-02-2017 13:16

quote:

долго запрягал )

Зато поедем быстро.
Вот как понесу по кочкам...

TodderWolfe 16-02-2017 13:49

quote:

Originally posted by тень:

Вот как понесу по кочкам.

Поехали !

TodderWolfe 18-02-2017 19:40

Филейничек заточили

TodderWolfe 19-02-2017 14:54

ivan i 21-02-2017 12:03

Формы хороши.....))))

TodderWolfe 22-02-2017 22:18

Clayshooter 23-02-2017 12:17

Влад, ну ты улу - это передоз...
Хотя мне нравится.
Делай нормальную кухню. Хотя ... улу мне тоже делай. Понравился. Угол заточки только 40-45.

Получил охотника и мини-накири. Супер, как обычно. Ты волшебник.
Охотник не мой, но накиря очень хороша. Сегодня азу замутил и 3 головы лука измельчил. Всё на 100 баллов.
Будем ждать испытания охотника на охоте.

TodderWolfe 23-02-2017 13:48

Для работы этим инстоументом надо философиёй улуёвой проникнутся, иначе никак.

rean81 24-02-2017 08:34

Где фото накири?

Влад, на 2knife зареген?

TodderWolfe 24-02-2017 08:58

quote:

Originally posted by rean81:

Влад, на 2knife зареген?

Да, но не разу за эти годы не заходил и пароль уже забыл )
накири где то в теме фотка есть.

sermmt 24-02-2017 19:29

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Для работы этим инстоументом надо философиёй улуёвой проникнутся, иначе никак.

Влад, появится свободный улу по приемлемой цене - стукнись, пожалуйста в личку. Давно на такой облизываюсь, да все не по руке приходится - ручки мелкие делают. Этот вариант вроде то, что нужно

TodderWolfe 24-02-2017 20:12

quote:

Originally posted by sermmt:

свободный улу

на вряд ли, всего две заготовки было, но если надо, пишите в ПМ,всё решаемо.

sermmt 25-02-2017 12:07

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

на вряд ли, всего две заготовки было, но если надо, пишите в ПМ,всё решаемо.

Уж очень длинная очередь у вас За предложение спасибо, подумаю.

TodderWolfe 25-02-2017 16:27

Время летит незаметно, вон, уже масленица пришла и фффьююють...

TodderWolfe 25-02-2017 20:31

Лимузин однако

280х57х4

Eagle77 25-02-2017 21:44

quote:

Лимузин

Это точно!
Может, ещё и не Роллс-Ройс, но Мерседес Пульман - однозначно!
Классная вещь!

TodderWolfe 01-03-2017 16:31

Dimmu44 02-03-2017 08:42

Влад, твои натюрморты вызывают обильное слюноотделение и нежелание работать

TodderWolfe 02-03-2017 09:28

quote:

Originally posted by Dimmu44:

нежелание работать

ишь, слюни распустил,стопочку пропустил и арбайтен !

rean81 02-03-2017 09:37

Влад, щас пост - даешь веганские мотивы!!

(Вино можно по выходным))

TodderWolfe 02-03-2017 10:17

quote:

Originally posted by rean81:

Влад, щас пост

Пост так пост...

ivan i 02-03-2017 13:31

Даааа, пчак это интересная тема. И главное очень кухонная...

Hellhound27 02-03-2017 14:44

Пчак, мне понравился, но имхо, не великовата ли ручка?

TodderWolfe 02-03-2017 17:01

quote:

Originally posted by Hellhound27:

не великовата ли ручка?

мне нормально, рука у меня 11,5

ursula 04-03-2017 19:26

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Для работы этим инстоументом надо философиёй улуёвой проникнутся, иначе никак.

Судя по тому, как ты уверенно работаешь-режешь первым Улу, при этом, говоря, что никогда этого раньше не делал) - ты на верном пути .

TodderWolfe 04-03-2017 20:02

quote:

Originally posted by ursula:

ты на верном пути .

Спасибо

кстати, посылочка уже ожидает )

ursula 04-03-2017 21:10

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
кстати, посылочка уже ожидает )

Уже увидела), заберу прямо перед Праздником и 8 Марта будет первый "праздничный прогон" .

redek 06-03-2017 23:37

Кому-то Niolox скоро поедет

TodderWolfe 07-03-2017 09:25

quote:

Originally posted by redek:

Кому-то Niolox скоро поедет

сначала на Ижевскую порезушку, потом на Московскую )

тень 07-03-2017 09:46

Мало тебе?
На этот раз всё будет по-взрослому.
Серьёзные люди собираются-и мастера,и пользователи.

TodderWolfe 07-03-2017 09:54

quote:

Originally posted by тень:

Серьёзные люди собираются-

ударим по вашей сурьёзности своей простотой и непосредственностью

тень 07-03-2017 10:07

Ударь.
Битва титанов-это дело.
По мелочи бить-только кулаки отшибёшь.

Сдаётся,схватка будет серьёзной.
Самому интересно.

TodderWolfe 07-03-2017 10:22

quote:

Originally posted by тень:

Сдаётся,схватка будет серьёзной.

тень 07-03-2017 11:06

А вот этого не надо.
Турнир будет честный,участники достойные.
О выигрыше-проигрыше речь даже не ведётся.
Тут именно участие-новые мнения,отзывы,опыт.
Надо же видеть ориентиры-куда двигаться дальше.

redek 07-03-2017 11:07

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

на Московскую )

На Клинок?

TodderWolfe 07-03-2017 11:15

quote:

Originally posted by тень:

А вот этого не надо.

Не буду.

quote:

Originally posted by redek:

На Клинок?

Да.

TodderWolfe 09-03-2017 14:24

Постный тест.

rean81 09-03-2017 15:15

В тему!!
А где музыкальное сопровождение??

TodderWolfe 09-03-2017 15:18

Да барабанной дроби не хватает

Samorez 09-03-2017 16:10

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Постный тест

Впечатляет!

TodderWolfe 12-03-2017 08:26

Для хозяйки

как было...

Фильма

nap78 12-03-2017 10:43

Хороший помощник

rean81 12-03-2017 16:51

Женский вкус...
Или дело привычки.

TodderWolfe 12-03-2017 18:09

Удобно и пальцы не режет, т.к. не точится )

TodderWolfe 13-03-2017 19:00

А я всё жинку балую обновками

rean81 13-03-2017 23:11

Просто. Красиво. Функционально.

redek 13-03-2017 23:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А я всё жинку балую обновками

Ща все очередники на нее ополчатся: уже два ножа вне очереди

TodderWolfe 14-03-2017 13:57

quote:

Originally posted by redek:

очередники на нее ополчатся:

нет, заказчик у меня хороший с пониманием, что если лишить художника вдохновения, то и остальные работы без души будут
А из таких вот экспромтов и появляются новые идеи.

alecsa 15-03-2017 15:53

Моей жене такие ножи нравятся, как пост 1477 на видео ролике.

TodderWolfe 15-03-2017 16:46

Моя сказала - удобный.

alecsa 15-03-2017 16:52

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Моя сказала - удобный.

Какое у этого ножа ТТХ и цена. Можно в РМ.

TodderWolfe 15-03-2017 17:05

ТТХ
forummessage/97/204

alecsa 15-03-2017 17:25

Влад, а повторить можно? А то у меня два твоих ножа есть, а третьего не хватает))) Бог любит троицу)))

TodderWolfe 15-03-2017 17:31

Легко )

alecsa 15-03-2017 21:15

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Легко )

Влад, даже не сомневаюсь

TodderWolfe 16-03-2017 17:58

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Легко )

не говори гоп...

alecsa 16-03-2017 22:19

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

не говори гоп...

Даа, случилась печалька Не горюй Влад, что бы это была самая большая проблема в твоей жизни. Видно было не судьба из этой полосы нож сделать.

zav450 16-03-2017 23:06

А вот как бы поиметь шефа, как из поста 1472, только не из эс90, а что нибудь из м390? Ну или может из элмакса?

TodderWolfe 17-03-2017 09:09

quote:

Originally posted by alecsa:

Не горюй Влад,

справимся )

quote:

Originally posted by zav450:

А вот как бы поиметь шефа, как из поста 1472, только не из эс90, а что нибудь из м390? Ну или может из элмакса?

пишите в личку обсудим

ivan i 17-03-2017 10:37

quote:

Originally posted by zav450:

А вот как бы поиметь шефа

Интересные желания, если не рассматривать в контексте....))))

zav450 17-03-2017 23:25

quote:

пишите в личку обсудим

Написал.

TodderWolfe 18-03-2017 20:31

Попытка нумер два. Гоп! )

Dimmu44 18-03-2017 22:38

блин, эстет кулинарный....

TodderWolfe 19-03-2017 06:48

quote:

Originally posted by Dimmu44:

блин, эстет кулинарный.

люблю я такой формат.

redek 19-03-2017 12:37

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Гоп! )

И его тоже бы на Клинок

TodderWolfe 19-03-2017 12:50

На Клинок не знаю, нов Москву он точно попадёт )

alecsa 22-03-2017 21:12

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
На Клинок не знаю, нов Москву он точно попадёт )

Это ко мне

TodderWolfe 22-03-2017 21:58

Потихоньку радую заказчиков

тень 23-03-2017 01:37

Красивый палас.

TodderWolfe 23-03-2017 06:45

quote:

Originally posted by тень:

Красивый палас.

Не продаётся !!!

TodderWolfe 23-03-2017 10:07

Ну и немного перфекционизьма в тему

Lazarev.cc 23-03-2017 15:33

Надеюсь мой будет таким же перфектным )

TodderWolfe 23-03-2017 17:05

Постараюсь )

тень 23-03-2017 23:12

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Не продаётся !!!

АбЫднА,да?

Ну,подари.

TodderWolfe 24-03-2017 07:13

Конкурс на носу, какие могут быть подарки, народ любит делать выводы

тень 24-03-2017 23:30

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Конкурс на носу, какие могут быть подарки, народ любит делать выводы

Да пусть себе.
Выводы ведущего конкурса и тех,кто заглянет на порезушки не смогут оспорить-не всех паласов не хватит.
Я,конечно,тоже отмечусь-но в последнюю очередь.
Кроме того,достоинства и так видны,так что я больше про недостатки.
Давать взятки за критику-такого ещё в истории не случалось.

RailMan2000 25-03-2017 12:13

На самом деле грамотная(!) критика дорого стоит...

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

abramov1 26-03-2017 20:45

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Постный тест.

Здравствуйте.
Посмотрел это видео, ну очень круто.
Объясните мне пожалуйста, вот если я этим ножом например на этой же доске (которая в ролике) нашинкую морковку-свеклу сырую, нож останется таким острым? Если этим ножом пользоваться в семье в обычном режиме как часто надо будет его править? А как часто точить?
После мусата он будет таким же острым, как в ролике?
Я аж устал вопросы писать
С уважением, Алексей.

TodderWolfe 26-03-2017 21:15

Здесь показано как тонко сведён нож и как остро он заточен изначально, хотя заточен он не так остро как можно ещё наточить, здесь финиш на водной синтетике 3000гр. Естественно после реза продуктов он подсядет и не будет таким острым, но всё-таки останется достаточно острым и будет выполнять свою работу, а вот как долго, не скажу. У меня нет ножа из этой стали, скажу лишь одно, что s90v очень долго остаётся острой.
Мусатом такой остроты не добиться.

abramov1 26-03-2017 21:31

Большое спасибо.

TodderWolfe 27-03-2017 08:11

Пожалуйста.

z_av 27-03-2017 10:12

Опишу свои впечатления о ноже от Влада.
Год назад был заказан шеф из Элмакс 215 х 50 х 2.5 мм. Сведен в ноль. Рукоять - этакая японическая (типа D, но со своей изюминкой).
Получил заказ в июне.
Первые впечатления - этакий тонкосведенный лазер, что собственно и хотелось.
Продукты разваливал просто не задумываясь, при этом изначально заточен был так, что не брил. Т.е. работал за счет геометрии и малой толщины.
Где-то год (до этой весны) я его поправлял на керамомусате (не знаю, какая твердость, но близко к 60-61 по ощущениям - очень похоже на Рюзен). За все время пользования не было ни заминов, ни сколов.
Вчера переточил его. Элмакс оказался довольно вязкой сталью (раньше его не точил), однако заточился до уверенного бритья.
Посмотрим, как нож будет вести себя дальше, но пока только позитив от владения данным девайсом.
Так что, Влад, так держать, и радовать любителей ножей своими новыми произведениями!

TodderWolfe 27-03-2017 10:47

Спасибо, Андрей
нож то покажи

z_av 27-03-2017 10:56

Надо его заснять покрасивше. Попробую на этой неделе.

TodderWolfe 27-03-2017 11:07

Интересно взглянуть, почти год прошёл

alecsa 27-03-2017 15:34

Сегодня получил посылку с этим ножом красавцем для супруги))) Влад большое спасибо за отличную работу и оперативность. Нож просто супер!!!
С уважением, Александр.

TodderWolfe 27-03-2017 17:11

Вам, спасибо, Александр !
Лишь бы вашей жене глянулся )

alecsa 27-03-2017 17:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вам, спасибо, Александр !
Лишь бы вашей жене глянулся )

Жена только вечером сможет увидеть и протестировать, но, это уже другая история О ней я обязательно отпишусь.

TodderWolfe 28-03-2017 08:02

Дотереться до красоты )

продолжение следует...

Dimmu44 28-03-2017 09:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Дотереться до красоты )

Никак железку крутую, ванадием напичканую, мучаешь алмазами на чугунном притире?

TodderWolfe 28-03-2017 10:00

Х12ВМФ

Телефото та ещё дрянь, но рисунок кучерявый )

Dimmu44 28-03-2017 12:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Телефото та ещё дрянь

Все видно, классная железка. И по химсоставу и по внешнему виду!

alecsa 28-03-2017 15:29

quote:

Изначально написано alecsa:

Жена только вечером сможет увидеть и протестировать, но, это уже другая история О ней я обязательно отпишусь.

Жена дала добро нож понравился! Я рад в двойне Влад, спасибо и удачи тебе!!!
С уважением, Александр.

TodderWolfe 28-03-2017 16:20

quote:

Originally posted by alecsa:

нож понравился!

quote:

Originally posted by alecsa:

Жена дала добро

Вот так вот ! Одним ножом двоих осчастливить удалось

alecsa 28-03-2017 16:33

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Вот так вот ! Одним ножом двоих осчастливить удалось

Да, так не каждый может

TodderWolfe 29-03-2017 11:48

Мы тёрли, тёрли и наконец дотёрли ! Вона какая красота раскудрявилась.

Dimmu44 29-03-2017 13:49

Классно, никогда такого кучерявого рисунка не видел на обычной стали.

TodderWolfe 29-03-2017 14:14

Да, красивые барашки, да сталь не такая уж обычная, не часто встретишь.

cherepanov 29-03-2017 14:43

не часто встретишь.

глянь уменя в теме про эксреремент,я там ламинат с таким центром загибал

TodderWolfe 29-03-2017 15:10

Я видел.

Clayshooter 29-03-2017 15:42

quote:

Вона какая красота раскудрявилась.

ГК такую Х12МФ называл "волновая сталь" )

cherepanov 29-03-2017 16:20

Х12МФ

это х12вмф это другая железка

chyuck 29-03-2017 23:14

https://m.vk.com/wall-138990956_635
Просто оставлю

TodderWolfe 30-03-2017 08:32

quote:

Originally posted by chyuck:

Просто оставлю

Где можно свой процент получить ?

chyuck 30-03-2017 09:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Где можно свой процент получить ?

По ссылке наверное :-). Просто набрел.

TodderWolfe 30-03-2017 09:06

Пусть пользуются, засранцы )

gelo70 30-03-2017 11:52

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Мы тёрли, тёрли и наконец дотёрли ! Вона какая красота раскудрявилась.

Влад доброго!
Кучеряво, красиво, зашибательская кухня. А железка то не простая, там если неошибаюсь углерода....., рез будет отменный.
Радуешь, приятные работы

TodderWolfe 30-03-2017 12:07

Сейчас им обед сготовил на бамбуке, как брил, так и бреет.

alecsa 30-03-2017 21:59

Влад, сегодня оставил Александру "Тень" шефа из 95Х18 твоего производства, что бы желающие могли подержать и поюзать твой нож. Будем ждать отзывы от камрадов.

TodderWolfe 31-03-2017 07:48

Пусть щупают )

TodderWolfe 02-04-2017 17:54

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Так на всякий случай.

случай бывает всякий

Dimmu44 04-04-2017 15:23

Первый нож - твой лежит

alecsa 04-04-2017 16:43

quote:

Изначально написано Dimmu44:

Первый нож - твой лежит

Извини, что за Влада отвечаю, нож теперь мой, но изготовил Влад

Dimmu44 04-04-2017 16:46

quote:

Originally posted by alecsa:

но изготовил Влад

Я это и имел в виду

alecsa 04-04-2017 16:51

Ещё четвёртый нож, тоже Влада.

TodderWolfe 04-04-2017 17:25

Да, №№ 1 и 4 моих рук дело )

TodderWolfe 04-04-2017 20:38

Имею КРОНИДУРу30 400х64х4 с ТО Алана Беликоева.
Вопрос. ЧТО ДЕЛАТЬ БУДЕМ ?

GAI1234579 04-04-2017 20:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вопрос. ЧТО ДЕЛАТЬ БУДЕМ ?

Кошерное -

TodderWolfe 04-04-2017 21:01

quote:

Originally posted by GAI1234579:

Кошерное

слона валить ?

GAI1234579 04-04-2017 21:27

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

слона

Подходит ли ?
.........
Кашру́т (ивр. ‏כַּשְׁרוּת‏‎ ) : в пищу разрешено только мясо животных, являющихся одновременно жвачными (строго травоядных) и парнокопытными (имеющих раздвоенные копыта)

bogdan29 05-04-2017 08:50

Влад, так а чем в итоге кончился конкурс кухонников? Первое место за Вами?

TodderWolfe 05-04-2017 10:57

В номинации Шеф-нож, первое место Игорь Лукинов и я.

GAI1234579 05-04-2017 22:08

Мои поздравления !

TodderWolfe 05-04-2017 23:26

Спасибо.

alexgr24 10-04-2017 07:41

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
В номинации Шеф-нож, первое место Игорь Лукинов и я.

Влад,молодца!

TodderWolfe 10-04-2017 08:16

Спасибо )

Clayshooter 11-04-2017 11:44

Кронидура на мой Накири подойдёт ))

TodderWolfe 11-04-2017 11:55

Подойдёт, но останется некчёмный кусок, хочу сделать шефа 300х60мм, на накири железо уже едет ко мне.

Clayshooter 11-04-2017 16:06

quote:

шефа 300х60мм

Ой.... 300 это к Саше Тени. Мне 240 - потолок.

aptekar113 11-04-2017 20:15

Я вот очень поддержу Влада в желании сделать

quote:

Originally posted by TodderWolfe:шефа 300х60мм,

Я вообще считаю что изготовление шефа от 270 и выше - это определенный порог который надо ещё умудриться перейти , и рано или поздно любой мастер по кухонным ножам в него упирается Ибо 270 и выше - там уже и развесовка меняется и сводить клин надо немного по другому , в общем новая ступенька
Не зря Дамир на последнем Клинке свой "меч-кладенец" выставил
Так что Влад - всяческих успехов тебе в этом не легком деле

TodderWolfe 11-04-2017 20:56

Спасибо, это будет второй длинномер, первый не так давно был на 280

Eagle77 13-04-2017 18:51

Шеф 300-330 мм - в самый раз!
Естественно, с комбинированным монтажом типа РВС. Или с оттянутым хвостовиком.
Тем более, что ширина неплохая...
Я бы, может, ещё немного оттянул ширину молотом, если есть возможность.
А твёрдость какая, под 60?

TodderWolfe 13-04-2017 20:34

60 точно есть.

Eagle77 14-04-2017 02:22

quote:

60 точно есть.

Отлично! У меня Кронидур на кухне давно в числе любимых сталей благодаря пластичности, хорошему резу и великолепной коррстойкости.
Царапается, правда, даже косым взглядом.
Так что идеальным финишем для Кронидура, кмк, является стоунвош, максимально скрывающий царапины. Или не самый тонкий сатин, но там царапины заметнее...

миха гаи 19-04-2017 21:17

Стоунвошь поддержу, иль подполированный песок

TodderWolfe 20-04-2017 09:10

quote:

Originally posted by миха гаи:

Стоунвошь

мечтатели это гдеж такую стоунвошилку найти, вот пескоструйный финиш более реалистично. НО! Перед этим надо его практически в зеркало отпидо...ну в общем шлифонуть... сколько там за шлифовкау клиночка 120х25 нынче просят?

миха гаи 21-04-2017 13:35

Сатин наше все!!!)

TodderWolfe 21-04-2017 16:48

quote:

Originally posted by миха гаи:

Сатин наше все!!!)

причём машинный на 320

TodderWolfe 22-04-2017 21:34

Влад, говорят ты кухонники делаешь, такие, что помидорку поперёк не удерживая режут. Сделаешь мне такой?
Сделаю.
Некоторое время спустя сделал, но!.. зная об отсутствии кухонноножевой культуры, свёл несколько толще, чем обычно, при надавливаниию на РК ногтем с боку, волны практически нет, но помидорку режет, но на грани.
Отдал, предупредив, что кости не рубить.

Прошёл месяц.
Говорит, что жена рыбу разделывала...
Ну вот поправлю, сделаю как было и что ?, или зубило делать?, а как же помидорка
Силовая зона сантиметров 5 для костей рыбных и куриных есть, но ведь один хрен будет давить кости тонким местом.
Не дают скучать

Eagle77 22-04-2017 22:23

quote:

Ну вот поправлю, сделаю как было и что ?, или зубило делать?, а как же помидорка

Я бы по возможности сделал выпуклую линзу на подводах - и фиг с ней, с лежащей помидоркой!
У Yuko недавно здесь была тема по ремонту ножа с деликатным сведением.

aptekar113 22-04-2017 23:32

Да - бесполезно , хоть линзу , хоть зубило..народ у нас талантливый - ломы ломать умудряется..
Просто смириться с тем что определенный % клиентов - именно такой ..

Untergang 23-04-2017 12:47

Странно.. Вроде подвод не маленький и такая беда.. Когда мне надо разделать курицу или рыбу как раз беру нож Влада (рубил на стейки метрового лосося). Правда помидорки как в роликах ножи не резали никогда и я сам до такой остроты не довожу (точу до 3000, больше мне не надо)

TodderWolfe 23-04-2017 06:51

Просто не понимают тёмные люди,что этой зоной низя по костяком, и я уверен, что при надавливании на кость ножом ещё и крутили.
Но с другой стороны я за нашу 95Х18 горд, в принципе достойна себя показала небольшой скол, остальное загибы.

INeverov 23-04-2017 08:39

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
такие, что помидорку поперёк не удерживая режут

Говорит, что жена рыбу разделывала...

На наш завод привезли японский деревообрабатывающий станок. Приходит рабочий, берёт брусок вставляет его в станок, вжик, из станка выходит готовое изделие.
-Ну ни чего себе! - сказал рабочий.
-А ты как думал, - сказал станок.
Берёт бревнышко потолще, вжик, опять выходит изделие.
-Ну ни чего себе! - сказал рабочий.
-А ты как думал, - сказал станок.
Берёт рельсу, крык...
-Ну ни чего себе! - сказал станок.
-А ты как думал, - сказал рабочий.

amorf1982 23-04-2017 09:47

Мля, я не знаю мужики что у Вас за жены,
моя строго проиструктирована: что либо с костями резать
ТОЛЬКО мини-шефом от трамонтины ИЛИ "полевым кухонником" от Батурова из Х12МФ. Что либо ковырять кончиком ТОЛЬКО ножами с белыми ручками (трамонтины).

INeverov 23-04-2017 10:35

quote:

Изначально написано amorf1982:

моя строго проиструктирована

Немаловажный фактор.
Кстати, спасибо вам, я недооценивал короткие шефы.

skvater 24-04-2017 11:18

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не дают скучать

Это норма, сколы не такие уж и больше. После переточки, сведение возрастет и нож поустойчивее будет. Я бы для этого пользователя на 45 градусов заточил

TodderWolfe 24-04-2017 11:54

quote:

Originally posted by skvater:

45 градусов

попробую воззвать к разуму, сделаю как было и проведу ликбез

skvater 24-04-2017 13:16

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

попробую воззвать к разуму, сделаю как было и проведу ликбез

Народ гутарит, мол бесполезно это - учить таких людей. Но я не согласен, может наступить прозрение и пользователь таки поймет, что нельзя рубить ножом. На крайний случай - предложить заказать топорик

sermmt 24-04-2017 15:57

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

попробую воззвать к разуму, сделаю как было и проведу ликбез

А не получите вопрос "за что тогда такие деньги с таким сложным уходом и правилами работы?"
Далеко не всегда доходит, что хорошие ножи беречь надо и уход за ними сложнее чем за барахлом на выброс из пятерочки.

Eagle77 24-04-2017 16:51

quote:

Далеко не всегда доходит, что хорошие ножи беречь надо и уход за ними сложнее чем за барахлом на выброс из пятерочки.

Ну какой там особый уход за 95Х18?
Гвозди-кости не рубить, банки не открывать, заморозку не ковырять, винты не откручивать, мыть-протирать после использования.
Короче, нож - использовать как нож, а не как топор, отвёртку, стамеску.

TodderWolfe 24-04-2017 17:59

quote:

Originally posted by Eagle77:

нож - использовать как нож,

Вот именно.
Ведь никто в здравом уме не будет пилить ножевкой по дереву лом, или на коньках по асфальту кататься

Untergang 24-04-2017 20:21

quote:

Originally posted by Eagle77:

нож - использовать как нож

Это шев-нож, как по мне весьма прочный - с не самым маленьким подводом рк, нормальным обухом и линзой ну и 95х18. Шеф-нож - это не только огурчик порезать, но и работа по мясу/птице/рыбе. Я бы такой нож пустил в дело "по полной".. Скорее всего тут проблема в неумелых действиях оператора.. Очевидно, что давили не тем местом ножа, плюс раскачивали.. на обухе нет следов от молотка?

TodderWolfe 24-04-2017 20:42

Следов молотка нет , но неумело пользование налицо.

TodderWolfe 25-04-2017 09:25

Работаю тихонько.

TodderWolfe 25-04-2017 09:27

Кухня говорите, полевая говорите...
Вот вам кухня боевая

INeverov 25-04-2017 10:28

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Кухня говорите, полевая говорите...
Вот вам кухня боевая

Треть клинка заточена под рубку?

nap78 25-04-2017 10:30

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Работаю тихонько.

Эх, хороши

TodderWolfe 25-04-2017 10:35

quote:

Originally posted by INeverov:

Треть клинка заточена под рубку?

для лучшего проникновения

миха гаи 25-04-2017 11:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Кухня говорите, полевая говорите...
Вот вам кухня боевая

Научился наконец то ножи делать...)))

TodderWolfe 25-04-2017 11:36

Миха ну ты чо, а до этого разве не ножи были ?!

миха гаи 25-04-2017 11:38

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Миха ну ты чо, а до этого разве не ножи были ?!

Не не не... ножи... но сейчас то Ножи...)))

TodderWolfe 25-04-2017 11:46

quote:

Originally posted by миха гаи:

но сейчас то Ножи..

Все прочитали ?!!!
Пойду ценники переписывать

aptekar113 25-04-2017 14:39

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Все прочитали ?!!!

"А в попугаях то я значительно длиннеее..."
)

nap78 25-04-2017 15:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Пойду ценники переписывать

TodderWolfe 25-04-2017 18:14

[QUOTE]Originally posted by nap78:
[B]
Пойду ценники переписывать

Спокойствие, только спокойствие, цена на заказные ножи остаётся прежняя

миха гаи 26-04-2017 11:18

Влад, красава грамотно шутить изволишь)))

TodderWolfe 26-04-2017 20:30

Иногда получается

Clayshooter 27-04-2017 08:26

Боевая кухня - Ка-Бар какой-то Рэмбо!
Это чей-то заказ или твои творческие извращения?

TodderWolfe 27-04-2017 13:36

Это реплика ножа Гаучо, http://bladeforum.ru/viewtopic.php?t=10788
Давно мечтал воплотить, иногда надо разбавить работу над заказами свободным творчеством.

миха гаи 28-04-2017 11:38

Свободное творчество...))) уж продал комунить)))

TodderWolfe 28-04-2017 16:37

Пока в резерве.

миха гаи 28-04-2017 18:19

Сэйл = "Чугунный мост"...???

TodderWolfe 28-04-2017 19:04

quote:

Originally posted by миха гаи:

Сэйл = "Чугунный мост"...???

Ну, Миша, цена понятие относительное, смотря с чьими ценами сравнивать.
Да и принуждения к покупке нет, сделка дело добровольное, согласен - приобрёл, не согласен - плюнул, матюкнулся, прошёл мимо
Можно и дешевле, но в очереди топтаться долго, а тут вот он, да, подороже, но сегодня

ПыСы.
Миша, ну ты ведь знаешь, я за цену насмерть не стою, со мной можно договориться

миха гаи 29-04-2017 01:13

Звоню???

TodderWolfe 29-04-2017 07:29

Звони.

TodderWolfe 29-04-2017 11:11

Предпраздничная натюрморта

миха гаи 29-04-2017 11:19

Гороховый суп был бы шикарный!!!)))

TodderWolfe 29-04-2017 11:25

Вот именно !

миха гаи 29-04-2017 21:47

Догада)

TodderWolfe 29-04-2017 21:56

quote:

Originally posted by миха гаи:

Догада

Профи, с одного увиденного зёрнышка меню угадаешь

TodderWolfe 30-04-2017 08:59

qhjj
Ответил в РМ

миха гаи 30-04-2017 13:58

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Профи, с одного увиденного зёрнышка меню угадаешь

Ну с одного вряд ли, тут еще настроение важно

alexcool 05-05-2017 09:50

Привет вам МАСТЕР , ножи супер чуть похуже гиперболоида =) , СПАСИБО

TodderWolfe 05-05-2017 14:18

quote:

Originally posted by alexcool:

ножи супер чуть похуже гиперболоида =) , СПАСИБО

это радует, значит есть к чему стремиться.
Вам спасибо, буду дальше совершенствоваться

TodderWolfe 05-05-2017 20:44

А как вам этот улу ?

миха гаи 05-05-2017 23:58

Ни когда не мог понять сей нож... и сейчас не вкуриваю)))

тень 06-05-2017 01:58

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
А как вам этот улу ?

Нож своеобразный и специфичный.
На любителя - таковые здесь есть.

Eagle77 06-05-2017 02:00

quote:

Что им можно сделать,чего не сделаешь обычным кухонником?
На любителя же.

Как я понимаю, улу - это ни разу не кухонник, а женский хозяйственный нож, в том числе используемый для готовки.
То есть, с одной стороны, он может выполнять работу по кухне, с другой - он не заточен именно под эти функции.
Сейчас улу - скорее, оригинальная игрушка. Работа, как всегда, отличная, но какой-нибудь шейник для меня лично сильно практичнее.

TodderWolfe 06-05-2017 06:35

А я с вами полностью согласен и про не вкуриваю и про игрушку и про любителей.
Однако есть среди поклонников кухонных инструментов и ценители данного оригинального ножа, нерпу они им конечно не разделывают, но находят применение на кухне и такому ножику.

Eagle77 06-05-2017 08:19

quote:

Однако есть среди поклонников кухонных инструментов и ценители данного оригинального ножа

Например, Урсула?
Думаю, ей - понравится, даже очень!
Повторюсь, работа сама по себе классная!

aptekar113 06-05-2017 08:51

У Урсулы он как раз уде и есть — она вилео выкладывала , или фото...

TodderWolfe 06-05-2017 10:24

Да, у Натальи есть, тот был экспериментальный, этот уже более продуманный в плане монтажа рукоятки.

ursula 07-05-2017 12:05

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Да, у Натальи есть, тот был экспериментальный, этот уже более продуманный в плане монтажа рукоятки.

"Экспериментальный", вполне себе рабочим оказался, хотя, крепление рукояти чуть выше "по хвостовику улу" кому-то может показаться более удобным.
Но, мой полностью соответствует отправленному мною чертежу, поэтому получила в результате по форме-размерам именно то, что хотела:.
Спасибо, что Влад согласился "расширить" диапазон своих работ), глядишь еще кто-то из его заказчиков тоже улу захочет "распробовать" на кухне и не только.

"про не вкуриваю и т.д."...
сюда выхожу сейчас редко, но постараюсь в ближайшее время немного поделиться опытом моего кухонного применения улу).

TodderWolfe 07-05-2017 06:24

Да на втором рукоятка чуть выше, на первом показалось не удобно тем, что костяшки пальцев в продукт упирались.

ursula 07-05-2017 11:31

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
[B]Да на втором рукоятка чуть выше, на первом показалось не удобно тем, что костяшки пальцев в продукт упирались.B]

Но, это зависит от того, как именно резать-пользоваться, по улу "техники правильной", ИМХО точно не существует), кому как удобно), у меня не упираются).

Как уже написала, я привыкла к варианту с рукоятью "пониже", но интересно было бы попробовать и "повыше"). Но, с этим улу, глядишь когда-нибудь и сложится и "попробую-погоняю" у нового владельца- автора первоначального чертежика и тоже большого Любителя Улу .

TodderWolfe 07-05-2017 13:19

quote:

Originally posted by ursula:

попробую-погоняю" у нового владельца-

думаю не откажет при случае.

TodderWolfe 22-05-2017 13:01

Большой
95Х18 200х62х2,5
рукоятка 135х25х23 титан, эбен, розовый палисандр.
Менший
95Х18 160х59х2,9
рукоятка 13025х20 граб прокрашенный
Монтаж глухой, покрытие шеллак.

Eagle77 22-05-2017 18:59

На большем дол справа кажется очень глубоким.
Как понимаю, за счёт большой ширины жёсткость не пострадала?

TodderWolfe 22-05-2017 19:06

Дол глубиной примерно 0,8мм, клин гибкий, но не вихлявый

Put_nik 22-05-2017 21:11

давно хотел попробывать нож автора. Увидел свободный в "барахолке" нашел повод и нож у меня!!
Делюсь первыми впечатлениями с разрешения мастера

Добрый день Влад!
Вот и пришло время рассказать о первых моих впечатлениях от вашего ножа и сравнении с 'японцами' работающими на моей кухне.
рис1
Первый сверху любимый нож моей жены? Santoku от Minamoto из стали 19с27 с обкладками из 410. 180х47 с заточкой 20 на 80. Справа линза, слева прямой спуск от 1/3.
рис2, рис3
Второй Tojiro DP808 о нем столько написано, что и добавить нечего
рис4 рис5
Третий ваш красавец, вы лучше меня знаете его параметры!
рис6 рис7
Ну и мой любимый из aogami#2 210х47
рис8 рис9
Ну вот, согласитесь конкуренты достойные и достаточно похожи по своему назначению.
Сначала о том что резал ваш красавец, сыр как твердый так и мягкий, колбасу копченую и вяленную, мясо 1.5кг, морковь 1.5кг, лук 1.2кг, помидоры, огурцы, перец, сельдерей, лук порей.
Готовился плов салат для хорошей компании так что впечатления сформировались.
1. Слесарка идеальна!!!
2. Ручка просто отлично лежит в руке и даже при долгой работе не рука не устает и нет проскальзывания!! Баланс смещен к клинку, примерно так же как aogami. Вес, ну тут на вкус и цвет. По крайне мере не тяжелый
3. Клинок гибкий но в меру, КМК, при резе твердых продуктов нож полностью контролируемый.
4. Форма клинка несколько мне не привычная, более 2.5 лет готовлю только японцами а до того в основном таджикские корды и пчаки, но быстро привыкаешь и через денек уже даже не замечаешь различий
5. Рез у ножа очень мягкий и приятный, не столь агрессивный как у aogami но в целом очень, очень достойно. Я сначала даже был в некоторой растерянности, япы приходят с намеком на заточку и требуют сразу серьезной работы с клинком! А тут открыл упаковку и вперед к столу!
6. По поводу прилипания: реально меньше чем у tojiro и примерно одинаково с Minamoto, с aogami все не так однозначно и тут все зависит от продуктов, но в любом случаи к вашему клинку, большинство продуктов, липнет несколько меньше но не принципиально.
7. Заточка изначально ok, после недели активной готовки правка на камушке #4000, именно правка а не заточка. Я не люблю мусат, со студенческих лет то есть 40лет назад, как научили делать шлифы и готовить пробы для металлографии, так и до сих пор получаю удовольствие от работы на камнях
ВЫВОД:
Нож до последней копейки стоит своих денег, японец с приличной слесаркой стоит больше и часто значительно больше!! Minamoto стоит столько же как и ваш но я убежден, что ваш нож по всем параметрам не только ни уступает а еще и превосходит его и по красоте и по рабочим характеристикам, кмк, жена возможно со мной не согласится!
Нож куплен для подарка дочери и для женской кухни просто идеален. Не ржавеет, достаточно устойчив к не осторожному обращению, точится легко и позволяет выполнить любую работу на кухне. Да он не имеет рубить кости и играть в футбол, ну так не для этого создан!
Сегодня будет вручен, и честно говоря, жутко не хочется расставаться с таким классным инструментом.
Tojiro как по мне наименее интересный нож в этой компании, лежит бедняга в тумбочке пылится, правда в течении полутора лет постоянно работал.

Меня всегда отпугивало не соответствие цены авторских ножей и моих возможностей, но последнее время с этим становится все лучше!
Очень жаль, что у вас до сих пор, нет своего клейма, думаю пора!!!

------
Put_nik

Put_nik 22-05-2017 21:12

TodderWolfe 22-05-2017 21:32

Спасибо, Юрий, ценный отзыв

cherepanov 22-05-2017 22:32

quote:

Очень жаль, что у вас до сих пор, нет своего клейма, думаю пора!!!

------

Клеймо штука забавная"" у меня есть Уже давно ,а ножи таккие делать не научился!!

TodderWolfe 22-05-2017 23:14

quote:

Originally posted by cherepanov:

ножи таккие делать не научился!!

я вот ковать не очень, а ламинаты так вообще никак )
надо както Х12ВМФ в нерже попробовать, резучая разтудытьеявкачель!

TodderWolfe 24-05-2017 13:13

110Х18МШ-Д 220х49х3,5-1.5-0,3
титан
кокоболо 130хх26х20

gold_gamer 24-05-2017 13:53

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Большой

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Менший

Зачётные Накири. Заточка у меньшего односторонняя?

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

110Х18МШ-Д 220х49х3,5-1.5-0,3
титан

Массивный Шеф.

TodderWolfe 24-05-2017 13:59

quote:

Originally posted by gold_gamer:

Заточка у меньшего односторонняя?

двусторонняя симметричная.

TodderWolfe 28-05-2017 12:55

Здравствуйте!
М390 165х35х2,2
эбен, стаб. карелка 125х21х17,покрыто шеллаком, монтаж глухой.

Eagle77 28-05-2017 15:16

quote:

М390 165х35х2,2
эбен, стаб. карелка 125х21х17,покрыто шеллаком, монтаж глухой.

Пропорции очень понравились! Несмотря на небольшие размеры, чувствуется серьёзный шеф!

TodderWolfe 28-05-2017 17:44

quote:

Originally posted by Eagle77:

серьёзный шеф

шеф не шеф, но как универсальчик очень даже сурьёзный )

Eagle77 28-05-2017 18:25

quote:

шеф не шеф, но как универсальчик очень даже сурьёзный )

Мне пропорции скорее шеф напомнили... По размерам - понятно, что ещё не взрослый шеф. При этом, если в семье нет найфоманов, ориентированных строго на шефы 210+ мм, такой универсал с успехом выполнит 90% всей ножевой работы!

TodderWolfe 28-05-2017 19:13

quote:

Originally posted by Eagle77:

выполнит 90% всей ножевой работы!

Лекго )

Игорь Валентинович 28-05-2017 20:41

классные кухоннички особенно ручки последних понравились есть чему поучиться.

TodderWolfe 28-05-2017 21:11

quote:

Originally posted by Игорь Валентинович:

классные кухоннички особенно ручки последних понравились есть чему поучиться.

Спасибо.

skvater 29-05-2017 09:39

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Здравствуйте!
М390 165х35х2,2
эбен, стаб. карелка 125х21х17,покрыто шеллаком, монтаж глухой.

Очень красивая рукоять. Да и параметры клинка для кухонного универсала отличные

TodderWolfe 05-06-2017 11:00

Здравствуйте друзья!
Давно не делал кухню такого формата, спасибо заказчику, разбавил мой репертуар

М390 180х43х2,2
латунь
розовый палисандр 125х24х23, шеллак, монтаж глухой на эпоксидку.

TodderWolfe 05-06-2017 19:27

Делал как то нож из N690 61HRC

И вот...принесли, умуссаченый вхлам! вусмерть! Нож поработал на разделке мяса, правли наверное рашпилем...

ТО стали в норме, достаточно вязкая, не пересушенная, сужу по обработке на лентах и заточке на камнях, да и по слому кончика видно, что есть остаточная деформация, т.е не сразу бздынь, а какое то время сталь сопротивлялась дураку

Забыл сказать, нож делался взамен вот этому

aptekar113 05-06-2017 20:09

Честно говоря тоже не представляю чем можно оставить такие царапины хаотичные..

dushavasin 05-06-2017 21:39

ОХ....ть!

Untergang 05-06-2017 23:36

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

И вот...принесли

красиво.. во что значит - ножом работали

Eagle77 06-06-2017 12:04

quote:

И вот...принесли, умуссаченый вхлам! вусмерть! Нож поработал на разделке мяса, правли наверное рашпилем...

Чего сразу рашпилем? Достаточно взять грубый мусат от Трамонтины. Я как-то купил такой в подарок, потом дома аккуратно попробовал на той же Трамонтине, плюнул - и убрал в ящик: мусат оказался очень грубым, нож драл немилосердно.

Clayshooter 06-06-2017 09:12

quote:

Давно не делал кухню такого формата, спасибо заказчику, разбавил мой репертуар

Привет, Влад! Похоже на твои ранние работы. Т.е. СТРАШНЫЙ )

Eagle77 06-06-2017 09:19

quote:

Привет, Влад! Похоже на твои ранние работы. Т.е. СТРАШНЫЙ )

Клин-то более-менее традиционный, а вот рукоять с этим наплывом - очень на любителя, кяп, диктует молотковый хват.

bogdan29 06-06-2017 10:40

жуть конечно но Владислав все поправит и будет как новенький!

TodderWolfe 06-06-2017 11:20

quote:

Originally posted by Eagle77:

диктует молотковый хват.

какое чудовищное заблуждение

quote:

Originally posted by Clayshooter:

СТРАШНЫЙ

ИЗЯШНЫЙ

quote:

Originally posted by bogdan29:

Владислав все поправит и будет как новенький!

уже и был подарен советский белый керамобрусочек.

nap78 06-06-2017 12:06

Я когда тему открыл даже номера страниц проверил, думал в начало темы попал

skvater 06-06-2017 14:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

правли наверное рашпилем...

Может наждачкой грубой или бруском-лодочкой. Таким пользователям нужен нож из напильника со сведением в 1 мм и углом в 45 градусов - вот это будет надежно

TodderWolfe 10-06-2017 14:47

aptekar113 10-06-2017 19:56

Хороши...дамские угодники ?

TodderWolfe 10-06-2017 20:58

quote:

Originally posted by aptekar113:

дамские угодники

нет, мадамские негодники

Samorez 12-06-2017 12:06

quote:

Originally posted by aptekar113:

Хороши..

Рукоятки интересные по форме! Пошла серия..??

TodderWolfe 12-06-2017 18:38

quote:

Originally posted by Samorez:

Пошла серия..??

Ещё шефов к ним добавлю )

Samorez 13-06-2017 09:26

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ещё шефов к ним добавлю

Весьма приятственные!

Clayshooter 14-06-2017 12:31

Мокуме на серийке - эт круто!
Ручки и правда интересные.

Samorez 14-06-2017 13:18

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Ручки и правда интересные.

имхо конечно, но я бы цвет больстера предпочел не желтый - что-то из белого металла. Это лично мои предпочтения и совсем не существенные

TodderWolfe 14-06-2017 14:10

quote:

Originally posted by Samorez:

но я бы цвет больстера предпочел не желтый - что-то из белого металла.

Хоть белый, хоть жёлтый, хоть вот такой беложёлтый, всё что пожелает заказчик, то и ставлю.

Samorez 14-06-2017 17:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Хоть белый, хоть жёлтый, хоть вот такой беложёлтый, всё что пожелает заказчик, то и ставлю.

От, це добре!

TodderWolfe 15-06-2017 20:17

Иголочки, но не портняжные )

М390, титан, блеквуд и аризонка.

Длинный 180х16х2,4 130х18х16
Короткий 150х17х2,4 120х19х15

Soveni4 15-06-2017 20:48

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Длинный

Филейник в авторском прочтении? ))

Put_nik 15-06-2017 21:30

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Иголочки, но не портняжные )

М390, титан, блеквуд и аризонка.

Длинный 180х16х2,4 130х18х16
Короткий 150х17х2,4 120х19х15

Красивы!!! Хочу!
Кому то повезет

TodderWolfe 15-06-2017 21:31

quote:

Originally posted by Soveni4:

Филейник в авторском прочтении? ))

наверное )

TodderWolfe 15-06-2017 21:36

quote:

Originally posted by Put_nik:

Кому то повезет

уже )

skvater 19-06-2017 12:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Иголочки, но не портняжные )

Маленькие кухонные катаны

alecsa 19-06-2017 12:31

Моя супруга в основном этим ножом работает и очень довольна. Спасибо Владу.

TodderWolfe 19-06-2017 13:23

quote:

Originally posted by alecsa:

Моя супруга в основном этим ножом работает и очень довольна

И моя точно таким же, других не признаёт, хотите верьте, хотите нет, но это факт.
Вечером ещё один такой покажу, обзавидуетесь

Put_nik 19-06-2017 14:27

quote:

И моя точно таким же, других не признаёт, хотите верьте, хотите нет, но это факт.
Вечером ещё один такой покажу, обзавидуетесь

ВЛАД А СОВЕСТЬ ГДЕ!!! И так слюной чуть не захлебываешься!!! Дождешься ВАДА запретит ваши ножи как очередной допинг! Чем заниматься будешь?

TodderWolfe 19-06-2017 15:14

Есть, только у меня сней договор-яеё не трогаю, она меня
А ВАДА нам не страшна, у нас покруче дурость есть- закон ХО.

TodderWolfe 19-06-2017 19:20

Вот

nap78 20-06-2017 05:52

Хорош. Блеквуд отлично смотрится, да вообще все отлично

skvater 20-06-2017 08:30

Что сказать, красавец! Рукоять шедевральна

TodderWolfe 20-06-2017 19:45

А на пчак из s60v с аризонкой нет желания взглянуть ?

Put_nik 20-06-2017 21:25

quote:

Что сказать, красавец! Рукоять шедевральна

Добрый вечер Влад! Шутки шутками , но ручки ваших ножей это отдельный вопрос.
Попробуйте получить патент на форму ручек. Больно удобны! А вдруг получится

skvater 20-06-2017 21:26

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
А на пчак из s60v с аризонкой нет желания взглянуть ?

Вот прям искушаете

TodderWolfe 20-06-2017 22:12

Ручка действительно удобная, а патент дело хлопотное и бесполезное.

Не искушаю, интригую ) Завтра покажу )))

TodderWolfe 21-06-2017 13:43

Показываю

CPM S60V, титан, айронвуд.
клин 148х30х2,7
рукоятка 130х24х22

Clayshooter 21-06-2017 14:04

Влад, привет!

Накиря из поста 1640, которая 200 мм - пошла на отъём. Все кто резали требуют немедленно её продать )) ну или подарить...

Пока держу оборону.

TodderWolfe 21-06-2017 14:19

Держись!

skvater 21-06-2017 14:21

Влад, а параметры у Пчака какие?

TodderWolfe 21-06-2017 16:04

Написал.

nap78 21-06-2017 17:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Держись!

не выдержит. Отберут, еще и пытать могут, я бы точно за такой накири, что нибудь удумал.

alecsa 21-06-2017 21:20

quote:

Изначально написано nap78:

не выдержит. Отберут, еще и пытать могут, я бы точно за такой накири, что нибудь удумал.

Слабак Так этим "Накири" и отмахивайся Близко не подпускай

skvater 22-06-2017 09:14

quote:

Originally posted by nap78:

я бы точно за такой накири

О каком накири речь, где бы глянуть?

Clayshooter 22-06-2017 09:53

Накиря из поста 1640

TodderWolfe 25-06-2017 11:05

Здравствуйте !
Прислали железку на пробу. Пробовать просто заточив железку, не интересно, надо это делать со вкусом. Вот и сделал вкусный ножик.
Попробовал, на кухню очень даже годится, одобрямс.

N690
165х30х2,5
кокоболо,розовый палисандр, шеллак- 130х20х20.

maxop_NSK 25-06-2017 16:10

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Здравствуйте !
Прислали железку на пробу. Пробовать просто заточив железку, не интересно, надо это делать со вкусом. Вот и сделал вкусный ножик.
Попробовал, на кухню очень даже годится, одобрямс.

N690
165х30х2,5
кокоболо,розовый палисандр, шеллак- 130х20х20.

Влад, здравствуйте, это то о чем я думаю?

TodderWolfe 25-06-2017 16:38

quote:

Originally posted by maxop_NSK:

Влад, здравствуйте, это то о чем я думаю?

Привет, Александр!
Именно оно. Сравнения с 65Х13 не произошло, уж больно долго раскрой у Татя идёт, но как уже гоаорил по цене твоя в выигреше. Если цена не подскочит, то на будущий год хочу недорогую серию с этой сталью сделать.
Есть аопрос : на 61-62 НRC не пробовал затермичить?

maxop_NSK 25-06-2017 16:45

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Привет, Александр!
Именно оно. Сравнения с 65Х13 не произошло, уж больно долго раскрой у Татя идёт, но как уже гоаорил по цене твоя в выигреше. Если цена не подскочит, то на будущий год хочу недорогую серию с этой сталью сделать.
Есть аопрос : на 61-62 НRC не пробовал затермичить?

62 наверное уже перебор. Крио надо для такой твердости, иначе боюсь хрупковата выйдет. Как раз сейчас с жабой борюсь чтоб сосуд Дьюара купить.

TodderWolfe 25-06-2017 16:59

В принципе и так хороша, но если сднлать 61 при сохранении вязкости, то вообще песня будет.

maxop_NSK 25-06-2017 17:02

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
В принципе и так хороша, но если сднлать 61 при сохранении вязкости, то вообще песня будет.

Хорошо. После победы над жабой буду пробовать)

TodderWolfe 25-06-2017 17:05

Жабе скажи, пусть притихнит, затраты окупятся.

alecsa 25-06-2017 21:08

quote:

Изначально написано maxop_NSK:

Хорошо. После победы над жабой буду пробовать)

Интересно, кто победит! Жаба или Александр???

RailMan2000 25-06-2017 22:19

А на этом клин на сколько термичен?

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 25-06-2017 22:51

59-60 HRC

skvater 26-06-2017 08:53

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

59-60 HRC

N690 на 61-62 ед. с крио отлично себя показывает, от Сов например. У Вологжанини на 61 ед, тоже очень достойная

aptekar113 26-06-2017 10:33

У меня Энлан с переделкой лезвия на Н690 с термичкой Фрица по моему - даже меньше 59 - мне очень нравиться - прекрасно режет, отлично точиться , долго держит заточку , при попадании на твердые материалы не скалывается , а заминается - в общем самое то что нужно для ножа )
Очень перспективная сталь для кухни

TodderWolfe 26-06-2017 10:55

quote:

Originally posted by aptekar113:

Очень перспективная сталь для кухни

согласен, думаю заменить ею 95ю.
Выше в теме есть фото ножа их 690й от вологжанина не прошедшей тесты дурня , что не умаляет её качества, просто дурень эталонный попался , возможно на 59-60 выдержала бы. Так что каждому потребителю свою твёрдость. В смысле кому то и подмусатную 690ю хочется

skvater 26-06-2017 11:08

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Так что каждому потребителю свою твёрдость

а выбрать можно? Мне бы на 61-62 от Вологжанина. Подмусатную на 59 совсем не хочется

TodderWolfe 26-06-2017 11:14

Вот я и говорю, выбор должен быть, и на сегодня он есть.

rean81 26-06-2017 23:32

чо там про серию на будущий год??
эн690 ??
Стану в очередь.
ширина плюс минус 35... будет хорошо.

TodderWolfe 27-06-2017 08:10

quote:

Originally posted by rean81:

чо там про серию на будущий год??

В планах шеф 220х50 в жапонском стиле.

rean81 27-06-2017 11:24

Ааа...
А я было подумал это про вариацию на тему женский кухонник. Думаю, было-бы востребовано.

TodderWolfe 27-06-2017 14:43

quote:

Originally posted by rean81:

А я было подумал

Вот попозже и решим шеф, или что поменьше, или оба сразу

Eagle77 27-06-2017 15:49

Шеф 220х50 из N690 61-62 - отличный вариант, кмк!

Clayshooter 27-06-2017 16:57

Да нафига кухне больше 60ХРЦ?
Я путём долгих экспериментов пришёл к выводу, что вся кухня должна быть под мусат.
Т.е. максимум 58-59.

Eagle77 27-06-2017 20:13

Тут главное, чтобы обсуждение ЛИЧНЫХ предпочтений не переросло в войну остроконечников и тупоконечников.

Я лично люблю пластичные стали с твёрдостью 59-61, которые ещё правятся на гладком металлическом мусате и при этом отлично набирают остроту на керамомусате.
Твёрдость европейцев 52-56 мне маловата, но и склонные к выкрашиванию углеродки под 65HRC тоже не нужны.
А СТS BD1, S90V, M390, Elmax, Cronidur30, Z-Finit с твёрдостью 59-61 - самое то!
Это из того, что пробовал сам.
Думаю, пластичная N690 в этом же ряду.

Повторюсь, это именно субъективные предпочтения, настаивать на их универсальности и пригодности для всех я не буду.

TodderWolfe 27-06-2017 20:50

Можно без проблемм сделать по желанию для любителей потвёрже и для ценителей помягче, не вопрос, однако как понимаете будет разница в цене.

TodderWolfe 27-06-2017 22:08

А моть с AEB-L ножиков наделать, интересно будет ?
А что?! Буржуи очень даже уважают эту железку.

Eagle77 28-06-2017 02:25

AEB-L у меня лично восторгов не вызывает, простая железка уровня 65Х13 или - в идеальном случае - AUS-8.
Из плюсов - мелкая однородная структура, точится хорошо, неплохая пластичность.
Короче, неплохая сталь для бритвы образца 90-летней давности, но на ножах меня лично не впечатлила.
Довольно простая по составу CTS BD1 (но уже уровня 440С) понравилась мне гораздо больше: пластичнее, острее, лучше держит РК.
Думаю, N690 или упомянутая CTS BD1 будут сильно интереснее на кухне, чем AEB-L.
В целом не вижу преимуществ AEB-L, кроме, может быть, цены.

GAI1234579 28-06-2017 06:48

Как владелец 2х кухонных ножей из AEB-L - отличная сталь при 61-62 .
Очень агрессивный рез. Легко правится,керамический муссат всё легко решает.

quote:

Originally posted by Eagle77:

главное, чтобы обсуждение ЛИЧНЫХ предпочтений не переросло в войну остроконечников и тупоконечников.

+ 100 Тем более в этой теме.

vt-serz 28-06-2017 07:26

quote:

Изначально написано skvater:

N690 на 61-62 ед. с крио отлично себя показывает, от Сов например. У Вологжанини на 61 ед, тоже очень достойная

не хрупкая. Гнется.

skvater 28-06-2017 08:50

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Я путём долгих экспериментов пришёл к выводу, что вся кухня должна быть под мусат.
Т.е. максимум 58-59.

А клин с твердостью на 60 ед. уже на мусате не поправить? М390 на 62 ед. на мусате и яшме без проблем правится, за 4 движения на сторону "на руках"

skvater 28-06-2017 08:51

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

однако как понимаете будет разница в цене

А можно озвучить это в процентах, насколько дороже?

Eagle77 28-06-2017 10:24

GAI1234579, есть у меня сантоку из AEB-L в термичке Алана.
Сталька сама по себе неплохая, но в сравнении с перечисленными мной выше просто не впечатляет...
Хотя, возможно, это просто избалованность сталями и ножами.

Ножи на кухне обычно тоже правлю керамомусатом, но AEB-L у меня уступает в остроте и агрессивности реза М390, S90V, CTS BD1 и Кронидуру, хотя в целом режет неплохо.

alexgr24 28-06-2017 11:19

Приветствую Влад.А почему не обсуждается Элмакс на кухонные ножи?

TodderWolfe 28-06-2017 11:24

В процентном соотношении?

Ну во первых сама сталь от Валерия рублей на 300 подороже(могк ошибатся но не на много).
Во вторых сама работа будет на 20% дороже, чем со сталью до 60HRC, вроде бы какие то пару еденичек а обрабатывается труднее и дольше.

TodderWolfe 28-06-2017 11:38

quote:

Originally posted by alexgr24:

Приветствую Влад.

Привет, Алексей!
Достойная сталь, но я хочу сделать бюджетную серию, из хорошей стали.
Хочется вписать нож 220х50 в 100$
N690+блеквуд.

alexgr24 28-06-2017 12:00

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Привет, Алексей!
Достойная сталь, но я хочу сделать бюджетную серию, из хорошей стали.
Хочется вписать нож 220х50 в 100$
N690+блеквуд.

Давай попробуем вписать.

Eagle77 28-06-2017 12:44

quote:

я хочу сделать бюджетную серию, из хорошей стали.
Хочется вписать нож 220х50 в 100$
N690+блеквуд.

А вот это ОЧЕНЬ интересно!
Если будет проект, я участвую!

Hellhound27 28-06-2017 13:11

Посмотрел бы на формы и если понравились, то с удовольствием поучаствовал бы в проекте.

З.ы. Кстати, Влад с такими заявлениями не страшно на форуме появляться, а то многие местные "мастера" могут встретить в темном углу со своими изделиями за демпинг....

Eagle77 28-06-2017 13:42

quote:

З.ы. Кстати, Влад с такими заявлениями не страшно на форуме появляться, а то многие местные "мастера" могут встретить в темном углу со своими изделиями за демпинг....

Почему же?
Проекты тем и отличаются, что дают мастеру получить заказ сразу на партию ножей и сэкономить на серийных операциях, а клиентам - получить ножи несколько дешевле, чем обычно.

TodderWolfe 28-06-2017 14:10

quote:

Originally posted by Hellhound27:

Кстати, Влад с такими заявлениями не страшно на форуме появляться, а то многие местные "мастера" могут встретить в темном углу со своими изделиями за демпинг....

Нет!
Я же в лучших жапонских традициях- сатин после 120 ленты, рукоятка как встанет, так и будет и финиш 320 наждачкой, ну и сами заточите как захочите

TodderWolfe 28-06-2017 14:21

quote:

Originally posted by Hellhound27:

Посмотрел бы на формы и если понравились, то с удовольствием поучаствовал бы в проекте.

Предлогайте, будем думать, время много.

Eagle77 28-06-2017 14:25

quote:

Я же в лучших жапонских традициях- сатин после 120 ленты, рукоятка как встанет, так и будет и финиш 320 наждачкой, ну и сами заточите как захочите

И гордо назвать это Хэндмэйдом!

Hellhound27 28-06-2017 14:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Предлогайте, будем думать, время много.

Не знаю почему но сейчас меня жутко зацепила классика, а именно - Сабатье, как пример http://chateaudevaisselle.com/...batier-gurme-26 . (как пример, просто форму ножа)

Ну а если из японской тематики, то можно киристуке, тоже как пример
http://www.chefknivestogo.com/moas21ki.html

TodderWolfe 28-06-2017 15:26

Всё же хочу остановится на японоформах, т.к. Рукоятка не имеет металлического больстера, что снизит цену, подгонка больстера тот ещё секас )

INeverov 28-06-2017 16:34

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Всё же хочу остановится на японоформах, т.к. Рукоятка не имеет металлического больстера, что снизит цену, подгонка больстера тот ещё секас )

А почему не делать европу, но без больстера? Очень уж у вас клинки симпатичные выходят.

TodderWolfe 28-06-2017 17:17

quote:

Originally posted by INeverov:

А почему не делать европу, но без больстера?

Как то не смотрится европа без железки блестючей, а вот япы вполне самодостаточны.

INeverov 28-06-2017 17:42

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Как то не смотрится европа без железки блестючей

Серебрянкой! ))) Соглашусь, что по виду сильно теряют в цене. Но если не шашечки, а ехать? Ведь действительно возни с ним много, а особо он ни чего не дает, кроме вида, и если пятка открытая, так вовсе не нужен.

Eagle77 28-06-2017 18:55

quote:

Как то не смотрится европа без железки блестючей, а вот япы вполне самодостаточны.

Есть евроножи без больстера, но вид у них действительно не столь элегантный, как с ним:

Хотя вариант F.Dick, на мой взгляд, вполне приемлем.

TodderWolfe 28-06-2017 19:22

Фигурную рукоятку сложнее делать.

INeverov 28-06-2017 21:18

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Фигурную рукоятку сложнее делать.

Сложнее чем больстр? А если собрать станок, как для копирования воблеров? Один раз сделать авторскую рукоятку и на поток?

TodderWolfe 28-06-2017 21:39

Сложнее, не сложнее, однако заморочек хватает, а делать станок при малых объёмах не вижу смысла.

INeverov 28-06-2017 21:57

Ну а может просто завести новые традиции? Европейский клин и пряма ручка без всего? Авторский клинок Влада.

TodderWolfe 28-06-2017 22:15

Надо подумать )

rean81 28-06-2017 23:42

Нечего выдумывать.
Даешь ипонскую классику!!!
За сотку я в деле.

skvater 29-06-2017 08:52

quote:

Originally posted by rean81:

Даешь ипонскую классику!!!

Односторонний спуск и односторонняя заточка?

Eagle77 29-06-2017 09:08

quote:

Односторонний спуск и односторонняя заточка?

Ну зачем впадать в крайности? Мне кажется, двусторонние спуски с симметричной заточкой универсальнее на нашей кухне.
А раскрой рукоятей накладками на партию можно попробовать заказать на какой-то фирме, где есть раскрой пластика, фанеры.

skvater 29-06-2017 09:34

quote:

Originally posted by Eagle77:

Мне кажется, двусторонние спуски с симметричной заточкой универсальнее на нашей кухне.

Я тоже с этим согласен, не люблю с японцами возиться. Я бы проголосовал за европейские формы

rean81 29-06-2017 16:19

Ага, золотая середина - симметрична.
А бюджетный карбон или микарта встречаются?
Или лучшее враг хорошего...?

skvater 29-06-2017 16:24

quote:

Originally posted by rean81:

А бюджетный карбон или микарта встречаются?

Вообще, микарта довольно бюджетнвый материал. Брусок из нее для рукояти стоит порядка 500 руб. Карбон подороже будет

TodderWolfe 29-06-2017 17:51

Ну народ, им блеквуд предлагают, а оне нос воротют
а то могу как японес, наколоть полено берёзово и нате пожалте благородные доны

Eagle77 29-06-2017 18:09

quote:

а то могу как японес, наколоть полено берёзово и нате пожалте благородные доны

Не-не-не, Влад! Право ставить копеечные деревяхи на грубо отшлифованные клинки надо заслужить 100500 поколениями предков, ковавших мечи той ещё япономатери! Типа, тогда нож имеет правильную геометрию по умолчанию, ибо мастер получил сакральное ЗНАНИЕ с молоком матери! Ну, так нам рассказывают...
А ты - русский ножедел в первом поколении и не заслужил такой чести. Поэтому, будь добр, не халтурь и работай с порошками и благородными породами дерева, а сатин наводи не ниже 320, грубее - не комильфо!
Хорошо, можешь ставить 95Х18 в порядке исключения, но тогда чтобы всё остальное было вылизано!!!

TodderWolfe 29-06-2017 19:45

Хорошо, не буду

Итак, как сделаю прототип "Волк 00", вот тогда и будете думать надо оно вам или нет.

греб 29-06-2017 22:19

Отмечусь, в проекте тоже поучаствую.

aptekar113 29-06-2017 22:27

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

наколоть полено берёзово и нате пожалте благородные доны

Ну я лично очень люблю березовую сувельку на рукоятках..маслом пропитать - и по мне лучше не надо )
Правда заставить мастера ее поставить удалось только 1 раз - на Z-FiNit ...

rean81 29-06-2017 23:35

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Хорошо, не буду

Итак, как сделаю прототип "Волк 00", вот тогда и будете думать надо оно вам или нет.

так может примерный абрис выставить на обозрение? Чего уж сразу железку-то пользовать?

skvater 30-06-2017 08:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Итак, как сделаю прототип "Волк 00"

Ждемс. Это какое то кодовое обозначение прототипа?

TodderWolfe 30-06-2017 09:22

Ну нодо же как то обозвать.

Hellhound27 30-06-2017 10:27

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ну нодо же как то обозвать.

Ну раз это пробный эконом-вариант, то почеу бы не назвать - Волчишка? =)

TodderWolfe 30-06-2017 11:00

quote:

Originally posted by Hellhound27:

Волчишка

skvater 30-06-2017 12:16

Волчишка под какой нибудь небольшой петти подойдет, а тут клин 220х50. Это уже что то близкое к Волчаре

Eagle77 30-06-2017 13:42

А если продолжать размерную линейку, то крупный шеф 270х60 мм будет - Волчище!

TodderWolfe 01-07-2017 14:37

S90V 220х50х2,7 макуме блеквуд

Mark134 01-07-2017 15:36

А вот и старшие братья предидущих негритят поспели, шикарно !

TodderWolfe 01-07-2017 15:43

quote:

Originally posted by Mark134:

старшие братья

Верно )

rean81 01-07-2017 15:48

Капец как красиво!!
Вот он, прототип.
Убрать больстер только.

rean81 01-07-2017 15:49

Ресторан какой заказал??))
Хотя не... зажилятся...

Eagle77 01-07-2017 15:51

quote:

S90V 220х50х2,7 макуме блеквуд

Я бы ничего и не менял в ТАКОМ прототипе!
Меня лично всё устраивает!
Особенно размер, S90V и мокуме с блеквудом!

rean81 01-07-2017 16:00

А может хоть латунный дешёвенький больстерочек?
)))

TodderWolfe 01-07-2017 16:16

quote:

Originally posted by rean81:

Ресторан какой заказал??)

Нет, ресторан точно удавится
Просто у заказчика есть дорогие сердцу люди, для которых ничего не жалко. Счастливый человек.

Clayshooter 01-07-2017 23:18

Зачётные двоички получились. С мокумой я был первопроходимец? Похоже такая же момума как ты мне ставил.

TodderWolfe 01-07-2017 23:23

Заказчик прислал, производитель тот же.

INeverov 02-07-2017 10:41

quote:

Изначально написано rean81:
Капец как красиво!!
Вот он, прототип.
Убрать больстер только.

Согласен. И переменный профиль у ручки хорош. Присоединился бы, но пока не по карману.

Samorez 02-07-2017 11:06

Крайнее фото убедительно демонстрирует, что больстер оставить.

INeverov 02-07-2017 11:11

quote:

Изначально написано Samorez:
Крайнее фото убедительно демонстрирует, что больстер оставить.

Это в цене подкидывает.

Put_nik 02-07-2017 11:38

quote:

Это в цене подкидывает.

Ах господин INeverov как же вам хочется за рубль получить на 10.
Влад ведь дал подробный расклад по затратам,и вроде ситуация не меняется. Ну не будет нож сделанный Мастером стоить так же как завод в поднебесной. Да и там чуть лучше качество и поскакала цена. Ну хочется вам нож за 200р, так их таких куча в любом магазине, правда сталь г. форма г. материал рукоятки г. да и сама она не ложится ни в одну руку, зато цена будет ласкать и греть.
А захотелось приличный нож милости просим, сейчас не проблема купить хоть "европейца", хоть "японца" Выбрать правда тяжело и порой купишь и не знаешь что с этим чудом делать, картинка и действительность расходятся часто довольно далеко. А и цена ну не как не 100р а от 60$ до бесконечности.
И опять чуть лучше любая составляющая изделия и поскакала цена в даль!!!
Мне кажется при всем желании Мастер у нас в стране не сможет опустить цену ниже 100$ за нож с клинком от 180мм и с этим приходится смирится, ну или самому пытаться сделать, и посмотреть во что это выльется по цене/качеству. Ну как то так

Eagle77 02-07-2017 12:31

Ну, Влад предлагает за 100$ нож 220х50х2,7 из N690.
Надеюсь, он не в убыток себе работает?
Упрощения в смысле отсутствия больстера имеются, конечно, но, кмк, некритичные.
В том смысле, что это несколько снижает (для меня лично) удобство ножа и его эстетическую составляющую, но главное: геометрия и качество клина и рукояти - на неизменно высоком уровне!
Некая оптимизация затрат возможна за счёт выпуска серии, как я уже говорил, но не в разы, видимо, максимум на 20-25%.
Лично я хотел бы больстер, но понимаю, что тогда рушится концепция недорогой серии.
Влад сразу сказал, что подгонка больстера - весьма трудозатратна, да я и сам это знаю по опыту сборки ножа...

Так что либо больстер, либо цена 100$ в серии.
Я за серию по доступной цене.

TodderWolfe 02-07-2017 12:50

Надо прикинуть, ведь больстер может быть и из дерева, дерево не титан, полегче обработать )

Eagle77 02-07-2017 13:21

Тогда, может, попробовать больстер из G10 или микарты, к примеру? Твёрдость и устойчивость к механическому воздействию всякого выше, чем у дерева, обрабатываются нормально, к загрязнениям устойчивы, лёгкие.
Больстер из дерева, кмк, смысла не имеет, ибо никак не защищает дерево. Проще вместо деревянного больстера сделать скос к клину на цельнодеревянной рукояти.

INeverov 02-07-2017 13:30

quote:

Изначально написано Put_nik:

Ах господин INeverov как же вам хочется за рубль получить на 10.
Влад ведь дал подробный расклад по затратам,и вроде ситуация не меняется.

Не понимаю вашего выпада. Расклад Влад дал лишь один:

quote:

Всё же хочу остановится на японоформах, т.к. Рукоятка не имеет металлического больстера, что снизит цену, подгонка больстера тот ещё секас )

Я не знаю каким местом читаете вы, но прошу вас свой душевный высер оставлять при себе. Ваши словеса мне еще с прошлой темы не уперлись. То что мне хочется я получу и уж точно без вас.

INeverov 02-07-2017 13:38

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Надо приеинуть, ведь больмтер может быть и из дерева, дерево не титан, полегче обработать )

Ну а почему нет?

Put_nik 02-07-2017 15:13

Надо прикинуть, ведь больстер может быть и из дерева, дерево не титан, полегче обработать )

Если больстер декоративный элемент ножа то наверно возможен любой материал и вам виднее. Если рассматривать больстер как элемент защиты материала ручки от воздействия воды, жира и т.д. то вряд ли оправдано дерево, могу ошибаться наверное есть виды дерева или средства его обработки когда оно приобретает необходимые свойства.

Eagle77 02-07-2017 16:16

quote:

Если больстер декоративный элемент ножа то наверно возможен любой материал и вам виднее. Если рассматривать больстер как элемент защиты материала ручки от воздействия воды, жира и т.д. то вряд ли оправдано дерево, могу ошибаться наверное есть виды дерева или средства его обработки когда оно приобретает необходимые свойства.

Вот и я об этом же: если больстер - не чисто декоративный элемент, то он должен быть более твёрдым, прочным, водостойким и т.д., чем рукоять сама по себе.
Ибо функция больстера, как я понимаю - защита рукояти от повреждений и загрязнений при работе и мытье ножа.
Соответственно, имеет смысл ставить больстер из более стойких материалов, чем дерево на рукояти, хотя бы прочные композиты типа кориана, G10, микарты. Или, может, кость/рог в этом качестве сгодится.
Насчёт стабдерева на больстер ещё теоретически можно прикинуть, а обычное дерево, кмк, смысла нет ставить, только айронвуд разве что...
При этом, нмв, даже простой больстер всё-таки добавляет трудоёмкости в изготовлении, усложняет/удорожает нож.

TodderWolfe 02-07-2017 17:23

Современные больстера(железки) несут больше декоративный смысл, если это не оковка как на финке.

Eagle77 02-07-2017 18:06

quote:

Современные больстера(железки) несут больше декоративный смысл, если это не оковка как на финке.

Ну, не знаю, я бы так не сказал. Мне кажется, больстер на кухоннике нужен не столько для укрепления/стягивания рукояти, как оковка на финке, а именно для защиты рукояти от контакта с продуктами и водой.
Плюс больстер со скосом к клину облегчает уход при мытье и протирании ножа, а также улучшает контроль над клинком, по моим личным ощущениям, особенно на крупном шефе.

aptekar113 02-07-2017 18:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Современные больстера(железки) несут больше декоративный смысл

+10500
Особенно учитывая доступность сейчас твердых и маслянистых пород экзотического дерева и различных отверждаемых масляных пропиток

Eagle77 02-07-2017 19:50

quote:

Современные больстера(железки) несут больше декоративный смысл

+10500
Особенно учитывая доступность сейчас твердых и маслянистых пород экзотического дерева и различных отверждаемых масляных пропиток

Прикинул, что у меня на кухне рулят 2 варианта:
- либо ножи с деревянными рукоятями обязательно с больстером;
- либо рукоять без больстера, но из композитов вроде G-10.
Хотя есть один нож с рукоятью без больстера - из кости верблюда.

Возможно, это дело привычки, но мне ножи с металлическим больстером удобнее, ухватистее, что ли...

rean81 02-07-2017 20:45

Можно вообще чистый клин без одежки-рукояти.
Каждый будет под себя допиливать!!))
Потом устроим конкурс - у кого что получилось))

Eagle77 02-07-2017 20:48

quote:

Можно вообще чистый клин без одежки-рукояти.
Каждый будет под себя допиливать!!))
Потом устроим конкурс - у кого что получилось))

Я про это сразу подумал, но озвучивать не стал: мне кажется, мастеру интереснее делать ножи в сборе, чем голые клинки...

TodderWolfe 02-07-2017 21:25

Так, в крайности кидаться не бум, вот сделаю прототип, там и обсудим.

Eagle77 02-07-2017 21:55

quote:

Так, в крайности кидаться не бум, вот сделаю прототип, там и обсудим.

Ждём с нетерпением!!!

alecsa 02-07-2017 22:01

quote:

Изначально написано rean81:
Можно вообще чистый клин без одежки-рукояти.
Каждый будет под себя допиливать!!))
Потом устроим конкурс - у кого что получилось))

Фантазий у нас, хоть отбавляй Так можно вообще, поковки, деревянные бруски и пластины металла с заклёпками и тюбиком клея присылать, а потом смотреть у кого, что получилось

Eagle77 02-07-2017 22:23

quote:

Фантазий у нас, хоть отбавляй Так можно вообще, поковки, деревянные бруски и пластины металла с заклёпками и тюбиком клея присылать, а потом смотреть у кого, что получилось

Интереснее, если пришлют карту месторождений полезных ископаемых, учебники и описание квеста:
- найти на территории страны и добыть железную руду и минералы, содержащие легирующие элементы;
- построить печь;
- выплавить металл;
- выковать заготовку;
- повторить этапы 1-4 для получения больстера;
- найти, добыть и высушить дерево на рукоять (возможно, понадобится тур в Африку, Азию или Латинскую Америку);

Ну, а тогда Ваш сценарий покажется детской забавой!

alecsa 02-07-2017 22:38

quote:

Изначально написано Eagle77:

Интереснее, если пришлют карту месторождений полезных ископаемых, учебники и описание квеста:
- найти на территории страны и добыть железную руду и минералы, содержащие легирующие элементы;
- построить печь;
- выплавить металл;
- выковать заготовку.
Ну, а тогда Ваш сценарий покажется детской забавой!

Ваш ход мысли мне понравился Буду копить деньги на билеты, что бы колесить по нашей бескрайней стране, так-как у меня фамилия не Конюхов

Eagle77 02-07-2017 22:47

quote:

Ваш ход мысли мне понравился Буду копить деньги на билеты, что бы колесить по нашей бескрайней стране, так-как у меня фамилия не Конюхов

Я там ещё про заготовку деревяшек за пределами бескрайней уточнение дописал...

skvater 03-07-2017 09:16

Из G10 бы неплохой больстер получился, из дерева как то смысла не вижу

INeverov 03-07-2017 09:22

quote:

Изначально написано skvater:
Из G10 бы неплохой больстер получился, из дерева как то смысла не вижу

G10 это же ткань и эпоксидка. А если сразу на клинке это делать? Или, допустим, обматывать шнуром и пропитывать, а потом уже обрабатывать. И подгонять не придется и заедино с ручкой.

skvater 03-07-2017 09:43

quote:

Originally posted by INeverov:

G10 это же ткань и эпоксидка

Не совсем. В советское время текстолит был именно тканью и эпоксидкой. Сейчас же G10 тоже бывают разные. У меня на одном ноже рукоять из G10 адски твердая и фактурная (но тяжеловата), вот из нее бы хороший больстер вышел

TodderWolfe 03-07-2017 20:25

Филейнички
М390, титан, блеквуд

Европейского вида
клин 180х25х2,5
рукоятка 120х21х22

Японского вида
клин 160х18х2,5
рукоятка 130х20х16

rean81 03-07-2017 23:19

Европеец как-то более привычен глазу...

Eagle77 04-07-2017 01:14

Формы европейца кажутся интереснее, хотя работа великолепная на обоих ножах!
Просто японец воспринимается именно как оружие, а не как кухня...

Eagle77 04-07-2017 01:15

Rean81, с днём рождения!
Здоровья, счастья, удачи - и исполнения желаний, в том числе ножевых!

rean81 04-07-2017 08:59

Спасибо!! Приятно!

Сорри за офтоп.

Вот тут потиху формируется одно из ножевых желаний)))

skvater 04-07-2017 10:29

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Филейнички

Красивые. А насколько сильно они способны гнуться?

TodderWolfe 04-07-2017 12:08

Немного проясню, японец не чистокровный филейник, скорее это нож фруктовый, однако моя жена только таким и работает. Гнётся он на 45*.
Европеец можно загнуть на 80-90**, у него другая геометрия(не скажу )
Однако нафиг оно надо, по ГОСТу филейник должен изгибаться без деформации, если я не ошибаюсь, на 15*

bariandr 04-07-2017 21:09

Благодарю за прекрасный нож, который будет подарен и использован по назначению

TodderWolfe 04-07-2017 21:33

Спасибо, Дмитрий

Soveni4 04-07-2017 21:40

Прямо меч кладенец какой-то Какие у него ттх?

Eagle77 04-07-2017 21:52

quote:

Европеец можно загнуть на 80-90**, у него другая геометрия(не скажу )
Однако нафиг оно надо, по ГОСТу филейник должен изгибаться без деформации, если я не ошибаюсь, на 15*

Мелочь, а приятно!

quote:

Прямо меч кладенец какой-то Какие у него ттх?

Видимо, фото искажают пропорции, иначе на глаз выходит, что клин 32-33 см, что сильно вряд ли.

bariandr 04-07-2017 22:02

quote:

Originally posted by Eagle77:

Видимо, фото искажают пропорции, иначе на глаз выходит, что клин 32-33 см, что сильно вряд ли.

Да, перспектива такая))

Нож из поста 1710:
N690, 165х30х2,5
Кокоболо,розовый палисандр, шеллак - 130х20х20
HRC 59-60

Eagle77 04-07-2017 22:13

quote:

Да, перспектива такая))

Нож из поста 1710:
N690, 165х30х2,5
Кокоболо,розовый палисандр, шеллак - 130х20х20
HRC 59-60

"Как обманчива природа!" (С, Ёжик)
Я был уверен, что клин никак не меньше 24-25 см со всеми поправками на перспективу...
Геометрия, конечно, потрясающая!

skvater 05-07-2017 08:44

quote:

Originally posted by Eagle77:

"Как обманчива природа!" (С, Ёжик)

Я было подумал, что это "лимузин" подкатил

Eagle77 05-07-2017 11:02

quote:

Я было подумал, что это "лимузин" подкатил

Такая же мысль посетила! В 16,5 см до сих пор не верится, ну вот совсем...

Soveni4 05-07-2017 11:36

quote:

Изначально написано bariandr:

N690, 165х30х2,5

Спасибо.
Ох уж эти обманчивые фотографии

bariandr 05-07-2017 11:37

quote:

Originally posted by Eagle77:

Такая же мысль посетила! В 16,5 см до сих пор не верится, ну вот совсем...

Так вот же))):
forum.guns.ru

Eagle77 05-07-2017 11:46

quote:

Так вот же))):
forum.guns.ru

Да видел я эти фото, ещё когда Влад только выложил этот нож!
Дело в другом: не укладывается в голове, что это одно и то же!

bariandr 05-07-2017 15:57

quote:

Originally posted by Eagle77:

не укладывается в голове, что это одно и то же!

INeverov 06-07-2017 07:26

Внезапно! Ох уж эти широкоугольные объективы! Ими только сиськи фотать.
Но по иронии судьбы можно посмотреть на европеец без металлического больстера. Вполне приятный вариант.

bariandr 06-07-2017 07:37

quote:

Originally posted by INeverov:

Ох уж эти широкоугольные объективы

На телефоне)

rean81 06-07-2017 11:45

Это контрольный...

Scrooge 08-07-2017 21:43

Присоединяюсь к владельцам ножей от Влада. Получил и потестил "Ронина". Качество отличное, нож стал любимым бутербродно-фруктово-овощным =).
Влад большое спасибо тебе. Жена очень довольна. Теперь жду шефа.
Пару фоток с "дамским угодником" от Г.К.

TodderWolfe 08-07-2017 22:14

Спасибо, Сергей )

TodderWolfe 10-07-2017 14:56

S60V
клинок 235х50х2,5
рукоятка 130

skvater 10-07-2017 15:16

Классный, а размеры можно?

rean81 10-07-2017 18:51

Размеры что надо.
Прототип-то где??

TodderWolfe 10-07-2017 19:17

quote:

Originally posted by rean81:

Прототип-то где??

Пока нету )

Scrooge 10-07-2017 19:26

Нож - красавец.
Мне правда внешне больше по душе когда кончик чуть ниже, а не так задран. Плюс им удобнее работать если придется тыкать ножом.
Зеркальные блестящие боковины не очень практичны как мне кажется, быстро покроются микроцарапинами.

TodderWolfe 10-07-2017 20:14

quote:

Originally posted by Scrooge:

блестящие боковины

в смысле спуски ?

Scrooge 10-07-2017 20:50

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

в смысле спуски ?

Ага спуски Второпях писал пост и написал криво.

TodderWolfe 10-07-2017 21:14

Царапки неизбежны, спасёт только дамаскаж, или кованина, ну или финиш на 120й ленте.

Кто то в зеркало полирует, или сатин наводит, оно конечно шикарно смотрится, дорого, но это для супер бережного отношения, мыть только беличей шкуркой ) , наши домохозяйки обычно губкой трут, да ещё той стороной где скотчбрайт.

Scrooge 10-07-2017 22:07

Угу, именно. А поскольку кухонник это не полочник, нафиг сатины, зеркала и прочее, лучше пусть немного грубее финиш будет, но практичнее. Дамаскаж вещь классная, на двух ножах у меня присутствует, оч нравится, но как я понял геморно в производстве штучном ну и + цене дает опять же.
Еще раз видео поглядел, нож красив все-таки. Очень нравится, Влад, класс!

INeverov 11-07-2017 09:00

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Царапки неизбежны, спасёт только дамаскаж, или кованина, ну или финиш на 120й ленте.

320 мало? Надо крупней?

skvater 11-07-2017 09:11

После 320 ленты крупные и средние царапки будет сильнее бросаться в глаза, нежели чем после 120. Может использовать что то промежуточное

TodderWolfe 11-07-2017 10:45

Не надо, 320 золотая середина, ну а царапки и всякие другие бяки нужно принять как собственное отражение в 20-25-30-35...
Ну а если совсем зацарапалось, обновить не проблемма.

Eagle77 11-07-2017 14:11

quote:

Кто то в зеркало полирует, или сатин наводит, оно конечно шикарно смотрится, дорого, но это для супер бережного отношения, мыть только беличей шкуркой ) , наши домохозяйки обычно губкой трут, да ещё той стороной где скотчбрайт.

Почему же только "для супер бережного отношения" и мыть "только беличьей шкуркой"? У меня шеф от Dimmu44 с ручным продольным сатином 800 уже больше года в качестве основного ножа работает - есть одна заметная царапина от соскользнувшего мусата и несколько мельчайших царапин (заметных только в отражённом свете) непонятно от чего.
Ножи мою самой обычной губкой, не скотчбрайтом... Пару раз почистил ватным диском с полировочной пастой - и всё!
Правда, ножи с ложками-вилками не бросаю, в раковине не замачиваю. Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.

tvy61 11-07-2017 14:22

quote:

Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.

именно поэтому )))

Eagle77 11-07-2017 14:46

quote:

Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.

именно поэтому )))

Таки шо в этом такого от "супер бережного отношения"? И ХДЕ, я Вас спрашиваю, "беличья шкурка"?

INeverov 11-07-2017 14:54

quote:

Протер. Убрал.

Побултыхал в мойке и в сушку кинул. В посудомойку не сунули и ладно.

TodderWolfe 11-07-2017 15:18

quote:

Originally posted by Eagle77:

Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.

Это для человека знающего цену своего ножа, имеющего уважение к труду мастера и с кухонноножевой культур-мультур в голове обычное дело, но для среднестатистического ползователя(допустим нож подарили) это и есть супербережное отношение.
Обычно трут чем попало, бросают в раковину с тарелками, наровят исползовать не по назначению, могут и образивным чс пройтись.

Eagle77 11-07-2017 16:24

Я ко всем вещам отношусь аккуратно и бережно, поэтому для меня это нормально.

alecsa 11-07-2017 21:48

С прошлого года пользуюсь ножами по полной, а шеф на весеннем "Клинке" в соревнованиях участвовал, вот такое состояние...

TodderWolfe 11-07-2017 21:56

quote:

Originally posted by alecsa:

вот такое состояние...

Одобрямс

skvater 12-07-2017 10:45

По фото - как новенькие

Eagle77 12-07-2017 10:51

quote:

По фото - как новенькие

Не совсем, на левом спуске у шефа то ли потемнение, то ли царапины у кончика... Но в целом приличное состояние!

skvater 12-07-2017 10:56

quote:

Originally posted by Eagle77:

то ли потемнение

У меня были такие темные пятна на n690 после длительного хранения в кайдексе. Убрал обычным ластиком

Eagle77 12-07-2017 11:32

quote:

У меня были такие темные пятна на n690 после длительного хранения в кайдексе. Убрал обычным ластиком

В кайдексе? На N690? Однако!... Встречал такое на 3V и Х12МФ после хранения в кожаных ножнах.

skvater 12-07-2017 11:36

quote:

Originally posted by Eagle77:

В кайдексе? На N690?

Ага, видать протер клин плохо. И лежал нож в замкнутом пространстве маленького ящика

Eagle77 12-07-2017 11:42

quote:

Ага, видать протер клин плохо. И лежал нож в замкнутом пространстве маленького ящика

Возможно, резали что-то довольно кислое, агрессивное, типа лимона или киви?
У меня однажды на Кронидуре 30 такие пятна появились после нарезания шашлыка в парке отдыха...
Страшно представить, что в этом маринаде было намешано, чтобы Кронидур пятнами пошёл! Пастой легко всё убрал.

skvater 12-07-2017 11:55

quote:

Originally posted by Eagle77:

типа лимона или киви?

Вроде подсоленая семга была, надо было клин промыть, а не только протереть

quote:

Originally posted by Eagle77:

что в этом маринаде было намешано

Возможно, лимонная кислота - для изменения (стабилизации) уровня рН

Eagle77 12-07-2017 12:01

quote:

типа лимона или киви?

Вроде подсоленая семга была, надо было клин промыть, а не только протереть

Такое бывает, когда жир смешан с солью или кислотой. Думаю, с приснопамятным шашлыком что-то похожее было.

quote:

что в этом маринаде было намешано

Возможно, лимонная кислота - для изменения (стабилизации) уровня рН

Ставлю на разбавленную уксусную эссенцию для дезинфекции и размягчения мяса и обычную соль!

Eagle77 12-07-2017 12:02

quote:

типа лимона или киви?

Вроде подсоленая семга была, надо было клин промыть, а не только протереть

Такое бывает, когда жир смешан с солью или кислотой. Думаю, с приснопамятным шашлыком что-то похожее было.

quote:

что в этом маринаде было намешано

Возможно, лимонная кислота - для изменения (стабилизации) уровня рН

Ставлю на разбавленную уксусную эссенцию для дезинфекции, отбивания запаха и размягчения мяса + обычная соль!

skvater 12-07-2017 12:13

quote:

Originally posted by Eagle77:

Ставлю на разбавленную уксусную эссенцию для дезинфекции и размягчения мяса и обычную соль!

Этого мы уже не узнаем. Сам готовый шашлык не беру, поэтому не знаю что там. Всегда мариную самостоятельно. А что уж там в тех ведрах, которые в супермаркетах стоят - и подумать страшно

alecsa 12-07-2017 13:42

Просто после мытья ножа, не очень тщательно протёр, по этому остался след от тряпки и немного потемнело. Протёр пастой METAL POLISH и всё Ок)))
Ближе к кончику, сверху, еле заметное пятнышко, это отражение дерева, фотографировал на подоконнике. Клинок весь чистый, только остались маленькие царапки в зоне РК после правки на водном камне.

skvater 12-07-2017 14:16

quote:

Originally posted by alecsa:

Просто после мытья ножа, не очень тщательно протёр

Вот, я ж говорю - как новый

alecsa 12-07-2017 14:22

quote:

Изначально написано skvater:

Вот, я ж говорю - как новый

Спасибо. Я к ножам отношусь с уважением "На вы" и жену приучил к уважению к ножам

skvater 12-07-2017 14:27

Вот это правильно, а я свои жду вот как дождусь и заживем. Жена готова, научена, новый длинный магнит в пути

alecsa 12-07-2017 14:30

Ждёшь ножи от Влада?

skvater 12-07-2017 14:37

Да, аж 4 штуки. Тяжко жить без шефа, у меня сейчас самый длинный на кухне - универсал 160 мм, мучаюсь

alecsa 12-07-2017 14:42

quote:

Изначально написано skvater:
Да, аж 4 штуки. Тяжко жить без шефа, у меня сейчас самый длинный на кухне - универсал 160 мм, мучаюсь

Не пожалеешь. Похвалишься когда придут? Порадуюсь за тебя и позавидую белой завистью

skvater 12-07-2017 14:48

quote:

Изначально написано alecsa:

Не пожалеешь. Похвалишься когда придут? Порадуюсь за тебя и позавидую белой завистью

Обязательно похвалюсь. У тебя ж есть уже или ножей от Влада много не бывает?

alecsa 12-07-2017 14:55

quote:

Изначально написано skvater:

Обязательно похвалюсь. У тебя ж есть уже или ножей от Влада много не бывает?

Как ты метко заметил, что ножей от Влада, много не бывает
В общем, я с тобой уже жду твои ножи

skvater 12-07-2017 15:01

quote:

Originally posted by alecsa:

В общем, я с тобой уже жду твои ножи

Это радует, вместе ждать веселее)

alecsa 12-07-2017 15:02

quote:

Изначально написано skvater:

Это радует, вместе ждать веселее)

И быстрее тоже

skvater 12-07-2017 15:03

однозначно

TodderWolfe 12-07-2017 16:07

Ух, вы у меня дождётесь

Eagle77 12-07-2017 17:09

quote:

Ух, вы у меня дождётесь

Звучит-то как!... Многозначительно...

alecsa 12-07-2017 20:47

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ух, вы у меня дождётесь

Молчим, молчим, молчим что бы не спугнуть

Put_nik 13-07-2017 08:23

Ну кто то ждет а кто то дождался
Влад вчера в 11 вечера вернулся домой из Нижнего Тагила и распаковал вашу посылку! В результате лег в 2 ночи

Put_nik 13-07-2017 08:26

Красавец, впечатления опишу дня через 3. Пака только эмоции.
Спасибо Мастер

skvater 13-07-2017 10:07

Put_nik - хорош! Длина клинка сколько?

TodderWolfe 13-07-2017 16:08

quote:

Originally posted by Put_nik:

Красавец, впечатления опишу дня через 3.

Спасибо, жду вердикта.

Put_nik 13-07-2017 16:15

Нож из #1816, там все параметры. Режущая кромка по обуху 150. от больстера 160. Когда держиш в руках создается ощущение что нож представляет единую дугу, ручка и клинок. Ощущение от работы необычны, но очень приятны. Пока режет с родной заточкой. Как я уже писал в отличии от "японцев" ножи Влада приходят в полной боевой готовности.
Сегодня купил рыбы, посмотрим как справится. Пока полет 5+. Начиная от реза помидоров, огурцов и заканчивая бутербродом с твердым сыром. Кстати прилипания, криминального, которое так заботит в соседнем чате не замечено. Узкое лезвие делает работу крайне аккуратно, продукт не липнет!
Обязательно отпишусь через пару дней. Есть на чем потестить.
Еще раз спасибо Мастеру, классный инструмент. Ну и красив как законченая в своем роде вещь, ни прибавить ни отнять!!!

alecsa 13-07-2017 21:16

quote:

Изначально написано Put_nik:
Нож из #1816, там все параметры. Режущая кромка по обуху 150. от больстера 160. Когда держиш в руках создается ощущение что нож представляет единую дугу, ручка и клинок. Ощущение от работы необычны, но очень приятны. Пока режет с родной заточкой. Как я уже писал в отличии от "японцев" ножи Влада приходят в полной боевой готовности.
Сегодня купил рыбы, посмотрим как справится. Пока полет 5+. Начиная от реза помидоров, огурцов и заканчивая бутербродом с твердым сыром. Кстати прилипания, криминального, которое так заботит в соседнем чате не замечено. Узкое лезвие делает работу крайне аккуратно, продукт не липнет!
Обязательно отпишусь через пару дней. Есть на чем потестить.
Еще раз спасибо Мастеру, классный инструмент. Ну и красив как законченая в своем роде вещь, ни прибавить ни отнять!!!

Как я его понимаю он сейчас находится в состоянии И ему сейчас не до нас

skvater 13-07-2017 21:23

quote:

Изначально написано alecsa:

Как я его понимаю он сейчас находится в состоянии И ему сейчас не до нас

Пора потихоньку закупаться узбагоином, дождусь своего Ронина и вот тогда... Хряпну и буду потихоньку продукты нарезать

alecsa 13-07-2017 21:54

quote:

Изначально написано skvater:

дождусь своего Ронина и вот тогда... Хряпну и буду потихоньку продукты нарезать

И это правильно Я правда, больше люблю нарезать продукты Шефом, а Ронином у меня жена в основном работает

rean81 14-07-2017 12:36

Я так подумал... этот узкий и заточку держать лучше будет. С доской минимум соприкосновения...

skvater 14-07-2017 08:19

quote:

Изначально написано rean81:
Я так подумал... этот узкий и заточку держать лучше будет. С доской минимум соприкосновения...

Расшифруйте мысль, не понял идеи

skvater 14-07-2017 08:20

quote:

Originally posted by alecsa:

а Ронином у меня жена в основном работает

Вообще, я для нее и брал, не нравятся ей большие шефы. Но никогда не поздно отжать

bariandr 14-07-2017 22:22

quote:

Originally posted by skvater:

quote:
Изначально написано rean81:
Я так подумал... этот узкий и заточку держать лучше будет. С доской минимум соприкосновения...
Расшифруйте мысль, не понял идеи

Тоже интересно о чем речь.

rean81 15-07-2017 12:24

Мысль о том, что нож чаще тупится о доску. Узким клинком скорее всего будут работать либо на весу, либо касаясь незначительной частью рк доски.
Поэтому и тупиться будет медленней. Так?

TodderWolfe 15-07-2017 11:35

Не потопаешь, не полопаешь

CPM 20CV 250х53х3,7
Аризонка, титан.

Eagle77 15-07-2017 11:49

Это же сколько надо пройти, чтобы так налопаться?!

TodderWolfe 15-07-2017 12:05

Не один живу

Eagle77 15-07-2017 12:34

Да я понимаю, что готовится на семью и не на раз, но всё равно впечатляет!
А нож классный!
Эх, блин, не было свободных денег на шеф из S60V...

rean81 15-07-2017 16:30

Шикарно!

Игорь Валентинович 15-07-2017 20:43

очень нравится особенно ,,Ронин,,с уважением Игорь.

Put_nik 15-07-2017 21:25

Добрый вечер господа. Пришло время отчитаться о ноже Мастера.
1. Для меня форма и сведения ножа а также удобство ручки являются основными критериями при выборе. По всем этим параметрам ноже близок к совершенству ИМХО
2. Я прекрасно знаю, что многие работы удобней проводить шефов. Я так и поступаю но 2 дня все делал данным ножом. Объективно необходимо было привыкнуть к геометрии, для меня очень необычной!И только так я мог понять что стоит нож.
3. Ножом обработаны в первый день щука и форель на филе. Нож выше похвал.
4. Утренние бутерброды с мягким и твердым сыром. Очень легко режит домашний свежий хлеб нет прилипания на твердом сыре и умереное на мягком.
5. Готовлю по мотивом гуляша но с восточным уклоном, люблю имбирь и чеснок! Мясо очищено от пленок Нож 5+++ Получил просто огромное удовольствие. Лук, чеснок, перец резет очень легко не проваливается в продукт нои не требует ни малейших усилий по контролю. О подкалывании продуктов нет речи 5 твердая.
7. Затем запекал свиную лопатку предварительно убирал лишний жир и пленки. Вот это стихия этого ножа!!!!
К сожалению заляпал объектив на телефоне и не заметил! Фото испорчены, просто поверьте на слово
Отличный нож. Цена/качество отличное
Влад ваши ножи вызывают привыкание. Огромное спасибо за ссылку на танто. Прочел несколько статей, узнал много интересного. Вам удалось форму боевого клинка максимально адаптировать к кухне. Не думал что так можно, отличная вариация на тему филейник - универсала. Браво

TodderWolfe 15-07-2017 22:21

Спасибо, Юрий, за такой ёмкий отзыв.
Действительно, удачная модель получилась.

Put_nik 15-07-2017 22:27

Влад стараюсь быть максимально объективным. Очень не хочется чтобы кто то прочел отзыв купил нож и получил не то что ждал! Это не шеф и не стоить думать что есть единственный нож который решит все проблемы.
Но это действительно удачное решение!

TodderWolfe 15-07-2017 23:04

Ну, Шеф-нож, он львиную долю кухонной работы сделает и не крякнет, но без таких помогаев ни как не обойтись.

Put_nik 16-07-2017 05:27

Согласен на 100%. Кухня это еще и удовольствие от приготовления пищи и такой нож дарит дополнительные возможности его получения!

skvater 17-07-2017 10:39

Так же эксклюзивность Ронина привлекает - ни у кого подобного не встречал

Clayshooter 17-07-2017 10:50

Влад, но Ронин родился, т.к. нужно було что-то делать с "обрезками" )))

А так я ещё не видел человека, которому бы он не понравился. Есть в нём изюмка.

TodderWolfe 17-07-2017 13:44

Да, идея родилась практтчески из отходов

Put_nik 17-07-2017 21:49

Ну не чего себе отходы! У меня дочь и сын в один голос требуют такой же И грозят утащить Пока отбиваюсь и думаю, как бы мастера озадачить еще на пару таких

TodderWolfe 17-07-2017 23:17

quote:

Originally posted by Put_nik:

пару таких

хоть десять

Clayshooter 20-07-2017 20:06

И мне один. С мокумой только.
Сталь под мусат.

TodderWolfe 20-07-2017 21:15

quote:

Originally posted by Clayshooter:

И мне один.

Однако пора серию запускать...

Soveni4 20-07-2017 23:19

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Однако пора серию запускать...

Поддерживаю!

dushavasin 21-07-2017 05:05

Пора, пора!

rean81 21-07-2017 07:27

В мастерской похожая серия была. Не помню у кого. Название ножа было Иголка.

TodderWolfe 21-07-2017 08:17

quote:

Originally posted by rean81:


21-7-2017 07:27
В мастерской похожая серия была.

Ну что за люди, не успеешь подумать, а идею уже спёрли

rean81 21-07-2017 08:39

forummessage/94/172

С 15 года тема.

rean81 21-07-2017 08:40

Т.е. форма ножа вполне востребована.

TodderWolfe 21-07-2017 09:44

Не, ну это другое )

skvater 21-07-2017 09:55

Ронин идет в япона стиле, КМК, смотрится интереснее

rean81 21-07-2017 12:44

В общих чертах концепт идея схожа.
Узкий клинок на кухне.
Только 2,5 мм толщины при таких размерах, кмк, много.

Eagle77 21-07-2017 15:30

quote:

Только 2,5 мм толщины при таких размерах, кмк, много.

Зависит от цели и назначения ножа, кмк. Если назначение - филейник, то есть цель - гибкость, то 2,5 мм - многовато.
Если назначение - универсал, требуется жёсткость клина, то 2,5 мм - вполне нормальная, адекватная толщина, по-моему.

INeverov 21-07-2017 15:46

quote:

Изначально написано rean81:

Только 2,5 мм толщины при таких размерах, кмк, много.

Поддержу 2,5 уже шеф, к тому же и у него переменная толщина. Универсал до 2, если не длинный то и 1,7. Исключительно субъективное мнение.

fronda62 25-07-2017 16:45

Влад ! Получил сегодня твой нож (железка 60v ) сделан очень и очень добротно. Рез ножа в меру агрессивен , сведение 0,1мм .В общем впечатления самые положительные.Спасибо тебе Мастер и готов еще заказать нож. С уважением Игорь.

TodderWolfe 26-07-2017 08:28

Спасибо, Игорь!
Пыталься ватсапнуть не берешь трубку.

TodderWolfe 28-07-2017 13:21

Японсы, говорите, русские ничего не могут говорите )))
Ннате!

Shurkan 28-07-2017 21:28

Обывателя впечатлит, японцев вряд ли. Начиная с некоторой скорости ножа РК вообще начнет крошиться об листок. Вот этот листок разрезать плавным движением, под весом ножа - это уже красиво. Но даже в таком случае соглашусь с воинствующим точильщиком линеек из заточного: это видео говорит только о том, что Влад Волкоморов может заточить полосу стали до определенной степени остроты и больше ни о чем.

TodderWolfe 28-07-2017 21:40

quote:

Originally posted by Shurkan:

заточить полосу стали до определенной степени остроты

я не затачиваю полоски стали, не вижу в этом смысла )
про заточника линеек не в курсе.

Mebius13 28-07-2017 21:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

про заточника линеек не в курсе.

forummessage/224/21

Shurkan 28-07-2017 22:09

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

я не затачиваю полоски стали, не вижу в этом смысла )

Нисколько в этом не сомневаюсь, и тем не менее смысловая нагрузка ролика от этого не меняется: видео ничего не говорит о качестве демонстрируемого ножа, кое-что говорит о заточных навыках Влада.

TodderWolfe 28-07-2017 22:29

forummessage/224/21

Не, а фигли, можно и линнйкой, но...
Приведу слова(по памяти) одного комрада с Ганзы:
Ну что Анжелина Джоли, вон соседка Нюрка алкоголичка, тот же набор и всё сделает грамотно, но сцуко предпочту Анжелину

TodderWolfe 28-07-2017 22:39

quote:

Originally posted by Shurkan:

видео ничего не говорит о качестве демонстрируемого ножа,

по Вашему выходит, что острота кухонного ножа это не качественный показатель?...

Shurkan 28-07-2017 23:15

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

по Вашему выходит, что острота кухонного ножа это не качественный показатель?...

Конечно нет. Это показатель состояния конкретного ножа в конкретный момент времени. Вот перед Вами два ножа: Прокопенков, с затупившейся кромкой и безродный китаец, точенный протяжной точилкой, один режет плохо, другой пока хорошо. Китец лучше Прокопенкова?

По поводу заточника линеек в целом полностью с Вами согласен, и в его ветке отписался, правда не так красиво.

TodderWolfe 28-07-2017 23:29

quote:

Originally posted by Shurkan:

Это показатель состояни

но ведь это показатель качественный, а не количественный

quote:

Originally posted by Shurkan:

Китец лучше Прокопенкова?

лучше, острый нож лучше тупого, значит качественнее, на сей момент времени. А теперь заточим нож Г. К. Прокопенкова на правильных камушках и станет он острей китайца, т.е. резать будет лучше китайца, качественнее.
И линейка острая будет лучше-качественнее тупого ножа от Влада Волкоморова, но...
Предпочту А. Джоли в критические дни Нюрке-алкоголичке, готовой на фсё

Shurkan 28-07-2017 23:49

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

острый нож лучше тупого, значит качественнее, на сей момент времени.

Не качественнее, а лишь один из набора параметров у него лучше, по остальным пролет. И именно поэтому наш выбор Анджелина (хотя она уже совсем не та, что на фото)

TodderWolfe 29-07-2017 12:17

quote:

Originally posted by Shurkan:

хотя она уже совсем не та, что на фото)

попала в плохие руки, вот и потускнела, собственно как и ножи, которые попадают в корявые руки и не имеют должного ухода и лишены любви владельца (

quote:

Originally posted by Shurkan:

лишь один из набора параметров у него лучше,

лучше, значит качественнее и как бы Вы не пытались вывернутся, острота это качественный показатель, ну не количественный же на самом то деле ! Или количественный ?

rean81 29-07-2017 12:19

Так название видоса само за себя говорит. Ни больше не меньше.

Что там с приставками не ни, забыл школьный курс...

TodderWolfe 29-07-2017 12:39

Заточка качественная? Судя по видосу качественная. Заточено что? Заточена РК. Заточена качественно? Судя по видосу качественно.
РК часть ножа? Часть.
Значит хорошо заточенная РК это качественный показатель ножа.

Утомили, спать пошёл )

Shurkan 29-07-2017 12:46

quote:

Изначально написано rean81:
Так название видоса само за себя говорит. Ни больше не меньше.

Что там с приставками не ни, забыл школьный курс...

К названию видоса вопросов нет, преамбула спорная. Завтра заточенной линейкой этот листок на лету рассекут и что, линейка не хуже ножей Влада?

Ни больше, ни меньше.

TodderWolfe 29-07-2017 08:03

Качество заточки будет не хуже, т.е. один из качественныхпоказателей будет не хуже
Ни больше, ни меньше )

И достаточно про линейки в этой теме, есть родная тема.

rean81 29-07-2017 15:51

Итак. Есть один пострадавший.
Клинок из к110. Средний универсальчик. С деликатным сведением и кончиком. В общем как и положено ему быть.
Но отметился он отсутствием дуракоустойчивости.
Я не варвар, но всякое случается. Эпизода было два. Первый раз фактически в самом начале упал в мойку с высоты около 30см. Обнаружился мелкий едва заметный скол кончика (но такое бывает практически со всеми ножами) и скол в основании рк на расстоянии 1см от пятки протяженностью около 3мм. Глубиной в заточную факсу.
Ну ладно, это пережили, рабочие моменты.
И вот совсем не так давно (руки не доходили выложить) случился еще один казус.
По аналогичной схеме. А еще говорят снаряд дважды в одну воронку не падает....
Но тут уже бедственно. Скол кромки около кончика. Вылом, вырыв с мясцом....
Наверно я предпочел бы видеть замин, ну скол небольшой.... Но распространяющаяся трещина... Пичаль.
Склонен думать, что термичка вышла с пересушкой, либо данная сталь К110 не совсем подходит для тонких сведений.
Фоты в загрузке.




[

TodderWolfe 29-07-2017 17:10

Эх, Беларусь далеко, пересыл дорогой.
Исправить то при наличии гриндера на час работы.

Straykl 29-07-2017 21:51

quote:

Изначально написано Shurkan:

К названию видоса вопросов нет, преамбула спорная. Завтра заточенной линейкой этот листок на лету рассекут и что, линейка не хуже ножей Влада?

Ни больше, ни меньше.

Хорошая идея)

TodderWolfe 29-07-2017 22:18

quote:

Originally posted by Straykl:

Хорошая идея)

Добавлю ещё одну, чтоб не скучалось.

Смените бритву на линейку и кончик заострите, глазки вырезать у картохи удобно.

rean81 29-07-2017 22:20

Ну с ремонтом я должен сам справиться.
Меня скорее интересует вопрос - с другими сталями аналогично получилось бы, или обошлось меньшими потерями?
Падение в мойку с высоты около 30-40см.

TodderWolfe 29-07-2017 22:24

Вот на днях прислали фото, нож попал в женские руки.
Элмакс от Вологжанина

Straykl 29-07-2017 22:29

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Добавлю ещё одну, чтоб не скучалось.

Смените бритву на линейку.

) Вам то зачем в это влезать?

TodderWolfe 29-07-2017 22:33

quote:

Originally posted by rean81:

Меня скорее интересует вопрос - с другими сталями аналогично получилось бы, или обошлось меньшими потерями?

Шеф из М390 ? Надо попробовать, на нём кончик вроде ещё тоньше
Ну а если серьёзно, то чем больше углерода и твёрдость, тем выше вероятность такого исхода.

TodderWolfe 29-07-2017 22:35

quote:

Originally posted by Straykl:

Вам то зачем в это влезать

так вылезте из моей темы со своей линейкой )

Straykl 29-07-2017 22:43

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

так вылезте из моей темы со своей линейкой )

К линейке приревновали?)
И вроде не я к вам с ней "залез"?)

TodderWolfe 29-07-2017 22:49

quote:

Originally posted by Straykl:

К линейке приревновали?

А чего ревновать то, нравится Вам эта "Нюрка- алкоголичка", пользуйте на здоровье. Мне не интересно.

rean81 29-07-2017 22:56

К слову на шефе из м390 кончик еще более тонкий, но пока, слава Богу, краш тестам не подвергался))

Еще интересный момент - м390 вполне успешно мусатится. Давеча обнаружил приличный замин кромки протяженностью около 1,5см. И керамический мусатик (бюджетный) с подвыгладившимся зерном вполне успешно сработал. Замин распрямился. Ноготь показал хорошее состояние кромки.

Да, с Джоли статусней!!))

TodderWolfe 29-07-2017 22:59

quote:

Originally posted by rean81:

Еще интересный момент - м390

значит не дано 110й то, что имеет в себе 390я

Straykl 29-07-2017 23:44

quote:

Изначально написано TodderWolfe:


А чего ревновать то, нравится Вам эта "Нюрка- алкоголичка", пользуйте на здоровье. Мне не интересно.

)) Отвечу в вашем же "тоне":
Думается мне, что вы в своей "Джоли", "Нюрку" увидели)

TodderWolfe 01-08-2017 21:18

Сегодня,други, приехала ко мне пластинк железная, приготовленная по секретному рецепту, с приправами разными )
Я такого зверя ещё не обдирал, извёл три лены 40ки 1600х50. Новая дерёт, чуть подсела и нихрена не дерёт. Столько уходит на клинок 230х50х2,5 из s90v , а этот зверёк всего 170х35х3,5.
основа 65г,диффузио­ннаяя кузнечная свар­ка без флюсов с насы­щением карбидов желе­за, вольфрама и тита­на, короче композит карбидный.

TodderWolfe 02-08-2017 20:00

Eagle77 02-08-2017 22:41

quote:

основа 65г,диффузио-ннаяя кузнечная свар-ка без флюсов с насы-щением карбидов желе-за, вольфрама и тита-на, короче композит карбидный.

Правильно понял, что речь идёт о карбидизации внешнего слоя? Тогда там твёрдость будет близка к твёрдости карбидов, то есть дофига!

TodderWolfe 03-08-2017 08:11

Дофига нету, но в обработке звер, и вязкая. Режет мягко )

TodderWolfe 03-08-2017 12:51

Eagle77 03-08-2017 15:21

quote:

3-8-2017 12:51

#1964

А что за рисунок на фото?
Это обкладки из другого материала какие-то хитрые или собственный рисунок на поверхности однослойки?
И ещё: рисунок дополнительно протравлен чем-то для контраста или сам такой вылез?

TodderWolfe 03-08-2017 16:06

Оимунок протравлен.
Точной технологии не знаю, но как я понимаю, это кованая сама на себя 65Г

Eagle77 03-08-2017 16:20

quote:

Оимунок протравлен.

В смысле, РИСУНОК протравлен?

quote:

Точной технологии не знаю, но как я понимаю, это кованая сама на себя 65Г

То есть дамаск (в смысле, многослойная ковка) из одного вида/сорта стали? Тогда понятно, благодарю!

TodderWolfe 03-08-2017 16:50

Да, рисунок )

TodderWolfe 04-08-2017 13:33

Вотон, красавец !

Eagle77 04-08-2017 14:27

quote:

Вотон, красавец !

Суровый боец, по сдержанному колёру видать!

grasl 05-08-2017 08:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вотон, красавец !

Действительно, красавец!

Put_nik 05-08-2017 11:22

Браво

TodderWolfe 11-08-2017 10:38

поработал

Некоторое время назад, обратился ко мне человек с просьбой сделать нож по его эскизу, но вынужден был отказать, так как там был обозначен накладной монтаж рукоятки, направил его к более опытному в накладном монтаже мастеру. Однако эскиз очень понравилсяи я испросил разрешения как нибудь сделать подобный нож. Спасибо )

rean81 11-08-2017 11:36

Инь и янь ... было подумал о двух ножах.
Плодотворно.

TodderWolfe 11-08-2017 12:23

quote:

Originally posted by rean81:

было подумал о двух ножах

Уже подумываю о наборе в такой концепции, в смысле абриса.

Soveni4 11-08-2017 13:33

Наборчик хорош! На все времена...

TodderWolfe 11-08-2017 15:14

quote:

Originally posted by Soveni4:

Наборчик хорош!

Сантоку, пети, ронин осталось только заточить )

Put_nik 11-08-2017 17:00

Эх и повезет кому то!

Soveni4 11-08-2017 18:40

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Сантоку, пети, ронин осталось только заточить )

Что, уже!? Да ещё после такого набора?
Впечатлён

skvater 14-08-2017 09:13

Набор отличный и тяпка к нему в точку. Слайсер - красавец, очень нравятся такие ножи

Shugum 14-08-2017 21:00

Влад приветствую!
Наконец-то добрался до дома и смог увидеть и подержать в руках Ваш нож. Первое впечатление классный, легкий. В руку лег как влитой, рез шикарный пока только сало и хлеб. Дальше буду тестить. Жена сказала, боится браться за него, значит мне спокойней будет за нож )
Огромное спасибо за чудесную работу.
P.S. Надеюсь не забыли меня на конец года записать.

TodderWolfe 15-08-2017 07:24

С возвращением!
Долгая командировка была.
Спасибо за весточку

TodderWolfe 15-08-2017 09:42

ПРОТОТИП!

rean81 15-08-2017 10:42

Аааа!!!
Шикардос!
Подтверждаю участие!!))

Eagle77 15-08-2017 15:59

quote:

Аааа!!!
Шикардос!
Подтверждаю участие!!))

Аналогично! Сведение особенно впечатлило!

Soveni4 15-08-2017 17:51

Классный! А можно два? ))

греб 15-08-2017 17:52

Где записывают, участвую.

TodderWolfe 15-08-2017 17:56

Вот получу весточку про железо, тогда открою запись и начну обратный отчёт

TodderWolfe 15-08-2017 19:05

quote:

Originally posted by Soveni4:

можно два?

ну зачем себя так ограничивать, берите больше

Eagle77 15-08-2017 19:16

quote:

можно два?

ну зачем себя так ограничивать, берите больше

Может, камрад имел в виду два десятка?

TodderWolfe 15-08-2017 19:35

quote:

Originally posted by Eagle77:

два десятка?

та я только рад буду

Soveni4 15-08-2017 21:42

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

ну зачем себя так ограничивать, берите больше

Так было б больше! А то "всего" 220 мм

Soveni4 15-08-2017 21:44

Влад, в серию тоже элмакс пойдёт?

TodderWolfe 15-08-2017 22:07

quote:

Originally posted by Soveni4:

в серию тоже элмакс пойдёт?
#1993

N690 в планах

rean81 15-08-2017 23:30

если не элмакс, то ширину 50...)

Eagle77 16-08-2017 12:20

quote:

если не элмакс, то ширину 50...)

И длину хорошо бы 240-250 мм...

TodderWolfe 16-08-2017 07:51

quote:

Originally posted by rean81:

ширину 50...)

quote:

Originally posted by Eagle77:

длину хорошо бы 240-250 мм...

и цену тыш эдак 12000

skvater 16-08-2017 08:34

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
ПРОТОТИП!

А можно информацию о проекте в письменном виде (хотя бы кратко) озвучить? А то на компе звука нет. Виноват - каюсь

rean81 16-08-2017 08:37

Ээээ, барин, не надо так!!!))

на сколько коробочка потянет?

nap78 16-08-2017 08:50

quote:

Originally posted by skvater:

А то на компе звука нет

А Влад в своих роликах ни чего и не говорит, только интригующая музыка

skvater 16-08-2017 08:56

quote:

Изначально написано nap78:

А Влад в своих роликах ни чего и не говорит, только интригующая музыка

Блин а я то думал

TodderWolfe 16-08-2017 09:32

quote:

Originally posted by rean81:

на сколько коробочка потянет

в таком виде они мне обошлись по 800р.

RailMan2000 16-08-2017 09:37

quote:

Изначально написано nap78:

А Влад в своих роликах ни чего и не говорит, только интригующая музыка

ИМХО, можно было бы и пару слов о ноже, коротенько в чем идея, ТТХ, материалы. Или субтитры пустить.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 16-08-2017 10:03

quote:

Originally posted by RailMan2000:

ИМХО, можно было бы и пару слов о ноже, коротенько в чем идея, ТТХ, материалы. Или субтитры пустить.

по большей части ролики снимаю для заказчика, однако пожелания
принимаю к сведению,

rean81 16-08-2017 10:58

Заказчик заказчиком. Но ютуб для всех. Уваж народ!!)

RailMan2000 16-08-2017 11:05

quote:

Но ютуб для всех. Уваж народ!!)

+пиццот!

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

mageric 18-08-2017 13:51

Доминатор- "КОСМОС", подпишусь в очередь.

TodderWolfe 19-08-2017 16:43

Мурзилки !
95Х18
стаб.кап клёна
накири 180х60х3
шеф малый 190х50х3,5

Eagle77 19-08-2017 17:58

quote:

Мурзилки !

По-моему, это уже весёлые картинки в формате журнала для взрослых!
Пропорции шефа очень нравятся!

quote:

Доминатор- "КОСМОС", подпишусь в очередь.

Верная мысль! Присоединюсь!

rean81 19-08-2017 18:50

Веселые ребята!!))

grasl 20-08-2017 10:18

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Мурзилки !

Роскошная пара! Шеф очень гармоничный!

Clayshooter 22-08-2017 11:14

Мне понравилось. Внешне.
А внутренне у Влада ножи все хороши. У меня штук 8-10, наверное.
Япов всех задвинул и пользую ножи ВолкаТоддер и Дамира. Остальные в чумадане.

rean81 22-08-2017 11:30

Хорошо жить не запретишь...

TodderWolfe 22-08-2017 12:02

quote:

Originally posted by rean81:

Остальные в чумадане.

дай в чумадане порыться, мож махнёмся )

alecsa 27-08-2017 01:34

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

дай в чумадане порыться, мож махнёмся )

Видать, чемодан далеко убран, найти трудно

TodderWolfe 29-08-2017 14:25

Да, зажал чумадан

А пока вот:

Put_nik 29-08-2017 15:15

А хвастаться не хорошо Вызывает слюноотделение и неприятное ощущение в районе кошелька
С очередной удачей Мастер

TodderWolfe 29-08-2017 15:22

Это почти единственные моменты, когда можно посмотреть мои работы, потом эти "Кащеи" утаскивают их в свои чертоги и не кажут свету белому ))))

skvater 29-08-2017 15:44

Блин, сантоку - огонь

rjgbkrf73 30-08-2017 09:12

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Это почти единственные моменты, когда можно посмотреть мои работы, потом эти "Кащеи" утаскивают их в свои чертоги и не кажут свету белому ))))

Это да, водицца грешок за нами :-)
Маленькая зарисовка, женатые поймут: после получения ножей от Влада (Шеф и Овощной), я их заточил и поставил в пользование. В этот же день супруга мелким ножом протыкает себе ладонь под большим пальцем. Кровищща... А на следующий день вижу её, спокойно работающую этим ножичком. Подружились.
Харизма! Дорогого стОит...

TodderWolfe 30-08-2017 10:32

Да, нож не терпит легкомысленного обращения, время от времени ставит на место )

Soveni4 30-08-2017 10:44

quote:

А пока вот:

Мои красавчики!

TodderWolfe 30-08-2017 11:02

quote:

Originally posted by Soveni4:

Мои красавчики!

Ещё один остался ), как раз пока ленты едут, палец заживёт.

Soveni4 30-08-2017 11:20

Ещё один, мой условно Подарком будет.
Хотя мне n690 интересно будет погонять немного Прилипание опят же сравнить.

Soveni4 06-09-2017 17:27

Влад, посылку получил. Большое спасибо за работу!
На следующей неделе буду тестировать

TodderWolfe 06-09-2017 20:28

quote:

Originally posted by Soveni4:

Большое спасибо за работу!

Пожалуйста!

На подарочном ручка сохнет, завтра покажу )

TodderWolfe 07-09-2017 16:30

TodderWolfe 07-09-2017 16:30

Подарочный

TodderWolfe 07-09-2017 16:34

греб 07-09-2017 20:27

А что с проектом то, глушняк.

TodderWolfe 07-09-2017 21:04

quote:

Originally posted by греб:

А что с проектом то, глушняк.
#2030

Нет, дерево, пеналы у меня, железо заказано, жду.

rean81 08-09-2017 06:41

Да и мы не торопим. Всему своё время.

греб 08-09-2017 09:32

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Нет, дерево, пеналы у меня, железо заказано, жду

Понял, а то думаю может что пропустил.

Soveni4 11-09-2017 19:29

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Подарочный

Добрый подарок будет, спасибо

TodderWolfe 13-09-2017 15:39

Ветчиной с утрица позавтракал ...

блеквуд, титан, чемпионсий кронидур от Михи ГАИ с ТО Алана Беликоева.
320х65х4,5

alecsa 13-09-2017 17:39

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ветчиной с утрица позавтракал ...

блеквуд, титан, чемпионсий кронидур от Михи ГАИ с ТО Алана Беликоева.
320х65х4,5

Класс!!! Влад, ты как всегда на высоте.

Eagle77 13-09-2017 17:51

quote:

Ветчиной с утрица позавтракал ...

блеквуд, титан, чемпионсий кронидур от Михи ГАИ с ТО Алана Беликоева.
320х65х4,5

Впечатляющая работа!
Отличный БОЛЬШОЙ ШЕФ!

pepa.s 13-09-2017 18:33

Мощно задвинул , внушает !

------
С уважением pepa.s.

TodderWolfe 13-09-2017 19:36

Попозжее с разных сторон сниму, ветчины обожрался, перевариваю :-)

RailMan2000 13-09-2017 19:56

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

320х65х4,5

это от души!)))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Eagle77 13-09-2017 22:37

quote:

Попозжее с разных сторон сниму, ветчины обожрался, перевариваю :-)

Таким ножичком почти с любым батоном можно справиться, по-моему!
Хотя в голове есть смутные картинки про колбасу диаметром в 50 см или более...
Вот, нашёл!

TodderWolfe 14-09-2017 01:58

Аот как только и в наших гастрономах такое счастье появится, так сразу и ножик для него организуем )

skvater 14-09-2017 08:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

блеквуд, титан, чемпионсий кронидур от Михи ГАИ с ТО Алана Беликоева.
320х65х4,5

Солидный инструмент, еще и корр.стойкость должна быть бешеная

Eagle77 14-09-2017 09:55

quote:

Солидный инструмент, еще и корр.стойкость должна быть бешеная

Да, с коррстойкостью у Кронидура всё в порядке!
Интересно, а фото обуха сверху есть?
Там клин по обуху или что посложнее?

TodderWolfe 14-09-2017 09:58

quote:

Originally posted by Eagle77:

Там клин по обуху или что посложнее

терпение, скоро будет видеообзор.

Eagle77 14-09-2017 13:16

quote:

терпение, скоро будет видеообзор.

Правильный ответ!
"А теперь - слайды!"

TodderWolfe 14-09-2017 13:53

Dimmu44 14-09-2017 18:41

Кухонный меч!
Прекрасный нож!

grasl 14-09-2017 21:26

Вот это ножик! Роскошный!

Evgen111 15-09-2017 05:50

Классный!!!
Как же мне нравятся большие кухонники...

TodderWolfe 15-09-2017 07:57

Да, такая статусная вещь не может не нравится )

rjgbkrf73 15-09-2017 14:37

А вот этот рассово не верен :-)
Где визуализированный переход от зоны грубой работы к зоне нормальной?

TodderWolfe 15-09-2017 16:35

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Где визуализированный переход от зоны грубой работы к зоне нормальной

а что на неё смотреть то

kapsas 17-09-2017 18:57

Привет!
Видел этот "меч" наяву,дюже добрая штука!
Влад, заточка о,кей!

TodderWolfe 17-09-2017 20:11

Привет!

TodderWolfe 23-09-2017 16:25

А как вам такое ?
Совместная работа с Александорм Аредаковым forummessage/97/216

aptekar113 23-09-2017 19:00

Шикарно..я бы даже сказал возвышающе ..ибо итальянцы получившие эти ножи не могут не впечатлиться ( либо они настоящие козлы ) - и образ нашей страны чуть посветлеет..

Put_nik 23-09-2017 19:29

+++++!

Сафаров Дамир 23-09-2017 21:39

Влад!
Шо за хитрая геометрия Прокопенковская?
В МАСТЕРСКОЙ меня на повал сразили)

TodderWolfe 23-09-2017 22:23

quote:

Originally posted by Straykl:

Влад!
Шо за хитрая геометрия Прокопенковская?
В МАСТЕРСКОЙ меня на повал сразили)

Дамир, Саша не в теме , я ему в личку написал, про "геометрию Прокопенкова"
Ошибся он, не суди строго.

gold_gamer 23-09-2017 23:49

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А как вам такое ?

Крутотень и все!!!

nap78 24-09-2017 14:07

Хороший набор. Поздравляю с международной известностью
Опять цены поднимутся

TodderWolfe 24-09-2017 15:34

quote:

Originally posted by nap78:

Опять цены поднимутся

ну что за псиссимизм )

nap78 24-09-2017 17:26

Санкции надо на тебя вводить

TodderWolfe 24-09-2017 18:00

Санкции нам очень нужны, иначе на месте топчимся

Evgen111 25-09-2017 04:50

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А как вам такое ?

Охренительно!!!

X_T_C 25-09-2017 14:37

Добрый день!
Прошу написать в PM детали и стоимость про набор "Ивушка".

TodderWolfe 26-09-2017 19:30

quote:

Originally posted by X_T_C:

Прошу написать в PM детали и стоимость про набор "Ивушка".

НАПИСААААЛ!!!

TodderWolfe 29-09-2017 11:46

Теперь и с клеймом )))

rjgbkrf73 29-09-2017 12:11

Хорошо!

nap78 29-09-2017 13:58

С клеймом, да еще с ноженками, хороши

Put_nik 29-09-2017 15:41

Давно пора!

alexgr24 29-09-2017 16:01

Ну наконе-то,на международную арену вышел и без клейма.

Scrooge 29-09-2017 18:11

Наконец-то Влад! Желаю удачи.

TodderWolfe 29-09-2017 18:26

Спасибо
А с буковками не дурно смотрится )))

Сафаров Дамир 29-09-2017 19:25

Влад! Мои поздравления!

TodderWolfe 29-09-2017 19:50

Спасибо, Дамир )

grasl 29-09-2017 21:21

Давно пора!
Поздравляю!

Clayshooter 30-09-2017 11:34

Так клеймо вроде другое было. А чехлы а ля Сабатье - эт правильно.
Влад, ответь на почту, а то ты пропал с радаров вообще.

TodderWolfe 30-09-2017 11:50

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Влад, ответь на почту, а то ты пропал с радаров вообще.

на все письма отвечаю, проверь спам

quote:

Originally posted by Clayshooter:

вроде другое было.

с волком бессмыслица какая то...

Soveni4 30-09-2017 13:39

С клеймом это хоршо
А то я подарочный вручил и давай рассказывать, кто делал, как зовут... А так на клеймо глянул и всё ясно )

TodderWolfe 30-09-2017 14:17

Кому надо клеймо, могу выслать файл для лазера.

rean81 03-10-2017 10:50

Клеймо, ноженки...
Красота!!!

Samorez 03-10-2017 10:56

Клеймо лаконично!!! Не сочтите за наглость: не рассматривали вариант, в котором буквы будут расположены в другом порядке., самая высокая у обуха и по убывающей к рк..??

TodderWolfe 03-10-2017 12:12

Нет, не рассматривал, следующие будут с более привычным расположением )

Samorez 03-10-2017 12:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

следующие будут с более привычным расположением )

да я не настаиваю, эт мои тараканы

TodderWolfe 04-10-2017 11:12

ТТХ блеквудовые из М390,
Примерно:
250х50х2,7
160х32х2,7
110х20х2,7
160х20х2,7

похожий на японса из N690 59HRC, 220х50х2,5, блеквуд и сувель грушовая

Samorez 04-10-2017 12:43

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ТТХ позже

Оченно приятное семейство в тёмном дереве!!

rjgbkrf73 04-10-2017 16:22

Отлично, Влад, очень хороши :-)

TodderWolfe 04-10-2017 17:43

Спасибо )

Put_nik 04-10-2017 18:19

Ой ой, ка же красивы! Браво!

skvater 04-10-2017 22:25

Деревяха нравится, блэквуд - тема. Клейма тоже к лицу, строгие и без лепнины и хохломы

TodderWolfe 06-10-2017 08:24

Точно, мне то же не глянутся расписные да не по русски

skvater 06-10-2017 08:32

Отдаленно старославянское что то напоминают

Clayshooter 06-10-2017 20:34

Блин, я у Дамира не могу год ножи забрать, а тут такие вкусняшки...
ххочется всего и много.

Samorez 07-10-2017 11:08

quote:

Originally posted by skvater:

Отдаленно старославянское что то напоминают

имхоую я, это стилистика клейма такой эффект даёт...

TodderWolfe 07-10-2017 11:49

Да, три буквы ВВВ старославянским шрифтом, моё ФИО, написаны в виде ступеней-путь к вершине совершенства Ну а так как мы люди современные,то ещё это напоминает значок полной антенны,мол всегда на связи, обращайтесь

rean81 07-10-2017 21:37

Связь прошлого с настоящим!!))

TodderWolfe 07-10-2017 21:43

Наверное так.

TodderWolfe 15-10-2017 16:01

Простите меня мои дорогие заказчики, что " Сеня не уберёг руку "
На неопределённое время вышел из строя.

INeverov 15-10-2017 16:13

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Простите меня

Нельзя же так пугать, прочитав заголовок не слабо напрягся и настроился на худшее. Поправляйтесь.

nap78 15-10-2017 16:15

Ай, ай, ай ну как же ты так. Надеюсь, что все обойдется и заживет в лучшем виде. Выздоравливай, мы подождем.

TodderWolfe 15-10-2017 16:22

Бывает...
И не раз ещё будет, тут как не берегись, а иногда ОНО случается, ривыкаешь к одной ширине клинка и работаешь на автомате, а тут широкий клинок, вот пяткой и расхерачил, когда больстер наколачивал, был бы клин 50мм прошёл бы на задев, а был бы ещё шире, то по другому бы наколачивал, судьба...

skvater 15-10-2017 16:28

Влад, желаю выздоровления без последствий. А ножи подождут, никуда не убегут

TodderWolfe 15-10-2017 16:36

Спасибо, добрые слова очень помогают, чувствую как сростаетя...или это отходняк после уколов ?, да нет точно сростается

Evgen111 15-10-2017 16:42

Влад, выздоравливай!!! И конечно осторожней надо, понимаю что всякое бывает (сам не раз попадался ), но внимание прежде всего!!!

Олег111 15-10-2017 17:56

Влад, здоровье самое главное!!! А мы подождем столько, сколько нужно.

Put_nik 15-10-2017 18:00

Влад как же так. Выздоравливайте сударь. Без ваших новых работ что то теряется. Парой просто листаешь чат просто полюбоваться вашими работами. Надеюсь скоро все заживет и мы снова будим душить в себе жабу, ну или думать что виноград зеленый!

TodderWolfe 15-10-2017 18:19

Спасибо, заживёт, а вот время, время потерянного жалко. Пока работал на дядю, время не считал, ну только если до пятницы и раз в год до отпуска, а сейчас понимаешь, чо песочек быстро утекает, итак пол жизни фигнёй занимался(

Untergang 15-10-2017 20:06

Влад, поправляйся!!

odin61 15-10-2017 21:02

Влад, выздоравливайте! Будет здоровье и время найдется.

TodderWolfe 15-10-2017 21:15

Спасибо, пойду красненького
8 капель под язык приму, болит как то интересно, то терпимо, то ломит как в от ледяной воды, аж до плеча уже УУУУУУ!!!
Заживает наверно, края друг к дружке тянутся

aptekar113 15-10-2017 22:04

Сочувствую искренне , бо сегодня пропорол палец свежеотточенной стамеской , мало того что больно , так еще и по глупому...абидна слушай, а！

TodderWolfe 15-10-2017 22:14

quote:

Originally posted by aptekar113:

еще и по глупому...абидна слушай, а！

вот и я так же, скорейшего нам выздоравления.

alecsa 15-10-2017 22:39

Вы прекратите там, членовредительством заниматься! Кто будет за вас, запросы потребителей выполнять???)))

TodderWolfe 15-10-2017 23:00

Вот так вот, а ещё говорят, что незаменимых людей нет

Soveni4 15-10-2017 23:07

Влад, здоровья!

INeverov 15-10-2017 23:19

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
а ещё говорят, что незаменимых людей нет

Да есть!! Говорят и арфу бубном можно заменить. ))

z_av 16-10-2017 06:19

Влад, поправляйся! Есть очень хорошая мазь - Iruxol, она не дешевая, но очень эффективная. Попробуй, очень быстро восстанавливает поврежденные ткани и обеззараживает одновременно.

TodderWolfe 16-10-2017 08:14

Спасибо, посмотрю )

Samorez 16-10-2017 10:23

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

болит как то интересно, то терпимо, то ломит как в от ледяной воды, аж до плеча уже УУУУУУ!!!

Процесс идёт! Работоспособность, подвижность пальцев крайне важна, желаю пусть не скорейшего, но полнейшего выздоровления, Влад!!!
А у меня гости несколько дней жили, стряпали, убили нож Вашей работы... Пистец!!! Дознание результатов не дало, полагаю на излом курочили что-то. Фото не обещаю, может как-нибудь позже.

TodderWolfe 16-10-2017 10:48

Спсибо, шкура, мясо срастутся, а вот

quote:

Originally posted by Samorez:

убили нож Вашей работы... Пистец!!!

уже намного серьёзней, тут зелёнкой не обойтись (

aptekar113 16-10-2017 11:20

Судя по описанию - на излом курочили что-то - тут литром коньяка токо спастись можно...

Samorez 16-10-2017 11:22

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

тут зелёнкой не обойтись

По любому, два выкрашивания мм по 4-5(на глубину) по центру рк... На мой непрофессиональный взгляд, только переделка на маленький, типа овощной, в лучшем случае.

Samorez 16-10-2017 11:27

quote:

Originally posted by aptekar113:

тут литром коньяка токо спастись можно...

Я конечно понимаю, почему именно этот нож был взят с магнита, я не понимаю как можно так "орудовать" инструментом... Была ещё мысля спрятать нож на время, но жена постоянно пользуется, короче после драки, чего уж кулаками махать, факт, как говорится налицо.
Влад, поправляйтесь, кумекать будем потом.

aptekar113 16-10-2017 11:40

quote:

Originally posted by Samorez:

только переделка на маленький, типа овощной

Смотреть конечно нужно , возможно пересвести можно на меньшую ширину , хотя это тот ещё геморой

skvater 16-10-2017 11:44

quote:

Originally posted by Samorez:

два выкрашивания мм по 4-5(на глубину)

Серьезно, а сталь какая и твердость?

Samorez 16-10-2017 13:17

quote:

Originally posted by aptekar113:

пересвести можно на меньшую ширину

да он и так узкий.

quote:

Originally posted by skvater:

а сталь какая и твердость?

твёрдость не знаю, про сталь, как помнится австрийская к110...

skvater 16-10-2017 14:05

quote:

Originally posted by Samorez:

твёрдость не знаю, про сталь, как помнится австрийская к110...

Понятно. Насколько я знаю, 60-61 ед

rean81 16-10-2017 14:21

У меня ж тоже покрошилась к110. Уже писал.

Влад, поправляйся! С сухожилиями все в порядке, надеюсь?

(И эта... на счёт серийного... мне два экземпляра)

TodderWolfe 16-10-2017 15:09

Да, видимо хрупковата для тонкого сведения эта австрийка. Вот и у друга пересведённый в 0,1 крошиться начал при нагрузках.

Сухожилья видел, нормальные, сегодня ходил на перевязку, тётенька щедро мазнула зелёнкой и сказала к доктору не ходи, злая она сегодня, толпа изувеченных, поболее моего её осаждает после выходных, в среду приходи

Samorez 16-10-2017 16:22

quote:

Originally posted by skvater:

Насколько я знаю, 60-61 ед

Вы так же наверняка знаете, что на ножах Влада, геометрия и сведение, в общем весьма тонкая и деликатная работа.

TodderWolfe 16-10-2017 16:55

quote:

Originally posted by rean81:

И эта... на счёт серийного... мне два экземпляра)

Хорошо.

миха гаи 18-10-2017 20:21

Мазь неоспорин закажи....процесс зело ускорится

TodderWolfe 18-10-2017 21:24

Зелёнка, Миша, наше фсё!
Тебе ли не знать, прокол на руке чем мазан ?

TodderWolfe 18-10-2017 21:42

Вот он, тот который меня так. Добил я его, оставалось рукоятку приладить и заточить.
Оно того стоило !

миха гаи 18-10-2017 22:48

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Зелёнка, Миша, наше фсё!
Тебе ли не знать, прокол на руке чем мазан ?

Для отвода глаз зеленкой, через час спиртовой салфеткой смыта, и на ночь под пластырь заложил неоспорин ... результат показать? Изволь...

Еще в пятницу был прокол артерии ф4мм , повязку напитанную юшкой ты видел... ровно через сутки в субботу повязку сняли, а это фото сделано во вторник в день выписки... выводы делать только тебе...)

INeverov 18-10-2017 23:08

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Оно того стоило !

а если бы посерьезней пробороздил? Через все сухожилия?

TodderWolfe 18-10-2017 23:11

4мм?

в воскресенье 50мм в длину, глубину не мерял, но жилы видел...государственная зелёнка и своя настойка прополиса. Сегодня нож доделал

TodderWolfe 18-10-2017 23:14

quote:

Originally posted by INeverov:

Через все сухожилия?

тфу, тфу, тфу

Samorez 19-10-2017 10:49

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Оно того стоило !

Вам конечно видней, но лучше без жертв!!! Нож выглядит внушительно, длина рк близка к 200мм..?? "Антиприлипайка" на таком очень уместна, основной гемор/трудоёмкость в ней видимо заключалась...

TodderWolfe 19-10-2017 10:59

РК 220мм

Samorez 19-10-2017 12:30

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

РК 220мм

"чистый" ЗВЕРЬ!

TodderWolfe 22-10-2017 13:10

Осенний.
Погода сегодня то снежок посыплет, то солнце из-за тучки щурится

nap78 22-10-2017 13:30

Вот, что за человек ему по болеть немного окрепнуть (руку поберечь), а он уже творит вовсю

TodderWolfe 22-10-2017 13:39

Нет, болею, этот нож пару недель назад сделал, ноута не было показать, доча приехала, ноут появился.
Завтра пойду швы снимать...

Evgen111 23-10-2017 04:00

quote:

Осенний.

Красив!!! И композиция сочная!!!

skvater 23-10-2017 08:40

Влад, писал на почту письмо с параметрами и фото ножей на мой заказ. Вчера еще продублировал - ответа не было

TodderWolfe 23-10-2017 10:28

Всё прочитано и принято к исполнению.

Сегодня ходил на перевязку, швы не сняли.

skvater 23-10-2017 10:31

Понятно, я просто думал вдруг письма не дошли. Подождем тогда

TodderWolfe 23-10-2017 10:55

Самое главное железо пришло, хоть и через пол страны, но пришло )

skvater 23-10-2017 11:05

Железо да, полежало на складах, побывало на северах - крио получилось, однако)))

TodderWolfe 23-10-2017 11:34

Да, пути ПР не исповедимы

skvater 23-10-2017 11:39

А клейма на кожах будут? И можно ли клейма с другой стороны сделать? А то на магнит всегда ножи вешаю обухом влево (привычка, нож снимать удобнее)

TodderWolfe 23-10-2017 14:10

Можно.

TodderWolfe 26-10-2017 08:17

Швы сняли, завтра на работу

skvater 26-10-2017 08:23

с возвращением

nap78 26-10-2017 09:26

Аккуратнее пожалуйста

aptekar113 26-10-2017 10:23

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Швы сняли, завтра на работу

quote:

Originally posted by nap78:

Аккуратнее пожалуйста

Присоединяюсь , у меня палец зажил , так я на радостях на следующий день после снятия повязки распорол соседний..
Жена филосовски заметила .." Люсенька - сдались тебе эти макароны..."

TodderWolfe 26-10-2017 11:01

Спасибо )
Постараюсь быть осторожным.

kapsas 31-10-2017 21:18

Что-то в теме тишина.
Похоже Влад навёрстывает упущенное время)))

TodderWolfe 01-11-2017 03:50

quote:

Originally posted by kapsas:

навёрстывает упущенное время)))
#

ага, давно не хварывал, свален с ног гриппом...

nap78 01-11-2017 07:39

Бедному Иванушке везде камушки
Выздоравливай

alexgr24 01-11-2017 08:06

Здоровья,Влад.

skvater 01-11-2017 08:35

Помню, год назад гриппом болел. 6 дней 38.5 - 39 температура, слабость, нет аппетита. Потом температуру резко отрезало, но еще 4 дня восстанавливался. Влад, выздоровления!

pepa.s 01-11-2017 09:48

quote:

ага, давно не хварывал, свален с ног гриппом...

Эх прививаться надо , выздоравливай ,счастливчик☺.

------
С уважением pepa.s.

Evgen111 01-11-2017 10:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

свален с ног гриппом...

Скорейшего выздоровления!!!

TodderWolfe 01-11-2017 10:05

Спасибо, добрые люди
Сын регулярно из садика таскает всяку бяку, но нынче очень злобный и агрессивный штамм приволок. Этот вирус даже меня искусал
Сначала горло, теперь слёзы, сопли третий день ручьём .
Вот такая полоса в жизни

nap78 01-11-2017 10:27

Зато рука лучше заживет

Samorez 01-11-2017 13:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот такая полоса в жизни

И это пройдёт... Главное покой и никаких ножей, до выздоровления!!!

Dimmu44 01-11-2017 14:39

Влад, выздоравливай!

TodderWolfe 01-11-2017 15:15

Ага, спасибо, поправлюсь )

alexgr24 02-11-2017 18:51

Влад, привет. Сегодня был на клинке, У Михи посмотрел твоего монстра. Нет слов, произведение творческой мысли в металле. Одно слово монстр.

TodderWolfe 02-11-2017 20:18

Да нож то обныкновенный, вот ножнами я горжусь, никогда таких не шил, здоровущие, итить их в мездру

grasl 03-11-2017 21:40

Ничего себе "обыкновенный"!

Dimmu44 03-11-2017 22:18

Твой гад меня до крови укусил. Породистый, стоило его из чехла достать. Пдлюка, пяткой цапнул.

INeverov 03-11-2017 22:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Сын регулярно из садика таскает всяку бяку

Мож рециркулятор УФ? Там деталей всего ни чего, как в светильнике, можно и самому сделать.

TodderWolfe 03-11-2017 23:05

quote:

Originally posted by Dimmu44:

Твой гад меня до крови укусил. Породистый, стоило его из чехла достать. Пдлюка, пяткой цапнул.

Ты ему понравился, теперь он тебя преследовать будет

quote:

Originally posted by INeverov:

Мож рециркулятор УФ?

думаем в этом направлении

vvik 03-11-2017 23:20

а смысл? Ну убьешь бактерий толику малую (он малоэффективен на самом деле, поэтому нигде не применяется всерьез, так "наотъебись" для комиссий и очковтирательства, правда глаза жжет хуже сварки, я три дни слепой валялся после минутной экспозиции), а потом чихнешь и с одного чиха выделишь тех вирусов раз в 100 более. А уж скоко высморкнешь в платочек....
Поправляйся, тоддер который вольф. А малой не виноват, просто сам устал, видать, вот и упал....

alecsa 03-11-2017 23:24

3-11-2017 23:05 профайл TodderWolfe пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать
quote:
Originally posted by Dimmu44:

Твой гад меня до крови укусил. Породистый, стоило его из чехла достать. Пдлюка, пяткой цапнул.

Ты ему понравился, теперь он тебя преследовать будет
quote:

Как теперь от него откупиться можно?

TodderWolfe 03-11-2017 23:36

quote:

Originally posted by vvik:

Поправляйся

спасибо, уже на работе )

quote:

Originally posted by alecsa:

Как теперь от него откупиться можно?

это навсегда

alecsa 03-11-2017 23:42

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

это навсегда

INeverov 04-11-2017 12:12

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
думаем в этом направлении

Вентиляционная труба, канальный вентилятор и бактерицидная лампа с эпра. Я так и не понял за что берут такие деньги.
https://www.youtube.com/watch?v=cDiAZmrVA_c

quote:

Изначально написано vvik:
а смысл? Ну убьешь бактерий толику малую (он малоэффективен на самом деле

Мы сильно о разном.

vvik 04-11-2017 19:23

ультрафиолет? С рециклингом? Почитайте о болезни легионеров. Смертность в условиях России поразительно близка к 100%, а размножается легионелла именно в трубах-вытяжках-кондиционерах и прочем подобном.
Вообще в советском союзе за проблемы лечения инженера малообразованные брались охотно. Имеем то, что имеем - до фига загадочной полу-шаманской аппаратуры и отсутствие нормальной...
Самый простой и эффективный способ - двухминутное сквозное проветривание трижды в день в любое время года вообще не применяется. Наоборот, еще окна надо заклеить на зиму...
Я поработал в 4 больницах здесь - ультрафиолета вообще нигде нет. Сквозняк трижды в день - обязаловка везде.

INeverov 04-11-2017 21:24

quote:

Изначально написано vvik:
ультрафиолет? С рециклингом? Почитайте о болезни легионеров. Смертность в условиях России поразительно близка к 100%, а размножается легионелла именно в трубах-вытяжках-кондиционерах и прочем подобном.

Какая же у вас каша в голове...

vvik 04-11-2017 22:01

Это каша? Хе-хе... Это архивы и библиотека. И сотни заполненных свидетельств о смерти.
Хорошо людям, у которых в голове чистенько прибрано. Честно, я порой завидую. Жизнь проста, бесхитростна...

ivan i 07-11-2017 13:18

По моему только в России бытуют байки о волшебном ультрафиолете ...И если уж рассуждать, то открытые бактерицидки более действенны, чем рециркуляторы.

INeverov 07-11-2017 15:30

quote:

Изначально написано ivan i:
По моему только в России бытуют байки о волшебном ультрафиолете ...И если уж рассуждать, то открытые бактерицидки более действенны, чем рециркуляторы.

Ультрафиолет это просто длинна волны менее 400нм. Он не волшебный, он просто свет. Открытые источники ультрафиолетового излучения с длинной волн менее 290нм действительно действенней, в силу большего охвата площади, но к сожалению их невозможно использовать в присутствии людей, что делает их абсолютно бесполезными в условиях отличных от больничных боксов. Несколько лучше себя ведут уф излучатели с длинной волны менее 200нм, образующие озон, губительный для всего живого, собственно для людей это еще вредней.
Но облучение короткими волнами не противопоставляется, а лишь дополняет первые два важных пункта как температура и влажность.

TodderWolfe 07-11-2017 18:43

Спасибо всем за лигбез по УФ На этом предлагаю завершить спор.
Далее только по теме ножей.

alecsa 07-11-2017 21:43

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Спасибо всем за лигбез по УФ На этом предлагаю завершить спор.
Далее только по теме ножей.

И действительно, что нас потянуло в медицину! Влад, по ходу уже выздоровел, а мы всё про УФ трём)))

TodderWolfe 07-11-2017 22:12

Жужжу аки пчёлка, шутка ли, почти месяц мимо кассы

панВладислав 07-11-2017 22:17

Надоти прямиком на выставку, а там касса подтянется...

ivan i 07-11-2017 22:19

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Спасибо всем за лигбез по УФ

Так мы же за тебя переживаем.А то, что ножи выше всяких похвал, так это и так все знают )))

TodderWolfe 07-11-2017 22:34

С пасибо ребята за поддержку, очень помогло, вон когда руку полоснул, как дружно поддержали, прям чувствовал как края тянулись друг к дружке

quote:

Originally posted by панВладислав:

Надоти прямиком на выставку

так не счем мне ехать, только заказы успеваю делать, а то что помимо случается, не задерживается...тьфу, тьфу, тфу, шоб не сглазить.

миха гаи 11-11-2017 17:23

TodderWolfe 11-11-2017 19:51

Спасибо, Михаил!

Но как ты на себя резал, так у меня шрам на ладошке аж заныл

TodderWolfe 11-11-2017 19:52

Я снова в работе!

N690, титан, граб, спуски прямые от обуха.

Забрал с клеймения и поехал на пирушку по случаю рождения сына у бывшего напарника по бывшей работе. Там показал как шеф под своим весом яблоко режет...мужики пили молча, было видно что о чём то думали...

TodderWolfe 11-11-2017 19:57

Clayshooter почту смотришь ?

Clayshooter 11-11-2017 20:02

quote:

Я снова в работе!

Красота.

Скинь мне клеймо - я свои помечу. И ещё нужно будет вспомнить из чего сделаны...

nap78 11-11-2017 20:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Забрал с клеймения

Опа, а мой без клейма уехал?

Dimmu44 11-11-2017 20:51

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Я снова в работе!

Классный набор!

skvater 11-11-2017 20:53

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

N690, титан, граб, спуски прямые от обуха

Так так, вот и я свои дождался

TodderWolfe 11-11-2017 20:58

quote:

Originally posted by nap78:

мой без клейма

а надо было? я подумал раз уж шеф без клейма, то и помогайка пусть будет таким же.
Если есть где лазер поблизости, то могу файл для клейма выслать.

alecsa 11-11-2017 21:14

quote:

Изначально написано skvater:

Так так, вот и я свои дождался

Жду, как и договаривались фото и отзывы

nap78 11-11-2017 21:17

Да ладно уж, следующий с клеймом закажу

skvater 11-11-2017 21:41

quote:

Изначально написано alecsa:

Жду, как и договаривались фото и отзывы

Канешна

миха гаи 11-11-2017 23:15

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Спасибо, Михаил!

Но как ты на себя резал, так у меня шрам на ладошке аж заныл

Эххехе))) Влад, ножи должны слушаться))) хозяев)))

alexgr24 12-11-2017 07:39

Влад, отличный комплект. Рад что востанавливаешся после болезни и травмы.

TodderWolfe 12-11-2017 09:06

Спасибо )

bogdan29 16-11-2017 17:35

Владислав, отличный набор вышел последний с грабом! Граб стабиленный или простой? если не секрет - от кого. Спасибо

TodderWolfe 16-11-2017 21:25

Спасибо.
Граб простой, немного в данише подержал, высушил и полирнул .
Граб из Кизляра.

TodderWolfe 17-11-2017 12:11

Руку разрабатываю

короткометражка

RailMan2000 17-11-2017 12:36

Чудо как хороши!
С виньеткой - перебор)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

alecsa 17-11-2017 13:19

Как и всегда, просто супер!!!
И котёнок хорош!

aptekar113 17-11-2017 13:50

Хороши..Пчакоподобный очень понравился , профиль с выборкой очень заинтересовал на шефах..
Ждем отзывов от владельцев

Олег111 17-11-2017 15:08

Супер!!!

rean81 17-11-2017 17:33

Кашак милота))
Ручка у второго сверху и клин по заказу?

TodderWolfe 17-11-2017 18:18

quote:

Originally posted by rean81:

Ручка у второго сверху и клин по заказу?
#2221

да по заказу.

TodderWolfe 17-11-2017 19:17

Если кому интересно, то пчак беспризорный...

rean81 17-11-2017 23:33

Ждем серию народную из n690...

INeverov 18-11-2017 01:32

От Влада, хоть бы и из катанной 50Х15МФ

bogdan29 18-11-2017 11:37

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Граб простой, немного в данише подержал, высушил и полирнул .
Граб из Кизляра.

спасибо)

TodderWolfe 19-11-2017 21:18

Всем привет!
Пытаюсь что то новое сделать и выложить на суд пользователя.
Скрестил среднию азию и дальний восток, по моему не плохо, по крайней мере на вид
клин пчакоподобный s60v, 180х35х2,5, мм, рукоятка венге , в японостайле 120мм

aptekar113 19-11-2017 21:46

Заказывал я себе подобный в рпскрое у Антона из S35vn правда , эскиз в свободном доступе висит , правда с европейской ручкой под фултанг. Именно как универсал хорош , ну или как пикниковый

TodderWolfe 19-11-2017 22:17

quote:

Originally posted by aptekar113:

подобный

ну нет, совсем разный строй клинка.

rbw32 19-11-2017 23:50

Сколько стоит?

Vendit 20-11-2017 12:11

Доброго дня! если честно, то купил себе на кухню японские ножи с известного сайта и wusthof Classic IKON, но когда увидел forums/i...50210_12 и как аккуратно сужается клин к кончику (смотрю на шефы) снова чувствую неудовлетворение своей коллекцией
огонь работа имхо

TodderWolfe 20-11-2017 13:14

Спасибо )

quote:

Originally posted by Vendit:

чувствую неудовлетворение своей коллекцией

если дойдёт до потери сна, обращайтесь, но лучше не тянуть до такого состояния

INeverov 20-11-2017 13:17

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Пытаюсь что то новое сделать

Влад, зачем? Не в смысле "нафига", а для чего? У вас, как ни у кого другого, прекрасно получается европейская кухня. Конечно по ручкам есть некоторое непонимание, но клинки почти всегда "то что нужно". Лично я не заказал у вас лишь в следствии отсутствия купилки.
К чему это желание перемен?

TodderWolfe 20-11-2017 13:27

quote:

Originally posted by INeverov:

Влад, зачем?

душа просиииит
это как выйти из пыльной мастерской в сосновый бор и глотнуть свежего воздуха

TodderWolfe 20-11-2017 13:29

quote:

Originally posted by INeverov:

Конечно по ручкам есть некоторое непонимание

слухаю )

bogdan29 20-11-2017 14:47

quote:

Originally posted by Vendit:

японские ножи с известного сайта и wusthof Classic IKON

регринды спасут отца русской демократии)) мяса на клинках там предостаточно, снести лишнее и будет очень неплохо.
Я думаю, Владислав бы Вам помог.

Vendit 20-11-2017 14:55

quote:

Изначально написано bogdan29:

регринды спасут отца русской демокритии)) мяса на клинках там предостаточно, снести лишнее и будет очень неплохо.

Мне кажется проще купить новый, все таки, это не какой-то один единственный нож в своем роде (а тогда и тем более переделывать жалко), пусть такой, какой есть. Да и не плохие вовсе, просто тут клин явно лучше, видно по фото

Кстати, Владислав, а что вы думаете про "пузачей" от Крамера, не пробовали такую геометрию?

INeverov 20-11-2017 15:29

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
слухаю )

Ну к тому что классические (что бы с жопкой и брюшком) все же в руке приятней, но вы уже говорили, что прямые проще делать.

К вашему вопросу из другой темы "что же такое правильный кухонник".
Правильный кухонник - это нож позволяющий максимально легко выполнить задачи на него возлагаемые. Так как задач на кухне не одна, то и "кухонников" несколько. Про все говорить не буду, ибо просто не знаю. Но правильный шеф вы уже делали, ему бы только миллиметра на три потолстеть в пятке. Можно долго и упорно говорить, что у всех руки разные, что надо попробвать ляжет или нет, но мне как-то кажется это все лукавство.

Так что тут больше вопрос не "что такое", а как вы его сделали и как такое поставить на поток с минимальной себестоимостью. А он, понимаешь ли, в сосновый бор.

"Он дорог нам просто как Мюнхгаузен. Как Карл, Фридрих, Иероним. А уж пьет его лошадь или не пьет..." )

TodderWolfe 20-11-2017 16:38

quote:

Originally posted by Vendit:

Кстати, Владислав, а что вы думаете про "пузачей" от Крамера, не пробовали такую геометрию?

не пробовал, поэтому и сказать мне нечего, а желания, сделать такое, не приходило.

quote:

Originally posted by INeverov:

поставить на поток

страшное словосочетание для человека спкциализирующегося на индпошиве(

Clayshooter 20-11-2017 20:22

Влад, на вид прикольный. Эксперимент прежде всего.
Что ручка не той формы - эт фигня. Ручка на шефах в работе почти не участвует. Ручка важна до 150-170 мм.

TodderWolfe 20-11-2017 20:44

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Влад, на вид прикольный.

ага, сижу весь вечер в руках кручу, нрааавица

TodderWolfe 20-11-2017 21:06

Друзья!
Провал в памяти образовался, не могу вспомнить кому делал нож из стали Niolox.
Интнресно как себя ведёт на кухне эта немка?

INeverov 20-11-2017 21:22

quote:

Изначально написано Clayshooter:
Ручка на шефах в работе почти не участвует.

Нельзя так сказать.

Олег111 20-11-2017 23:29

Влад, если речь идет о том "конкурсном" ноже из Niolox, то мне)

skvater 21-11-2017 09:21

Получил свой набор от Влада, обзорчик выложил в НГВ:
forummessage/64/219

Ну и фотка для затравочки

TodderWolfe 21-11-2017 09:22

quote:

Originally posted by Олег111:

том "конкурсном"

нет, уже вспомнил ) жду ответа

Crossraccoon 21-11-2017 10:28

агде ценники посмотреть?

skvater 21-11-2017 10:30

Это же штучные изделия, на почту или в ПМ мастеру напиши, обозначь свои хотелки)

Crossraccoon 21-11-2017 10:54

да мне пока так, прикинуть, чо зря в личку долбиться
так, очередь хотелок потихоньку выстраиваю

а была инфа, кто термичит?
если не секрет
красивые ножи

skvater 21-11-2017 11:05

quote:

Originally posted by Crossraccoon:

да мне пока так, прикинуть, чо зря в личку долбиться

Так ты в моей теме в НГВ глянь. Я там написал

quote:

Originally posted by Crossraccoon:

а была инфа, кто термичит?

А это уж ты сам можешь выбрать, от кого и какую сталь ты хочешь. Правда, Влад тогда писал что со всякими Рексами и им подобными ванадиевыми монстрами не работает

nap78 21-11-2017 12:02

Забрал свою посылку с почты. Отлично, впрочем другого и не ожидал. Влад спасибо.

Vendit 21-11-2017 12:21

quote:

Изначально написано skvater:

Влад тогда писал что со всякими Рексами и им подобными ванадиевыми монстрами не работает

ИМХО и правильно делает)) Работы вагон, цена вверх, а всего-то и нужно, научиться точить. Я как заточку освоил на повторяемом уровне, так сразу интерес к ванадиево-вольфрамовым чудищам ушел в ноль. Адекватное обращение + заточка и "нет больше перхоти"
ЗЫ: конечно мы говорим про нормальные клинки, а не из овна и палок за 500 руб в IKEA. Я например Wusthof с Х50crmov15 с такой же от IKEA сравниваю - небо и земля, вообще совершенно разные стали.

Crossraccoon 21-11-2017 13:08

quote:

Изначально написано skvater:

со всякими Рексами и им подобными ванадиевыми монстрами не работает

так с 90 же работает
а нафига больше для кухонника
я вообще фанат 390
из монстров правильная кухонная геометрия и гибкость не получится

skvater 21-11-2017 13:22

quote:

Originally posted by Crossraccoon:

так с 90 же работает

Мне тогда в переписке упоминал эту сталь, значит работает

quote:

Originally posted by Crossraccoon:

а нафига больше для кухонника

Есть любители и побольше, но лично меня как то не тянет. Все равно Рекс и 125-я со сведением 0.1 это бред

quote:

Originally posted by Crossraccoon:

я вообще фанат 390

Вот мне всегда это нравится, я то понимаю что это. А вот кто то может голову ломать будет: м390, к390, s390? М390 хорошо себя на кухне ведет, у моих пластичности за глаза

TodderWolfe 21-11-2017 13:38

quote:

Originally posted by nap78:

Влад спасибо.

Crossraccoon 21-11-2017 13:48

quote:

Изначально написано skvater:

Так ты в моей теме в НГВ глянь. Я там написал

видю
титановые больстеры...
ставлю в очередь хотелок

skvater 21-11-2017 13:55

quote:

Originally posted by Crossraccoon:

титановые больстеры...

Таки да, они еще и с какой то рельефной обработкой, смотрится интересно

nap78 21-11-2017 15:11

Scrooge 21-11-2017 20:10

А мне универсал понравился, симпатишный. Влад, продолжай радовать вкусными фотами и новинками, очень нравится смотреть плюс возможно увидеть то, что возможно захочется самому.

TodderWolfe 21-11-2017 20:52

quote:

Originally posted by Scrooge:

Влад, продолжай радовать вкусными фотами

обязательно

TodderWolfe 21-11-2017 21:02

nap78
Осторожней, Андрей, такие тесты могут признать фокусом

nap78 21-11-2017 21:18

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

такие тесты могут признать фокусом

) хлеб вчерашний

alexgr24 21-11-2017 22:25

Влад,у меня жена тоже артист аригинального жанра после получения твоего ножа (элмакс) в салатах кубики стали мелкими не разглядишь.

TodderWolfe 21-11-2017 22:32

quote:

Originally posted by alexgr24:

салатах кубики стали мелкими не разглядишь.

значит нравится сам процесс нарезки продукта ПРАВИЛЬНЫМ кухонным ножом

rean81 23-11-2017 09:34

Починил таки.
На наждаке ободрал, кусочек отломил просто плоскогубцами. Отлом произошёл очень легко, как печенка просто. Видно, что суховата сталь. Напомню - к110.
Никакой пластичной деформации.
Подточил. На кромке в паре мест обнаружил мелкие сколы, буквально 0,05, до 0,1. Пользование аккуратное, никакого вандального.
Очевидно, для тонкого сведения и острых углов эта сталь не очень. Либо термичка на максималку.
Из плюсов - теперь этот стал похож на моего большого шефа из м390))

TodderWolfe 23-11-2017 12:02

quote:

Originally posted by rean81:

Либо термичка на максималку.

скорее всего...

bogdan29 23-11-2017 17:31

если к110 то Анзара, то у меня из нее ножик уже 2 года. проблем с хрупкостью выявлено не было, правда нож не падал, никуда не кидался, только режет и очень хорошо

TodderWolfe 23-11-2017 18:24

Да, его ТО.
У меня нож то же рпботает без проблемм, у друга крошиться начал, когда я его пересвёл потоньше.
Видимо и на старуху бывает порнуха...

skvater 23-11-2017 20:58

Нужно отметить довольно большой размер карбидов на к110, d2 и х12мф. Поэтому очень тонкие сведения они могут не держать, даже увеличение сведения +0.1 мм уже может улучшить ситуацию. Обратная ситуация: было 0.25, пересвели на 0.1 и перешли черту добра и зла - РК посыпалась на микроуровне

zav450 25-11-2017 22:42

А я стесняюсь напомнить, по весне очередь занимал на осень. Осень подходит к концу, узнать бы, как там и что?

TodderWolfe 25-11-2017 23:50

Приветствую, Андрей!
Не надо стеснятья, имеете полное право стребовать )
Вы записаны на конец осени.
Да, виноват, не укладываюсь в сроки, из-за травмы и болезни почти на месяц сдвинулся.
Прошу понять и простить )

Олег111 26-11-2017 16:52

Наконец то дождался своих ножей. 10 месяцев ожидания, но оно того стоило! Протестировать толком еще не успел. Пока общие впечатления. Отделка супер. Отдельное спасибо за подбор аризонки! Вопреки опасениям, оочень понравилась D образная рукоять шефа! Нож не хочется из руки выпускать. Резали пока дома в основном "Рониным" - жена говорит супер))). Вообщем самые приятные впечатления. Спасибо, Мастер! Я опять стою в очереди))).

Олег111 26-11-2017 16:56

Качество говнофото даже близко не передает красоту ножей, благо есть видео от Мастера.

Олег111 26-11-2017 17:01

forummessage/5/2195 проголосовал)

TodderWolfe 26-11-2017 17:26

Спасибо, Олег

skvater 27-11-2017 10:31

Олег111, могу только поздравить с приобретением хороших ножей. И да, ожидание того стоило однозначно

Олег111 27-11-2017 11:18

Спасибо! Ножи однозначно оочень хорошие! Сделаны с душой! Берешь в руки и удовольствие получаешь)

TodderWolfe 27-11-2017 16:26

Радуйтесь, радуйтес, друзья!
Новая модель образовалась!
САБЧАК.
Сабчак, это я нож так обозвал,т.к. это попытка соединить азию и дальний восток. А именно япононожик для мяса - сабаки и нож универсальный - пчак, в итоге имеем Сабчак.

alexgr24 27-11-2017 17:16

Влад полёт фантазии отличный.А видео,что же здесь не показываешь.

TodderWolfe 27-11-2017 17:22

quote:

Originally posted by alexgr24:

видео

показывал пост №2228

Clayshooter 27-11-2017 20:52

quote:

Резали пока дома в основном "Рониным" - жена говорит супер)))

Что-то Ронин поменял формы. Это уже не Ронин, а Ронин Пухлый.

TodderWolfe 27-11-2017 21:31

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Ронин Пухлый.

rean81 27-11-2017 22:16

Я уж думал, что с лошадью будет что-то...
Но, но Влад вне политики))))

TodderWolfe 27-11-2017 22:33

Я не любитель тухлой конины.

зеленский 29-11-2017 08:50

Как заказать , сколько стоят

TodderWolfe 29-11-2017 11:41

quote:

Originally posted by зеленский:

Как заказать , сколько стоят

пишите в ПМ

Paltyc747 29-11-2017 14:22

Добрый день ножик получил качество на высоте большое спасибо

TodderWolfe 29-11-2017 17:21

quote:

Originally posted by Paltyc747:

ножик получил

Быстро то как!

gold_gamer 30-11-2017 22:33

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Радуйтесь, радуйтес, друзья!
Новая модель образовалась!
САБЧАК.

Вот это тема! Есть с чего порадоваться! Пишу в ПМ.

INeverov 01-12-2017 13:25

К своему стыду не читал ни разу тему Влада с самого начала.
Увлекательно))) В новом свете некоторые вещи и люди )))
А ведь всего три года.

TodderWolfe 01-12-2017 14:47

Вот пропадают заказчики, по прошествии времени чирканули бы хот пару строк.
Я то сам уже и не помню кому делал, прошу прощения, всех не упомнишь...,хотел бы знать всё ли впорядке с рукой,не скрючило ?

alecsa 03-12-2017 23:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вот пропадают заказчики, по прошествии времени чирканули бы хот пару строк.
Я то сам уже и не помню кому делал, прошу прощения, всех не упомнишь...,хотел бы знать всё ли впорядке с рукой,не скрючило ?

Добрый вечер. Влад, куда мы пропадём! Твоими ножами уже не первый год работаю и вспоминаю только добрым словом. Жена твой нож "Ронинн" не выпускает из рук и смотрит на меня косо если я его беру Только подправить беру и то когда её нет дома!
Все твои ножи в отличном состоянии, как нибудь фото выложу, сейчас не могу жена спит, а фотоаппарат в спальне
С уважением, Александр.

TodderWolfe 04-12-2017 11:46

quote:

Originally posted by alecsa:

смотрит на меня косо если я его беру

Clayshooter 05-12-2017 08:56

Меня Ронин тоже вштыривает. Вроде дурацкая хлипкая а-ля катана, но прям в тему. Я ей филе курочки на тонкие слои ну и по фруктам прикольно. Киви от кожи освободить, грушу тоже...
Это даже не филейка, а просто прикол.

TodderWolfe 05-12-2017 22:35

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Это даже не филейка, а просто прикол.

Ага, приколюха
Доктора порадовал?

alecsa 07-12-2017 15:11

Влад, как и обещал, выкладываю вот этих двух красавцев.

TodderWolfe 07-12-2017 15:24

И что, всё ещё режут ? )

alecsa 07-12-2017 16:08

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
И что, всё ещё режут ? )

Ещё как режут! Как в первый день, когда получил посылку от тебя

alecsa 07-12-2017 16:12

quote:

Изначально написано alecsa:

Ещё как режут! Как в первый день, когда получил посылку от тебя

Конечно я их правлю периодически, но ещё не точил ни разу, а шефу уже 1,5-2 года.

TodderWolfe 07-12-2017 23:52

Александр, напомни, что за сталь, прости всех ножей не удержать в памяти ) 95я

alecsa 08-12-2017 23:54

Да, 95я, но мне нравится и точится легко.

Aleksander-Iskander 09-12-2017 21:37

quote:

Originally posted by alecsa:

Конечно я их правлю периодически, но ещё не точил ни разу, а шефу уже 1,5-2 года.

quote:

Originally posted by alecsa:

Да, 95я, но мне нравится и точится легко

Я таки не понял правда где? Точил не точил, правил не правил.Ну это так, шутка, 95 сталь вполне пригодная для кухни, супруга пользует 4 года а я правлю раз в 4-6 месяцев, но точно не точил. Ну и главное что сказать хотел, мне нравятся ножи от Влада, жаль, что по нищете своей не могу заказат у него шеф на 210мм.

alecsa 09-12-2017 22:22

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Я таки не понял правда где? Точил не точил, правил не правил.Ну это так, шутка, 95 сталь вполне пригодная для кухни, супруга пользует 4 года а я правлю раз в 4-6 месяцев, но точно не точил. Ну и главное что сказать хотел, мне нравятся ножи от Влада, жаль, что по нищете своей не могу заказат у него шеф на 210мм.

Шутка принята Так и я о том-же, 95я сталь даже очень пригодная. А правят ножи все по разному, кто чаще, кто реже. Это зависит кто как нож пользует, да и критерий остроты у всех разный

skvater 11-12-2017 16:18

Да и правят разным (каждый свой смысл в это слово вкладывает), кто лодочкой, а кто арканзасом. Ну и наждаком бывает пользуются. В пятой палате вон советуют править об обух другого ножа, ручку вилки, край кружки - вот она, вундервафля

TodderWolfe 11-12-2017 18:27

Вот такая приблуда сегодня приехала

alecsa 11-12-2017 21:36

quote:

Изначально написано skvater:
Да и правят разным (каждый свой смысл в это слово вкладывает), кто лодочкой, а кто арканзасом. Ну и наждаком бывает пользуются. В пятой палате вон советуют править об обух другого ножа, ручку вилки, край кружки - вот она, вундервафля

Таких советчиков у нас в России, хоть пруд пруди! Поэтому у нас на красной площади и секса нет

skvater 11-12-2017 21:50

quote:

Originally posted by alecsa:

Поэтому у нас на красной площади и секса нет

на ночь то глядя. Помилуй

RailMan2000 11-12-2017 21:56

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вот такая приблуда сегодня приехала

Столик больно мудреный с виду

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

skvater 11-12-2017 22:11

Я что то никакой приблуды не вижу. Телефон что ли виноват

dushavasin 11-12-2017 22:13

Приблуда-невидимка!)))Тоже не вижу.

RailMan2000 11-12-2017 22:20

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот такая приблуда сегодня приехала

хз, чё за фигня... Мне тоже не видно у Влада в посте, а если тудой через карандаш зайти - ссыль на загруженную картинку имеется... Чудит старушка)))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 11-12-2017 22:46

Ага, старушка характер кажет, наверное фотка весит лишнего...

RailMan2000 11-12-2017 23:11

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ага, старушка характер кажет, наверное фотка весит лишнего...

да ну, в моем же посте ее видно.
Я ж просто скопировал ссылку.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

INeverov 12-12-2017 12:36

Решили оценить "прорыв года"? )))

skvater 12-12-2017 08:43

Хитрый столик. А почему РК в сторону шарнирного узла, это рабочее положение такое? Ну а Гриталоны - цена/качество, оптимальный выбор для N690 и выше

aptekar113 12-12-2017 10:08

Помесь Апексоида и "крышей" Дмитрича
Внешне все добротно выглядит - но так как точу исключительно руками - оценить просто не берусь

TodderWolfe 12-12-2017 12:48

Ага, "крыша".
Просто и функционально, главное любой толщины камень ставить можно, а угол барашкой выставил и вперёд. Многие спрашивают- на какой угол точу, теперь точно смогу говорить, если по душе придётся такой способ заточки )

TodderWolfe 12-12-2017 13:39

quote:

Originally posted by INeverov:

почему РК в сторону шарнирного узла,

тут ложе как крыша двускатная и к узлу и от узла РК располагается

Dimmu44 12-12-2017 14:26

Влад, что за гравицапа?

TodderWolfe 12-12-2017 15:18

Крыша-2

nap78 12-12-2017 16:20

Влад, камни новые попробывал? Как тебе гриталоны?

INeverov 12-12-2017 17:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Просто и функционально, главное любой толщины камень ставить можно

Только люфт в подшипнике убивает все на корню, это видно при попытке сделать сканди или Степан достал какой-то супер подшипник без люфта.

TodderWolfe 12-12-2017 18:41

Камни ещё не пробовал.
Да люфт в подшипнике есть, но не думаю, что критически скажется на заточке. Недостаток есть, но его можно легко решить, это короткая резьба на регулировочном финте, если её сделать на всём протяжении, то можно будет и ножницы точить. Я так думаю !

INeverov 12-12-2017 18:59

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
короткая резьба на регулировочном финте

Неожиданно! Я думал там просто шпилька и хоть полностью сложи,

TodderWolfe 12-12-2017 19:00

Я тоже думал )

rean81 12-12-2017 19:27

На тонком сведении только совсем искушенный гурман оценит разницу между 20-30-40 градусами на кромке.
Это совсем не принципиально.
При переточке и даже смене угла мяса снимается ничтожно мало. Трудозатраты незначительны.
Этож не аутдор со сведением 0,4-0,6 и выше.

TodderWolfe 12-12-2017 20:20

Это да, но приносят и охотницкие ножи, трудно руками подлавливать угол, а тут сформировал один раз под эту приблуду и в дальнейшем спокойно работаешь.
Пересвёл свой на 25*, у меня сведение 0,5 у пятки до 0,2 к кончику.
Станина стоит, но крышу при работе крепить надо, гуляет.

Hunter186 14-12-2017 18:11

Влад добрый вечер! Наконец то доехал до меня ваш нож, спасибо вам за труд и безупречно исполненный инструмент. Будем резать ....и ждать других!

TodderWolfe 14-12-2017 18:29

quote:

Originally posted by Hunter186:

Будем резать

Аминь!

TodderWolfe 17-12-2017 11:24

Чернявые

Scrooge 17-12-2017 13:02

Ляпота!

Evgen111 17-12-2017 17:08

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Чернявые

Стахановец однако.
Ножи строги и хороши.

TodderWolfe 17-12-2017 17:54

quote:

Originally posted by Evgen111:

Стахановец однако.

ещё два на клеймении, "сабчак" и маленький облом ) ... Свободные есичо

skvater 18-12-2017 09:58

Ничойси тут парад шефов

Dago 18-12-2017 17:13

Красота! А габариты клиньев и материалы какие?

TodderWolfe 18-12-2017 19:45

quote:

Originally posted by Dago:

габариты клиньев и материалы какие?
#23

Первый шеф ниолокс 250х50х3,5, титан, блеквуд
Второй ванакс37 240х50х3,5, титан эбен какой то, злой-чесоточный
Трио из N690 230х50х2,5
230х25х2,5
150х35х2,5, титан , граб.

TodderWolfe 21-12-2017 20:03

Сабчак из S60V 180х35х2,5, титан, кап акации 125.
Обломыш сабчака, бывает и такое  S60V 117х35х2,5, титан стаб.кап ореха 120

Игорь Валентинович 21-12-2017 21:41

как всегда классс!

rean81 22-12-2017 08:11

Влад, как тебе эти s60v, ванаксы с тонким сведением?
Стоит ли овчинка выделки?

rean81 22-12-2017 08:12

Влад, как тебе эти s60v, ванаксы с тонким сведением?
Стоит ли овчинка выделки?

rean81 22-12-2017 08:12

Влад, как тебе эти s60v, ванаксы с тонким сведением?
Стоит ли овчинка выделки?

rean81 22-12-2017 08:13

Влад, как тебе эти s60v, ванаксы с тонким сведением?
Стоит ли овчинка выделки?

AndKo 23-12-2017 10:59

А что не голосуем за ножи Влада в голосовалке? Ножи и Мастер достойны публичного признания!

С уважением.

nap78 23-12-2017 14:50

Отметился сразу же как голосование открыли, к чему и других призываю

kapsas 23-12-2017 15:30

Красота!

Егерь-террорист 23-12-2017 16:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Свободные есичо

Шефы?) Какой нибудь из больших в резерв тогда)

TodderWolfe 23-12-2017 16:24

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Шефы

нет, не шефы, Сабчак был свободен, теперь только и его меньший брат.

TodderWolfe 24-12-2017 23:07

quote:

Originally posted by AndKo:

А что не голосуем за ножи Влада в голосовалке?

голосуют )
благодарю всех, отдавших голос за мои ножи )

rean81 25-12-2017 08:42

Считают плохо. Напомним ближе к вечеру))

INeverov 25-12-2017 08:49

quote:

Изначально написано AndKo:
А что не голосуем за ножи Влада в голосовалке?

Голосовать можно только за то, что у тебя на руках.

skvater 25-12-2017 09:03

Проголосовали уж, но что то слабовато

alecsa 25-12-2017 17:11

quote:

Изначально написано skvater:
Проголосовали уж, но что то слабовато

Ох ленив наш народ! Так ведь надо бумажку подписать с ником и датой, сфотографировать, выложить на страницу темы, да ещё подписать Это же сколько движений и энергии потратить надо Так к новому году устанешь)))

vvik 25-12-2017 18:58

Голосовать за то, что в руках. Согласен.
Это вон в соседней ветке предлагают голосовать за сестру жены соседа просто так, что не скучно

alecsa 25-12-2017 21:58

quote:

Изначально написано vvik:
Голосовать за то, что в руках. Согласен.
Это вон в соседней ветке предлагают голосовать за сестру жены соседа просто так, что не скучно

Конечно, голосование должно быть честным, мы же не за президента голосуем по этому, сестра жены соседа не котируется

rbw32 25-12-2017 23:42

А где голосовалка,покажите.

ursula 26-12-2017 01:08

Влад, поздравляю! )).
Этот год в голосовалке по Кухонным полностью и заслуженно твой .
Дальнейших Успехов!
Здоровья близким и тебе, с наступающим!

nap78 26-12-2017 05:30

Влад, мои поздравления! Абсолютно заслуженная победа, так держать.

RailMan2000 26-12-2017 07:36

Влад, прими и мои поздравления!
Мы там случайно рядом оказались, первое место только твое по праву

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

skvater 26-12-2017 08:45

Голосовалка закрыта, первое место разделено, можно поздравить! Но 8 голосов что то уж совсем мало, учитывая сколько ножей было изготовлено. Вот только я не понял, почему ронина считали отдельно

Сафаров Дамир 26-12-2017 09:43

Мои поздравления!!!

Evgen111 26-12-2017 10:38

Влад, с победой!!!!

ursula 26-12-2017 11:09

quote:

Изначально написано skvater:
Голосовалка закрыта, первое место разделено, можно поздравить! Но 8 голосов что то уж совсем мало, учитывая сколько ножей было изготовлено. Вот только я не понял, почему ронина считали отдельно

Там четыре ножа от Влада "отдельно посчитано"), всего его ножей в голосовалке по Кухонным - 12, если я правильно посчитала в ночи .

rean81 26-12-2017 11:58

Отдельно... зачем?

AEB-L отдельно посчитан - непонятно

skvater 26-12-2017 12:19

Ерунда какая то, надо всем за шефы голосовать

zvand 26-12-2017 13:46

Влад, принимай поздравления!!!!

TodderWolfe 26-12-2017 14:15

Спасибо, друзья!
Очень приятно, что вам нравятся мои работы, обязуюсь и впредь делать только качественные инструменты
Наталья, тебе отдельная благодарность, твой голос стал решающим, прям пригвоздила, а точнее "пришила" победу к моему нику !

INeverov 26-12-2017 14:55

Ну просто праздник какой-то

alecsa 26-12-2017 15:07

Присоединяюсь к поздравлениям, с наступающим Новым Годом!

Dago 26-12-2017 17:49

Поздравляю! Всех благ в наступающем 2018 НГ!

Andrew L2 26-12-2017 18:27

Влад, поздравляю с заслуженной победой!

В голосовательной теме были заданы вопросы по Вашим ножам.
Продублирую здесь ответы на них.

forummessage/5/2195

quote:

Изначально написано rean81:
Отдельно... зачем?

AEB-L отдельно посчитан - непонятно

quote:

Изначально написано rean81:
Волкоморова AEB-L можно было считать как просто кухонный. Это ведь не название ножа, а применяемая сталь.

В правилах голосования неспроста есть условие указывать точное название модели. Как указали, так я и посчитал.

Если это действительно одна и та же модель, и разница только в стали, могу объединить.
Для этого и существует правило указывать точное название модели, чтобы избегать подобных разночтений.
Особенно это касается разных мелкосерийных ножей.
Так что, данный казус целиком на совести голосующего.

....

quote:

Изначально написано alecsa:

Извините, у меня вопрос, а нож "Ронин" разве не относится к разряду кухонных ножей? Это только кухонный нож и никак по другому не классифицируется

Так тут голосование по кухонным ножам.
В этом смысле они все кухонные.
Если никак не делить на модели, то можно просто голосовать только за производителя - кухонники Волкоморова, кухонники TRC, и т.д.
Но это не так информативно.

...

Голосование по кухонным ножам проводилось в полной аналогии с другими номинациям - фиксед, фолдер, многопредметник.
Там так же отдельно учитывется конкретная модель ножа.
В нынешнем формате голосования, помимо учёта голосов за конкретную модель я обязательно делаю суммарную статистику по производителям.
В командном зачёте Вы единоличный лидер.

TodderWolfe 26-12-2017 18:54

quote:

Originally posted by Dago:

Поздравляю

quote:

Originally posted by Andrew L2:

Влад, поздравляю

Спасибо

quote:

Originally posted by Andrew L2:

разница только в стали,

да, это марка стали )

quote:

Originally posted by Andrew L2:

Если никак не делить на модели

тут конечно на усмотрение жюри, всё таки голосование за нож, нож первичен, однако если ножи разные, но одного производителя, то наверное правильно их объединить. Одно от другого неотъемлемо

zvand 27-12-2017 14:21

Ронина можно заказать? Ждать умею ))

TodderWolfe 27-12-2017 14:28

Можно )

Clayshooter 27-12-2017 16:31

Я вот не голосовал, т.к. не понял что и где.

За Влада рад. Я ещё год назад говорил - прорыв года. Поздравляю.

У меня ножей влада больше 10ти - точно не знаю, т.к. даю народу потрогать и оне там зависают ))

TodderWolfe 27-12-2017 18:47

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Поздравляю

спасибо, Георгий )

quote:

Originally posted by Clayshooter:

даю народу потрогать

отожмут ведь )

rean81 27-12-2017 21:40

Вот буржуй, десять ножов-то...

kapsas 28-12-2017 23:53

Влад, с заслуженной "своими руками" победой!!!

TodderWolfe 29-12-2017 09:08

Спасибо )

Put_nik 29-12-2017 12:19

C победой и к Новым успехам. Браво Мастер

TodderWolfe 29-12-2017 13:07

Спасибо. Обязательно!

Serginio 31-12-2017 09:08

Да, Влад. Расскажи об уходе за ножами..будет интересно послушать

TodderWolfe 31-12-2017 12:13

quote:

Originally posted by Serginio:

об уходе за ножами

даже не знаю что и сказать...
Скажу с мужеской точки зрения, можете считать меня фрейданутым
Нож это как второй член и поеэтому он должен быть асегда готов! Для этого его надо холить и лелеять, после использования помыть, вытереть насухо и убрать в отведённое для него место, всегда должен быть чистым и острым, чтобы в любой момент т.с.
Не давать малознакомым людям в руки, только очень близкому и родному человеку и то под строгим приглядом и использовать строго по назначению

С наступающим Новым Годом всех! Держите свои инструменты в состоянии "Всегда готов!"

P.S.
Дамы, прошу меня простить и понять за несколько однобокий, мужской взгляд на данный вопрос

odin61 31-12-2017 13:48

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

С наступающим Новым Годом всех! Держите свои инструменты в состоянии "Всегда готов!"

Пытаюсь учиться на Ваших работах.
С наступающим, Влад! Здоровья и успехов в Новом Году!

TodderWolfe 31-12-2017 15:29

quote:

Originally posted by odin61:

Пытаюсь учиться на Ваших работах.
С наступающим, Влад! Здоровья и успехов в Новом Году!

Спасибо )

А вот чем я рабочий год завершил )

kapsas 01-01-2018 08:58

Красивый новогодний пул ножей!
Браво!

TodderWolfe 03-01-2018 14:18

2018 г. начался

INeverov 03-01-2018 14:33

Как всегда хорошо, что даже скучно )))

Eagle77 03-01-2018 22:53

Набор предновогодний впечатлил!
При всей моей любви к большим шефам, в этот раз больше всего поразил накири: выглядит ОЧЕНЬ внушительно!

odin61 04-01-2018 15:21

Красиво и строго, как всегда. Влад, а что за материал на больстерах шефов и накири?
С наступившим Новым Годом и приближающимся Рождеством!

TodderWolfe 04-01-2018 16:23

Спасибо, Наступившим и Приближающимся !
Блеквуд и бокаут.

Soveni4 04-01-2018 23:37

Витаминный! ;)

TodderWolfe 05-01-2018 09:40

quote:

Originally posted by Soveni4:

Витаминный

Да! То что надо, после новогодних меню

Clayshooter 12-01-2018 13:02

Это только то что и можно. Только с Армении приехал.... Тяжко..
Один нож Влада остался в Ереване ))

TodderWolfe 12-01-2018 14:00

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Тяжко..

не бережёшь ты себя ...

quote:

Originally posted by Clayshooter:

остался в Ереване

какой?

rean81 13-01-2018 11:53

Турку привез???
Там хорошие медные клепают.

Serginio 13-01-2018 12:21

Владу большое спасибо...1 год ожидания того стоит. Как приятно ими работать..

TodderWolfe 13-01-2018 13:54

Да, подождать приходится, но ничего не поделаешь, не нанимать же работников, не тот случай.

Serginio 13-01-2018 22:37

И это правильно....Ибо в другом случае может пострадать качество...
Влад, я там в ПМ отписал...Спасибо

pepa.s 14-01-2018 08:03

С днём рожденья ,Влад ! Здоровья богатырского тебе и большой удачи!

------
С уважением pepa.s.

alexgr24 14-01-2018 08:26

С днюхой,Влад! Здоровья и творческих успехов. С уважением, Алексей.

Hunter186 14-01-2018 08:36

Хэппи бёздэй ту ю ))) Всего всего самого самого!

RailMan2000 14-01-2018 10:50

Влад, с Днем Рождения!

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Олег111 14-01-2018 10:51

C днем рожденья, Влад! Наилучшие пожелания!

греб 14-01-2018 11:02

С днём рожденья, всего наилучшего.

TodderWolfe 14-01-2018 11:06

Спасибо

kapsas 14-01-2018 17:30

С днем рождения!
Где отмечаешь, ща подъеду)))

Evgen111 14-01-2018 17:34

С Днем Рождения!!!

TodderWolfe 14-01-2018 17:41

quote:

Originally posted by kapsas:

Где отмечаешь, ща подъеду)))

дома )

Eagle77 14-01-2018 17:58

С днём рождения, Влад!
Здоровья, счастья, успехов во всех делах!

TodderWolfe 15-01-2018 12:05

Спасибо!

Samorez 15-01-2018 09:57

С прошедшим, Влад! Здоровья, вдохновения и настроения приподнятого!!!

skvater 15-01-2018 10:03

С прошедшим! Удачи в делах, здоровья!

TodderWolfe 15-01-2018 14:05

Спасибо !

abukanov 15-01-2018 18:48

С Днем Рождения!

TodderWolfe 15-01-2018 22:19

Благодарю )

TodderWolfe 18-01-2018 22:53

Здравствуйте!
Два шефа разные с виду, но одинаковые по сути.

Япона- N690 с хитрой ТО от Бурова С.
220х50х2,5, титан, граб крашенный.

Европеец- ламинат Черепановых Х12ВМФ между 110Х18-МШД 250х54х3,6, титан, блеквуд кучерявый

Олег111 19-01-2018 12:53

Супер! Японец особенно зацепил

Samorez 19-01-2018 12:25

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Европеец- ламинат Черепановых Х12ВМФ между 110Х18-МШД 250х54х3,6, титан, блеквуд кучерявый

Шикардос!!!

INeverov 19-01-2018 13:25

Что-то не то в геометрии или пропорциях, как буд-то не рука Влада их создавала. Может видео искажает.
Японец не определился сантоку он или гьюто. Европеец думает в бармалеи податься.

TodderWolfe 19-01-2018 16:12

Фото смотрим, может не так всё и плохо )

INeverov 19-01-2018 18:29

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Фото смотрим, может не так всё и плохо )

Влад не плохо! Я такого не говорил. Да вы и сами видите же, что к качеству не подкопаешься. Просто не ваша рука.

TodderWolfe 19-01-2018 19:03

Моя, моя рука , просто насмотреля на хранцузов...

Clayshooter 20-01-2018 21:16

X12ВМФ мой! )

Eagle77 20-01-2018 21:52

quote:

Моя, моя рука , просто насмотреля на хранцузов...

У старых французов есть, с моей точки зрения, даже более интересные формы.

TodderWolfe 20-01-2018 22:32

Ну да, больше на немца похож...править и править ещё руки

TodderWolfe 24-01-2018 18:31

Зацените.

греб 24-01-2018 19:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Зацените

Не чё так весело.

Mebius13 24-01-2018 19:19

'Логотип не сможет выжить, если он не разработан с предельной простотой и сдержанностью'. (Пол Рэнд)
1. Я не смогу его повторить, даже если буду стараться его запомнить
2. Увидев его мне приходит в голову мультик, а не ножи.
3. Почему волк подмигивает? Что это означает?

Для такого логотипа, больше бы подошли ножи очень нестандартного дизайна (как предпоследний заказной в теме Д.Сафарова, к примеру), при этом они были бы мелкосерийными, суперофигительными, оцененными знатоками, редкими, дорогими. Типа такая "уродская" серия с волком-поваром))) в противовес классической сдержанности форм Ваших серийных ножей.
ИМХО конечно, но это единственное как я мог бы представить этот лого на Ваших ножах.

TodderWolfe 24-01-2018 20:51

quote:

Originally posted by Mebius13:

Почему волк подмигивает? Что это означает?

Эй, дружище! Возми меня в руку и мы ...

Ну что, оторвёмся ?!

quote:

Originally posted by Mebius13:

классической сдержанности форм Ваших серийных ножей.

бабочку нацепим

quote:

Originally posted by Mebius13:

Я не смогу его повторить, даже если буду стараться его запомнить

а японские письмена ?
И я вот льва на хранцузах не смогу повторить, но уаидев его сразу пойму кто есть ху , так же и немцев

AndKo 24-01-2018 21:35

Немного иронии в противовес пафосу - это неплохо. Мне нравится.

С уважением.

INeverov 24-01-2018 23:41

Влад, остановитесь.

RailMan2000 24-01-2018 23:48

Свежо, эпатажно, что называется на контрасте.
Этакий разрыв шаблона.
Поддержу )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Evgen111 25-01-2018 09:28

Прикольный волк.

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Этакий разрыв шаблона.
Поддержу )

+100

Егерь-террорист 25-01-2018 12:47

Не стоит. Стоит что то более простое и графическое. Такого волка я б на фартуке вышил. На ваших ножах не к месту. Ровно как и три буквы "В" разного размера.

Samorez 26-01-2018 10:04

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Ровно как и три буквы "В" разного размера.

Если выбирать - я за весёлого волка!

миха гаи 26-01-2018 10:11

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Зацените.

Класс!одобряю)

skvater 26-01-2018 11:04

А я бы посмотрел другие варианты, надо выбирать из нескольких

skvater 26-01-2018 11:04

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Ровно как и три буквы "В" разного размера

А мне на моих ножах нравятся

INeverov 26-01-2018 11:22

Можно и стилизованные буквы )))

Eagle77 26-01-2018 12:23

quote:

Не стоит. Стоит что то более простое и графическое. Такого волка я б на фартуке вышил. На ваших ножах не к месту. Ровно как и три буквы "В" разного размера.

Чего это "не стоит"? Чай, не кака-кола и не Макдак, где унылая гадость штампуется под копирку миллионными тиражами.
По-моему, как раз волк - отличная идея: яркое изображение, хорошо запоминается - и к кухне имеет прямое отношение: зубастый и в колпаке!

Егерь-террорист 26-01-2018 12:33

quote:

унылая гадость штампуется под копирку миллионными тиражами.

Можно штамповать милионными тиражами хоть джоконду на ножах. Но товарный знак и клеймо мастера, в моём видении, должны быть лаконичными.
Взять клейма Широгорова, РВС, Синькевича, Ножевая Мастерская. Очень нравится простое и лаконичное клеймо у Паши Borz87. Это то что первое в голову пришло.

Eagle77 26-01-2018 13:37

quote:

Можно штамповать милионными тиражами хоть джоконду на ножах. Но товарный знак и клеймо мастера, в моём видении, должны быть лаконичными.

А клеймо Лайтфута - акула - на ножах лаконично или нет? А клейма Al Mar или Терзуолы? А лев Sabatier Lion?
А знак студии Диснея - целый замок - совершенно безнадёжен с Вашей точки зрения? Или у него есть шансы исправиться?

Клеймо, по-моему, должно быть привлекательным и запоминающимся!!!
И ехидно улыбающийся Волк в колпаке такой на 100%!

skvater 26-01-2018 14:16

Блин, спорим о вкусах. Я вот квадрат Малевича не понимаю, а это высокое искусство

TodderWolfe 26-01-2018 15:39

полемика хоть и не большая, но есть
значит зацепило.

Считаю, что на кухонном ноже такой волкомордии место есть. Ведь кухня это не забойный цех, не лавка мясника, не конвеер.
На кухне должны царить только положительные эмоции, хорошее настроение, юмор, фантазия и конечно же зверский аппетит

Ну представте, пришёл с работы злой, уставши, дошаркал до холодильника. Достал что там есть, разложил на столе...эх , что бы такое сварганить?... Взял нож в руку, а с него вот это волкомордие тебе модмигивает,
лыбиться и как бы- Ну, ты, рожа постная, не унывай, ща похулиганим и чо нить сочиним

Кто сказал -жизофрения?

Пофиг!

Но готовя и кушая с унылой мордой на лице, можно и заболеть.

Куш-тэнгри 26-01-2018 16:17

В теме пишу впервые, с автором, увы, лично не знаком (пока?). Но интересуюсь и стараюсь остаться в теме Это преамбула
Сам по себе логотип интересный, но, как показывает история, со временем все, даже самые завитушные, упрощаются (это в подписях видно особенно хорошо: если Вам приходилось подписываться по 500 раз на дню - через пару сотен закорючек всё превращается в короткий росчерк). Даже на автомобиле чётко и ясно выбитый VIN спустя несколько лет превращается в "распознать невозможно". Побойтесь проклятий потомков! ИМХО (и люди подтверждают), чем проще лого по форме - тем оно узнаваемей. ПРостые клейма на стволах позволяют узнать их даже через несколько сотен лет, потеряв бОльшую часть формы. УЗнаваемых животных в любой форме у нас немного: кошка, возможно, собака. Для узнавания Волка утрируют его формы (вспомните маску Волка, надетую Зайцем из НуПогоди!). Показанный выше образ неясен: волк ли это, лис (поскольку хитрый - то, скорее, про него и подумают) или вообще собака. Может, в качестве лого использовать что-то более узнаваемое? Например, волчий капкан (ежели уж обыгрывать фамилию до конца )??

Eagle77 26-01-2018 16:20

quote:

Считаю, что на кухонном ноже такой волкомордии место есть. Ведь кухня это не забойный цех, не лавка мясника, не конвеер.
На кухне должны царить только положительные эмоции, хорошее настроение, юмор, фантазия и конечно же зверский аппетит

Ну представте, пришёл с работы злой, уставши, дошаркал до холодильника. Достал что там есть, разложил на столе...эх , что бы такое сварганить?... Взял нож в руку, а с него вот это волкомордие тебе модмигивает,
лыбиться и как бы- Ну, ты, рожа постная, не унывай, ща похулиганим и чо нить сочиним

Кто сказал -жизофрения?

Пофиг!

Но готовя и кушая с унылой мордой на лице, можно и заболеть.

По-моему, отлично перекликается с кредо барона Мюнхгаузена:
"Я понял, в чем ваша беда. Вы слишком серьезны. Серьезное лицо — еще не признак ума, господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим выражением. Вы улыбайтесь, господа, улыбайтесь!"

RailMan2000 26-01-2018 16:28

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Считаю, что на кухонном ноже такой волкомордии место есть.

"Гни свою линию..."(с)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 26-01-2018 16:36

quote:

Originally posted by Eagle77:

"Я понял, в чем ваша беда. Вы слишком серьезны. Серьезное лицо — еще не признак ума, господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим выражением. Вы улыбайтесь, господа, улыбайтесь!"

Спасибо, именно эти слова хотел написать, но написал свои.
" Я так думаю!"

aptekar113 26-01-2018 16:42

Упрощение товарных знаков имеет под собой причину максимально удешивить продукцию большого обьема выпуска. В данном случае производство не серийное , поэтому клеймо может быть сколько угодно сложным. ИМХО получилось симпатично

TodderWolfe 26-01-2018 16:48

quote:

Originally posted by Куш-тэнгри:

ежели уж обыгрывать фамилию до конца )??

взгляните ширше, глыбже
Кухонный нож берём в руку, чтобы приготовить еду, еду готовим чтобы утолить голод, и порой голодный как зверь и аппетит волчий Вот и к фамилии подошли- "Волкоморов"- замори волка, а не какого то там червячка

Eagle77 26-01-2018 17:05

quote:

Кухонный нож берём в руку, чтобы приготовить еду, еду готовим чтобы утолить голод, и порой голодный как зверь и аппетит волчий Вот и к фамилии подошли- "Волкоморов"- замори волка, а не какого то там червячка

Логично!

quote:

Упрощение товарных знаков имеет под собой причину максимально удешивить продукцию большого обьема выпуска. В данном случае производство не серийное , поэтому клеймо может быть сколько угодно сложным. ИМХО получилось симпатично

У фирм, выпускавших ножи не просто серийно, а большими тиражами, тоже были красивые и сложные логотипы.
Эйкхорн и Сабатье вообще наклепали миллионы ножей, я думаю...

Eagle77 26-01-2018 17:15

А у мастеров, изготавливающих кастомы, логотипы вообще бывают замороченными, не хуже того же Терзуолы...

INeverov 26-01-2018 17:19

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Но готовя и кушая с унылой мордой на лице, можно и заболеть.

Не представляю как можно готовить вашими ножами "с унылой мордой".

Mebius13 26-01-2018 17:40

quote:

Originally posted by Eagle77:

P.M. Ц
Eagle77

Логотип может быть любой, вот понравился заказчику и все тут. Хозяин - барин, хоть с вензелями, хоть Мадонну на логотип поставим. А дети-продолжатели скажут: - Отец (дед) марку поднял, не нам менять, все знают и привыкли, менять не будем!
Сейчас мы говорим про новый логотип... определенные стандарты, узнаваемость, закономерности успеха логотипа обозначены маркетологами, оценками пользователей, фокус-группами, историей и т.д.

Вот тут, немного инфо и эволюции логотипов и лучшие лого в истории
https://www.boredpanda.com/21-...ple-nike-nokia/
http://www.complex.com/life/20...l-time/7-eleven

Опять же, если Владу нравится, то я только "ЗА", на "вкус и цвет все фломастеры разные"..

Eagle77 26-01-2018 17:59

quote:

Сейчас мы говорим про новый логотип... определенные стандарты, узнаваемость, закономерности успеха логотипа обозначены маркетологами, оценками пользователей, фокус-группами, историей и т.д.

Разница в том, что ножи Влада - штучный продукт, а не ширпотреб, поэтому и лого, кмк, должно подчеркивать уникальность и оригинальность.
Это не Пепси или даже Фольксваген, когда логотип нужно наносить миллионными тиражами.
Здесь избыточная простота, гарантирующая опознание каждым встречным, ни к чему.
Во всяком случае, на автомобильном рынке эмблемы премиальных марок: Ламборгини, Ягуара, Роллс-Ройса, Бентли, Феррари и т.д., как правило, сложнее, ярче и выразительнее, чем шильдики масс-маркета: Форда, Хонды, Опеля, Фольксвагена и т.п.

Mebius13 26-01-2018 18:03

quote:

Originally posted by Eagle77:

Разница в том, что ножи Влада - штучный продукт, а не ширпотреб, поэтому и лого, кмк, должно подчеркнуть уникальность.
Это не Пепси или даже Фольксваген, когда логотип нужно наносить миллионными тиражами.
Здесь избыточная простота, гарантирующая опознание каждым встречным, ни к чему.
Во всяком случае, эмблемы премиальных марок: Ламборгини, Ягуара, Роллс-Ройс а, Бентли, Феррари и т.д., как правило, сложнее, ярче и выразительнее, чем шильдики масс-маркета: Форда, Хонды, Опеля, Фольксвагена и т.п.

В демагогии я с Вами соревноваться не собираюсь.
Выше, про эти случаи написал и постарался подкрепить свое мнение чем-то более авторитетным, чем мое скромное мнение и не "надергивать" отдельные примеры в подтверждение своих слов.

Eagle77 26-01-2018 18:19

quote:

В демагогии я с Вами соревноваться не собираюсь.
Выше, про эти случаи написал и постарался подкрепить свое мнение чем-то более авторитетным, чем мое скромное мнение и не "надергивать" отдельные примеры в подтверждение своих слов.

Не хотите видеть разницы между масс-маркетом и штучным производством? Ваше право!

TodderWolfe 26-01-2018 18:21

quote:

Originally posted by Mebius13:

Выше, про эти случаи написал и постарался подкрепить свое мнение чем-то более авторитетным, чем мое скромное мнение.

Видно что совершенствование эмблем (не всех!) ...или деградация? , идёт от сложного к простому, т.к. изначально необходимо было вложить в него какой то смысл, а современем, когда в массовом сознании сформировался образ бренда, за ненадобностью эмблеммы можно и упростить.
Поживём-упростим, а может чего и добавим

Mebius13 26-01-2018 18:38

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Поживём-упростим, а может чего и добавим

quote:

Originally posted by Mebius13:

Опять же, если Владу нравится, то я только "ЗА", на "вкус и цвет все фломастеры разные"..

Вы просили "заценить", мне не понравилось.. я попытался подкрепить свое мнение, субъективными мнениями профессионалов-маркетологов о СОВРЕМЕННОМ видении логотипа. Ничего больше.
Главное, чтобы Вам нравилось, отторжения и нежелания иметь Ваш нож, с представленным логотипом, у меня не появится)))

TodderWolfe 26-01-2018 18:48

quote:

Originally posted by Mebius13:

подтвердить свое мнение субъективными мнениями профессионалов-маркетологов. Ничего больше.

спасибо, любое мнение дорого.
Я же в свою очередь обязан защитить предмет обсуждения, высказав своё видение, обосновав его.
Мне кажется, что у меня получилось это сделать.

миха гаи 26-01-2018 23:29

Влад, мну хитрого волка в колпаке на мои возможные ножи теперь рисуй всегда))) я б еще добавил под ним можга а над ним Волкоморов)))

TodderWolfe 26-01-2018 23:40

quote:

Originally posted by миха гаи:

Влад, мну хитрого волка в колпаке на мои возможные ножи теперь рисуй всегда))) я б еще добавил под ним можга а над ним Волкоморов)))

Океюшки.
Надпись нужна, без неё это какой то Чак Норрис...ну в смысле "Одинокий волк" Что нибудь придумаю.

миха гаи 26-01-2018 23:57

На кухне это как раз тот самый случай когда один в поле воин

Олег111 27-01-2018 10:06

А мне думается, что волчонок самодостаточен. Дополнительные надписи перегрузят изображение.

миха гаи 27-01-2018 21:26

Марка стали и твердость я б таки указывал)

TodderWolfe 27-01-2018 21:36

Если просят, делаю, но каждый знак увеличивает ценник.

kapsas 27-01-2018 21:38

quote:

Изначально написано миха гаи:
Марка стали и твердость я б таки указывал)

Поддерживаю, хотя б марку стали

миха гаи 28-01-2018 12:25

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Если просят, делаю, но каждый знак увеличивает ценник.

Тогда мне стерильный))) и можно рукоять простой изолентой обмотать) и наточить на наждаке) и сатин болгаркой))))

TodderWolfe 28-01-2018 09:52

quote:

Originally posted by миха гаи:

Тогда мне стерильный))) и можно рукоять простой изолентой обмотать) и наточить на наждаке) и сатин болгаркой))))

Не вопрос, но это необычная просьба.
Надо из всего ассортимента выбрать самую хреновую изоленту, причем малая цена этого не гарантирует, затем умудриться при прямых руках намотать её с идеальной, лёгкой небрежностью, потом с особым ценизмом разукрасить его вкривь и вкось болгаркой, при этом нарыть хаотично ям и самое сложное найти наждак с самым засаленным кругом(у меня вообще его нет) и презрев все моральные устои, неописуемой кривизной сформировать РК, поджарив в некскольких местах.
Это очень сложно и трудоёмко.

+50% к обычной стоимости.
Отсутствие клейма в подарок !

Samorez 28-01-2018 10:56

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Это очень сложно и трудоёмко.

Зато, как будет оригинально выглядеть сие произведение, в рамке за стеклом на самом почетном месте, над обеденным столом например!!!

миха гаи 28-01-2018 12:09

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Не вопрос, но это необычная просьба.
Надо из всего ассортимента выбрать самую хреновую изоленту, причем малая цена этого не гарантирует, затем умудриться при прямых руках намотать её с идеальной, лёгкой небрежностью, потом с особым ценизмом разукрасить его вкривь и вкось болгаркой, при этом нарыть хаотично ям и самое сложное найти наждак с самым засаленным кругом(у меня вообще его нет) и презрев все моральные устои, неописуемой кривизной сформировать РК, поджарив в некскольких местах.
Это очень сложно и трудоёмко.

+50% к обычной стоимости.
Отсутствие клейма в подарок !

...Ссукинтысын...

Будем считать ,что договорились)))

TodderWolfe 28-01-2018 12:15

quote:

Originally posted by миха гаи:

Ссукинтысын

Будьте осторожны со своими желаниями, они могут сбыться !

миха гаи 28-01-2018 12:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Будьте осторожны со своими желаниями, они могут сбыться !

На одном из заседаний, судья Стебунова, истцам ответила так... «бойтесь исполнения ваших желаний»...))) «вы говорите, что ответчик собирается поставить ворота и прекратить вам доступ на ваши участки через свой? Так вот он имеет право на это, и право это подтверждает наличием соответствующих документов» ...
Уверен, это будет один из твоих лучших ножей, выполненых по моему заказу, а цена будет настолько подарочная, что позавидуют все филантропы мира...

TodderWolfe 28-01-2018 12:48

Цены у меня одни из самых низких в Европе

миха гаи 28-01-2018 12:54

Кто бы спорил))) я никогда)))(про Европу, да нуеевжопу ) а вот постараться и упасть до Китайских тут тебе еще есть над чем поработать

TodderWolfe 28-01-2018 13:21

Ну не смогу я, Михаил, на одном рисе работать, у меня пищеварение сложное, не может оно столько энергии из него вытянуть, тут катализатор в виде мяса нужен и малость присадок коньячных требуется

Коржов Дм 28-01-2018 18:14

quote:

Originally posted by миха гаи:

а вот постараться и упасть до Китайских тут тебе еще есть над чем поработать

Это "выциганивание"? , да ну нах , не может быть , Натаниэлевич!
С уважением, Дмитрий.

миха гаи 28-01-2018 19:17

quote:

Изначально написано Коржов Дм:

Это "выциганивание"? , да ну нах , не может быть , Натаниэлевич!
С уважением, Дмитрий.

Это в вашем случае «выцыганивание» а у меня сие звучит по другому... « гешефт» к примеру ну или « презент»...)))

миха гаи 28-01-2018 19:21

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ну не смогу я, Михаил, на одном рисе работать, у меня пищеварение сложное, не может оно столько энергии из него вытянуть, тут катализатор в виде мяса нужен и малость присадок коньячных требуется

Так бы сразу и сказал...

Сало, и достойную « огненную воду » мы тебе организуем... высшего качества))) ожидай к 23.02.2018 посылку...)))

TodderWolfe 28-01-2018 19:59

Нет лучше дензнаками, а я уж тут на месте разберусь

миха гаи 29-01-2018 01:55

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Нет лучше дензнаками, а я уж тут на месте разберусь

Ну тебе виднее, на месте то...)))как скажешь)))

тяп & ляп 29-01-2018 20:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Цены у меня одни из самых низких в Европе

Шикарный рекламный слоган!!!

skvater 30-01-2018 12:06

Слоган есть, а где рекламный плакат?

TodderWolfe 30-01-2018 20:08

В качестве рекламного плаката
Заклеймить осталось, вот тогда и поподробнее покажу.
S90V 320х64х4,5

Eagle77 30-01-2018 20:18

quote:

В качестве рекдамного плаката
Заклейить осталось, вот тогда и поподробнее покажу.
S90V 320х64х4,5

Класс! Ждём подробных фотографий.
"Мой любимый цвет, мой любимый размер!"

INeverov 30-01-2018 21:26

От жеж сабля! А вес, а баланс?

TodderWolfe 30-01-2018 21:59

миха гаи 31-01-2018 12:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
В качестве рекламного плаката
Заклеймить осталось, вот тогда и поподробнее покажу.
S90V 320х64х4,5

Явно не мой)))

TodderWolfe 31-01-2018 12:48

quote:

Originally posted by миха гаи:

Явно не мой)))

Точно )
И эти япононожики цюзие

миха гаи 31-01-2018 01:46

Прёт кому то)))

Егерь-террорист 31-01-2018 10:35

quote:

И эти япононожики

В бане фото делались что ли)

миха гаи 31-01-2018 10:55

Думаю на телефон с лапанной камерой)))

Eagle77 31-01-2018 11:14

quote:

Думаю на телефон с лапанной камерой)))

Судя по количеству и формам ножиков - камера закапана слюной!

INeverov 31-01-2018 11:39

Слюной ли?

TodderWolfe 31-01-2018 12:44

Спокуха!
Всем надеть слюнявчики!!!

nap78 31-01-2018 15:09

Ну вот теперь все расслюнявяться

миха гаи 31-01-2018 23:05

Ну чо,достойно)))

skvater 02-02-2018 09:58

А какое дерево использовалось?

TodderWolfe 02-02-2018 10:14

Аризонка.
На фитюльке дуб, поперечный спил.

Игорь Валентинович 03-02-2018 12:07

ни слюней ни слов нема...

TodderWolfe 03-02-2018 14:41

quote:

Originally posted by Игорь Валентинович:

ни слюней ни слов нема

захлебнулись

TodderWolfe 03-02-2018 14:44

TodderWolfe 03-02-2018 14:46

GAI1234579 05-02-2018 09:20

S90V + 320 Х 64 -- Титанический труд.
Кому то очень повезёт пользоваться таким ножом.

Clayshooter 05-02-2018 23:27

quote:

320 Х 64

Если не секрет, что такой огромной саблей делать?

TodderWolfe 06-02-2018 08:19

Надеюсь обладатель покажет )

kapsas 08-02-2018 11:50

Красивые ножи, жаль ими что-то резать)))

nap78 08-02-2018 12:58

quote:

Originally posted by kapsas:

Красивые ножи, жаль ими что-то резать)))

Поверьте удовольствие от использования в разы больше, чем радость при получении.

kapsas 08-02-2018 14:39

Охотно верю!
Мы с Владом земляки и некоторые ножи я держал в руках, и даже пробовал ими резать)))

TodderWolfe 08-02-2018 19:33

Так и есть.

rbw32 09-02-2018 01:42

Есть очень большое желание купить фитюльку.Как быть?

TodderWolfe 09-02-2018 10:03

К сожалению фитюлька не продаётся (

skvater 09-02-2018 10:48

А фитюлька вообще для чего, чисто яблочко от кожуры почистить? Или картоху

TodderWolfe 09-02-2018 10:58

Т.к. Ронин у жены в обращении на кухне, то пришлось делать что то себе для фруков )

rbw32 09-02-2018 12:05

так как купить фитюльку?

TodderWolfe 09-02-2018 15:45

Заказать.

TodderWolfe 11-02-2018 10:03

Voy50 12-02-2018 15:32

Бунка(или как её там) классная.

Clayshooter 12-02-2018 16:43

quote:

Бунка(или как её там) классная.

Поддержу. Сабаки вроде должен называться. Ну и шеф как всегда на уровне.

TodderWolfe 12-02-2018 17:55

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Сабаки вроде должен

нет сабаки совсем другой.

skvater 13-02-2018 09:35

Бунка, сабаки, вы вообще о чем это из японского что то?

TodderWolfe 13-02-2018 13:03

Да, напридумывают, потом русский голову напрягает )

миха гаи 13-02-2018 19:27

Эээ...шеф...)))

TodderWolfe 13-02-2018 19:48

quote:

Originally posted by миха гаи:

Эээ...шеф...)))

Вот,поняли ! А то булки, собаки ...

Ща ещё одного покажу, то же в несвойственной мне манере. Душевные напряжения выламывают реберные решётки, вырываясь из телесных узилищ

миха гаи 14-02-2018 12:42

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Вот,поняли ! А то булки, собаки ...

Ща ещё одного покажу, то же в несвойственной мне манере. Душевные напряжения выламывают реберные решётки, вырываясь из телесных узилищ

Тот который тот, мой?)

TodderWolfe 14-02-2018 06:05

95ка свободна.
Аебелью сам играюсь, нравится )

alexgr24 14-02-2018 07:22

Привет, Влад. А с 65х13 не хочешь поиграть.

TodderWolfe 14-02-2018 07:42

Привет, Алексей!
Они конечно практически сёстры с аебелью, но...от разных родителей. Чистота крови, т.е наличие "грязи" в составе сильно влияет. Интересно конечно сравнить обе стали с ТО одного термиста.
Честно говоря я мало что понимаю в термообработке материалов, так на общем уровне, тонкостей не постиг, я просто слесарь
Может и 65я ещё и лучше будет

alexgr24 14-02-2018 07:44

Скоро проверим.

rjgbkrf73 14-02-2018 11:49

Филе цыпленка по-Гавайски (в кокосовом молоке).

rjgbkrf73 14-02-2018 12:08

forum.guns.ru

TodderWolfe 14-02-2018 14:18

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

43275480

это шифр рецепта?, тогда нужон ключ

nap78 14-02-2018 14:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

это шифр рецепта?, тогда нужон ключ

Это координаты места, где можно попробовать

alecsa 14-02-2018 22:05

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

это шифр рецепта?, тогда нужон ключ

Ну, вот и на Ганзу шпионы пробрались

rjgbkrf73 15-02-2018 10:15

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

это шифр рецепта?, тогда нужон ключ

Исправил, что-то глюкануло

alecsa 15-02-2018 14:43

quote:

Изначально написано rjgbkrf73:

Исправил, что-то глюкануло

Да, очень аппетитно Это намного лучше чем шифровка

INeverov 15-02-2018 21:49

Влада опять бармалей укусил. )))
220х47х3 - форма клина пожелания заказчика?

TodderWolfe 16-02-2018 09:05

Нет, как и крайний из 95ки свободное творчество.

Vladimir I 23-02-2018 19:18

Владислав!
С Днем Защитника Отечества.
Здоровья, новых творческих успехов.

TodderWolfe 24-02-2018 13:59

quote:

Originally posted by Vladimir I:

С Днем Защитника Отечества.

Спасибо )
Всех с праздником!

rjgbkrf73 05-03-2018 21:50

Тёртый пирог...

rjgbkrf73 05-03-2018 21:50

Тёртый пирог...

TodderWolfe 06-03-2018 12:00

Это из чего он?

rjgbkrf73 06-03-2018 13:50

Маргарин/мука/варенье. Женский, т.е без яиц :-)

alecsa 06-03-2018 15:11

quote:

Изначально написано rjgbkrf73:
Маргарин/мука/варенье. Женский, т.е без яиц :-)

Да, мужской с яйцами

AndKo 06-03-2018 22:16

Ух, только что с телефона увидел первую фотку с пирогом - думал, "инфаркт микарда вот такой рубец" приключится - издалека показалось, что кромка убита насмерть... Присмотрелся - отлегло, цела, родимая😄

С уважением.

rjgbkrf73 07-03-2018 09:13

quote:

Originally posted by AndKo:

издалека показалось, что кромка убита насмерть...

Вот что значит свежий взгляд! Посмотрел - и правда, прямо куски выдраны :-)))

TodderWolfe 07-03-2018 20:27

Беспризорники...

alecsa 07-03-2018 22:11

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Беспризорники...

Добрый вечер. Влад, какая сталь и цена беспризорного "Ронина" Можно в ПМ.
С уважением, Александр.

TodderWolfe 07-03-2018 22:37

quote:

Originally posted by alecsa:

какая сталь и цена

forummessage/252/71

alecsa 07-03-2018 22:48

Понял, спасибо.

dushavasin 08-03-2018 05:57

Влад, привет! "Фруктовый" в резерв,пожалуйста,если не поздно!

mr.smith032 09-03-2018 20:40

Добрый вечер! Как и обещал пишу отзыв ! Исключено положительные эмоции !!!! Взял в руки и понял что это он нож моей мечты !!! Спасибо мастеру !!! Долгих лет ! И рядом мой старый нож уже под убит !))

TodderWolfe 09-03-2018 21:52

Спасибо )
как и писал, не запускайте РК и точить на много реже придётся.

Untergang 10-03-2018 20:58

Не фоткал, но.. с месяц назад был на рыбалке, итог 5 судаков по 2 - 2,5кг. - разделывал шефом 95х18. 3 "бревна" разделал без правки - плавники,голова, хвост, тушу на стейки. потом пяток движений по мусату и остальное без проблем.

TodderWolfe 10-03-2018 21:48

Я сейчас шефом из AEB-L работаю, ТО Юзона ~62HRC.
Точен до 3000, далее на коже.
Режу на бамбуке не жалея, местами появляются проблески, так они на той же коже правятся за десяток проходов и опять бритва.
Жаль нет мелкоскопа, может я на 3000 заусенец оставляю и гоняю его тудой-сюдой...
Но мне сталь нравится.

Soveni4 21-03-2018 16:18

Что-то давно никаких новостей не было...
Влад, помню была идея о серии ножей, даже прототип был... Когда ждать воплощения в жизнь?

TodderWolfe 21-03-2018 21:41

quote:

Originally posted by Soveni4:

Когда ждать воплощения в жизнь?

всё печально, планировал на этот март, но три недели жесточайшей ангины порушили планы. Сейчас кое как пытаюс заказы в срок исполнить, есть небольшое отставание. Люди почти год ждут заказы, не охота расстраивать.

Samorez 22-03-2018 13:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

всё печально

Здоровье важнее, поправляйтесь!!!

TodderWolfe 22-03-2018 16:27

quote:

Originally posted by Samorez:

Здоровье важнее, поправляйтесь!!

Спасибо.
А есть среди читателей моей темы ЛОР ?

Soveni4 22-03-2018 22:24

Ну идея жива и то хорошо Поправлятесь

Soveni4 28-03-2018 15:36

Готовил чахохбили с курицей

Пока готовил, решил вспомнить, зачем я ножи Влада то купил? Взял шеф Samura

В сравнении вспоминаешь, что ножи Влада удивительно легко проникают в продукты, не мнут, вся нарезка за одно движение. Значительно меньшее налипание и последующее отлипание от ножа продуктов. В общем, очень приятный инструмент, в очередной раз получил удовольствие. Спасибо

TodderWolfe 28-03-2018 19:17

На здоровье )
Надо как нибудь сделать эту сацивию, ни разу не пробовал.

С телефона плохо видно, на подъёме РК не скол ли ?!

Soveni4 28-03-2018 20:41

Скол. Ещё летом поставил, арбуз отрезал 😃 Всё никак не соберусь на ТО вам отправить

TodderWolfe 28-03-2018 21:29

Это что за арбуз такой ? )

Soveni4 28-03-2018 21:52

Да простой такой летний арбуз. Или уже осенний был...
От половины арбуза отрезал дольку четвертинку и в какой-то момент в косточку упёрся и силушку приложил... Кусок конечно отрезал, но кусочек ножа отвалил.
Я думаю что кромка в косточку зарезалась и дальше не пошла, а я её на с силой на излом получается и выдрал. В общем аккуратнее надо быть

dushavasin 28-03-2018 22:09

Косточки костяные, наверное были)))

skvater 29-03-2018 12:36

Трудно представить, что от косточки, которая еще и в арбузе, такой скол словился. А фотки хороши

Soveni4 29-03-2018 22:44

Сам удивился
Но арбузы резать перестал ))

TodderWolfe 30-03-2018 09:08

Ведь говорёно уже не один раз!
По костям не работать !!!

TodderWolfe 31-03-2018 21:59

Поработал малость, пока мерзкая ангина отпустила, уж больно крепко держит за горло...падла.

aptekar113 31-03-2018 23:13

Ламинат？

Dimmu44 31-03-2018 23:45

Уж ты прям весь больной))) завязывай. А работоспособнось прет! Прекрасные ножи!!!
На Клинок опять не поедешь? С кем коньяк я буду пить???

TodderWolfe 31-03-2018 23:56

quote:

Originally posted by aptekar113:

Ламинат

да, Черепановы ванадис 23 завернули в 110х18м-шд.

quote:

Originally posted by Dimmu44:

Уж ты прям весь больной

TodderWolfe 31-03-2018 23:58

quote:

Originally posted by Dimmu44:

На Клинок опять не поедешь? С кем коньяк я буду пить???

там один не останешся

Untergang 01-04-2018 12:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

да, Черепановы ванадис 23 завернули в 110х18м-шд.

Влад, поставь меня в очередь!!! )

quote:

Originally posted by Dimmu44:

На Клинок опять не поедешь? С кем коньяк я буду пить???

А вы будете? я с мастерами не употребляю, но на ваши работы посмотреть было-бы интересно..

TodderWolfe 01-04-2018 12:17

quote:

Originally posted by Untergang:

Влад, поставь меня в очередь!!!

на такой же?

quote:

Originally posted by Untergang:

А вы будете

не планировал.

Dimmu44 01-04-2018 01:03

quote:

А вы будете?

Создам я отдельную тему

Untergang 01-04-2018 01:35

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

на такой же?

наверное лучше через ПМ? - напишу тебе..

Clayshooter 01-04-2018 17:24

quote:

С кем коньяк я буду пить???

Со мной. А когда Клинок? ))

TodderWolfe 01-04-2018 19:16

quote:

Originally posted by Clayshooter:

когда Клинок?

с 12 апреля

миха гаи 03-04-2018 12:44

Прихвачу тройку Влада ... налюбуетесь ... ножи в течении двух лет в пахоте таки есть на что глянуть... пора и репассаж кстати сделать? А? Влад...)

TodderWolfe 03-04-2018 08:47

quote:

Originally posted by миха гаи:

репассаж

можно.

миха гаи 03-04-2018 09:19

Разве что после клинка)

TodderWolfe 03-04-2018 09:34

Как надумаешь, так и вышлешь.

skvater 03-04-2018 09:41

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ванадис 23

А что за сталь такая? Ни разу не встречал. 6, 8 и 10 только

TodderWolfe 03-04-2018 11:09

Это надо Черепанова пытать.
Сейчас он у меня в работе, интересно самому погонять, понять что за быстрорез такой. Пока одно понял резучий и вязкий.

skvater 04-04-2018 14:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

что за быстрорез такой

Поискал, инфы практически нет. Указано, что якобы по составу близка к М4. Теперь понятно, зачем ламинат из нержы, М4 быстро корродирует

TodderWolfe 04-04-2018 16:56

quote:

Originally posted by skvater:

быстро корродирует

не наблюдаю, как слекга мазнул кислотой, так серенько и выглядит, ржи и прочих пятнингов нет.

skvater 04-04-2018 20:09

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

так серенько и выглядит

Без ламината? Финиш поверхности какой?

TodderWolfe 04-04-2018 21:25

quote:

Originally posted by skvater:

Без ламината? Финиш поверхности какой?
#2

я про нож говрю, финиш поперечный машинный сатин АП 60/40

TodderWolfe 08-04-2018 09:16

Оябун сан
65Х13 220х50х3
венге,палисандр 140
Помогаи
М390 160х18х2,5
титан,айронвуд 120

Samorez 09-04-2018 14:56

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Оябун сан
65Х13 220х50х3
венге,палисандр 140
Помогаи
М390 160х18х2,5
титан,айронвуд 120

зер гут!!!

TodderWolfe 11-04-2018 17:22

Точу тихонько. Заказчик захотел нож по Доломану... поглядим что там такого

TodderWolfe 12-04-2018 14:30

Мы точили, точили и наконец выточили! Осталось заточить.

aptekar113 12-04-2018 15:24

Оригинально..Это ж какая толщина в обухе при такой выборке ?

TodderWolfe 12-04-2018 15:46

Обух изначально 2,7, толщина металла под долами 0,8.

aptekar113 12-04-2018 16:18

не много - я думал больше гораздо
А сталька какая? - а то сразу возникают сомнения в прочности лезвия на излом вдоль

TodderWolfe 12-04-2018 16:44

quote:

Originally posted by aptekar113:

прочности лезвия на излом вдоль

что же им делать такого?! Там и сведение до волны по ногтю.
Сталь S90V.

rbw32 12-04-2018 17:17

нож бомба

nap78 12-04-2018 18:25

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Мы точили, точили и наконец выточили!

Однозначно, нужен тест.

TodderWolfe 12-04-2018 18:47

quote:

Originally posted by nap78:

Однозначно, нужен тест.

Нужен!

Mark134 12-04-2018 21:50

По моему у Далмана дол шире?

TodderWolfe 12-04-2018 22:00

quote:

Originally posted by Mark134:

По моему у Далмана дол шире?

да пес с ней, с шириной этой, я у него не мерял..., в смысле радиус колеса на гриндере. Да и не было задачи один в один сделать.
Согласился на заказ из-за проф.интереса, ещё один такой заказ есть, но там уже думаю колесом большего радиуса обзаведусь, хотя так круче смотрится.

GAI1234579 12-04-2018 22:29

[QUOTE]Originally posted by TodderWolfe:
[B]
радиус колеса на гриндере
[/B]
[/QUOTE]
Robin Dalman и его гриндер для выборки дола.

TodderWolfe 12-04-2018 23:18

quote:

Originally posted by GAI1234579:

гриндер для выборки дола -

видел я это
и что, я вот не помню в каком то учебнике читал что можно высоту столба по длине тени рачитать, тут как бум вычислять?

GAI1234579 13-04-2018 06:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

тут как бум вычислять?

Ну как,как - эмпирически,само собой ,для получения оного

TodderWolfe 13-04-2018 09:10

Заморской грамоте не обучен, давай таку же, но только на кириллице )

GAI1234579 13-04-2018 09:13

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

давай таку же, но только на кириллице

Легко

https://translate.google.ru/?hl=ru&tab=wT

TodderWolfe 13-04-2018 09:20

Нет, раз уж взялся учить, то давай разжуй и в рот поклади и запить чего нибудь, послаще

GAI1234579 13-04-2018 10:08

Тебя учить (?) - чур,чур меня,нее ,ты и так сенсей!
"... Вспомните пословицу: Ученого учить только портить, и разъ навсегда откажитесь отъ роли моралиста и проповѣдника." Салтыковъ. Благонамѣренныя рѣчи. Въ дорогѣ.

TodderWolfe 13-04-2018 10:15

Ну, ну, я завсегда с радостью, если чего нового интересного кто подскажет, , но только в доступной форме.

RailMan2000 13-04-2018 10:32

quote:

хотя так круче смотрится.

Вне сомнений! Дол четкий! )))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 13-04-2018 18:52

Фильма

Олег111 13-04-2018 21:09

Класс!!!

TodderWolfe 15-04-2018 19:22

Ну-с...начнём помолясь!

Эту неделю у меня на кухне, ради непредвзятого теста, несли вахту вот эти два жентельмена с явно азиатским прищуром.

ТТХ по габаритам одинаковые, ну +- туда, сюда...
А вот сталь и ТО разные.
Слева AEB-L с ТО Юры "ЮЗОН"
Справа 65Х13 с ТО Бурова Сергея
Все в среднем 61HRC с крио.

Резал на бамбуке без остервенения, как обычно )
Под нож за неделю попали и картоха, и маркоха, и лучек, и чесночёк, капуста, свекла, яблоки, груши, Ананас(который гдето монстра рекса нагнул), хлеб, мороженное сало, мясо, картонные коробки(посылки паковал)

Фото, видео не делал, так что верьте на слово, можете не верить, тогда вы не джентельмены и в карты с вами играть не сяду

Ну да хватит, к делу.

На второй день появились первые еле заметные лыски на РК оба перестали с лёгкостью резать помидорки, остальное без проблемм.
Ну а далше РК деградировала с переменным успехом, то тут, то там появлялись небольшие лыски, однако бритвенная острота на не замятых участках оставалась и ножи выполняли свои обязанности нормально.
К сегодняшнему финальному тесту ножи пришли ноздря в ноздрю, но... 65я высунула язык и пабдила, благлдаря более агрессивному резу в отличии AEB-L.
В финале, как видно на фото была рубка мяса всё на том же бамбуке. Тут уж я этих коников пришпорил и гнал до самого финишу как Ченгиз Хан свои орды.
В итоге оба живы и способны и дальше выполнять работу, лысок прибавилось и пару мельчайших заминчиков от косточек.
За неделю процентное соотношение заблестевших участков на РК составило 20%, остальные участки шерсть на руке брили, но с подрывом. Лист "Снегуррчки" оба резали с зацепами но без порыва.
А теперь самое главное!
Оба ножа бали за пару минут поправлены до бритвенной остроты на чистой коже- чепрак растительного дубления. Не поправились только те пару миллиметровых заминов от косточек.

Итог:
По результатам недельной работы на первом месте...ОБА НОЖА!
Но...приз зрительских симпатий отошел к НАШЕЙ 65Х13!!! т.к режет она чуть более агрессивно и стоит в 2 раза дешеле.

И ещё пару выводов, уже озвученнвх в "кухонных ножах"
1. Нож на кухне в большей степени тупится об то, на чём режут, а не от того что режут.
2. От стиля работы.

P.S. У Бурова для этой стали есть более углубленная ТО

Mark134 15-04-2018 20:52

Влад благодарю за отличное сравнение, мучал и меня этот вопрос а времени на тесты не хватает, буду и я из нашей AEB-L шеф ваять.

TodderWolfe 15-04-2018 21:02

quote:

Originally posted by Mark134:

Влад благодарю за отличное сравнение, мучал и меня этот вопрос а времени на тесты не хватает, буду и я из нашей AEB-L шеф ваять.

Пожалуйста.
В начале хотел оба ножа отправить на тесты к Вольдемару, но передумал и тихоньку сам, немного конечно как то по колхознобытовому, но зато картина лично для меня сложилась ясная. Наша "Дося" не хуже и дешевше. Еще бы сравнить с углубленной ТО Бурова.

TodderWolfe 19-04-2018 13:21

Ещё один с долами

Фильма

be-open 19-04-2018 17:48

Красивый нож, долы на удивление гармонично смотрятся. Чаще ножи с долами выглядят уродцами, у которых красота пала жертвой в бою с налипанием. Также под вопросом, сохранило ли полотно клинка достаточную жесткость, может не делать долы сквозными с выходом на пятку? Батонить рог таким ножом точно не надо)

TodderWolfe 19-04-2018 18:17

Долы практически не влияют на жёсткость клинка, при такой толщине она и так не велика, скажем так- средней жёсткости.
Зато как он режет.

vvik 19-04-2018 20:43

не знаю как с прилипанием, но работа впечатляет точностью и гармонией. Ой-ей-ей.... Чем вынимал? Болгаркой или проксоном?

TodderWolfe 19-04-2018 20:52

Гриндер, колесо, и две приспособы... левая и правая

Чел74 ру 19-04-2018 22:21

Влад ну так нельзя. Тут ночами не спишь выдумываешь строй клинка, а он опять опередил. Еще раз и уйду в монастырь...женскиий..

vvik 19-04-2018 22:23

я там 2 года отмотал. Не советую.

TodderWolfe 19-04-2018 22:47

Лучше в мужской, иногда смотрю на религиозном канале программу о монастырской кухне, так мужички то судя по ряшкам не бедствуют и уж наверняка тропку до женского монастыря протоптали

Чел74 ру 20-04-2018 04:42

Ну ладно, ладно, не кощунствуйте. Есть у меня еще задумка, но если Влад опять меня обскакает, то я буду жаловаться в спорт лото.

миха гаи 20-04-2018 19:55

И Обскакает))) нет сомнений))) и эта... Влад, на моем будущем заказе можно пятку клинка как на второй фотке снизу в первом сообщении...

TodderWolfe 20-04-2018 20:05

quote:

Originally posted by миха гаи:

можно пятку клинка как на второй фотке снизу в первом сообщении...

будет исполнено )

миха гаи 20-04-2018 22:56

От спасибо ))) мож и рукоять подобную(задумчиво)... хотя наверное это лишнее уж больно парадновыходно выйдет)))

TodderWolfe 21-04-2018 08:42

quote:

Originally posted by миха гаи:

мож и рукоять подобную(задумчиво)

не проблемма, но... Заказчик помни!, что каждое "хочу, желаю, а вот так могёшъ, заэбень ка вот как у него и т.п." это "вырванный волос из бороды мастера"

миха гаи 21-04-2018 10:00

Не не не ... царство минимализма в приоритете, только пожелание мастера сделать приятное(неожиданно и просто так) заказчику приветствуется безоговорочно...)))
Кста! Ежли тебе интересно то у мну имеется есчо одна пластина... «того» кронидура, сырая токма, но есть технологическая карта зато)))

TodderWolfe 21-04-2018 12:34

Я подумаю.

миха гаи 21-04-2018 21:36

Насчет суприза? Пластины?? Или вообще над сложившимися обстоятельствами???)))

TodderWolfe 21-04-2018 22:37

quote:

Originally posted by миха гаи:

Насчет суприза? Пластины?? Или вообще над сложившимися обстоятельствами???)))

вот блин, теперь придётся тры раза подумать
а так то я про пластину писал...

миха гаи 22-04-2018 01:41

Вообщем нужно будет я пришлю и журнальчиков закину кстати...)))да и статейку пора б написать об твоих выходках да тиснуть в номер)))

TodderWolfe 22-04-2018 13:06

quote:

Originally posted by миха гаи:

да и статейку пора б написать об твоих выходках да тиснуть в номер)))

Но только такую, что бы я сам к себе встал в годовую очередь на нож тыш эдак за 25-30 и был бы несказанно счастлив !

миха гаи 22-04-2018 23:47

Обьязательно именно так и будет)))

be-open 23-04-2018 09:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Но только такую, что бы я сам к себе встал в годовую очередь на нож тыш эдак за 25-30 и был бы несказанно счастлив !

Влад, а какой бы вы сделали нож в этом ценовом диапазоне?

TodderWolfe 23-04-2018 12:19

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, а какой бы вы сделали нож в этом ценовом диапазоне?

раз:


два:


три, но чуть подлиньше:

be-open 23-04-2018 12:51

А если на клин поставить какой-нибудь кучерявый ламинат через никель или медь с порошком по центру, чтобы строй ножа был европейский, а долы нарезать как на третьем с выходом на центр ламината, но без выхода сзади на пятку для жесткости, и размер 250х50?

TodderWolfe 23-04-2018 14:28

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Заказчик помни!, что каждое "хочу, желаю, а вот так могёшъ, заэбень ка вот как у него и т.п." это "вырванный волос из бороды мастера"

ламинат такой уже у вас на руках?

be-open 23-04-2018 14:45

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ламинат такой уже у вас на руках?

Ламината такого у меня нету.

TodderWolfe 23-04-2018 15:23

quote:

Originally posted by be-open:

Ламината такого у меня нету.

и я не встречал
Так что есть ли смысл в безпредметном разговоре.
Хотя вот как пример цены серийного ламината, но до размера он не дотягивает. А теперь представте цену на заказ ламината с медью и прочими ништяками да нестандартного размера спешиалфорю

be-open 23-04-2018 15:34

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

и я не встречал
Так что есть ли смысл в безпредметном разговоре.
Хотя вот как пример цены серийного ламината, но до размера он не дотягивает. А теперь представте цену на заказ ламината с медью и прочими ништяками да нестандартного размера спешиалфорю

Леонид Васильев через никель куёт, в том числе и порошки вроде, некоторые клинки у него космически красивые. forummessage/189/20

А представьте как это будет выглядеть на полноразмерном шефе с крутым гриндом? По размеру даже хочется ещё чуть побольше, 270х55-60. Если вдруг появится возможность я бы приценился.

TodderWolfe 23-04-2018 15:45

Так вот и поинтересуйтесь ценой и самое главное желанием и возможностью сделать такую поковку.

be-open 23-04-2018 15:49

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Так вот и поинтересуйтесь ценой и самое главное желанием и возможностью сделать такую поковку.

Ок, при случае поинтересуюсь.

Коржов Дм 23-04-2018 16:23

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Так что есть ли смысл в безпредметном разговоре.

Влад, через никель или медь - это только руками , старая технология возрожденная Китано (придворный кузнец Хитачимилалз, старший брат Такеши Китано, известного актера-режисера ), энто Вы токмо сами , брать готовый ламинат с таким толстым центральным слоем неинтересно, на кухне сточите все обкладки - будет не красиво, ковать все равно надо , так что брать термообработанный тоже бессмысленно , так что стоимость работ еще больше
С уважением, Дмитрий.

TodderWolfe 23-04-2018 16:50

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

на кухне сточите все обкладки - будет не красиво, ковать все равно надо

вот именно, в размер и с геометрией.

Коржов Дм 23-04-2018 17:36

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

вот именно, в размер и с геометрией

Именно по этому - самому, так как никто за Вас с геометрией не определиться , а вскрыться должно не более чем на сантим...и равномерно...тот еще гимор...
С уважением, Дмитрий.

be-open 23-04-2018 17:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

вот именно, в размер и с геометрией.

А если например кузнец выкует такой клинок в первом приближении с геомерией и в размер, а затем его к вам в регринд и на сборку? В не практикуете такие коллаборации? Нож с ламинатом с предыдущей страницы вы как сделали?

TodderWolfe 23-04-2018 17:55

quote:

Originally posted by be-open:

если например кузнец выкует такой клинок в первом приближении с геомерией и в размер, а затем его к вам в регринд и на сборку? В не практикуете такие коллаборации?

ой, как бы нам таким образом не пошить "райкинский костюм"

Олег111 23-04-2018 19:23

Получил свою бунку! Ничего нового не поведаю). Нож ураган! Режет супер, налипаемость очень умеренная - не большая. В картофель нож проваливается. Самое главное - оценила жена вложения, как вцепилась, так и не выпускает из рук)) Качество отделки, слесарки - все как обычно - на высоте. Внешне нож брутален - выделяется из того, что у меня есть). Короче я оочень доволен! Огромное спасибо Мастеру!

TodderWolfe 23-04-2018 19:32

Спасибо Благодаря вашему заказу, Олег, модельный ряд пополнился

cherepanov 23-04-2018 19:36

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Так вот и поинтересуйтесь ценой и самое главное желанием и возможностью сделать такую поковку.

Влад привет!сейчас отправляется на термичку ламинат с обкладками из полосатой нержавейки 95х18 и аи107 слоев по30 скаждой стороны и ванадисом 23 в центре.
В размере 360--53--4.5 .буду сам вскрывать пока возможны косяки

TodderWolfe 23-04-2018 19:42

quote:

Originally posted by cherepanov:

ламинат с обкладками из полосатой нержавейки 95х18 и аи107 слоев по30 скаждой стороны и ванадисом 23 в центре.

Привет, Андрей! Это круто? Интересно что выйдет.

Олег111 23-04-2018 19:43

Спасибо Благодаря вашему заказу, Олег, модельный ряд пополнился

Рад, что внес посильный вклад Нож действительно очень дельный вышел!

миха гаи 23-04-2018 21:05

quote:

Изначально написано cherepanov:

Влад привет!сейчас отправляется на термичку ламинат с обкладками из полосатой нержавейки 95х18 и аи107 слоев по30 скаждой стороны и ванадисом 23 в центре.
В размере 360--53--4.5 .буду сам вскрывать пока возможны косяки

С тем ножом что решили Андрей, ну тот что на выставке был? Ввиду твоего недовольства термичкой готов принять в дар)))

Roman 7 7 23-04-2018 23:13

Олег, а фото бунки будут?

Олег111 23-04-2018 23:38

Олег, а фото бунки будут?
Здесь в теме есть и фото и видео от Мастера. Лучше я не сделаю да и не чем(

Roman 7 7 23-04-2018 23:44

Олег, спасибо. Сразу не понял о чем речь.

be-open 25-04-2018 16:55

quote:

Originally posted by cherepanov:

Влад привет!сейчас отправляется на термичку ламинат с обкладками из полосатой нержавейки 95х18 и аи107 слоев по30 скаждой стороны и ванадисом 23 в центре.
В размере 360--53--4.5 .буду сам вскрывать пока возможны косяки

Послежу

TodderWolfe 27-04-2018 09:13

Вчера у сына был первый юбилей. По такому случаю запёк мужчинский торт

TodderWolfe 27-04-2018 09:30

Вчера у сына был первый юбилей.
По такому случаю запёк мужчинский торт

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

ну и новый ножик кстати пришёлся
CPM S 90V 220х25х2,5 средней жёсткости.
Кому будет интересен, обращацтесь.

be-open 27-04-2018 09:34

quote:

Оябун сан
65Х13 220х50х3
венге,палисандр 140

Чтож, приехал ко мне этот нож с барахолки, поделюсь первыми впечатлениями.
Запаковано нормально, нож доехал достаточно быстро и без приключений. Первое впечатление - нож узкий, в пятке 47мм и далее ещё меньше, придётся привыкать к реалиям стандартного формата заготовок минус обезуглероженный слой. Далее - нож очень лёгкий, почти невесомый, вес всего 150 грамм. Баланс в двух сантиметрах на клинке, но брать поварским хватом нож не хочется, грани на спинке сняты, но не закруглены, на переходе в больстер ипонская ступенька, видимо буду держать за рукоять, которая к слову очень понравилась, по длине и по объёму самое то. Слесарка хорошая, нож ровный и сведён тоненько. В целом нож очень красивый и слегка какой-то "игрушечный" чтоли, видимо из-за малой ширины и веса, что занятно - по длине коротышкой не показался (хотя ножи 210мм на мой вкус уже коротковаты). Ипонский скошенный нос тоже понравился, визуально придаёт ножу какой-то экзотический шарм, а когда нож в руке этот скос вообще не ощущается, словно обычный шеф.

миха гаи 27-04-2018 13:00

Фото?

alex-ice 27-04-2018 13:04

Влад ,спрашиваю абсолютно без задней мысли :
-Непонятно назначение модели Ронин ?
Может это филейник всё-таки ,а не нож для фруктов ?
Какой фрукт им планируется пабдить ?
Для лимона-вполне комфортно 12 см клин (имхо),а для арбуза-уже маловато будет.

TodderWolfe 27-04-2018 13:25

quote:

Originally posted by alex-ice:

Влад ,спрашиваю абсолютно без задней мысли :

отвечаю прямо )
Ронин 160мм это женский любимчик, на все случаи кухонной жизни.
этот, который 220мм, не фруктовый, а именно филейник среднежёсткий, малый слайсер, нож для разделки мяса.
Ну а после осеннего Клинка, а именно результатов "Поварского шоу" мне лично всё до того места

alecsa 27-04-2018 13:38

-Непонятно назначение модели Ронин ?
------

"Ронин", это самый любимый нож моей жены на кухне, а жене моей ножами угодить ооооччееень трудно))) Спасибо огромное Владу, что он делает именно этот нож "Ронин"
P.S. После того, как нож появился на кухне, другого ножа в руках жены я больше не видел)))

be-open 27-04-2018 14:02

quote:

Originally posted by миха гаи:

Фото?

Нож из сообщения #2592 этой темы. Я его не фоткал, думаю видео сниму как он режет.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

отвечаю прямо )
Ронин 160мм это женский любимчик, на все случаи кухонной жизни.
этот, который 220мм, не фруктовый, а именно филейник среднежёсткий, малый слайсер, нож для разделки мяса.
Ну а после осеннего Клинка, а именно результатов "Поварского шоу" мне лично всё до того места

Влад, мне тоже кажется 160мм для женского ножа перебор, был бы 120-130 тот ронин с барахолки - я бы его купил.

TodderWolfe 27-04-2018 14:09

quote:

Originally posted by be-open:

видео сниму как он режет

стоит ли на него тратить плёнку ) , обычный нож. Лучше дождитесь "Раздолье" , я так и неудосужился снять ролик ( ,он поинтересней.

be-open 27-04-2018 14:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

стоит ли на него тратить плёнку ) , обычный нож. Лучше дождитесь "Раздолье" , я так и неудосужился снять ролик ( ,он поинтересней.

Про раздолье тоже сниму, а на этом потренируюсь)
Нож кстати классный! Рядовой шеф, но нарядный и с этническим колоритом, посмотрю как поведет себя сталь при эксплуатации.

alecsa 27-04-2018 14:29

Не знаю, у меня Ронин 150 мм., и меньше не нужно, если делать короче клинок, то его универсальность теряется и назначение в работе ограничивается. Будет уже совершенно другой нож.

TodderWolfe 27-04-2018 14:33

quote:

Originally posted by be-open:

посмотрю как поведет себя сталь при эксплуатации.

рекомендую не запускать остроту и править на коже, по десятку движений на сторону перед работой, можно после, тут как вам удобней, или после еды мыть посуду, или перед едой

TodderWolfe 27-04-2018 14:54

quote:

Originally posted by alecsa:

у меня Ронин 150 мм

изначально размер был 130х15, но эволюционно пришёл к длинне 160х18.

be-open 27-04-2018 18:13

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

изначально размер был 130х15, но эволюционно пришёл к длинне 160х18.

Эта эволюция логична в рамках концепции универсального женского ножа, но например я не готов отказаться на кухне от шефа и воспринимаю средний нож в рамках концепции поварской тройки, в таком случае 120-130мм на мой взгляд оптимальный размер.

Любопытно, что мужской вариант универсального ножа пчак тоже гармоничен в этой длине 150-160мм. Кстати ваша его версия "сабчак" мне не нравится, по виду слишком лёгкий, без массивной пятки и без вздёрнутого носа получается классическое буддийское не то.

quote:

Originally posted by alecsa:

рекомендую не запускать остроту и править на коже

Кожи нету, есть выглаженный керамомусат из Икеи и чиапекс.

TodderWolfe 27-04-2018 18:30

quote:

Originally posted by be-open:

выглаженный керамомусат из Икеи и чиапекс.

пробуйте это за не имением того

quote:

Originally posted by be-open:

Кстати ваша его версия "сабчак" мне не нравится,

всем мил не будешь )

be-open 27-04-2018 18:37

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

всем мил не будешь )

Тоже верно.
Я бы при случае заказал у вас "мини ронина", длиной 120-130мм, легкий тонкий скальпель из какой-нибудь злой стали типа s125v со сведением 0.15мм. Как у вас с нагрузкой, очередь большая?

TodderWolfe 27-04-2018 19:00

quote:

Originally posted by be-open:

очередь большая?

один год

be-open 27-04-2018 19:23

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

один год

Чтож, запишите в очередь, мне как раз не срочно. С позицией уточнюсь ближе к делу.
Благодарю.

TodderWolfe 27-04-2018 19:26

quote:

Originally posted by be-open:

запишите в очередь,

записал )

be-open 27-04-2018 19:47

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

записал )

Кстати порезал я немного Оябуном на ужин - нож приехал изрядно тупой после ваших кухонных экзерсисов с рубкой мяса, боле менее острый только в первой четверти клинка, газету рвал, руку не брил, резал чисто строем и банально спасовал на помидорах. Но пара десятков легких движений на керамомусате вроде сделали из него человека, стало резать гораздо веселей. Это я к тому, что кожей разрушенную рубкой на бамбуке режущую кромку не восстановить, надо заново нарезать новую. Точить на точилке неохота да может и не надо, понаблюдаю.

TodderWolfe 27-04-2018 20:14

Странно, мне помнится, что оба ножа точил перед продажей...никогда не умел точить и это доказывают мои ножи, приехавшие с выставки, заточенные Игорем Лукиновым.

Untergang 27-04-2018 21:09

quote:

Originally posted by alecsa:

Ронин 150 мм., и меньше не нужно, если делать короче клинок, то его универсальность теряется и назначение в работе ограничивается.

Мне Ронин кажется неким аналогом "Коренчатого" или универсала петти..
Некий длинный узкий инструмент. Что мы делаем на кухне постоянно? Хлеб отрезать без заминов, колбасу вареную и сервелат, мясо.. узким клинком это сделать удобнее, чем широким шевом. И длинным клинком это сделать удобнее чем коротким.. Я не беру в расчёт овощи, там может быть другая история.
А вот на счёт филейника не уверен, не могу судить по фото. Да и филейник должен быть из пластичной стали ИМХО. Ну и филейник есть отдельно в линейке ножей Влада.

RailMan2000 27-04-2018 21:22

quote:

узким клинком это сделать удобнее, чем широким шевом

От привычки сильно зависит, у меня самый ходовой сейчас 180х45(+/-)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

be-open 27-04-2018 21:29

quote:

Originally posted by Untergang:

Хлеб отрезать без заминов, колбасу вареную и сервелат, мясо.. узким клинком это сделать удобнее, чем широким шевом. И длинным клинком это сделать удобнее чем коротким.

Насчёт длинного соглашусь, а почему узким то удобней? Шефом как раз и удобней.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

никогда не умел точить и это доказывают мои ножи, приехавшие с выставки, заточенные Игорем Лукиновым.

Занятно.

Untergang 27-04-2018 21:35

quote:

Originally posted by RailMan2000:

От привычки сильно зависит

несомненно.. я же говорю про свой опыт..

я сейчас намеренно пользуюсь шефом 180х40 и 160х38(СВэдж). мне интересно наработать навык пользования таким ножом - как распухшим петти.

quote:

Originally posted by be-open:

Насчёт длинного соглашусь, а почему узким то удобней?

Площадь соприкосновения с продуктом меньше, налипание меньше.
Тут нет универсального решения для всех типов продуктов.
на вскидку приведу пример из собственного опыта: колбаса, филеровка рыбы, разбор сырого дикого мяса - узкий клинок.
Разбор птицы, всевозможные овощи, филе курицы - шеф.
И только рез сала напрямую зависит только от цены ножа..

alecsa 27-04-2018 21:46

quote:

Изначально написано RailMan2000:

От привычки сильно зависит, у меня самый ходовой сейчас 180х45(+/-)

У меня самый ходовой последние три года, 240х50; жена его даже в руки боится брать А Ронин не выпускает из рук на кухне, при любых работах Создаётся такое впечатление, что других ножей не существует. Вот действительно от привычки всё зависит

TodderWolfe 27-04-2018 21:48

quote:

Originally posted by be-open:

Занятно

так и есть (
Сравнил рез на перце своей с позволения сказать заточки и Игоря...долго думал

Untergang 27-04-2018 22:00

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Сравнил рез на перце своей с позволения сказать заточки и Игоря...долго думал

Думай, Влад, думай

RailMan2000 27-04-2018 23:04

Я бы рекомендовал не просто думать.
А думать внимательно глядя на видео, где Игорь точит
Особое внимание обратить на финиш. Видео можно найти на канале иван199.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

миха гаи 27-04-2018 23:45

Лукинов ссукаталантлив...)))

be-open 28-04-2018 06:13

quote:

Originally posted by миха гаи:

Лукинов ссукаталантлив...)))

В заточке талантлив был Дмитрич, царство ему небесное, а у Лукинова думаю просто прямые руки, большой опыт (как говорится сложно только первая тысяча ножей) плюс когда-то очень удачно отобранный финишный алмазный брусок, который уже и весь выработался поди. Вообще драть кухню алмазами это извращенство.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

так и есть (
Сравнил рез на перце своей с позволения сказать заточки и Игоря...долго дума

Перец очень коварный и показательный тест для остроты ножа, если его резать коркой вверх, всегда есть очень чёткое тактильное ощущение когда нож разрезает тонкую твердую корку и затем уже без сопротивления проваливается в сочную мякоть. И вот когда этот характерный щелчок рассекаемой корки еле уловим - значит нож достаточно острый.

Влад, думаю вам надо подтянуть заточку и общий выходной контроль качества, я понимаю что Оябун сан в некотором смысле экспериментальный побочный продукт, который я случайно выхватил на барахолке, но на нём ваше клеймо и нож минимум на два часа недоработан, он приехал тупой и не готовый к поварскому хвату (и на три миллиметра уже, чем заявленные ттх). Это я вам выговариваю, чтобы вы после победы на местном кухонном конкурсе не зазвездились, и не начали гнать в продакшн сырые полуфабрикаты, или хотя бы предупреждали покупателя, что нож потребует доработки после получения. Молодые конкуренты наступают на пятки, овощной нож Андрея Маркина из соседней темы резал из коробки как адский сатана, я думал он мне разделочную доску к чертям перережет.

be-open 28-04-2018 08:43

quote:

Originally posted by Untergang:

Площадь соприкосновения с продуктом меньше, налипание меньше.
Тут нет универсального решения для всех типов продуктов.
на вскидку приведу пример из собственного опыта: колбаса, филеровка рыбы, разбор сырого дикого мяса - узкий клинок.
Разбор птицы, всевозможные овощи, филе курицы - шеф.
И только рез сала напрямую зависит только от цены ножа..

Стесняюсь спросить, у вас правда колбаса к шефу липнет?

Филеровать рыбу удобней гибким филейником, а разбирать дикое мясо лучше охотничьим универсалом со сведением 0.3мм - ещё режет, но на хорошей стали уже можно пройтись по косточке. Когда на кухне есть нормальный шеф, средний нож вообще на релаксе, так яблочко порезать или морковку напополам в бульон.

TodderWolfe 28-04-2018 08:52

По заточке согласен, надо подтягивать.
Про поварской хват...пеняете, что не скруглен обух, так там фаски сняты в парралель с ручкой, ручка гранёная и обух с гранями.
С размерами в описании буду более точным

be-open 28-04-2018 09:26

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Про поварской хват...пеняете, что не скруглен обух, так там фаски сняты в парралель с ручкой, ручка гранёная и обух с гранями.

По дизайну уместны грани, а по факту при поварском хвате они будут натирать, и значит либо держать за ручку, либо час самостоятельного напилинга, за который бы я охотней доплатил вам по вашей текущей часовой ставке.

TodderWolfe 28-04-2018 09:40

Ну не знаю, за неделю работы ни одной натертости
С корее натёртость можен появиться от необработанного торца, если в него упираться, но там вроде всё в порядке.

aptekar113 28-04-2018 10:30

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

По заточке согласен, надо подтягивать.

Я в сомнениях - а надо ли мастеру по изготовлению ножей выдавать с супер - пупер заточкой ?
Заточка процесс периодический - так что пользователю хошь ни хошь , а придется или заточника рядом искать или самому осваиваться - так что в зависимости от стали либо через пару месяцев , либо либо через полгода в переточку , а если пользователь неопытный так и через неделю возможно.
Поэтому мне например Арма ножи вообще присылает не заточенными ( даже не со сведенной РК), чтобы я точил как мне заблагорассудиться

RailMan2000 28-04-2018 10:37

quote:

Я в сомнениях - а надо ли мастеру по изготовлению ножей выдавать с супер - пупер заточкой ?

Не супер-пупер, но до реза одинарной салфетки на весу мочь должен, я так думаю.
Но выдавать как опцию, отдельно оговариваемую.

Влад, ЕМНИП, Вы приспособой, типа Профиля, какой то хвастались?
На ней точите?

be-open 28-04-2018 10:53

quote:

Originally posted by aptekar113:

Я в сомнениях - а надо ли мастеру по изготовлению ножей выдавать с супер - пупер заточкой ?

Это зависит от уровня внутренних стандартов, я считаю сформировать кромку и задать некий эталон первичного реза дело мастера, к примеру относительно недорогой и нарядный рядовой шеф вполне может приобретаться в подарок.

TodderWolfe 28-04-2018 11:09

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Влад, ЕМНИП, Вы приспособой, типа Профиля, какой то хвастались?
На ней точите?

Нет, брал в барахолке заточное по подобию "Крыша", но кроме отличной идеи, оказалась вещью безтолковой, сделанной на от...бись.
Так что руками точу.

RailMan2000 28-04-2018 11:24

quote:

Так что руками точу

Упс... Тут советовать не стану.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 28-04-2018 11:30

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Тут советовать не стану.

------

зря, в будущем от "ручного труда" буду уходить или к Профилю, или к одной идее, где нож расположен вверх РКой, а камни расположены на тягах с абеих сторон.

aptekar113 28-04-2018 11:34

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

в будущем от "ручного труда" буду уходить или к Профилю

quote:

Originally posted by aptekar113:

Заточка процесс периодический

и не имеющий ограничений в периоде
по этой причине от ручной заточки куда то уходить не считаю необходимым

RailMan2000 28-04-2018 11:34

quote:

зря, в будущем от "ручного труда" буду уходить или к Профилю

Влад, "будет тело - будет дело"

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 28-04-2018 11:58

quote:

Originally posted by be-open:

Стесняюсь спросить, у вас правда колбаса к шефу липнет?

Правда. Гастрономические слайсеры отчего-то делают тоньше и уже чем шефы.

quote:

Originally posted by be-open:

Филеровать рыбу удобней гибким филейником, а разбирать дикое мясо лучше охотничьим универсалом со сведением 0.3мм - ещё режет, но на хорошей стали уже можно пройтись по косточке. Когда на кухне есть нормальный шеф, средний нож вообще на релаксе, так яблочко порезать или морковку напополам в бульон.

у меня другой опыт. но спорить не буду т.к. действительно от привычки зависит многое.
Одним ножом можно делать всю работу на кухне, многие так и поступают. Но всего один тип или размер ножа - это не мой выбор

be-open 28-04-2018 12:08

quote:

Originally posted by Untergang:
Правда.

"Не верю."

quote:

Originally posted by Untergang:

Гастрономические слайсеры отчего-то делают тоньше и уже чем шефы.

Но речь то напомню про ронина, любой приличный слайсер вдвое шире, и стоит как чугунный мост.

quote:

в будущем от "ручного труда" буду уходить или к Профилю, или к одной идее, где нож расположен вверх РКой, а камни расположены на тягах с абеих сторон.

Влад, а какой у вас сейчас заточной сет?

Кухонные ножи точить непросто хоть руками, хоть точилкой - размер большой, а сведение маленькое, кромку еле видно даже в ювелирную лупу, даже просто попасть в угол то ещё развлечение. Но мне всё же больше нравятся апексоиды, так проще, да и на руках есть риск со временем плотно обрасти кирпичами.

TodderWolfe 28-04-2018 13:52

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, а какой у вас сейчас заточной сет?

Финиш-водный керамический японец 3000гр..
Считаю этого достаточно, если надо высшего искуства, то извольте-с сами, есть кто просит вообще не точить.

nap78 28-04-2018 17:40

Ой, а мастер Беспалый так был горд своей приспособой, а вон оно на деле то как оказалось.

TodderWolfe 28-04-2018 18:09

quote:

Originally posted by nap78:

Ой, а мастер Беспалый так был горд своей приспособой, а вон оно на деле то как оказалось

бывает...

миха гаи 28-04-2018 19:39

Владь, ты когда до моего дойдешь(ну когда нибудь то дойдешь) ты его тож не точи... Лукинова попрошу... или сам исполню на тормеке, тем более новый камень жду на него...

TodderWolfe 28-04-2018 19:56

Для дела точну малость, так, только РК обозначу, а то как я его протестирую?

alex-ice 28-04-2018 21:26

Посмотрел так сказать ассортимент :
Субъективно -для обычной кухни ,модель "Сабчак" зарулит и большого шефа и петти впридачу.
Универсал с 180 мм клином.
Но ...это скучно ,хотя и весьма практично .
К тому-же хороший большой шеф у меня уже есть ))
Больше интересует тема петти из разных марок стали .
Коллекционировать шефы- помимо денег,оне много места занимают ))

TodderWolfe 28-04-2018 21:44

quote:

Originally posted by alex-ice:

Коллекционировать шефы

с вещами надо расставаться легко, зачем создавать затор для новых, нужна движуха, обновление, новые эмоции, маленкие и большие радости

миха гаи 28-04-2018 22:28

Именно Влад, Именно))) я вот сейчас от Сов обновленный топорик получу и пришлю тебе шефа и петьку на репассаж)))

миха гаи 28-04-2018 22:30

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Для дела точну малость, так, только РК обозначу, а то как я его протестирую?

Не ну коли для дела надо то запили мальца Лукинов потом «перекроит»...)))

be-open 29-04-2018 07:43

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Финиш-водный керамический японец 3000гр..
Считаю этого достаточно

А чем контролируете процесс заточки? Я столкнулся с тем, что на таком тонком сведении в ювелирную лупу режущую кромку пардон нихуя не видно, похоже нужен микроскоп.

TodderWolfe 29-04-2018 10:26

quote:

Originally posted by be-open:

чем контролируете процесс заточки?

до 1000гр ногдем на предмет заусенца, ну а дальше газета и в конце шерсть на руке и продукты.

be-open 30-04-2018 07:45

quote:

Originally posted by be-open:

Я его не фоткал, думаю видео сниму как он режет.

Итак, вчера состоялась импровизированная бургерная вечеринка и на ней был снят пилотный нулевой эпизод ножевого баттла. Участвовали два ножа из барахолки: овощной нож Андрея Маркина из 95х18 с обработкой холодом (5000р. + почта) и Оябун сан Влада Волкоморова из 65х13 (9000р.). Ужин на четыре персоны, два вида бургеров с говядиной и индейкой (с рубленным фаршем ), картошка фри ну и салат а-ля греческий. Резали по очереди с приятелем вдвоём, на буке из Икеи, не спеша под пиво, отсняли несколько часов материалов с трёх камер, видео в обработке.

be-open 30-04-2018 09:05

По итогу Оябун сан очную ставку провалил с треском, коротышка-(псевдо )-вегетарианец за пять тыщ обогнал его на два корпуса вообще не напрягаясь. Оябуна подвела сталь, 65х13 говно даже в термичке Бурого, нож кромку держит чуть лучше трамонтины, за пару часов пришлось раза три править на керамомусате, хотя нагрузки изначально было больше на овощной. Когда дошло до рубки мяса на фарш, Оябун совсем загрустил по причине сверхлёгкой весовой категории (150 грамм) и овощной нож (165 грамм) был разжалован в кухонный топорик, с двух рук тоже немного порубил.

Возможно дело в заточке и Оябуна надо переточить на угол побольше, но столкнулся с проблемой, что мои привычные методы заточки на нём не работают. Заказал микроскоп х100 со стабилизированной подсветкой, несколько новых бланков под апексоид, как приедут переточу и дам шанс ножу реабилитироваться. Справедливости ради замечу, что по геометрии и эргономике нож классный, моему товарищу Оябун сан очень понравился и на другой стали результат баттла возможно был бы другим.

А пока на следующий уровень переходит нож Андрея Маркина, он проявил себя отлично, и резал и рубил, иногда конечно длины не хватало и ещё почаще не хватало радиуса режущей кромки, зато не требовал правки, плюс геометрия правого спуска заметно уменьшала налипание. В следующем баттле у него будет соперник посерьёзней - нож "Раздолье" из n690 с крутыми долами, тоже с барахолки за 13000р.

TodderWolfe 30-04-2018 09:33

quote:

Originally posted by be-open:

, 65х13 говно даже в термичке Бурого,

я то же не верю в чудеса, но как писал выше,на моей кухне он неделю работал, не звездил, но и не обговнялся
Ну а сравнивать 95х18 и 65ю... Мягко говоря не корректно

be-open 30-04-2018 09:54

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

я то же не верю в чудеса, но как писал выше,на моей кухне он неделю работал, не звездил, но и не обговнялся
Ну а сравнивать 95х18 и 65ю... Мягко говоря не корректно

Влад, я сравнивал не сталь, а два конкретных ножа на кросс-спринте, и ваш нож проиграл забег из-за стали. Обратите внимание на 95х18 с обработкой холодом, в бюджетном сегменте имхо сталь великолепная, на сведении 0.1мм режет-рубит и ей вообще хоть бы хны.

На овощах для салата нож Маркина сразу ушёл в отрыв, огурцы, помидоры, перец его нож режет заметно лучше.

Сыр оба ножа режут вполне ожидаемо так себе(резали твердый типа-пармезан, средний для бургеров и фету в салат).

На картошке Оябун подсократил отрыв, им резать показалось удобней.

На резе мяса после правки Оябун проявил себя хорошо за счет геометрии и длины, а вот фарш рубил лучше "овощной" за счет веса и более прямой режущей кромки.

TodderWolfe 30-04-2018 10:29

Ну вот, уже более цветастая картина, а то нарисовали монохромно как то ,с первого поста сожилось впечатление , что сравнивали ТО сталей
Но вы всё же сравниваете два разных тира ножа , разной геометрией, так что ...

TodderWolfe 30-04-2018 10:42

quote:

Originally posted by be-open:

На овощах для салата нож Маркина сразу ушёл в отрыв, огурцы, помидоры, перец его нож режет заметно лучше

Так это же овощной нож!
что у него по обуху, клин?

be-open 30-04-2018 11:10

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ну вот, уже более цветастая картина, а то нарисовали монохромно как то ,с первого поста сожилось впечатление , что сравнивали ТО сталей
Но вы всё же сравниваете два разных тира ножа , разной геометрией, так что ...

Да уж куда цветастей, у вашего ножа было сто очков форы за счёт геометрии и он на короткой дистанции "ужин на четверых" (нарезали на восьмерых и половину съели) проиграл два корпуса кухонному топорику, потому что всю дорогу был тупо тупой, несмотря на периодические попытки взбодрить его на керамомусате. По ощущениям чтобы нож начал держал кромку его надо перетачивать на 40 градусов и возможно даже тупить сведение до 0.15-0.2мм, либо наоборот линзить в ноль, приедет микроскоп посмотрю что с ним делать, а пока сталь говно.

Приятель с которым резали был более лоялен к вашему ножу, сказал что я зажрался и нож режет вполне норм, а он к слову работал в довольно крутых ресторанах России и в лучшем ресторане на Доминике. Но для него форма шефа более привычна и к шефу не нужно привыкать (за исключением легкого веса), а к ножу Андрея я уже успел дома немного приноровиться.

TodderWolfe 30-04-2018 11:59

95я в исполнении этого термиста очень достойная, случилось сделать из неё клинок. Я свожу клинки практически в бахрому и у этой стали была очень упругая бахрома и в обработке не так легка как в обычной ТО.
А уж 65й за ней точно не поспеть, хотя у Бурова есть ещё один вариант ТО для 65ки, более углубленный, но как говорил выше в чудеса я не верю, но и с вами не соглашусь, что сталь гамно, повидал, есть с чем сравнить

Вон в соседней теме интузиаст монстров порошковых линейками опускает

be-open 30-04-2018 12:58

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А уж 65й за ней точно не поспеть, хотя у Бурова есть ещё один вариант ТО для 65ки, более углубленный, но как говорил выше в чудеса я не верю, но и с вами не соглашусь, что сталь гамно, повидал, есть с чем сравнить

Сталь говно, кромка остроту на керамомусате набирает неохотно и быстро теряет. Нож из 95х18 правится этим же мусатом парой легких движений, после чего продолжает долго и люто резать.

А чтобы точить на чиапексе ювелирной лупы и дефолтного китайского сета для вашего ножа недостаточно, нужен микроскоп и сет финишных камней. Я их уже заказал и как говорил выше у ножа будет шанс реабилитироваться.

TodderWolfe 30-04-2018 13:11

quote:

Originally posted by be-open:

кромка остроту на керамомусате набирает неохотно и быстро теряет.

я правил на коже, до бритвенной остроты, а керамомусатом как мне кажется вы только вредите ножу и себе. Возможно для 95й керамомусат хорошо, а для 65й перебор, может для 65й нужен гладкий металломусат?

be-open 30-04-2018 13:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

я правил на коже, до бритвенной остроты, аикерамомусатом как мне кажется вы только вредите ножу и себе.

Влад, думаю вы им зря рубили фарш, он совсем не для этого - слишком легкий и тонкий. Из посылки нож резал помидоры только первой третью клинка и керамомусатом мне не удалось это исправить.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Возможно для 95й керамомусат хорошо, а для 65й перебор, может для 65й нужен гладкий металломусат?

Возможно вы правы, гладкого стального мусата у меня нет, при случае может обзаведусь.

TodderWolfe 30-04-2018 13:32

Ну рубил не как тапориками рубят, а скорее нарезал прижимая конец левой рукой.
Ну а керамомусат кмк вреден на кухне. Вот в поле им быстро подправить нож при разделке туши , это хорошо.

TodderWolfe 30-04-2018 13:43

И мне ещё думается, что 95я при одинаковой заточке с 65й будет резать лучше как по ощущениям так и по факту за счёт своей крупнокарбидной структуры. Если посмотреть в мелкоскоп, то будет более ясная картина. Но это уже предмет для диссертации заточникам
Керамомусатом вы вздыбили эти карбидищи на 95й и они пилют зло и вкусно, а у 65й нечего взъерошивать

Вот есть у меня шеф с ванадис 23 на РК, так за одну готовку заблестела РК, я аж чуть не заплакал, поковка дорогущая, трудов в нож вложено не мало, а он при 63 НRС, сцуко заблестел. Но успокоившись ногдем посчупал...ага этот хрен, что нож точил не вывел заусенец , сел переточил прилежно и ... О чудо! Режет, да как режет И ещё радость от того, что при такой твёрдости отличная вязкость, заусенец загнулся, а не отломился

TodderWolfe 30-04-2018 14:49

жена моя нет нет, да порежет ножиками на тарелке, что 95я, что М390, обе тупятся одинаково за раз, я и сам на днях мясо на подносе порезал ножом из s90v и он так же сразу стал тупой.

М390 и s90v говно?

Определение "Говно"
Не так давно в одном из коментариев я назвал нож "говном", так один хороший человек, замечательный мастер(нож не его) ,в личку мне попенял, что не один нож, сделанный человеком не заслуживает такого определения,хотя бы по тому что его сделал человек. Думаю это относится и к стали, да и вообще ко всему. Даже к этому самому продукту жизнедеятельности организма, для кого то это может быть домом, колыбелью, пищей

панВладислав 30-04-2018 22:25

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

жена моя нет нет, да порежет ножиками на тарелке, что 95я, что М390, обе тупятся одинаково за раз, я и сам на днях мясо на подносе порезал ножом из s90v и он так же сразу стал тупой.

М390 и s90v говно?

Определение "Говно"
Не так давно в одном из коментариев я назвал нож "говном", так один хороший человек, замечательный мастер(нож не его) ,в личку мне попенял, что не один нож, сделанный человеком не заслуживает такого определения,хотя бы по тому что его сделал человек. Думаю это относится и к стали, да и вообще ко всему. Даже к этому самому продукту жизнедеятельности организма, для кого то это может быть домом, колыбелью, пищей

+++

alex-ice 30-04-2018 22:41

Насчёт заточки :
Рекомендовал-бы такую точилку
forummessage/189/18
Отличное соотношение цена/качество.
Мне понравилась.

миха гаи 01-05-2018 08:38

quote:

Изначально написано be-open:

Да уж куда цветастей, у вашего ножа было сто очков форы за счёт геометрии и он на короткой дистанции "ужин на четверых" (нарезали на восьмерых и половину съели) проиграл два корпуса кухонному топорику, потому что всю дорогу был тупо тупой, несмотря на периодические попытки взбодрить его на керамомусате. По ощущениям чтобы нож начал держал кромку его надо перетачивать на 40 градусов и возможно даже тупить сведение до 0.15-0.2мм, либо наоборот линзить в ноль, приедет микроскоп посмотрю что с ним делать, а пока сталь говно.

Приятель с которым резали был более лоялен к вашему ножу, сказал что я зажрался и нож режет вполне норм, а он к слову работал в довольно крутых ресторанах России и в лучшем ресторане на Доминике. Но для него форма шефа более привычна и к шефу не нужно привыкать (за исключением легкого веса), а к ножу Андрея я уже успел дома немного приноровиться.

Уаххаха))) давно так не ржал))) «приятель работал и работает в крутых и лучших ресторанах...»
«Нужен микроскоп»
«Тупить сведение»
«Линзить в ноль»

Аффтар пышы эшшо

be-open 01-05-2018 09:36

quote:

Originally posted by миха гаи:

'приятель работал и работает в крутых и лучших ресторанах...'

Сейчас уже в отставке, обычный хипстер как и я.

quote:

Originally posted by миха гаи:

'Нужен микроскоп'
'Тупить сведение'
'Линзить в ноль'

Миха, у меня тут Лукинова рядом нету, приходится самому ножи точить.
Точу на чиапексе, с подъёмом на полградуса при переходе на более тонкий абразив, самый тонкий бланк в китайском сете 1500. Чтобы попасть в угол чиркаю по кромке маркером. Контроль качества - ювелирная лупа х25 и по бликам, наточил нож Влада перед баттлом до уверенного фигурного реза газеты, ибо приехал он изрядно тупой. Ну и кромку нож нихуя не держит, чуть порежет и начинает мылить. Подмусатишь - опять чуть порежет и начинает мылить. Рядом нож из 95х18 бодро режет. Какие выводы я должен из этого сделать? Я решил что сталь говно, либо выбран слишком маленький угол заточки.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

жена моя нет нет, да порежет ножиками на тарелке,

Влад, я режу только на досках, моя женщина мои ножи не трогает, у ней своих пара средних есть, да и дома я в основном готовлю.

TodderWolfe 01-05-2018 18:16

quote:

Originally posted by be-open:

у ней своих пара средних есть

так и моя своими

миха гаи 01-05-2018 22:22

quote:

Изначально написано be-open:

Миха, у меня тут Лукинова рядом нету, приходится самому ножи точить.
Точу на чиапексе, с подъёмом на полградуса при переходе на более тонкий абразив, самый тонкий бланк в китайском сете 1500. Чтобы попасть в угол чиркаю по кромке маркером. Контроль качества - ювелирная лупа х25 и по бликам, наточил нож Влада перед баттлом до уверенного фигурного реза газеты, ибо приехал он изрядно тупой. Ну и кромку нож нихуя не держит, чуть порежет и начинает мылить. Подмусатишь - опять чуть порежет и начинает мылить. Рядом нож из 95х18 бодро режет. Какие выводы я должен из этого сделать? Я решил что сталь говно, либо выбран слишком маленький угол заточки.

Влад, я режу только на досках, моя женщина мои ножи не трогает, у ней своих пара средних есть, да и дома я в основном готовлю.

Ну так то и я к Лукинову попадаю только на выставках, вернее он ко мне на стенд... а так я тоже сам...контроль качества без лупы на влажной салфетке ...это остроту,а на сухой качество... то есть для тех кто на ...) вообщем для абсолютного понимания... заточил нож направил его на пасте с кожей... режу мокрую салфетку (влажную скрученную в турунду) срез блестит значит окей... потом на сухой салфетке, прорезал так же скатанную салфетку в жгут ...бахрома осталась на рк значит херово ... нет ... все заипццца))) и нах ваши лупы)))мусат нужен на хорошо выточеном ноже, и в прямых руках с грамотно поставленным умением пользоваться оным ( если нож выточен алмазами на апексоиде) а вот если руки с мусатом растут ближе к ногам то плоско выточенную рк , мусатом только можно убить а худо бедно поправить и особенно ничего не повредить только в том случае если нож сведен в ноль а форма сведения выпуклый конвекс(линза иными словами)... вот тогда шибко оххеренские навыки для подмусачивания не нужны...

Не сталь , говно... ох не сталь...)))

Для полноты эксперимента, предлагаю вашему высочеству прислать мне вашего пациента на рекогносцировку и понимание для выписывания люлей изготовителю, в противном случае выгребать нужно будет вам, ну и в зад получите его в состоянии бритвы)))что опять же является плюсом

alex-ice 01-05-2018 22:42

quote:

Изначально написано be-open:

Тоже верно.
Я бы при случае заказал у вас "мини ронина", длиной 120-130мм, легкий тонкий скальпель из какой-нибудь злой стали типа s125v со сведением 0.15мм. Как у вас с нагрузкой, очередь большая?

Извиняюсь ,что встрял ,но ...
Немного знаком с покупкой 125-ки .
Этой стали нет тонкой в обухе в барахолке.
А заказывать тройной клин для модели Ронин имхо-нет смысла.
Однозначно под эту модель Элмакс подойдёт ,он есть тоньше .

be-open 01-05-2018 22:47

quote:

Originally posted by миха гаи:

Для полноты эксперимента, предлагаю вашему высочеству прислать мне вашего пациента на рекогносцировку и понимание для выписывания люлей изготовителю, в противном случае выгребать нужно будет вам, ну и в зад получите его в состоянии бритвы)))что опять же является плюсом

Благодарю, но не так быстро, слышал иногда новый нож надо несколько раз заточить, чтобы ушёл обезуглероженный слой. Если сам не справлюсь с заточкой, обращусь за помощью. Нож мне в целом понравился, надеюсь удастся довести его до ума.

миха гаи 01-05-2018 22:56

quote:

Изначально написано be-open:

Благодарю, но не так быстро, слышал иногда новый нож надо несколько раз заточить, чтобы ушёл обезуглероженный слой. Если сам не справлюсь с заточкой, обращусь за помощью. Нож мне в целом понравился, надеюсь удастся довести его до ума.

Нашеее дело предложить...)))

миха гаи 02-05-2018 12:23

quote:

Изначально написано alex-ice:

Извиняюсь ,что встрял ,но ...
Немного знаком с покупкой 125-ки .
Этой стали нет тонкой в обухе в барахолке.
А заказывать тройной клин для модели Ронин имхо-нет смысла.
Однозначно под эту модель Элмакс подойдёт ,он есть тоньше .

Кстати да...

Eagle77 02-05-2018 01:10

quote:

Однозначно под эту модель Элмакс подойдёт ,он есть тоньше.

Из более продвинутых сталей, чем Элмакс, если это так важно, имеет смысл поискать тонкие полосы М390/20CV и S90V.
S125V и S110V, кмк - не лучший выбор для кухонных ножей с таким тонким сведением, есть риск выкрашивания РК даже в хорошей ТО.

be-open 02-05-2018 10:33

quote:

Originally posted by Eagle77:

Из более продвинутых сталей, чем Элмакс, если это так важно, имеет смысл поискать тонкие полосы М390/20CV и S90V.
S125V и S110V, кмк - не лучший выбор для кухонных ножей с таким тонким сведением, есть риск выкрашивания РК даже в хорошей ТО.

Благодарю, думаю вы правы.
Я подумаю об этом через год, когда подойдёт очередь к Владу, что будет приличного из наличия то и выберу. Пока ясно, что это совершенно точно будет не 65х13.

aptekar113 02-05-2018 12:52

quote:

Originally posted by alex-ice:

Извиняюсь ,что встрял ,но ...
Немного знаком с покупкой 125-ки .
Этой стали нет тонкой в обухе в барахолке.

У Анзара сырая есть 2.7 - порежет и затермичит хоть он , хоть у другого （варианты слава богу сейчас есть разные）

INeverov 02-05-2018 17:50

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Нет, брал в барахолке заточное по подобию "Крыша", но кроме отличной идеи, оказалась вещью безтолковой, сделанной на от...бись.

Очень и очень печально это слышать. А почему бестолково?

TodderWolfe 02-05-2018 18:31

quote:

Originally posted by INeverov:

почему бестолково?

самое бестолковое это то, что изделие позиционируется как точилка для кухонных ножей... И это при длине "ската крыши" 95мм, половина ножа висит в воздухе и прогибается, что не позволяет попасть каждый раз в угол заточки, чуть сильнее или легче нажал и всё- угол прое...
Сами скаты крыши сделаны из 2мм мягкого железа, надолго ли хватит пару ниток резьбы в которую вкручиваются болтики упоры-прижимы.
Сама крыша просто лежит на "полозьях" и ни как не фиксируется, посему при заточке постоянно перекашивается, что опять мешает поподанию в угол заточки.
Болт регулировки угла не имеет резьбы на всю длинну, а так хочется ножницы поточить
Вот, это первое с чем столкнулся при заточке.

Сама идея и узел скольжения очень хороши, а вот крыша разочаровала.

INeverov 02-05-2018 18:51

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
половина ножа висит в воздухе и прогибается

А если нож перемещать и точить только на крыше, что бы не прогибался в угол не попадает?

TodderWolfe 02-05-2018 19:06

quote:

Originally posted by INeverov:

угол не попадает?

не пробовал, но скорее всего так и будет, да и нафиг эти танцы нужны...

INeverov 03-05-2018 07:03

Ну тогда хортица.

TodderWolfe 03-05-2018 08:34

quote:

Originally posted by INeverov:

Ну тогда хортица.

нет, уже есть идея по улучшению, а вернее замены этой крыши на другой узел, а узел скольжения идеален и останется.
Надо только найти головастого и рукастого человека с фрейзером.

RailMan2000 03-05-2018 09:33

quote:

Надо только найти головастого и рукастого человека с фрейзером

Я таки дико извиняюсь... Но Фрейзер это уже человек:
https://ru.wikipedia.org/wiki/...%B7%D0%B5%D1%80
На крайняк, река, плато или остров )))
А станок все же - фрезер )))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 03-05-2018 09:40

quote:

Originally posted by RailMan2000:

А станок все же - фрезер )))

INeverov 03-05-2018 15:13

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
нет, уже есть идея по улучшению, а вернее замены этой крыши на другой узел

Поворотный?

TodderWolfe 03-05-2018 17:05

Да.

INeverov 03-05-2018 18:10

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Да.

Эт хорошо. Лишь бы провиса губок не было.

миха гаи 03-05-2018 22:15

Тормек вам всем в ... ну вообщем понаберут всякого барахла а потом ко мне бегут...Мих заточи ааа...)))

ilyankin 04-05-2018 08:02

Если есть полноразмерные камни, то вполне годная приспособа: forummessage/224/19

TodderWolfe 04-05-2018 09:09

Интересная приблуда.

TodderWolfe 04-05-2018 10:04

май какой то не правильный

надо маненько раскрасить

TodderWolfe 04-05-2018 17:31

Рюмка водки и чудесная закуска - самолучший допинг для работяги

миха гаи 04-05-2018 19:30

А фотки можно слева справа и вообще)))

миха гаи 04-05-2018 19:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Рюмка водки и чудесная закуска - самолучший допинг для работяги

Отличная работа Влад, как тебе по ощущению рвлка показалась? Плотнее чем «тот» кронидур или как? Рукоять в какой то новой, несвойственной манере... высылай на видеотесты))) буду плов у камрада на даче ваять по своему «фирменному» рецепту))) а это и нарезка индейки и моркови и лука в плов и на салат овощичек :помидорки лучок чесночок...) вообщем работы хватит)))

TodderWolfe 04-05-2018 19:49

Кронидур то помягче будет.
Как сталь по резу не знаю, нож не точен, режет геометрией
После клеймения вышлю.

миха гаи 04-05-2018 19:56

}{уяссе, геометрией...)))

TodderWolfe 04-05-2018 20:09

А ручку мы такую уже проходиле 4 года назад. Какой то Мяумаси у меня спёр, а я у него

be-open 04-05-2018 20:12

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Как сталь по резу не знаю, нож не точен, режет геометрией

Однако.

Брутальный нож получился)

TodderWolfe 04-05-2018 20:19

Заказчик не велел точить

миха гаи 04-05-2018 23:47

А ты и рад стараться))) хоть чонить да по своему...)))

Urry 06-05-2018 18:31

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ну-с...начнём помолясь!

Эту неделю у меня на кухне, ради непредвзятого теста, несли вахту вот эти два жентельмена с явно азиатским прищуром.

ТТХ по габаритам одинаковые, ну +- туда, сюда...
А вот сталь и ТО разные.
Слева AEB-L с ТО Юры "ЮЗОН"
Справа 65Х13 с ТО Бурова Сергея
Все в среднем 61HRC с крио.

Есть мнение, что левый теперь несёт вахту на моей кухне. Слава доволен, как слон - два дня приёма гостей человек по 20 - мясо, овощи - ну чуток подсел к последней помидорке уже вечером, когда всё основное было сделано.

работа изумительная, нож офигительный, я не поверил, когда только взял его в руки и начал резать перец. то есть разница с серийной трамонтиной сенчури - просто небо и земля. через перец нож провалился, его не заметив )

если бы не день рождения, не видать бы славе такого ножа, как своих ушей, он бы ни за что себе такой не купил, жаба бы задушила. а тут любимая женщина расстаралась, молодец )))

ну а Владу респект и глубокий поклон за замечательный нож.

be-open 06-05-2018 18:37

quote:

Originally posted by Urry:

Есть мнение, что правый теперь несёт вахту на моей кухне.

Может левый? Потому что правый висит у меня на кухне на магните.

Urry 06-05-2018 18:58

quote:

Originally posted by be-open:

Может левый?

поправился. левый, да

TodderWolfe 06-05-2018 19:22

quote:

Originally posted by Urry:

ну а Владу респект и глубокий поклон за замечательный нож.

Спасибо, Слава.
Вдруг когда нибудь звёзды на небе расположаться правильно и ты для меня хлебушка нарежешь этим ножом

Urry 06-05-2018 20:32

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

звёзды на небе расположаться правильно и ты для меня хлебушка нарежешь этим ножом

расположим вручную )

TodderWolfe 06-05-2018 20:56

be-open 08-05-2018 18:26

Влад, приехал ваш нож "Раздолье", отпишусь по первым впечатлениям. Клинок очень классный, гринд прямо супер чёткий! Рукоять мне сразу ещё на фотографии не понравилась, и вживую не особо лучше. Грань справа невнятная и почему то не на три часа, а на час тридцать, тактильно ощутимый переход в больстер, в целом довольно объёмистая на крупную руку, была даже мысль сбить и переделать, но может и привыкну. Это издержки покупки ножа с барахолки, покупал по сути не нож, а клинок.
Ножом ещё ничего не резал, вроде острый.

Urry 08-05-2018 19:26

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Спасибо, Слава.
Вдруг когда нибудь звёзды на небе расположаться правильно и ты для меня хлебушка нарежешь этим ножом

Влад, если в эти выходные вдруг будешь в Ижевске, загляни в Аксион на -1 этаж в новые Облака. Я там буду чего-нибудь готовить в субботу с 18 вроде. Вроде хинкали. И в воскресенье. часов с 16, наверное. на фейсбуке будет информация, короче )

TodderWolfe 08-05-2018 19:58

quote:

Originally posted by be-open:

Рукоять мне сразу ещё на фотографии не понравилась, и вживую не особо лучше.

ну что такое, опять я вам, Евгений, не угодил, чтож за напасть то такая )

TodderWolfe 08-05-2018 20:02

quote:

Originally posted by Urry:

Влад, если в эти выходные вдруг будешь в Ижевске, загляни в Аксион на -1 этаж в новые Облака. Я там буду чего-нибудь готовить в субботу с 18 вроде. Вроде хинкали. И в воскресенье. часов с 16, наверное. на фейсбуке будет информация, короче )

эх, позновато...но так хочется, я ведь хинкали вообще не пробовал и даже не знаю что это такое, пойду в гугел почитаю )

почитал, мне уже нравится )

миха гаи 08-05-2018 21:14

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

эх, позновато...но так хочется, я ведь хинкали вообще не пробовал и даже не знаю что это такое, пойду в гугел почитаю )

почитал, мне уже нравится )

Приезжай в Москву накормим)))

TodderWolfe 08-05-2018 21:30

quote:

Originally posted by миха гаи:

Приезжай в Москву накормим)))

Дождётесь ведь, как понаеду

миха гаи 08-05-2018 22:04

Нас пугать, тока время тратить))) приезжай, устроим тусовку загородную)

Просто Серый 08-05-2018 22:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Модель "Ронин"

Прям Тантик Прокопенкова. Почём ныне?)

Eagle77 08-05-2018 22:44

quote:

Прям Тантик Прокопенкова. Почём ныне?)

В Кухонной барахолке недавно мелькал за 6000 руб., емнип.

TodderWolfe 08-05-2018 22:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Почём ныне?

так в барахолке есть в продаже, но уже в резерве.
forummessage/252/71

INeverov 08-05-2018 22:51

quote:

Изначально написано be-open:
почему то не на три часа, а на час тридцать

Я себе делал на три часа. Не понравилось, упора нет, клин вертикально сложно удерживать. Сейчас как раз хочу на 1:30 переделать.

TodderWolfe 08-05-2018 22:56

Имею оригинальную японскую, так и там до трёх не доходит, часа на 2.

be-open 09-05-2018 08:10

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ну что такое, опять я вам, Евгений, не угодил, чтож за напасть то такая )

Влад, говорю как есть, и плюсы и минусы. Попробую загрузить фото, там видно что рукоять сделана наспех, металлическая проставка за больстером плохо обработана и чувствуется тактильно, грань сглаженная и невнятная, и сам овал словно распухший. Рукоять говно, ну или в крайнем случае на троечку. Однако я видел это по фото перед покупкой и ложных иллюзий по поводу рукояти не питал, в крайнем случае можно сделать из неё лафет и стесать бока вместе с гранью или даже полностью переделать.

А вот клинок похоже огонь! Гринд очень классный, посмотрим как поведет себя сталь в эксплуатации.

TodderWolfe 09-05-2018 09:26

видно деревяшка подсела, только вот какая, с какой стороны цепляет?

Не было такого б..тсва, вот фото.

так что про "наспех" это вы здря

Бывает,надо исправлять, если надумаете, то пересыл и все расходы на мне.

be-open 09-05-2018 09:41

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

видно деревяшка подсела, только вот какая, с какой стороны цепляет?

Похоже на то, не цепляет просто рукой чувствуется эта металлическая пластина в проставке. В целом по ножу видно, что он экспериментальный и акцент внимания при изготовлении был на клинок. Не переживайте, я был готов к этому, покупая нож на барахолке.

quote:

Originally posted by INeverov:

Я себе делал на три часа. Не понравилось, упора нет, клин вертикально сложно удерживать. Сейчас как раз хочу на 1:30 переделать.

D-образные рукояти вообще на любителя, потому что руки у всех разные, чуть с направлением грани не угадаешь - и вместо стабилизирующего наоборот появляется поворачивающий момент.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Бывает,надо исправлять, если надумаете, то пересыл и все расходы на мне.

Влад, не думаю что из-за таких пустяков есть смысл заморачиваться, но спасибо за предложение.

TodderWolfe 09-05-2018 09:57

с экзотами вон что бывает, а эта деревяха только у меня дома 2 года лежала.
Бокаут, а с него подшипники делают...

TodderWolfe 09-05-2018 10:07

quote:

Originally posted by be-open:

спасибо за предложение.

предложение в силе бессрочно

TodderWolfe 09-05-2018 10:58

Всех поздравляю с
Праздником Великой Победы!
Мирного неба нам всем.

Urry 09-05-2018 19:15

да, мира нам всем.

я старый стал, сентиментальный. вот с этого маленького стиха просто реву.

придёшь с войны жену обнимешь
и в щёку поцелуешь дочь
и как живой сидишь рыдаешь
всю ночь
© Кисычев & enotas

TodderWolfe 09-05-2018 19:44

Трогательные слова.

Untergang 10-05-2018 15:44

Добавлю немного боли..

TodderWolfe 10-05-2018 15:55

quote:

Originally posted by Untergang:

немного боли..

ну как же так?!

rean81 10-05-2018 16:00

Нож умусачен???
Замины или сколы?

Untergang 10-05-2018 16:54

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ну как же так?!

Влад, прости.. не уследил..

quote:

Originally posted by rean81:

Нож умусачен???
Замины или сколы?

Да нет, там все гораздо хуже.. нож зиму провел у тещи на даче, а там столько рук.. Спрашивать не с кого, себе дороже будет.. На ноже сколы до 1мм. Следы от ударов чем то сверху, точился на икеевской протяжной точилке и чем-то вроде оселока. Как-то так..
Чинить нет смысла.. заберу домой, подточу до приемлемого состояния и верну обратно, пусть трудится страдалец..

TodderWolfe 10-05-2018 17:00

quote:

Originally posted by Untergang:

нож зиму провел у тещи на даче, а там столько рук

quote:

Originally posted by Untergang:

точился на икеевской протяжной точилке и чем-то вроде оселока. Как-то так..

Супернож!
Наградить его синими лосинами и красными труселями!

Untergang 10-05-2018 17:30

Такой вот краштест. Я дома повнимательнее посмотрю на сколы, там вроде 95х18 на 58 ед. По сведению он давольно толстый, но все равно выжил..
А так, подточить, полирнуть и в лосинах снова в бой..

миха гаи 10-05-2018 20:25

Тащи мне на тормек,сделаем как надо)

be-open 11-05-2018 10:52

Конечно работы дома для ножей Влада драматично мало. Сегодня на обед чечевичный суп, порезал немного "раздольем" картоху, морковь и перец. На перце опять выяснилось, что нож заточен так себе, что меня впрочем не удивило и даже обрадовало (всё ещё надеюсь что после нормальной заточки и предыдущая бунка начнёт нормально резать). Картошка ожидаемо без проблем, морковь тоже (хотя и липнет немного, несмотря на крутой гринд). На рукоять я зря ворчал, вполне норм, а если поварским хватом нож держать так и вовсе пофиг что там за рукоять лишь бы вообще была.

И зато какая же божественная форма клинка на ножах Влада! Выверенная до долей миллиметра, если к ножам Андрея надо привыкать и приноравливаться, нож Влада заходит вот прямо сразу, словно всегда только им и резал. Геометрия клинка - великолепная!

ps резал не на тарелках.

rean81 11-05-2018 10:52

Если для тещи, то можно сколы и не выводить на всю глубину. Так, подточить да снова в бой.

TodderWolfe 11-05-2018 13:51

quote:

Originally posted by be-open:

Геометрия клинка - великолепная!

и она первична для ножа

Ник Николс 12-05-2018 12:17

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

quote:
Originally posted by be-open:

Геометрия клинка - великолепная!
------

и она первична для ножа

И

quote:

Originally posted by be-open:

На перце опять выяснилось, что нож заточен так себе

)
А так- да, так- да..

)

TodderWolfe 12-05-2018 12:25

quote:

Originally posted by Ник Николс:

А так- да, так- да..

меня там немужик забанил, так вы сюда перекочевали
там у интузиаста моё видео в шапке, на нём видно, что нож тупущий, кожу помидорки еле прорезает, но зато потом как класно режет геометрией
Спасибо интузиасту за бесплатное повышение рейтинга моего контента.

INeverov 12-05-2018 14:35

А к чему опять про заточку начали?

TodderWolfe 12-05-2018 14:49

quote:

Originally posted by INeverov:

А к чему опять про заточку начали?

потому, что с попущения модератора, аголтелая группа заточников, вышвырнутых из заточного, обосновалась в кухонном и стругает палки в салат

INeverov 12-05-2018 15:08

Будь она не ладна лояльность заточного.

Put_nik 12-05-2018 15:54

Самое противное что это еще и не совсем адекватная компания. Кухонный нож не определяется остротой кромки и удержанием заточки ИМХО. Если нож правильно выполнен то это совокупность параметров. Да и никто не готовит на ужин салат из линеек и не смотрит в микроскоп на наличие заусенцев перед разделкой курицы или нарезкой лука

INeverov 12-05-2018 16:13

quote:

Изначально написано Put_nik:
не смотрит в микроскоп на наличие заусенцев перед разделкой курицы или нарезкой лука

Ну... вообще-то смотрю.

TodderWolfe 12-05-2018 16:32

Не отвлекаемся
Шеф RWL-34 250х60х3,8
Сабчак LOR 4125 180х35х3
Пети CPM S125V 150х30х3
титан, блеквуд.
Фото forummessage/97/229

alex-ice 12-05-2018 16:33

У израильтян- если на рк микросколы (для этого микроскоп не нужен,ногтевого теста достаточно ),то такой нож считается не-кошерным.
По канонам заточного -тоже самое.
Плохо 125-ке на сведении до 0,25 ))
Не-подходит она для шефа .
Но для усиленного петти думаю вариант возможен.
Сама железка классная.

Put_nik 12-05-2018 16:47

quote:

для этого микроскоп не нужен,ногтевого теста достаточно

Вот именно! И заусенец не нужно в микроскоп искать, если он есть то его палец чувствует.
Ножи как всегда красивы!

миха гаи 12-05-2018 16:53

quote:

Изначально написано INeverov:

Ну... вообще-то смотрю.

Вот делать не}{уя... ))) 40%ножей на моей бастурме проседают после первого же отреза))) а курятину при этом вдоль и поперек))) дружищще прекрати заниматься ножевым анонизмом с фрикциями по режущей кромке,и мир вокруг примет более удобоваримые очертания...)))

миха гаи 12-05-2018 16:58

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Не отвлекаемся
Шеф RWL-34 250х60х3,8

forummessage/97/229

Можно мне салфеточку?

...я кончил...

alex-ice 12-05-2018 17:43

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

и она первична для ножа

Влад,я себя считаю доброжелательным камрадом ,но попробую поспорить )):
-Считаем геометрию -строем клина ?
А тут вкусы у людей разные ...
Может, ключевоё слово -сведение !!
В барахолке достаточно мастеров,которые умеют в 0,1-0,15 сводить.
+сейчас достаточен выбор тонких железок.
На тонкой железке-субъективно бубен-гринд не-обязателен.
Но ,так называемый тройной клин умеют делать в основном мастера по кухонным ножам.
Этот гринд нужен для толстых полос +у мастеров,которые специализируется по кухне,обычно лучше продумана эргономика ножа в целом.
Вспоминаю, как одну мою покупку обозвали скиннером-переростком )).
Но этот нож из тонкосведенного элмакса резал твёрдую венгерскую салями не хуже,чем шеф от Dimmu44.
Правда жена мне сказала,сам купил ,сам и режъ )),а такие ножи как "Любимчик" от Планетаплан или шеф от Dimmu44 ей очень понравились.
Т.е проблема помимо геометрии ,ещё и в эргономике ножа .

Ник Николс 12-05-2018 18:29

quote:

Originally posted by INeverov:

Будь она не ладна лояльность заточного.

Супер..))
Спасибо..

TodderWolfe 12-05-2018 19:08

quote:

Originally posted by alex-ice:

Влад,я себя считаю доброжелательным камрадом ,но попробую поспорить )):

а я то какой добрый
но когда пиз..ют моё видео и ни пса не понимая о чем оно, паразитируют на нём и называют это фокусом, вот тут я тихо свирепею.
Давайте не будем спорить на тему геометрии и РК, эта тема для поругать или похвалить мои ножи, но только имея их на руках

Ну а тот "лютый друг-интузиаст", пытался устроить срачь в моей теме и что то мне предьявить(не помню подробностей, а рыть тему лениво) не имея моего ножа на руках, вот и был отправлен подальше. Скоро в его теме останется только двое и как в той басне "Петух и Кукушка", будут друг дружку восхвалять...тьфу какая мерзость.

Я же рад и хвалебным постам и тем более конструктивной критике от владельцев, мною сделанных ножей.

RailMan2000 12-05-2018 22:08

quote:

Изначально написано INeverov:
А к чему опять про заточку начали?

К тому что, на Ганзе процент криворуких мозго... любителей посношать мозг, в общем, значительно вырос

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

RailMan2000 12-05-2018 22:12

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Не отвлекаемся
Шеф RWL-34 250х60х3,8
Сабчак LOR 4125 180х35х3
Пети CPM S125V 150х30х3
титан, блеквуд.
Фото forummessage/97/229

Влад, ну хоть бы пару слов на видео, а то один звон )))
Ножи четкие)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

INeverov 13-05-2018 01:42

Влад, а можно как-то прокомментировать зачем лезвию длинной 250мм ширина 60мм?
Для расширения кругозора.

Просто Серый 13-05-2018 02:22

quote:

Originally posted by INeverov:

Ну... вообще-то смотрю.

Это прошлый век. Надо ныне глядеть в нооскоп и повышать сенсорное чувство ногтя.)))

Просто Серый 13-05-2018 02:25

Нето придёт в голову всякая крамольная мысль, типа точить и резать линейки.)))

Ник Николс 13-05-2018 06:13

quote:

Originally posted by INeverov:

Влад, а можно как-то прокомментировать зачем лезвию длинной 250мм ширина 60мм?

В числе прочего- это дает ВЕС, который облегчает резЪ.

TodderWolfe 13-05-2018 08:58

Влад, а можно как-то прокомментировать зачем лезвию длинной 250мм ширина 60мм?
Для расширения кругозора.

Иван, начертите три треугольника вершиной вниз.
1. С основанием 4мм и высотой 50мм
2. Точно такой же.
3. С основанием 4мм, высотой 60мм.
И приложите к первому груз 500г, ко второму 1кг, к третьему 500гр. Какой легче проникнит в тело и каким ножом легче будет работать?
Геометрия
Ну а еще нарезаемый продукт меньше в пальцы упирает. И всё это работает для ножей меньшей длины.

be-open 13-05-2018 09:54

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не отвлекаемся
Шеф RWL-34 250х60х3,8
Сабчак LOR 4125 180х35х3
Пети CPM S125V 150х30х3
титан, блеквуд.

Влад, солидный получился наборчик, брутальный и мужской. Очень нравятся ваши большие тяжелые шефы в европейском стиле, думаю когда моя очередь подойдет закажу примерно такой (только может с чуть более дропнутым носом). Хотелось бы, чтобы вы взвешивали ножи при замере ттх, вес действительно помогает резать (при правильном балансе - и по идее где находится баланс тоже надо указывать). Ширина 60мм для шефа это конечно роскошь, однако если заказчик может себе это позволить, почему бы и не да.

Железку какую экзотическую под сабчак нашли.
Кстати судя по прямому носу в родословной у сабчака скорее таджикский корд, чем узбекский пчак. Хорошо, что пятку сделали открытую, на закрытой пятке был бы точно холодец, а так с открытой пяткой нож выглядит вполне гражданским.

TodderWolfe 13-05-2018 10:02

Спасибо)
это не набор, три ножа в разные руки.
Железка из раскроя Татя.
Шеф весит 261г, балланс на носу волка.

be-open 13-05-2018 10:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Шеф весит 261г, балланс на носу волка.

Круто, вот эта окрестность 250-ти грамм с балансом чуть в клинок на мой взгляд близко к идеалу для полноформатного ножа с европейским строем. Думаю заказчик будет доволен.

TodderWolfe 13-05-2018 10:46

quote:

Originally posted by be-open:

закажу примерно такой

тут надо заранее почесаться, полос такой ширины в свободной продаже нетуть, нужно ловить раскрой и договариваться с термистом.

be-open 13-05-2018 12:10

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

тут надо заранее почесаться, полос такой ширины в свободной продаже нетуть, нужно ловить раскрой и договариваться с термистом.

Ага, это я уже понял. Ближе к делу буду и сам поглядывать за раскроями ТАТя, поди подвернется подходящая железка, он регулярно что-то интересное режет.

Ник Николс 13-05-2018 14:20

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Какой легче проникнит в тело и каким ножом легче будет работать?

2мм обухЪ и 150мм ширина. Если нет УПЛОТНЕНИЯ продукта под зоной РК.
??
Заточить РК тока нужно будет..
?

---------
У меня вопрос по филейнику.. ПО ФИЛЕЙНИКУ..!!)))
С ним что делать-то?
Геометрия есть.17мм ширины и 2мм обух
Затачивать нужно иль так резать? ГОРИЗОНТАЛЬНО??

??
Прошу ответ..
Влад.?

Просто Серый 13-05-2018 14:32

quote:

Originally posted by Ник Николс:

вопрос по филейнику.

У Викторинокса всего за косарь есть прекрасный.)
Хотя замечательный прокопенковский в двацать раз дороже гнулся лучше.)

TodderWolfe 13-05-2018 15:00

quote:

Originally posted by Ник Николс:

У меня вопрос по филейнику.. ПО ФИЛЕЙНИКУ..!!)))
С ним что делать-то?
Геометрия есть.17мм ширины и 2мм обух
Затачивать нужно иль так резать? ГОРИЗОНТАЛЬНО??

??
Прошу ответ..
Влад.

ответить то можно, но не правильней ли будет послать вас к интузиасту в тему.

Вот вам мой ответ:

Возьмите две лопаты, штыковую и совковую, заточите в бритву обе и шагайте на огород, пару соток перелопатьте и думаю, что посе этого вы будете большего мнения о геометрии
А я возьму тупые, но специальные вилы для копки земли и поржу над вами

Первое вам предупреждение.

INeverov 13-05-2018 19:10

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Какой легче проникнит в тело и каким ножом легче будет работать?

Проникнет тот, что будет острей, так как давление исчисляется на площадь приложение. Пройдет насквозь легче тот что уже, так как меньше сила трения. Поднимать выше придется тот, что шире, так выиграв двадцать минут на сведении проиграли три градуса на подъеме.
Легче работать ножом баланс которого находится на лезвии в 5 мм от больстера.

Вот такая геометрия...

миха гаи 13-05-2018 19:18

quote:

Изначально написано INeverov:

Проникнет тот, что будет острей, так как давление исчисляется на площадь приложение. Пройдет насквозь легче тот что уже, так как меньше сила трения. Поднимать выше придется тот, что шире, так выиграв двадцать минут на сведении проиграли три градуса на подъеме.

И опыт сын ошибок трудных...)))

Думаю пришло время собрать небольшую тусовку для готовки...)))дабы «гениев» просветить в их недальновидности и невежестве относительно геометрической остроты ножей...)))

TodderWolfe 13-05-2018 19:22

quote:

Originally posted by INeverov:

Проникнет тот, что будет острей,

вы меня спросили по ширину, причём тут заточка, они по условию задачи не точены, сведены в 0.

quote:

Originally posted by INeverov:

Поднимать выше придется тот, что шире, так выиграв двадцать минут на сведении проиграли три градуса на подъеме.

поднять нож чуточку выше легче, чем вдавливать клин с большим градусом. Поднимает локоть, давит всё плечо, а если клин ещё с большим угло, то и телом давить придётся

cherepanov 13-05-2018 19:30

Весело у вас тут!!

TodderWolfe 13-05-2018 19:40

quote:

Originally posted by cherepanov:

Весело у вас тут!!

INeverov 13-05-2018 19:44

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Поднимает локоть, давит всё плечо, а если клин ещё с большим угло, то и телом давить придётся

Ага и еще сверху молотком добивать. Куда же без этого. Помидоры, они нонче в этом сезоне в бронежелетах.

TodderWolfe 13-05-2018 20:21

quote:

Originally posted by INeverov:

Легче работать ножом баланс которого находится на лезвии в 5 мм от больстера.

посмотртте видео у Петра, как он пересведённым Сабатьём длиньше 30см, лихо капусту шинкует, там баланс далеко не в 5смм

quote:

Originally posted by INeverov:

Ага и еще сверху молотком добивать. Куда же без этого. Помидоры, они нонче в этом сезоне в бронежелетах.

Иван, я вам где то дорогу перешёл, или нагрубил нецензурно.
Вы спросили, я ответил, вроде вежливо. Так какого, вы тут хвост распушили ?

миха гаи 13-05-2018 20:42

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Иван, я вам где то дорогу перешёл, или нагрубил нецензурно.
Вы спросили, я ответил, вроде вежливо. Так какого, вы тут хвост распушили ?

Лавры грамотного специалиста своего дела многим покоя не дают, на чужих плечах завсегда удобнее в определенное общество входить, да и в чужих руках свой }{уй толще смотрится...))) забей Влад...)))

INeverov 13-05-2018 20:55

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
пересведённым Сабатьём длиньше 30см, лихо капусту шинкует, там баланс далеко не в 5смм

Влад, я не понимаю таких доводов. Китайцы вон своим цай-дао все лихо режут, но лично я с ужасом представляю тот день, когда из всех ножей у меня будет данный предмет.

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вы спросили, я ответил, вроде вежливо.

Так и я не грубил. Почему вы так сделали как сделали я понял. Но не понял зачем. Вы не объясняя сказали, что поднятие на лишние 3 градуса лучше, чем потеря на сведении 20 минут. Влад, а с чего такой вывод?
Типа я художник, я так вижу, а остальные в сад? Не, если лишь этим все мотивируется, то примите мои искренние извинения, что потревожил.

TodderWolfe 13-05-2018 20:57

quote:

Originally posted by миха гаи:

забей Влад...

да мне то ровно, просто непонятно такое поведение, спросить для расширения кругозора, получить ответ и после этого ехидничать. Кругозор расширился, вежливость заузилась

be-open 13-05-2018 21:06

quote:

Originally posted by INeverov:

Поднимать выше придется тот, что шире...

Почему? Думаю высота подъёма ножа зависит не от ширины ножа, а от высоты нарезаемого продукта.

quote:

Originally posted by INeverov:

Легче работать ножом баланс которого находится на лезвии в 5 мм от больстера.

На мой взгляд, идеальный баланс для тяжелого шефа с европейским строем - один дюйм в клинок. Тогда центр тяжести не сместится в руку, даже если вы возьмёте нож поварским хватом.

INeverov 13-05-2018 21:09

quote:

Изначально написано be-open:

Почему? Думаю высота подъёма ножа зависит не от ширины ножа, а от высоты нарезаемого продукта.

Да, но чем шире нож, тем выше его приходится поднимать. Для того Крамер делает ручку чуть вниз, так как есть придел комфортного поднятия.

миха гаи 13-05-2018 21:19

quote:

Изначально написано INeverov:

Да, но чем шире нож, тем выше его приходится поднимать. Для того Крамер делает ручку чуть вниз.

Вань, у меня и цай дао и топорик от сов, и еще как минимум пяток ножей разных мастеров...помимо этого если ты помнишь был конкурс кухонников мною сделанный... при всех равных первое место поделил нож Лукинова и Влада... когда спор бессмысленнен он превращается в флейм то есть в спор ради спора а не ради выяснить истину...)кстати, выше ты будешь и узкий нож поднимать если рабочая поверхность стола будет на уровне начала ребер,выше будешь поднимать и будет весьма не удобно если работать прямо под собой, на краю доски , короче факторов куча...)))

be-open 13-05-2018 21:20

quote:

Originally posted by INeverov:

Да, но чем шире нож, тем выше его приходится поднимать. Для того Крамер делает ручку чуть вниз, так как есть придел комфортного поднятия.

В абсолютном значении да - на один сантиметр.
А в относительном без разницы, это зависит не от ширины ножа, а от высоты нарезаемого продукта. Крамер нашёл свой стиль в загнутой вниз рукояти, что ж молодец, на мой взгляд его ножи уродливы.

TodderWolfe 13-05-2018 21:21

[QUOTE]Originally posted by be-open:
[B]
Почему? Думаю высота подъёма ножа зависит не от ширины ножа, а от высоты нарезаемого продукта.

Не верно.
Чем шире нож тем выше поднимается в отличии от более узкого, но тем легче ему проникнуть в продукт, т.к. масса его чуть больше и клин уже, а значит нужно меньше прилагать усилий на вдавливание его в продукт, продукты разные по плотности, не одними помидорками питаемся, Иван. Поднять нож массой 250 и 4мм в обухе легче, чем вдавить его в плотный кочан капусты, вот тут и поможет меньший угол схождения спусков.
Что не понятно, Иван?
Вот видео нож 50мм ширины и 2,5 толщины, т.е. клин ещё с меньшим углом, а чтобы нож с толщиной 4мм резал так же ему надо добавить ширины, что бы уменьшить угол клина.

be-open 13-05-2018 21:29

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не верно.
Чем шире нож тем выше поднимается в отличии от более узкого

и тем выше он остановится в нижней точке, рука при этом преодолеет одинаковое расстояние. У меня с элементарной геометрией всё в порядке.

миха гаи 13-05-2018 21:30

Средняя школа 5 кл, геометрия...плюс сопромат плюс основы слесарного дела и теория относительности Энштейна... грамота и ученость приводят к тому что рождаются грамотные ножи от грамотных мастеров...)))

TodderWolfe 13-05-2018 21:32

quote:

Originally posted by be-open:

тем выше он остановится в нижней точке, рука при этом преодолеет одинаковое расстояние.

Точно, садитесь 5 никогда не заморачивался с высотой поднятия , больше волновало комфортное разделение продукта не, ну реально нож поднять ничего не стоит в отличии от разрезания кочана...

миха гаи 13-05-2018 21:36

🤣💪🤣👏👏👏👆

INeverov 13-05-2018 21:40

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
чтобы нож с толщиной 4мм резал так же ему надо добавить ширины, что бы уменьшить угол клина

Давайте с другой стороны. Зачем ему 4мм толщины?

миха гаи 13-05-2018 21:45

quote:

Изначально написано INeverov:

Давайте с другой стороны. Зачем ему 4мм толщины?

А сколько? А почему?? И только потом зачем...)))

be-open 13-05-2018 21:55

quote:

Originally posted by INeverov:

Давайте с другой стороны. Зачем ему 4мм толщины?

Думаю, чтобы нож в итоге получился достаточно тяжелым, каким и должен быть полноразмерный шеф европейского строя! Ипонцы обычно сплошь дистрофики, должен же хоть кто-то делать нормальные мужские тонкосведенные ножи "на массе", вот у Влада это хорошо получается.

TodderWolfe 13-05-2018 22:02

quote:

Originally posted by INeverov:

Зачем ему 4мм толщины?

да, действительно, зачем ?
А затем, чтобы было как наивидео, видите как морковку лихо под своим весом режет тонким участком, а там где идёт утолшение, ломтик отодвигается и отваливается.

Иван, вы не шпиён, выведывающий секреты мастеров? Вот так наберётесь задарма знаний и будете озадачивать молодых мастеров занедорогазаопыт с последующим запретом повтора не для вас

quote:

[B][/B]

alex-ice 13-05-2018 22:47

Гыы
Весело тут у вас :
Я не шпиён точно ,мне просто интересно )):
Можно-ли сделать нож с переменным сведением ?
Идея такая :
железка 4 мм и первые 2-5 см клина идут с сведением 0,5 :
Чтоб ипнуть по бройлеру к примеру )),дальше-тоньше сведение и толщина клина .
Как я понял,на петти -это не имеет смысла делать -это уже для универсала типа
Сабчак возможно ?
На какой железке легче сделать мастеру тонкое сведение и красивый финиш клина :
М390 или s90v ?
Как 125-ка по слесарке оказалась-не сильно ругались ?))

миха гаи 13-05-2018 22:54

В этом видео, и высоко ножи поднимают и не очень, и рукоятки с оси смещены,и параллельны, и остры по рк и остры сведением, и шириной от 45 мм до 60... смотрите и наслаждайтесь...)))

Есть нюанс, сталь везде одинакова,а вот термичка слесарка и заточка ессно разная, советую не смотреть как строгают линейки и дрочат на заточку под мать ее лупу, а почащще смотреть как работают ножами разные люди,объединенные одной идеей...

TodderWolfe 13-05-2018 23:00

quote:

Originally posted by alex-ice:

Как 125-ка по слесарке оказалась-не сильно ругались ?))

возможно себе любимиму Сабчака сделаю, на этом наверное забуду про эту злыдню, ну если не сделают шикарного финпредложения

quote:

Originally posted by alex-ice:

Можно-ли сделать нож с переменным сведением ?
Идея такая :

Можно.
Чтож за мания у вас такая

quote:

Originally posted by alex-ice:

Чтоб ипнуть по бройлеру к примеру

чем оне вас так обидели, ведь есть разморозка в микроволновке, охлаждённые цыпы, ну на крайняк топорик, ножовка, кувалда

TodderWolfe 13-05-2018 23:07

quote:

Originally posted by миха гаи:

советую не смотреть как строгают линейки и дрочат на заточку под мать ее лупу, а почащще смотреть как работают ножами разные люди,объединенные одной идеей...

вот может человек сказать и добавить нечего.

Кстати, есть пара пластин Cronidur30, под ножи такого формата, обращайтесь.

alex-ice 13-05-2018 23:10

)))
Это я про бройлера .

INeverov 14-05-2018 07:31

quote:

Изначально написано миха гаи:
В этом видео, и высоко ножи поднимают и не очень, и рукоятки с оси смещены,и параллельны, и остры по рк и остры сведением, и шириной от 45 мм до 60... смотрите и наслаждайтесь...)))

Михаил, я еще в прошлый раз говорил, что меня повеселила рабочая поверхность отрегулированная на уровне яиц.
И Миш, переставайте дружить с бутылкой или хотя бы в интернет при этом не лезть.

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Иван, вы не шпиён, выведывающий секреты мастеров?

Хаааааа!! Влад, проржался! Спасибо! Секреты, бл.. ))) Мастер )))

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
да, действительно, зачем ?

Вот именно, зачем? Если ширина увеличена в угоду меньшего сведения, то путем не хитрого расчета имеем, что угол между спусками у ножа с шириной 60мм и толщиной 4мм такой же как у ножа с шириной 50мм и толщиной 3,2мм, как и у ножа шириной 30мм и толщиной 2мм. Т.е. по сути ваши ножи, что делались раньше деликатней в резе, от того и мой вопрос.

be-open 14-05-2018 08:54

quote:

Originally posted by миха гаи:

В этом видео, и высоко ножи поднимают и не очень, и рукоятки с оси смещены,и параллельны, и остры по рк и остры сведением, и шириной от 45 мм до 60... смотрите и наслаждайтесь...)))

Миха, я уже смотрел это видео, вот сейчас пересмотрел и могу сказать следующее. Лучше б ты сам резал, у Вольдемара рука поставлена на разделочный нож, он суровый мясник и шефами резать явно не привык. Сгребает нарезанный продукт режущей кромкой и довольно жестко. С ножами не церемонится, ни о каком деликатном резе речи быть не может, каждым ножом не по разу рубанул по костям, естественно сразу нахватал заминов, которые сам же заметил, а потом они при тесте на газете куда то сами испарились.

Все комментарии по эргономике ножей - в топку (кроме явного дискомфорта от неснятых фасок), с таким темпом смены ножей любой отход от классических канонов в форме ножа покажется непривычным, а значит и неудобным. Собственно это видно по аутсайдерам теста, на одном вздернута рукоять, на другом опущена а-ля Крамер, к обеим нужно привыкать, ну и от роста многое зависит, первый показался бы удобным высокому человеку, а второй низкому.

Много внимания налипанию продукта, то есть не как нож входит в продукт, а как он из него выходит, естественно при таком акценте заметное преимущество получил единственный в тесте нож со сложным антиналипающим гриндом (а именно нож Влада, он в итоге поэтому по сумме баллов и победил). Занятно, что продуктов к которым сильно липнет при этом и не резали, картошка, фрукты и т.д.

Лукинов молодец, он просто сделал самый каноничный нож, который в таком формате теста был изначально обречен на победу, да ещё и чеснок можно острым обухом давить. Круто, без сарказма, сделать каноничный нож это тоже искусство, а в данном формате тестов ещё и правильная стратегия. Влад рисковал, его нож был явно легче конкурентов (а гравитация сука бессердечная), но крутой гринд вывез.

Однако ножи проявили себя очень хорошо, думал после курицы они до помидоров уже не доживут. Колись мусатили по ходу тестов за кадром или правда сталь самозатачивающаяся?

TodderWolfe 14-05-2018 08:54

quote:

Originally posted by INeverov:

путем не хитрого расчета имеем

тут, Ваня, похитрее надо быть, похитрее... Жаль что до вас это не доходит, плоско мыслите.
Гриндер и Гугл и имперический метод вам в помощь.

INeverov 14-05-2018 11:16

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
тут, Ваня, похитрее надо быть, похитрее... Жаль что до вас это не доходит, плоско мыслите.

Ну не маркетолог я, что же поделать, нет практики продаж. Моя стезя лишь расчеты.

TodderWolfe 14-05-2018 11:24

Плоско считаете, Ваня, плоско.
Пока вы считаете, люди делают и я в том числе
Зря вы кусаете меня за пятку.
Будьте здоровы.

посчитайте так:

INeverov 14-05-2018 11:28

Вашими молитвами Влад, вашими молитвами.

tvy61 14-05-2018 11:40

что то сразу захотелось шеф на кронидуре ))

INeverov 14-05-2018 12:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Зря вы кусаете меня за пятку

Даже в мыслях не было так низко наклоняться )))

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
посчитайте так:

Да Влад, считал и так, об этом я все написал выше.

TodderWolfe 14-05-2018 12:38

quote:

Originally posted by INeverov:

Да Влад,

просто вопрос: скажите, что изображено на моем рисунке?

quote:

Originally posted by INeverov:

Даже в мыслях не было так низко наклоняться

Похитрее это я не про продажи и маркетинг, а про строй клинков, про хитрости геометрии
маркетингом нн владею, на моих видео вся правда, имеющий глаза видит.

INeverov 14-05-2018 14:24

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
просто вопрос: скажите, что изображено на моем рисунке?

Разный угол между плоскостями спусков на различных участках клинка, называемых в данном разделе форума переменной геометрией.

TodderWolfe 14-05-2018 14:32

Это тройной клин

"Разный угол между плоскостями спусков на различных участках клинка,..."

Разве это не просто и гениально, уместить на одной полоске металла разне углы?

Это на мой взгляд третья ступень эволюции заточенной пластины железа.
1. В сечении прямоугольник- линейка
а
б
2. Двойной клин
а
б
3. Тройной клин
а
б
4...INeverov

Сечёте как эволюционирует геометрия кухонного ножа, а дальше уже её вариации с дополнениями и вычитаниями.
Я не научный работник могу и ошибаться, но могу и нет это всего лишь моё видение.

Так что мыслите объёмнее.
Ну и Гриндер и Гугл и имперический метод вам в помощь, глядишь чёнить новое выщитаете.

Я закончил.

INeverov 14-05-2018 14:38

Разве тройной клин это не строение поварского ножа формируемое клином по ширине, клином по толщине и клином по обуху?

GAI1234579 14-05-2018 21:40

Зря написал Черепанов " Весело у вас тут!! " .
Нихрена не весело.

TodderWolfe 14-05-2018 22:02

quote:

Originally posted by GAI1234579:

Нихрена не весело.

очень даже весело, грустно будет, когда считать нечего будет

миха гаи 14-05-2018 22:35

И давайте уж по чесноку... всегда кто то идет впереди и пробивает кому то дорогу... очень хорошо когда следом идущие это понимают и не просто на чужих спинах лезут на Олимп но взобравшись вспоминают кто они были сами и как поднимались на чьем опыте шли к своим победам... и лютый пиздец случается когда те кто еще год назад не знали с какой стороны подойти к гриндеру и чем отличается гуйто от сантоку вдруг сегодня стали мэтрами и позволяют себе похихикивать и подпездывать там где люди строили с нуля здание и поднимались этажами а не на лифтах в сданном в эксплуатацию здании... те кто не знает лестницы вверх, и труда подьема , ни когда не оценит скорость спуска обратно... иными словами , падать больно будет...

Это всем умникам и грамотеям специалистам и знатокам ... читать и учить наизусть...)

миха гаи 14-05-2018 23:05

quote:

Изначально написано INeverov:
Разве тройной клин это не строение поварского ножа формируемое клином по ширине, клином по толщине и клином по обуху?

Тут не могу не согласится... я именно так же думал про тройной клин , то есть три направления по обуху клин от рукояти к кончику... второй клин собственно сами спуски от обуха к рк... ну и от ширины клина у пятки по плоскости так же в сторону кончика ножа... но ! Понимаю что где то подвох, так как в принципе сантоку это уже типа не тройной клин и накири и пчак и тд и тп.... однако гдето сцуко кроется финт...)))уверен)))

TodderWolfe 14-05-2018 23:31

quote:

Originally posted by INeverov:

Моя стезя лишь расчеты.

Иван, отложите на несколько минут счёты или что там у вас и посмотрите короткий отрывок из хорошего фильма.
Я уже не раз его приводил в этой теме.

alex-ice 15-05-2018 01:21

Влад ,возможно вы преувеличиваете магию гринда ))
Дело в красоте ножа и сведении (имхо)
Красоту нельзя измерить деньгами ,а енто самое сведение ,чтобы пабдить бастурму таки можно ...
В барахолке есть ряд мастеров ,которые предлагают ножи с тонким сведением дешевле,чем у вас.
Может дело в том ,что ваши ножи красивы ,а не в каком-то бубен-гринд ?
Мысли вслух ))

INeverov 15-05-2018 01:23

quote:

Изначально написано миха гаи:
И давайте уж по чесноку

А давайте. Михаил, ваши несколько последних постов в мой адрес несколько подзаебали мою персону. Давайте я сам разберусь куда мне смотреть при заточке, как и чем резать при готовке, а так же как общаться с людьми. Если вы разговор не вывозит по трезвой, то лечите голову, потому как ваш "искрометный юмор" я могу списать лишь на синьку. И просьба оставить свой панибратский тон, если я не комментирую каждый ваш пост, то лишь потому что нет желания разводить срач. Я искренне признателен за те ответы, что вы давали по моим вопросам, но давайте не переходить на личности. Я вас не знаю говорите вы, так и вы со мной не знакомы, так что не чего пиздеть за жизнь мою. Я крайне толерантно отношусь к ебанутости человеческой, но просьба удерживаться в границах. Уж простите за линейность, но давайте, что бы этот разговор у нас с вами был в последний раз.

Свой первый нож я взял в руки в пять лет, поварским ножом загорелся в десять, получил его лишь в двадцать, еще через десять лет понял полностью, что хочу от поварского ножа и еще через пять лет получил тот, который хотел. На чьей спине я выезжал? Может вы мне подсказывали как выстраивать кривую РК? Или натирали за меня мозоли, что бы понять механику работы? Или оплачивали каждую неудачную попытку заказа?

Когда я первый раз увидел некоторые шефы Влада, то был в некотором ахуе от того на сколько они попадали в мое мировидение. Тут был идеальный баланс между брюхом немецкого шефа, селедочностью французского и открытая пятка японского, но с кривой для удержания пальцем(жаль не на всех). Все то что мне самому хотелось собрать в ноже. Другие ребята тоже делали хорошие клинки, но у Влада в них была гармоничность, функциональность, баланс форм, доставляющие такое же удовольствие как архитектура Шехтеля. Эти бы ножи да пятнадцать лет назад... Но мне не жаль своего потраченного времени, так как я понимаю какой путь надо пройти для осознания. Если путь был меньшим, то это не иначе, как талант. От того мне каждый раз просто дико, когда Влад делает что-то иное. От того и доебываюсь, потому как не понимаю зачем рушить эту гармонию. Каждый лишний миллиметр на лезвии как, если бы хороший певец захотел писать картины. Один вопрос: "Зачем?!"

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Разве это не просто и гениально, уместить на одной полоске металла разне углы?

Для меня нет. Это реализовывалось на артельных в прошлом веке. Они мне не интересны. Мне не интересны долы, мне посрать на налипание. Все эти хитрые полинзовывания оставлю тем кто еще ищет свой путь. Мне нравится простота и функциональность. Ну разве что хотелось попробовать вогнутую линзу от сов с радиусом кривизны в 1600мм, но абрис мне их не в душу.

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
имперический метод вам в помощь

Осталось сколотить маленькую империю ))) Я там буду чОрным властелином )))

GAI1234579 15-05-2018 05:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

грустно будет

Уже ,Влад грустно,когда в ТВОЕЙ теме граждане "особо приближенные к кухонным ножам" мерятся у "кого из них длиннее" ,при этом совершенно не чураясь в выражениях .

be-open 15-05-2018 05:14

quote:

Originally posted by миха гаи:

Ромке... нарезкой продуктов по задумке должен был заниматься не заинтересованный человек ни в продажах не в развитии производства определенных(учавствующих)мастеров, именно по этому я и пригласил Володю...его методы, это его методы... замины как были так и остались на них просто не заостряли в какой то момент внимание , смысл? Выкрашиваний не было и то хорошо,именно этого и добивались , ножи правил уже после всех конкурсов , какие то чуть дольше и кропотливее, какие то на коже с диалюксом...

Видимо это мне, хотя я Евгений)
Миха, понял, благодарю.

be-open 15-05-2018 05:27

Давеча перед ужином произошёл плановый спарринг ножа "Раздолье" и килограммового охлажденного цыпленка-корнишона. Сначала хотел разрезать его по хребту вдоль, но пожалел нож и разделывал как обычно по суставам. Отделил ноги, крылья, срезал две части филе с груди, обычно я оставшееся оставляю целиком на бульон, а тут решил ещё на три части разрезать, отделить остов груди и спинку поперек пополам. На первой же косточке цыплёнок одержал убедительную победу техническим нокаутом.

be-open 15-05-2018 05:54

А это кореш победителя, обычно покупаю их парами, потому что они мелкие чуть больше голубя. Эта пара была покрупнее, видимо за майские праздники подросли.
Кто что думает по характеру повреждений? На мой взгляд это брак термички либо вылез скрытый дефект заготовки, косточки на этих цыплятах довольно нежные честно говоря думал нож их вообще не заметит. Что делать пока не знаю.

Eagle77 15-05-2018 07:33

quote:

Давеча перед ужином произошёл плановый спарринг ножа "Раздолье" и килограммового охлажденного цыпленка-корнишона.

Корнишоны вроде бы имеют массу 350-500 граммов?
Этот крупнее будет, хотя тоже небольшой.
И да, судя по фото, похоже на хрупкий скол, следов пластической деформации не вижу.
Если ТО была стандартной, то, вероятно, попался брак заготовки.

А что делать с ножом? Переточить, кмк. Это же не скол в несколько миллиметров глубиной, чтобы его нельзя было исправить без существенного изменения геометрии ножа.
Сведение, конечно, подрастёт, но вряд ли радикально.

be-open 15-05-2018 07:40

quote:

Мне не интересны долы, мне посрать на налипание. Все эти хитрые полинзовывания оставлю тем кто еще ищет свой путь.

Думаю здесь вы не правы.
Проблему налипания часто преувеличивают, но всё равно приятней, когда нож не только легко входит, но и выходит. В случае с долами ножа на фото выше, они не только для уменьшения налипания, они и на вход хорошо работают, нож с таким гриндом заметно с меньшим сопротивлением входит в продукт, чем в случае прямых спусков или слабо выпуклой линзы.

миха гаи 15-05-2018 07:54

quote:

Изначально написано be-open:

Видимо это мне, хотя я Евгений)
Миха, понял, благодарю.

Пардонмуа... ну конечно Евгений... крутнул мыша и мельком ваш аватар бородатый волшебным образом превратился в сову от оулкнайф,оттуда и такое заблуждение...)))

be-open 15-05-2018 07:59

quote:

Originally posted by Eagle77:

Корнишоны вроде бы имеют массу 350-500 граммов?
Этот крупнее будет, хотя тоже небольшой.

У Чебаркульской птицефабрики корнишоны обычно 500-600 грамм, но иногда видимо случаются проблемы в логистике и приезжают килограммовые переростки. Кстати очень вкусные, рекомендую, я обычных бройлеров давно не покупаю, и бульон из них вкусный, и даже просто целиком подмариновать соль-перец-кинза-кориандр и запечь в духовке получается на вкус лучше чем секс.
Подавать с холодным брютом.

quote:

Originally posted by миха гаи:

Пардонмуа... ну конечно Евгений... крутнул мыша и мельком ваш аватар бородатый волшебным образом превратился в сову от оулкнайф,оттуда и такое заблуждение...)))

Бывает)

миха гаи 15-05-2018 08:07

quote:

Изначально написано INeverov:
Свой первый нож я взял в руки в пять лет, поварским ножом загорелся в десять, получил его лишь в двадцать, еще через десять лет понял полностью, что хочу от поварского ножа и еще через пять лет получил тот, который хотел. На чьей спине я выезжал? Может вы мне подсказывали как выстраивать кривую РК? Или натирали за меня мозоли, что бы понять механику работы? Или оплачивали каждую неудачную попытку заказа?

Отвечу только на это... ибо все остальное ...))) кроме улыбки ни чего не вызывает.

Круто чо... (в пять лет в десять в двадцать! Ну сказал бы сразу!,родила меня мама и акушерка дала мне ножик в руки,ну чтоб пуповину сам себе отрезал...)))я в 10 лет учился в школе в Германии и получал люлей за игру в ножички, о поварских ножах(именно о поварских) в то время в 1980 году наверное и сами повара не мечтали,ибо прекрасно помню то говно которым нарезали ветчину и масло в магазинах да пластали нам курицу гриль в гаштете у Райнера....наши видео и фото отчеты за 2008 год и мои теперяшние опусы да и Влада и многия многия нацелены именно на то чтоб вы не набивали мозоли ,не изобретали велосипед,а возможность общаться на выставках и учавствовать в совместных тусовках дабы потрогать и попробовать ваши попытки оплатить неудачный для вас заказ вообще сводит оную в ноль... мой посыл был именно об этом! Из вашей писанины понял что вы ни чего не поняли... необщаться и незамечать друг друга,да сколько угодно...нет значит нет... это ваш выбор, и вам с ним жить)))

миха гаи 15-05-2018 08:27

quote:

Изначально написано be-open:
На первой же косточке цыплёнок одержал убедительную победу техническим нокаутом.

Евгений... при самом поверхностном осмотре, досмотровой группе межрайонной прокуратуры... эээтьфу... ну короче...)))) видно что скол имеет пластическую боковую деформацию тоесть была боковая нагрузка... у меня был точно такой же грех(боковая нагрузка] но на с90в и так же на Владовском шефе( если поищете найдете и фото и пояснения) я получил лишь изгиб , подвод практически не виден спуски плоские результат закономерен...

Олег111 15-05-2018 08:56

Не понятно зачем таким ножом разделывать курицу

TodderWolfe 15-05-2018 08:59

Миша, Иван, посты свои надо окультурить и прошу впредь без мата.

quote:

Originally posted by be-open:

Что делать пока не знаю.

Ну во первых, больше никогда не резать ни каких костей тонкими сведениями на сталях твёрдостью 60+ Не все стали одинаково пластичны, это надо помнить всегда.
Птичьи кости коварные.
Я своим кухонником из булата на основе Х12МФ очень вязком со сведением 0,5-0,2, получил такой же скол на индюшачей голени, хотя до того и бараньи и свиные рёбра победил.
Во вторых, починить не проблемма, моё предложение в силе.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Если ТО была стандартной, то, вероятно, попался брак заготовки.

ТО Бурова С. 61-62 с термоциклированием для улучшения качества и долготы реза. Подробностей не знаю )
Возможно улучшая одно какчество, уменьшаем другое (

"имперический метод вам в помощь

Осталось сколотить маленькую империю ))) Я там буду чОрным властелином )))"

Рекламма Звёздных войн наверное на подсознание дованула, вот империческая фигня получилась

Иван, я рад за вас, за то что вы как вам кажется нашли свой нож.
Но знаете в чём разница между нами?

Вы ищите для себя, а я ищу для людей, а они все разные, поэтому и ножи мои разные и будут на них и долы и бубны с гриндом и формы разные
И если вы видите в этом лишь маркетинг, то мне вас жаль.
И это...Иван, хватит считать, а то злой вы какой то

TodderWolfe 15-05-2018 09:58

alex-ice
ветеран
15-5-2018 01:21 профайл alex-ice пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать
Влад ,возможно вы преувеличиваете магию гринда ))
Дело в красоте ножа и сведении (имхо)
Красоту нельзя измерить деньгами ,а енто самое сведение ,чтобы пабдить бастурму таки можно ...
В барахолке есть ряд мастеров ,которые предлагают ножи с тонким сведением дешевле,чем у вас.
Может дело в том ,что ваши ножи красивы ,а не в каком-то бубен-гринд ?
Мысли вслух ))

Как сказал выше, людей много, мнений столько же, кому тройной клин, кстати то же некий бубенгринд , кому хитрую геометртю.
Цена? Так есть и подороже и сведением потолще.
Красота? Не мыслю ножа без оной, в каждой вещи хочу видеть ещё и вальс, а не только цифру.

GAI1234579 15-05-2018 10:03

quote:

Originally posted by Олег111:

зачем таким ножом разделывать курицу

Тоже хочется спросить - Зачем !!!?
.........
Купили суровые сибирские мужики японскую бензо-пилу !
Поднесли суровые сибирские мужики японскую бензо-пилу к вуровой
сибирской сосне.
Дзииинь сказала пила !
Ууу бля, сказали суровые сибирские мужики.
Тогда поднесли суровые сибирские мужики японскую бензо-пилу к суровому
сибирскому кедру.
Дзииинь... сказала пила !
Ууу бля, сказали суровые сибирские мужики.
Тогда поднесли суровые сибирские мужики японскую бензо-пилу к суровой
сибирской рельсе.
Дзииин, бум, бля... пиз.... сказала пила....
Так-то бля... сказали суровые сибирские мужики.

aptekar113 15-05-2018 10:04

quote:

Originally posted by Олег111:

Не понятно зачем таким ножом разделывать курицу

Мне тоже не понятно..
Для разделки курицы заказал ханесукоподобный нож с толщиной 5 мм по обуху и стамесочным спуском - и то умудрился насажать сколов, а уж на тонко сведенном шефе..

quote:

Originally posted by миха гаи:

в 10 лет учился в школе в Германии и получал люлей за игру в ножички

А Миха то оказывается наш брат ГСВГшник....

be-open 15-05-2018 10:44

quote:

Originally posted by миха гаи:

Евгений... при самом поверхностном осмотре, досмотровой группе межрайонной прокуратуры... эээтьфу... ну короче...)))) видно что скол имеет пластическую боковую деформацию тоесть была боковая нагрузка... у меня был точно такой же грех(боковая нагрузка] но на с90в и так же на Владовском шефе( если поищете найдете и фото и пояснения) я получил лишь изгиб , подвод практически не виден спуски плоские результат закономерен...

Миха, на этом фото нос у ножа справа, то есть по ходу движения ножа кусок стали ровно вырвало, а уже затем отрываясь он немного завернул за собой кромку, боковой нагрузки там особо не было. А вот кости у цыпленка действительно коварные, тонкие и пятно контакта маленькое. Но думал сталь попластичней окажется и максимум замин будет.

quote:

Originally posted by Олег111:

Не понятно зачем таким ножом разделывать курицу

Так михин ролик посмотрел, где Вольдемар этих куриц просто рубит не парясь и кости передавливает с нажимом на обух, решил тоже аккуратно без рубилова кость перерезать. По суставам то цыплята легко разбираются.

quote:

Originally posted by GAI1234579:

Тоже хочется спросить - Зачем !!!?

Что, и лосося на стейки нельзя нарезать? Как бы шеф намекает на некоторую универсальность на кухне.

TodderWolfe 15-05-2018 10:55

quote:

Originally posted by be-open:

Так михин ролик посмотрел, где Вольдемар этих куриц просто рубит не парясь и кости передавливает с нажимом на обух,

я в тот самый миг глаза закрыл и дышать перестал, х.з может клиническу смерть испытал.
У кронидура вязказть запредельная, да и рука у Волдемара поставлена профессионально.
Да и одна из задач как я понимаю была посмотреть на что способна эта сталюка.

TodderWolfe 15-05-2018 11:01

quote:

Originally posted by be-open:

Как бы шеф намекает на некоторую универсальность на кухне.

вот то то и оно, что намекает и что на некоторую, а не прямо указывает. А вот тонкое сведения прямо указывает на то, что низя по костям.

be-open 15-05-2018 11:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

починить не проблемма, моё предложение в силе.

Влад, думаю я воспользуюсь вашим предложением, завтра отправлю нож и сообщу трек. Готов оплатить дорогу и ремонт клинка в полном объёме, камрады говорят вроде мой косяк. Сделайте пожалуйста с равномерным сносом миллиметра по всей длине (чтобы сохранить удачную геометрию по кромке), там технологический барьер и всё такое, а затем заново заточить, чтобы сведение чуть выросло и нож в итоге покрепче стал. Кости им больше резать не буду.

А по рукояти сами смотрите, я вроде привык, но если просто лафетом ей бока вместе с этой невнятной боковой гранью снести думаю получше станет.

Благодарю.

ps В принципе это не парадный и не декоративный нож, я вижу в нём хороший потенциал повседневного рабочего ножа, вообще была мысль его друзьям на профессиональную кухню сосватать посмотреть под коммерческой нагрузкой. А теперь даже и не знаю.

INeverov 15-05-2018 11:26

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вы ищите для себя, а я ищу для людей

Мой поиск он не для кого-то. Для кого делаются корабли? Для людей? Нет, для воды, потому морской катер так отличается от речного, хотя по обоим водам может ходить один и тот же человек. Помните же как говорил Микеланджело? "Я беру камень и отсекаю всё лишнее". Если какой-то участок ножа не работает, то он ему не нужен. Это поиск баланса между всеми параметрами, так рождается красота.

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
И если вы видите в этом лишь маркетинг

Исключительно. Этот путь проходят все бренды. Посмотрите на автомобилестроение. Сначала ставка делалась на ходовые качества машины, сейчас же это в большей степени узнаваемость, уникальность, так как четыре колеса с мотором уже научились делать все.

Я заблуждаюсь? Да может быть. Сам Декарт не сомневался лишь в том, что все стоит ставить под сомнение. Но для того я и задаю вопросы. Я уже не могу поговорить с Корбюзье, но могу задавать вопросы вам. Если они приносят дискомфорт, я сверну их.

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
злой вы какой то

Глупости Влад. Я сутки как вернулся из парка Легенда. Мне очень жаль, что он далеко от вас расположен. Сотни работ где красота выражается в разных формах как в трудоемкости, так и в линиях, так и идее, хотя исполнение на первый взгляд кажется ужасным. Мировоззрения половины стран мира собранные в одном месте. Отличное место для переворота сознания.

Ник Николс 15-05-2018 11:34

quote:

Originally posted by миха гаи:

видно что скол имеет пластическую боковую деформацию тоесть была боковая нагрузка

не факт, Миха.))

При элементарном НАЖИМЕ, РК сопротивляется какое-то время, а затем ей, родимой, или хочется ХРЯСНУТЬ сразу, или "скукожиться" так, чтобы ослабить это самое усилие нажима, засим мы и видим порой пластичные изгибы в месте , где таки случился итоговый " бздынь"..
)))

Сафаров Дамир 15-05-2018 11:38

quote:

Изначально написано be-open:
На первой же косточке цыплёнок одержал убедительную победу техническим нокаутом.

Я так и не понял зачем этим ножом было пройтись по костям.
Ножи у Влада очень тонко сведены, и не для костей он делает, а делает он для мягкого реза.
Если идёт речь о культуре ножа, то для рубки есть топор, для шурупа есть отвёртка, для консервы есть открывашка...
Абсолютно любой нож , который сделан очень тонко , оочень ТОНКО, неважно кем, кость не победит!
Я держал ножи Влада в руках и они сделаны профессионально!

RailMan2000 15-05-2018 11:40

quote:

Как бы шеф намекает на некоторую универсальность на кухне.

Намеки это всего лишь намеки, а шеф шефу рознь. Руководствоваться ИМХО стоит здравым смыслом, личным опытом и объективной оценкой ТТХ используемого инструмента.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

be-open 15-05-2018 11:45

quote:

Originally posted by aptekar113:

Для разделки курицы заказал ханесукоподобный нож с толщиной 5 мм по обуху и стамесочным спуском - и то умудрился насажать сколов, а уж на тонко сведенном шефе..

В последнее время на разделке вот этот нож трудится, из cpm 20cv, сведение 0.3мм, длина 130мм, вес 104г, в обухе 2.5мм, фултанг, стоунвош, айронвуд на скрытых штифтах, поджарый охотник с габаритами среднего кухонного ножа, пока справляется без сколов.

миха гаи 15-05-2018 11:47

Кому и дэу матиз джип а кто то и на хаммере на шоссейно кольцевые выезжать умудряется...)

INeverov 15-05-2018 11:50

quote:

Изначально написано be-open:
чтобы сведение чуть выросло и нож в итоге покрепче стал

Жаль нож. Может все же пересвести? А для разбора птиц и прочих гадов, какого-нибудь "дурака" взять типа такого?

Eagle77 15-05-2018 11:56

quote:

Кстати приехал микроскоп 100х с подсветкой, посмотрел на кромку - высота подводов 0.1мм, то есть сведен нож примерно 0.05.

Ну, сведение в ПЯТЬ СОТЫХ!!! миллиметра - явно не для костей, даже птичьих.
Я бы сказал, что до 0,2 мм точно не стоит по любым косточкам работать, даже по рыбьим и птичьим.
Я считаю, легко отделались.
Да, иным шефом можно и по костям пройтись, но тогда там либо сведение должно быть в районе 0,2+ мм, лучше 0,3 мм, либо заметная линза на спусках и подводах.
И рука должна быть твёрдая, хорошо поставленная, чтобы не было боковых нагрузок.

А пластической деформации я так и не увидел.
Там явный скол, по-моему: металл на границе скола не загнут, волны не видно ни в области повреждения, ни вокруг неё.

alecsa 15-05-2018 12:01

quote:

Изначально написано aptekar113:

А Миха то оказывается наш брат ГСВГшник....

Где бы мы ещё узнали друг о друге если бы не Ганза Я служил в Германии.
Привет ГСВГэшникам

миха гаи 15-05-2018 12:06

quote:

Изначально написано RailMan2000:

Намеки это всего лишь намеки, а шеф шефу рознь. Руководствоваться ИМХО стоит здравым смыслом, личным опытом и объективной оценкой ТТХ используемого инструмента.

А откуда он возьмется личный опыт?если... на выставку человек не ездиет на тусовки не ходит покупает удаленно глядя на картинки и видео... а ведь именно за картинками и видео прячутся ! Правильно заточенные ! Руки...)))я ж не обязан пояснять физику действия к примеру соскребаеия продукта с доски... вам кажется что я скрябаю но фактически это не так и скребется только пятка а тело ножа приподнято на пару миллиметров... потому и пытаюсь три страницы подряд пояснить что поварской нож супер качества не делает вас шефом уровня мишлен, скорее наоборот...

Для многих тут не секрет что я ударно занимаюсь вокалом, так вот на мое предложение прикупить себе вокальную панель для поднятия тонуса и выразительности в весьма сложных произведениях, получил таких люлей от препода чт* до сих пор почесываюсь...
Михаил, вы вполне можете держать вибрато на верхних нотах тенором плюс вам абсолютно легко даются ноты нижнего регистра вашего баритона, и тд и тп... ну вообщем из чего я понял сначала научись делать правильно тем что есть а потом улучшай качество того где можешь... не знаю понятно ль или нет прояснил но посыл такой, если ты жрать готовишь по праздникам или когда жена тя нах послала то возьми трамонтину и непантуйся а учись и учись, ну и на хера тебе нож к примеру Кику Мацуды если гусь сильнее)))

Кто в теме тот понимает об чем я)))

aptekar113 15-05-2018 12:10

quote:

Originally posted by alecsa:

Где бы мы ещё узнали друг о друге если бы не Ганза Я служил в Германии.
Привет ГСВГэшникам

Привет )
Ну сейчас слава богу с этим проблем нет - можно и сослуживцев и друзей и одноклассников - всех найти - было бы желание..
Влад извиняемся..

RailMan2000 15-05-2018 12:23

quote:

А откуда он возьмется личный опыт?

quote:

посыл такой, если ты жрать готовишь по праздникам или когда жена тя нах послала то возьми трамонтину и непантуйся

Мих, ну... я вот например тож немного готовлю, а с некоторых пор еще меньше...)))) Поэтому еще написал и про здравый смысл и объективную оценку )))) И трамонтину сцуко не желаю )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

alex-ice 15-05-2018 12:29

Кстати приехал микроскоп 100х с подсветкой, посмотрел на кромку - высота подводов 0.1мм, то есть сведен нож примерно 0.05.
to be-open
Это как ??
Высота подвода-это ведь и есть сведение ?

aptekar113 15-05-2018 12:32

quote:

Originally posted by alex-ice:

Высота подвода-это ведь и есть сведение ?

Нет - сведение это толщина РК до заточки ( ТЕ сведение в 0 - это когда спуски сомкнулись без заточки)

TodderWolfe 15-05-2018 12:43

Мой поиск он не для кого-то. Для кого делаются корабли? Для людей? Нет, для воды, потому морской катер так отличается от речного, хотя по обоим водам может ходить один и тот же человек. Помните же как говорил Микеланджело? "Я беру камень и отсекаю всё лишнее". Если какой-то участок ножа не работает, то он ему не нужен. Это поиск баланса между всеми параметрами, так рождается красота.

Вот в этом то и беда нашего росийского машиностроения, что они, машины эти, вроде самолучшие вездепроходимые, но сцуко для человека не приспособлены.

Не думают о людях, не думают, не видят человека за цифрами... (((

alex-ice 15-05-2018 13:21

quote:

Изначально написано aptekar113:

Нет - сведение это толщина РК до заточки ( ТЕ сведение в 0 - это когда спуски сомкнулись без заточки)

То ,что там до заточки- это вообще не-интересно...
Главное,что выйдет после заточки ))
Ибо от этого будет зависить как будет резать ножъ.
Как насчёт поиска стального грааля ,если канат лень резать ))?
Это сведение 0,3 на заточенном ноже.
При таком сведении нож неплохо режет и на многих железках пабдит бройлера-отморозка ))
Понравилась s390
Увы ржавеет ,а так кандидат на грааль-знакомый мастер сказал,что слесарится легче 125-ки.

be-open 15-05-2018 13:24

quote:

Я так и не понял зачем этим ножом было пройтись по костям.
Ножи у Влада очень тонко сведены, и не для костей он делает, а делает он для мягкого реза.
Если идёт речь о культуре ножа, то для рубки есть топор, для шурупа есть отвёртка, для консервы есть открывашка...
Абсолютно любой нож , который сделан очень тонко , оочень ТОНКО, неважно кем, кость не победит!
Я держал ножи Влада в руках и они сделаны профессионально!

Дамир, ни в коей мере не ставлю под сомнение профессионализм Влада, думал конкретно этот нож сведён 0.1 (а оказалось вдвое, если не втрое тоньше) и сталь н690 в принципе хвалят на тонком сведении, те же Совы её частенько в ноль сводят. Переоценил возможности ножа и недооценил твердость костей корнишона, мой косяк.

Яблоко то можно напополам разрезать, или там тоже можно на косточку попасть?

quote:

Originally posted by INeverov:

Жаль нож. Может все же пересвести?

Заказной порошковый было бы жаль, а этот из простой стали брался с барахолки на роль кухонного EDC, ну и заценить гринд. Больше жаль миллиметра ширины, её там и так не лишку.

Untergang 15-05-2018 13:45

quote:

Originally posted by be-open:

Яблоко то можно напополам разрезать, или там тоже можно на косточку попасть?

а если бы я на гастрономии получил такой скол, на хрящике каком-нибудь, на твёрдой колбасе или прости меня госпади на бастурме, это тоже было бы не целевое использование? - это в продолжение вашего вопроса..
Нож то очень деликатный получился. и что только по овощам?

TodderWolfe 15-05-2018 13:46

quote:

Originally posted by be-open:

Яблоко то можно напополам разрезать, или там тоже можно на косточку попасть?

на яблоках лично тестил , разрешаю

be-open 15-05-2018 13:48

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

на яблоках лично тестил , разрешаю

Гора с плеч.

Untergang 15-05-2018 13:53

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

на яблоках лично тестил , разрешаю

Огласите, пожалуйста, все допустимые тестовые материалы

Eagle77 15-05-2018 13:53

quote:

Дамир, ни в коей мере не ставлю под сомнение профессионализм Влада, думал конкретно этот нож сведён 0.1 (а оказалось вдвое, если не втрое тоньше) и сталь н690 в принципе хвалят на тонком сведении, те же Совы её частенько в ноль сводят. Переоценил возможности ножа и недооценил твердость костей корнишона, мой косяк.
Яблоко то можно напополам разрезать, или там тоже можно на косточку попасть?

Не знаю, как обстоят дела на этом конкретном ноже, но у Сов практически всегда есть заметная выпуклая линза.
Роман рассказывал, что тестирует ножи на косточках, подбирая строй и крутизну линзы до тех пор, пока нож не проходит успешно тест.
Здесь нож имел очень деликатный строй, не предназначенный для костей.
Да и сталь N690 не отличается запредельной ударной вязкостью как 3V.

Стёб насчёт яблок, мне кажется, неуместен просто потому, что это Вы недооценили сведение ножа...

INeverov 15-05-2018 14:25

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вот в этом то и беда нашего росийского машиностроения

Беда российского машиностроения в его отсутствии. И цифры тут не при чем, они ими не пользуются судя по результатам. А на духовности лишь труд вача получается.

quote:

Изначально написано alex-ice:
То ,что там до заточки- это вообще не-интересно...

У нас уже проскакивала темка.

TodderWolfe 15-05-2018 14:45

Иван, может таки явите обществу свой грааль с цифрами, думаю уже всем не в терпёж узреть.

INeverov 15-05-2018 16:02

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Иван, может таки явите обществу свой грааль с цифрами, думаю уже всем не в терпёж узреть.

Влад, я разве говорил что-то про грааль? Меня вполне устроил клинок, который похож на ваш, разве что в моей версии подъем был чуть плавней, как на вашей Ивушке. Цифры, достаточно прозаичны 200\45\2.5 - 2 в центре, открытая пятка, подпальцевая выемка, она у меня чуть больше, что бы комфортно лечь на cгиб безымянного пальца, 95х18, 58hrc, баланс чуть за больстером на лезвии, потому весь нож может удерживаться одним пальцем, 170г, но это не точно, могу путать. К сожалению сфотографировать не могу, так как он отправился к на пмж к другому человеку в силу того, что я перерос 8", остальные варианты разошлись по друзьям-недругам. Сейчас не знаю на чем остановиться 9" или 10". Пока ваяем.
Как видите ни каких откровений для вас.

TodderWolfe 15-05-2018 21:52

quote:

Originally posted by INeverov:

Пока ваяем.

так хоть ТТХ напишите
Спецов полная кухня, может кто дельный совет даст...

k.a.porter 15-05-2018 22:27

quote:

Изначально написано INeverov:
Цифры, достаточно прозаичны 250\45\2.5

... я перерос 8" ... Сейчас не знаю на чем остановиться 9" или 10".

Так, давайте уточним, ниже таблица перевода дюймов в сантиметры. А вы указываете в размерах вашего ножа 250 мм, то есть это как раз именно 10-дюймовый. Кстати, пропорции вашего ножа очень гармоничны, так что поздравляю, ваш эмпирический подход в итоге дает неплохие практические результаты.

8" = 20.32
9" = 22.86
10" = 25.4

миха гаи 16-05-2018 12:41

А я вот чего хочу показать...))) не привязываясь к нюансам продуктов и как итог конечному результату , посмотрите на методы владения ножом...)))
Первый раз увидел как шинкуют качением,но! Первой третью клинка...о сколько нам открытий чудных...))) с третьей минуты стартуя...)))

Повеселился от души)))

миха гаи 16-05-2018 12:44

quote:

Изначально написано k.a.porter:

Так, давайте уточним, ниже таблица перевода дюймов в сантиметры. А вы указываете в размерах вашего ножа 250 мм, то есть это как раз именно 10-дюймовый. Кстати, пропорции вашего ножа очень гармоничны, так что поздравляю, ваш эмпирический подход в итоге дает неплохие практические результаты.

8" = 20.32
9" = 22.86
10" = 25.4

be-open 16-05-2018 05:53

quote:

Originally posted by миха гаи:

А я вот чего хочу показать...))) не привязываясь к нюансам продуктов и как итог конечному результату , посмотрите на методы владения ножом...)))
Первый раз увидел как шинкуют качением,но! Первой третью клинка...о сколько нам открытий чудных...))) с третьей минуты стартуя...)))

Думаю мадам обычно режет средним ножом, а для ролика взяла нож побольше тире посолидней. Хуже что пальцы левой руки травмоопасно держит, хотя может это чтобы лучше было видно маникюр. Сам рецепт при том довольно интересный.

миха гаи 16-05-2018 10:10

Мадам на первый взгляд 👀 вообще нож никогда в руках не держала )но попытка похвальна)))

quote:

[B][/B]

INeverov 16-05-2018 10:42

quote:

Изначально написано k.a.porter:
Так, давайте уточним

Спасибо, поправил.

tvy61 16-05-2018 12:44

дама на кухне вообще нонсенс ))

миха гаи 16-05-2018 22:09

Нет ну почему... есть конечно вполне атестованные дамы, а есть и мужики языками уровень мишлен а ножи в руках держать не умеют)))

be-open 17-05-2018 07:40

Продолжение истории с корнишонами, часть вторая "месть самурая".

Как говорил выше, приехал ко мне микроскоп с подсветкой и новые абразивы, и решил переточить бунку из 65х13. Снёс рк на высоту подводов и переточил заново, точить тонкосведенные ножи легко и сложно одновременно, сложность в размере и плохом визуальном контакте невооруженным глазом, зато когда глаз вооружается микроскопом точить одно удовольствие, потому что подводы маленькие, металла снимать мало и точить легко. Спасибо за микроскоп камраду Alex_klg, и отдельное спасибо за бланк самопильного черного сланца, который при легчайшем нажиме жрёт как не в себя, очень быстрый и тонкий одновременно.

Ну и месть второму корнишону состоялась, как и обещал по костям работать не стал, разобрал по суставам. РК без повреждений.

Олег111 17-05-2018 08:33

Мне думается что это не бунка, а скорее K-type gyuto. То есть киритсуке заточенный как гюто.

be-open 17-05-2018 08:34

Влад, а вы отпускаете клинки после слесарки?
Вот в этой теме forummessage/5/1433 есть дискуссия по этому поводу, кто говорит что лишнее, а другие утверждают, что лучше снимать с клинка внутренние напряжения после слесарки.

be-open 17-05-2018 08:44

quote:

Originally posted by Олег111:

Мне думается что это не бунка, а скорее K-type gyuto. То есть киритсуке заточенный как гюто.

Думаю вы правы.

Это тот нож, на котором мне сначала решительно не понравилась сталь, однако я покурил форум и нашёл отзывы, что некоторые ножи в термичке Бурого начинают держать кромку после 3-4 переточек, поэтому снёс ему кромку и сформировал подводы заново (чуть увеличив сведение, примерно до 0.1мм). По ощущениям нож даже слишком острый для разделки птицы (в паре мест подрезал кожу), посмотрю как дальше пока впечатления положительные. Сланец на финише отдал думаю в районе 8к японогрит, рез получился очень мягкий, но стойкость кромки надеюсь должна прилично повыситься.

Понаблюдаю за ним, если нормально кромку держать будет, в планах нарезать риску на подводах для агрессии реза, слева основную по ходу движения ножа под 45 градусов, а справа в обратку чтоб по диагонали крест-накрест.

Моё мнение, что этому ножу при сведении 0.1мм вполне по силам разрезать корнишона вдоль по хребту без сколов, максимум с парой легких заминов. А на предыдущем ноже, который уехал в ремонт, на мой взгляд характер повреждений говорит о надеюсь локальном дефекте тмо, думаю нож лопнул попав костью в неснятый очаг внутреннего напряжения. Как говорится, слабое место притягивает удар.

TodderWolfe 17-05-2018 12:02

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, а вы отпускаете клинки после слесарки?

Нет, боюсь даже подумать, что будет с клинком. Когда слесариш большие да и не очень клинки тонкого сечения их корёжит влево-врпаво, а некоторые и винтом, вот и снимаешь там маненько, тут чуток. Получается ровный клинок. А если сунуть его в печку, как он себя поведёт?

quote:

Originally posted by be-open:

на мой взгляд характер повреждений говорит о надеюсь локальном дефекте тмо, думаю нож лопнул попав костью в неснятый очаг внутреннего напряжения. Как говорится, слабое место притягивает удар.

не думаю. Это сама сталь такая. На днях слесарил накири из N690 другого термиста, то же с крио. Свёл а 0, надавил ногтнм на РК, загнулась градусов на 20 и отломилась с хрустом без осаточной деформации.
Как тонко сведён аппонент из 95ой? Пробовали им по костям?
Браком ТО нужно считать, когда РК мелко выкрашивается при обычной нарезке продуктов на доске.
Весь можно не смотреть, минут 10 с начала

be-open 17-05-2018 12:34

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Нет, боюсь даже подумать, что будет с клинком. Когда слесариш большие да и не очень клинки тонкого сечения их корёжит влево-врпаво, а некоторые и винтом, вот и снимаешь там маненько, тут чуток. Получается ровный клинок. А если сунуть его в печку, как он себя поведёт?

Надо уточнить у кузнецов и термистов, но думаю низкотемпературный отпуск градусов 100-150 на часик в духовку никаких поводок не даст, а внутренние напряжения с клинка снимет. А раз клинки корёжит - значит они есть, всё равно гриндер подогревает.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Как тонко сведён аппонент из 95ой? Пробовали им по костям?

Если вы про овощной нож Андрея, он сведен 0.1мм, по костям не пробовал, только мякоть говядину и индейку на фарш порубил.

Dimmu44 17-05-2018 13:50

quote:

Originally posted by be-open:

А раз клинки корёжит - значит они есть, всё равно гриндер подогревает.

Их корежит даже при ручной шлифовке. При нанесении сатина.

be-open 17-05-2018 16:52

quote:

Originally posted by Dimmu44:

Их корежит даже при ручной шлифовке. При нанесении сатина.

Хм, занятно.
Дмитрий, и что вы делаете, если при финишной операции нанесения сатина клинок начинает корёжить? Приезжают же в итоге вполне прямые ножи заказчикам, я полагаю.

миха гаи 17-05-2018 22:24

quote:

Изначально написано be-open:

Хм, занятно.
Дмитрий, и что вы делаете, если при финишной операции нанесения сатина клинок начинает корёжить? Приезжают же в итоге вполне прямые ножи заказчикам, я полагаю.

Всем расскажи, а лучше покажи...))) нехрен..)))

be-open 18-05-2018 06:29

quote:

Originally posted by миха гаи:

Всем расскажи, а лучше покажи...))) нехрен..)))

Помнишь ты ржал, когда я после первых опытов подумывал загрубить сведение на этой бунке (которая К-тайп гюйто) до 0.2мм и переточить на 40 градусов? Может это была и не самая плохая идея, слегка пожертвовать легкостью реза, зато получить возможность смело резать бройлеров кубиками вдоль и поперек. Тут вопрос насколько драматичная жертва, мы же не гонимся за тонким сведением ради тонкого сведения?

quote:

Originally posted by falcone:

Дело личное,я например броллера таки размораживаю,мёрзлого не рублю, а размороженного могу кубиками вдоль и поперёр покромсать ножиком с достаточно деликатным сведением.
Вообще проблем с курицей не вижу. Диких гусей,глухарей массу разделывал и ниразу не испытывал трудностей.

quote:

Originally posted by falcone:

У меня уже выработались стандартные пожелания к мастеру - 0,2-0,25 и заточку как раз на 36-38 градусов делаю. Спокойно работаю по костям и в тоже время с такой геометрией мне именно комфортно резать продукты и выполнять прочие повседневные задачи.

be-open 18-05-2018 08:13

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Весь можно не смотреть, минут 10 с начала

Влад, пользуясь автомобильной аналогией Архангельского, мне нужен нож как мощный спорт-кроссовер, типа Порш Каен или Мазерати Леванте.

миха гаи 18-05-2018 14:45

Купи кухонный комбайн... для всего остального есть мора и линейки)))

be-open 18-05-2018 14:55

quote:

Originally posted by миха гаи:

Купи кухонный комбайн... для всего остального есть мора и линейки)))

Миха, какой комбайн может разрезать цыпленка вдоль по хребту или нарезать тушку 3-х килограммового лосося на стейки? Море длины не хватит, а линейкой сам режь. Это же вполне реальные задачи для ножа на кухне, может не самые простые, но тем не менее. Лосось вообще очень показателен, его давить сильно нельзя - мясо нежное может под хребтом порваться. Для обеих задач нужен достаточно длинный нож, по идее шеф должен справляться.

GAI1234579 18-05-2018 18:56

quote:

Originally posted by be-open:

разрезать цыпленка вдоль по хребту или нарезать тушку 3-х килограммового лосося на стейки? Море длины не хватит

223 мм Мora (углеродка) хватит Вам для таких нужд ?

Eagle77 18-05-2018 21:45

quote:

Море длины не хватит, а линейкой сам режь.

У Моры десятки моделей, среди них хватает и немаленьких ножей, типа показанного выше, и кухонников длиной 200+ мм.

миха гаи 19-05-2018 12:38

Я ж говорю мора ... а он не верит)))

Eagle77 19-05-2018 12:42

quote:

Я ж говорю мора ... а он не верит)))

Другой вопрос, что такая (да и вообще любая) Мора - продукт-работяга для работяг, а не для найфоманов.

be-open 19-05-2018 08:14

quote:

Originally posted by GAI1234579:

223 мм Мora (углеродка) хватит Вам для таких нужд ?

quote:

Originally posted by Eagle77:

У Моры десятки моделей, среди них хватает и немаленьких ножей, типа показанного выше, и кухонников длиной 200+ мм.

quote:

Originally posted by миха гаи:

Я ж говорю мора ... а он не верит)))

Посоны, вы серьёзно? Вроде клуб любителей моры и линеек в соседней теме.

Eagle77 19-05-2018 12:24

quote:

Посоны, вы серьёзно? Вроде клуб любителей моры и линеек в соседней теме.

А клуб любителей Трамонтин?

P.S. Только сейчас понял, что дискуссия развернулась в персональной теме Влада, а не в Кухонных ножах... Влад, мои извинения!

TodderWolfe 19-05-2018 15:34

Бывает...

Просто Серый 19-05-2018 16:31

quote:

Originally posted by be-open:

мне нужен нож как мощный спорт-кроссовер, типа Порш Каен или Мазерати Леванте.

Таким мог бы стать кухонник от Рокстед из юхра чёрная линза, еслиб он был.
17 см. сантоку за 2500 у.е. , 21 см. Гюто за 3000 у.е.)))

be-open 19-05-2018 18:06

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Это сама сталь такая. На днях слесарил накири из N690 другого термиста, то же с крио. Свёл а 0, надавил ногтнм на РК, загнулась градусов на 20 и отломилась с хрустом без осаточной деформации.

Влад, если нож можно сломать одним пальцем, значит со сталью что-то не так. Вероятно пересушили, на мой взгляд это и есть брак ТМО.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Таким мог бы стать кухонник от Рокстед из юхра чёрная линза, еслиб он был.
17 см. сантоку за 2500 у.е. , 21 см. Гюто за 3000 у.е.)))

Это уже пошли влажные эротические фантазии ножемана со стажем.

TodderWolfe 19-05-2018 18:34

quote:

Originally posted by be-open:

Вероятно пересушили, на мой взгляд это и есть брак ТМО.
quote:

закалка на заводе в вакуумной печи с контролем режима и уже не первый год, от пользователей нареканий нет...
Давайте напишем им гневное письмо, мол ваша ТО говно! Тончайшая кромка раз и сломалась...
Я ещё раз говорю, брак , это когда РК сыплется при шинковке петрушки на доске.

И ещё. Из этой стали сделал накири с широким долом с правой стороны, при таком гринде клинок неизбежно гнёт, поэтому после слесарки приходится править. И этот правил, повело на 1*, гнётся градусов под 35-40 без последствий и выправился при чуть болшем градусе с выдержкой по времени. Что скажите?

Eagle77 19-05-2018 18:55

quote:

Давайте напишем им гневное письмо, мол ваша ТО говно! Тончайшая кромка раз и сломалась...

quote:

Я ещё раз говорю, брак , это когда РК сыплется при шинковке петрушки на доске.

А если петрушка собрана пьяными аграриями и потому с песочком, ибо не промыта толком?

quote:

И ещё. Из этой стали сделал накири с широким долом с правой стороны, при таком гринде клинок неизбежно гнёт, поэтому после слесарки приходится править. И этот правил, повело на 1*, гнётся градусов под 35-40 без последствий и выправился при чуть болшем градусе с выдержкой по времени. Что скажите?

Скажу, что при толщине РК 0,05 мм я лично приятно удивлен одному небольшому сколу.
Могла быть заметная волна на несколько сантиметров, или гораздо более масштабный скол даже при сведении 0,2-0,3 мм...

be-open 19-05-2018 18:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

закалка на заводе в вакуумной печи с контролем режима и уже не первый год, от пользователей нареканий нет...
Давайте напишем им гневное письмо, мол ваша ТО говно! Тончайшая кромка раз и сломалась...
Я ещё раз говорю, брак , это когда РК сыплется при шинковке петрушки на доске.

И ещё. Из этой стали сделал накири с широким долом с правой стороны, при таком гринде клинок неизбежно гнёт, поэтому после слесарки приходится править. И этот правил, повело на 1*, гнётся градусов под 35-40 без последствий и выправился при чуть болшем градусе с выдержкой по времени. Что скажите?

Ок, это не брак ТМО, у вас опыта больше, поэтому соглашусь с вашим мнением.
Но и не нормально рваться от давления ногтя на кромку ножа. По идее должна гнуться набок и выпрямляться обратно гладким мусатом. Видимо не каждая сталь годится для сведения в фольгу, Dimmu44 свой крайний шеф из cpm s110v свёл в 0.15мм (а у пятки и на носу в 0.2мм) я так понял именно потому, что эта сталь может подкрашиваться на более тонком сведении.

TodderWolfe 19-05-2018 19:01

quote:

Originally posted by Eagle77:

А если петрушка собрана пьяными аграриями и потому с песочком, ибо не промыта толком?

я всю зелень-мелень всегда бросаю в тазик сводой минут на десять, жена научила, она выпускница сельхоз академии и земелька и яйца паразитов с зелени удаляются

Просто Серый 19-05-2018 19:11

Беопен,если тваи эро фантазии сухи, то мож ты молод-нищ-иглуп пока ещё.)))

be-open 19-05-2018 19:15

quote:

Originally posted by Eagle77:

Скажу, что при толщине РК 0,05 мм я лично приятно удивлен одному небольшому сколу.
Могла быть заметная волна на несколько сантиметров, или гораздо более масштабный скол даже при сведении 0,2-0,3 мм...

Ой всё!
Толщина рк на моём "Раздолье" заметно меньше, 0.05 это сведение. Намерения сломать нож не было, режу я аккуратно, без боковых перегрузок и без особого давления, я прекрасно понимаю что это не нож для силового реза, долы облегчают проникание в продукт, уменьшают налипание и они же ослабляют клинок, и в мыслях не было сильно на него давить.

Думаю вы переоцениваете твердость костей цыплёнка-корнишона, завтра куплю ещё парочку и четвертую их вдоль и поперёк без сколов и волн обычной трамонтиной, там как раз сведение 0.2-0.3мм.
Уверен она справится, всегда так делаю.

TodderWolfe 19-05-2018 19:20

quote:

Originally posted by be-open:

По идее должна гнуться набок и выпрямляться обратно гладким мусатом

РК ничего ни кому не должна должен человек и в первую очередь думать, можно ли ножом при таком сведении по костям и мастер должен думать как сводить ножи из сталей с разной механикой и предвидеть что пользователю захочеться бройлера отморозка пабдить.

Eagle77 19-05-2018 19:24

quote:

завтра куплю ещё парочку и четвертую их вдоль и поперёк без сколов и волн обычной трамонтиной.
Уверен она справится, всегда так делаю.

Только не забудьте пару вещей:
1) сведение Трамонтины 0,2-0,3 мм, то есть в 4-6 РАЗ ТОЛЩЕ, чем на ноже Влада;
2) твёрдость Трамонтины 51-52 HRC, что на 8-9 единиц меньше, чем на ноже Влада. То есть Трама по сравнению с 60 единицами практически пластилин.

Можно пересвести Трамонтину до геометрии ножа Влада - и пройтись по цыплячьим косточкам.
Думаю, Вы будете удивлены сильно и весьма неприятно...

TodderWolfe 19-05-2018 19:31

Мне вот интересно, а японо мастер делая лазер, предполагает, что им по костям, по замороженному тунцу...а они сушат стали не в пример нам.

TodderWolfe 19-05-2018 19:47

Я наверное прикрою тему, дам вам время померяться длинами и тощинами за её пределами и поостыть.
Или потрёте личное?

Просто Серый 19-05-2018 19:53

Пардон,я не виноват.)
Хотел иметь в виду только хорошее.

be-open 19-05-2018 19:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

РК ничего ни кому не должна должен человек и в первую очередь думать, можно ли ножом при таком сведении по костям и мастер должен думать как сводить ножи из сталей с разной механикой и предвидеть что пользователю захочеться бройлера отморозка пабдить.

Всё верно, надо просто согласовывать ожидания при заказе. Влад, к вам никаких претензий по Раздолью, поскольку нож был приобретён в барахолке и я не уточнил сведение при покупке. А на глаз сам ошибся вдвое, визуально разницу между 0.05 и 0.1мм не так легко различить. Да и со сталью этой раньше на кухонных ножах не сталкивался, хотя небольшой фикс из n690 со сведением 0.2мм ведёт себя вполне неплохо, и на форуме в целом отзывы о ней положительные.

Eagle77 19-05-2018 22:52

quote:

Я наверное прикрою тему, дам вам время померяться длинами и тощинами за её пределами и поостыть.

Я для себя давно решил, что работа по костям тонко сведенным ножом (до 0,2 мм) - исключительно мой личный риск. Любимая мной за отменную механику 3V на сведении 0,1 мм, возможно, справится, но гарантии я не дам - и от мастера её не потребую...

P.S. Всё вышесказанное - моё личное мнение, которое никто не обязан разделять.

миха гаи 19-05-2018 23:09

quote:

Изначально написано Eagle77:

Только не забудьте пару вещей:
1) сведение Трамонтины 0,2-0,3 мм, то есть в 4-6 РАЗ ТОЛЩЕ, чем на ноже Влада;
2) твёрдость Трамонтины 51-52 HRC, что на 8-9 единиц меньше, чем на ноже Влада. То есть Трама по сравнению с 60 единицами практически пластилин.

Можно пересвести Трамонтину до геометрии ножа Влада - и пройтись по цыплячьим косточкам.
Думаю, Вы будете удивлены сильно и весьма неприятно...

Согласен...

TodderWolfe 19-05-2018 23:24

Я каждый сделанный нож на овощах тестирую, смотрю как ведёт себя кромка ударяясь о бамбуковую доску. Если есть следы деформации, то стачиваю до их устранения. Потом уже окончательно формирую РК и опять по овощам. Курицу с рыбой на каждый нож не подгадаешь, линейками не питаюсь.
Да и не режу я рыбу на стейки, филе беру и курицу если и покупаю целиком, то целиком и готовлю.
Надо какую то альтернативу искать, коль пошла такая тема

Eagle77 20-05-2018 12:21

quote:

Надо какую то альтернативу искать, коль пошла такая тема

Просто спрашивать заказчика, претендует ли он на лавры отморозка - победителя бройлеров?
Если ответ положительный - выдавать нож со сведением 0,5 мм, не меньше!
В случае отрицательного ответа - выдавать тонко сведенный нож и инструкцию, где указано: "Для бескостного мяса и овощей".
При предъявлении выкрошенной или загнутой на костях РК - тыкать пальцем в инструкцию и объяснять, что юзер - сам себе злобный Буратино и нарушитель правил эксплуатации.

alex-ice 20-05-2018 02:31

То Eagle 77
Считаю себя доброжелательным камрадом
Если сведение меньше 0,3-этот нож требует аккуратного обращения.
Но -если сведение примерно или больше 0,3 то моё полное право заняться развлечением в виде рубки лапки бройлера-отморозка ))
Жду петти от Влада- рубить не буду.
Красивый нож получился .

be-open 20-05-2018 08:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Да и не режу я рыбу на стейки, филе беру и курицу если и покупаю целиком, то целиком и готовлю.
Надо какую то альтернативу искать, коль пошла такая тема

Влад, на рыбе тестировать нож может быть по деньгам накладно, а бройлеры дешёвые по 150-200 рублей и я предлагаю вам включить их в предпродажный тест всех своих ножах, кроме овощных.

Камрад falcone считает, что можно выходить на куриную кость со сведения 0.2-0.25мм, alex-ice считает водоразделом 0.3мм, Eagle77 похоже ещё больше, а Вольдемар на тестах михи гаи не парясь выходил на кость и с гораздо более тонким сведением. Нож "Раздолье" сделал компактный бздынь на сведении 0.05мм, а затем я им же без особых повреждений перерезал спинку поперек напополам участком рк ближе к пятке, хотя почувствовал, что никакого запаса прочности под рукой нету. Бункой из 65х13 со сведением 0.1мм я легко разобрал цыпленка по суставам, но сначала по привычке отрезал у цыпленка гузку и строго говоря это был тоже выход на позвоночную кость.

Другими словами я утверждаю, что при достаточно твердой руке и при удачном подборе стали можно аккуратно выходить на куриную кость (и на рыбную тоже) со сведения 0.1мм.

be-open 20-05-2018 09:06

quote:

Originally posted by Eagle77:

Я для себя давно решил, что работа по костям тонко сведенным ножом (до 0,2 мм) - исключительно мой личный риск. Любимая мной за отменную механику 3V на сведении 0,1 мм, возможно, справится, но гарантии я не дам - и от мастера её не потребую...

Я разве каких то дополнительных гарантий требую? Эксперименты провожу на купленных за свои деньги ножах, ремонт готов оплачивать в полном объёме. Другой гарантии на нож, кроме клейма мастера на клинке, мне не нужно.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Только не забудьте пару вещей:
1) сведение Трамонтины 0,2-0,3 мм, то есть в 4-6 РАЗ ТОЛЩЕ, чем на ноже Влада;
2) твёрдость Трамонтины 51-52 HRC, что на 8-9 единиц меньше, чем на ноже Влада. То есть Трама по сравнению с 60 единицами практически пластилин.

Можно пересвести Трамонтину до геометрии ножа Влада - и пройтись по цыплячьим косточкам.
Думаю, Вы будете удивлены сильно и весьма неприятно...

Не понимаю, зачем пересводить Трамонтину? Это хорошая рабочая лошадка, её достоинства и недостатки мне известны. Вы сами как то сказали в профильной теме, что трамонтина своей мягкостью прощает других производителей ножей и даёт им место под солнцем, дескать была бы она потверже - у конкурентов было бы мало шансов. Ну так почему бы не сделать такую "трамонтину потвёрже"? С европейским профилем, с твердостью в районе 60 единиц, со сведением чуть потоньше 0.15-0.2мм, возможно с долами для более лёгкого проникания в продукт и уменьшения налипания, может это и будет кухонный грааль?

TodderWolfe 20-05-2018 10:08

quote:

Originally posted by be-open:

и я предлагаю вам включить их в предпродажный тест всех своих ножах, кроме овощных.

так мне пртдётся каку нибудь бульённую открывать

be-open 20-05-2018 10:35

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

так мне пртдётся каку нибудь бульённую открывать

Ну а так вы делаете вегетарианцев и по вашей логике вам надо открывать овощебазу.

vvik 20-05-2018 10:37

даже не знаю как выразиться, что б не обидеть камрадов.... Все обсуждают как та или иная сталь по курице или по костям иль там по заморозке....
Дети вырастут, очень надеюсь, будут смеяться... Может, они лучше жить станут? Перестали ж россияне питаться с огорода...
Наверное, только в постсоветском пространстве еще осталось мясо глубокой заморозки и мясо с костями. Так что твердость стали и нежность сведения уже много лет меня мало беспокоит. Лишь бы по мягкому резало хорошо. Самое твердое - из продуктов это хлебная корка да морковь
Наверное, так же полагают многие мастера из той же Японии???

миха гаи 20-05-2018 10:54

Самособой, тем более ни одному уважающему себя повару... внимание!!! Уважающему себя!!! Не придет в голову ножом для сасими суши и тд потрошить того самого тунца коего он потом будет порционировать...))) наблюдаю последние два десятка страниц как тоддера подталкивают к изготовлению ножей для рукожопых олигофренов коим и топора на кухне мало...им кайло с колуном подавай...)))
Без обид конечно)))

be-open 20-05-2018 11:14

quote:

Originally posted by миха гаи:

Самособой, тем более ни одному уважающему себя повару... внимание!!! Уважающему себя!!! Не придет в голову ножом для сасими суши и тд потрошить того самого тунца коего он потом будет порционировать...))) наблюдаю последние два десятка страниц как тоддера подталкивают к изготовлению ножей для рукожопых олигофренов коим и топора на кухне мало...им кайло с колуном подавай...)))
Без обид конечно)))

Миха, я показываю Владу свободную нишу на рынке и возможно даю точный рецепт кухонного грааля. У него блять волк на клинке, а он его капустой кормит.

be-open 20-05-2018 11:19

quote:

Originally posted by vvik:

даже не знаю как выразиться, что б не обидеть камрадов.... Все обсуждают как та или иная сталь по курице или по костям иль там по заморозке....
Дети вырастут, очень надеюсь, будут смеяться... Может, они лучше жить станут? Перестали ж россияне питаться с огорода...
Наверное, только в постсоветском пространстве еще осталось мясо глубокой заморозки и мясо с костями. Так что твердость стали и нежность сведения уже много лет меня мало беспокоит. Лишь бы по мягкому резало хорошо. Самое твердое - из продуктов это хлебная корка да морковь
Наверное, так же полагают многие мастера из той же Японии???

По вашему жрать еду из полуфабрикатов означает жить лучше? Думаю целевая аудитория авторских ножей предпочитает покупать фермерские продукты "с огорода" и есть каждый день домашнюю еду ресторанного качества.

Vendit 20-05-2018 11:42

Владислав, случилось со мной, чего думал не может случится.
Решил я тут отзыв на нож (шикарный) сделать в виде сравнения с другими моими ножами и что на заточку принесли и тут...Вроде договорился с женой, что она его не берет, что у нее есть свои, но видимо черт попутал, взяла она тончайший кончик и разделала им мороженный фарш.
Вначале каюсь вспылил! Но теперь думаю, а ведь твердый собака и по царапинам на гринде сужу (их нет в сравнении с более мягкими 56-58 HRC ножами) и по заточке, но ПОГНУЛСЯ (фото прилагаю), а не сломался при 61 HRC заявленной! Шикарный сетап выходит из NIOLOX с крио волчьего века: и держит заточку не плохо и не скалывается с таким-то сведением

Но теперь думаю как поправить эту аварию. Кончик погнулся, боюсь как начну возвращать сколю, инструмента нету для этого. Да и на РК загибы могу только снести абразивом, но тогда сведение будет не то... Что делать, сможете помочь? За мой счет есесно.

TodderWolfe 20-05-2018 12:01

случилось как и говорил

поправить не проблемма.

Vendit 20-05-2018 12:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

случилось как и говорил

Всегда приятно убедиться, хотя и не таким способом конечно))

напишите в ПМ куда отправлять и сколько деньгов?

ЗЫ: M390 от Benchmade (такая крутая в тестах на канале Руслана Киясова, который ее и распиарил в наших краях) вполне себе крошится под нагрузкой подобной и на сведении 0.5 мм, попадались мне в заточку от друзей.

Eagle77 20-05-2018 12:27

quote:

Камрад falcone считает, что можно выходить на куриную кость со сведения 0.2-0.25мм, alex-ice считает водоразделом 0.3мм, Eagle77 похоже ещё больше, а Вольдемар на тестах михи гаи не парясь выходил на кость и с гораздо более тонким сведением. Нож "Раздолье" сделал компактный бздынь на сведении 0.05мм, а затем я им же без особых повреждений перерезал спинку поперек напополам участком рк ближе к пятке, хотя почувствовал, что никакого запаса прочности под рукой нету. Бункой из 65х13 со сведением 0.1мм я легко разобрал цыпленка по суставам, но сначала по привычке отрезал у цыпленка гузку и строго говоря это был тоже выход на позвоночную кость.

Другими словами я утверждаю, что при достаточно твердой руке и при удачном подборе стали можно аккуратно выходить на куриную кость (и на рыбную тоже) со сведения 0.1мм.

Именно! При ОДНОВРЕМЕННОМ сочетании 3 факторов:
- твердой руке (читай: при отсутствии боковых нагрузок);
- удачном подборе стали (читай: отличной механике);
- аккуратно (читай: еще раз при ПОЛНОМ отсутствии боковых нагрузок!)
пожалуй, можно рискнуть - именно рискнуть, а не гарантировать результат...
А дальше - как повезет: кости у цыпленка оказались толще или тверже, чем рассчитывали, рука дрогнула или курица на доске чуть сдвинулась - и "Приходи, кума, полюбоваться!" Здравствуй, повреждение РК!
И хорошо, если это повреждение РК окажется микро-, как у be-open, а не МАКРО- (скол высотой в сантиметр и длиной в несколько сантиметров)...

Еще раз попробую донести свою точку зрения:
Я ЗНАЮ, что МОЖНО РИСКНУТЬ разделать цыпленка по костям ножом с очень тонким сведением (в районе 0,1 мм), а вот ГАРАНТИРОВАТЬ отсутствие последствий при этом, наверное, рискнет только безграмотный рекламщик!
Я лично видел пару примеров, когда женщины ножом со сведением 0,1 мм разделывали по костям цыплят и рыбу - и тут было два исхода:
1) цыпленок (свежий, не мороженый) был успешно разделан, нож не пострадал - и тут спасибо даме, которая занималась кэндо и имела твердую руку;
2) рыба (дикий лосось) была замороженной - и нож легко прошел мясо, а на костях застрял и дама принялась его раскачивать - была волна на РК...

P.S. А предложение пересвести Трамонтину до геометрии ножей Влада и потом пройтись по костям преследует простую цель: продемонстрировать, что те нагрузки, которые спокойно выдерживает нож со сведением 0,2-0,3 мм, ему явно недоступны при толщине РК в 4-6 раз меньше.

Ник Николс 20-05-2018 14:03

)))
Я просто читаю и наслаждаюсь))
Чесс слово.))
Какие , нах, кухонные ножницы, какие тудыть их в качель " тяпки"??.
))
"Мы ФОЛЬГОЙ порежем все".
Предлагаю такой девиз.

Речевку пока поподбираю, ок?))
-----
Улыбнуло у VVIK "Перестали ж россияне питаться с огорода" и про заморозку .... " совок не мы, мы не совок"
)) Это действительно случилось???

be-open 20-05-2018 14:35

quote:

Originally posted by Eagle77:

Именно! При ОДНОВРЕМЕННОМ сочетании 3 факторов:
- твердой руке (читай: при отсутствии боковых нагрузок);
- удачном подборе стали (читай: отличной механике);
- аккуратно (читай: еще раз при ПОЛНОМ отсутствии боковых нагрузок!)
пожалуй, можно рискнуть - именно рискнуть, а не гарантировать результат...
А дальше - как повезет: кости у цыпленка оказались толще или тверже, чем рассчитывали, рука дрогнула или курица на доске чуть сдвинулась - и "Приходи, кума, полюбоваться!" Здравствуй, повреждение РК!
И хорошо, если это повреждение РК окажется микро-, как у be-open, а не МАКРО- (скол высотой в сантиметр и длиной в несколько сантиметров)...

Еще раз попробую донести свою точку зрения:
Я ЗНАЮ, что МОЖНО РИСКНУТЬ разделать цыпленка по костям ножом с очень тонким сведением (в районе 0,1 мм), а вот ГАРАНТИРОВАТЬ отсутствие последствий при этом, наверное, рискнет только безграмотный рекламщик!
Я лично видел пару примеров, когда женщины ножом со сведением 0,1 мм разделывали по костям цыплят и рыбу - и тут было два исхода:
1) цыпленок (свежий, не мороженый) был успешно разделан, нож не пострадал - и тут спасибо даме, которая занималась кэндо и имела твердую руку;
2) рыба (дикий лосось) была замороженной - и нож легко прошел мясо, а на костях застрял и дама принялась его раскачивать - была волна на РК...

Сразу уточню, я говорю об охлажденных или размороженных продуктах.
У каждого своя степень толерантности к рискам и твердость руки, допустим на сведении 0.1мм выходить на рыбную и куриную кость ещё рискованно, а на сведении 0.3мм нож уже начинает драматично хуже резать. Значит в диапазоне 0.15-0.25 можно поискать сведение, когда нож ещё достаточно легко входит в продукт и уже достаточно прочный для аккуратного силового реза. Думаю в районе 0.2 на носу и у пятки и 0.15 на средней части рк это и будет оптимально для мощного полноразмерного ножа 10-ти дюймового ножа с европейским строем, шириной 55-60мм и весом 250-300 грамм. И с долами как на "Раздолье". Такой нож я бы охотно купил, просто на магнит взамен трамонтины. Потому что тонкосведенные легкие шефы траму дополняют, но заменить не могут.

Ник Николс 20-05-2018 15:05

quote:

Originally posted by be-open:

У каждого своя степень толерантности к рискам и твердость руки, допустим на сведении 0.1мм выходить на рыбную и куриную кость ещё рискованно, а на сведении 0.3мм нож уже начинает драматично хуже резать. Значит в диапазоне 0.15-0.25 можно поискать сведение, когда нож ещё достаточно легко входит в продукт и уже достаточно прочный для аккуратного силового реза. Думаю в районе 0.2 на носу и у пятки и 0.15 на средней части рк это и будет оптимально для мощного полноразмерного ножа 10-ти дюймового ножа с европейским строем, шириной 55-60мм и весом 250-300 грамм. И с долами как на "Раздолье". Такой нож я бы охотно купил, просто на магнит взамен трамонтины. Потому что тонкосведенные легкие шефы траму дополняют, но заменить не могут.

Ни в коем случае не осуждаю..

Но представил себе такую степень перфекционизма ко всему..

ВЫ кастрюлю варочную так же выбирали? Ну, с доской разделочной понятно- муки еще те)). Даже торцовка не спасает, ибо есть 200 пород деревьев))
Сковорода.. Плита.. Чайник заварочный.

А МЯСО выбрать кусок на еще не умерщвленной скотинке??

парни, ну не смешно же))

))
не, вы не подумайте, я тоже люблю острые ножи, легкий рез, красоту клинка.. Бюджет люблю еще ))..
Но я еще люблю кушать продукты нарезки.))
А вы?
-----
Миха- тебе конкретный привет ))
Я харчо по твоему рецепту кушаю.. Уже 6 лет))

RailMan2000 20-05-2018 18:31

quote:

наблюдаю последние два десятка страниц как тоддера подталкивают к изготовлению ножей для рукожопых олигофренов

Присоединюсь к сему авторитетному мнению. Причем удивляюсь следующему - у Влада есть шикарные ножи с переменной геометрией как раз для многоцелевого использования, скажем так, но отдельным пассажирам по какой то неведомой причине обязательно надо протестировать на костях, пусть и куриных, ножи со сведением для этого не предназначенным, чтобы по результатам делать галимые вбросы в эту тему.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Ник Николс 20-05-2018 18:44

quote:

Originally posted by RailMan2000:

у Влада есть шикарные ножи с переменной геометрией как раз для многоцелевого использования

Это лучшее решение- толще у пятки и деликатней к острию.
!!

RailMan2000 20-05-2018 18:56

quote:

Изначально написано Ник Николс:

Это лучшее решение- толще у пятки и деликатней к острию.
!!

Для кого как. У мну так сложилось, что для разделки и нарезки разные ножи. Собственно поэтому и не имею ножей от ТС, ибо переменную геометрию считаю своего рода его фишкой... А мне вроде как и ни надо

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Ник Николс 20-05-2018 19:01

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Для кого как

Это понятно.
Я вел речь об универсале на кухне.

Хотя у меня- все ножи для своих задач.))

Eagle77 20-05-2018 19:14

quote:

Это лучшее решение- толще у пятки и деликатней к острию.
!!
Для кого как. У мну так сложилось, что для разделки и нарезки разные ножи. Собственно поэтому и не имею ножей от ТС, ибо переменную геометрию считаю своего рода его фишкой...

А мне как раз подобное решение с переменной геометрией нравится.
Другое дело, что нет гарантий, что нездоровый энтузиазЬм и эйфория: "Ура! Теперь можно разделывать кур!" - не приведёт к желанию расфигачить по костям барана, свинью, быка, кита... С соответствующим результатом, естественно...
Или перейти от разморозки к отморозкам, а потом посокрушаться: "Не пабдил, мол, отморозка! А так хотелось..."

Короче, чем больше вижу явно нецелевого использования тонко сведённых ножей, тем лучше понимаю Бирюкова.
Который задолбался, получив кучу рекламаций - и теперь делает тонкое сведение только по заказу и при условии, что пользователь адекватен и понимает, что тонкое сведение не для костей, гвоздей и т.д.

RailMan2000 20-05-2018 19:22

quote:

А мне как раз подобное решение с переменной геометрией нравится.

Да мне то ж нравится )))
Но применения для себя лично не вижу.
Это я бедой можно сказать поделился)))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

миха гаи 20-05-2018 19:26

16июня на посиделках, будет две карельских форелины по 2,5-3 кг для ушицы и салатика , пассатижки для вырывания костей есть, доска в стол врезана второпластовая застелю кулинарной бумагой плюс салфетки и тд гигиена... к чему это я... а к тому что будем дербанить ея вдоль и поперек, три кг индюхи обработаем, три кг лука пару кило сладкого перчика , картоху и тд зелень мелень... Лукинов вроде как обещает быть так что есичо скорая помощь заточная дежурит рядом)))
Посмотрим что там за Суховъ...мне идет шеф от Влада)))

миха гаи 20-05-2018 19:41

quote:

Изначально написано Ник Николс:

Ни в коем случае не осуждаю..

-----
Миха- тебе конкретный привет ))
Я харчо по твоему рецепту кушаю.. Уже 6 лет))

Получается,что я всетаки не фуцел, и койчаво умею на кухне ... так коли так слушайте когда говорят, и лучше исполняйте...)))

vvik 20-05-2018 20:33

Улыбнуло у VVIK "Перестали ж россияне питаться с огорода" и про заморозку .... " совок не мы, мы не совок"
)) Это действительно случилось???

Я прилетаю в Россию (не в Москву, в Россию) каждые два года, для меня это как ускоренная перемотка ленты в кино... Со времен хруща огород был почти единственным источником продуктов питания для большинства населения. В магазинах попросту ничего не было. В девяностые в магазинах продукты появились (талоны помните?) да вот только денег не было. В любом коллективе рабочем с февраля по октябрь огород-рассада-навоз были единственной темой разговоров. На продаже рассады мой родич себе пежо взял, а теперь и на бензин не зарабатывает - не нужна более народу рассада. Огороды брошены. Люди покупают продукты питания в продуктовых магазинах. Впервые за столетия существования России. (при царях даже солдаты и матросы огороды держали для прокорма семей)
Можно сказать, что свое лучше и полезнее, но это уже возврат к натуральному хозяйству, которое предшествует в социологии феодализму...

TodderWolfe 20-05-2018 21:04

В близости от города СТ держатся, а вот отдалённые заброшены давно и то из-за поиска мужиками средств к существованию-вторая работа, работа вахтовым методом и безбожного раззорения оных всякого рода ворьём, мы по этой причине и забросили участок, украли почти всё, начиная от урожая, заканчивая металом, окнами и дверью, хотя участок кормил и поил и домик был кирпичный.
Нынче я наблюдаю медленный реверс. Народ нажрался дерьма, захотелось настояшего помидорчика, огурчика и ягод всяческих. Садовые товарищества, что были заброшены так и стоят, но только потому, что стали строить дома на выделенных полях и в близлежащих деревеньках.

vvik 20-05-2018 21:26

у тебя чуток другое - 90 км от ижевска, немножко деревня. Я в последний раз ехал - в радиусе 40-50 км от ижевска вообще ни одного возделанного поля не увидел....садоогороды брошены полностью - малыми силами обеспечить водопровод и пр. невозможно. Где поближе к городу - старики переезжают, уступая квартиры детям.. И тем не менее... Рассаду на все окна не сеют, банки под заготовки брат даже подарить через интернет не смог, выбросил... Заготовки никто не делает бочками. Коров в личных хозяйствах нет вообще, картошку сажали 20 соток, теперь мешка два на зиму заготавливают...
Тенденция видна. Глобализация... С европами ж ноздря в ноздрю жили (тут все было точь в точь как и в СССР) до горбача, потом в жопу скатились, теперь снова выравнивается потихоньку...

TodderWolfe 20-05-2018 21:45

Народ так просто за пару десятков лет от земли не оттащишь, возможно за пару поколений, но и то маловероятно, однако корпорации могут надавить и ввести законы на какое нибудь лецинзирования частного земледелия или ещё каку гадость учинить, вон уже на святое покусились, на толчки налоги вводят, потом на тепличку введут, на водопровод...имеешь пару яблонь, вишнёвых и иных фруктовых деревьев, плати, ведь стока не сожрёшь, значит приторговываешь сцукин сын...упыри.

vvik 20-05-2018 22:14

а не ново. Было при хруще. Срубали сады. А как только крестьянам паспорта дали - так они и уехали в город, хорошо помню деревни опустевшие - дома с утварью и ни души..

Eagle77 20-05-2018 23:00

quote:

Я прилетаю в Россию (не в Москву, в Россию) каждые два года, для меня это как ускоренная перемотка ленты в кино... Со времен хруща огород был почти единственным источником продуктов питания для большинства населения. В магазинах попросту ничего не было. В девяностые в магазинах продукты появились (талоны помните?) да вот только денег не было. В любом коллективе рабочем с февраля по октябрь огород-рассада-навоз были единственной темой разговоров. На продаже рассады мой родич себе пежо взял, а теперь и на бензин не зарабатывает - не нужна более народу рассада. Огороды брошены. Люди покупают продукты питания в продуктовых магазинах. Впервые за столетия существования России. (при царях даже солдаты и матросы огороды держали для прокорма семей)

Это не только в России так было, практически во всех странах мира до 20 века сельское хозяйство было основной отраслью экономики.

quote:

у тебя чуток другое - 90 км от ижевска, немножко деревня. Я в последний раз ехал - в радиусе 40-50 км от ижевска вообще ни одного возделанного поля не увидел....садоогороды брошены полностью - малыми силами обеспечить водопровод и пр. невозможно. Где поближе к городу - старики переезжают, уступая квартиры детям.. И тем не менее... Рассаду на все окна не сеют, банки под заготовки брат даже подарить через интернет не смог, выбросил... Заготовки никто не делает бочками. Коров в личных хозяйствах нет вообще, картошку сажали 20 соток, теперь мешка два на зиму заготавливают...

А нафига сейчас 20 соток картошки? Есть куча всякого-разного помимо картошки, сама картошка перестала быть основным продуктом питания.
А если нужно, то сейчас эту картошку привезут из магазина. По осени, кстати, ее активно развозят и предлагают фермеры прямо по домам.
А так картошку покупаю пару-тройку раз в год, наверное, по 3-5 кг.

be-open 21-05-2018 06:07

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Присоединюсь к сему авторитетному мнению. Причем удивляюсь следующему - у Влада есть шикарные ножи с переменной геометрией как раз для многоцелевого использования, скажем так, но отдельным пассажирам по какой то неведомой причине обязательно надо протестировать на костях, пусть и куриных, ножи со сведением для этого не предназначенным, чтобы по результатам делать галимые вбросы в эту тему.

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Собственно поэтому и не имею ножей от ТС, ибо переменную геометрию считаю своего рода его фишкой... А мне вроде как и ни надо

То есть ножей от Влада у вас нету, а вбросы здесь делаю типа я?
Что за ножи с переменным сведением, где о них прочитать можно? В первом сообщении темы об этом ни слова. Недавно правда всплывал большой тяжелый широкий шеф со сведением в ноль, который без заточки морковку своим весом режет. Не заставляйте меня подозревать Влада, что он зарабатывает не на изготовлении ножей, а на их ремонте.

У меня есть два ножа Влада, также я стою в очереди на третий. Здесь я пишу отзывы о своих ножах сделанных Владом и публично формулирую ТЗ на свой будущий кухонный грааль в моем понимании. А вас попрошу съебаться нахуй из темы, потому что ножей Влада у вас нету.

GAI1234579 21-05-2018 06:17

quote:

Originally posted by be-open:

Здесь я пишу отзывы о своих ножах сделанных Владом и публично формулирую ТЗ на свой будущий кухонный грааль в моем понимании

quote:

Originally posted by RailMan2000:

наблюдаю последние два десятка страниц как тоддера подталкивают к изготовлению ножей для рукожопых олигофренов
Присоединюсь к сему авторитетному мнению. Причем удивляюсь следующему - у Влада есть шикарные ножи с переменной геометрией как раз для многоцелевого использования, скажем так, но отдельным пассажирам по какой то неведомой причине обязательно надо протестировать на костях, пусть и куриных, ножи со сведением для этого не предназначенным, чтобы по результатам делать галимые вбросы в эту тему.

Присоединюсь к сему авторитетному мнению .

...
P.S. Добрый ТС ,за пост 3015 забанить навечно надо бы.

TodderWolfe 21-05-2018 07:30

Ой заморожу тему...

Ребята, давайте жить уважая друг друга и воздержимся от выражений и потрём вырвавшиеся.
Аминь!

Eagle77 21-05-2018 07:39

quote:

вам меня ещё год терпеть, пока моя очередь на нож не подойдёт. А потом вы начнёте хотеть такой же нож, как у меня, потому что это будет охуенная джедайская сабля.

Вообще-то такие ножи уже есть в природе. Америку Вы не открыли, если что, так что меньше пафоса.
Другое дело, что делали их в основном в 19 веке, а сейчас можно повторить из порошка, например.
При этом есть и вариант сведения у пятки выпуклой линзой в ноль.
Да, и кое-кто этими ножами спокойно работает, пока Вы фантазируете, как Вам будут завидовать через год.
Так что не стоит сильно надувать щёки - они могут лопнуть и уж точно будут болеть...

Кстати, у Влада есть возможность превосходно общаться персонально с Вами по почте, телефону или в Р.М., без Ваших экзерсисов в теме, если он так захочет.
Это насчёт:

quote:

Расслабьте булки, зайчата, вам меня ещё год терпеть, пока моя очередь на нож не подойдёт.

Так что ножи - ножами, а вежливость никто не отменял!

Ник Николс 21-05-2018 08:07

quote:

Originally posted by миха гаи:

Получается,что я всетаки не фуцел

Ох, получается так))

quote:

Originally posted by Eagle77:

вежливость никто не отменял!

Стократно присоединяюсь.

Пусть "ругаются" между собой исключительно полярные МНЕНИЯ, но никак не АВТОРЫ их.
-------
Как же часто на Ганзе я, со скорбью вселенской, вижу обратное((

be-open 21-05-2018 08:12

quote:

Originally posted by Eagle77:

Вообще-то такие ножи уже есть в природе. Америку Вы не открыли, если что, так что меньше пафоса.
Другое дело, что делали их в основном в 19 веке, а сейчас можно повторить из порошка, например.

Вы правы, это план цэ - выхватить на ибее винтажный Сабатье и сделать ему регринд. Надеюсь до этого не дойдёт, потому что пытаться сделать из ржавого говна конфету удовольствие ниже среднего.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Так что ножи - ножами, а вежливость никто не отменял!

Уровень моей агрессии адекватно симметричен, я никому не позволяю безнаказанно называть себя рукожопым олигофреном.

Eagle77 21-05-2018 08:25

quote:

Вы правы, это план цэ - выхватить на ибее винтажный Сабатье и сделать ему регринд. Надеюсь до этого не дойдёт, потому что пытаться сделать из ржавого говна конфету удовольствие ниже среднего.

Хм, тогда переходите сразу к плану D: взять винтажный Сабатье в приличном состоянии - и пользоваться с удовольствием!

be-open 21-05-2018 08:40

quote:

Originally posted by Eagle77:

Хм, тогда переходите сразу к плану D: взять винтажный Сабатье в приличном состоянии - и пользоваться с удовольствием!

Скорее я перейду к плану Б, потому что моя очередь к Dimmu44 подойдёт уже через несколько месяцев.

Мне очень понравилась эффективность работы долов на "Раздолье" Влада, они заметно облегчают вход в продукт, нож непривычно легко ныряет насквозь даже на крупных формах типа кочана капусты, без подклинивания, ну и не липнет почти ничего. В виде бонуса они очень красивые, не уродуют нож. Мне хотелось бы и на тяжелом ноже такие видеть, поэтому пока продолжаю следовать плану А.

RailMan2000 21-05-2018 09:13

quote:

Изначально написано be-open:

А вас попрошу съебаться нахуй из темы, потому что ножей Влада у вас нету.

Я приношу свои глубочайшие извинения, но к сожалению не имею возможности удовлетворить сию нижайшую просьбу Ибо хоть ножей не имею, но творчество мастера мне крайне интересно ))) Да и, перефразируя классика, все это зависит от того, с какой точки зрения смотреть на предмет, все это, условно и зыбко. Ножи штука наживная - сегодня нет, а завтра глядишь есть )))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

be-open 21-05-2018 10:20

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Я приношу свои глубочайшие извинения, но к сожалению не имею возможности удовлетворить сию нижайшую просьбу Ибо хоть ножей не имею, но творчество мастера мне крайне интересно ))) Да и, перефразируя классика, все это зависит от того, с какой точки зрения смотреть на предмет, все это, условно и зыбко. Ножи штука наживная - сегодня нет, а завтра глядишь есть )))

Извинения приняты, оставайтесь в теме.

alex-ice 21-05-2018 15:16

Влад ,не будет-ли желания на досуге сделать как-бы прототип узкого шефа ?
Или -это будет усиленный филейник,чтобы арбуз пабдить ))?
Мне видится дизайн клин 200-25.
Хз вобщем -может и 30 мм ширины ,но мысль таки появилась ))
Что-то в таком стиле
https://zlatoust-air.ru/ru/kuk...li-110kh18m_shd
Раз, на АиР этот нож сделали,значит -этот дизайн востребован.

Eagle77 21-05-2018 15:27

quote:

Влад ,не будет-ли желания на досуге сделать как-бы прототип узкого шефа ?
Или -это будет усиленный филейник,чтобы арбуз пабдить ))?
Мне видится дизайн клин 200-25.
Хз вобщем -может и 30 мм ширины ,но мысль таки появилась ))
Что-то в таком стиле
https://zlatoust-air.ru/ru/kuk...li-110kh18m_shd
Раз, на АиР этот нож сделали,значит -этот дизайн востребован.

Это больше похоже на слайсер, ветчинник, гастроном. Промежуточный нож, средний между гибким филейником и узким жёстким шефом, практически прямой (или с лёгким подъёмом) РК до конца клина.

Целевая функция понятна из названия: нарезка всяческих колбас и копчёностей (порой немаленького размера) тонкими, ровными, аккуратными ломтями. Прокопенков и Анатолич26 и такие делают, у меня Анатоличевский.

Арбуз им резать неудобно, нмв; тут нужен более жёсткий нож. С мягкой дыней гастроном может нормально справиться. Но по толстокожему арбузу большим и жёстким Шефом работать гораздо лучше, чем слайсером, по-моему.

Вот отличный обзор слайсеров: https://dbor.livejournal.com/9348.html

skvater 21-05-2018 15:38

quote:

Originally posted by alex-ice:

Мне видится дизайн клин 200-25

У меня есть такой от Влада - это слайсер. Арбуз бдить пойдет, еще и мясо им нормально режу, торты, хлеб всякий

Eagle77 21-05-2018 15:43

quote:

У меня есть такой от Влада - это слайсер. Арбуз бдить пойдет, еще и мясо им нормально режу, торты, хлеб всякий

Вот мясо, хлеб, копчёности и дыни, кмк, им резать удобно.
Арбуз - зависит от жёсткости/гибкости клина.
Но вообще не самый востребованный нож у меня лично, в 99% случаев его успешно заменяет средний или большой шеф.

alex-ice 21-05-2018 16:02

То Eagle 77
У Вологжанина сейчас есть Элмакс 2,6 мм в продаже в виде полос.
На дизайне слайсера -делаем чуть толще обух .
100% -арбуз пабдит ))
Возможно скажу ересь в контексте кухонной ветки :
Без большого (свыше 200 мм клин)шефа на обычной домашней кухне можно обойтись .
Универсал (модели Сабчак или Гаучо Влада или новый вариант Любимчика Планетаплана )справятся с данными задачами.
У dimmu 44 тоже интересный 180 мм универсал намечается.
Но большой нож в хозяйстве таки нужен :
Усиленный слайсер скажем так мне видится.
В АиР сделали 2,8 мм обух-великовато однако.
2,4 нормально будет .

TodderWolfe 21-05-2018 16:19

quote:

Originally posted by alex-ice:

Влад ,не будет-ли желания на досуге сделать как-бы прототип узкого шефа ?

Если подойдёт, то можете этот забрать.
S90V 220x25x2,5, среднежёсткий.

Eagle77 21-05-2018 16:26

quote:

То Eagle 77
У Вологжанина сейчас есть Элмакс 2,6 мм в продаже в виде полос.
На дизайне слайсера -делаем чуть толще обух .
100% -арбуз пабдит ))

Если сгона толщины по обуху не будет, то победит. На моём такой сгон есть, так что нож скорее упругий, а не жёсткий, как шеф.

quote:

Без большого (свыше 200 мм клин)шефа на обычной домашней кухне можно обойтись .
Универсал (модели Сабчак или Гаучо Влада или новый вариант Любимчика Планетаплана )справятся с данными задачами.
У dimmu 44 тоже интересный 180 мм универсал намечается.

Обойтись, конечно, можно, но с ним, по-моему, гораздо комфортнее. С шефом уж точно удобнее.

quote:

Но большой нож в хозяйстве таки нужен :
Усиленный слайсер скажем так мне видится.

А вот тут не соглашусь категорически! Слайсер не заменит шеф, к тому же работает он специфически: за счёт узкого клина может гулять в продукте. Шеф контролировать, нмв, заметно проще.
Поэтому слайсер/гастроном я бы брал только после большого шефа, в качестве дополнения к шефу.

Eagle77 21-05-2018 16:36

quote:

Если подойдёт, то можете этот забрать.
S90V 220x25x2,5, среднежёсткий.

Интересная модель, Влад! А можно цену в Р.М. в таком исполнении?

alex-ice 21-05-2018 16:39

Не совсем так :
Слайсера взять в дополнении к 180 мм универсалу .
И вот эти оба ножа с успехом заменят большого шефа .
Но...это опять таки имхо .

alex-ice 21-05-2018 16:44

Влад ,сейчас по деньгам чуть другие планы.
А так вариант понравился !
Можно придумать ножу название и прикрутить к другим моделям .

Eagle77 21-05-2018 16:51

quote:

Не совсем так :
Слайсера взять в дополнении к 180 мм универсалу .
И вот эти оба ножа с успехом заменят большого шефа .
Но...это опять таки имхо .

На вкус и цвет, как известно...
Я бы сказал, что универсал 180 мм и слайсер 225 мм не заменят полноразмерного шефа (230-350 мм хотя бы).
Тем более, что универсал (если правильно понял, что универсал явно уже шефа: до 40 мм максимум) и слайсер такого размера - кмк, тавтология. То есть это два узких ножа средней длины, они играют в одной нише.
Вот сочетание шеф 250х50-55 мм и слайсер 220х25 мм кажется гораздо интереснее.

миха гаи 21-05-2018 17:01

По мне так шеф 250/60 и петька 135-150/35 в самый парню раз)))

Eagle77 21-05-2018 17:19

quote:

По мне так шеф 250/60 и петька 135-150/35 в самый парню раз)))

Вот слайсер нужен, когда всё остальное уже есть.

Eagle77 21-05-2018 17:36

Влад, ответил на Ваше Р.М.

vvik 21-05-2018 17:37

имхо, у слайсера свои задачи, с шефом и петти он не пересекается и не конкурирует: Но и они слайсера не заменят

Eagle77 21-05-2018 17:43

quote:

имхо, у слайсера свои задачи, с шефом и петти он не пересекается и не конкурирует: Но и они слайсера не заменят

Если нужно постоянно и в большом количестве резать колбасу, ветчину, варёное и жареное мясо тонкими ломтиками (скажем, в кафе, где сэндвичи одно из основных блюд - и их готовят десятками и сотнями в день) - тогда да, гастроном в тему.
Если задачи из разряда "строгануть пару ломтей колбасы на завтрак" - шефа за глаза хватит.

Просто Серый 21-05-2018 17:48

quote:

Originally posted by Eagle77:

Если нужно постоянно и в большом количестве резать колбасу, ветчину,

То нужно слайс машину. Типа
http://balttech.ru/catalog/ele...vanie/slayseri/

Eagle77 21-05-2018 17:51

quote:

Если нужно постоянно и в большом количестве резать колбасу, ветчину,

То нужно слайс машину. Типа

]http://balttech.ru/catalog/ele...vanie/slayseri/[/QUOTE]

Да знаю я такие. Но это, кмк, уже для какого-нибудь супермаркета, где речь о десятках и сотнях кг нарезки в день.

Просто Серый 21-05-2018 18:35

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

S90V 220x25x2,5, среднежёсткий

Сколько стоил?

be-open 21-05-2018 18:41

Между тем, бунка после переточки преобразилась и начала таки держать кромку, уже несколько дней после разделки корнишона трудится на кухне почти в одну каску, жду когда подсядет - пока безуспешно. Так что беру свои слова обратно, сталь 65х13 в термичке Бурого для небольшой нагрузки на домашней кухни вполне годится. Сегодня вот салатик ей достался на ужин, гарнир к мясу.

alex-ice 21-05-2018 19:04

Обратил внимание,что шеф женой используется ,когда хлеб нужно порезать или перед приходом гостей(конечно больше готовить надо) .
А так-всё делается петти .
Возможно- всё зависит от скажем так личных предпочтений пользователя.
Петти можно резать сидя -что часто жена и делает ,а вот шефом уже естественно сидя не порежешь .

TodderWolfe 21-05-2018 21:41

quote:

Originally posted by be-open:

Между тем

я посылку получил.
Не так страшно как на фото да и на рукоятке по фото кажется, что щель, а её там нет что совсем порадовало, проставочка чуть выступила, ноготь цепляет, но не зацепляется подсели деревяхи.

be-open 22-05-2018 06:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

я посылку получил.
Не так страшно как на фото да и на рукоятке по фото кажется, что щель, а её там нет что совсем порадовало, проставочка чуть выступила, ноготь цепляет, но не зацепляется подсели деревяхи.

Щель сначала была за проставкой (если смотреть от клинка), затем ушла, проставку ладонью чувствую. В целом на рукояти для моей руки (ширина ладони 85мм) очень много объёма, снять бы мяса лишнего с неё - может тогда и на кости с этим ножом не захочется кидаться. Самое простое имхо - стесать бока лафетом, и живот чутка подобрать, спина вроде норм.

skvater 22-05-2018 09:18

quote:

Originally posted by Eagle77:

Вот слайсер нужен, когда всё остальное уже есть

Да, когда не знаешь чем себя порадовать. Я сделал сразу и все - большой шеф и слайсер себе, сантоку 180*47 для жены. Все довольны)))

be-open 22-05-2018 17:34

quote:

Думаю вы переоцениваете твердость костей цыплёнка-корнишона, завтра куплю ещё парочку и четвертую их вдоль и поперёк без сколов и волн обычной трамонтиной, там как раз сведение 0.2-0.3мм.
Уверен она справится, всегда так делаю.

Чтож, продолжение истории с корнишонами, часть третья "четвертование по-бразильски".

Даже лёгких заминов на рк не обнаружил.

Бонапети)

миха гаи 22-05-2018 19:20

Влад пора забанить этого»бразильца» за отсутствие такта и разгульное поведение...)))

Видео твоего красаучика...

aptekar113 22-05-2018 20:05

quote:

Originally posted by be-open:

продолжение истории с корнишонами, часть третья "четвертование по-бразильски".
Даже лёгких заминов на рк не обнаружил

Сравнивать ломово сведенный Сенчури с ножом сведенным в 0 по меньшей мере смешно...можно еще кулачковый топор в таком соучае добавить..

TodderWolfe 22-05-2018 20:20

quote:

Originally posted by миха гаи:

Видео твоего красаучика

рукоятка- блеквуд(гренадил)

Eagle77 22-05-2018 22:08

quote:

Сравнивать ломово сведенный Сенчури с ножом сведенным в 0 по меньшей мере смешно...можно еще кулачковый топор в таком соучае добавить..

Да говорили уже, что у Трамонтины сведение в 4-6 раз больше...
Я предложил камраду свести Трамонтину в 0,05 мм и полюбоваться результатом с танцами на костях.

"Но не слушали газели..."

k.a.porter 22-05-2018 23:00

quote:

Изначально написано Eagle77:

Я бы сказал, что универсал 180 мм и слайсер 225 мм не заменят полноразмерного шефа (230-350 мм хотя бы).

Hy вот полноразмерный шеф, который "350 мм хотя бы" на наших кухнях не видел ни разу. Ну только что в американском кино, там да, на большой кухне видел.

Интересно, кто из темы постоянно таковым пользуется, если вообще?

Eagle77 22-05-2018 23:27

quote:

Hy вот полноразмерный шеф, который "350 мм хотя бы" на наших кухнях не видел ни разу. Ну только что в американском кино, там да, на большой кухне видел.

Интересно, кто из темы постоянно таковым пользуется, если вообще?

350 мм - это опечатка, имел в виду 230-250 мм.

Но сам как раз пользуюсь такими шефами: современным Сабатье из нержи 350 мм, винтажным французом 350 мм со строем типа русского Артельного, ну и дореволюционным Артельным шефом такой же длины.

Есть ещё современная экспериментальная версия Артельного 380 мм, но там строй неудачный: слишком толстое сведение у пятки.

Понятно, что каждый день на современной кухне такие ножи не нужны, но работать ими мне нравится.

И да, я считаю, что один такой нож вполне успешно и комфортно выполнит 90-95% работ.

be-open 23-05-2018 06:41

quote:

Originally posted by aptekar113:

Сравнивать ломово сведенный Сенчури с ножом сведенным в 0 по меньшей мере смешно...можно еще кулачковый топор в таком соучае добавить..

Не такое уж ломовое сведение у сенчури, этот экземпляр сведён в 0.3мм, за пределами кухонного раздела такое сведение считается тонким. Скажу больше, под рукой чувствовался большой запас прочности ножа. Ещё добавлю, что отсутствие заминов на рк говорит о том, что кости очень мягкие у этих цыплят, даже пластилиновая сталь твердостью 52 единицы об них не мнётся.

Получается, что дешёвая серийка может, а дорогой авторский нож нет, хотя оба они вроде как шефы. Этой трамой в паре с экономкой я могу на кухне сделать всё, а когда трама меня перестала устраивать (заметьте - не по качеству реза, а по времени удержания рабочей остроты) ножи на кухне вдруг стали стремительно размножаться и опять надо заказывать новый магнит, а трама по-прежнему в деле и не на подхвате, а даёт сольные мастер-классы из серии "смотрите как надо резать".

Eagle77 23-05-2018 08:15

quote:

Не такое уж ломовое сведение у сенчури, этот экземпляр сведён в 0.3мм, за пределами кухонного раздела такое сведение считается тонким. Скажу больше, под рукой чувствовался большой запас прочности ножа. Ещё добавлю, что отсутствие заминов на рк говорит о том, что кости очень мягкие у этих цыплят, даже пластилиновая сталь твердостью 52 единицы об них не мнётся.
Получается, что дешёвая серийка может, а дорогой авторский нож нет, хотя оба они вроде как шефы. Этой трамой в паре с экономкой я могу на кухне сделать всё, а когда трама меня перестала устраивать (заметьте - не по качеству реза, а по времени удержания рабочей остроты) ножи на кухне вдруг стали стремительно размножаться и опять надо заказывать новый магнит, а трама по-прежнему в деле и не на подхвате, а даёт сольные мастер-классы из серии "смотрите как надо резать".

С нетерпением жду рассказа в теме Трамонтины о том, как зубило со сведением 1,8 мм играючи справляется с бычьими костями, а Трамонтина адски мнётся...
Типа такого:

quote:

Не такое уж ломовое сведение у зубила, этот экземпляр сведён в 1,8 мм, за пределами инструментального раздела такое сведение считается тонким. Скажу больше, под рукой чувствовался большой запас прочности зубила. Ещё добавлю, что отсутствие заминов на рк говорит о том, что кости очень мягкие у этих бычков, даже пластилиновая сталь зубила с небольшой твердостью об них не мнётся.

миха гаи 23-05-2018 09:31

Осталось данной трамой дать бой в линеечной теме...))) пабдить всех и вся, и усбакоится...)))

skvater 23-05-2018 09:58

Не, ну сравнивать ножи со сведением 0.1 и 0.3 как то странно, разница в три раза

be-open 23-05-2018 10:16

quote:

Originally posted by skvater:

Не, ну сравнивать ножи со сведением 0.1 и 0.3 как то странно, разница в три раза

По цене между ними ещё больше разница. А чего не сравнить то, если висят рядом на магните и оба позиционируются как шефы?

Eagle77 23-05-2018 10:44

quote:

Не, ну сравнивать ножи со сведением 0.1 и 0.3 как то странно, разница в три раза

Это сначала be-open думал, что на ноже Влада сведение 0,1 мм. После замера выяснилось, что там вообще 0,05 мм, то есть ещё в 2 раза меньше.
Итого разница в сведении с Трамонтиной - 6! РАЗ!!! Почему я и зубоскалю по поводу зубила, ибо разница - колоссальная!
Кстати, подозреваю, что разница в цене - МЕНЬШЕ, чем в сведении. Трама Сенчури 10" сейчас стоит в районе 2000 руб., если что.

Eagle77 23-05-2018 10:47

quote:

А чего не сравнить то, если висят рядом на магните и оба позиционируются как шефы?

Топор, надеюсь, на магните рядом не висит?
А то вдруг и с ним разницы не поймёте...

aptekar113 23-05-2018 10:49

quote:

Originally posted by be-open:

По цене между ними ещё больше разница.

Цзянь дзинь дао тогда возьмите - там и цена сопоставимая и сведение и рубить им можно хоть кости , хоть тыкву - ни заминов ни сколов не будет..

skvater 23-05-2018 10:52

quote:

Originally posted by be-open:

А чего не сравнить то, если висят рядом на магните и оба позиционируются как шефы?

Сравнить то можно - эргономику, удобство работы. Но вот со сведением тут нестыковка. У меня ножи от Влада сведены в 0.1, а тут вообще 0.05. Понятно, что 0.3 их уделает, в 6 раз разница. Я так думаю, что Влад бы не отказал в просьбе свести в 0.3

Просто Серый 23-05-2018 12:07

quote:

Originally posted by Eagle77:

После замера выяснилось, что там вообще 0,05 мм, то есть ещё в 2 раза меньше.

Ему надо губку для тестов поделикатнее брать))) типа
https://tiu.ru/p90923054-kupi-kolyasku-naturalnaya.html

be-open 23-05-2018 16:55

quote:

Originally posted by skvater:

Сравнить то можно - эргономику, удобство работы. Но вот со сведением тут нестыковка. У меня ножи от Влада сведены в 0.1, а тут вообще 0.05. Понятно, что 0.3 их уделает, в 6 раз разница. Я так думаю, что Влад бы не отказал в просьбе свести в 0.3

Траму я взял для примера, из того что было под рукой, просто показать что для неё это задача очень лёгкая. Моё утверждение более сильное:

quote:

Originally posted by be-open:

Другими словами я утверждаю, что при достаточно твердой руке и при удачном подборе стали можно аккуратно выходить на куриную кость (и на рыбную тоже) со сведения 0.1мм.

И с 0.05мм тоже можно, просто риски больше.
Думаю на "Раздолье" мне просто не повезло со сталью, конкретно эта н690 оказалась суховата, что в принципе подтвердил и Влад, рассказав что выломал ногтем кусок рк из овощного ножа, тоже сделанного из этой н690. Вообще не понимаю что за кипеш развели с куриными костями, там любую косточку у этих корнишонов можно двумя пальцами сломать легко. Бывают ещё деревенские трёхкилограммовые куры с жёлтым жиром, вот те изрядно пожоще.

миха гаи 23-05-2018 19:51

Пока тут выясняют чьи куры правильнее,режу салат)))

be-open 23-05-2018 20:04

quote:

Originally posted by миха гаи:

Пока тут выясняют чьи куры правильнее,режу салат)))

Лайк за горизонтальное видео.

Классный нож, правильный мужской размер.

миха гаи 23-05-2018 20:16

Служение гуманитарным принципам сосуществования в условиях мегаполиса,а так же передача знаний и опыта неопределившимся товарищам,первостатейная задача любого половозрелого мужчины ... 🤣🤣🤣💪😂😂😂

skvater 24-05-2018 11:16

quote:

Originally posted by be-open:

конкретно эта н690 оказалась суховата

А чья терма и на какую твердость?

TodderWolfe 24-05-2018 11:46

quote:

Originally posted by skvater:

А чья терма и на какую твердость?

ТО Бурова Сергея. С термоциклированием Твердость 61-62 ед.

skvater 24-05-2018 11:59

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ТО Бурова Сергея. С термоциклированием

А в обработке/заточке она как?

миха гаи 24-05-2018 12:04

Воопчем, вчерась на воднике точнул новинку, седня притаранил станок, углы проверить ну и в станке сразу видать кривизну спусков... если таковые имеются, потому как нож зажимается в оправку симметрично, и ежли чо ...то...что хочу сказать...подводы с обоих сторон в симметрии и тонюсенькие наверное в пару десяток... угол поставил 25’... супер 👏

Планшетофото не передает и части красоты)))волосья с ноги посыпались сами от одного вида этой шабли)))
Ну а работоспособность и выносливость узнаем на посиделках в июне...

Спасибо мастер!

TodderWolfe 24-05-2018 13:56

quote:

Originally posted by миха гаи:

Спасибо мастер!

Пользуйся на здоровье

skvater 24-05-2018 14:36

Выемка под указательный палец зачетная, рукоять здоровенная

Eagle77 24-05-2018 15:09

quote:

Выемка под указательный палец зачетная, рукоять здоровенная

На большом шефе крупная рукоять в тему, на мой взгляд:
1) она частично уравновешивает массивный клин и улучшает баланс;
2) даёт возможность разных хватов, то есть обеспечивает универсальность.

Просто Серый 24-05-2018 15:10

quote:

Originally posted by skvater:

рукоять здоровенная

Тож не понял, для чего и почему.)
Мож, чтоб пузо не росло чересчур.)))

Просто Серый 24-05-2018 15:16

quote:

Originally posted by Eagle77:

даёт возможность разных хватов, то есть обеспечивает универсальность.

Двуручный тамплиерский, штоб жена боялась снимать с магнита.)))

skvater 24-05-2018 15:24

quote:

Originally posted by Eagle77:

На большом шефе крупная рукоять в тему, на мой взгляд

Я не считаю, что это минус, особенно если она уравновешивает. Мне на моем 135 мм - достаточно. А тут наверное все 160, а то и больше. Не минус - особенность

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мож, чтоб пузо у повара не росло чересчур.)))

Когда рукоять упрется в пузо, это будет сигнал (надо остановиться)

Просто Серый 24-05-2018 15:50

quote:

Originally posted by skvater:

Когда рукоять упрется в пузо, это будет сигнал (надо остановиться)

Ну, или мож у шефа большой и длинный спецхват привычный - иначе дискомфорт, спецзаказ - поварятам не понять.)))

be-open 24-05-2018 16:01

quote:

Originally posted by skvater:

А тут наверное все 160, а то и больше.

Да прям, там край 140, Миха его поварским хватом держит вот и кажется что длинная, нормальная рукоять, для такого крупного ножа вполне соразмерная.

TodderWolfe 24-05-2018 16:21

Фотолекари.
Михаил, смеряй для них ДВШ, хотя и длинны хватит .

be-open 24-05-2018 18:49

Тем временем в магазинах появилась ранняя капуста и бунка продолжает нести трудовую вахту за себя и за того парня (который уже едет из ремонта домой). Полкочана ранней капусты, чуть присолить и размять руками чтобы пустила сок, огурец, петрушка, немного репчатого лука очень тонкими полукольцами, соль-перец, оливковое масло - незатейливый и почти уже летний салатик готов, сегодня разгрузочный день. Раннюю капусту шинковать одно удовольствие, рассёк кочан напополам одним движением, нож входит как в масло, всё ещё острый после переточки не правил.

Просто Серый 24-05-2018 19:38

quote:

Originally posted by be-open:

бунка продолжает нести

Какой смысл в его тантообразности? Чтоб легче было самому лечить обломанный конец, если чё, или это элементы борнингнайфа?

be-open 24-05-2018 20:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Какой смысл в его тантообразности? Чтоб легче было самому лечить обломанный конец, если чё, или это элементы борнингнайфа?

Честно говоря не знаю.
Несмотря на ярко выраженный японский колорит (нос как у K-type гюйто, восьмигранная рукоять), по профилю режущей кромки нож чистокровный европеец. Привыкать вообще не пришлось, разве что к очень малому весу. Когда нож в руке, скошенный нос никак не ощущается, его просто не видно сверху, словно в руке обычный лёгкий шеф.

миха гаи 24-05-2018 21:51

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Фотолекари.
Михаил, смеряй для них ДВШ, хотя и длинны хватит .

Влад,иногда прям так и разбирает спеть...«Лохи,лохи,мы слышим ваши вздохи...»

К чему это я... нож то не на третью планету уехал, можно б было и спросить...)))

132/25(в самом широком месте)/20 (в самом толстом) края ессно скруглены а посему все ложится и фиксируется так как надо

миха гаи 24-05-2018 21:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ну, или мож у шефа большой и длинный спецхват привычный - иначе дискомфорт, спецзаказ - поварятам не понять.)))

Серега, подиобывать дуй в кают кампанию... тут твой тонкий юмор разве что биопен оценит... со мной ты ж знаешь,хер проскочит... да и рукоять на этот нож,сам Влад смастаторил(нарисовал спроектировал и изготовил) меня устраивала такая как была на его ножах которые он для меня сделал три года назад! Эта действительно оказалась весьма удобственной,хотя и выглядит пухлой и типа несоответственной .

TodderWolfe 24-05-2018 22:10

140, 160...
Стотрыдцать!

Просто Серый 24-05-2018 22:11

quote:

Originally posted by миха гаи:

Серега, подиобывать дуй в кают кампанию... тут твой тонкий юмор разве что биопен оценит... со мной ты ж знаешь,хер проскочит...

Мих, да ладно, мыж старые перцы, скоко сантиметров, скажи просто 13.)

миха гаи 24-05-2018 23:30

Не, ну у шефа под стосемьдесять...))) а у ножа тринаццать)))

be-open 25-05-2018 16:55

Сегодня тестировал бланк антика под апекс от камрада Alex_klg и среди прочего заточил небольшой фиксед из н690 (тоже в термичке Бурого), которым вроде ничего особо и не резал, на кромке был незаметный невооруженным глазом и приличных размеров при стократном увеличении скол, так что эта сталь у меня теперь в персональном черном списке, деградировать сколами для кухонного ножа я считаю зашквар.

Ну и на десерт, в продолжение истории с корнишонами, посмотрите мастер-класс Гордона Рамси по разделке курицы и посчитайте сколько раз за три минуты нож входит в контакт с костью. Мои методы изрядно деликатней) https://www.youtube.com/watch?v=PEJSHRSJCn8

Ник Николс 25-05-2018 18:27

quote:

Originally posted by be-open:

посмотрите мастер-класс Гордона Рамси по разделке курицы

Никакими сведениями 0.1 на его ноже и не пахнет. Катастрофа с точки зрения Ганзы, касающаяся заминов и сколов- была бы гарантирована.
Здесь- или курицу пластать или на сведение молиться))

Untergang 25-05-2018 20:41

Так там спонсорский Цвилинг. Сведение 0.4мм, твердость 55ед. Такой без проблем справится. Да и не жалко его. А вот шкуру на бедре уже нетак бодро прорезает.
Но это тот чувак, который на кухне работает только одним ножом.

alex-ice 25-05-2018 21:05

quote:

Изначально написано Ник Николс:

Никакими сведениями 0.1 на его ноже и не пахнет. Катастрофа с точки зрения Ганзы, касающаяся заминов и сколов- была бы гарантирована.
Здесь- или курицу пластать или на сведение молиться))

Есть ещё такое явление -как микросколы :
Тут 2 варианта :либо пилювать на это или искать другую сталь или делать больше сведение.
Разделывал курицу(свежую) по костям (как тест) 125-й на сведении 0,15.
Появились микросколы .
Микросколы-в смысле,ноготь их чувствует ,это некритично-ножом можно дальше пользоваться ,но некошерно ))
А вообще-тонкосведенным порошковым ножом лучше по костям не-тюкать)) ,плохая идея ))

TodderWolfe 27-05-2018 16:10

Тут как то проскакивал вопрос, про то как мы правим поводки при слесарке.
Бывает и так...

Правду говорят старики, нельзя в великие праздники работать...
Богу - Богово, а слесарю - слесарево.

be-open 30-05-2018 17:24

Третьего дня замутили чикен пати, жарили цыплят табака, запекали баклажаны фаршированные беконом, пили шампанское с ананасом. Действующие лица (точнее их руки) - be.open и Nick Bonanza. Группа поддержки за кадром, благодарные зрители и тестеры готовой продукции - наши скво Таня и Мила.

Резали снова в два ножа, трамой сенчури 10" и бункой Влада, но на этот раз спарринг ножей было решено не устраивать, поэтому в основном работала трама, а бунка расслаблялась на релаксе, пара помидор впрочем и ей досталась.

Когда Ник смонтирует ролик - тайна сия великая есть, ещё и с предыдущей бургерной вечеринки ролик не готов, поэтому загрузил на ютуб немного сырца со своего айфона.

ps А сегодня бунка по прежнему без переточки на неделю-другую отправилась поработать в службу доставки еды, хотя на видео видно, что она слегка подсела и помидор прорезает уже не так бодро. Посмотрим как себя проявит под коммерческой нагрузкой на профессиональной кухне. Попросил обращаться бережно, в раковине не бросать и по костям не работать, хотя филеровать несколько лососей ей там точно придётся.

TodderWolfe 31-05-2018 09:34

Вот ) а то- сталь гамно

TodderWolfe 31-05-2018 09:43

Тут не так давно у ижевских коллег заказывал железо на шефы, но пару пластин повело и они мне взамен прислали пару бланков своей кухни.
Отслесарил большего, думаю не плохой мясник получится.

be-open 31-05-2018 16:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот ) а то- сталь гамно

После переточки моё мнение об 65х13 в приготовлении Бурого значительно улучшилось, правда я перестраховался и заточил нож на 36-38 градусов как охотника, думаю в следующий раз уменьшу угол градусов до 30-ти, посмотрим.

Вообще я не уверен в уместности крутых порошков на кухне на полноразмерных шефах, себестоимость клинка возрастает в разы, а выгоды весьма неочевидны.

Любопытно, что я отдал повару уже не бреющий нож, но спросил может подправить, на что получил решительный отказ - дескать не надо в бритву, сейчас острота вполне рабочая, режет хорошо (дал попробовать порезать яблоко, колбасу, огурец), а иначе с непривычки в запаре весь изрежусь. А запары там у них бывают жёсткие.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Отслесарил большего, думаю не плохой мясник получится.

Рукоять суровая.

TodderWolfe 31-05-2018 18:04

quote:

Originally posted by be-open:

Рукоять суровая.

Так это для комфортной слесарки, но можно и такую сдeлать

alex-ice 31-05-2018 22:01

Вот не-однократно читаю на Ганзе :злой(агрессивный) резъ.
А это как ))?
В нож злой дух вселился ))?
Возможно таки сведение рулит или явление злого реза таки существует ))?
Ну я думаю так :
Чемпион-канаторез типа 125-ки на сведении 0,25 возможно будет резать не -хуже,чем более простая железка на сведении 0,15.
Хотя и возможно проиграет ножу,который сведен в 0,05.
Поскольку М390 свести к нулю тоже технологически наверное не-просто.

be-open 31-05-2018 22:12

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Так это для комфортной слесарки, но можно и такую сдeлать

Не надо.

Кстати, мне очень понравились рукояти на ваших двух крайних партиях ножей, думаю они очень ухватистые и удобные, да и выглядят отлично.

quote:

Originally posted by alex-ice:

Вот не-однократно читаю на Ганзе :злой(агрессивный) резъ.
А это как ))?

Думаю отчасти это зависит от стали на клинке, в крутых порошках матрица насыщена карбидами и подводы зубастые сами по себе. А на сталях попроще злость можно сымитировать финишем при заточке, сформировав на подводах колючие риски, несколько пожертвовав при этом стойкостью режущей кромки.

TodderWolfe 31-05-2018 22:24

Это да, классные рукоятки, и красиво и удобно.

Eagle77 01-06-2018 11:33

quote:

Вот не-однократно читаю на Ганзе :злой(агрессивный) резъ.
А это как ))?
В нож злой дух вселился ))?
Возможно таки сведение рулит или явление злого реза таки существует ))?

Существует, это обеспечивается либо "зубастой" заточкой (алмазами, например) при низком содержании карбидов на сталях типа нержавеек уровня 40Х13 (без ухищрений вроде дополнительной карбидизации) либо исходно высоким содержанием углерода и легирующих элементов вроде ванадия, вольфрама и т.д.
Сравните хотя бы рез обычной 40Х13 и S290. Потом заточите ту же 40Х13 алмазами и почувствуйте разницу.

TodderWolfe 02-06-2018 09:54

Фильму после клеймения сделаю, а пока пару телефото.
195х45х3,5, тройной клин, сведение 0,5-0,3

rjgbkrf73 03-06-2018 14:24

Правильный абрис мелкого кухонника!

Eagle77 03-06-2018 14:31

quote:

Правильный абрис мелкого кухонника!

Это для нас он мелкий, а так вполне приличный размер:

quote:

195х45х3,5

alex-ice 04-06-2018 02:25

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Фильму после клеймения сделаю, а пока пару телефото.
195х45х3,5, тройной клин, сведение 0,5-0,3

Влад,0,5-у рукояти -это понятно,чтобы легко бройлера-отморозка пабдить ))
А 0,3- не-толсто-ли для кухни ?
Размер удачный -на тему компактного шефа.

TodderWolfe 04-06-2018 08:04

quote:

Originally posted by alex-ice:

Влад,0,5-у рукояти -это понятно,чтобы легко бройлера-отморозка пабдить ))
А 0,3- не-толсто-ли для кухни ?

Посмотрю, может десятку-две сниму. Заточен ближе к 40*, может только угол заточки уменьшу.

bogdan29 04-06-2018 12:31

непривычно видеть нож с таким большим тупьем, да еще и нешлифованным:-)
а какая железяка?

TodderWolfe 04-06-2018 13:01

N690.

quote:

Originally posted by bogdan29:

непривычно видеть

очень приятная глазу и пальцам шагрень.

Eagle77 04-06-2018 13:10

quote:

Влад,0,5-у рукояти -это понятно,чтобы легко бройлера-отморозка пабдить ))
А 0,3- не-толсто-ли для кухни ?

Если именно разделочник по мясу, то нормально.
Мясо как раз спокойно можно резать и при очень толстом, по меркам кухни, сведении в 0,7-0,8 мм.
Другое дело, что морковку и яблоки нож будет колоть с такой геометрией; зато на костях можно чувствовать себя спокойно...

Ник Николс 04-06-2018 14:51

quote:

Originally posted by Eagle77:

Мясо как раз спокойно можно резать и при очень толстом, по меркам кухни, сведении в 0,7-0,8 мм

Солидарен.
И по кости можно спокойно шаркнуть.
И даже масло, представьте, О БОГИ КУХОННО- ГАНЗЕЙСКОЙ НАРЕЗКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ, сливочное- отрезать.))

TodderWolfe 04-06-2018 19:44

be-open 07-06-2018 09:35

Приехал нож из ремонта, после фитнеса клинка и липосакции рукояти похорошел, постройнел, стал более стремительным в профиль, сведение стало переменным - примерно от 0.05 на носу до 0.15 на пятке, эдакий четвертый клин по сведению.
Посмотрим как будет резать.

TodderWolfe 08-06-2018 12:15

be-open 08-06-2018 21:23

Надо же, такой невзрачный был на заготовке, а получился очень даже крепкий красавчик. Какое сведение по итогу вышло?

TodderWolfe 08-06-2018 21:30

Вторичное сведение 0,6-0,5-0,4

zav450 11-06-2018 15:41

quote:

Вторичное сведение 0,6-0,5-0,4

Красавец! How much?

TodderWolfe 11-06-2018 16:52

quote:

Originally posted by zav450:

How much?

В ПМ пишу.

zav450 11-06-2018 20:27

Ответил...

Hunter186 16-06-2018 07:13

Влад доброе утро! Ножи доехали в лучшем в виде, будем работать и вспоминать мастера добрым словом! Спасибо.

TodderWolfe 16-06-2018 19:18

Быстро однако домчались...
Работайте с удовольствием

skvater 18-06-2018 09:15

quote:

Originally posted by Hunter186:

Ножи доехали в лучшем в виде

Шикарный набор

alecsa 18-06-2018 15:53

Влад добрый день. Хочу у тебя заказать нож "Ронин".
Написал в Р.М.

TodderWolfe 18-06-2018 16:44

Добрый. Ответил.

alex-ice 20-06-2018 14:04

Воть :

В общем ,нож от Влада ко мне доехал (верхний)
s125v Алана -тройной клин .
У рукояти-3,2
Посередине 2,6 -с дальнейшим утончением к острию.
Отличный резак !!
Сведен в 0,25.
Единственный минус :
При таком гринде- нож режет хуже твёрдую венгескую салями (тонкие кусочке несиммитричныя выходят )) ),чем к примеру тонкий в обухе (2,2 мм)Элмакс Ёнгерта(нож внизу).
Но как я понял для высокоточной нарезки есть дизайн ножа под названием слайсер.
Ну или какой-то ещё другой вариант.
Хз,возможно и Ронин подойдёт.

skvater 20-06-2018 15:48

quote:

Originally posted by alex-ice:

нож от Влада ко мне доехал (верхний)
s125v Алана -тройной клин

Очень прикольный нож получился, мне понравился. Добавлю еще фотку

TodderWolfe 20-06-2018 17:49

quote:

Originally posted by alex-ice:

Воть

Долго же он добирался...
Шефа в пару не впарить ли?...

zav450 01-07-2018 16:50

Влад, приветствую! Мясник доехал, уже как неделю назад и опробован - шикарно! Просто с работой и футболом, всё забывал отписать. Нож отличный, думал его использовать как разделочный по мясу-птице, но и как малый шеф работает вполне себе.
Кстати, для хранения, замечательно помещается в деревянный пенал вместе с большим шефом.

TodderWolfe 01-07-2018 18:10

Приветствую, Андрей!
Ну хоть ваш доехал, что не может не радовать.

миха гаи 13-07-2018 01:14

А мои пока неявились...(((

TodderWolfe 13-07-2018 06:39

quote:

Originally posted by миха гаи:

А мои пока неявились...(((

один набор по забывчивости о ЧМ отправил в Московию, так он с 20 июня висит на сортировочном пункте, ни тудой и ни сюдой...
Остальные пока эта вакханалия футболистическая не утихнит, не отправляю (

миха гаи 13-07-2018 23:52

Ясно...блин до 25июя ждать...это только на окончание усиления...

TodderWolfe 14-07-2018 12:41

quote:

Originally posted by миха гаи:

блин до 25июя ждать...

поподробнее, а то я надеялся что 15 всё закончится...

aptekar113 14-07-2018 10:00

нее Миха прав , даже остановка работы опасных производств в зоне проведения чемпионата по 25 е

Samorez 14-07-2018 12:11

quote:

Originally posted by aptekar113:

нее Миха прав , даже остановка работы опасных производств в зоне проведения чемпионата по 25 е

Вчера дочь, хотела вещи из Казани с автобусом передать, водитель уже в отсек закинул, откуда ни возьмись "контролёр" - сама не едешь, чемодан нельзя, и не позволил!!! Хотя там уже вроде и матчей то нет...

TodderWolfe 14-07-2018 13:21

Да уж...кому праздник, а кому нервенная трёпка...

Вона сколько людей в томительном ожидании.

Eagle77 14-07-2018 16:54

quote:

Да уж...кому праздник, а кому нервенная трёпка...

Вона сколько людей в томительном ожидании.

"Эт точно!" (С, Товарищ Сухов)

rjgbkrf73 16-07-2018 20:47

Столичный "всего в два ножа" :-)

TodderWolfe 16-07-2018 22:09

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Столичный

так это же "Оливье", или есть какой то секретный ингридиент ?

rjgbkrf73 17-07-2018 08:58

Он, он :-) Подумал: "Напишу Оливье - прибегут знатоки и будут бодягу разводить про рябчиков и т.п." А так-то да, наш советский Оливье собственной, так сказать, персоной.

TodderWolfe 17-07-2018 10:29

Классика жанра )
Но ни что не мешает добавить "изюму"... Я вот себе в тарелку аджику ложу

миха гаи 17-07-2018 11:56

Морковь ненадо было...вместо колбасы отварную говядину ...раковых шей ... и будет вам «оливье»...да...маненез надо ь не куплять, а самим желтки с маслом и горчичкой затирать)))

rjgbkrf73 17-07-2018 14:39

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Но ни что не мешает добавить "изюму"

А мы с яблоком делаем. В советское время я не помню, добавляли его?

TodderWolfe 17-07-2018 14:54

quote:

Originally posted by миха гаи:

Морковь ненадо было...

А мне нра с морквой, и глазу приятно. Я как японагурман, сначала взор насыщаю

миха гаи 17-07-2018 21:19

Картинко)))

миха гаи 17-07-2018 21:22

Я так мыслю можно заменить рябчиков на индейку или курицу,раковые шеи на креветок, но совать моркву ,колбасу,и гррошек... это верный ход в сторону так называемого столичного...)))

И да! Яблоки явно лишние)))

TodderWolfe 17-07-2018 21:42

Ну вот как после этого быть.
С первого класса в Деда Мороза вера пошатнулась, а теперь ольвье не тот...осталось мандарины разоблачить

миха гаи 17-07-2018 21:50

Могу... но не буду))) сначала дождусь своего)))

aptekar113 17-07-2018 22:17

Надоть просто жить в очучениях...
Есть очучение что “советский ольвье” с вареной колбасой , горошком и морковью это Новый год - значит все номально, а ежели кому каперсов с рябчиками не хватает - тому надоть стихи пролетарского поэта про “...рябчиков жуй - день.твой последний приходит , буржуй...” напомнить , ну шоб не задавались..

TodderWolfe 17-07-2018 22:35

quote:

Originally posted by миха гаи:

Могу... но не буду))

мандарины, а что потом, ёлка, ну так пальмы у нас не растут
Что имеем, то жуём и наряжаем

rjgbkrf73 18-07-2018 08:36

quote:

Originally posted by миха гаи:

но совать моркву ,колбасу,и гррошек... это верный ход в сторону так называемого столичного...)))

"обложили, демоны" :-)

миха гаи 19-07-2018 12:28

Вы того!... не безобразничайте! Деду пожалуюсь)))

TodderWolfe 19-07-2018 09:21

quote:

Originally posted by миха гаи:

Деду пожалуюсь)))

Сильно!

Просто Серый 19-07-2018 15:23

quote:

Originally posted by миха гаи:

Я так мыслю можно заменить рябчиков на индейку или курицу,раковые шеи на креветок, но совать моркву ,колбасу,и гррошек... это верный ход в сторону так называемого столичного...)))
И да! Яблоки явно лишние)))

Яблоко должно быть обязательно. Кислого сорта. Птицу и креветок - накуй. Идеальны крабы.
Огурец-маринованный. Каперсами и оливками -пренебречь. Майонез нужен качественный.

миха гаи 19-07-2018 17:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Яблоко должно быть обязательно. Кислого сорта. Птицу и креветок - накуй. Идеальны крабы.
Огурец-маринованный. Каперсами и оливками -пренебречь. Майонез нужен качественный.

Вот чего ненравится в людях, это категоричность мышления...)))

Серега,ты как минимум не прав,как максимум пытаешься ввести обсуждающих в блудную))) вот рецепт из «поваренной книги» за 19....какой то древний год...)))

Порций: 3
1/2 жареного рябчика
3 картофелины, отваренных в мундире
1 огурец, тонкими ломтиками
3-4 листа кочанного салата
1,5 ст.л. соуса провансаль (домашний майонез)
3 раковые шейки
1/4 стакана ланспика (кубики холодца из прозрачного бульона)
1 стакан каперсов
3-5 штук оливок
Способ приготовления
Подготовка:30мин › Приготовление:30мин › Общее время: 1ч
Нарезать бланкетами (ломтиками) филе жаренного хорошего рябчика. Остальную мякоть мелко порубить.
Смешать с бланкетами (ломтиками) отварного, нерассыпчатого, картофеля и тонкими ломтиками свежих огурцов.
Прибавить каперсов и оливок.
Залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль (острый соевый соус).
Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и ланспиком.
Совет
Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
(С)

Яблоко (кислого сорта) весьма необходимо в форшмаке , в столичном салате , в коулслоу и тд и тп... но не как не в «оливье»...

Просто Серый 19-07-2018 17:35

quote:

Originally posted by миха гаи:

Вот чего ненравится в людях, это категоричность мышления...)))

Серега,ты как минимум не прав,как максимум пытаешься ввести обсуждающих в блудную))) вот рецепт из 'поваренной книги' за 19....какой то древний год...)))

У каждого свой Оливье, особливо в нынешнее время.

Я готовил по старым рецептам один раз.

Советую и тебе попробовать, штоб почувствовать разницу, так сказать.
С паюсной икрой токо может быть проблем.
А без неё - какой это Оливье.)))

769. Салат Оливье

Выдать: 2 рябчика 1 телячий язык, ¼ фун. икры паюсной, свежаго салата ½ фун., отварных раков 25 штук или 1 банку омар, ½ банки пикули, ½ банки сои кабуль, 2 свежих огурца ¼ ф. каперсов, 5 яиц крутых; все уложить на блюдо и все что требуется для соуса провансаль ?499, который должен быть приготовлен на французском уксусе из 2-х яиц и 1 фун. прованскаго масла, и посолен по вкусу.(с)
https://dejur.livejournal.com/95723.html

Evgen111 20-07-2018 06:49

Доброго дня.
Мне вот такой вариант салата приглянулся, надо попробовать.

TodderWolfe 20-07-2018 08:57

Ну вот, теперь НГ будет незабываемый, на столе одни Ольвье в разой рецептуре, ишо давайте !

миха гаи 20-07-2018 09:40

Ну паюс для меня совсем не проблемма))) оригинальный оливье готовил раз,майонез получился со второго захода,первый раз масла перебУхал ... теперь пользую нжковский или слободинский сдобренный чайной ложкой сванской соли... )))и вообще основные ингридиенты теперь отварная курятина или говядина картошка,лук,свежий плюс соленый огурец, яйца... все... более экспериментов не ставлю)))

TodderWolfe 20-07-2018 17:45

Надеюсь заказчик не будет сильно ругаться... нет у меня такого ножа, не удержался, устроил тестдрайв с педалькой в пол

felixon 20-07-2018 23:44

Отличный результат) было бы за что ругаться, нож протестирован можно и передавать теперь заказчику, не гвозди же им рубили.Скорее с почтой бы утреслось...

TodderWolfe 24-07-2018 12:58

Для души поработал )

Длинный 95Х18
220х45х3.
венге Жи10 латунь 130.

Короткий N690
175х45х3.
титан блеквуд 125.

AndKo 24-07-2018 20:58

Если вдруг меньший, для души сделанный, свободен - готов купить, прошу в pm. Если сделаны под заказ: отличные ножи - хорошим людям 😀

С уважением.

TodderWolfe 24-07-2018 21:19

Свободны, написал в пм

alex-ice 26-07-2018 03:10

quote:

Изначально написано aptekar113:
Надоть просто жить в очучениях...
Есть очучение что 'советский ольвье' с вареной колбасой , горошком и морковью это Новый год - значит все номально, а ежели кому каперсов с рябчиками не хватает - тому надоть стихи пролетарского поэта про '...рябчиков жуй - день.твой последний приходит , буржуй...' напомнить , ну шоб не задавались..

+100
Атмосфера праздника именно с этим салатом времён империи.
Надеюсь,что хоть до окрошки фантазии москвичей не добрались ))
Рябчики,каперсы,язык ,икра ,крабы ...
Хотя...может широголикам фантазии хватит ,что-нибудь диковинное в окрошку впихнуть ))
Варённый язык отличная закусь сама по себе- зачем его крошить в салат -вообще не понимаю.

Eagle77 31-07-2018 21:15

Приехал "Ронин" полноразмерный - 225 мм.
Пару раз сердце ёкало, когда нож зависал на сортировке на 2-3 дня, но за неделю добрался до Нерезиновой.
Первые впечатления: качество отменное, нож неожиданно лёгкий и вёрткий, хотя длина немалая.
Благодаря приличной гибкости, видимо, с успехом заменит филейник.
Из коробки был хорошо заточен, но волос почему-то цеплял слабо, хотя пластиковую плёнку на упаковке ветчины прорезал без усилий и без малейшего проскальзывания.
Пару раз на сторону провёл по тонкому керамомусату - стал брить буквально на лету.
В общем, нож оказался интереснее по ощущениям, чем я ожидал: универсал, слайсер, филейник - и всё в одном флаконе!

P.S. А куда делась тема про почту, ножи и мундиаль? Снесли?

Просто Серый 31-07-2018 21:27

quote:

Originally posted by alex-ice:

Варённый язык отличная закусь сама по себе- зачем его крошить в салат -вообще не понимаю.

А про крабов - так ваще -открыл банку и жарь в одну харю.)
А всалат всё што поплоше и подешевле. Какая разница, в чём мордой потом лежать.)))

TodderWolfe 31-07-2018 21:36

quote:

Originally posted by Eagle77:

P.S. А куда делась тема про почту, ножи и мундиаль? Снесли?

на месте, просто упала

quote:

Originally posted by Eagle77:

Пару раз сердце ёкало,

лично я в прединфарктном, десяток посылок отправил, одна с 20 июня висит..., такую личную озабоченность имею, что кушать не могу, сна лишился...

Eagle77 31-07-2018 21:43

quote:

лично я в прединфарктном, десяток посылок отправил, одна с 20 июня висит..., такую личную озабоченность имею, что кушать не могу, сна лишился...

Будем надеяться, что скоро проявится и доедет!

А Почта России с 01.07.2018 вдвое сократила срок хранения посылок: с 30 дней до 15!

TodderWolfe 31-07-2018 21:52

Нормальные службы доставки борются за сокращение сроков доставки, а эти упыри всё через то самое место делают, через которое в древности жизни лешали.
Рассмотрение претензиозных обращений на розыск посылок аж 30 дней ! Месяц, мать их!!! У нормального мужика за месяц борода вырастает!!!

Eagle77 01-08-2018 10:44

quote:

Нормальные службы доставки борются за сокращение сроков доставки, а эти упыри всё через то самое место делают, через которое в древности жизни лешали.
Рассмотрение претензиозных обращений на розыск посылок аж 30 дней ! Месяц, мать их!!! У нормального мужика за месяц борода вырастает!!!

Ну да, стандартные чиновничьи телодвижения по прикрытию задницы, но никак не нормальному выполнению работы. А если писать претензию не сразу, то шансов на розыск отправления - с гулькин нос.

felixon 02-08-2018 19:41

Eagle77 отличное резюме по ножу, присоединяюсь к вышесказанному.
Влад, спасибо Вам за качественный кухонный универсальный инструмент, хоть еще один заказывай

TodderWolfe 02-08-2018 21:08

quote:

Originally posted by felixon:

Влад, спасибо Вам за качественный кухонный универсальный инструмент, хоть еще один заказывай

Вам, Сергей, спасибо.
Заказывайте, тем более есть шанс урвать не томясь в очереди )

миха гаи 02-08-2018 23:09

Прикатили но незабрал,свет вырубили на почте... теперь завтра)))

TodderWolfe 02-08-2018 23:27

Вот гады, всё во вред.
И поздравляю с присвоением "почётного"

AndKo 03-08-2018 19:29

Влад, из N690 и блэквуда сегодня забрал с почты, нож отличный - уже немного порезал на кухне. По клинку вопросов нет, все безупречно. Рукоять же хитрая, немного вычурная, но удобная (хотя у Ивушки все же удобнее кажется, привычнее, что-ли). А вот блэквуд в руке скользит изрядно. Красиво и богато смотрится, прямо как кость, но... Возьму шкурку, немного пошарошу... Если рука поднимется 😀

С уважением.

TodderWolfe 03-08-2018 20:27

Шарошить не надо!, рукоятка покрыта шеллаком. Просто протрите спиртом или ацетоном и он смоется.

AndKo 03-08-2018 21:18

Спасибо за совет.Так и сделаю. А шкуркой - обычно 1000 или даже 1200 использую... Обычно вид совсем не ухудшается.

TodderWolfe 03-08-2018 21:25

Смыть намного проще )

миха гаи 03-08-2018 21:27

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вот гады, всё во вред.
И поздравляю с присвоением "почётного"

Спасибо)))

Забрали... не точил?

TodderWolfe 03-08-2018 21:36

quote:

Originally posted by миха гаи:

не точил?

нет, не конкурентоспособен я супротив Тормека

миха гаи 03-08-2018 21:42

Бхх))) приятна лесть,но мог бы уж и расстараться таки)))придеццо мне завтра руки отбивать)))

TodderWolfe 03-08-2018 22:04

Пущай буржуйская чудо-юдо машина поработает, деньги за неё плочены, чо ей пылиться да ржаветь без дела, и камни усыхают геометрию теряя

миха гаи 05-08-2018 23:13

Завтра днем запилю фото и видео)

Филипок 06-08-2018 07:20

красота то какая! почитаю.

TodderWolfe 06-08-2018 08:58

quote:

Originally posted by миха гаи:

Завтра днем запилю фото и видео)

ждём )

quote:

Originally posted by Филипок:

красота то какая! почитаю.

спасибо )

миха гаи 07-08-2018 12:44

Все...хрена а не видосы) наточил и тут же забрали иха у меня...)))

TodderWolfe 07-08-2018 07:05

quote:

Originally posted by миха гаи:

Все...хрена а не видосы)

ну вот...а билеты на руках, давай другую фильму! Благо реквизиту полно

alex-ice 08-08-2018 19:33

Разделал курицу на Чахохбили .
Кино тут (точнее фото).
Птиц разделывался твоим петти из 125-ки.
forummessage/64/231

TodderWolfe 08-08-2018 21:07

Главное на отморозках не тести
Мелконький ещё не приехал?

TodderWolfe 09-08-2018 10:15

Здравствуйте!
Шеф Elmax 230х50х2,5, тииан, гренадил
Ронин Elmax 160х17х2, титан, гренадил
Филейный М390 190х25х2, титан, красный сандал
Овощечистки М390 100х22х1,5

Eagle77 09-08-2018 13:32

quote:

TodderWolfe

9-8-2018 10:15

Отличный набор!
Я бы, может, вместо одного Петти взял чуть больший мини-шеф... Но это мои личные предпочтения, а так выложенный набор очень хорош!
Кстати, Ронин, на мой вкус, может заменить филейник в 90% ситуаций - гибкость там приличная, хотя в кольцо не гнётся, конечно...

TodderWolfe 09-08-2018 13:54

"Ронин" вообще вещь универсальная )

Eagle77 09-08-2018 15:23

quote:

"Ронин" вообще вещь универсальная

Да, но я это ощутил, только когда начал работать им - и понял, что он гибкий, но не хлипкий (не знаю, как иначе описать).
То есть, с одной стороны, ему хватает запаса прочности универсала, с другой - им можно работать и как слайсером, и даже как филейником.

греб 10-08-2018 15:57

Шеф Elmax 230х50х2,5, тииан, гренадил
Ронин Elmax 160х17х2, титан, гренадил
Филейный М390 190х25х2, титан, красный сандал
Овощечистки М390 100х22х1,5
Шикарные ножи и фото отличные.

skvater 11-08-2018 12:07

Вот че есть - скальпелек)) А какая тут сталь?

TodderWolfe 11-08-2018 12:22

quote:

Originally posted by греб:

Шикарные ножи и фото отличные.

спасибо )

quote:

Originally posted by skvater:

какая тут сталь?

М390 ТО Буров Сергей.

alex-ice 11-08-2018 12:41

Красивый нож получился ,ну и как я понял,ножевой сандал не пахнет ))

TodderWolfe 11-08-2018 15:58

quote:

Originally posted by alex-ice:

ножевой сандал не пахнет ))

нет, но можно прикладывать к больным местам

skvater 11-08-2018 17:24

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

нет, но можно прикладывать к больным местам

Как только захочется очередной нож, прикладывать к зуделке - чтобы не зудело

TodderWolfe 11-08-2018 18:10

Нет, старые ножи от зуда не помогают, только новые

Eagle77 11-08-2018 22:16

quote:

Нет, старые ножи от зуда не помогают, только новые

Очень опасная позиция: при ней количество ножей быстро увеличивается, а количество денег в кошельке - наоборот, уменьшается...

TodderWolfe 11-08-2018 22:27

Нет,нет, всё совсем наоборот

Eagle77 11-08-2018 22:40

quote:

Нет,нет, всё совсем наоборот

Почему же наоборот, когда именно так дело и обстоит! По крайней мере, я сейчас активно юзаю большой Ронин в качестве слайсера - и задумываюсь, блин, а не заказать ли еще чего?! Хотя ножей и так, что у дурака махорки, но мысли-то бродят...
Вот только сейчас взял варено-копченый рулет из утки и сыровяленый балык из оленины - Ронин режет за одно движение тонким пластом. Хотя рулет - штука капризная: если сведение чуть толще или заточка так себе - слои будут рваться и рассыпаться... Здесь - все отлично! И балык (не сильно охлажденный) тоже режет прозрачными ломтиками.

TodderWolfe 12-08-2018 08:56

quote:

Originally posted by Eagle77:

Почему же наоборот

потому что у меня ножи убывают а в кошельке прибывает

Eagle77 12-08-2018 12:52

quote:

потому что у меня ножи убывают а в кошельке прибывает

Это только у мастеров так! Сильное колдунство, я так не могу!

TodderWolfe 12-08-2018 15:25

Никакого колдунства и мошенства, ловкость рук и выученные уроки

zvand 15-08-2018 12:06

Получил своего Ронина. Превосходен!!! Влад, спасибо!!!

TodderWolfe 15-08-2018 16:40

quote:

Originally posted by zvand:

Получил своего Ронина. Превосходен!!! Влад, спасибо!!!
#321

Спасибо, Андрей )

PlatovAlexey 16-08-2018 17:51

quote:

Изначально написано zvand:
Получил своего Ронина. Превосходен!!! Влад, спасибо!!!

Андрюха, дашь в руках подержать?

Samorez 17-08-2018 09:30

Влад, спасибо за подаренную вторую жизнь режику!!! Рукоять как я понимаю тоже без внимания не осталась.? Хотя там всё в порядке было...

fronda62 17-08-2018 14:45

Получил Влад свои два ножа . Большое тебе спасибо за проделанную работу. Очень понравились ножи. Прими еще заказ на два аналогичных ножа.С большим уважением Игорь.

TodderWolfe 18-08-2018 16:35

Всем спасибо.

Войду в колею, всем в ПМ и электпопочту отвечу.

Дочу замуж отдал...

Samorez 18-08-2018 18:51

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Дочу замуж отдал...

Мои поздравления, совет да любовь - Счастья молодым!!!

nap78 19-08-2018 05:31

Мои поздравления. Всех благ молодым

Clayshooter 19-08-2018 17:08

Влад, Мои поздравления! Я вернулся с Астрахани. Коплю деньги - дело 2-3х дней ))

TodderWolfe 19-08-2018 19:08

Спасибо всем )

alex-ice 20-08-2018 12:32

Влад,
Счастья молодым !!
Всех благ.
Есть вообще бородатый анектод,насчёт японца в России,но скажу так :
У тебя вообще всё отлично выходит.
А те япы ,которые у меня были оне того- не душевные одним словом
youtube.com
Ну да -с одной стороны ,этот нож выступает на высоком уровне,по легкорезу ,с другой- тупится о пластиковую доску за 3 дня .
Нужно под этот диковинный японский порошок R2 подбирать заточный бубен+ очень аккуратное обращение на специальной доске.
Не,ента японская продукция моей супруге не подходит,ибо нож для человека должен быть ,а не человек для ножа ))

TodderWolfe 22-08-2018 13:37

Опробовал сегодня новый материал для рукояток - эпоксвол.
Заказывал на рукоятки для ножей под цвет машины мамы заказчика, не люблю работать с химией, но очень просил заказчик для мамы. На фото и видео цвета совпадают, но в жизни цвет гараздо светлее, решили не ставить.
Интересный материал, не скользкий, крепкий обрабатывается легко, правда воняет при обработке, но это минус всех полимеров, но не сильно и самый большой минус это цена. Брусок на рукоятку с пересылом с Украины выходит 1000р.

Samorez 23-08-2018 11:50

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Опробовал сегодня новый материал для рукояток - эпоксвол.

Неплохо смотрится...

glok67 24-08-2018 16:03

Получил Ронин. Изящен и удобен.
Влад спасибо!

TodderWolfe 24-08-2018 17:13

quote:

Originally posted by glok67:

Влад спасибо!

Ползуйтесь на радость )

AndKo 25-08-2018 21:41

Постоянно работают. Неизменно радуют. Верхний - от Влада - меня, нижний - от Анатолича26 - супругу. Еще с одним новичком от Мастера осваиваюсь. Влад - спасибо.

С уважением.

TodderWolfe 25-08-2018 22:32

quote:

Originally posted by AndKo:

Влад - спасибо.

греб 06-09-2018 16:19

Влад, нож получил всё идеально спасибо.

TodderWolfe 06-09-2018 17:46

quote:

Originally posted by греб:

нож получил

Спасибо

TodderWolfe 07-09-2018 10:58

Кто первый пожелает, того и ножик.
Редко филейники делаю так просто
220мм, согнан из 3мм 440С

VladSm 07-09-2018 17:32

Желаю)

TodderWolfe 07-09-2018 20:48

quote:

Originally posted by VladSm:

Желаю

прошу в ПМ )

VladSm 07-09-2018 21:38

Написал на почту, указанную в профайле.

Игорь Валентинович 18-09-2018 18:56

классный филейничек.

rjgbkrf73 20-09-2018 13:11

Внезапное бухалово. Быстро и не дорого: картоха с туш. говядинкой

TodderWolfe 20-09-2018 17:18

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

картоха с туш. говядинкой

как доктор прописал

TodderWolfe 20-09-2018 17:20

Сабчаки

TodderWolfe 24-09-2018 08:46

Фото из солнечного Сочи.

Clayshooter 24-09-2018 13:53

quote:

Фото из солнечного Сочи.

И хде это ты там? По горам?
Я послезавтра лечу в Адлер. Формула1, концерт Шнура итд.

TodderWolfe 24-09-2018 14:01

Нет меня там )
Это фото от ползователя этих красавцев .

Vladimir I 24-09-2018 22:49

И хде это ты там? По горам?

Это конкретно было в Солох-Ауле, 30 км. от берега моря.

Егерь-террорист 26-09-2018 06:02

Ну так когда там форумный шеф?)

Егерь-террорист 26-09-2018 06:13

На досуге перечитал всю тему. Весьма познавательно Единственно, расстроило отсутствие хороших фото ножа сделанного на поварской конкурс... Какие у него, кстати, были размеры? Полоса, помню, была 400х65х4мм, а вот ттх итогового изделия и фото нету... только на видео Михи ГАИ, но там не очень показательно

TodderWolfe 26-09-2018 09:31

Форумник на лето отложил, там посмотрим.

Конкурсный не фотографировал, сам жалею.

Егерь-террорист 26-09-2018 10:42

А какие размеры то были?) На видео весьма так мощно...

TodderWolfe 26-09-2018 11:01

Где то 250х55х4

Егерь-террорист 26-09-2018 11:07

А по виду все 300

Voy50 26-09-2018 11:24

А есть что-нибудь по типу гуйто 22-26 см наитончайшесведенное, что бы заточить на 40 градусов?

Последнее время охота подобный нож из какой нибудь нержи покруче VG10.

TodderWolfe 26-09-2018 11:36

quote:

Originally posted by Voy50:

А есть что-нибудь по типу гуйто 22-26 см наитончайшесведенное, что бы заточить на 40 градусов?

посмотрите тут forummessage/94/233

INeverov 10-10-2018 12:52

Влад, какой материал на притине\больстера у Ивушки и Доминатора?

TodderWolfe 10-10-2018 17:38

Так я на все титан ставлю.

Егерь-террорист 15-10-2018 05:58

Влад, пора бы наверно страницу в инстаграмме завести) туда можно и фотки готовых изделий постить и прям от верстака процесс показывать...

TodderWolfe 15-10-2018 08:02

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

страницу в инстаграмме завести)

https://www.instagram.com/vlad_volkomorov/

миха гаи 15-10-2018 11:45

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:
На досуге перечитал всю тему. Весьма познавательно Единственно, расстроило отсутствие хороших фото ножа сделанного на поварской конкурс... Какие у него, кстати, были размеры? Полоса, помню, была 400х65х4мм, а вот ттх итогового изделия и фото нету... только на видео Михи ГАИ, но там не очень показательно

Попытаюсь у нового владельца его отфоткать...поподробнее тасазать))) в ближайшую неделю другую)

Егерь-террорист 15-10-2018 11:55

Тогда в первый пост прицепить а то прочел всю тему и даже ссылок не видел

Егерь-террорист 15-10-2018 11:58

quote:

Изначально написано миха гаи:

Попытаюсь у нового владельца его отфоткать...поподробнее тасазать))) в ближайшую неделю другую)

Это хорошо.. А то конкурс провели, а хоть сколько нормального фотосета участников не организовали совсем

TodderWolfe 15-10-2018 19:17

Вона каку радость мне сегодня ямшики с Украины привезли

RailMan2000 15-10-2018 20:16

Гламурненько)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 15-10-2018 20:25

Материал просто бомба, не гниючь, не скользючь, не вонючь при обработке, ну по крайней мере не как микарта и текстолит, цвета каки хошь.
Микарта рядом не топталась.
Думаю на клинке помацаете

Игорь Валентинович 15-10-2018 21:39

выглядит и впрямь презентабельно, вот только обработка и вес как? С уважением И.В.

TodderWolfe 15-10-2018 21:42

Вес как у микарты, в обработке легче.
Баланс в сантиметре от рукоятки.

миха гаи 15-10-2018 21:43

Класс!)

INeverov 15-10-2018 22:20

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
не скользючь

А что это?

TodderWolfe 15-10-2018 22:27

Эпоксволл

INeverov 15-10-2018 22:49

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Эпоксволл

Вы, кажется, синюю\голубую ручку на одном из недавних из него же делали?

TodderWolfe 15-10-2018 22:55

Точно, делал.

Eagle77 15-10-2018 23:54

quote:

Материал просто бомба, не гниючь, не скользючь, не вонючь при обработке, ну по крайней мере не как микарта и текстолит, цвета каки хошь.
Микарта рядом не топталась.

А что с прочностью и твёрдостью?

TodderWolfe 16-10-2018 07:10

quote:

Originally posted by Eagle77:

что с прочностью и твёрдостью?

для рукоятки хватает.

Филипок 16-10-2018 07:27

клаас, красота!

Soveni4 16-10-2018 14:11

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Думаю на клинке помацаете

Планируете приехать или работы передадите?

TodderWolfe 16-10-2018 17:03

quote:

Originally posted by Soveni4:

Планируете приехать или работы передадите?

скорее всего передам.

Eagle77 17-10-2018 11:18

quote:

Планируете приехать или работы передадите?

скорее всего передам.

А у кого на стенде будут Ваши ножи, уже понятно?

TodderWolfe 17-10-2018 11:41

quote:

Originally posted by Eagle77:

А у кого на стенде будут Ваши ножи, уже понятно?

на стенде журнала RIF.

Eagle77 17-10-2018 15:59

quote:

на стенде журнала RIF.

У Михаила ГАИ, значит!
Спасибо за информацию!

TodderWolfe 17-10-2018 16:48

quote:

Originally posted by Eagle77:

У Михаила ГАИ, значит!

Чуть позже анонсирую )
и этого то же )

миха гаи 17-10-2018 19:52

Пятка поджата... ново...)

миха гаи 17-10-2018 19:54

quote:

Изначально написано Eagle77:

У Михаила ГАИ, значит!
Спасибо за информацию!

У МИХИ ГАИ... у МИХИ,а если у МИХАИЛА то тогда у Когана...)))

TodderWolfe 17-10-2018 19:56

quote:

Originally posted by миха гаи:

Пятка поджата... ново...)

спёр у кого то, а у кого не помню

Eagle77 17-10-2018 22:55

quote:

У МИХИ ГАИ... у МИХИ,а если у МИХАИЛА то тогда у Когана...)))

Сорри, Т9 подсуетился!
Решил, что фамильярное "Миха" непозволительно!

тяп & ляп 18-10-2018 14:01

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Точно, делал.

TodderWolfe 18-10-2018 14:14

!!!Какая шикарная коробочка и логотип!!!

тяп & ляп 18-10-2018 14:17

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
!!!Какая шикарная коробочка и логотип!!!

Вам виднее, наверно экспортный вариант!

миха гаи 18-10-2018 14:40

@хуенская и коробочка и наполнение...)))

Егерь-террорист 18-10-2018 14:51

quote:

!!!Какая шикарная коробочка и логотип!!!
#3283
P.M. Ц

Не ваша работа что ли?)

Коробочками свои ножи комплектуете? А то часть заказа моего брату в подарок, нужно же красиво преподнести) ну или хотя б чтоб было что в подарочную упаковку завернуть)

TodderWolfe 18-10-2018 15:26

Нет, коробочками не комлектую.

Егерь-террорист 19-10-2018 04:21

quote:

Нет, коробочками не комлектую.

Кстати, может стоит подумать Вам над этим? Ничего сверхъестественного и дорогого. Просто плотный качественный картон. На ганзе можно найти вроде даже исполнителей

TodderWolfe 19-10-2018 06:02

Думал и думаю, но куда не обращался, везде нужен объём и с мелким клиентом не желают работать...
Есть вариант пеналов из фанеры.

Егерь-террорист 19-10-2018 08:44

Из фанеры, что нибудь грубое и без особых украшательств было б тоже неплохо. Минимум лоска и логотип) Чтоб и подарить можно было и выкинуть потом не жалко.

Untergang 20-10-2018 21:25

Что-то ножи от Влада у меня не выживают..
Утром жена показывает - треснул на замороженном масле.

Благо была запланирована встреча с одним замечательным мастером, нож починили минут за 10.

RailMan2000 20-10-2018 21:36

quote:

Изначально написано Untergang:
Что-то ножи от влада у меня не выживают..
Утром жена показывает - треснул на замороженном масле.

не, ну ты б еще бройлера замороженного йоппнул )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 20-10-2018 21:48

quote:

Originally posted by Untergang:

Утром жена показывает - треснул на замороженном масле.

Так, кто у нас по бройлерам- отморозкам спец? Появился материал подешевше

RailMan2000 20-10-2018 21:53

Угу, и спец поближе ))))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 20-10-2018 22:16

Так.. Отставить нападки! сам всё понимаю
Нож покупался жене, вот как ей объяснить, что поговорка "как нож в масло " - это сказки
но года 2,5 в режиме такой каждодневной эксплуатации нож проработал, а тут одно неловкое движение.. и новая тема для обсуждения

Вы ежели чего, шлите ножи - буду проводить краш испытания у меня ещё есть хлебные корки и виноград с косточками)

RailMan2000 20-10-2018 23:25

quote:

Вы ежели чего, шлите ножи - буду проводить краш испытания у меня ещё есть хлебные корки и виноград с косточками)

Маньяк!

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 21-10-2018 16:27

Сабаки, нет не те что с хвостами

Soveni4 21-10-2018 23:11

Понравился! Интересный нож
А что у него со сведением? Костей вижу не боится

TodderWolfe 21-10-2018 23:26

Сведенин в 0 и подвод с права незнамо скока градусов ) , слевы пару раз на 3000ке. Костей и топор боится )

Yustasiya 24-10-2018 18:20

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вона каку радость мне сегодня ямшики с Украины привезли

Спасибо!

TodderWolfe 24-10-2018 22:31

Анонс!
Эти ножи будут представлены на "Клинке"
Стенд журнала "R.I.F. Холодное оружие"
Кому интересно, приходите, спрашивайте у Михаила Когана ака Миха ГАИ.

Клинки
230х50х2,5
180х35х3,5
марка стали и твёрдость обозначены на клинках.
Рукоятки из эпоксволла.

RailMan2000 24-10-2018 22:45

quote:

Эти ножи будут представлены на "Клинке"
Стенд журнала "R.I.F. Холодное оружие"

Посмотрим, что это за Сухов )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 24-10-2018 23:38

По фото ничего не понятно. Будем смотреть живьём.

миха гаи 25-10-2018 01:53

Резать ими даем? Или тока мацать?)))

TodderWolfe 25-10-2018 07:11

От чего же не дать, ежели человек добрый, то пусть режет, да даже ежели и не добрый, то же дать порезать, глядишь и подобреет

RailMan2000 25-10-2018 07:37

А хренали там резать, михину бастурму чо ли? Вот порубосить другое дело, стойку там например....

ЗЫ Только эти будут, или еще чего засылать планируете?)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 25-10-2018 09:07

Думаю ещё парочку прибавить.

INeverov 25-10-2018 16:18

Из чего больстер?

TodderWolfe 25-10-2018 16:38

Из эпоксволла.

Untergang 25-10-2018 18:57

В прошлый раз нарезанный тестовый материал пробовать не давали, надеюсь в этот раз будет по другому.

TodderWolfe 25-10-2018 19:04

quote:

Originally posted by Untergang:

пробовать не давали,

надо приходить со своим, уж в этом случае не посмеют зажать

Untergang 25-10-2018 21:50

Ну этож "Клинок", там стендов с колбасой, пирожками и медовухой гораздо больше чем ножевых
Но каждый предпочитает для себя из под полы...
С другой стороны Арсенал ещё хуже..

Untergang 25-10-2018 22:08

Влад, а как тебе Niolox?

TodderWolfe 25-10-2018 22:37

quote:

Originally posted by Untergang:

Влад, а как тебе Niolox?

читаем здеся
forummessage/252/14

миха гаи 25-10-2018 23:39

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

читаем здеся
forummessage/252/14

В мастерской мелькнуло,что ты может и сам нарисуесси?) не?)

TodderWolfe 26-10-2018 06:37

quote:

Originally posted by миха гаи:

может и сам нарисуесси?)

если три линии в одну сойдутся, то очень даже может быть.

alexgr24 01-11-2018 06:20

Влад, привет. Как там с линиями?

TodderWolfe 01-11-2018 07:48

Привет, Алексей.
Строго параллельны )

Voy50 01-11-2018 15:27

был сегодня на Клинке с деньгами, а ножи не доехали (

TodderWolfe 01-11-2018 15:34

Это Россия, тут клали на установленные сроки, имям пох, что деньги плочены и клиент желает, что бы сроки были соблюдены. На сайте ТК Энергия стоит срок доставки:- ВЧЕРА!!!, но пишут, что еще в рейсе.
И так эта вся людская необязательность подбешивать начинает, что прям хоть в монахи подавайся )
А может это просто закон Подлого Мэрфи, обычно в субботу посылку отдаю, а в среду она уже в Москве.

alexgr24 02-11-2018 05:14

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Привет, Алексей.
Строго параллельны )

Очень жаль.

TodderWolfe 02-11-2018 10:38

quote:

Originally posted by alexgr24:

Очень жаль.

очень жаль, что посылка к сроку не доставлена, не смотря на все заверения (

TodderWolfe 02-11-2018 15:34

Ух, вижу, будет БОМБА!!!

Всё, умумкался, отдыхать )

Егерь-террорист 03-11-2018 13:52

Больше фоток хороших и разных)

TodderWolfe 03-11-2018 15:01

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Больше фоток хороших и разных)

как будкт готовы, так и отщелкаем )

Samorez 06-11-2018 11:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

вижу, будет БОМБА!!!

Спору нет - класс!!!

TodderWolfe 06-11-2018 14:26

А говорят Москва не резиновая...херасдва!!!
Ножи всё ещё едут по Нерезиновой на Клинок.

Егерь-террорист 06-11-2018 15:11

Что за адская контора? Наверно к Арсеналу доедет)

Ну и где там бомба то?) Уже поди готово всё)

TodderWolfe 06-11-2018 15:22

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Ну и где там бомба то?) Уже поди готово всё)

Готово, но не фсё, осталось самое трудное, граверовка клейм, граверрвщик очень неспешный парень, хорошо если к пятнице изволит выполнить работу (

Untergang 06-11-2018 16:51

Синтетику не люблю, но сцуко симпатишно..

RailMan2000 06-11-2018 17:06

quote:

Изначально написано Untergang:
Синтетику не люблю, но сцуко симпатишно..

Вживую кстати должно поинтереснее быть, на Клинке щупал что то в этом духе. А вот не будут ли белые участки излишне пачкаться-засаливаться - вопрос, ибо это все микарта, и небольшое впитывание в верхнем слое имеет место быть.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 06-11-2018 17:15

quote:

Originally posted by RailMan2000:

ибо это все микарта

это не микарта, а вот как насчёт маркости, тут будем подождать отчёта от владельца.

TodderWolfe 06-11-2018 17:17

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

хорошо если к пятнице изволит выполнить работу (

отнес, застал граверовщика, отдал лично в руки, обещал сделать к завтрему )

RailMan2000 06-11-2018 17:23

quote:

это не микарта

Сорри, попутал с crazyfiber, рисунок схож, но там точно микарта была - тканевая фактура четко просматривается.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 06-11-2018 18:50

Я кстати офигиваю от того во что за пару-тройку лет превращается хвалёный айронвуд.. не зависимо от производителя и сферы применения..

TodderWolfe 06-11-2018 18:57

И во что же он превратился?

Eagle77 06-11-2018 23:46

quote:

Я кстати офигиваю от того во что за пару-тройку лет превращается хвалёный айронвуд.. не зависимо от производителя и сферы применения..

Странно... Что не так с айронвудом? У меня гораздо более капризный (якобы) лунный эбен 2,5 года на основном шефе - и ничего тревожного не вижу, только глянцевый лоск исчез.
Правда, я не замачиваю нож в воде на долгие часы и не бросаю его испачканным надолго в крови, соках и т.д.
Стандартная схема: порезал, помыл, протёр. Даже похвастаться нечем.

И, судя по тому айронвуду, который видел на охотничьих ножах у камрадов, и при использовании на охотах ничего страшного с ним не происходит...

Untergang 07-11-2018 12:42

Не могу понять, ручки как будто засаливаются. Становятся тёмными, а если их пытаться отмывать, то приобретают серый цвет. как на охотниках, так и на кухонных ножах.. и это не сильно зависит от частоты использования или режимов мытья..
Той же бубинге или кокоболе в тех же условиях хоть бы хны..
Могу пофоткать, но к данной теме это отношения не имеет.
На моих ножах от Влада стоят другие ручки, хотя и они темнеют.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Правда, я не замачиваю нож в воде на долгие часы и не бросаю его испачканным надолго в крови, соках и т.д.

Спасибо, посмеялся

RailMan2000 07-11-2018 08:51

quote:

У меня гораздо более капризный (якобы) лунный эбен 2,5 года на основном шефе - и ничего тревожного не вижу, только глянцевый лоск исчез.

Угу, у меня на паре кухонников именно с айронвудом таже картина.
Ну мож чуть посветлее стал, но никак не темнее.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 07-11-2018 09:23

Ну и ладно, никогда не понимал преклонения перед этой аризонской вонючкой
Ставим блеквуд, стабилки, эпоксволл и не ревём над тухлой американкой

Eagle77 07-11-2018 11:01

quote:

Ну и ладно, никогда не понимал преклонения перед этой аризонской вонючкой
Ставим блеквуд, стабилки, эпоксволл и не ревём над тухлой американкой

Да тут дело не в айронвуде как таковом, насколько я понимаю... Мне лично просто интересно, "во что превращается хвалёный айронвуд" - и что для этого нужно сделать?

Untergang 07-11-2018 13:34

Ну вот попробовал поймать солнышко..
Видно, что у тыльника деревяха серого оттенка.. лак сошёл?
Условия эксплуатации такие же как и у других ножей..
Этот нож стоит в банке, ни в каких "жидкостях" сутками ножи не вымачиваю

Посмотрел на фото, сам ужаснулся.. надо его данишем чтоль протереть..

Егерь-террорист 07-11-2018 13:58

Мрачно выглядит. Точно айронвуд?)

aptekar113 07-11-2018 14:02

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Точно айронвуд?)

Тоже такой же вопрос задать хочется.
Это лайсвуд вероятнее всего - деревяха легкая, достаточно пористая ( ну и горазж
до дешевле )
Да и кстати айронвуд ( реальный) пытаться пропитывать маслами и покрывать ими абсолютно бесполезно - он их практически не впитывает

Clayshooter 07-11-2018 15:40

Ну, блин, развели тут ....
У меня кроме как к бубинге.кевазинге вообще нет претензий. Бубинга ворситься начинает и хрен что с этим сделаешь. Зато не треснет никогда.

GAI1234579 07-11-2018 17:00

quote:

Originally posted by aptekar113:

айронвуд ( реальный) пытаться пропитывать маслами и покрывать ими абсолютно бесполезно

'Пустынное железное дерево' является общим термином, используемым на юго-западе Соединенных Штатов, чтобы (неправильно) обозначить ряд различных видов, которые имеют чрезвычайно твердую, плотную древесину и которые используются местные ремесленники .
Существует только один вид, который ДОЛЖЕН называться 'пустынным железным деревом' - Olneya tesota .
Пропитывается,смотря чем пропитывать.
Через пару минут и то ,так,пальцем намазал---

SAN555 07-11-2018 17:09

Что то сомнения берут! Это точно аризонка? У меня есть несколько ножей с ней. Так смотрятся как с новья! Есть нож с кокоболо , тот с 2012 как новый!
В посудомойку их не бросаю. Так и выглядят в идеале!

Untergang 07-11-2018 17:12

Ну материал на совести изготовителя..
Не доверять мастеру у меня оснований нет..
вот нашёл фото 15го года..

Влад, ничего что мы тут дискуссию развели не по твоей теме?

GAI1234579 07-11-2018 17:25

quote:

Originally posted by Untergang:

материал на совести изготовителя..

+100 - на совести продавца древесины .
"Аризонка" по большому счёту акация (семейство Fabaceae - бобовые) ,со всеми вытекающими...

TodderWolfe 07-11-2018 17:28

Ничего, я то же аризонку иногда пользую.

Untergang 07-11-2018 17:52

Вот, кстати, от того же мастера примерно тех же времён. свет разный но ,думаю, понятно.. ножом практически не пользовался, недавно продал..

TodderWolfe 07-11-2018 18:07

Может пропитка так действует...

GAI1234579 07-11-2018 18:16

Не пропитка,Влад, у каждого дерева свои свойства,это (аризонка) со временем темнеет. Никто ж не удивляется,что Падук (например) делает то же самое.

TodderWolfe 07-11-2018 18:24

Пусть так.

GAI1234579 07-11-2018 18:44

Пусть.
Так,для примера и улыбки
Кап акации,безродная углеродка,алюминий. Делал 18 лет назад (+ - год),живёт в глухой белорусской деревне. Фото этого сентября.

Олег111 07-11-2018 18:48

Такая же ерунда с аризонкой(

TodderWolfe 09-11-2018 10:04

Эпоксволл уж точно не затухнет.

Slava B 09-11-2018 11:29

quote:

Originally posted by aptekar113:

Это лайсвуд вероятнее всего - деревяха легкая, достаточно пористая ( ну и горазж
до дешевле )

Лайсвуд пятнистый, и плотная древесина.
Просто дерево полиняло.
У меня на рукояти кухонника амарант, полинял тоже, а иногда то ли от чеснока ,на рукояти появлялись зеленые пятна..

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Эпоксволл уж точно не затухнет

И не пропахнет в отличие от деревяхи!

миха гаи 09-11-2018 13:12

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Эпоксволл уж точно не затухнет.

Синтетикой не воняет?

TodderWolfe 09-11-2018 13:41

quote:

Originally posted by миха гаи:

Синтетикой не воняет?

Ващпе не пахнет.

TodderWolfe 09-11-2018 14:00

Slava B 09-11-2018 14:11

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ващпе не пахнет

Как в обработке, засаливание лент и запах?

TodderWolfe 09-11-2018 14:29

quote:

Originally posted by Slava B:

Как в обработке, засаливание лент и запах?

при обработке незначительный запах есть, обрабатывается легко, не горит и ленты не забивает.

Еромасовец 09-11-2018 14:34

Отправил вопрос в ПМ.

Егерь-террорист 11-11-2018 02:26

С эпоксволом прям классные... может оставлю себе, а брату с эбеном задарить)))

alex-ice 11-11-2018 16:45

Посмотрел видео :
Многие мастера (и ты тоже)ставят на большие ножи рукояти из тяжёлых пород дерева.
Полагаю,что это придаёт лучший баланс ножу.
Полимеры ведь легче.
Как с балансом рукояти из эпоксвол у шефа ?

TodderWolfe 11-11-2018 17:28

quote:

Originally posted by alex-ice:

Как с балансом рукояти из эпоксвол у шефа ?

смотрим, сооброжаем, делаем выводы
стабилка высшего какчества, эбен чернее чёрного, эпоксволл, который уже остальных на 5мм.

миха гаи 12-11-2018 19:09

Нате вам)))

Roman 7 7 12-11-2018 19:33

Михаил, спасибо за обзор.
Подскажите, удобна ли выемка на пятке вашего шефа?

TodderWolfe 12-11-2018 19:44

Спасибо, Михаил!
CPM 20CV в термичке Сергея Бурова, Niolox в термичке Алана Баликоева.
На Сабаки спуск не недошлифован, а нож точится по этой плоскостит-спуску, затем делаю подвод градусов 20 и микроподвод с левой стороны, буквально пару проходов тоже примерно 20*.
Погоняй его всесторонне )

миха гаи 12-11-2018 19:46

Про пятку...

Мне хорошо! Кому то может и нет))) скажу так,я на своих кухонниках пятки подрезаю,если это не сделали производители)но чуть чуть ... ввиде треугольничка 1,5/1,5 мм...

Ок, Влад, поюзаем...)))

Еромасовец 12-11-2018 19:57

quote:

Нате вам)))

На Ютубе подписан.

TodderWolfe 12-11-2018 20:06

Ну и как тебе эпоксволл в руке.
Черно синий твёрдый, бело голубой чуть резиноватый.

миха гаи 12-11-2018 21:25

Откровенно... толком не потискал... вещи для продажи стараюсь нелапать)будущие хозяева расскажут)

Slava B 12-11-2018 23:35

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

смотрим, сооброжаем, делаем выводы
стабилка высшего какчества, эбен чернее чёрного, эпоксволл, который уже остальных на 5мм.

Спасибо.
Кстати, очень полезная информация, и вес брусков для кухонника как по мне очень хороший.
Один раз имел неосторожность,спросить у человека, вес понравившейся мне стабилки, и в достаточно грубой форме мне ответили- что я пудрю мозги итд
Хотя,ну ничего криминального вроде не спросил.

Roman 7 7 12-11-2018 23:37

[QUOTE]Изначально написано миха гаи:
[B]Про пятку...

Мне хорошо! Кому то может и нет))) скажу так,я на своих кухонниках пятки подрезаю,если это не сделали производители)но чуть чуть ... ввиде треугольничка 1,5/1,5 мм...

Михаил, я имел в виду не подрезание пятки, а выемку в центре.

миха гаи 12-11-2018 23:57

Тоже приятно)))

Voy50 13-11-2018 12:19

А можно раньше арсенала куда то подъехать и купить большой шеф?)

миха гаи 13-11-2018 08:33

Звенигород

RailMan2000 13-11-2018 09:46

quote:

миха гаи

модератор

Да ладно???
Не представился, не проставился... Ты чой то, Натаниэльевич, затихарил такую новость?)

ЗЫ Влад, сорри за ОФФ, не смог срыть удивления!)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 13-11-2018 10:04

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Влад, сорри за ОФФ, не смог срыть удивления!)

------

и сразу культурнее как то стало...нет?..

RailMan2000 13-11-2018 10:48

quote:

и сразу культурнее как то стало...нет?..

Да я сидел гадал, что ж посвежело то в разделе? А тут вон оно че! )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 13-11-2018 11:00

Вот так вот.

Коржов Дм 13-11-2018 11:27

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Да я сидел гадал, что ж посвежело то в разделе?

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот так вот.

Ага , и семь сорок кружат в почетном карауле .
С уважением, Дмитрий.

Voy50 13-11-2018 19:38

quote:

Изначально написано миха гаи:
Звенигород

далековато ))) подожду Арсенала

миха гаи 13-11-2018 21:43

Парни! Я вродь не скотствовал в вверенных мне разделах никогда, и тут не позволим собственно об моем возможном назначении я сие предрекал и предупреждал(нах ибо нех)... а посему ограничу свое общение как юзера процентов на триццать,но усилю как гаранта порядка и уменьшения флейма и флудерства... вот...)))

RailMan2000 14-11-2018 07:32

quote:

не скотствовал в вверенных мне разделах никогда, и тут не позволим

На тебя одного, кормилец, надеемся и уповаем)))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

миха гаи 14-11-2018 11:39

Уж конечно)

Коржов Дм 14-11-2018 11:39

quote:

Originally posted by RailMan2000:

На тебя одного, кормилец, надеемся и уповаем)))

Век воли не видать, начальник!

quote:

Originally posted by миха гаи:

усилю как гаранта порядка и уменьшения флейма и флудерства... вот...)))

По мне так без флуда, иногда искромётного (как ака Просто Серый, например ), мы филиал Заточного могём повторить , а он уже есть на Ганзе .
С уважением, Дмитрий.

миха гаи 14-11-2018 11:47

Да флудите и искромечите,ктож вам не дает то?)))

Егерь-террорист 14-11-2018 16:03

А я думал данная тема о ножах уважаемого комрада..

TodderWolfe 14-11-2018 16:14

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

думал данная тема о ножах уважаемого комрада..

Та модератора на них нет !

миха гаи 14-11-2018 17:15

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:
А я думал данная тема о ножах уважаемого комрада..

Много думать вредно)

Кучерявая деревяха на ронине,и откуда то проявилась надпись(протирая автосолом) потом исчезла))) странно))) узкий токий и судя по всему весьма резучий... белая зависть будущему владельцу))

TodderWolfe 14-11-2018 17:40

Надпись, потри все, может и там проявится. Бляхамуха, как Властелин ножей себя очучаю
Это я для гравировщика пишу нитромаркером, потом смываю ацетоном.

миха гаи 14-11-2018 17:45

Не,пущай сами будущие владельцы трут)))

TodderWolfe 14-11-2018 17:59

Так ты им хоть к ножу ваточку с автосолом присавокупи...сервис т.с.

RailMan2000 14-11-2018 19:56

quote:

Originally posted by миха гаи:

Кучерявая деревяха на ронине

Деревяха огонь прям!

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

миха гаи 15-11-2018 19:37

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Так ты им хоть к ножу ваточку с автосолом присавокупи...сервис т.с.

За деньги? Или в подарок?)))

TodderWolfe 15-11-2018 22:44

Даром только ватка с нашатырём

В цену ножа включи, не преподноси как подарок. Правдо эту схему уже и дети прочухали, но всё равно приятно

alex-ice 16-11-2018 12:39

quote:

Изначально написано RailMan2000:

На тебя одного, кормилец, надеемся и уповаем)))

Кто сказал ,что кухонный раздел- скушный,на 100 процентов не прав !!!

миха гаи 17-11-2018 22:32

Влад подкрошился чуток твой асиметр...((( и не пойму даже на чем и когда... я уже восстановил но тем не менее обязан тебе сообщить...

Eagle77 17-11-2018 22:48

quote:

Влад подкрошился чуток твой асиметр...((( и не пойму даже на чем и когда... я уже восстановил но тем не менее обязан тебе сообщить...

Персики рубили наотмашь?

TodderWolfe 17-11-2018 23:42

quote:

Originally posted by миха гаи:

подкрошился

Ну надеюсь не съел крошки?
Что покрошился, так это нормально, в том смысле, что не для костей расчитан. Он у меня изначально был заточен на меньший угол и подкрошился при врезании в бамбуковую доску, после чего угол был увеличен и бамбуковую доску держал, а тут персикавая кость, её молотком то херасдва сокрушишь, может и в пластике осталось, когда влетал победив бастурму )
Бастурму то одолел
Не беда, всё неудачи только на пользу.

миха гаи 18-11-2018 01:40

Есть одно но! Персики нарисованные)))

TodderWolfe 18-11-2018 04:32

Зато как нарисованы, аж нож покрошился )

миха гаи 18-11-2018 10:07

Нет,ну то что рез шикарный непоспоришь... в лимоне оставлял и луковом соке,не зацвел... правильно ты сказал,нужно поюзать его подольше...

TodderWolfe 18-11-2018 10:48

Гоняй.
Там в натуре угол заточки, если не принимать во внимание микроподвод с левой стороны всего примерно 20* , можно до 30* увелличить, или подвод с лева побольше сделать, не микро, а макро )

миха гаи 19-11-2018 12:26

Вообшем юзаю... фб вкурсе)

TodderWolfe 03-12-2018 19:21

Иногда нахожу время на полёт души

Из ламината Андрея Черепанова Х12ВМФ в обкладках 110Х18-МШД и капа стабилизированного Айдаром Валинуровым. За что им категорическая благодарность за какчественные материалы
Клинок 200х45х3,8, спуски линзой, клин по обуху.

Clayshooter 03-12-2018 20:12

quote:

Из ламината Андрея Черепанова Х12ВМФ в обкладках 110Х18-МШД и капа стабилизированного Айдаром Валинуровым. За что им категорическая благодарность за какчественные материалы

Влад, вот нахрена вырез на пятке?
А Черепановский ламинат офигенный - я пользую твой нож - мегадоволен. Но, сцуко ВМФ очень тяжко точить. Зато как наточил - отдыхаешь ))))
Там 63 ХРЦ, наверно. Может больше

TodderWolfe 03-12-2018 20:18

quote:

Originally posted by Clayshooter:

вот нахрена вырез на пятке?

функционала не несёт, помех не создаёт, но душа мастера поёт

А на страшного покупатель есть

миха гаи 03-12-2018 22:36

Влад,не слушай,завистники поют...)))

TodderWolfe 03-12-2018 22:41

quote:

Originally posted by миха гаи:

не слушай

не слушаю, но прислушиваюсь

Eagle77 03-12-2018 22:43

quote:

функционала не несёт, помех не создаёт, но душа мастера поёт

А вот не надо рассказывать про отсутствие функционала, вводить народ в заблуждение! На Арсенале покрутил Михин шеф из RWL-34.
Функционал у такого выреза есть, и неплохой: держать нож оказалось очень удобно, хват может быть глубже. Короче, грамотная задумка!

TodderWolfe 03-12-2018 22:56

quote:

Originally posted by Eagle77:

На Арсенале покрутил Михин шеф из RWL-34.
Функционал у такого выреза есть, и неплохой: держать нож оказалось очень удобно, хват может быть глубже. Короче, грамотная задумка!

Так там масштаб, фигура! А тут фитюлька 200мм, чисто для души )

Eagle77 03-12-2018 23:35

quote:

Так там масштаб, фигура! А тут фитюлька 200мм, чисто для души )

Не стоит прибедняться! Со мной этот номер не пройдёт!

миха гаи 04-12-2018 01:10

Влад,ты нарвался походу: сам говорил показывай, вот ... до показывался)

TodderWolfe 04-12-2018 10:03

quote:

Originally posted by миха гаи:

Влад,ты нарвался походу: сам говорил показывай, вот ... до показывался)

Я то что, гриндер мне в прмощь, вот ты допоказываешься, смотри отожмут

Clayshooter 04-12-2018 12:45

quote:

завистники поют

Где завистники-то? Я наоборот, счастливый обладатель ножей 15ти Влада )))

Егерь-террорист 04-12-2018 15:01

А тем времен мои ножи уже 22й день путешествуют по России...
От всех будущих владельцев ножей прошу Влада придумать альтернативу транспортной компании ибо это какая то жопа. Ножи быстрее изготавливаются чем добираются...

TodderWolfe 04-12-2018 16:21

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

тем времен мои ножи уже 22й день путешествуют по России...

страна большая, а людишки...людишки запуганы, вон и здэк не хвалят, forummessage/5/2143

Voy50 04-12-2018 17:02

лучше всего почтой РФ с обязательным страхованием. Это не дорого, удобно и безопасно.

Я своего шефа с клинка ждал, а дождался на арсенале )))

TodderWolfe 04-12-2018 17:25

quote:

Originally posted by Voy50:

Я своего шефа с клинка ждал, а дождался на арсенале )))

вот кто шефа в первый день увёл, а мы с Михаилом гадаем ... )

TodderWolfe 04-12-2018 18:01

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

тем времен мои ножи уже 22й день путешествуют по России...

мне гравировщик ужедесять дней ножи гравирует, там работы на 10мин, а коробочки, которые под чёрно белый комплект для брата до сих пор не готовы, хотя обещал уже в третий раз на днях сделать, вот где нервы тратятся.

Егерь-террорист 05-12-2018 06:43

Коробочки, если будут, я бы забрал. Только не ТК) Почтой... Да и ножи лучше бы почтой. Хотя бы наземной, если опасаетесь за то что вернут назад если отправлять авиа. Посылка застрахованная хотя бы на 5000 заставляет относится к ней с большИм трепетом. И уже с неделю бы получил. А то даже не не знаю, когда дойдет. Сейчас статус "в пути Биробиджан-Хабаровск" с 4 декабря. Это 3 часа езды. И уверенности что я получу на этой неделе у меня нет...
Оставляйте покупателем право выбора перевозчика. Хотя бы под их ответственность. Я бы готов был принять на себя все риски связанные с перевозкой.

Егерь-террорист 05-12-2018 10:03

Хотя нет. Пришла посылка. Иду забирать

TodderWolfe 05-12-2018 10:28

Ну вот, небеса услышали и вняли

INeverov 05-12-2018 13:34

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ставим блеквуд, стабилки, эпоксволл и не ревём над тухлой американкой

А всякий там граб, амарант, падук - Г и лучше не пользовать?

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Думал и думаю, но куда не обращался, везде нужен объём и с мелким клиентом не желают работать...
Есть вариант пеналов из фанеры.

Фанерные хуже или это совсем другие деньги?

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
функционала не несёт, помех не создаёт, но душа мастера поёт

quote:

Изначально написано Eagle77:
Функционал у такого выреза есть, и неплохой: держать нож оказалось очень удобно, хват может быть глубже. Короче, грамотная задумка!

Разделяю мнение, что вырез вещь удобная. Может на маленьком не так, но когда длинный, то туда удобно ложится средний палец.

TodderWolfe 05-12-2018 13:48

quote:

Originally posted by INeverov:

Фанерные хуже или это совсем другие деньги?

несколько дешевле, да и делают штучно.

Егерь-террорист 05-12-2018 20:14

Посылку забрал, всё хорошо. Ножи супер Фотки сделаю, выложу

TodderWolfe 05-12-2018 20:19

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Посылку забрал, всё хорошо

хорошо то, что хорошо кончается )
Больше всего интересно мнение об эпоксволле.

Егерь-террорист 06-12-2018 08:06

quote:

хорошо то, что хорошо кончается )

К ТК особых претензий то и не было... В контрольные сроки они уложились. ТК это отличное решение когда важна небольшая цена и не столь важны сроки. Для габаритных грузов например. Но когда хочется получить посылку быстрее, это просто мука... Впервые за всё время увлечения ножами пришлось пользоваться услугами ТК, хотя ножей переслал ну точно на несколько миллионов...Ну да ладно.

quote:

Больше всего интересно мнение об эпоксволле.

Прям очень понравился. Приятный на ощупь, не скользит, хваткий такой. Цвет прикольный. Не ощущается как дешевая пластмаска. Да и вообще как пластмасса не ощущается. Могу категорически советовать для всех на кухонные ножи. Даже сам призадумался, не стоило ли заказать себе вместо эбена чёрный эпоксволл) Хотя и эбен красивый. Но если вдруг придёт в негодность, когда-то, или просто надоест, отправлю вам на реновацию и установку эпоксволла)

Егерь-террорист 06-12-2018 09:32

Влад, а эбен чем то дополнительно покрывали? А то не пойму...

миха гаи 06-12-2018 10:09

Леша,зачем тебе это?)))

TodderWolfe 06-12-2018 10:53

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Влад, а эбен чем то дополнительно покрывали? А то не пойму...

вот честно уже и не помню, столько времени прошло обычно шеллаком мажу для закрытия пор. Есть запах пихты?

Clayshooter 06-12-2018 18:55

Влад, получил посылочку. Ты фашист - так упаковываешь, что я минут 10 каждый раз до ножа добираюсь )))

Хороший малыш. Жене понравился и мне тоже )

TodderWolfe 06-12-2018 20:18

quote:

Originally posted by Clayshooter:

так упаковываешь,

так эти упыри доставщики умудряютя и с такой упаковкой рукоятки ломать. Как раз недавно случай был, мало того что на сроки доставки болт поклали, так ещё и ножик забарбосили, мерзавцы.

Slava B 07-12-2018 11:03

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

так ещё и ножик забарбосили, мерзавцы.

В смысле забарбосили?

TodderWolfe 07-12-2018 11:23

Рукоятку сломали, кусок откололи.

Slava B 07-12-2018 12:22

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Рукоятку сломали, кусок откололи.

Мдя...Я между двух 4мм фанерин ножик заматываю плотно, и в пупырку.
После того, когда мне прислали для телефона прочный поликарбонатный чехол , скрученый в восьмерку.
Понял, лучше перестраховываться.

Егерь-террорист 07-12-2018 17:15

Егерь-террорист 07-12-2018 17:36

Тут были протокольные фотки

TodderWolfe 07-12-2018 20:03

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Тут были протокольные фотки

фоток не будет?

TodderWolfe 07-12-2018 20:07

Вижу!

Егерь-террорист 07-12-2018 23:56

Фотки и так не сильно хорошие были, так тут еще и ганза их пережёвывала пол дня и выплюнула то что выплюнула Оригиналы, по крайней мере, были четкими, а не такими размытыми.
Может чуть позже постараюсь сделать получше.

Вообще ножами доволен. Прям вот хочу верить, что будут служить мне и брату не один десяток лет... Спасибо, Влад)

TodderWolfe 08-12-2018 10:47

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Прям вот хочу верить, что будут служить мне и брату не один десяток лет

Спасибо, будут.

INeverov 08-12-2018 11:11

С черной славная сабля и гринд интересный. Даже интересно какими будут ножи еще лет через пять.
В смысле новые ножи, так как год о года все лучче и лучче )))

aptekar113 09-12-2018 10:31

“Бохатый” заказ..действительно такой набор можно взять один раз и на всю жизнь..

TodderWolfe 09-12-2018 16:41

quote:

Originally posted by INeverov:

какими будут ножи еще лет через пять.

налеюсь всё ещё стальными )

INeverov 09-12-2018 16:50

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
налеюсь всё ещё стальными )

После эпоксволла уже ни в чем не уверен.

Eagle77 09-12-2018 17:13

quote:

налеюсь всё ещё стальными )

После эпоксволла уже ни в чем не уверен.

А эпоксволл уже ставят на клинок?! До чего дошёл прогресс!
*Вежливо удивляюсь*

INeverov 09-12-2018 17:14

quote:

Изначально написано Eagle77:
А эпоксволл уже ставят на клинок?! До чего дошёл прогресс!
*Вежливо удивляюсь*

На клинок да, вместо нет.

TodderWolfe 14-12-2018 12:02

Полевая кухня, говорите, тактический шеф, говорите...

Будет вам походный кухонничек

RailMan2000 14-12-2018 12:21

Мощно!)

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 14-12-2018 12:41

Легким движением по ленте... и получаем, получаем...
Получается по бельгийской системе

INeverov 14-12-2018 23:46

Поздно. Надо было перед Клинком, первое место в кухне было бы обеспечено ))))

alex-ice 15-12-2018 12:08

"Сэмэн засунь ей под ребро" (С)
)))

TodderWolfe 15-12-2018 10:08

quote:

Originally posted by alex-ice:

Сэмэн засунь ей под ребро

ни в коем случае, это для салатик на природе порезать, мяско лосика на порционные кусочки разделить, зубочистку из берёзки выстругать...

aptekar113 15-12-2018 10:59

Больше на боуи похож..

elugtishka 15-12-2018 14:09

Тоже мысли про боуи - это же идеал походно-тактического шефа.

Eagle77 15-12-2018 14:19

quote:

Тоже мысли про боуи - это же идеал походно-тактического шефа.

Если почитать воспоминания современников об использовании Боуи - это и был здоровенный нож мясника, бутчер...

quote:

"Нож Боуи не имел единого дизайна, но было несколько серий ножей, доработанных Джимом Боуи несколько раз на протяжении многих лет. Самый ранний такой нож, сделанный Джесси Клифтом по просьбе брата Боуи, напоминал испанские охотничьи ножи того времени и мало чем отличался от обычного ножа мясника.
Лезвие, как позже описал Резин Боуи (брат Джима Боуи), было 9,5 дюйма (24 см) в длину, 0,25 дюйма (0,64 см) толщиной и 1,5 дюйма (3,8 см) в ширину. Он был с прямым обухом, описывался свидетелями как "большой нож мясника", и не имел ни щучки (скоса обуха к острию), ни гарды, с простой рукоятью с деревянными накладками на заклепках".

Из того, что более-менее достоверно зафиксировано - нож в музее Аламо типа ранних Боуи, сделанных для Резина Боуи - того самого брата Джима Боуи, что и заказывал для него ножи.
Как следует из описания:
"An early Bowie of the type made for Rezin Bowie and commissioned by the Bowies to Searles and Constable. This is a copy of the Fowler Bowie currently displayed at the Alamo."

Eagle77 15-12-2018 14:29

А если вспомнить про ножи Гаучо (недавно подняли вопрос в теме про Трамонтину) - ах, сколько идей ещё возникнет!...

Вот, нашёл:
"

quote:

А гаучо - это кухонник мясницкий переделанный в холодняк.

Ну, ножи гаучо - не только кухонники, их там минимум 4 разных вида было...
Но самый распространенный, Facón, действительно близок к кухонникам...
Как, впрочем, и Cuchillo Сriollo - тоже одна из разновидностей...

Кстати, нашел старую (древнюю даже) ганзовскую тему про ножи гаучо...
forum/5/146441"

И вот ещё мой пост:
"

quote:

12 лет прошло, а я помню. Исходя из нее и писал. И еще чего-то

Хорошо, что на Ганзе ещё есть люди с опытом, хорошей памятью и желанием высказаться по теме!
Вот ещё несколько тем с русскоязычных сайтов:
https://rusknife.com/topic/10868-нож-гаучо/
http://bladeforum.ru/viewtopic.php?t=10788
http://knifeinfo.ru/sistema-nosheniya-nozhej-u-gaucho.html"

Untergang 15-12-2018 14:33

Ну вот, нормальная кухня пошла)

Eagle77 15-12-2018 14:53

Прошу прощения за флуд (и я знаю, что Влад УЖЕ имеет модель Гаучо), но не могу удержаться!
Фото из темы: http://bladeforum.ru/viewtopic.php?t=10788

TodderWolfe 15-12-2018 14:57

Да, нож того самого полковника если верить статье " тоже читал" был ножом для валки и разделки скотины, ну а дальше стечение обстоятельств и слухи, сделали из него легендарный нож. Ну это Америка- страна комплексов (

Eagle77 15-12-2018 15:02

quote:

Да, нож того самого полковника если верить статье " тоже читал" был ножом для валки и разделки скотины, ну а дальше стечение обстоятельств и слухи, сделали из него легендарный нож. Ну это Америка- страна комплексов (

С этим всё просто! Джим Боуи был известным грубияном, забиякой и дуэлянтом, кого он называл скотиной - того и валил!

TodderWolfe 15-12-2018 15:18

Ну да, не удивительно, Новый свет осваивали беглые преступники, мошенники, авантюристы всех мастей

TodderWolfe 15-12-2018 15:27

quote:

Originally posted by Eagle77:

Гаучо

Очень интересный и самобытный нож, который перекочевал с кухни в пампасы, став практически холодным оружием, при этом не потеряв своего кухонного потенциала )

Eagle77 15-12-2018 15:40

quote:

Очень интересный и самобытный нож, который перекочевал с кухни в пампасы, став практически холодным оружием, при этом не потеряв своего кухонного потенциала )

Да, выделяют 4-5 отдельных групп (по конструкции, геометрии, размеру) ножей Гаучо, но самыми распространенными (и, видимо, удобными в повседневной жизни) были именно Cuchillo, ведущие свое происхождение от европейских шефов...
Кухонный шеф нормальных размеров - страшное оружие в умелых руках!

Егерь-террорист 16-12-2018 12:39

Как и обещал, залью ещё фоток. Всё такие же протокольные, но хотя бы видать что на них изображено)

Eagle77 16-12-2018 12:59

quote:

Как и обещал, залью ещё фоток. Всё такие же протокольные, но хотя бы видать что на них изображено)

Красота-то какая!!!

*Восхищённо матерюсь*

TodderWolfe 16-12-2018 14:53

Как в работе, по руке ли пришлись?

Егерь-террорист 16-12-2018 15:44

В работе хороши, мне нравятся. Хотя последнее время кроме салатов и куриного филе ничего не режу)

Егерь-террорист 16-12-2018 15:48

Единственно, в качестве ложги дёгтя, куда-то потерялись кончики у эбенового шефа и эпоксволового пети. Такими пришли... Там чутка совсем, при первой заточке уйдёт, так что ничего сильно страшного.

TodderWolfe 16-12-2018 17:42

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

куда-то потерялись кончики

ох уж эта тк Энергия, потеряла по дорогe, не могут без косяков
Лично проведу профилактическую беседу

aptekar113 16-12-2018 17:50

На тонко сведеных, обычное дело при пересыле..
Я Володю заставляю приматывать к деревянной пластине выступающей за кончик на 1 см минимум..так сохраняются

Voy50 16-12-2018 19:09

С черной ручкой великолепен, конечно.

echo1357 17-12-2018 03:13

офигенные фото.

при пересылке отвал кончика - обычное дело, если не принять мер.

такой вопрос, какая процедура заточки м390 кухни и оптимальный угол удержания рк? про порошки верхнего сегмента очень противоречивые сведения. хочу заказать где-то универсал сантиметров в 16, но у меня м390 только спайдерко есть, это другое дело, там 40 градусов.

TodderWolfe 17-12-2018 06:37

quote:

Originally posted by echo1357:

при пересылке отвал кончика - обычное дело, если не принять мер.

бывает такое, но в данном случае моя недоработка- недоточил кончики ...

quote:

Originally posted by echo1357:

такой вопрос

не силён я в заточке, градусов на 35 точу руками, поэтому точно не скажу.

echo1357 17-12-2018 10:21

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

не силён я в заточке, градусов на 35 точу руками, поэтому точно не скажу.

ну хотя бы на каких камнях и как ощущения от процесса?

TodderWolfe 17-12-2018 11:31

Да какие тут ощущения при сведении 0,2-0,1, вжик, вжик и готово ) Ошутить не успеваеш.

Slava B 17-12-2018 13:48

quote:

Изначально написано echo1357:

ну хотя бы на каких камнях и как ощущения от процесса?

Влезу в разговор.
Стальной мусат-если будет поддаваться правке.
Керамический мусат.
Алмаз венёвский двухсторонний, заточка - предфиниш ,зернистость для тонких кромок от 20/14 -7/5
Далее финиш на бруске с кожей.

TodderWolfe 17-12-2018 14:17

Стальным мусатом не пробовал.Есть икевский керамомусаь, но не злоупотребляю. Точу на японаводнике 1000/3000.
Чуть помидорку перестаёт цеплять-правлю на коже.

Slava B 17-12-2018 17:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Стальным мусатом не пробовал.Е

У меня гладкий самопальный мусат.
Если чуть подсел, более мение правится. Конкретное затупление ессено не поправит.
У меня крайности, алмазы и натуральные камни.
Водниками очень редко пользуюсь, потому что мои водники, порошки долго точат

TodderWolfe 17-12-2018 18:11

Каждому своё, кому алмазы, кому синтетика, а кому только натуралы, ну еще эльборы. И уж совсем продвинутым плитка кафельная

echo1357 17-12-2018 19:28

quote:

Изначально написано Slava B:

Влезу в разговор.
Стальной мусат-если будет поддаваться правке.
Керамический мусат.
Алмаз венёвский двухсторонний, заточка - предфиниш ,зернистость для тонких кромок от 20/14 -7/5
Далее финиш на бруске с кожей.

я сомневаюсь что мусаты есть смысл брать при твердости выше 60.
даже моя недокаленая тожира с трудом правится на керамике.

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Точу на японаводнике 1000/3000.
Чуть помидорку перестаёт цеплять-правлю на коже.

вот, спасибо. м390 на кухне слишком экзотика пока еще, и каждый говорит свое, из первых рук интереснее услышать.

Eagle77 17-12-2018 20:03

Использование мусата зависит от пластичности стали и тонкого сведения. На 60-61 Кронидур, другие пластичные азотки, Элмакс, М390 и даже S90V при сведении примерно до 0,3 мм спокойно выправляются гладким стальным мусатом, правятся/подтачиваются керамомусатом. Короче, тут дело в механике стали и тонкой геометрии, а не в марке стали.

Slava B 17-12-2018 20:55

quote:

Originally posted by echo1357:

вот, спасибо. м390 на кухне слишком экзотика пока еще, и каждый говорит свое, из первых рук интереснее услышать.

Грубо говоря водник
1000-3000 равно алмаз 20/14-7/5.
Но есть нюансик ,работают по разному.

Aleksander-Iskander 17-12-2018 21:31

quote:

Originally posted by Eagle77:

Короче, тут дело в механике стали и тонкой геометрии, а не в марке стали.

Но ведь механика стали и зависит от марки. И как не колдуй над рексом он не станет таким пластичным как цпм3ви. Другой разговор, что одну и ту же сталь можно по разному оттермичить и следовательно придать ей определённые механические свойства. По поводу сета алмаз-водник, после обдирки на алмазе 20/14 я не парюсь на 7/5 а перехожу на водник 1000грит.

Slava B 17-12-2018 22:48

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

перехожу на водник 1000грит.

Это что за такой водник интересный?
У меня есть naniwa super stone , так вот 1000 грит , очень тонко и мягко работает.

Aleksander-Iskander 17-12-2018 23:27

quote:

Originally posted by Slava B:

У меня есть naniwa super stone , так вот 1000 грит , очень тонко и мягко работает.

И я пользуюсь Нанивой 1000/3000 только эконом. Но совсем недавно купил японский кирпичь без указания гритности, по ощущениям в районе 800-1000грит дерёт не хуже алмаза.

RailMan2000 18-12-2018 07:59

quote:

по ощущениям в районе 800-1000грит дерёт не хуже алмаза

Ну 1000 грит еще достаточно крупное зерно.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Slava B 18-12-2018 10:45

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

дерёт не хуже алмаза.

Валяется советский корунд
25 А, связка СТ2. Скок микрон не помню, грязный весь.
Очень твердый. Хорошо работает , точит все поряд и в бритву.
Недостаток ,попробовал поправить на КК , ни как.

Aleksander-Iskander 18-12-2018 12:10

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Ну 1000 грит еще достаточно крупное зерно.

Это так, но 1000 на наниве снимает металл не так агрессивно. Я в заточке чайник, по этому можно не обращать внимание на мои эксперименты. Извиняюсь за флуд.

TodderWolfe 20-12-2018 14:01

А пока эта трижды мать ея почта неспешно везёт мне железо для декабрьских заказов, я тихонько слежу как мастера из Гондураса кухонник тактицкий делают

Eagle77 20-12-2018 14:21

quote:

А пока эта трижды мать ея почта неспешно везёт мне железо для декабрьских заказов, я тихонько слежу как мастера из Гондураса кухонник тактицкий делают

Тут только по-американски можно восхищаться:
"O, fucking great knife!!!"
Полковник Боуи был бы в восторге...

Aleksander-Iskander 20-12-2018 14:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

кухонник тактицкий делают

Внушаить!

alexgr24 20-12-2018 18:09

Влад,привет. Одна посылка дошла,это подвиг обогнала вторую дней на пять стартовав одновременно.

TodderWolfe 20-12-2018 18:37

Да, Алексей, почта в ударе, декпбрь уж на исходе, а дела не деланы... Будут у меня праздники...

Voy50 21-12-2018 10:57

А по чем ронин?) Его получится на ~20 общего заточить? Можно из чего-нибудь мага модного сделать?

TodderWolfe 21-12-2018 11:39

quote:

Originally posted by Voy50:

А по чем ронин?) Его получится на ~20 общего заточить? Можно из чего-нибудь мага модного сделать?

пишите в электропочту, обговорим.

миха гаи 01-01-2019 19:43

Хотелось напомнить (спустя год) за мини шеф,такой же как большой(формы и материалы) но в прогрессии меньше... тоесть... есть 250*60*2,5(клин) а хотелось бы
180-190*50*1,8-2мм ну и рукоять «похудее» но формами (как та)... с Наступившим!)

TodderWolfe 01-01-2019 21:48

Так, пока вся страна сидит на оливье...
Я помню, ... блин забыл как сталюка обзывается... Эта RWL34 в такой толщине редкий зверь (

миха гаи 02-01-2019 02:35

Ну можно в угоду размерам,отступить на чонить другое))

TodderWolfe 02-01-2019 09:48

Можно.

миха гаи 02-01-2019 19:12

Отлично) тады ожидаем) и прайс и сроки))) бакшиш за скорость и понимание с меня)))

alex-ice 03-01-2019 12:02

-Миш,не вправе давать советы с моим скромным опытом по кухне,но таки порекомендую подъехать в Лобню к Ёнгерту ))
Хороший Элмакс у него ,можешь заказать полосу нужного размера.
Ожидается тест на канате его М390.
-Страйкла забанить нах-ибо бухает по Еврозоне с пустыми руками -в то время как люди имеют проблемы с доставкой ))
Тут главное,чтобы нож попал в любую страну Еврозоны-дальше уже быстро и просто.
-Слу,если возят ножи из Литвы,то может как-то обратно можно наладить ?
Мою посылку развернули на литовской таможне-бюрокаты блин((
-То TodderWolfe
Вот в планах полосу 110-ки Унхука прикупить (65 нрс) ,хотел бы сведение 0,15 .
Об этом можно в пм поговорить ))?

TodderWolfe 03-01-2019 08:42

quote:

Originally posted by alex-ice:

Об этом можно в пм поговорить ))?

можно, но есть ли смысл, если с доставкой такой облом...
Вот и у меня литовскому заказчику лежит наборчик...

Aleksander-Iskander 03-01-2019 11:11

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

можно, но есть ли смысл, если с доставкой такой облом

Вот и приходится самому таскаться через границы и таможни. Один тупорылый или тупорылая придумали чушь, а весь народ майся. Из России в Эстонию ножи на почте не принимают. Хотя в законе написано ХО. Показываю справку о том, что это не ХО, не хотят разговаривать. Ну О.К. если нельзя, так какого детородного органа по всей Эстонии в свободной продаже штык ножи и штыки разных стран и времён? И эНти господа говорят, что онЕ не тупорылые!

alex-ice 03-01-2019 13:12

Влад,эта проблема решаема-они(таможенники)просто хотят денех))
Итак:
В посылку надо положить договор в произвольной форме :
На русском,но на всякий случай продублировать (попросить кого-нибудь)на английском .
Я такой-то изготовил ножи для такого-то за такую сумму .
У заказчика должна быть платёжка на твоё имя .
Как ножи в Литву доедут- заказчику надо будет сходить на таможню и уплатить пошлину и ему отдадут ножи.
В моём случае счёта не было ,вот и завернули посылку.
Хотя раньше счетов не требовали.
Максим просто отправлял и ставил галочку подарок в формуляре.

миха гаи 03-01-2019 16:09

quote:

Изначально написано alex-ice:
-Миш,не вправе давать советы с моим скромным опытом по кухне,но таки порекомендую подъехать в Лобню к Ёнгерту ))
Хороший Элмакс у него ,можешь заказать полосу нужного размера.
Ожидается тест на канате его М390.
-Страйкла забанить нах-ибо бухает по Еврозоне с пустыми руками -в то время как люди имеют проблемы с доставкой ))
Тут главное,чтобы нож попал в любую страну Еврозоны-дальше уже быстро и просто.
-Слу,если возят ножи из Литвы,то может как-то обратно можно наладить ?
Мою посылку развернули на литовской таможне-бюрокаты блин((
-То TodderWolfe
Вот в планах полосу 110-ки Унхука прикупить (65 нрс) ,хотел бы сведение 0,15 .
Об этом можно в пм поговорить ))?

Привет! У Димки хорошие ножи,но сцукоТоддер мне роднее))) хотя и дальше))) ножей Димона у меня было,что то выпросили у меня,кого то уговорил я ибо то что было было совсем ойойой... Влад как то чувствует мои руки,настроения,и формы... как он это делает не знаю,но все что у меня есть от него оно у меня одну пару шефа и петьку отпустил подруге жены,ибо там совсем швах...)))счастливая женщина лучше озабоченного мужика на кухне так что средний шеф,из того что сделает Влад мне сейчас необходим)))петька мелок,шеф длинной 25см чуть крупноват для моей кухни в 5м’’ так что потому то и заказ соответственный)))

alex-ice 04-01-2019 02:21

То Миха Гаи.
Я хотел сказать,что у Ёнгерта можно просто купить полосы разной стали и отправить Владу как вариант .
Возможно и немного дороже ,но ТО отличное .
с90в от уральцев тоже отличная железка,но она не всегда в тонком варианте есть в продаже.
А 18-19 см шеф -отличная идея ,не всем хозяйкам как выяснилось нравятся большие(свыше 20 см )ножи.

миха гаи 04-01-2019 14:07

Матерью у них был Новосельцев...(с)

Я сам «хозяйка» на своей кухне) а супруга моя любит тискать 120 шеф от Сов))) и ей хватает на любые действа) я скажем так более избирателен) большой шеф 250мм показал себя на летних посиделках просто отлично! Но на кажный день хотса чутка более юркаго помошника)

И да... шоп потом небыло виляния,а я а мне... я полностью доверяю выбор сталей Владу, он знает как я работаю ножом что делаю чего нет,и отталкивается от реалий,понты мы с ним оставили в прошлом года как два назад) потому то шеф из рвл34,и среднего шефа спрашиваю у Влада не из топовых эмки эски и вэшки... банальная 65х13 или эн690...

Slava B 04-01-2019 14:15

quote:

Originally posted by alex-ice:

Ожидается тест на канате его М390.

А кто будет тестировать?

quote:

Originally posted by alex-ice:

А 18-19 см шеф -отличная идея ,не всем хозяйкам как выяснилось нравятся большие(свыше 20 см )ножи.

С размерами на всех не угодишь.
Сделал два прототипа подшефка 185 мм по рк, типаж сантоку,материалы простые.
Коллега давненько в качестве презента просила ножик. Принес, показываю. Крутит в руках, и не понимает что, и для чего такой ножик, ведь большой!
Думаю , нее ну вас нафиг,продолжайте резать помидорным ножиком.
Хотя как по мне вроде удачный размер, и один прототип оставил себе

миха гаи 04-01-2019 14:23

Слава,сантоку формы для «особоодаренных» сделай его типа сабчака,или европеризируй под шефа,и сразу будет востребованней

миха гаи 04-01-2019 14:27

Скажу про себя... 140-160 петька маловат,был нож от Юнгерта 180мм но как то чота,у Влада спрашиваю подшефка 185-195 и склонен в большую сторону... 230 шеф из эс90в тоже был от него... но захотелось большенького,а теперь меньшенького натура,ищщущая покоя не дает)))

TodderWolfe 04-01-2019 14:41

Ежели кому понты надо то есть вариант

forummessage/189/23

Eagle77 04-01-2019 15:32

quote:

шеф длинной 25см чуть крупноват

Миха, а европейский размер 9", то есть 225 мм, не пробовал? Да и 8", то есть 200-210 мм, никто не отменял.
И как кухня 5 кв. м ограничивает применение ножа 250 мм? По-моему, речь идёт о размере доски как ограничении длины ножа... Неужели доска 30-35х40 см уже не помещается?

alex-ice 04-01-2019 15:39

Странная цена...
Видимо у Унхук бубны разной системы ))от сюда и цена...
Влад,как ситуация с пересылом определиться ,хотел купить полосу тут :
forummessage/189/19
Примерно 3-4 тыс руб за полосу ,под средних размеров нож.
ТО Унхук.

TodderWolfe 04-01-2019 15:45

quote:

Originally posted by alex-ice:

Видимо у Унхук бубны разной системы

Видимо )

Eagle77 04-01-2019 15:49

quote:

Видимо у Унхук бубны разной системы ))от сюда и цена...
Влад,как ситуация с пересылом определиться ,хотел купить полосу тут :

Там размер не указан, если речь о полосе с ТО Дениса за 20 тысяч рублей. Если речь о полосе 500х60х5 мм, цена вполне приемлемая, кмк.

Slava B 04-01-2019 16:01

quote:

Изначально написано миха гаи:
Слава,сантоку формы для «особоодаренных» сделай его типа сабчака,или европеризируй под шефа,и сразу будет востребованней

Так так, тут по подробнее пожайлуста, фото или эскизик.
Спасибо!

RailMan2000 05-01-2019 12:19

quote:

Изначально написано Eagle77:

И как кухня 5 кв. м ограничивает применение ножа 250 мм?

Предвосхищая очередную дискуссию за длину... шефа, осмелюсь порекомендовать сначала попробовать. Пару-тройку недель покулинарить на 5 квадратных метрах. Желательно чтобы ещё рядом супруга-любовница стол например сервировала) Для понимания и осознания, так сказать. А то Ваша агитация за 250 и больше становится уже излишне назойливой. С учетом персоналий и опыта особенно.
И если не затруднит, встречный вопрос, уж просветите нас сирых и убогих, что конкретно не сможет исполнить из ежедневного меню 200-й шеф? Мне например и 160-180 за глаза в быту хватает, ибо придерживаюсь мнения что не так важен размер волшебной палочки, как умения волшебника))))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

миха гаи 05-01-2019 12:28

quote:

Изначально написано Eagle77:

Миха, а европейский размер 9", то есть 225 мм, не пробовал? Да и 8", то есть 200-210 мм, никто не отменял.
И как кухня 5 кв. м ограничивает применение ножа 250 мм? По-моему, речь идёт о размере доски как ограничении длины ножа... Неужели доска 30-35х40 см уже не помещается?

Не,всеж таки настаиваю на 190...))) доска то помещается) продукты не помещаются... все мешается места нет совсем...(((

миха гаи 05-01-2019 12:34

quote:

Изначально написано RailMan2000:

Предвосхищая очередную дискуссию за длину... шефа, осмелюсь порекомендовать сначала попробовать. Пару-тройку недель покулинарить на 5 квадратных метрах. Желательно чтобы ещё рядом супруга-любовница стол например сервировала) Для понимания и осознания, так сказать. А то Ваша агитация за 250 и больше становится уже излишне назойливой. С учетом персоналий и опыта особенно.
И если не затруднит, встречный вопрос, уж просветите нас сирых и убогих, что конкретно не сможет исполнить из ежедневного меню 200-й шеф? Мне например и 160-180 за глаза в быту хватает, ибо придерживаюсь мнения что не так важен размер волшебной палочки, как умения волшебника))))

Как не странно но таки подпишусь))) у меня еще под ногами пес кружится, не из сопливых)))

Aleksander-Iskander 05-01-2019 10:06

в первую очередь замечу, что у Влада довольно широкая линейка моделей, за качество и без меня сказано.

BorisCH 05-01-2019 10:38

3x 3 - маленькая??? ......Хотелось бы мне такую маленькую...

INeverov 05-01-2019 13:47

Парни, специально же делал тему по этому вопросу. Давайте там? Зачем Владу все это?

Eagle77 05-01-2019 15:51

quote:

Предвосхищая очередную дискуссию за длину... шефа, осмелюсь порекомендовать сначала попробовать. Пару-тройку недель покулинарить на 5 квадратных метрах. Желательно чтобы ещё рядом супруга-любовница стол например сервировала) Для понимания и осознания, так сказать. А то Ваша агитация за 250 и больше становится уже излишне назойливой. С учетом персоналий и опыта особенно.

Да снимал я квартиру с такой кухней несколько лет, не недель. Места там мало, конечно.
Только вот не настолько критична эта нехватка пространства, чтобы на столе - там, где помещается доска хотя бы 30х40 см - было неудобно пользоваться ножом с клином 20-25 см.
"За 250 и больше" я как раз не агитирую, если под агитацией понимать то, что 250+ объявляется единственно верным вариантом. Не надо приписывать мне то, чего я не говорил.
А вот то, что большие шефы с несколькими зонами вполне себе функциональные вещи, максимально продуманный и качественный инструмент, не развлечение и не гламурные цацки - говорил.

quote:

И если не затруднит, встречный вопрос, уж просветите нас сирых и убогих, что конкретно не сможет исполнить из ежедневного меню 200-й шеф?

А зачем опять приписывать мне то, чего я не говорил?
Я как раз задал вопрос:

quote:

Миха, а европейский размер 9", то есть 225 мм, не пробовал? Да и 8", то есть 200-210 мм, никто не отменял.

Однако на Ганзе постов не читают...

А пользоваться, то есть резать продукты на кухне, можно хоть овощным ножиком 7 см, не говоря уже о петти 13-15 см. Вопрос только в удобстве выполнения тех или иных операций.

Насчёт размера кухни: у меня сейчас площадь кухни около 7 м2, ни разу не танцпол.
Просто, если нужно пошинковать ту же капусту или нарезать тыкву, а места в рабочей зоне не хватает - кладу доску на обеденный стол и режу за ним.

P.S. Ссылку на старую тему про нехватку места на кухне только что увидел.

миха гаи 05-01-2019 15:54

Ответил там где указали выше))

миха гаи 07-01-2019 13:34

quote:

Изначально написано Slava B:

Так так, тут по подробнее пожайлуста, фото или эскизик.
Спасибо!

Так мы ж в теме у Влада,посмотри у него) это его ножи я упомянул

миха гаи 11-01-2019 19:39

Ветер сильно подул,вздыбил водную гладь,зашумела листва,встрепенулась природа!и услышал казак,ты идешь воевать,за Советскую власть со своим же народом....(с)

Влад,как дела?)

Slava B 11-01-2019 21:35

quote:

Originally posted by миха гаи:

теме у Влада,посмотри у него

Ага, понял!

TodderWolfe 11-01-2019 21:40

quote:

Originally posted by миха гаи:

Влад,как дела?)

ху..., пардон, еба..., звиняйте ) тружусь как раб на галерах, рук не покладая )))
Нож отдан на клеймение, ждём-с, гравировщик парёнёк не спешный (

миха гаи 12-01-2019 01:16

Ох уж эти граверы)))

gold_gamer 14-01-2019 02:05

Влад с Днём Рождёния!
Удачи и успехов! Всех благ!

Eagle77 14-01-2019 08:28

С днём рождения, Влад!
Здоровья, счастья, удачи!

Fil Val 14-01-2019 10:00

Влад,с Днём Рождения!!!
Всего самого наилучшего!!!

TodderWolfe 14-01-2019 11:45

quote:

Originally posted by gold_gamer:

Влад с Днём Рождёния!
Удачи и успехов! Всех благ!

quote:

Originally posted by Eagle77:

С днём рождения, Влад!
Здоровья, счастья, удачи!

quote:

Originally posted by Fil Val:

Влад,с Днём Рождения!!!
Всего самого наилучшего!!!

СПАСИБО !!!

миха гаи 14-01-2019 11:47

Звонил,поздравлял,и тут Поздравляю!)

redek 14-01-2019 11:50

С Днем Рождения!
Здоровья, счастья и творческих успехов!

Roman 7 7 14-01-2019 12:17

Влад, поздравляю с Днём рождения! Здоровья, счастья и новых творческих успехов!

bogdan29 14-01-2019 12:30

С днём рождения! Ура!

RailMan2000 14-01-2019 12:37

С Днем Рождения!
Здоровья и успехов во всех начинаниях!
А также счастья личного, наличного и безналичного!

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Еромасовец 14-01-2019 13:12

Поздравляю,с самыми наилучшими пожеланиями!

burivuch 14-01-2019 14:28

Тёзка, поздравляю с Днём Рождения! Желаю Здоровья и Удачи. Считаю, что это наиболее важное в жизни.

------
С уважением. Влад.

Colonel-Sev 14-01-2019 15:33

С днем рождения!
Здоровья, успехов, новых ножиков!

olev 14-01-2019 15:48

С Днём Рождения!!! Желаю всего только самого хорошего!

alex-ice 14-01-2019 16:12

С Днём Рождения !
Всех благ !!

Игорь Валентинович 14-01-2019 17:03

С днём рождения! Здоровья!

TodderWolfe 14-01-2019 17:17

Очень!!!
Была бы така возможность, всех бы обнял, напоил, накормил )

fadeev 14-01-2019 18:47

Опоздал почти - но всё равно:
С днём рождения! Здоровья! Новых творческих идей!
С уважением.

Сафаров Дамир 14-01-2019 19:27

Влад! С Днём Рождения! Здоровья, счастья , семейного благополучия и творческих успехов!!!

Олег111 14-01-2019 20:17

С днем Рождения! Исполнения всех мечт!

chingachgook 14-01-2019 20:20

С днем рожденья поздравляю,
счастья радости желаю,
чтобы ножики пилились,
чтобы ролики крутились,
чтобы ленты не рвались,
чтобы руки не тряслись.
И чтобы елось, и пилось,
и хотелось, и моглось.

TodderWolfe 14-01-2019 21:10

Ну порадовали, и словами и стихами.
Да вернётся вам всё умножившись !

alecsa 15-01-2019 01:12

В Старый Новый год рождаются хорошие и талантливые люди. Влад поздравляю тебя с днём Рождения! Желаю удачи, здоровья и благополучия для тебя и твоих близких!

RailMan2000 15-01-2019 07:37

quote:

Изначально написано chingachgook:
С днем рожденья поздравляю,
счастья радости желаю,
чтобы ножики пилились,
чтобы ролики крутились,
чтобы ленты не рвались,
чтобы руки не тряслись.
И чтобы елось, и пилось,
и хотелось, и моглось.

👍🔥👏

"Ай да Чингачгук, ай да ссукин сын!" )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

миха гаи 29-01-2019 13:57

Уважаемые сопалатники! Предлагаю вечером после 19:00 побыть в теме у Влада,буду распечатывать посылку с подшефком нож должен быть не точенным поэтому красоту реза будем оценивать чуть позже)))

Eagle77 29-01-2019 14:27

quote:

Уважаемые сопалатники! Предлагаю вечером после 19:00 побыть в теме у Влада,буду распечатывать посылку с подшефком нож должен быть не точенным поэтому красоту реза будем оценивать чуть позже)))

А распаковка будет транслироваться онлайн с употреблением всяких вкусностей и горячительных напитков? Если да, точно поприсутствую!

TodderWolfe 29-01-2019 14:35

quote:

Originally posted by Eagle77:

нож должен быть не точенным поэтому красоту реза будем оценивать чуть позже)))

и такой резать будет!

миха гаи 29-01-2019 19:17

Поехали...)))

миха гаи 29-01-2019 19:26

Фотки...

миха гаи 29-01-2019 19:39

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

и такой резать будет!

Не пробовал) желаю заточить,а уж потом ...!)))

TodderWolfe 29-01-2019 20:12

Опоздал (

миха гаи 29-01-2019 20:14

Куда?)

TodderWolfe 29-01-2019 20:32

На 19.00. )

внесу поправку-уточнение, ТО как мне помнится направлено на повышение агрессивности реза и дольшего удержания остроты РК, вязкость обычная.

Фрукты хорошо, как настоящие )

миха гаи 29-01-2019 21:21

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
На 19.00. )

внесу поправку-уточнение, ТО как мне помнится направлено на повышение агрессивности реза и дольшего удержания остроты РК, вязкость обычная.

Фрукты хорошо, как настоящие )

Ну пояснения от мастера и должны присутствовать)
Вроде как писал после 19:00...поел,прибрал на столе,и сел оборзевать))) обозревать тоесть)))

TodderWolfe 29-01-2019 21:53

А тем временем...
https://drive.google.com/open?..._5oJDTIpXrlMmZh







[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Aleksander-Iskander 29-01-2019 22:10

Я очень извиняюсь, что за сталь М690?

миха гаи 29-01-2019 22:15

ЭН 690... N690... толь у меня дикция плывет(что вряд ли с учетом моего усиленного занятия пением),толи у вас со слухом вопросы)))

TodderWolfe 29-01-2019 22:15

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

М690?

N690

миха гаи 29-01-2019 22:20

Зело плодовит))) заказные все?)

Супруга присела на подподшефка! И требует! Тоже самое но... 160(длинна клина)40(ширина у пятки)1,5(толщина у рукояти)110(длинна рукояти) ... хочь из дома беги))) сталь можно ту же))) не торопим к 8марта исполнится и то хорошо))) форма рукояти та же ессно))) и прогиб клина у пятки тоже

TodderWolfe 29-01-2019 22:28

quote:

Originally posted by миха гаи:

Зело плодовит))) заказные все?)

так точно

quote:

Originally posted by миха гаи:

к 8марта исполнится и то хорошо)))

постараюсь

Aleksander-Iskander 29-01-2019 22:28

quote:

Originally posted by миха гаи:

толи у вас со слухом

Со слухом всё О.К. вот вижу плохо.

be-open 30-01-2019 10:49

quote:

Originally posted by миха гаи:

Супруга присела на подподшефка! И требует! Тоже самое но... 160(длинна клина)40(ширина у пятки)1,5(толщина у рукояти)110(длинна рукояти) ... хочь из дома беги))) сталь можно ту же))) не торопим к 8марта исполнится и то хорошо))) форма рукояти та же ессно))) и прогиб клина у пятки тоже

Из моей практики при ширине клинка меньше 45мм начинают цеплять костяшки пальцев по доске, а при толщине 1.5 у рукояти с учетом спусков и сгона на клин по длине нож может оказаться хлипковат, миллиметра два бы хоть. Может привыкнет к этому? Вроде вполне гармоничный нож получился. Убавить от большого на крайняк всегда можно, а нарастить маленький уже никак.

Eagle77 30-01-2019 11:02

quote:

Супруга присела на подподшефка! И требует! Тоже самое но... 160(длинна клина)40(ширина у пятки)1,5(толщина у рукояти)110(длинна рукояти) ... хочь из дома беги))) сталь можно ту же))) не торопим к 8марта исполнится и то хорошо))) форма рукояти та же ессно))) и прогиб клина у пятки тоже

Из моей практики при ширине клинка меньше 45мм начинают цеплять костяшки пальцев по доске, а при толщине 1.5 у рукояти с учетом спусков и сгона на клин по длине нож может оказаться хлипковат, миллиметра два бы хоть. Может привыкнет к этому? Вроде вполне гармоничный нож получился. Убавить от большого на крайняк всегда можно, а нарастить маленький уже никак.

Это то ли широкий мини-шеф, то ли широкий Петька по формату получается.
Как правило, там классическая шинковка на доске не часто нужна...
По моим наблюдениям, женщины довольно часто держат нож под углом к доске и режут продукты первой третью, ближайшей к носику...
А ещё чистят овощи и режут на руках, что для меня вообще нонсенс! В этом случае ширина ножа особой роли не играет.
Ну, и руки у дам обычно меньше, чем у мужчин, им достаточно меньшей ширины ножа, насколько могу судить...
Поскольку силовой работы там нет, то и 1,5 мм может хватить. Хотя я лично предпочёл бы клин по обуху с 3 мм у рукояти.
Но это я предпочёл бы, а тут речь явно не о моём заказе и предпочтениях.

В общем, я такой формат: Петька и мини-шеф - не понимаю и не люблю, а женщины - совсем наоборот...

Батёк 30-01-2019 12:01

quote:

Originally posted by миха гаи:

160(длинна клина)40(ширина у пятки)1,5(толщина у рукояти)110(длинна рукояти)

Померял свой сантоку от Тоджиро - размеры практически совпали - 165-45-1,5-110.
Очень хорошие размеры - женщину не обманешь, у неё чуйка лучше работает.

Eagle77 30-01-2019 13:10

quote:

Померял свой сантоку от Тоджиро - размеры практически совпали - 165-45-1,5-110.

Только Миха ГАИ говорит о мини-шефе, а это совсем другой нож по сравнению с Сантоку.
Другой! И совпадение или близость размеров здесь мало о чём говорит.

alex-ice 30-01-2019 14:00

А какая разница между Сантоку и другими ножами кроме формы острия ?))
И то ,что Миха хочет весьма похоже на модель "Любимчик" Планетаплана .
Только "Любимчик" уже по ширине.
Или укороченный "Доминатор" Влада приближается по ТЗ к данному заказу.

миха гаи 30-01-2019 14:59

В каждой избушке свои погремушки... Я ж не ноусер какой то))) и ножей у меня перебывало,и все о чем вы толкуете тоже было... Любимчики,и Петьки с васьками тоже))) и даже ... Сантоки)))

Eagle77 30-01-2019 15:21

quote:

А какая разница между Сантоку и другими ножами кроме формы острия ?))

Советую глядеть в корень! В смысле, на РК...
Ну, и разница в технике работы мини-шефом или очень широким Петти и Сантоку будет ощутимая и по причине формы РК, и из-за разницы в ширине клина.

миха гаи 30-01-2019 21:46

Наточил таки на тормеке...))) ссуко... острый)))рез класс,заусенка плотно вязкая отслаивалась долго... воопчем вот...

TodderWolfe 30-01-2019 22:21

Похоже собакин дал сигнал хозяйке, что бастурма убывает
Нет, ну реально, это сцукин сын был послаен на разведку, пришел, увидел, вернулся и доложил по всей форме )))

alex-ice 30-01-2019 23:13

То Миха Гаи
С здп-189 знаком на япах ?Как в сравнении с ножами с мастерской из другой стали ?
В барахолке полосы из неё есть ,только цены не совсем того ))

миха гаи 31-01-2019 12:44

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Похоже собакин дал сигнал хозяйке, что бастурма убывает
Нет, ну реально, это сцукин сын был послаен на разведку, пришел, увидел, вернулся и доложил по всей форме )))

Да...с Инкой он подружнее))) но меня остерегается)))

миха гаи 31-01-2019 12:47

quote:

Изначально написано alex-ice:
То Миха Гаи
С здп-189 знаком на япах ?Как в сравнении с ножами с мастерской из другой стали ?
В барахолке полосы из неё есть ,только цены не совсем того ))

Честно?! А я почти всегда честно...))) Оно того не стоит! Нет ну на нюансах и перфекционизьме можно и вырулить,но имхо! Тоддер Марк Диммуч имеют коронованных за счёт слесарки и попроще сталями именитых на 1 тире 2...)))

Clayshooter 04-02-2019 12:03

Да уж. От Влада дофига ножей. И первый, купленный 10 лет как имеет такую же форму рукояти. сведён в 0 и РК на ногте играет.

Voy50 04-02-2019 15:46

А на весенний клинок готовиться что-то специально? Как на предыдущий.

TodderWolfe 04-02-2019 17:07

quote:

Originally posted by Clayshooter:

От Влада дофига ножей

это точно )

quote:

Originally posted by Voy50:

А на весенний клинок готовиться что-то специально? Как на предыдущий.

думаю будет )

Voy50 04-02-2019 17:21

Было бы интересно посмотреть на специального ронина, если будет )

alex-ice 04-02-2019 18:07

quote:

Изначально написано миха гаи:

Честно?! А я почти всегда честно...))) Оно того не стоит! Нет ну на нюансах и перфекционизьме можно и вырулить,но имхо! Тоддер Марк Диммуч имеют коронованных за счёт слесарки и попроще сталями именитых на 1 тире 2...)))

Можно купить полосу и заказать у мастера ножъ ...
О ЗДП-189 ,читал такие факты :
-В заточном разделе хвалили эту сталь.
-На каком-то из чемпов по канату-нарезати обогнала 125-ку ))
-Asi Координалом МБШ тоже много канату-нарезати )).
Там ЗДП с ТО Алана ,но в барахолке сейчас полосы от термиста хз .
Тебе коор-м доводилось резать ?
-Читал отзывы о Эндуре ,некоторые покупатели жаловались на склонность этой железки к выкрашиванию и появлению питтинга.
Вобщем думаю ))
Сама железка - стоит дороже 125-ки ,т.е недёшево.

TodderWolfe 04-02-2019 18:49

quote:

Originally posted by Voy50:

Было бы интересно посмотреть на специального ронина, если будет )

Постараюсь учесть пожелание )

миха гаи 04-02-2019 21:22

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Постараюсь учесть пожелание )

Влад,выставочного шефа этот самый камрад и забрал кстати))) так что фоты требуй с него)))

TodderWolfe 04-02-2019 21:24

quote:

Originally posted by миха гаи:

Влад,выставочного шефа этот самый камрад и забрал кстати))) так что фоты требуй с него)))

я в курсе, даже видео смотрел )

Voy50 05-02-2019 21:29

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

я в курсе, даже видео смотрел )

неее ) морковный тест это не то. Видео я так и не смонтировал, сейчас сижу монтирую. По идее сегодня выложу ссылку дам, сейчас ттх зашел поискать )

TodderWolfe 05-02-2019 21:41

Ждём.

Voy50 06-02-2019 01:01

https://www.youtube.com/watch?v=q6p16SFcDaE

TodderWolfe 06-02-2019 07:55

миха гаи 06-02-2019 17:27

Класс))) меня на ютюбе Йурий терзает))) опять линейками заманивает)))

TodderWolfe 06-02-2019 20:14

quote:

Originally posted by миха гаи:

меня на ютюбе Йурий терзает)))

кто это!

alex-ice 06-02-2019 21:38

Страйкл ))

TodderWolfe 06-02-2019 21:46

quote:

Originally posted by alex-ice:

Страйкл

нет, не помню, не знаю...

Slava B 06-02-2019 22:00

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

нет, не помню, не знаю..

Который линейки стругал.

миха гаи 07-02-2019 08:55

угу и ими же резал)))

TodderWolfe 07-02-2019 10:33

quote:

Originally posted by Slava B:

Который линейки стругал.

quote:

Originally posted by миха гаи:

угу и ими же резал)))

клоунов везде полно, всех и не упомнишь...

миха гаи 08-02-2019 19:53

TodderWolfe 08-02-2019 22:19

Здорово!

Roman 7 7 09-02-2019 01:56

Красиво!

vvik 09-02-2019 09:49

Да Вы, батенька, сибарит! Шампусик с капустой и огурцами!
Когда-то в благословенной Италии такой пеногон стОил 74 цента за бутылку, продавался как пепсикола, упаковками по 6 бутылок и мы утром перед рыбалкой им натощак заправлялись. Со вчерашнего хорошо помогало.
Теперь уж 100 рублей российскими стал, как шарик мороженого, все дорожает.

TodderWolfe 09-02-2019 10:20

Поехал я за карбонатом.

А пока вот дивитесь, не было у меня такой модели, ну коль уж попросили, то сделал.
80х22 s90v, стаб.карелка.

TodderWolfe 09-02-2019 10:32

Так, стоп, отставить карбонат.
9 февраля Удмуртия празднует Всемирный день пельменя!
Так что сегодня только пельмешки

миха гаи 09-02-2019 14:48

quote:

Изначально написано vvik:
Да Вы, батенька, сибарит! Шампусик с капустой и огурцами!
Когда-то в благословенной Италии такой пеногон стОил 74 цента за бутылку, продавался как пепсикола, упаковками по 6 бутылок и мы утром перед рыбалкой им натощак заправлялись. Со вчерашнего хорошо помогало.
Теперь уж 100 рублей российскими стал, как шарик мороженого, все дорожает.

Шампань брют розэ...
то для супруги,для меня воон там рюмочка стоит,водочка на альфа спирте) почти нольпять(двумя чекухами) огурец сегодня )

vvik 09-02-2019 20:13

Ну тады ой. Водка наше все. Я, Правда, ее игнорирую, что-то вкус перестал нравиться.....

миха гаи 09-02-2019 20:21

Эта хорошая) если 150-300 то с утра вообще будто не пил...)))

vvik 09-02-2019 22:19

не там флудим, хоть и хорошо сидим, ща зема погонит

TodderWolfe 12-02-2019 17:53

Маленькая, но очень значимая новость друзья!
Сервис хоть и немнго, но улучшается
Если всё пойдёт как намечено, то еще порадую

TodderWolfe 12-02-2019 18:35

Ножны по просьбе всегда делаю.

Егерь-террорист 13-02-2019 12:35

Какие то кончикозащитные девайсы

TodderWolfe 13-02-2019 06:36

Да, а то при пересылке бывает теряется кончик, да и для тех, кто ножи транспортирует в сумках и скрутках , не лишняя защита

Roman 7 7 13-02-2019 06:43

Вот это сервис!

alex-ice 14-02-2019 22:22

Влад приветствую.
Если не трудно))
Просьба доработать тему-указав размер ножей в зависимости от модели.

TodderWolfe 15-02-2019 10:44

Нет, пожалуй не буду.
Тогда и ценник прикрутить логично будет, а тема совсем о другом )

TodderWolfe 15-02-2019 12:51

Если поступают сигналы, то надо прислушатся и взять тайм аут, отдохнуть, привести мысли в порядок, тем более впереди у трудяшихся выходные.

Clayshooter 15-02-2019 13:39

Влад, береги себя.

aptekar113 15-02-2019 14:11

Порошок опять небось ?

Slava B 15-02-2019 14:17

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Если поступают сигналы,

Блин, обидно,железяки то дорогие.
Ну а палец то чем?

TodderWolfe 15-02-2019 14:34

Да, порошок, 125ка.
Ведь клялся сам себе, что более 90ой браться не буду, но хорошему человеку разве откажешь...
Все, это последний монстр, ну или только с рукояткой японского типа без металлического больстера.

Ну а пальчик лентой подправил, клинок за 300мм, редко такие делаю, вот палец и подогнал под него
Таки не усидел, доделал, реанимировал старый артельник.

Slava B 15-02-2019 15:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ну а пальчик лентой подправил

Я тут ножик протер салфеткой, подушка пальца на ноже и осталась.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Таки не усидел, доделал, реанимировал старый артельник.

Класс, люблю артельники.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Да, порошок, 125ка

Ну это частое явление, поэтому задвинул на "космические стали",максимум элмакс на 60-61 ед.

aptekar113 15-02-2019 15:10

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

более 90ой браться не буду

Вот и я на ней остановился ..от добра добра...

Коржов Дм 15-02-2019 17:39

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Да, порошок, 125ка.

Клин не выкидывайте, Влад. Напишите мне на почту (в профайле) или в "телеграмм" (номер тел. в профайле), может быть смогу Вам помочь "спасти рядового Раена" .
С уважением, Дмитрий.

TodderWolfe 15-02-2019 18:12

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

Клин не выкидывайте,

Боже упаси, тут каждый сантиметр квадратный по цене желтого металла
Заказчик велел делать пети, приварю хвостик аргоном.

alex-ice 15-02-2019 22:22

Приветствую.
Так что бздынькнуло:
Это был клин из 125-ки под петти или шеф ?
Имхо от разных диковин совсем отказываться не стоит ...
Вот к примеру -модель Эгоист ,да хоть из Рекса сваять можно))наверное...
Круто,чё (с) ))
Для большого шефа -лучше не надо конечно,этих монстров.

TodderWolfe 15-02-2019 22:44

Подшефок планировался.

Eagle77 15-02-2019 22:47

quote:

Таки не усидел, доделал, реанимировал старый артельник.

Ого! Супер!!! А можно параметры озвучить?

TodderWolfe 15-02-2019 23:06

320х52х6 это был умумканый артельник, скорей всего Беляйково, до меня его уже видимо обдирали от ржи, потому клейма не было. Обдирали варварски, ям нарыли, поэтому пришлось делать глыбокий регринд.

Slava B 15-02-2019 23:19

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Обдирали варварски,

Какой вес имеет на данный момент?

TodderWolfe 15-02-2019 23:30

Завтра взвешу.

zav450 16-02-2019 12:42

Чёрт, вот как не зайду в тему Влада, так наворачиваются мысли, что-то я давно никаких обновок от Мастера не заказывал, Новый Год пропустил, хотя вроде ещё на прошлую осень писАлся))). Хочется чего нибудь этакого, новенького...)

Умка 16-02-2019 03:38

"Волкоморик" в Якутии.... приживается

TodderWolfe 16-02-2019 08:49

Это что за якутский демон?!

quote:

Originally posted by zav450:

Хочется чего нибудь этакого

Легко )

Умка 16-02-2019 09:27

quote:

Это что за якутский демон?!

Таймешонок....вернее все что осталось.... для ухи

TodderWolfe 16-02-2019 10:12

3V справляется с такими монстрами?

K_V_E 16-02-2019 10:17

Мне показалось или на ноже такой хороший замин?

С Уважением, Владимир.

Умка 16-02-2019 10:30

quote:

Изначально написано K_V_E:
Мне показалось или на ноже такой хороший замин?

С Уважением, Владимир.

Там капелька воды...голова только-только с мороза...

Умка 16-02-2019 10:47

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
3V справляется с такими монстрами?

режет....и даже нежно-рубит...все по ТЕХЗАДАНИЮ...ну а тройка---эта конечно нежнее---только мягкое ПОКА...
И тут сразу, Ронин----нужен будет тоже силовой...эдакая мини катана ...это пока только мысли

Вот новоселы....только-только прибыли..

TodderWolfe 16-02-2019 10:55

quote:

Originally posted by Умка:

Ронин----нужен будет тоже силовой

Сделаю.

Умка 16-02-2019 11:07

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Сделаю.

Отлично.... ибо Бывает нужна работа именно кончиком причем в костях ну и "траншер" на весу....длинный , узкий, слегка изогнутый...и тд

Eagle77 16-02-2019 13:33

quote:

320х52х6 это был умумканый артельник, скорей всего Беляйково, до меня его уже видимо обдирали от ржи, потому клейма не было. Обдирали варварски, ям нарыли, поэтому пришлось делать глыбокий регринд.

Влад, а что со сталью на этом Артельном? Нержа или углеродка? И твёрдость, вязкость, износостойкость более-менее понятны?

TodderWolfe 16-02-2019 15:09

Углеродка порядка 56HRC.Пока понял, что гибкость отличная, со сведением в 0 курячих костей не боится.

Eagle77 16-02-2019 15:25

quote:

Углеродка порядка 56HRC.Пока понял, что гибкость отличная, со сведением в 0 рурячих костей не боится.

Понял, благодарю!
Неплохо для советского кухонника!

Slava B 16-02-2019 23:13

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Углеродка порядка 56HRC.Пока понял, что гибкость отличная, со сведением в 0 курячих костей не боится.

Спасибо за вес.
А что ему сделается, сведение линзой в нуль, при 56 ед, прочность выше крыши!

Eagle77 16-02-2019 23:44

quote:

А что ему сделается, сведение линзой в нуль, при 56 ед, прочность выше крыши!

Да, хороший результат!

миха гаи 17-02-2019 12:08

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Маленькая, но очень значимая новость друзья!
Сервис хоть и немнго, но улучшается
Если всё пойдёт как намечено, то еще порадую

класс) тока у меня такого нету(((

миха гаи 17-02-2019 12:13

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Углеродка порядка 56HRC.Пока понял, что гибкость отличная, со сведением в 0 курячих костей не боится.

готов потестить))))

TodderWolfe 17-02-2019 09:04

Думаю возможность будет.

миха гаи 17-02-2019 20:59

Класс)))

Егерь-террорист 24-02-2019 16:00

Егерь-террорист 24-02-2019 16:01

Что то как то эбен не очень) от силы месяц пропользовался (
Будет совсем худо, отправлю всю тройку Владу, чтоб эпоксвол поставил)

Eagle77 24-02-2019 16:37

quote:

Что то как то эбен не очень) от силы месяц пропользовался (
Будет совсем худо, отправлю всю тройку Владу, чтоб эпоксвол поставил)

Странно... Приличная трещина! У меня лунный эбен - кажется, более капризный, чем чёрный, почти 3 года живёт на кухоннике без нареканий; разве что лоск немного ушёл...
А этот эбен ничем не был покрыт: данишем, другими маслами, карнаубой?

Умка 24-02-2019 16:47

quote:

Изначально написано Eagle77:

Странно... Приличная трещина! А эбен ничем не был покрыт?

А зачем дерево (ЕСЛИ ОНО ПРАВИЛЬНО ВЫДЕРЖАНО) чем-то покрывать...по идее ВРЕМЯ лучший стабилизатор

Егерь-террорист 24-02-2019 17:04

quote:

А этот эбен ничем не был покрыт: данишем, другими маслами, карнаубой?

Это надо у мастера спросить) Я так и не понял. Вроде какое то покрытие было.

Eagle77 24-02-2019 17:51

quote:

А зачем дерево (ЕСЛИ ОНО ПРАВИЛЬНО ВЫДЕРЖАНО) чем-то покрывать...по идее ВРЕМЯ лучший стабилизатор

Чтобы закрыть поры и высушенное дерево не тянуло влагу из воздуха или во время мытья ножа, например.

Slava B 24-02-2019 18:03

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Что то как то эбен не очень) от силы месяц пропользовался (

Ну как, даже очень,дорогая экзотика. Нормальное поведение,для очень твердых пород (растрескивание).
Красивая трещина, эпоксидкой залить и все!
Конечно текстолит,стабилка, и более мягкая порода будет практичнее.

quote:

Originally posted by Умка:

А зачем дерево (ЕСЛИ ОНО ПРАВИЛЬНО ВЫДЕРЖАНО) чем-то покрывать.

Когда нет растрескивания после сушки,не факт что от резкого перепада влажности ,и температуры не лопнет. Так что покрываем обязательно,масло,воск,лак...

quote:

Originally posted by Умка:

по идее ВРЕМЯ лучший стабилизатор

Чепуха.

Коржов Дм 24-02-2019 18:11

quote:

Originally posted by Умка:

А зачем дерево (ЕСЛИ ОНО ПРАВИЛЬНО ВЫДЕРЖАНО) чем-то покрывать...по идее ВРЕМЯ лучший стабилизатор

Это не правда , даже по 30 лет выдержанный эбен способен дать (в условиях кухни) такой печальный результат...вот сколько говорю "чернуху на кухню не надо ставить" ...есть же стабилизированный и тонированный граб...
С уважением, Дмитрий.

Умка 24-02-2019 18:11

quote:

Когда нет растрескивания после сушки,не факт что от резкого перепада владности и температуры не лопнет. Так что покрываем обязательно,масло,воск,лак..

На одном из деревообрабатывающих заводов эпохи СССР лежат уже 30 лет бревешки красного дерева, метра полтора толщиной и метра 4 длиной...лежат под открытым небом....их как бы растрескало, там где должно было растрескать....и процесс остановился...так что чепуха это или не чепуха, но факт есть факт...

Slava B 24-02-2019 18:20

quote:

Originally posted by Умка:

На одном из деревообрабатывающих заводов эпохи СССР лежат уже 30 лет бревешки красного дерева, метра полтора толщиной и метра 4 длиной...лежат под

Дома деревянные тоже по 60 лет и более стоят.
Только причем тут пиломатериал в бревнах, и брусок на рукоятке ножика,это некорректное сравнение!

Умка 24-02-2019 18:33

quote:

Изначально написано Slava B:

Дома деревянные тоже по 60 лет и более стоят.
Только причем тут пиломатериал в бревнах, и брусок на рукоятке ножика,это некорректное сравнение!

Дома стоят под крышами----убери крышу дом сгниет очень быстро...
любое бревно порвет там где должно порвать...дальше процесс растрескивания не пойдет....снимется напряжение.. АКСИОМА
Нет бревен без трещин---АСКИОМА

TodderWolfe 24-02-2019 18:47

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Что то как то эбен не очень

хорошая трещина.
Пишите объяснительную.
Сколько раз оставляли в раковине на несколько суток в сыром грязном состоянии, а потом сушили над газом. Сколько раз кидали на пол, хвастаясь перед друзьями и приговаривая- это эбен и ему нихуа не будет!
Писать подробно, с точностю до минуты!
После таких издевательств железо треснет.

Если серъёзно, то это первый случай с блеквудом. У меня уже несколько лет живёт и хоть бы что, и мазан воском один раз, прсле "рождения"

Eagle77 24-02-2019 20:05

quote:

тонированный граб...

Нет. Не для кухни.
Лучшее и самое полезное- бойки на кий.
Пропитывать под самый небалуйсь как выход,если уж так приспичило именно граб поставить.
На юге даже штакетник в огород из граба никто не поставит - за год сгнивает в труху. Бросовое дерево,дешевый заменитель blackwood (Гренадил) Dalbergia melanoxylon

Как я понимаю, тут речь идёт об обработанном, морёном (а то и стабилизированном) грабе. А у него стойкость вполне приличная. Стабилке вообще пофиг вода в обычных условиях. Тем более, что ножи вкапывать в землю на год по условиям эксплуатации точно не требуется.

Aleksander-Iskander 24-02-2019 20:27

Для кухни кокоболо наше всё. ИМХО. Как, нету? Ставим айронвуд.

Slava B 24-02-2019 20:30

quote:

Originally posted by Умка:

любое бревно порвет там где должно порвать...дальше процесс растрескивания не пойдет....снимется напряжение.. АКСИОМА

Естественно порвет. Поэтому с бревен надо снимать напряжание.
Но мы говорим не о материале в бревнах или досках, а об экзотическом дереве, в конечном изделии.
Повторяю, плотные породы ,все склонны к растрескиванию,и чем кучерявее ,тем шансы выше получить брак.
Дали брусок айрнвуда, была махонькая трещинка.
Месяц пролежал,думал поставить на рукоять,гляжу трещин уже 11 штук.
И может быть так.
Идеальный брусок,сделал рукоять, и бац ,трещины пошли, а потому что после обработки , где то напряжение возросло, и волокно расползлось,как мы наблюдаем на фото выше,ессесно это может не сразу произойти.
Что касается красного дерева ,которое вы привели в пример,зависит от сорта,оно само по себе достаточно стабильное ,и не сильно подвержено короблению,но тут логика простая,плотность не высокая.

Slava B 24-02-2019 20:37

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Для кухни кокоболо наше всё. ИМХО. Как, нету? Ставим айронвуд.

Кокоболы нет уже. Если есть, то цена-дичь. Да и тоже самое что блек вуд, да и любой палисандр.
Айрн вуд класс,действительно ничего не впитывает,но не панацея,может затрещать волосяными трещинками.
В принципе можно задвинуть на это, тогда и жить легче.
Ставим текстолит, и нет проблем.

Aleksander-Iskander 24-02-2019 20:44

Для кухни кокоболо наше всё. ИМХО. Как, нету? Ставим айронвуд.

quote:

Originally posted by Slava B:

Да и тоже самое что блек вуд, да и любой палисандр.

Громко и возмущённо протестую! Кокоболо более маслянистый и у меня на кухне работает пять с лишним лет, без нареканий. НО, сознаюсь честно, я педант из педантов, только окончил работу, СРАЗУ мою нож с мылом и вытираю насухо.

quote:

Originally posted by Slava B:

Месяц пролежал,думал поставить на рукоять,гляжу трещин уже 11 штук.

У меня с Монзо такая ботва, хотя второй кусок как огурчик.

TodderWolfe 24-02-2019 20:55

Ставил бокаут на пчак, это дерево на подшипники для подлодок пускают, т.к. бесшумное и самосмазивающееся, так оно через месяц так же треснуло. Видимо только для подшипников и годится и чай заваривать.

Eagle77 24-02-2019 21:13

Палисандр (у него полно разновидностей) отлично подходит для рукоятей.
А так на рукоятях ножей (не только кухонных) за примерно 15 лет поюза проблемы были 2 раза, и оба раза - с очень кучерявыми капами: капом карагача (на мини-пчаке) и капом камбоджийского железного дерева (на универсале). Оба раза трещинки пошли от глазка (почки).
Оба раза после заливки цианакрилатом и последующей шлифовки проблем не было, обе рукояти живут без проблем примерно 10 и 6-7 лет соответственно.

Eagle77 24-02-2019 21:18

quote:

От Вас в скольких тысячах км граб растёт ? От моего дома в 20-25 метрах.

Когда жил на Северном Кавказе, в Черкесске - за забором у стариков был, а что?
Только вот есть существенная разница в свойствах необработанного и морёного, пропитанного, стабилизированного дерева..

Slava B 24-02-2019 21:24

quote:

Originally posted by GAI1234579:

blackwood (Гренадил)Dalbergia melanoxylon или ebony эбен / Diospyros spp ,так что же на ручке стоит ?!

Все что вы написали это палисандровые. Гренадил это торговое название.
А эбен это другая порода,и видов масса. Лаосский,камерунский,макассарский,лунный, сатон. Габон итд.
По фото сложнл сказать, может габон?

TodderWolfe 24-02-2019 21:26

quote:

Originally posted by GAI1234579:

blackwood (Гренадил)Dalbergia melanoxylon или ebony эбен / Diospyros spp ,так что же на ручке стоит ?!

да хоть сушёная пиписька дракона, не важно, важно что случилась трещина, такое бывает, и владельцу это трещина не нравится.
Это решаемо.
В среднем пять ножей в месяц делаю и по теории вероятности и клинки ломаются и деревязи трескаются.
Давайте не будем устраивать расследование и допрос с пристрастием.

Slava B 24-02-2019 21:30

quote:

Изначально написано Eagle77:
проблемы были 2 раза, и оба раза - с очень кучерявыми капами: капом карагача (на мини-пчаке) и капом камбоджийского железного дерева (на универсале). Оба раза трещинки пошли от глазка (почки).
Оба раза после заливки цианакрилатом и последующей шлифовки проблем не было, обе рукояти живут без проблем примерно 10 и 6-7 лет соответственно.

Кап для кухонника это балавство, ну еще можно стабильный.
Хотя у самого капы стоят.

alex-ice 24-02-2019 21:33

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:
Для кухни кокоболо наше всё. ИМХО. Как, нету? Ставим айронвуд.
У меня с Монзо такая ботва, хотя второй кусок как огурчик.

Хмм ,ну это Монзо(что у меня )другой мастер сказал,что бывают бруски лучше по качеству.
Но тем не менее на недорогих ножах считаю Монзо интересным вариантом :
Енти самые микротрещины на Монзо обеспечивают дополнительную цепкость рукояти ))

GAI1234579 24-02-2019 21:50

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

В среднем пять ножей в месяц делаю и по теории вероятности и клинки ломаются и деревязи трескаются.
Давайте не будем устраивать расследование и допрос с пристрастием.

Без проблем.

Eagle77 24-02-2019 21:59

quote:

Кап для кухонника это балавство, ну еще можно стабильный.
Хотя у самого капы стоят.

Да кто же спорит, что баловство! Но зато красиво, и при аккуратном обращении особых проблем нет...

Dimmu44 24-02-2019 22:10

Возможно дерево было недосушенно. Полежать ему где нибудь в теплом сухом месте и вуаля.

Егерь-террорист 25-02-2019 02:10

Я свой кухонник с карбоном от уральцев в раковине не замачиваю, не то что эту тройку с эбеном (габонский эбен, кто то спрашивал). Помыл сразу после использования, вытер полотенцем, убрал. На пол не ронял. Единственно, немного куриное филе отбиваю обухом. Совсем чутка, без фанатизма, этож филе... Ну и за это время сколько я там его отбить успел. Единственная силовая нагрузка
Я его реально использовал месяц от силы. Недели три в декабре, после получения, потом уехал в отпуск на 2 месяца, в квартире никого не было, нож лежал на открытой полке в сухом помещении кухни. Вот вернулся 16го февраля, немного попользовался и вчера заметил. Там 2 трещины. Вторую, маленькую, чуть левее видно, у больстера.

Умка 25-02-2019 04:54

quote:

Изначально написано Slava B:

Что касается красного дерева ,которое вы привели в пример,зависит от сорта,оно само по себе достаточно стабильное ,и не сильно подвержено короблению,но тут логика простая,плотность не высокая.

не знаю что там за сорт.....но со стран экспортеров оно почему-то шло уже основательно прошитое скобами по торцам, аккурат в местах уже наметившихся трещин.....таков был гост...
Не знаю что за плотность и каково коробление....но то что оно не сгнило за 30 лет, находясь на свалке, как-то говорит о его стойкости

Slava B 25-02-2019 11:17

quote:

Originally posted by Умка:

Не знаю что за плотность и каково коробление....но то что оно не сгнило за 30 лет, находясь на свалке, как-то говорит о его стойкости

Ну и что,масла природные содержит.
Собсно чему тут удивляться.

Коржов Дм 25-02-2019 11:48

quote:

Originally posted by Умка:

.но то что оно не сгнило за 30 лет, находясь на свалке, как-то говорит о его стойкости

Берем "надувное бревнышко" подмышку , и волокём на почту , дабы раздать нашим ножеделам годного сырья , я вот не откажусь .
По чернухе - есть предположение, что вот если попалась не закрытая пора (там обычно смола, а поры у чернухи редкие но крупные) то получается вот такая фигня с растрескиванием... в любом случае - чернуха - лотерея...не, ну кто хочет может продолжать .

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Для кухни кокоболо наше всё. ИМХО. Как, нету?

Есть то оно есть , но на коку аллергия, так что заставить мну в противогазе потом кузню пылесосить сильно дорогое удовольствие , а так , да , кокоболло красивая и черезвычайно стойкая деревяха , и уж к растрескиванию не так склонна ...
С уважением, Дмитрий.

Slava B 25-02-2019 13:21

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

кокоболло красивая и черезвычайно стойкая деревяха , и уж к растрескиванию не так склонна ...

Палисандры...
У меня валяется брусок кокоболы, по торцу тонкая трещина.
Все экзоты моей "коллекции" ,половина с деффектами.

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

Берем "надувное бревнышко" подмышку , и волокём на почту , дабы раздать нашим ножеделам годного сырья , я вот не откажусь

Ну если ничейное полено, плохо лежит,то ноги моментально приростают.

TodderWolfe 25-02-2019 16:04

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

чернуха - лотерея...не, ну кто хочет может продолжать .

вот щас из-за одной треснутой рукоятки всё брошу и пойду домой, а кто даст гарантию на другие породы.
Хочет клиен чернуху- поствим, хочет краснуху- поставим, хочет грабу стабиленного- застабилим и поставим, можем и вон эту...как её... крейзифайбер за 2500шт- поставим.
Не надо из-за одной треснутой рукоятки на всю породу ложить. Ну а то что чернуха и через 100 лет может треснуть, ну так к тому времени либо осёл, либо падишах... Да и про стабиленный граб столетней выдержки мы ещё не слыхали, может этот полимер лет через 10 самоликвидироваться начинает
Как то довелось переделывать рукоятку из целюлоида на немецком егерьском ноже, взятого срветским разведчиком с ещё не остывшего трупа того самого егеря. Нож хранился в гараже и попала на него не то кислота, не то масло машинное, рукоятка в прах рассыпалась, вот вам как пример, что ничего вечного нет.

Коржов Дм 25-02-2019 16:22

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

вот щас из-за одной треснутой рукоятки всё брошу и пойду домой, а кто даст гарантию на другие породы.

Не даст , дерево есть дерево и пороки его могут быть скрыты , но вот с растрескиванием чернухи как бы забава известная , уже не раз опробованная .

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Хочет клиен чернуху, поствим- хочет краснуху- поставим, хочет грабу стабиленного-застабилим и поставим, можем и вон эту...как её... крейзифайбер за 2500шт поставим.

Это, таки да , даже я поставлю если клиент три раза скажет "хочу" , но во первых я не даю гарантии бесплатной замены рукояти в случае "бздынь" , а вот на кокоболлу даю ...есть ряд материалов, которые пытаются применить не по назначению , моё мнение - предупреждать надо .

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не надо из-за одной треснутой рукоятки на всю породу ложить.

Надо , это давно подмеченная особенность именно этой породы

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Да и про стабиленный граб столетней выдержки мы ещё не слыхали, может этот полимер лет через 10 самоликвидироваться начинает

Может , но вот "сейчас" неоднократное использование стабильного тонированного граба пока дает вполне предсказуемый результат , и как Вы справедливо заметили:

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ну так к тому времени либо осёл, либо падишах...

С уважением, Дмитрий.

миха гаи 27-02-2019 12:13

Кстати... на моих ножах от ТВ тож чота черное стоит))) одному уже года три,другому пара месяцев...полет нормальный)

Егерь-террорист 27-02-2019 17:27

Ну так, а у кого какие советы, чего с трещинами делать?) Пущай дальше разваливается или как-то починить?) С эпоксидкой никогда не работал... Хз как в такую тонкую трещину её заливать

Eagle77 27-02-2019 18:01

quote:

Ну так, а у кого какие советы, чего с трещинами делать?) Пущай дальше разваливается или как-то починить?) С эпоксидкой никогда не работал... Хз как в такую тонкую трещину её заливать

В Мастерской можно спросить. Но для тонких трещин, насколько помню, используют суперклей (цианакрилат).

миха гаи 27-02-2019 18:06

Да суперклей решение!)

TodderWolfe 27-02-2019 18:18

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Ну так, а у кого какие советы, чего с трещинами делать?) Пущай дальше разваливается или как-то починить?

либо цианкрилат-суперклей-космофен залить, либо слать ко мне, заменю.

Егерь-террорист 28-02-2019 18:04

quote:

либо цианкрилат-суперклей-космофен залить, либо слать ко мне, заменю.

Пока попробую цианкрилат) Если менять, то сразу на всех трёх. Пока так попробую пожить)

TodderWolfe 28-02-2019 20:02

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Если менять, то сразу на всех трёх.

а надо ли?

миха гаи 28-02-2019 20:41

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:

Пока попробую цианкрилат) Если менять, то сразу на всех трёх. Пока так попробую пожить)

Зело балованный стал)))

Егерь-террорист 02-03-2019 13:49

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

а надо ли?

Ну если с этой рукояткой станет совсем худо, то надо конечно) Если опять на эбен, то только на одном ноже. А если на какой то эпоксвол, то на всех, чтоб по феншую
Но пока так посмотрим. Залил цианокрилатом, пошел в строительные магазины купить шкурку, чтоб шлифануть, так у нас в захолустье самая мелкая это 400...Куда ж такую грубую, поищу по-мельче. Какую, кстати, посоветуете зернистость?

TodderWolfe 02-03-2019 17:37

320;400;600;800, по желанию финиш 1000.

Егерь-террорист 07-03-2019 05:08

В целом цианкрилат и шкурка от 320 до 1000 проблему решили. Полоса трещины под некоторыми углами видна, но если не знать, то можно подумать, что просто особенность деревяхи. На ощупь, естественно, не ощущается... Будем посмотреть, как будет вести себя дальше.
Единственно, больстер поцарапал сверху)

TodderWolfe 07-03-2019 11:56

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

В целом цианкрилат и шкурка от 320 до 1000 проблему решили.

глянуть бы...

Егерь-террорист 07-03-2019 17:19

TodderWolfe 07-03-2019 19:57

Очень дажепрофессионально
Однако если что, то я на связи.

Eagle77 07-03-2019 20:10

quote:

Очень дажепрофессионально

Согласен! А то началось: "Рукояти нужно менять сразу на 3 ножах!"

Егерь-террорист 08-03-2019 05:43

Прикупил ещё карнаубы, по совету тех кто с таким деревом работал. Попробую...

Eagle77 08-03-2019 12:15

quote:

Прикупил ещё карнаубы, по совету тех кто с таким деревом работал. Попробую...

Это хороший вариант!

TodderWolfe 16-03-2019 21:35

Скоро "Клинок"
Всё это, кроме филейника, будет там

Mark134 16-03-2019 21:56

Продуктивный в этом году клинок 🙂!

TodderWolfe 16-03-2019 21:57

Да, набралось маненько )
Еще есть не кухонное, но надо оставить на всякий случай, а то иногда просят "что бы готово было вчера" .

Voy50 16-03-2019 23:13

огласите ттх верхнего пожалуйста ))) и цену

TodderWolfe 16-03-2019 23:26

Завтра всем припишу ТТХ.

Eagle77 16-03-2019 23:29

quote:

огласите ттх верхнего пожалуйста ))) и цену

Старый русский шеф - интересный нож!
Тоже интересуют ТТХ и цена.

TodderWolfe 17-03-2019 13:01

Углеродка, переделка советского артельника 320х52х6 Эпоксволл 130

Vanadis23 в нержобкладках 230?х50х4, титан айронвуд

Х12ВМФ в нержобкладках 200х45х3,8, титан, стаб. кап берёзы

Niolox 180х35х3, титан, айронвуд.

S90V 180х25х2,5, титан, блеквуд

Цены уточняйте на выставке )

Eagle77 17-03-2019 13:16

quote:

Цены уточняйте на выставке )

Влад, можно цену Артельника в личку?

TodderWolfe 17-03-2019 15:03

На выставке )

Eagle77 17-03-2019 15:07

quote:

На выставке )

Хорошо. Все дни будете? Планирую в субботу подъехать после обеда. Хотя и понимаю, что нож уйдёт до этого времени, скорее всего..

TodderWolfe 17-03-2019 15:14

quote:

Originally posted by Eagle77:

Все дни будете?

нет, сам я не буду присутствовать, только ножи на стенде журнала R.I.F.

TodderWolfe 17-03-2019 20:07

Вот такого красавца не будет на клинке, перехватили в самый последний момент (

Егерь-террорист 18-03-2019 15:37

Ванадис в обкладках кайфовый.

Slava B 18-03-2019 16:13

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот такого красавца не будет на клинке,

Действительно красавец!
Приятная жирненькая рукрять!

TodderWolfe 18-03-2019 16:22

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Ванадис в обкладках

Егерь-террорист 18-03-2019 16:28

Видео это уже видел. А я то думал, что это другой нож. Но сейчас на видео глянул, рисунок перехода ванадиса в обкладки совпадает) Специально оставили до выставки?)

TodderWolfe 18-03-2019 16:53

Нет, продавал, не ушёл, потом снял с продажи для хорошего дела, то же до сих пор не востребовался, не нужон ни кому (
Если уйдёт, то часть денег отложу на помошь мастеровым, попавшим в нелёгкую ситуацию.
Был бы фонд на такие случаи, тудой бы перевёл, но до сих пор нет такого. Очень часто мы болеть стали...

be-open 18-03-2019 16:58

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Очень часто мы болеть стали...

Поди курить полезней, чем ножи делать. Циклон то есть у вас в мастерской, респиратором пользуетесь? Часто легкомысленно относятся люди к элементарной технике безопасности.

TodderWolfe 18-03-2019 17:02

quote:

Originally posted by be-open:

Циклон то есть у вас в мастерской,

У меня и мастерской то нет, считай на коленке делаю )

be-open 18-03-2019 17:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

У меня и мастерской то нет, считай на коленке делаю )

Вот вместо фонда помощи обзаведитесь лучше циклоном, да респиратором приличным, не за сто рублей а хоть за тыщу, с угольным фильтром и всё такое. Как говорил старина Сократ - здоровье не всё, но всё без здоровья ничто.

TodderWolfe 18-03-2019 18:07

И маска есть и распираторы и даже продивогаз, без них не точу. Но вот человеческих организм подвержен износу, как целиком, так и отдельными органами, но ещё хуже, то что не редки случаи травматизма.

Егерь-террорист 19-03-2019 03:12

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Нет, продавал, не ушёл, потом снял с продажи для хорошего дела, то же до сих пор не востребовался, не нужон ни кому (

Странно. Нож то шикарный. И странно, что на ганзе его не видел. И за сколько продавали?)

fronda62 19-03-2019 06:10

Влад ! Я куплю этот нож из Ванадиса 23. С уважением Игорь. Давай выздоравливай.

alexgr24 19-03-2019 08:07

Влад, привет. Выздоравливай!
Как тебе Ванадис 23?

TodderWolfe 19-03-2019 08:34

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

за сколько продавали?

Той цены уже не будет )

quote:

Originally posted by fronda62:

Давай выздоравливай.

Спасибо, Игорь.

quote:

Originally posted by alexgr24:

Выздоравливай!
Как тебе Ванадис 23?

Спасибо, Алексей.
Не гонял я его.

alexgr24 19-03-2019 09:28

Зря, у меня шкурный интерес. Закончу проект с десятым,думаю начать с ванадисом 23 или К390.

alex-ice 23-03-2019 23:31

Влад приветствую.
Чтобы не флудить в рибной теме отпишусь тут :
Мне думается,что прежде всего продаётся не нож,а дизайн .
И тут вкусы у людей разные бывают.
Моя имха такая по поводу покупки кухонных ножей: (для моей супруги)) )
Сначала выявить наиболее востребованный в хозяйстве дизайн .
Мой интерес тут -поточить разные железки ,тоже занимательно однако .
Но это сам по себе уже процесс ибо внятного слова от супруги не дождёшься :
Нож ...режет,на этом всё .
Но бывает и так :
Ааа-какой самоделкин это делал ?))
Если дизайн мало востребован,но таки используется раз в месяц ,то можно обойтись и китайским вариантом (они сейчас вполне приличную на вид кухню из VG10 стали делать)или ножом с барахолки более толстым сведением ,но дешевле.
Если дизайн востребован и используется ежедневно ,то тут имхо лучше "прокачать" нож по максимуму с премиум материалами.
Однако сам процесс поиска нужного дизайна- тоже интересное занятие.
Вот несколько лет назад у меня было :
Опинель 12 на роль петти ,шеф из каструл сталь и авторский нож из Ванакс 37 с 17см клином.
Теперь всяко разно есть ,но грааль пока не найден))
На данный момент дома только 1 ножъ с сведением 0,15-так,что приключения продолжаются ))

TodderWolfe 10-04-2019 08:38

Клинок- Vanadis 10 в нерж обкладках (Д. Гавриш) 275х51х3,
Рукоятка- титан, латунь, айронвуд,130х25х23

Aleksander-Iskander 10-04-2019 11:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Клинок- Vanadis 10 в нерж обкладках

Шикарная вещь! Два раза ролик прокрутил.

kapsas 13-04-2019 10:10

Привет, Влад!
Прекрасный нож!
Съездить что-ли, посмотреть вживую, посчупать )))

TodderWolfe 13-04-2019 13:48

Привет!
Ехай )

Зимбабвиец 19-04-2019 14:53

Получил от Влада шефа из 20CV. Все ни как до кухни не мог дойти, как на зло круговерть какая-то, а тут вчера мясцо довелось готовить, покрошил морковки и лучка, очень понравилось как нож работает. Режет очень хорошо, хват удобный, развесовка удачная. Морковка режется легко, в лук почти проваливается. При нарезке нож возить по доске подъемом у кончика нет необходимости, только вниз и вверх, так и облениться не долго. Угол при заточке опускать не буду, геометрией нож режет хорошо, а если острее сделать, то точить чаще придется. И так устраивает.
Но не смотря ни на что морковка к правому спуску подлипает, хоть и меньше чем на прямых спусках, но чуть приходится стряхивать кружочки. Попробую картошку потом кубиками порезать, там будет видно что к чему.
В общем отличный нож. В своем размере лучший из того, что у меня есть.

ЗЫ: лук на мясо люблю резать на половинки и половинки потом рубосить ножом на полукольца, так вот жалко рк по доске рубосить и заставить себя пока не смог))). Понимаю что нифига ей не будет, но ничего поделать не смог. Буду привыкать.

Спасибо Влад за отличную вещь!

TodderWolfe 19-04-2019 17:12

Спасибо, Александр!
Жду за новыми ножами )

TodderWolfe 19-04-2019 19:11

СН-3 275х53х3,7 у больстера

be-open 19-04-2019 19:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

СН-3

Кучерявая железка)

Что-то вас на длинномеры потянуло, уже прямо конкретный кинг-сайз прёт.

TodderWolfe 19-04-2019 20:25

quote:

Originally posted by be-open:

Что-то вас на длинномеры потянуло, уже прямо конкретный кинг-сайз прёт.

Так если поковка позволят, то зачем делать короче, ращмер не ходовой, но есть ценители, думаю и этому найдётся.

Aleksander-Iskander 19-04-2019 22:56

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

но есть ценители, думаю и этому найдётся

Такому добротному ножу всегда хозяин найдётся.

Егерь-террорист 22-04-2019 05:19

Когда там стартует проект форумного шефа?)

alexgr24 22-04-2019 06:03

Так разговор про форумного шефа идет года два))).
А мастер как я слышал с заказами до конца года.

Егерь-террорист 22-04-2019 06:34

Вроде мастер говорил, что на это лето спланировал места в очереди под проект...

Clayshooter 22-04-2019 09:30

quote:

Когда там стартует проект форумного шефа?)

Да, Влад, поимей совесть!
И я бы хотел саю к нему кожаную с оттиском....

TodderWolfe 22-04-2019 16:11

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Когда там стартует проект форумного шефа?)

Давайте определимся со сталью.
В моих планах N690, а что желают многоуважаемые доны.

Voy50 22-04-2019 17:18

Доны желают что-нибудь покруче, но не очень твердое, что бы не выкрашивалось.

alecsa 22-04-2019 21:01

По мне N690 на кухне очень нравится, по износостойкости, резу, не корродирует и цена не драконовская.

Alex Romanov 22-04-2019 21:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Давайте определимся со сталью.
В моих планах N690, а что желают многоуважаемые доны.

Не знаю как Доны, а потенциальный заказчик голосует за м390/s90v, по крайней мере на один заказ)

Aleksander-Iskander 22-04-2019 22:45

quote:

Originally posted by alecsa:

По мне N690 на кухне очень нравится, по износостойкости, резу, не корродирует

Пользую два ножа из неё, очень доволен!

Егерь-террорист 23-04-2019 05:44

Хочу булат кованый в жерле роковой горы) или м390. Да или будь что будет)

RailMan2000 23-04-2019 09:17

quote:

В моих планах N690

Разумный выбор.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Fil Val 23-04-2019 10:48

Я - за М390, но если общество решит N690, то всё равно буду участвовать)

gorlopan 23-04-2019 13:22

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

В моих планах N690

Вполне ,что бы раскрыть потенциал ножа.

Slava B 23-04-2019 13:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

В моих планах N690

Нормуль,поддержу!

alex-ice 23-04-2019 16:24

"Узнаёшь брата Колю?" (с) ))


Отпишусь как доедет .
Имхо-красиво твой клин одели.

TodderWolfe 23-04-2019 17:23

Не плохо.

Clayshooter 23-04-2019 19:54

quote:

В моих планах N690

Я за. Но учавствую в любом случае.

rit2488 23-04-2019 22:30

Я за К110, как нейтральный вариант элмакс/М390

Voy50 23-04-2019 23:31

Напомните, пожалуйста, условия акции ))) Нож на тесты?) Или как-то по-другому?

TodderWolfe 24-04-2019 10:34

quote:

Originally posted by Voy50:

как-то по-другому

вот именно )
Набираю желающих и делаю, каждому по форумному ножику.

TodderWolfe 24-04-2019 10:38

quote:

Originally posted by rit2488:

Я за К110

кор.устойчивости маловато, помутнеет, пятнами пойдёт...
Я буду таки агитировать за Niolox

be-open 24-04-2019 10:47

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Я буду таки агитировать за Niolox

Из простушек меня очень впечатлила 65х13 в авторской термичке Бурова, может помните на той бунке, правда не с первого раза я её понял, но когда распробовал просто восхитительная она. А так я традиционно за элмакс.

Untergang 24-04-2019 11:41

Не знаю где запись и как поучавствовать в кипише, но 690 хорошо, Ниолокс так совсем замечательно.
2 be-open
65х13 интересная и недооцененная сталюка, рез у сталей такого типа просто изюмительный естественно при правильном приготовлении.

alex-ice 24-04-2019 12:14

Эк вас как на кухонные сабли(большой шеф) торкает ))
А у Влада тем не менее есть ещё и таинственный подшефок ))

Voy50 24-04-2019 12:17

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

вот именно )
Набираю желающих и делаю, каждому по форумному ножику.

а в чем принципиальная разница между "просто заказать себе нож"?)

Untergang 24-04-2019 12:22

Думаю, что разница будет примерно в год ожидания.
В идеале небольшую партию однотипных ножей можно сделать за полгода..
Условно массовая партия должна быть либо дешевле, либо быстрее, либо эксклюзив.
Ну или действительно смысла особого нет.

TodderWolfe 24-04-2019 12:34

quote:

Originally posted by Voy50:

а в чем принципиальная разница между "просто заказать себе нож"?)

вот и я пока не вижу...

RailMan2000 24-04-2019 14:25

quote:

вот и я пока не вижу...

Если речь идет о форумном проекте, то, как правило, подразумевается изготовление определенного количества изделий с минимальными отличиями в ТТХ и материалах, что дает возможность производителю съэномить в закупке этих материалов, а единство форм, так сказть, позволяет исполнить сие более короткие сроки (если конечно производителем отлажена сама технология производства). Ну и опять же экономия времени на согласовании ТТХ, в сравнении с тем же количеством индивидуальных заказов. Это если кратко и утрированно.
Хотелось бы уточнить, что в данном конкретном случае планируется исполнять?

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

gorlopan 24-04-2019 15:53

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

вот и я пока не вижу

Возможен вариант лотереи .Ну к примеру выбирается модель ножа,материал.,колличество желающих. Сумма разбивается на всех,каждому присваивается номер..Затем генератор случайных чисел.Победитель получает нож ,остальные радуются за него.Ну это так набросок

TodderWolfe 24-04-2019 19:14

На форумник просится нечто необыкновенное и в то же время что бы функцианклировало, а то кухонник-полочник это что то, от чего сердце больно и в душе вместо пархающих бабочек гложащие Пуксень и Вуксень.
Или сталь заковыристую.
И всё это делает ценник мягко говоря не добрым.
А обыкновенное делать смысла не вижу, можно и так заказать, как было сказано выше.
Есть правда один не маловажный фактор форумника, это объединение комрадов в некое сообщество, обладателей схожих предметов, сделанных одним человеком специально для маленькой такой компании, а больше ни у кого такого нет и не будет.
"Мы банда!"

Eagle77 24-04-2019 20:30

quote:

Возможен вариант лотереи .Ну к примеру выбирается модель ножа,материал.,колличество желающих. Сумма разбивается на всех,каждому присваивается номер..Затем генератор случайных чисел.Победитель получает нож ,остальные радуются за него.

А нафига это остальным участникам, пардон?
Мне лично интересен именно нож от Влада, а не просто тусовка.

quote:

На форумник просится нечто необыкновенное и в то же время что бы функцианклировало, а то кухонник-полочник это что то, от чего сердце больно и в душе вместо пархающих бабочек гложащие Пуксень и Вуксень.
Или сталь заковыристую.
И всё это делает ценник мягко говоря не добрым.
А обыкновенное делать смысла не вижу, можно и так заказать, как было сказано выше.
Есть правда один не маловажный фактор форумника, это объединение комрадов в некое сообщество, обладателей схожих предметов, сделанных одним человеком специально для маленькой такой компании, а больше ни у кого такого нет и не будет.
"Мы банда!"

Откровенно говоря, я бы ориентировался на Элмакс или хотя бы Ниолокс как стандарт для форумника.
А если кто-то захочет чего-то необычного, можно напрямую обговорить исполнение с мастером.

Eagle77 24-04-2019 20:30

quote:

Возможен вариант лотереи .Ну к примеру выбирается модель ножа,материал.,колличество желающих. Сумма разбивается на всех,каждому присваивается номер..Затем генератор случайных чисел.Победитель получает нож ,остальные радуются за него.

А нафига это остальным участникам, пардон?
Мне лично интересен именно нож от Влада, а не просто тусовка.

quote:

На форумник просится нечто необыкновенное и в то же время что бы функцианклировало, а то кухонник-полочник это что то, от чего сердце больно и в душе вместо пархающих бабочек гложащие Пуксень и Вуксень.
Или сталь заковыристую.
И всё это делает ценник мягко говоря не добрым.
А обыкновенное делать смысла не вижу, можно и так заказать, как было сказано выше.
Есть правда один не маловажный фактор форумника, это объединение комрадов в некое сообщество, обладателей схожих предметов, сделанных одним человеком специально для маленькой такой компании, а больше ни у кого такого нет и не будет.
"Мы банда!"

Откровенно говоря, я бы ориентировался на Элмакс или хотя бы Ниолокс как стандарт для форумника.
А если кто-то захочет чего-то необычного, можно напрямую обговорить исполнение с мастером...

gorlopan 24-04-2019 21:42

Так дело не пойдёт! У всех свои хотелки.Мы даже марку стали выбрать не можем.Можно пойти другим путём.1.Определить всех желающих.2 Большинством выбрать марку стали ( можно разбить на на подгруппы по сталям).3 Совместно с Владом разработать дизайн ножа..Может у кого то есть другие предложения так предлагайте..

Eagle77 24-04-2019 21:52

quote:

Так дело не пойдёт! У всех свои хотелки.Мы даже марку стали выбрать не можем.Можно пойти другим путём.1.Определить всех желающих.2 Большинством выбрать марку стали.3 Совместно с Владом разработать дизайн ножа..Может у кого то есть другие предложения так предлагайте..

А как моё предложение противоречит Вашему алгоритму?
Но смысла брать что-то совсем простое не вижу, откровенно говоря.
По пункту 3 - пару лет назад вроде бы уже даже выбрали модель "Доминатор", емнип.

gorlopan 24-04-2019 22:48

quote:

Originally posted by Eagle77:

А как моё предложение противоречит Вашему алгоритму?

В мыслях небыло противоречить..( разве я Вас цитировал?).Я по общей картине с форумным ножом.И высказал своё видение.

Roman 7 7 24-04-2019 23:05

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
А обыкновенное делать смысла не вижу, можно и так заказать, как было сказано выше.
Есть правда один не маловажный фактор форумника, это объединение комрадов в некое сообщество, обладателей схожих предметов, сделанных одним человеком специально для маленькой такой компании, а больше ни у кого такого нет и не будет.
"Мы банда!"

Только так и не иначе. Должен быть эксклюзив.
Вопрос цены вторичен.

alecsa 24-04-2019 23:08

Да, вечер перестаёт быть томным. У меня такое впечатление, что мы не придём к общему знаменателю, так как у каждого своя хотелка, я имею ввиду сталь. Но и это ещё не всё, будут ещё разногласия по поводу формы и размеров. Так может действительно спланировать на 2-3 этапа; выбрать 2-3 вида стали и проголосовать, также и за форму с размером клинка.
Это моё мнение, может кто-то предложит своё.

Roman 7 7 24-04-2019 23:20

Думаю, будет правильно, если форумник придумает сам Влад. С заковыристой сталь и др. заковыростями. Возможно с гравировкой типа "Мы банда!".

Eagle77 24-04-2019 23:33

quote:

Думаю, будет правильно, если форумник придумает сам Влад. С заковыристой сталь и др. заковыростями. Возможно с гравировкой типа "Мы банда!".

Можно и так.
А можно найти и поднять старую тему, чтобы сэкономить время.

alecsa 24-04-2019 23:51

quote:

Изначально написано Roman 7 7:
Думаю, будет правильно, если форумник придумает сам Влад. С заковыристой сталь и др. заковыростями. Возможно с гравировкой типа "Мы банда!".

Верное решение, пусть сам мастер выберет материал и размер с формой ножа. А кому не нравится, пусть сделает свой личный заказ с своими хотелками, я уверен Влад не откажет.

RailMan2000 24-04-2019 23:55

Плюсану за авторитарный вариант авторства Влада: модель, сталь, материал рукояти.
Желающие вписываются, желающие сверх того - стоят в очереди.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

RailMan2000 25-04-2019 12:04

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
На форумник просится нечто необыкновенное

Необязательно. Можно рассмотреть вариант какой то стандартной но знаковой, узнаваемой модели, с ее неким переосмыслением. Изюма можно добавить же не только кучерявой сталью задорого

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Есть правда один не маловажный фактор форумника, это объединение комрадов в некое сообщество, обладателей схожих предметов, сделанных одним человеком специально для маленькой такой компании, а больше ни у кого такого нет и не будет.
"Мы банда!"

Это один из важнейших факторов ))))

Roman 7 7 25-04-2019 12:34

quote:

Изначально написано RailMan2000:

Необязательно. Можно рассмотреть вариант какой то стандартной но знаковой, узнаваемой модели, с ее неким переосмыслением. Изюма можно добавить же не только кучерявой сталью задорого

Верно.

Егерь-террорист 25-04-2019 07:21

Форумник должен быть уникальным. Ну чтоб цеплял взор. И чтоб даже через пару лет можно было явно узнать, что именно этот нож был форумным. Лично мне как то всё равно, какая будет сталь и материал рукояти. Если будет голосование, проголосую за что то, но в любом случае запишусь проект, независимо от результата голосования. Но в плане рукояти я за эпоксвол

gorlopan 25-04-2019 07:46

Уважаемые форумчане ,а вообще обсуждался вопрос, бюджета форумного ножа? Может от этого будем отталкиваться? В пределах бюджета можно подобрать сталь.и т.д

Aleksander-Iskander 25-04-2019 10:05

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

Думаю, будет правильно, если форумник придумает сам Влад

Это единственно верное решение. Участвовал в построении ТРЁХ форумных ножей, все три раза не могли прийти к общему знаменателю и выбор форм и марки стали назначался авторитарно.

quote:

Originally posted by gorlopan:

Уважаемые форумчане ,а вообще обсуждался вопрос, бюджета форумного ножа? Может от этого будем отталкиваться?

С этого надо начинать, покричать и поумничать желающих много, а как дойдёт до потрошения кошельков, сливаются по тихой, пройденый этап. В итоге остаются только ярые адепты мастера коих за частую меншинство.

be-open 25-04-2019 10:53

Я за бунку в качестве форумного ножа, наверно только за неё и впишусь.

Во-первых, я её подарил и не жалею, но скучаю по ней.
Во-вторых, крайне удачное сочетание классического европейского контура режущей кромки и японского колорита. Выглядит свежо и не избито.
В-третьих, сильная сторона Влада на мой взгляд - слесарка, там где мастера останавливаются на техническом сведении 0.1мм и считают что уже это тонко, Влад идёт дальше, не боясь перегреть кромку, и делает минимум вдвое тоньше, а то и втрое. В таком раскладе делать полноразмерный тяжелый мощный нож глупо, а коротышки в 200мм смотрятся куцевато, вот лёгкий нож 210-220мм сведенный практически в ноль думаю то что надо.
В-четвёртых, фирменные рукояти Влада на мою руку слишком объёмные, поэтому я за ипонский восьмигранник.
В-пятых, конкретно эту бунку из 65х13 я крайне удачно выхватил на барахолке кажется за 8-9 тыщ, поэтому вполне реально уложиться в весьма умеренный бюджет, а значит есть шанс раздуть за это дело не только в кухонном, но и в холодном. Здесь все уже изрядно пресыщенные хорошими ножами, парни хватит мариноваться в собственном соку, банде нужна свежая кровь. Надо напомнить этим диванным бушкрафтерам, кто здесь действительно умеет круто резать.

be-open 25-04-2019 12:40

Ну и вдогонку мысль по поводу стали, если мутить междусобойчик - можно и азота впрыснуть. А люмпенам порошки не впрок, один хрен болгарками ножи точат, и 65х13 в термичке Бурова вариант просто отличный.

И да, поскольку форумные ножи обычно номерные, а я четыре карьеры назад был программистом, без ложной скромности зарезервирую за собой номер ноль.

alecsa 25-04-2019 13:15

Ну и вдогонку мысль по поводу стали, если мутить междусобойчик - можно и азота впрыснуть. А люмпенам порошки не впрок, один хрен болгарками ножи точат, и 65х13 в термичке Бурова вариант просто отличный.
__________

Разумно. Простота сестра таланта. Хотя я больше склонен к стали N690,(она как бы почище) а с 65х13 у меня по жизни как то не сложилось взаимопонимание, но я готов её принять с ТО Бурова, очень надеюсь что мой предрассудок к этой стали рассеется)))

be-open 25-04-2019 13:36

quote:

Originally posted by alecsa:

Разумно. Простота сестра таланта. Хотя я больше склонен к стали N690,(она как бы почище) а с 65х13 у меня по жизни как то не сложилось взаимопонимание, но я готов её принять с ТО Бурова, очень надеюсь что мой предрассудок к этой стали рассеется)))

У меня подобный предрассудок к N690, намучался я с ней, но в принципе тоже готов дать ей шанс на реабилитацию. В принципе можно и на выбор несколько вариантов стали выдать в разном бюджете, например 65х13 (или n690), элмакс и азотного монстра. Падкие на экзотику выберут азот, здравомыслящие элмакс, ну и религиозные чувства идейных нищебродов также не будут оскорблены.

Aleksander-Iskander 25-04-2019 13:41

quote:

Originally posted by be-open:

идейных нищебродов

эНто я!

be-open 25-04-2019 13:54

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

эНто я!

У всех разные жизненные ситуации, кто на пенсии, кого кризисом подприжало, кто в принципе не готов тратить на нож больше определённой суммы денег, всякое бывает и я считаю бюджетные ограничения не повод отказываться от участия в движухе. Тем более гринд у бунки относительно простой (в отличие от доминатора) и по габаритам она укладывается в стандартную нарезку 300х50.

Untergang 25-04-2019 13:57

Как показало знакомство с ножом Маркина, острый скос обуха на кончике ничего не даёт и даже скорее мешает.
Бунка/К-гюйто - балавство всё это.
Но в остальном согласен - средних размеров нож в недорогом и качественном исполнении это интересно, у меня таких нет

be-open 25-04-2019 14:17

Есть ещё один важный нюанс, Доминатор - чисто мужская модель, там харизма и тестостерон так и хлещут. А бунка - лялечка гендеро-нейтральная, по габаритам и весу не отпугнёт даже хрупкую скво, поэтому есть шанс привлечь под наши знамёна не только мужчин, которые сами на кухне режут (а чего их привлекать - они и так уже все здесь), но и камрадов, которые считают что готовить не мужское дело, но не прочь порадовать породистым авторским ножом своих женщин, чтобы те лояльней относились к их ножемании. Плюс европейский профиль в японском колорите удовлетворит и любителей европы и любителей японии. Короче парни как ни крути это сплошное бинго.

Eagle77 25-04-2019 14:33

quote:

Есть ещё один важный нюанс, Доминатор - чисто мужская модель, там харизма и тестостерон так и хлещут. А бунка - лялечка гендеро-нейтральная, по габаритам и весу не отпугнёт даже хрупкую скво, поэтому есть шанс привлечь под наши знамёна не только мужчин, которые сами на кухне режут (а чего их привлекать - они и так уже все здесь), но и камрадов, которые считают что готовить не мужское дело, но не прочь порадовать породистым авторским ножом своих женщин, чтобы те лояльней относились к их ножемании. Плюс европейский профиль в японском колорите удовлетворит и любителей европы и любителей японии. Короче парни как ни крути это сплошное бинго

Не знаю, не знаю, считать ли оба приведённых аргумента плюсами? Я бы предпочел именно харизматичный увесистый шеф.
Готовлю мясо и рыбу я всё равно чаще, а жена и так регулярно пользуется довольно лёгким шефом от Dimmu44.
Короче говоря, я эгоистично выбираю нож для себя и под себя, а форумных проектов мини-шефов и петти уже было достаточно...

P.S. Естественно, это мои личные предпочтения, при этом интересно было бы услышать мнения камрадов.

be-open 25-04-2019 14:38

quote:

Originally posted by Untergang:

Как показало знакомство с ножом Маркина, острый скос обуха на кончике ничего не даёт и даже скорее мешает.
Бунка/К-гюйто - балавство всё это.

У Маркина общая геометрия скорее гюйто, то есть рк более прямая и нос низко посажен. У Влада общая геометрия скорее еврошеф, нос выше и подъём в передней части более выражен, плюс кончики Влад не так экстремально тонко сгоняет. Короче скос тут мешать не должен, а помогать в принципе тоже не должен - но нож интересней выглядит с ним, чем просто шеф. А за счёт очень тонкого сведения и правильной геометрии спусков (а в геометрии спусков Влад шарит), режет эта бунка как лазер. И уверяю вас, на полке она не залежится, думаю даже при изобилии других ножей на кухне ей на магните тоже место найдётся, и рука будет к ней время от времени сама тянуться.

be-open 25-04-2019 14:45

quote:

Originally posted by Eagle77:

Не знаю, не знаю, считать ли оба приведённых аргумента плюсами? Я бы предпочел именно харизматичный увесистый шеф.
Готовлю мясо и рыбу я всё равно чаще, а жена и так регулярно пользуется довольно лёгким шефом от Dimmu44.
Короче говоря, я эгоистично выбираю нож для себя и под себя, а форумных проектов мини-шефов и петти уже было достаточно...

P.S. Естественно, это мои личные предпочтения, при этом интересно было бы услышать мнения камрадов.

Форумный доминатор это долго, сложно, дорого и очень ограниченный тираж, думаю не зря Влад форумный проект уже три года саботирует, прекрасно понимает, что маржа здесь на уровне обычных штучных заказов, а геморроя по изготовлению и координации изрядно больше. А бунка это быстро, просто, дёшево и при грамотном пиаре хоть на писят номеров то поди наберём пассажиров.

ps и вообще нафига вам второй доминатор, если ваш новый шеф от Славы_Б это по сути он и есть, они ж там перегрызутся вдвоём на одной кухне.

Eagle77 25-04-2019 14:55

quote:

Форумный доминатор это долго, сложно, дорого и очень ограниченный тираж, думаю не зря Влад форумный проект уже три года саботирует, прекрасно понимает, что маржа здесь на уровне обычных штучных заказов, а геморроя по изготовлению и координации изрядно больше. А бунка это быстро, просто, дёшево и при грамотном пиаре на писят номеров то поди наберём пассажиров.
ps и вообще нафига вам второй доминатор, если ваш новый шеф от Славы_Б это по сути он и есть, они ж там перегрызутся вдвоём на одной кухне.

Эээ... Ну как бы объяснить: именно это меня и привлекает - что это будет не масс-маркет, а мелкосерийная вещь высокого уровня! Не обязательно очень дорогая, но точно не ширпотреб.

P.S. Думаю, всё же Доминатор и шеф от Вячеслава будут заметно отличаться по стилю; близнецами их точно не назвать. Тем более, что форумный шеф от Влада в лучшем случае появится через несколько месяцев.

Егерь-террорист 25-04-2019 15:14

Я голосую за дорого-богато)

be-open 25-04-2019 15:27

quote:

Originally posted by Eagle77:

именно это меня и привлекает - что это будет не масс-маркет, а мелкосерийная вещь

Тогда надо сразу определиться с масштабом мероприятия. Потому что если не наберём хоть полтиник желающих - то какая мы к чёрту банда? Просто разношёрстное сборище ценителей хороших ножей. И нет смысла имхо вообще заморачиваться на форумник, заказали по своим хотелкам кто чего хочет и сидим тихо радуемся каждый в своём углу.

alecsa 25-04-2019 15:37

Выслушав двух Уважаемых камрадов; de-open и Eagle77, мои весы выбора ножа перевесили в сторону Eagle77. Лично мне тоже больше нравятся большие брутальные шефы, хотя есть в ассортименте и те и другие размеры шефа и хотелось бы шеф с клинком размером 240-250 мм.. Жена в основном, где-то 95-98 процентов работы на кухне выполняет ножом "Ронин", а объеденять как бы два ножа в один универсал не хочу, так как это получится не себе не жене а что то средне статистическое изделие)))
И опять-же, это моё личное мнение.

alecsa 25-04-2019 15:40

quote:

Изначально написано be-open:

Тогда надо сразу определиться с масштабом мероприятия. Потому что если не наберём хоть полтиник желающих - то какая мы к чёрту банда? Просто разношёрстное сборище ценителей хороших ножей. И нет смысла имхо вообще заморачиваться на форумник, заказали по своим хотелкам кто чего хочет и сидим тихо радуемся каждый в своём углу.

Очень хорошо сказано!
P.S. Так для этого, Владу нужно показать модель форумника.

gorlopan 25-04-2019 16:03

Надо напомнить этим диванным бушкрафтерам, кто здесь

quote:

Originally posted by be-open:

сидим тихо радуемся каждый в своём углу.

Как всегда в цель...

RailMan2000 25-04-2019 16:29

quote:

Тогда надо сразу определиться с масштабом мероприятия. Потому что если не наберём хоть полтиник желающих - то какая мы к чёрту банда?

По нынешнем временам проект на 50 участников это весьма круто.
Рынок в общем то насыщен, с одной стороны, с другой - у народа денег на игрушки все меньше, да и лето на носу - пора отпусков.
Цена будет определяющим фактором. ИМХО, до 15 т.р. максимум.

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Eagle77 25-04-2019 16:49

quote:

Тогда надо сразу определиться с масштабом мероприятия. Потому что если не наберём хоть полтиник желающих - то какая мы к чёрту банда? Просто разношёрстное сборище ценителей хороших ножей. И нет смысла имхо вообще заморачиваться на форумник, заказали по своим хотелкам кто чего хочет и сидим тихо радуемся каждый в своём углу.

Евгений, Вы всерьёз полагаете, что в Кухонных ножах наберётся полсотни потенциальных участников проекта? Тогда Вы большой оптимист!
Хорошо, если с учётом Пятой палаты и дружественных разделов наберётся 50 участников.
Кмк, для кухни это максимум: в проекте S.V.Edge было столько же - и это для мелкого универсала:
forummessage/143/15
Хотя в проекте Cortador уже было 100 ножей, но они были в стиле походной кухни, что здесь вряд ли пригодится:
forummessage/143/15

Eagle77 25-04-2019 16:55

quote:

По нынешнем временам проект на 50 участников это весьма круто.
Рынок в общем то насыщен, с одной стороны, с другой - у народа денег на игрушки все меньше, да и лето на носу - пора отпусков.
Цена будет определяющим фактором. ИМХО, до 15 т.р. максимум.

С учётом того, что именно Андрей RailMan2000 успешно реализовал оба вышеуказанных проекта - я бы к его мнению прислушался...

Думаю, имеет смысл ориентироваться на 10, максимум 20 участников, чтобы процесс не растянулся на годы...

P.S. Я участвую под номером 07 в любом случае, если речь о полноразмерном шефе!

Voy50 25-04-2019 17:51

Вы реально перепишитесь сначала. Я не готов нож приобретать сейчас, у меня и так есть уникальный в своём роде клинок с 38-ого клинка, мне хватит ))) Но послежу с удовольствием, а если раздумья ещё на пару лет затянуться, может впишусь ))

Но я, если впишусь, то во что-то "понтовое порошковое", недорогое 15-20 т.р. за ~250 и обязательно с деревом.

be-open 25-04-2019 17:53

quote:

Originally posted by Eagle77:

Евгений, Вы всерьёз полагаете, что в Кухонных ножах наберётся полсотни потенциальных участников проекта? Тогда Вы большой оптимист!

Есть немножко) И это не мешает мне реально смотреть на вещи.

Думаю что в кухонном наберётся максимум дюжина. Это при благоприятных раскладах, если все дружно подорвутся и впишутся, а так не бывает. В действительности не факт, что при переписи до вашего седьмого номера без пробелов доберёмся, даже если начинать считать с единицы. Без выхода в холодный вообще ловить нечего, здесь на каждого платёжеспособного ценителя авторских ножей по полтора мастера. Большой оптимист вы, если думаете что проект в таком формате вообще состоится. За три года не состоялся, а тут вдруг возьмёт и выстрелит, ога.

Но если выбрать не полноразмерный шеф со сложным гриндом, а симпатичную и необычную бунку на 8.5 дюймов и раздуть тему в холодном - думаю и полтос легко подвербуем. Совы на свою сантоку полтос собирали, Йонгерт на своего петьку вроде тоже около того - и обратите внимание это именно те модели, которые берут не эгоисты для себя, а чтоб умаслить свою скво. Для кухонного форумника секрет боле менее массового успеха именно в этом, нож должен быть или женским, а ещё лучше гендеро-нейтральным, унисекси. Кстати у Влада есть ронин, просто напомнил.

Ладно я своё мнение высказал, никого переубеждать не собираюсь, плюхайтесь со своим доминатором, я вон лучше планетаплану идею форумной овощечистки с карбоновой рукоятью подкину.

TodderWolfe 25-04-2019 18:28

Шефов у всех посамые эти... эти самые...

Предлогаю посмотреть внимательно на модель "Сабчак". И на кухне не последний игрок, а уж на природу, дачу ващпе первым побежит, чехлом укомлектую.

be-open 25-04-2019 18:46

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Предлогаю посмотреть внимательно на модель "Сабчак".

Я думал об этом, мысль интересная и при грамотном пиаре с хорошим коммерческим потенциалом, именно что в холодном толпу на сабчака набрать думаю легко. Правда есть одно но, эта модель интересна тем, кто не умеет резать шефом, то есть местные камрады в кухонном останутся с привкусом разочарования на губах, ждали проект долго-долго и тут вот такое вот с устойчивой ассоциацией про лошадь. В качестве универсального единственного мужского кухонного ножа хорош ваш сабчак, причём и дома, и в аутдоре. Но если он не единственный и рядом на магните есть взрослый шеф, ну нету у сабчака проявить себя особых шансов, останется только аутдор, а дома максимум мясо. Причём и с тем и другим отлично справляется любой универсальный охотничий фикс, который у любого уважающего себя ножемана думаю уж самый завалящий, да найдётся.

Eagle77 25-04-2019 18:57

quote:

Предлогаю посмотреть внимательно на модель "Сабчак".

Я думал об этом, мысль интересная и при грамотном пиаре с хорошим коммерческим потенциалом, именно что в холодном толпу на сабчака набрать думаю легко. Правда есть одно но, эта модель интересна тем, кто не умеет резать шефом, то есть местные камрады в кухонном останутся с привкусом разочарования на губах, ждали проект долго-долго и тут вот такое вот с устойчивой ассоциацией про лошадь. В качестве универсального единственного мужского кухонного ножа хорош ваш сабчак, причём и дома, и в аутдоре. Но если он не единственный и рядом на магните есть взрослый шеф, ну нету у сабчака проявить себя особых шансов, останется только аутдор, а дома максимум мясо. Причём и с тем и другим отлично справляется любой универсальный охотничий фикс, который у любого уважающего себя ножемана думаю уж самый завалящий, да найдётся.

С языка сняли!
Резал я Сабчаком на Клинке: нож сам по себе отличный, но после шефа ни разу не впечатляет с точки зрения реза...
Короче, это действительно нож для тех, кто шефа не имеет или им не работает.

be-open 25-04-2019 19:12

Парни, если вы хотите чтобы и вашим, и нашим, и чтобы вообще что-то состоялось, надо искать что-то типа подшефка, но не совсем огрызок, чтобы и женщине не страшно было, и самому не зашквар. Думаю оптимальный формат - 8.5 дюймов и устроить ему экстремальный фитнос по весу, чтобы уложить вполне взрослый нож в 130-140 грамм, чтобы ваще как пёрышко был, тогда на сведении 0.03-0.05мм нож будет весьма необычно и кайфово резать, и на полке уж точно не залежится, и на магните рядом со полноразмерами шефами тоже не потеряется.

Например, бунка. Это суперсекси-фитоняша, я её когда первый раз в руки взял, сам себе не поверил - вроде нож то немаленький, а невесомость просто космическая. Влад похоже и сам толком не понял, что тут у него совершенно случайно с*ка шедевр получился.

TodderWolfe 25-04-2019 19:16

Зачем сабчак-шмабчак с шефом сравниваэш, а ?
Шефом только объёмное количество шинкую, а остальное таким форматом.

be-open 25-04-2019 19:18

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Зачем сабчак-шмабчак с шефом сравниваэш, а ?
Шефом только объёмное количество шинкую, а остальное таким форматом.

Ну я ж не узбек, как умею так и режу.

ps ребрендинг бы надо вашему сабчаку сделать, уж больно фамилия говорящая)

Alex Romanov 25-04-2019 19:32

Теперь понятно, почему мой большой шеф от Влада, будет только в ноябре

Eagle77 25-04-2019 19:51

quote:

Теперь понятно, почему мой большой шеф от Влада, будет только в ноябре

Не факт, что это связано с форумным проектом. С ним пока ничего не ясно ни по формату, ни по срокам, ни по цене.

Олег111 25-04-2019 20:12

Плюсану за Сабчак

TodderWolfe 25-04-2019 20:30

quote:

Originally posted by be-open:

ps ребрендинг бы надо вашему сабчаку сделать, уж больно фамилия говорящая)

саб-сабаки
чак-пчак
"Сабчак"
С виду как "сабаки", но клинок подобный "пчаку"
И ничего более )))

be-open 25-04-2019 20:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

саб-сабаки
чак-пчак
"Сабчак"
С виду как "сабаки", но клинок подобный "пчаку"
И ничего более )))

Ну а Ксюшу то куда в этом раскладе девать, прастигосподи?

И если уж разбирать родословную по существу, то у пчаков нос вздёрнутый, а тут клинок подобный таджикскому корду. Так что это сабкорд, а не сабчак.
Вот такая вот история с географией.

TodderWolfe 25-04-2019 20:48

quote:

Originally posted by be-open:

тут клинок подобный таджикскому корду. Так что это сабкорд, а не сабчак.

бытует мнение,но не факт, что пчак до советских гостов был с ровным обухом, а вздернули его уже после них, дабы не замёрзнуть.
Пчак-нож и ничего более.

be-open 25-04-2019 20:53

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

бытует мнение,но не факт, что пчак до советских гостов был с ровным обухом, а вздернули его уже после них, дабы не замёрзнуть.

Ну это то понятно, только бытует факт, а не мнение, что корд и сейчас прямой. А вот пчак мутировал от нелюбви к холодцу.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Пчак-нож и ничего более.

Угу, по-узбекски. А по-таджикски нож - корд, и тоже ничего более.

Так чё с ребрендингом? Предлагаю назвать эту модель ножа "Шашлык".

Eagle77 25-04-2019 21:05

quote:

Пчак-нож и ничего более.

Угу, по-узбекски. А по-таджикски нож - корд, и тоже ничего более.

Мужики, завязывайте с исторической лингвистикой!
Лучше договоритесь, какой длины будет шеф: 240 или 250 мм? А ширина 50 мм или ближе к 55 мм?

TodderWolfe 25-04-2019 21:15

quote:

Originally posted by be-open:

Ну это то понятно, только бытует факт, а не мнение, что корд и сейчас прямой. А вот пчак мутировал от нелюбви к холодцу.
quote:

ошибся маненько, на шёл ту статью, виноваты в мутации не партийцы а Тимур tathunter.ru

be-open 25-04-2019 21:15

quote:

Originally posted by Eagle77:

Лучше договоритесь, какой длины будет шеф: 240 или 250 мм? А ширина 50 мм или ближе к 55 мм?

Дмитрий, давайте рассуждать логически. Стандартный раскрой стали, который влазит в стандартную печь не по диагонали, это 300х50мм. Минус миллиметр по ширине на обезуглероженный слой, минус 70-80мм длины на достаточно надёжный хвостовик без поперечных пинов в рукояти, итого 8.5 тире максимум 9 дюймов длины клинка и 49мм ширины, всё что не влазит в этот габарит сразу резкий скачок в себестоимости ножа, это сразу все камрады из холодного мимо, идейные нищеброды негодуют, и проект закрыт, ещё даже не открывшись. Даже мелкая серия в полном формате это анриал, это эксклюзивно штучный товар, просто перестаньте заниматься самообманом по этому поводу и будьте уже реалистом. Я тоже люблю большие ножи и предлагаю самый крупный формат из возможного. А изюминкой, фишкой проекта сделать ипонский колорит и ультра лёгкий вес. Вы думаете что я вам какое-то говно впариваю или чё? Это единственный реальный вариант, в котором и Влад не шибко упорется, и массовка из холодного подтянется, и камрады из кухонного не разочаруются.

TodderWolfe 25-04-2019 21:50

quote:

Originally posted by be-open:

тянется, и камрады из кухонного не разочаруются.

Ну что значит разочаруются, не шефом единым довольствуется повар.

AndKo 25-04-2019 21:53

Мне вот, например, шеф больше 220 мм не нужен. И если честно, для меня предложенный "шашлычный" в качестве форумника - очень даже подходит. Впишусь в проект практичного среднеразмерного ножа-унисекса, но кинг-сайз - это уже сильно на любителя/ценителя. ИМХО.

С уважением.

be-open 25-04-2019 21:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ну что значит разочаруются, не шефом единым довольствуется повар.

Влад, правило Парето никто не отменял, всё кроме шефа это чешуя, не стоящая внимания и траты денег. Овощечистку вот правда хочу из порошка с карбоновой рукоятью, но это моя личная блажь и тема для отдельного проекта.

А бунку я вам в любом случае закажу, уж больно хороша лялечка, и так то вообще пофиг есть ли там номер на фюзеляже, в формате уникального экземпляра по мне даже лучше.
Но и раздуть за движуху тоже по приколу.

TodderWolfe 25-04-2019 22:10

quote:

Originally posted by be-open:

бунку я вам в любом случае закажу,

кстати, вот смотрю на список заказов, так вы у меня на апрель- май записаны...
Можно и на бунку переправить.

be-open 25-04-2019 22:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

кстати, вот смотрю на список заказов, так вы у меня на апрель- май записаны...
Можно и на бунку переправить.

Ага, почти уж год прошёл. Сам долго думал, что мне через вас надо для полного счастья, встал то ведь в очередь с открытой позицией. Сначала хотел мощного и тяжелого, как джып. Потом хотел маленького и изящного для скво, укороченного ронина на 120мм. Потом хотел что ничего не надо, всё в принципе есть. Сабчака тоже хотел, но недолго. И всю дорогу тайно хотел ту бунку, которую щедрой рукой подарил хорошему человеку, к слову профессиональному повару, и у которого она уже полгода верой-правдой служит. Ну вот парни если с форумным проектом не раздуплятся, так я её вам и закажу. А раздуплятся, тогда я в проекте первым номером в смысле нулевым, как хедлайнер пойду. Позиция безпроигрышная, всё как я люблю.

Untergang 25-04-2019 23:12

Вот вернулся из отпуска - неделю готовил форумным викториноксом 10го года.. было немножко больно.. а как бы пригодился тот же Сабчак.. И в чемодан кинуть можно и на выезде он как король. А еще на него не слишком дорого можно поставить красивый ламинат с Р18 по центру.. и ноженки.. Эх..
Ну или решайте сами..
Только заклинаю никакого айронвуда!

TodderWolfe 25-04-2019 23:47

quote:

Originally posted by Untergang:

заклинаю никакого айронвуда!

Ну вот как придти к консенсусу, если тут такой плюрализм мнений.

Untergang 26-04-2019 12:03

Исключительно волевым решением, сами мы никогда не договоримся.
Кстати, у нас тут реально кто влес кто по дрова.. может есть смысл сократить количество участников и сделать два ножа в одной стилистике? По 15-20 лиц на нож что побольше и что поменьше, пусть каждый выбирает что ему по душе. Ну неверю я в большое количество фанатов серьёзной кухни - у нас вон финки в конкурсах побеждают.
P.s. да и про айронвуд я сгоряча.. мне он крайне не нравится, но кто я супротив коллектива

Untergang 26-04-2019 12:41

Есть еще дурная мысль на счёт большого шефа для силового реза в районе 250мм и толстым обухом за 6мм.. знаю кто делает такие поковки, знаю кто термичит, не знаю сколько это может стоить по итогу..

Eagle77 26-04-2019 12:42

quote:

Дмитрий, давайте рассуждать логически. Стандартный раскрой стали, который влазит в стандартную печь не по диагонали, это 300х50мм. Минус миллиметр по ширине на обезуглероженный слой, минус 70-80мм длины на достаточно надёжный хвостовик без поперечных пинов в рукояти, итого 8.5 тире максимум 9 дюймов длины клинка и 49мм ширины, всё что не влазит в этот габарит сразу резкий скачок в себестоимости ножа

Евгений, Вы правы в том, что это именно Стандартный раскрой стали, но это не единственно возможный раскрой - и разница в цене полос длиной 300 мм и 350 мм будет не столь существенной...
Из известных мне термистов только Бурчитай (UralEDC) ставит жёсткое ограничение на длину заготовки 300 мм. Как правило, вопросы возникают при длине заготовки 350 мм и более.
При этом отличную термичку можно заказать у того же Гавриша, например.
А если брать листовую сталь, то там спокойно можно порезать хоть 330х60 мм при желании.
И с учётом количества бланков цена одной заготовки выйдет вполне гуманной.

Уж поверьте человеку, который в своё время заказал и получил одно мачете с клином 280х4 мм из 3V и второе - с клином 260х4 мм...
Другое дело, что таких любителей длинных ножей не так много, судя по всему.
По большому счёту, вполне возможно реализовать проект с 2, максимум 3 типоразмерами.
То есть по факту это будут разные ножи, но объединённые в рамках проекта одной стилистикой и клеймом.

Untergang 26-04-2019 01:02

Я сейчас жду нож из листа 400х60 в термичке от Гарвиша, поэтому нет ничего невозможного..

Eagle77 26-04-2019 01:44

quote:

Я сейчас жду нож из листа 400х60 в термичке от Гарвиша, поэтому нет ничего невозможного..

И это точно не космически дорого - об этом я и говорю.

be-open 26-04-2019 06:01

quote:

Originally posted by Untergang:

поэтому нет ничего невозможного.

Ну так то тоже верно, просто не надо называть тёплый ламповый проект полноразмерного шефа форумным, если по сути он скорее сектантский.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Другое дело, что таких любителей длинных ножей не так много, судя по всему.

Да их и не может быть много, и это нормально. И каждый из них точно знает, чего хочет, и это тоже нормально. И в таком раскладе теряется важный компонент миссии форумного ножа - нести разумное-доброе-вечное знамя высокой ножевой культуры в массы, а вот это уже не нормально.

be-open 26-04-2019 06:48

quote:

Originally posted by Eagle77:

И это точно не космически дорого - об этом я и говорю.

Не космически дорого это сколько? Я не вижу разумных причин делать большой нож из простой стали, а на любом порошке даже на элмаксе вряд ли получится уложить ценник полноразмерного шефа ниже 15к, и объективно это уже довольно дёшево, а ведь хотелки то на "дорого-бохато", значит ещё плюс 5-10к на работу, отделку и материалы, чтобы уровень изделия соответствовал повышенным ожиданиям. Поправьте, если я ошибаюсь, но вряд ли я ошибаюсь, 20-25к это минимально разумный ценник за то, что вы предлагаете в качестве форумного проекта, даже если особо фарша не наворачивать. И при удачном стечении обстоятельств это прокатит в кухонном на серии в 10 экземпляров. А в холодном вас ссаными тряпками закидают, патамушта вы там все вкрай охренели и лосося надо резать пополам. А лучшее, что можно сделать за поллосося - это ультра-лёгкий шеф на 8.5 дюймов.

gorlopan 26-04-2019 06:48

quote:

Originally posted by be-open:

И в таком раскладе теряется важный компонент миссии

Можно другой расклад сделать..Типа- Форумный шеф,Форумный петти. Кто то предлагал ,что бы нож предложил Влад.Кто захотел ,тот и записался.

Eagle77 26-04-2019 07:24

quote:

И в таком раскладе теряется важный компонент миссии форумного ножа - нести разумное-доброе-вечное знамя высокой ножевой культуры в массы, а вот это уже не нормально.

А кто ставит такую цель кроме Вас?
С таким лозунгом (и упором на "порадовать свою скво") нужно делать проектный нож максимально дешёвым и массовым - и это будет "дамский угодник".

Хотя... На мой взгляд, у Влада есть помимо шефа ещё одна яркая модель, которая может быть востребована на любой кухне - "Ронин"!
Эдакая удачная помесь слайсера, филейника и универсала.

RailMan2000 26-04-2019 07:42

quote:

Originally posted by be-open:

нести разумное-доброе-вечное знамя высокой ножевой культуры в массы, а вот это уже не нормально.

Вопрос в том, насколько производителю интересно изготовление партии ножей, могущей претендовать на это высокое звание )))
Ибо запилить партию в 50 ножей это уже достаточно однообразный и где то даже рутиный труд. Будет ли это интересно для мастера лично, да и готов ли он к этому. Как морально, так и с точки зрения технологии.
В целом, тут Влад должен определиться - на какую серию он готов, а потом уже от этого плясать.

ЗЫ Я бы рекомендовал попробовать силы на относительно небольшой серии, до 20-25 ножей, максимум

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

be-open 26-04-2019 07:54

quote:

Originally posted by Eagle77:

А кто ставит такую цель кроме Вас?

Да даже если никто, не припомню, чтобы меня это когда-либо останавливало.

quote:

Originally posted by Eagle77:

С таким лозунгом (и упором на "порадовать свою скво") нужно делать проектный нож максимально дешёвым и массовым - и это будет "дамский угодник".

Ну и кого здесь удовлетворит дамский угодник? А вот бунка удовлетворит и приятно удивит каждого. И её вполне реально уложить в бюджет менее 10к в базовой комплектации, с простой нержавейкой на клинке, относительно простым гриндом, можно даже с деревяшками не возиться, купить на барахолке восьмигранники из орешка и просто вклеить клинки в готовые рукояти, её ипонский колорит вполне располагает к концепции "нож это клинок, а рукоять просто расходник". Даже если отбросить эротические фантазии что Влад типа галерный раб и готов вджобывать за респект и уважуху, то и он в таком раскладе в накладе не останется.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Хотя... На мой взгляд, у Влада есть помимо шефа ещё одна яркая модель, которая может быть востребована на любой кухне - "Ронин"!
Эдакая удачная помесь слайсера, филейника и универсала.

Тоже вариант, даже как-то право неловко цитировать себя. Но лично мне это не интересно, хотя с любопытством понаблюдаю со стороны.

quote:

Originally posted by be-open:

Кстати у Влада есть ронин, просто напомнил.

be-open 26-04-2019 07:59

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Вопрос в том, насколько производителю интересно изготовление партии ножей, могущей претендовать на это высокое звание )))
Ибо запилить партию в 50 ножей это уже достаточно однообразный и где то даже рутиный труд. Будет ли это интересно для мастера лично, да и готов ли он к этому. Как морально, так и с точки зрения технологии.
В целом, тут Влад должен определиться - на какую серию он готов, а потом уже от этого плясать.

Да вроде Влад маленькой работоспособностью то никогда не отличался, это щас он чего-то слегка расслабился, а было время он эти ножи как пирожки пёк, даже было подозрение что у него там в подвале дюжина вьетнамцев трудится без паспортов прикованные за ногу к батарее.

Но вы правы, масштаб мероприятия вправе определять сам мастер.

quote:

Originally posted by RailMan2000:

ЗЫ Я бы рекомендовал попробовать силы на относительно небольшой серии, до 20-25 ножей, максимум

Слышал, что у провинциалов часто бывают проблемы с масштабом амбиций. Сам себя часто спрашиваю - не слишком ли сильно ты себя ограничиваешь парень? На мой взгляд 50 это максимально возможный минимум хоть для какой-то массовости, сначала я хотел замутить сотку, но потом чёто засомневался, возможно и зря.

В полтосе два разряда, и первый нож по идее надо гравировать двумя нулями, а это как-то простите стрёмно, поэтому свой нож если дойдёт до номерной гравировки попрошу пронумеровать просто ноль, а вот с соточкой было бы три разряда и можно нумеровать насквозь.

Егерь-террорист 26-04-2019 08:11

Смысл делать дешёвый и простой форумник? Форумник должен быть запоминающимся и интересным. Простой рабочий ножик можно и так заказать (как и любой другой, в принципе)

be-open 26-04-2019 08:17

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Форумник должен быть запоминающимся и интересным.

Не переживайте, уж этот форумник вы точно запомните и скучно не покажется, если конечно он состоится.

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Смысл делать дешёвый и простой форумник?

Лично для вас думаю есть смысл предусмотреть вариант с кучерявым азотистым монстром на клинке, не за жалких поллосося, а по нормальной человеческой цене.
С дополнительной гравировкой special edition и бархатным нитридным резом.

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Простой рабочий ножик можно и так заказать (как и любой другой, в принципе)

Можно подумать с этим кто-то спорит. Всё так.

RailMan2000 26-04-2019 08:47

quote:

Влад маленькой работоспособностью то никогда не отличался

Не об этом речь. Совсем.

quote:

сначала я хотел замутить сотку, но потом чёто засомневался, возможно и зря.

Так Вы не сумлевайтесь - в мастерскую, к гриндеру и вперед сотку мутить

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

TodderWolfe 26-04-2019 08:51

quote:

Originally posted by be-open:

а было время он эти ножи как пирожки пёк

пеку, пеку, только лениво каждый нож фоткать, редактировать, выкладывать, интересные работы, как крайние два шефа, сделанные для отдыха, показываю.
Скоро выложу их на продажу

be-open 26-04-2019 08:53

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Так Вы не сумлевайтесь - в мастерскую, к гриндеру и вперед сотку мутить

Ну так и вы свои 20-25 поди не сами планировали делать.

be-open 26-04-2019 08:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

пеку, пеку, только лениво каждый нож фоткать, редактировать, выкладывать, интересные работы, как крайние два шефа, сделанные для отдыха, показываю.

Вот я и говорю чёто расслабился, уже и сфоткать лень.

Влад, скажите уже по чесноку, готовы вы замахнуться на Вильяма нашего Шекспира? Или я зря тут пикселы на экранах сотрясаю?

RailMan2000 26-04-2019 09:06

quote:

Ну так и вы свои 20-25 поди не сами планировали делать.

Я повторюсь для много пишущих и плохо читающих по-русски:

quote:

ЗЫ Я бы рекомендовал попробовать силы на относительно небольшой серии, до 20-25 ножей, максимум

Разницу чувствуете?

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Eagle77 26-04-2019 09:23

quote:

Или я зря тут пикселы на экранах сотрясаю?

Если пиксели сотрясают - значит, это кому-нибудь нужно! По крайней мере, Вам - точно.
Но мне почему-то кажется, что Владу не особо интересно поточное производство - иначе бы он давно организовал маленький свечной заводик...
В этом смысле согласен с Андреем RailMan2000:

quote:

Вопрос в том, насколько производителю интересно изготовление партии ножей, могущей претендовать на это высокое звание )))
Ибо запилить партию в 50 ножей это уже достаточно однообразный и где то даже рутиный труд. Будет ли это интересно для мастера лично, да и готов ли он к этому. Как морально, так и с точки зрения технологии.
В целом, тут Влад должен определиться - на какую серию он готов, а потом уже от этого плясать.

ЗЫ Я бы рекомендовал попробовать силы на относительно небольшой серии, до 20-25 ножей, максимум

Короче, 50 и 100 одинаковых ножей - это уже немного другой подход к организации производства. И это уже загрузка мастера на несколько месяцев, насколько понимаю...

quote:

На мой взгляд 50 это максимально возможный минимум хоть для какой-то массовости, сначала я хотел замутить сотку, но потом чёто засомневался, возможно и зря.

"Максимально возможный минимум" - это прямо свежо!
Особенно применительно к данной ситуации, когда цели ставит один человек, а достигать их должен почему-то другой...
Эдак по-барски, вальяжно: "Что-то ты, мил человек, неамбициозен как-то, ставишь мелкие цели... А запили-ка мне, брат, сотню ножей одинаковых, прояви себя!"

P.S. Проекты на несколько десятков одинаковых изделий - это принципиально другой способ работы. Там творчество, кмк, только на стадии дизайна - а дальше рулит пошаговое планирование, жёсткая организация и точное соблюдение графика производства.
Достаточно взглянуть на Геннадия Деда, который переключился на проекты - и почти перестал заниматься изготовлением штучных изделий.

Slava B 26-04-2019 09:45

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Смысл делать дешёвый и простой форумник?

Как это понять, дешевый?

be-open 26-04-2019 10:03

quote:

Originally posted by Eagle77:

Проекты на несколько десятков одинаковых изделий - это принципиально другой способ работы. Там творчество, кмк, только на стадии дизайна - а дальше рулит пошаговое планирование, жёсткая организация и точное соблюдение графика производства.

Именно поэтому я Влада и спрашиваю, готов ли он перейти на следующий уровень в организации своего труда? Потому что творчества у него и сейчас не шибко, если даже сфотографировать проходные ножи лениво. Если да, я в свою очередь готов оплатить пациента зеро и помочь раздуть приступ ножемании в холодном, сразу как только меня там разбанят через три недели. Если нет, я просто закажу себе свою бунку-фитоняшу, раз уж моя очередь подошла, и буду любить её единолично в одну каску, и никому её больше не подарю.
Оба варианта меня вполне устраивают.

TodderWolfe 26-04-2019 10:35

quote:

Originally posted by be-open:

Именно поэтому я Влада и спрашиваю, готов ли он перейти на следующий уровень в организации своего труда?

be-open 26-04-2019 10:36

quote:

Originally posted by Eagle77:

Короче, 50 и 100 одинаковых ножей - это уже немного другой подход к организации производства. И это уже загрузка мастера на несколько месяцев, насколько понимаю...

Есть и ещё один момент, который вы почему то упорно игнорируете.
Короче, 10 одинаковых доминаторов - это тоже уже немного другой подход к организации производства. И ещё вилами на воде писано, что быстрей и проще: десять полноразмерных шефов со сложным гриндом, или сотку легких шефов с простым гриндом, который думаю Влад уже без напряга на рефлексе слесарит. А с доминаторами то придётся изрядно потрахаться, к ним и уровень требований будет заметно выше.

Voy50 26-04-2019 10:36

quote:

Originally posted by be-open:

готов ли он перейти на следующий уровень в организации труда?

Вы имеете ввиду станок с ЧПУ? Не вижу других способов сделать 50 одинаковых ножей.

На роннина я бы вписался, если бы он был через пол годика. Сейчас денег нет) Коплю на зимнюю резину )

be-open 26-04-2019 10:40

quote:

Originally posted by Voy50:

Вы имеете ввиду станок с ЧПУ? Не вижу других способов сделать 50 одинаковых ножей.

В этом и прелесть ручного труда, они будут все идейно одинаковые, но при этом каждый чуточку разный, со своей индивидуальной особенностью.

Eagle77 26-04-2019 10:48

quote:

Именно поэтому я Влада и спрашиваю, готов ли он перейти на следующий уровень в организации своего труда? Потому что творчества у него и сейчас не шибко, если даже сфотографировать проходные ножи лениво. Если да, я в свою очередь готов оплатить пациента зеро и помочь раздуть приступ ножемании в холодном, сразу как только меня там разбанят через три недели. Если нет, я просто закажу себе свою бунку-фитоняшу, раз уж моя очередь подошла, и буду любить её единолично в одну каску, и никому её больше не подарю.
Оба варианта меня вполне устраивают.

Насколько понимаю, отсутствие желания фотографировать ножи говорит только об отсутствии желания фотографировать. К творчеству это отношения не имеет.
Организация производства - хорошая и нужная вещь, но она про бизнес, а не про творчество.
Изготовление 100 одинаковых вещей, будь то ножи или копии картины с Мэрилин Монро Уорхолла - отличная бизнес-идея и одновременно "День сурка" для творческой личности.
Что Владу ближе - решать Владу.

P.S. За исключением проектов Railman2000 и Геннадия Деда всё приходящие на ум ганзовские проекты сильно затягивались, даже если обходилось без проблем с обещанным исполнением и качеством. С точки зрения получения ножа конкретным пользователем индивидуальный заказ может быть сильно проще и даже быстрее.

be-open 26-04-2019 10:50

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

видос

Я вам скажу такую вещь, возможно не самую очевидную, но над которой стоит задуматься - вы никогда не будете чувствовать, что уже достаточно готовы. Но для того чтобы просто начать, это и не требуется. Потому что если вы почувствовали, что готовы, значит вы конкретно упёрлись в свой потолок и что-то менять в системном подходе уже слишком поздно.

be-open 26-04-2019 10:56

quote:

Originally posted by Eagle77:

Организация производства - хорошая и нужная вещь, но она про бизнес, а не про творчество.
Изготовление 100 одинаковых вещей, будь то ножи или копии картины с Мэрилин Монро Уорхолла - отличная бизнес-идея и одновременно "День сурка" для творческой личности.

Наконец то вы начинаете что-то подозревать.
А теперь замените сто одинаковых ножей на десять доминаторов, и что-то принципиально от этого изменилось? Вот и я о том же, уровень повыше, масштаб поменьше, а по сути те же яйца вид сбоку.

Eagle77 26-04-2019 10:59

quote:

Короче, 10 одинаковых доминаторов - это тоже уже немного другой подход к организации производства. И ещё вилами на воде писано, что быстрей и проще: десять полноразмерных шефов со сложным гриндом, или сотку легких шефов с простым гриндом, который думаю Влад уже без напряга на рефлексе слесарит. А с доминаторами то придётся изрядно потрахаться, к ним и уровень требований будет заметно выше.

Если речь идёт о чисто ручном изготовлении, без механизации и автоматизации (кроме изготовления простейших отправок и приспособ) - 10 ножей сильно проще, чем 100! Если Вы, конечно, понимаете, о чём я...
И да - в случае 10 изделий со сложной геометрией и высокими требованиями отклонения от единого шаблона - это индивидуальность и кастомизация; в случае 50 или 100 простых изделий отклонения от единого шаблона - ошибки и огрехи в организации производства.
Вспоминаем ПУН и иже с ним...

be-open 26-04-2019 11:11

quote:

Originally posted by Voy50:

На роннина я бы вписался, если бы он был через пол годика.

По неписанным законам жанра, тираж форумника должен быть ограниченным. Насколько ограниченным - зависит от масштаба амбиций, но верхний предел должен быть чётким, безо всяких допечаток. Поэтому ронин не годится на форумник, его можно в любой момент просто взять и заказать, какой смысл в номерном исполнении? С доминатором кстати такая же фигня. А вот бунка похоже случайный шедевр, она родилась экспромтом, её даже в списке моделей нету, и как раз она на роль форумника вполне подходит. Сделали сотку и всё, кто не успел тот опоздал. Эксклюзивная серия, точка.

be-open 26-04-2019 11:40

Парни, надоедает мне уже простые и самоочевидные вещи жевать по восьмому кругу, есть риск показаться банальным, а вот этого очень не хотелось бы. Вы похоже в экономике эвентов просто ваще не шарите. Нужен кому доминатор - ну черкните Владу на почту, обговорите детали, и будет вам доминатор в уникальном исполнении, в тыщу раз лучше любого номерного с зафаченным гравировкой клинком. Форумник - это про другое.

Eagle77 26-04-2019 12:02

quote:

Наконец то вы начинаете что-то подозревать.
А теперь замените сто одинаковых ножей на десять доминаторов, и что-то принципиально от этого изменилось? Вот и я о том же, уровень повыше, масштаб поменьше, а по сути те же яйца вид сбоку

Что изменилось? Количество изделий и уровень их исполнения - "всего лишь"!
Проектные ножи тем и отличаются, что не имеют 100% аналога по исполнению и материалам - и не повторяются в этом виде.
У UralEDC, например, в своё время были проектные Крейсеры с S90V, латунным больстером и рубиновой G10 на рукояти (28 штук, емнип) - и в таком виде их больше не делали.

Можно подумать, чем будет отличаться проектный нож. Как вариант, рукоятью из блэквуда и чёрным (очень тёмным) анодированием титана на больстере.
Или, наоборот, рукоятями из снейквуда и подходящими к нему цветами анодирования.
Ещё можно добавить вариант финиша сатин/стоунвош на спусках и обухе.
А вообще придумать можно что угодно, включая DLC на клине. Главный вопрос в том, чтобы участники выбрали этот вариант, а мастер был готов это реализовать в рамках проекта.
В любом случае сочетание фирменной геометрии от Влада в сочетании с особенностями исполнения клина и рукояти , плюс указание проекта и номера ножа сделают ножи уникальными.
И это произойдёт независимо от того, существовала ли эта модель ранее ...

Eagle77 26-04-2019 12:13

quote:

Парни, надоедает мне уже простые и самоочевидные вещи жевать по восьмому кругу, есть риск показаться банальным, а вот этого очень не хотелось бы. Вы похоже в экономике эвентов просто ваще не шарите. Нужен кому доминатор - ну черкните Владу на почту, обговорите детали, и будет вам доминатор в уникальном исполнении, в тыщу раз лучше любого номерного с зафаченным гравировкой клинком. Форумник - это про другое.

Евгений, сколько ножевых проектов Вы лично организовали и исполнили, что ничтоже сумняшеся приписали себе квалификацию эксперта в данном вопросе?
Судя по заявлению:

quote:

Нужен кому доминатор - ну черкните Владу на почту, обговорите детали, и будет вам доминатор в уникальном исполнении, в тыщу раз лучше любого номерного с зафаченным гравировкой клинком. Форумник - это про другое.

- непонимание того, что такое ножевой проект, демонстрируете персонально Вы...
Если коротко: проектный нож - нож, выпущенный ограниченной партией (желательно, но не обязательно, чтобы была соответствующая маркировка) в особом исполнении, которое на других ножах этой модели не повторяется и позволяет чётко идентифицировать проектный нож.
Требование к уникальности модели - Ваш персональный бзик, который ничто не мешает воплотить персональным заказом бунки.

nap78 26-04-2019 12:14

Всех приветствую, все прочитал. Предложу вариант не своественный Владу (да и шефы уже у многих есть) - может ПЧАК?

Eagle77 26-04-2019 12:24

quote:

Всех приветствую, все прочитал. Предложу вариант не своественный Владу (да и шефы уже у многих есть) - может ПЧАК?

Как вариант. Помнится, был проектный пчак у UralEDC - отлично получилось!

bariandr 26-04-2019 12:34

Послежу, чем закончится обсуждение.

gorlopan 26-04-2019 12:57

quote:

Originally posted by nap78:

может ПЧАК

Вот она соломинка!!!!. за которую можно зацепиться.

Untergang 26-04-2019 13:09

Да плохо у Уральцев получилось, Имхо неудачный нож. Верю, что у Влада может получиться лучше, но чем тогда Сабчак не устраивает?

Eagle77 26-04-2019 13:18

quote:

Да плохо у Уральцев получилось, Имхо неудачный нож. Верю, что у Влада может получиться лучше, но чем тогда Сабчак не устраивает?

Чем плохо? Что не так-то?

Untergang 26-04-2019 13:27

Короткий клинок, толстый обух, очень узкая круглая в сечении ручка.

RailMan2000 26-04-2019 13:30

quote:

Помнится, был проектный пчак у UralEDC

Ну и нафига повторяться, я вот предложу - Гауччо! )
Еси чо, во-первых это красиво...!

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Eagle77 26-04-2019 13:36

quote:

Короткий клинок, толстый обух, очень узкая круглая в сечении ручка.

155 мм - для пчака вполне нормально, куда больше?
При такой ширине 3,7 мм обух - абсолютно адекватный, по-моему. Сильно тоньше точно не нужно.
Круглая в сечении ручка - согласен, не очень удобна. Хотя вряд ли это критично - силовых работ при сведении в 0 явно не предполагается...

P.S. Никто не мешает запилить проектный пчак - если до проекта вообще дело дойдёт - с учётом всех замечаний и пожеланий.

Untergang 26-04-2019 14:05

quote:

Originally posted by Eagle77:

155 мм - для пчака вполне нормально, куда больше?
При такой ширине 3,7 мм обух - абсолютно адекватный, по-моему. Сильно тоньше точно не нужно.
Круглая в сечении ручка - согласен, не очень удобна. Хотя вряд ли это критично - силовых работ при сведении в 0 явно не предполагается...

Высказываю своё мнение поскольку являлся владельцем подобного ножа..

quote:

Originally posted by Eagle77:

P.S. Никто не мешает запилить проектный пчак - если до проекта вообще дело дойдёт - с учётом всех замечаний и пожеланий.

Да я не против, пусть будет пчак.. на него и в холодном больше людей клюнет..

Eagle77 26-04-2019 14:24

quote:

Высказываю своё мнение поскольку являлся владельцем подобного ножа..

Контроль был недостаточный?
В руке проворачивался?
Во всяком случае, полезная информация!

quote:

Да я не против, пусть будет пчак.. на него и в холодном больше людей клюнет..

Совершенно согласен!

gorlopan 26-04-2019 14:32

quote:

Originally posted by Eagle77:

Контроль был недостаточный?
В руке проворачивался?

Больше изгиб ручки сделать и ничего не будет проворачивать.

be-open 26-04-2019 15:36

quote:

Originally posted by Eagle77:

Евгений, сколько ножевых проектов Вы лично организовали и исполнили, что ничтоже сумняшеся приписали себе квалификацию эксперта в данном вопросе?

Хм, надо подумать.. Вроде ни одного. И ни в одном не участвовал. Обычно смотрю на запускающиеся форумные проекты и думаю "чё серьёзно? вот это говно по спекулятивным ценам вообще кто-то жрать собирается?". Всегда сильно удивляюсь, когда желающие таки находятся. Потом обычно думаю всё оседает на полках, кое-что частенько всплывает на барахолке с дисконтом. Навскидку не припомню ни одного действительно удачного форумного проекта, в котором я пожалел что не принял участие, и ни разу не попытался целенаправленно выловить ничего уникального проектного с барахолки. Но кто-то же должен быть первым и показать всем как это на самом деле делается?

Зато на примере общепита, в принципе близком к тематике кухонного, я прекрасно знаю, что такое основное меню и специалитет. Так вот форумник - это специалитет, и с основным меню в виде свободно доступного для заказов модельного ряда он пересекаться в идеале не должен. Может конечно, но тогда придётся искать уникальный вариант исполнения, а это в реальности не так уж и просто. Гораздо проще обеспечить уникальность новой моделью, недоступной в основном меню. И это не какой-то мой бзик, просто так всё устроено в этом мире. И тут всё с ног на голову перевёрнуто, не предложение реагирует на спрос (как обычно Влад и привык, что ему заказали из того что он умеет, то он и делает), а спрос реагирует на предложение (к примеру Влад по случаю разжился листом приличной стали со скидкой и подумал, а куда его девать то, в железе бабло приморозилось, надо как то его утилизировать - и запускает форумный проект). В общепите всё то же самое - сезон тыквы идёт, тыква вкусная и дешёвая, вводим специалитетом всякую тыквенную фигню и продаём тыкву.

Untergang 26-04-2019 15:52

Из мастеров близких к нашей теме могу вспомнить Д.А. Погорелова, Романа из Сов и Андрея RailMan2000, так их форумники разлетались как горячие пирожки.. и если всплывали на барахолке, то только с нехилой наценкой..

quote:

Originally posted by Eagle77:

Контроль был недостаточный?
В руке проворачивался?
Во всяком случае, полезная информация

Да, было неудобно.

be-open 26-04-2019 15:59

quote:

Originally posted by Untergang:

Из мастеров близких к нашей теме могу вспомнить Д.А. Погорелова, Романа из Сов и Андрея RailMan2000, так их форумники разлетались как горячие пирожки.. и если всплывали на барахолке, то только с нехилой наценкой..

Ну пожалуй про Д.А.Погорелова и RailMan2000 я соглашусь, хотя первый вроде переоценил свои силы и изрядно продинамил по срокам, и оба они мутили проекты, когда у народа с баблом ещё было получше, думаю год назад то и Доминатор взлетел бы. А щас не взлетит, получится максимум милый междусобойчик на десять персон, и это не форумник, а сектантство, о чём говорил выше.

Eagle77 26-04-2019 15:59

quote:

Из мастеров близких к нашей теме могу вспомнить Д.А. Погорелова, Романа из Сов и Андрея RailMan2000, так их форумники разлетались как горячие пирожки.. и если всплывали на барахолке, то только с нехилой наценкой..

UralEDC ещё можно упомянуть. Но тоже проектные ножи в продаже редкость и цена у них немалая.
Артельник вообще видел только на фото.

be-open 26-04-2019 16:03

quote:

Originally posted by Eagle77:

UralEDC ещё можно упомянуть. Но тоже проектные ножи в продаже редкость и цена у них немалая.

Проекты UralEDC можно считать удачными, пока вы их не попытаетесь реально продать. Форумные проекты в силу уникальности предложения и ограниченности тиража со временем должны дорожать! А тут вы в лучшем случае отскочите в ноль, потому что цена изначально была жлобская. У Сов такая же фигня, сантоку по цене шефа, чё серьёзно?

Untergang 26-04-2019 16:08

quote:

Originally posted by be-open:

хотя первый вроде переоценил свои силы и изрядно продинамил по срокам

3 года ждали я и забыл, что участвовал в чём-то

quote:

Originally posted by be-open:

У Сов такая же фигня, сантоку по цене шефа, чё серьёзно?

Не очень жалую Сов, потому что к обещанным 3м месяцам можно смело прибавлять ещё пол года и только потом можно попытаться вырвать свой нож с предоплатой, но в итоге получается крутое изделие.

be-open 26-04-2019 16:11

quote:

Originally posted by Untergang:

3 года ждали я и забыл, что участвовал в чём-то

Вот и я о том же, и вы мне его приводите в пример как удачный форумный проект? Да он поди по дороге всё проклял и триста раз пожалел, что вообще в это дерьмо вляпался. Сомнительное достижение для удачного проекта.

Untergang 26-04-2019 16:17

С точки зрения того, что мы получили реально уникальный нож по очень демократичной цене - да, для меня это удачный проект.
Роман свои проектные делает на 20% дешевле стандартного заказа.. Сколько у него изначально стоит нож - это другой разговор, значит покупают.
Уже говорили, что проект должен выделяться либо по срокам, либо по цене, либо по уникальности изготовления/материалов.. В идеале 2 фактора, но три не бывает никогда..

be-open 26-04-2019 16:23

quote:

Originally posted by Untergang:

С точки зрения того, что мы получили реально уникальный нож по очень демократичной цене - да, для меня это удачный проект.

Ну значит это было удачное промо для мастера, который в промо то особо и не нуждается. В идеале все стороны должны остаться довольны, включая мастера, а кто остался за бортом должны истекать слюнями. Только такой проект я считаю по-настоящему удачным. И навскидку не могу назвать ни одного по-настоящему удачного форумного проекта, чтобы прямо все участвующие стороны выиграли, а кто не участвовал проиграл, и создался неудовлетворенный спрос на проектный нож на вторичном рынке.

Untergang 26-04-2019 16:36

Сколько было итераций щепок пока все не получили желаемого, а то и в нескольких экземплярах? сейчас их на вторичке днём с огнём..
Из кухни последним интересным проектом были ножи Дамира из m390. Ножи прекрасные, но кажется, что проект не взлетел..

RailMan2000 26-04-2019 16:45

Мож все таки за Доминаторы с Бунками или обсуждение в отдельную тему)))
А то уже у Влада в теме и до Щепок дошли )

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 26-04-2019 16:48

О! "Щепка Столовая"! Дарю идею

be-open 26-04-2019 16:51

quote:

Originally posted by Untergang:

Уже говорили, что проект должен выделяться либо по срокам, либо по цене, либо по уникальности изготовления/материалов.. В идеале 2 фактора, но три не бывает никогда..

А теперь внимательно следите за руками. Показываю первый и последний раз на примере той самой бунки.
Берём достаточно простой гринд, чтобы снизить трудозатраты мастера для выигрыша в скорости и снижения себестоимости ножа.
Берём достаточно большой размер, но в габаритах стандартного бланка, и спокойный не агрессивный профиль, чтобы снизить себестоимость ножа и привлечь в проект как мужчин, так и их женщин.
Берём ипонский колорит в виде скошенного носа и европейский контур рк, чтобы привлечь как любителей европы, там и японии.
Раз есть ипонский колорит, можно не заморачиваться с деревяшками и вклеить клинки в недорогие готовые рукояти, что снижает трудозатраты мастера для выигрыша в скорости.
Берём простую сталь в авторской термичке и опционально топовый порошок, что снижает себестоимость ножа и чтобы привлечь массовку, но и не отпугнуть тонких эстетов.
Сводим нож тоненько как Влад хорошо умеет, чтобы нож отлично резал, но тут надо выбрать вязкие и дуракоустойчивые стали, чтобы минимизировать сколы, претензии и недовольство рукожопов. 65х13 в термичке Бурова и почти любой азотистый монстр вполне подойдут. Элмакс тоже подойдёт.

Получаем все три фактора в одном флаконе, быстро, бюджетно и уникально. Мастер не упоролся и заработал, камрады ссут кипятком от счастья от охрененного ножа занедорого, а кто не успел вписаться люто завидует и скрипит зубами.

ps Если быть при этом последовательным и после проекта модель бунки с почестями похоронить как жанр, не принимать на неё заказы ни при каких условиях, и объявить об этом на старте проекта, тогда вообще всё в шоколаде будет.

Voy50 26-04-2019 16:51

quote:

Originally posted by Untergang:

ножи Дамира из m390

треугольные что ли?))) если они, то понятно, почему не взлетел.

Untergang 26-04-2019 17:04

quote:

Originally posted by be-open:

Показываю первый и последний раз на примере той самой бунки.

Я уже 2 дня читаю, что вам нужна бунка. Все это уже поняли. Аналогичный ваш пост а то и два были на предыдущей странице, а ещё до этого и до этого..

quote:

Originally posted by Voy50:

треугольные что ли?))) если они, то понятно, почему не взлетел.

Ну да, лечащие по фотографии вынесли диагноз.

be-open 26-04-2019 17:10

quote:

Originally posted by Untergang:

Я уже 2 дня читаю, что вам нужна бунка. Все это уже поняли.

Ну а смысл мне писать о том, что мне не нужно? Я же не какой-то там диванный аналитик.

Мне нужна бунка, Владу возможно нужен форумный проект, и я показываю что и как надо делать, чтобы не угореть, а наоборот подняться и перейти на новый уровень взаимодействия с пользователями.
И свою то бунку я скоро получу в любом раскладе, номерную или уникальную мне это в принципе неважно. Ведь даже уникальная будет лишь клоном той, которую я подарил.
Вопрос сможете ли её получить вы? И это решать в первую очередь не вам, а Владу.

Eagle77 26-04-2019 17:19

quote:

А теперь внимательно следите за руками. Показываю первый и последний раз на примере той самой бунки.

Просто потрясающий ход! Озвучить свои хотелки, долго и эротично преподносить их форуму - и по итогам ментального самоудовлетворения объявить свои несостоявшиеся фантазии успешным проектом! При полном отсутствии, надо отметить, других желающих связываться с этой самой бункой...

be-open 26-04-2019 17:25

quote:

Originally posted by Eagle77:

Просто потрясающий ход!

Благодарю, мне тоже понравилось. Было весело!

quote:

Originally posted by Eagle77:

объявить свои несостоявшиеся фантазии успешным проектом!

Это пока ещё не успешный проект, это рецепт успешного проекта на примере бунки, почувствуйте разницу. Успешных форумных проектов пока ещё не было, но может появиться первый. Может не появиться, может появится позже и не с бункой, рецепт от этого менее рабочим не станет.

quote:

Originally posted by Eagle77:

При полном отсутствии, надо отметить, других желающих связываться с этой самой бункой...

Чтобы появились желающие, надо сделать пациента зеро, объявить на него адекватную цену, сделать рабочее демо-видео как эта ляля режет и создать тему в холодном. И немного подождать.
Думаю если удастся уложить в базе ценник в 8-9к, а это вполне реально, от желающих как бы отпинываться ещё не пришлось. По себестоимости материалов навскидку можно с простушкой и покупной деревяшкой уложиться в 3-4к, включая гидрорезку, термичку, пересылы и гравировку, питачок с каждого ножа Владу на карман, с сотни ножей полляма честного заработка и уверенность в завтрашнем дне. Если делать всё чётко, можно провернуться за месяц. Вроде так то неплохо, бизнос-план вполне годный.

Voy50 26-04-2019 17:50

quote:

Изначально написано Untergang:

Ну да, лечащие по фотографии вынесли диагноз.

я видел их(треугольные ножи из м390) на 38-ом клинке. Не надо про фотографии.

Eagle77 26-04-2019 18:41

quote:

Это пока ещё не успешный проект, это рецепт успешного проекта на примере бунки, почувствуйте разницу.

Ну да, по рецепту: "Гладко было на бумаге, да забыли про овраги!"

quote:

Успешных форумных проектов пока ещё не было, но может появиться первый.

Громкое заявление!
Я так понимаю, Вы не только не в курсе массы проектов, которые реализовали мастера - Вы ещё и умудрились в упор пропустить многочисленные упоминания этих проектов на предыдущей странице...
Сочувствую!

quote:

Может не появиться, может появится позже и не с бункой, рецепт от этого менее рабочим не станет.

По этому принципу каждые несколько лет объявляют об успешном решении задачи термоядерного энергоэффективного термоядерного синтеза - и так последние 60 лет!
Успеха в реальности пока не добились, зато победных рапортов было пруд пруди...

quote:

Думаю если удастся уложить в базе ценник в 8-9к, а это вполне реально, от желающих как бы отпинываться ещё не пришлось. По себестоимости материалов навскидку можно с простушкой и покупной деревяшкой уложиться в 3-4к, включая гидрорезку, термичку, пересылы и гравировку, питачок с каждого ножа Владу на карман, с сотни ножей полляма честного заработка и уверенность в завтрашнем дне. Если делать всё чётко, можно провернуть за месяц. Вроде так то неплохо, бизнос-план вполне годный.

То есть Вы не в курсе, чем "бизнос-план" отличается от реальности - и что успешно реализуется лишь мизерный процент "гениальных" "бизнос-планов"?

Вы у Влада поинтересуйтесь для начала, сколько ножей он в месяц делает? Хорошо, если 15-20 штук в месяц выйдет!
Не удивлюсь, если реальное количество ближе к 10 - и то с меньшей стороны...

В любом случае это загрузка Влада на 3-6 месяцев при самом оптимистичном раскладе - и ни о каком "с сотни ножей полляма честного заработка и уверенность в завтрашнем дне" речи не идёт...

alex-ice 26-04-2019 18:42

To be-open .
По каким то причинам Влад не хочет указать размеры ножей в теме...
Бунка- это как бы Раздолье с остриём как у киритсуке?
Меня бы заинтересовал таинственный подшефок))

be-open 26-04-2019 18:45

quote:

Originally posted by Eagle77:

Вы у Влада поинтересуйтесь для начала, сколько ножей он в месяц делает? Хорошо, если 15-20 штук в месяц выйдет!
Не удивлюсь, если реальное количество ближе к 10 - и то с меньшей стороны...

В любом случае это загрузка Влада на 3-6 месяцев при самом оптимистичном раскладе - и ни о каком "с сотни ножей полляма честного заработка и уверенность в завтрашнем дне" речи не идёт...

Думаю клинки без долов Влад на рефлексах слесарит и больше возится с деревяшками, поэтому и предлагаю отдать их на аутсорс. Ну ок, месяц возможно слишком оптимистично для сотни клинков, это по пять клинков в день при 20-ти рабочих днях в месяц, в принципе нормальный арбайтен по-стахановски, но даже если вальяжно с перекурами и на полусогнутых - два месяца выше крыши, основная очередь этого даже не заметит. И это всё равно 250к в месяц, для замкадышей думаю вполне недурно. Я во Влада верю, он может.

be-open 26-04-2019 18:48

quote:

Originally posted by alex-ice:

To be-open .
По каким то причинам Влад не хочет указать размеры ножей в теме...
Бунка- это как бы Раздолье с остриём как у киритсуке?
Меня бы заинтересовал таинственный подшефок))

Я уже показывал фотку той бунки, сам нож подарил. По памяти длина клинка 210мм, вес ножа 136 грамм. Чемпион в лёгком весе.
Посмотрите на свою себензу, а теперь снова сюда - они в одной весовой категории.

Untergang 26-04-2019 19:10

quote:

Originally posted by be-open:

Думаю клинки без долов Влад на рефлексах слесарит и больше возится с деревяшками, поэтому и предлагаю отдать их на аутсорс. Ну ок, месяц возможно слишком оптимистично для сотни клинков, это по пять клинков в день при 20-ти рабочих днях в месяц, в принципе нормальный арбайтен по-стахановски, но даже если вальяжно с перекурами и на полусогнутых - два месяца выше крыши, основная очередь этого даже не заметит. И это всё равно 250к в месяц, для замкадышей думаю вполне недурно. Я во Влада верю, он может.

Хорошо, убедили.. Влад пусть делает 100 клинков, Вы на аутсорсе 100 ручек.. но чтобы через месяц нож был.. и чтобы не дорого! Я в Вас верю!
P.s.
Так для информации.. мне сейчас делают 2 ножа, так вот начать клинок собираются завтра, а закончить ножи через 1,5 месяца!понятно, что я не единственный и заказ не самый простой.. и год в очереди.. но как то так.. ручной труд не быстр..

be-open 26-04-2019 19:17

quote:

Originally posted by Untergang:

Хорошо, убедили.. Влад пусть делает 100 клинков, Вы на аутсорсе 100 ручек.. но чтобы через месяц нож был.. и чтобы не дорого! Я в Вас верю!

Вы меня с кем-то спутали, сам я не делаю деревяшки, но знаю где их делают качественно и бюджетно, прямо готовые восьмигранники с прорезью, клинок только вклеить.

quote:

Originally posted by Untergang:

Так для информации.. мне сейчас делают 2 ножа, так вот начать клинок собираются завтра, а закончить ножи через 1,5 месяца!понятно, что я не единственный и заказ не самый простой.. и год в очереди.. но как то так.. ручной труд не быстр..

В том то и дело, удовлетворить требовательного заказчика на сложном заказе дофига делов. А к ножу за 8 тыщ какие такие особые предъявы? К тому же все одинаковые по одному шаблону, слесарь себе да слесарь. Монотонно немножко, зато можно познать дзен. И приподнять бабла на карман.

Как вариант можно вообще забить на основную очередь и год поразмышлять о природе вещей, полтоса в месяц с проекта в принципе хватит для поддержания штанов. Но я этого Владу не предлагаю. Но вариант такой есть. Год ждали и ещё год подождут. Вас много, а Влад такой один.

Eagle77 26-04-2019 19:38

quote:

Вы меня с кем-то спутали, сам я не делаю деревяшки, но знаю где их делают качественно и бюджетно, прямо готовые восьмигранники с прорезью, клинок только вклеить.

Очередная вариация на тему Рабиновича, напевшего Карузо...

quote:

Думаю клинки без долов Влад на рефлексах слесарит и больше возится с деревяшками, поэтому и предлагаю отдать их на аутсорс. Ну ок, месяц возможно слишком оптимистично для сотни клинков, это по пять клинков в день при 20-ти рабочих днях в месяц, в принципе нормальный арбайтен по-стахановски, но даже если вальяжно с перекурами и на полусогнутых - два месяца выше крыши, основная очередь этого даже не заметит. И это всё равно 250к в месяц, для замкадышей думаю вполне недурно. Я во Влада верю, он может.

Прямо хочется услышать мнение Влада, чтобы понять, каковы реально объёмы производства - чтобы трезво, без буйных фантазий оценить сроки ожидания проектного ножа...

be-open 26-04-2019 19:41

quote:

Originally posted by Eagle77:

Очередная вариация на тему Рабиновича, напевшего Карузо...

Утомляет, что вы не можете сами в поиск.
Тынц forummes...-m364340

quote:

Восьмигранник. Граненая рукоять для кухонных ножей.
Цена с ореха-250 руб. С граба черного- 300 руб.. С заморской древесины -300-400 руб.

TodderWolfe 26-04-2019 20:07

quote:

Originally posted by Eagle77:

Прямо хочется услышать мнение Влада,

Они тоже хотят знать...

be-open 26-04-2019 20:07

quote:

Originally posted by Eagle77:

Прямо хочется услышать мнение Влада, чтобы понять, каковы реально объёмы производства - чтобы трезво, без буйных фантазий оценить сроки ожидания проектного ножа...

Ну а пока Влад думает "чё писать", я за него отвечу.
Если контуры уже вырезаны гидрорезкой и сталь не монстр, а 65х13, да он эти пять клинков в день при желании обдерёт в ноль и даже не вспотеет.
Потому что Мастер.

TodderWolfe 26-04-2019 20:14

quote:

Originally posted by be-open:

Утомляет, что вы не можете сами в поиск.
Тынц forummes...-m364340

я давно об этом думал, но мне не понравилась ширина этих рукояток, просил- а нельщя ои пошире на 3мм, на что мне ответили буквально следующее:-Если делать только для вас то ценник получится раза в два больше.И по времени не быстро получится.

AndKo 26-04-2019 20:29

Немного подытожу:
1. Активно заинтересованы (на уровне обсуждения) в проекте человек 7-8, читают больше, надеюсь, в проект впишутся;
2. Из моделей пока рассматриваются Бунка, Собчак, Гаучо, подшефок, предложения Мастера жёстко игнорятся;
3. Размеры ножа также являются темой обсуждения...

Предлагаю Владу заканчивать с демократией и занять чуть более определенную позицию: предложить пару моделей, которые он готов "запроектить", дать по ним пару опций (сталь там, дерево или синтетика на рукояти), определиться с ценой и объявить запись на определенное количество номеров. Если будет больше желающих и Мастер сможет в разумные сроки выполнить заказы - расширить проект доп.серией. И будет нам "щастье".

Мне лично варианты Собаки-пчака и Гаучо очень импонируют.

А в демократию играть ганзейцы не умеют😀.

С уважением.

Eagle77 26-04-2019 20:32

quote:

Утомляет, что вы не можете сами в поиск.

Всё гораздо проще: я своими руками нож собрал с уже готовым японским клином с не самым сложным гриндом (выпуклая линза по всему клину, включая хвостовик).
У меня на подгонку больстера ушло больше 40 часов чистого времени, то есть рабочая неделя.
И пусть Влад набил руку и обзавёлся приспособами - всё равно это пара часов минимум!
Когда переслесаривал готовые советские кухонники из 40Х13 или 65Х13 - всё равно уходило минимум 20-30 минут на уже готовом ноже. При этом уже поднимали тему "Почему ножи от мастеров стоят дорого" - там приводили выкладки, что слесарка обычного клина из стали типа Элмакса занимает минимум 2-3 часа, из стали типа Ванадис10 - минимум 8-10 часов без перерыва.
Короче, я понимаю, сколько труда это требует в самом прямом смысле - и почему это столько стоит.

Вот выкладка мастера (если захочет - сам напишет):

quote:

Ну вот мне кажется, что в одиночку 30 ножей в месяц - это просто нереально круто!
А так ближе к реальности 15-20 штук в месяц.

15 -20 - это плотно занятый день.
А если ошибся?
Ээээ.

Итак, по-быстрому.
4 часа на клинок.
2 часа больстер.

Рукоять подогнать сбазировать от часа.
Заклейка сутки.

Рукоять восьмигранная делается ну 3-4 часа без отлипания на перекур.
Охотничья чуть дольше: я делаю день или полтора.
Короче, руки нафиг отвалятся, и глаза тоже.

Итого:
10-14 часов ножик.

190 часов рабочий месяц.

Итого 12 часов нож.
15 ножиков в месяц.
Это ориентировочно чистое время.
Без гуляний по цеху,без разметок и прирезок.
Без перекуров и т.д.

TodderWolfe 26-04-2019 20:42

quote:

Originally posted by Eagle77:

И пусть Влад набил руку и обзавёлся приспособами

Руки да, набиты и приспособы есть: гриндер 2шт, дрель ручная, ножовка по металлу 2шт, молоток тоже 2шт, струбцина для монтажа рукоятки.

be-open 26-04-2019 20:48

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

я давно об этом думал, но мне не понравилась ширина этих рукояток, просил- а нельщя ои пошире на 3мм, на что мне ответили буквально следующее:-Если делать только для вас то ценник получится раза в два больше.И по времени не быстро получится.

Влад, подумайте ещё раз, для форумника с ипонским колоритом в ультра-лёгком весе это вообще нормальный вариант. Быстро, дёшево, сердито. Не у всех блин здесь лапа как у медведя, ваши фирменные рукояти с плоскими боками вполне удачные, но объёма на мой вкус там явный перебор. Тонированный граб отличный выбор, лёгкий, красивый, практичный. За 300 рублей это из серии как "пиво нахаляву", надо просто брать и бежать.

Eagle77 26-04-2019 20:48

quote:

Руки да, набиты и приспособы есть: гриндер 2шт, дрель ручная, ножовка по металлу 2шт, молоток тоже 2шт, струбцина для монтажа рукоятки.

Короче, я думаю, что мастер прав: 30 ножей в месяц - это если пахать минимум по 12 часов в сутки без перерыва...
Просто понимать, стоит ли вообще ставить цель собрать участников под 100 ножей - или это беспочвенный оптимизм?
А рассчитывать стоит на 15-20 ножей в проекте максимум, чтобы сроки были не больше 2 месяцев с учётом закупки материалов и т.д.

be-open 26-04-2019 20:55

quote:

Originally posted by Eagle77:

там приводили выкладки, что слесарка обычного клина из стали типа Элмакса занимает минимум 2-3 часа, из стали типа Ванадис10 - минимум 8-10 часов без перерыва.

Угу, а из 65х13 минимум час. За день пять одинаковых клинков без долов это вполне реально, не прямо так что легко, но с набитой рукой возможно. И сто клинков в месяц с восьмичасовой пятидневной рабочей неделей это тоже возможно. При том что нет такой цели прямо кровь из носу обернуться за месяц, думаю за два месяца можно объём освоить во вполне комфортном темпе. Что я изначально и говорил. Я видел с какой скоростью Влад разгребает в декабре скопившиеся завалы за год, у него всё нормально с работоспособностью, даже более чем.

Slava B 26-04-2019 21:07

quote:

Originally posted by be-open:

Угу, а из 65х13 минимум час

Откуда вы знаете,каким образом посчитали?

Eagle77 26-04-2019 21:26

quote:

Угу, а из 65х13 минимум час. За день пять одинаковых клинков без долов это вполне реально, не прямо так что легко, но с набитой рукой возможно. И сто клинков в месяц с восьмичасовой пятидневной рабочей неделей это тоже возможно. При том что нет такой цели прямо кровь из носу обернуться за месяц, думаю за два месяца можно объём освоить во вполне комфортном темпе. Что я изначально и говорил. Я видел с какой скоростью Влад разгребает в декабре скопившиеся завалы за год, у него всё нормально с работоспособностью, даже более чем.

То есть все пояснения и выкладки практиков успешно проигнорированы?
Если факты не соответствуют теории - тем хуже для фактов, однозначно!
На выходе получаем проектный нож - "мечту найфомана", типичный продукт советской эпохи "Третий сорт не брак" со знаком качества:
- сталь уровня "дешево и сердито";
- грубо ободранный клин - Евгений же установил Владу план по валу; ручной сатин? - забудьте!;
- рукоять

quote:

из серии как "пиво нахаляву"

Untergang 26-04-2019 21:33

ну да, предлагаю убрать "бунку" из списка обсуждений - обиженным никто не будет. У Евгения очередь на подходе - он свою хотелку закажет, а мы сможем вернуться к обсуждению камерного/полезного/форумного проекта в объёме 20-30 штук..

Eagle77 26-04-2019 21:43

quote:

ну да, предлагаю убрать "бунку" из списка обсуждений - обиженным никто не будет. У Евгения очередь на подходе - он свою хотелку закажет, а мы сможем вернуться к обсуждению камерного/полезного/форумного проекта в объёме 20-30 штук..

Похоже, пора...

be-open 26-04-2019 21:45

quote:

Originally posted by Eagle77:

ручной сатин? - забудьте!

Вообще не помню у Влада ни одного ножа с ручным сатином, поэтому да - забудьте.

quote:

Originally posted by Untergang:

У Евгения очередь на подходе - он свою хотелку закажет, а мы сможем вернуться к обсуждению камерного/полезного/форумного проекта в объёме 20-30 штук..

You are welcome, и удачи - она вам понадобится.

quote:

Originally posted by Slava B:

Откуда вы знаете,каким образом посчитали?

Сможете ободрать быстрее часа? Фигасе.

quote:

Originally posted by Untergang:

предлагаю убрать "бунку" из списка обсуждений

Я сформулировал свой рецепт форумного ножа на примере бунки не для вас, а в теме Влада и для Влада. Надеюсь какие-то моменты мне удалось прояснить, потому что три года саботировать форумник имени себя - это ж неспроста. Возможно ему это просто не нужно, такое тоже бывает.

alex-ice 26-04-2019 21:53

То Eagle 77
У Ёнгерт хорошо пошёл проект М .
Это универсал в формате 180-40.
Раз Влад размеры не написал,то судя по фото на примерно такой формат похожи ножи Гаучо и Сабчак .
Be-open правильно написал,надо нести тонкосведенный культур-мультур)) в массы .А вот исходя из этого -не всем нужны ножи с клином больше 20см.

be-open 26-04-2019 21:56

quote:

Originally posted by alex-ice:

У Ёнгерт хорошо пошёл проект М .
Это универсал в формате 180-40.

Он хорошо пошёл на авторитете Ёнгерта, чисто за его термичку. По абрису и габаритам на редкость бестолковый нож, ни рыба, ни мясо. Но красавчик. Ёнгерт в термичке может, а в кухонном ни алё. Уверен большая часть тех ножей пылится на полках, часть всплывала на барахолке с заметным дисконтом и особого ажиотажа не было.

TodderWolfe 26-04-2019 21:57

quote:

Originally posted by be-open:

Вообще не помню у Влада ни одного ножа с ручным сатином

be-open 26-04-2019 22:03

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Боуи

Из кухонных имею в виду, подозревал что вы подрабатываете налево.

TodderWolfe 26-04-2019 22:05

quote:

Originally posted by be-open:

подозревал что вы подрабатываете налево.

это для души )

Untergang 26-04-2019 22:13

quote:

Originally posted by alex-ice:

У Ёнгерт хорошо пошёл проект М .

Этот проект неспроста прошел в "Ножевом Магазине" - для "кухни" имхо было слабовато..

quote:

Originally posted by be-open:

Ёнгерт в термичке может, а в кухонном ни алё. Уверен большая часть тех ножей пылится на полках, часть всплывала в барахолке с заметным дисконтом и особого ажиотажа не было.

Не совсем так.. Дмитрий, может в кухне, но судя по всему в последние года 3 это ему совсем не интересно.. Он занял свой рынок.. Не знаю что из того проекта пылится, но на барахолке из тех ножей не всплывало ни одного.. Так что ваша уверенность в очередной раз мимо..

RailMan2000 26-04-2019 22:20

quote:

Изначально написано Untergang:
ну да, предлагаю убрать "бунку" из списка обсуждений - обиженным никто не будет. У Евгения очередь на подходе - он свою хотелку закажет, а мы сможем вернуться к обсуждению камерного/полезного/форумного проекта в объёме 20-30 штук..

Плюсану

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

be-open 26-04-2019 22:28

quote:

Originally posted by Untergang:

Не совсем так.. Дмитрий, может в кухне, но судя по всему в последние года 3 это ему совсем не интересно.. Он занял свой рынок.. Не знаю что из того проекта пылится, но на барахолке из тех ножей не всплывало ни одного.. Так что ваша уверенность в очередной раз мимо..

При чём здесь уверенность, регулярно смотрю ножевую барахолку и минимум два ножа проектных видел. Один висел довольно долго. У Ёнгерта потрясающей чистоты линий скинеры, и охотничьи универсалы тоже норм, но скинеры просто эталонные - это видно что прямо его. А кухни приличной я у него не видел. Покажите что-то достойное его работы, с радостью изменю своё мнение.

Eagle77 26-04-2019 22:36

quote:

Вообще не помню у Влада ни одного ножа с ручным сатином

Так дамы говорят: "Не помню - значит, не было!"
Удачи, что уж там... При таком уровне знания и понимания реального производства только удача и спасёт! Если, конечно, ОЧЕНЬ повезёт!

quote:

Надеюсь какие-то моменты мне удалось прояснить, потому что три года саботировать форумник имени себя - это ж неспроста. Возможно ему это просто не нужно, такое тоже бывает.

Ну, ясно же: не хочет заработать пол-лимона! Слишком дёшево, считает!
Не может же быть такого, что человек трезво оценивает свои силы и понимает, что это ему работы минимум на 3,5-4 месяца, не разгибаясь?! А то и на полгода, если не умирать за гриндером...

be-open 26-04-2019 22:39

quote:

Originally posted by Eagle77:

Так дамы говорят: "Не помню - значит, не было!"

Ну так если и правда не было. Из кухонных ножей, что всплывали в этой теме за всё время её существования, ни одного с продольным ручным сатином. Боуи для души не в счёт.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Ну, ясно же: не хочет заработать пол-лимона!

Всякое бывает, не каждый готов к испытанию богатством, это нелёгкое бремя. Ну как на радостях от шального бабла случайно слизнёт кокаин с соска проститутки и поймёт что до этого жил зря, тут и до кризиса среднего возраста недалеко. А нам потом опять целый год новый ножик ждать.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Удачи, что уж там...

Благодарю, от благосклонности фортуны отказываться глупо, и вам успехов во всех начинаниях.

RailMan2000 26-04-2019 22:58

quote:

Ну как на радостях от шального бабла случайно слизнёт кокаин с соска проститутки и поймёт что до этого жил зря,

Прям вот повеяло Вашим богатым жизненным опытом. Спасибо, что поделились ))) Жаль только что он никак не соприкасается с обсуждаемой здесь тематикой )))

------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 26-04-2019 22:58

quote:

Originally posted by be-open:

А кухни приличной я у него не видел. Покажите что-то достойное его работы, с радостью изменю своё мнение.

https://i3.guns.ru/forums/icon...79/11279046.jpg
Космический был нож..
https://i3.guns.ru/forums/icon...87/10587276.jpg
Имхо слегка не доработан, но тоже интересный нож в своей нише.
З.ы. а можно теперь пример божественного скинера.. реально интересно, я же и в лес иногда выхожу..

be-open 26-04-2019 23:03

quote:

Originally posted by Untergang:

https://i3.guns.ru/forums/icon...79/11279046.jpg
Космический был нож..

Чёрт возьми, а недурно. Принято, под давлением веского аргумента изменил своё мнение по этому вопросу, благодарю.

quote:

Originally posted by Untergang:

З.ы. а можно теперь пример божественного скинера.. реально интересно, я же и в лес иногда выхожу..

Вот его фирменный стиль, вроде ничего необычного, но чистота и гармония форм имхо безупречные. Эдакий охотничий универсал с едва заметным скинерным наплывом.

quote:

Originally posted by RailMan2000:

Прям вот повеяло Вашим богатым жизненным опытом. Спасибо, что поделились )))

На здоровье, если что, я буду всё отрицать. Кот поди по клавиатуре опять прошёлся, вот стервец.

Untergang 26-04-2019 23:27

quote:

Originally posted by be-open:

Вот..

Да, видел эти клинки в сборке, хорошие формы..

be-open 27-04-2019 07:01

quote:

Originally posted by Untergang:

а мы сможем вернуться к обсуждению камерного/полезного/форумного проекта в объёме 20-30 штук..

Как же трудно бывает расширять сознание порой, когда оно не своё. Ну и то ладно, хоть с изначальных 10 удалось на 20-30 подвинуть. Хотя я по-прежнему считаю что 50 ножей нормальный горизонт планирования событий для такого мастера как Влад, соточку согласен в одну каску пилить тяжеловато. Ну ничего, скоро миха гаи всплывёт и скажет своё веское слово за подшефка, вот где настоящий потенциальный форумный хит! Конечно там трудоёмкость повыше и себестоимость по материалам в 3-4к не уложишься, и длина клинка чуть покороче бунки, и вес немного за 150 грамм, но на полтос пассажиров тему думаю раздуть как два пальца. Конечно полляма денег здесь мастеру не заработать, коммерческий потенциал здесь думаю тыщ на триста (гусары молчать ) и проект больше имиджевый, зато формы, порода, стиль, авторский почерк - всё родное фирменное от Влада, безо всяких азиатских колоритов, и если сделать в подарочном исполнении и укомплектовать выездными ножнами, думаю нож зайдёт на ура. Рисков здесь конечно побольше, если бунка вариант просто безпроигрышный, здесь может начать трещать коварный гренадил, и эти риски мастеру придётся взять на себя, иначе имиджевый эффект проекта может быть смазан. На гренадиле свет клином не сошёлся, но и альтернативу достойную ему подобрать непросто.

be-open 27-04-2019 10:16

Хотя если подумать, на ультра-лимитированной серии в 10 экземпляров тоже есть интересные варианты, но здесь выгодней выпотрошить фанатов-коллекционеров, падких на редкости. Например яблочный мини-ронин с инкрустированной золотом рукоятью, ради такого дела можно и продольный сатин нарезать, чтобы маржу навернуть покруче.

В принципе Влад уже вполне матёрный, чтобы на авторитете взлетел любой форумный проект, просто потому, что он первый. Тут важнее определиться это разовая акция или переобувать весь техпроцесс на проектные рельсы, и если разовая важно не растерять основную очередь.

Aleksander-Iskander 27-04-2019 10:55

quote:

Originally posted by be-open:

выпотрошить фанатов-коллекционеров, падких на редкости. Например яблочный мини-ронин с инкрустированной золотом рукоятью, ради такого дела можно и продольный сатин нарезать, чтобы маржу навернуть покруче.

А как же я, люмпен пролетариат уже не в счёт?

Eagle77 27-04-2019 12:23

quote:

Как же трудно бывает расширять сознание порой, когда оно не своё.

Для начала неплохо бы наполнить своё сознание хотя бы минимальными знаниями об основах производства, чтобы мастера не угробить. А потом уже лезть в чужое сознание...
Но с кучей амбиций без капли понимания этого лучше не делать.

quote:

Ну и то ладно, хоть с изначальных 10 удалось на 20-30 подвинуть.

Вообще-то 20-30 ножей изначально были обозначены людьми, понимающими в производстве, как реальный объём проекта! Хотя кое-кто, нанюхавшись кота на клавиатуре, настаивал на партии в 100 штук, минимум - на 50 ножах.
Так что у трезвомыслящих людей понимание реальности было с самого начала, это у Вас эйфория ушла.

Еромасовец 27-04-2019 13:28

TodderWolfe,Влад дорогой!
Не издевайся над людьми.Определи количество и форму со сталью форумника,исходя из своих возможностей.А то уже столько тельняшек порвано,читать страшно

Eagle77 27-04-2019 13:35

quote:

TodderWolfe,Влад дорогой!
Не издевайся над людьми.Определи количество и форму со сталью форумника,исходя из своих возможностей.А то уже столько тельняшек порвано,читать страшно

И тут стало понятно, кто сидит в засаде - и у кого нервы крепкие!

Еромасовец 27-04-2019 14:41

Есть пока чем резать.У верхнего интересная рукоять(ромбом с другой стороны),нижний-любимый нож жены.

Егерь-террорист 27-04-2019 16:30

Все форумные проекты начинаются и закачиваются срачами) Конечно до великих координальных войн вряд ли кому получиться дорасти, но всё же) лично мне, обычно, лень читать уже где то с 5й страницы обсуждений) Интернет воины спорят, как будто от этого зависит их честь и достоинство. Но споры скучные и тоскливые...
Будь что будет. Если понравится и нож будет интересным, поучаствую.

TodderWolfe 27-04-2019 17:42

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Будь что будет. Если понравится и нож будет интересным, поучаствую.

Вот, мудрое решение.
Кто хотел высказался, кто хотел почитал, на этом и завершим этот плюрализьм

Теперь командовать парадом буду я!

На рассмотрении комиссии в составе одного члена, т.е. Меня, две модели : "Гаучо" и "Сабчак". Сделаю по одному прототипу и выложу в отдельной теме для всестороннего рассмотрения.

Аминь.

AndKo 27-04-2019 18:42

Вписывайте меня на любой, если будут номера - то под номером 10.

С уважением.

Aleksander-Iskander 27-04-2019 19:05

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Теперь командовать парадом буду я!

Давно пора, устал я ждать! Просю пардону за нетерпение, размеры сабчаковского и гаучевского можно узнать?

be-open 27-04-2019 19:26

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Кто хотел высказался, кто хотел почитал, на этом и завершим этот плюрализьм

Теперь командовать парадом буду я!

А Влад вообще красавчик, вот это я называю правильная жизненная позиция, не мальчика но мужа.

TodderWolfe 27-04-2019 19:29

Сабчак 180х35х2,5-3,5
Гаучо~210х45х2,5-3,5

Aleksander-Iskander 27-04-2019 19:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Сабчак 180х35х2,5-3,5
Гаучо~210х45х2,5-3,5

Благодарствую!

Roman 7 7 27-04-2019 21:38

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Теперь командовать парадом буду я!

Аминь.

Аминь!

Eagle77 27-04-2019 22:19

quote:

Сабчак 180х35х2,5-3,5
Гаучо~210х45х2,5-3,5

Хорошие варианты.
Идея с прототипами отличная!
Ещё бы материалы определить...

миха гаи 27-04-2019 23:08

эээ...тут где то про меня писали))) дескать «всплыву» я вродь и не тонул вовсе...)))»оно ж не тонет» как тут утверждают многие мои «доброжелатели» ))

Ближе к телу...Гаучо больше нра ибо повторяет моего подшефка от Влада,ну или почти повторяет...хотя я б выступил чуть чуть с другим предложением... смешать размеры и вывести 190*40*2-3.... подать его в чехле с керамомусатиком , и пускай сие вывалится за желаемые 3-4 тысчи, я б лично и на шесть восемь раскошелился б... по стали весьма зарекомендовала эн690 , но и ниолокс можно б было... и да! Если удасться впихнуть элмакс в проект то будет вообще класс))) На рукояти видится кап чего либо вплоть до карелки лишь бы он был настолько застабиленн что его было б прощще расколоть нежели рассушить тасазать... думаю кстати и уральская микарта всталабы нарядно,ибо сам по себе нож красавец...

Мысли вслух, за ручной сатин негрех и приплатить 2-3000!

С Наступающим праздником православные! С прошедшим господа иудеи и мусульмане...

Все вышенаписанное лично мое мнение, совпадение моего мнения с мнением мастера случайность, ни на что не претендую, ни кого не уговариваю, все что будет сказанно против меня и Мастера будет удалено с просторов раздела))) Мастера поддерживаю , и считаю все должно получиться весьма и весьма достойно))) соскочившие с дистанции смогут потом «свои» экземпляры выкупить на выставке по комерческой цене, хотя цена в 100-150$ (Предположительно) даже в Израиле не многих испугает... Влад, готов штук пять увезти в Израиль 15.06.2019...спрос точно будет!

be-open 28-04-2019 09:31

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

А как же я, люмпен пролетариат уже не в счёт?

Вот с этим неувязочка вышла. Просто хотел сказать, что в принципе при грамотном подходе можно на одних проектах нормально двигаться, а штучные заказы брать только по знакомству и если самому мастеру предложенный для заказа нож нравится. Хотя конечно инкрустация золотом это слишком вульгарно и пошло, у чётких пацанов сейчас палладий в тренде. А ежели к примеру где кость моржового члена на вставочку за больстер раздобыть удастся - так и ваще атас.

Егерь-террорист 28-04-2019 13:04

quote:

На рассмотрении комиссии в составе одного члена, т.е. Меня, две модели : "Гаучо" и "Сабчак".

Как по мне, всё же это не ваши визитные карточки) Но... Хотелось бы чего то классически шефского... НО это такое. Требовать не стал бы) Что предложите, то и примем на суд общественности)

миха гаи 28-04-2019 14:48

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:

Как по мне, всё же это не ваши визитные карточки) Но... Хотелось бы чего то классически шефского... НО это такое. Требовать не стал бы) Что предложите, то и примем на суд общественности)

Чуть выше на одно сообщении... шефски не бывает))) и что ни на есть визитка,а если еще и с фирменной переменной геометрией))) шефее некуда...)))

миха гаи 28-04-2019 15:56

Посмею предположить, что парадный кухонник да в ограниченном колличестве, да с ножнами, а если еще и с притином как на гаучо с мокуме и титаном, сталькой элмакс... меня терзают смутные сомнения но это будет ни разу не типовой нож, и ценик на него так же будет «веселый». Если сравнить к примеру с совами...
http://owlknife.ru/товар/шеф-ch200/
то нож в таких размерах и парадном исполнении(хотя особо парадного ничего не видел, ну титана там иль еще каких примочек,кроме пинов) у них убегает за 13 а то и 15000 хотя,и рукоять попроще (тем неменее удобна и практична) и ножны отдельно тож денег стоят...

Интересно что скажет профессор Преображенский...?.?)))

Вообщем интрига))) и скорей всего учавствую... готов забрать пилотный прототип))) а чтоб ни кто не мучался номерами, поставить за собою сразу в резерв 01;02;07...)))

Просто Серый 28-04-2019 16:15

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Все форумные проекты начинаются и закачиваются срачами)

Практически любой форумный проект можно дождаться на барахолке , как правило дешевле и без аванса.)

TodderWolfe 28-04-2019 16:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Практически любой форумный проект можно дождаться на барахолке , как правило дешевле и без аванса.)

Несомненно так, но это уже вторичный рынок, нет, ничего стрёмного, так же едет машина, так же крыша дома не течёт и стены греют, и нож режет не хуже, но нет того чувства, что это сделано для тебя.

TodderWolfe 28-04-2019 16:44

Вот, пока что на бумаге.

Eagle77 28-04-2019 17:22

quote:

Практически любой форумный проект можно дождаться на барахолке , как правило дешевле и без аванса.)

Это если повезёт, тираж будет большим - и то не любой проектный нож легко найти.
Порой приходится ловить годами и часто это выходит ощутимо дороже.
Вот что-то не припомню Координалов и прочих Получётких дешевле проектной цены, зато кратно дороже - сколько угодно!
Из проектов МБШ, кажется, только Сигма не выросла в цене - и то потому, что там цена изначально была задрана...
Это к тому, что расчёт на Барахолку может оказаться, мягко говоря, неверным.
В общем, если идея и прототип действительно нравятся, цепляют, на мой взгляд, лучше участвовать в проекте.
А если замысел оставляет равнодушным, ни уму, ни сердцу, тогда, конечно, нет смысла ввязываться в проект, причём - в любой.

Eagle77 28-04-2019 17:26

quote:

Вот, пока что на бумаге.

Гаучо - понравился!
Тот, что выше Гаучо - слишком тяжеловесный, на мой вкус.
А клин шефа (на фото виден не полностью) - вообще супер в видимой части!

Просто Серый 28-04-2019 18:05

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

но нет того чувства, что это сделано для тебя.

Да и сожаления нет, если что.

миха гаи 28-04-2019 18:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да и сожаления нет, если что.

А еще есть ножи фирмы трамонтина.... и викторинокс! А у меня шеф от Влада( в прошлом году заказывал, и подшефок в этом) все что было из другого в стол убрал,а что то друзьям на поработать отдал... овощной цайдао переспущенный Дамиром на столе и подшефок...так то Серег...))) кому и ножи Александрова мечта поэта,а кому то и ежик от ГК так себе хрень...

миха гаи 28-04-2019 18:22

quote:

Изначально написано Eagle77:

А если замысел оставляет равнодушным, ни уму, ни сердцу, тогда, конечно, нет смысла ввязываться в проект, причём - в любой.

За БШ промолчу,ибо вопросы давно сняты и закрыты...(нет оппонента в живых,земля пухом)
А вот остальное прям вот в самую дырочку!
Хотя,Дим... покупая любой в принципе продакшн ты уже в стволе,или в авто))) и вроде заправлен и едешь, но нет ни скорости ни зависти ... а хотса как раз наоборот)))

be-open 28-04-2019 18:37

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот, пока что на бумаге.

Влад, а этот трёхсантиметровый больстер с двумя талиями на гаучо это дань традициям? Имхо без него с одним передним сантиметром было бы и проще, и визуально ничуть не хуже.

Просто Серый 28-04-2019 18:52

quote:

Originally posted by миха гаи:

А еще есть ножи фирмы трамонтина.... и викторинокс! А у меня шеф от Влада( в прошлом году заказывал, и подшефок в этом) все что было из другого в стол убрал,а что то друзьям на поработать отдал... овощной цайдао переспущенный Дамиром на столе и подшефок...так то Серег...))) кому и ножи Александрова мечта поэта,а кому то и ежик от ГК так себе хрень...

Миха не нагнетай. Вполне можно наслаждаться и трамой и виксом, даж поев уже разных сладких яблок. Но тяга к бастурме -видал твоё видео, как-то ровняет граали,почти все.)))

TodderWolfe 28-04-2019 18:57

quote:

Originally posted by Eagle77:

Гаучо - понравился!

Вот его и смотрим, на другие не отвлекаемся, к проекту не относятся )

TodderWolfe 28-04-2019 19:01

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, а этот трёхсантиметровый больстер с двумя талиями на гаучо это дань традициям? Имхо без него с одним передним сантиметром было бы и проще, и визуально ничуть не хуже.

А если на бунке сделать

По моему очень даже смотрится

be-open 28-04-2019 19:05

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

По моему очень даже смотрится

А по моему золотистая вставка выглядит аляповато, выпадает из лаконичного цветового ансамбля, и металлическая вставка за ней тоже лишняя. Вроде деревяшка тёплая на рукояти, а по факту под тремя пальцами из пяти полированный холодный скользкий металл. И это нож по мясу я так понимаю, скользить то лучше не надо.

TodderWolfe 28-04-2019 19:16

Почему по мясу, считай шеф, и как вы работаете, что рука нож держащая скользкая?! Не могу себе этого представить, у меня она продукта практически не касается, в ней же нож )))

be-open 28-04-2019 19:25

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Почему по мясу, считай шеф, и как вы работаете, что рука нож держащая скользкая?! Не могу себе этого представить, у меня она продукта практически не касается, в ней же нож )))

Не столько рука скользкая (хотя и это тоже возможно - привычка споласкивать руки перед тем как продукты резать), сколько сам трёхсантиметровый металлический больстер из полированного металла. На ронине больстер нормальный узенький, на остальных ваших ножах обычно тоже, вот я и спрашиваю - зачем? Может у них там в Аргентине так принято, нож то этнический?

TodderWolfe 28-04-2019 19:40

quote:

Originally posted by be-open:

На ронине больстер нормальный узенький, на остальных ваших ножах обычно тоже, вот я и спрашиваю - зачем?

вопрос на вопрос )
Вот зачем на ваших ножах от Димы Кострова сатин нарезан, что он даёт?

Это проектный нож и он должен не тольео класно резать, но и внешне отличатся от всех мною делаемых, хотя бы этим больстером.

Вот чую я, что всё, кроме бунки с фабричной рукояткой, будет вами приниматься в штыки

Eagle77 28-04-2019 19:46

quote:

Не столько рука скользкая (хотя и это тоже возможно - привычка споласкивать руки перед тем как продукты резать), сколько сам трёхсантиметровый металлический больстер из полированного металла.

1) Я руки перед готовкой мою - но я их вытираю насухо, то есть руки не скользкие в норме.
2) Пчаками с аналогичным больстером пользовался без проблем, хотя там он обычно круглый, удержание не такое удобное.
3) У Kanetsugu Pro-M Сантоку длина стального больстера 2,5 см в проекции до начала РК - совершенно не мешает резу и не скользит.
4) На видео Влада больстер имеет уплощение с боков и пару канавок, что даёт сцепление и информативность.

Короче, в реальности - не самый актуальный вопрос! Просто камраду be-open явно скучно, он сейчас ещё что-нибудь придумает...

be-open 28-04-2019 19:47

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

вопрос на вопрос )
Вот зачем на ваших ножах от Димы Кострова сатин нарезан, что он даёт?

А вы видели хоть один нож Кострова без ручного продольного сатина? Это просто его стиль, он так работает, мы не обсуждали с ним при заказе этот вопрос - нужен продольный сатин или нет, это просто включено в базовую комплектацию всех его ножей по дефолту. Ну а даёт он непередаваемое чувство глубокого внутреннего превосходства над ножами без оного, словно вы и сами об этом не знаете.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот чую я, что всё, кроме бунки с фабричной рукояткой, будет вами приниматься в штыки

Да нет почему же, гаучо прикольный нож, просто спросил зачем ему такой длинный больстер, может в этом есть какой то тайный сакральный смысл.

quote:

Originally posted by Eagle77:

1) Я руки перед готовкой мою - но я их вытираю насухо, то есть руки не скользкие в норме.

Ну вот вы вытираете, а я не вытираю. Потому что кухонные полотенца традиционно самый рассадник микробов, а одноразовыми бумажными вытирать ну тоже их гигиеничность слегка под вопросом, смысл вообще мыть руки, если затем их вытирать, простите я этого не понимаю. Профессиональные повара никогда не вытирают руки после мытья, практикующие хирурги тоже, и по тем же причинам. Если вы не знали об этом - теперь знаете.

Eagle77 28-04-2019 19:50

quote:

Вот чую я, что всё, кроме бунки с фабричной рукояткой, будет вами приниматься в штыки

Be-open просто нравится поднимать бурю в стакане воды. Может, в качестве предупредительной меры Евгению дать высказаться, готов ли он заказать проектный нож - да и ограничить этим его участие в теме?

TodderWolfe 28-04-2019 19:54

quote:

Originally posted by Eagle77:

Короче

Короче:
Курочка в гнезде, яичко и того глубже
По картинке , даже не по фото , лечит совсем не благодарное дело.
Ждём пилотный экземпляр.

be-open 28-04-2019 19:55

quote:

Originally posted by Eagle77:

Be-open просто нравится поднимать бурю в стакане воды. Может, в качестве предупредительной меры Евгению дать высказаться, готов ли он заказать проектный нож - да и ограничить этим его участие в теме?

Блин да вы чё все такие нервные? Просто спросил про больстер. Всё таки нечастый гость гаучо в теме, а я не глубокий специалист по этническим ножам Южной Америки.

Просто Серый 28-04-2019 20:09

quote:

Originally posted by Eagle77:

Be-open просто нравится поднимать бурю в стакане воды.

Ну мож человек выбил из мастера скидос граальный, теперь его изделие превозносит выше всех.Всё по-чесноку.)))

TodderWolfe 28-04-2019 20:10

quote:

Originally posted by be-open:

Всё таки нечастый гость гаучо в теме

В холодном вас забанили, но в гугле то не банят )

Просто Серый 28-04-2019 20:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

По моему очень даже смотрится

Выглядит весьма гармонично.)

be-open 28-04-2019 20:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну мож человек выбил из мастера скидос граальный, теперь его изделие превозносит выше всех.Всё по-чесноку.)))

Это грязный поклёп, никогда не торгуюсь с мастером за изделие ручного труда, считаю что любой мастер вправе сам назначать цену на свою работу, а я могу только принять её или отказаться от покупки. Считаешь, что дорого - найди где дешевле или сделай сам. Если вы воспитаны по-другому - мне вас жаль. Ни один мастер на ганзе (и не только) не сможет сказать, что я просил его подвинуться по цене или выпрашивал скидку, потому что такого никогда не было, нет, и не будет.

Eagle77 28-04-2019 20:21

quote:

Блин да вы чё все такие нервные? Просто спросил про больстер. Всё таки нечастый гость гаучо в теме, а я не глубокий специалист по этническим ножам Южной Америки.

На странице 171 в этой теме я выкладывал подборку ссылок про ножи Гаучо.

quote:

Ну, ножи гаучо - не только кухонники, их там минимум 4 разных вида было...
Но самый распространенный, Facón, действительно близок к кухонникам...
Как, впрочем, и Cuchillo Сriollo - тоже одна из разновидностей...
Кстати, нашел старую (древнюю даже) ганзовскую тему про ножи гаучо...
forum/5/146441"

И вот ещё мой пост:
" quote:
12 лет прошло, а я помню. Исходя из нее и писал. И еще чего-то

Хорошо, что на Ганзе ещё есть люди с опытом, хорошей памятью и желанием высказаться по теме!
Вот ещё несколько тем с русскоязычных сайтов:
https://rusknife.com/topic/10868-нож-гаучо/
http://bladeforum.ru/viewtopic.php?t=10788
http://knifeinfo.ru/sistema-nosheniya-nozhej-u-gaucho.html"

Там масса фото и на них прекрасно видно, что длинный металлический больстер, а то и цельнометаллическая рукоять - вполне в традициях ножей Гаучо.

be-open 28-04-2019 20:28

quote:

Originally posted by Eagle77:

Там масса фото и на них прекрасно видно, что длинный металлический больстер, а то и цельнометаллическая рукоять - вполне в традициях ножей Гаучо.

Благодарю, пожалуй вы правы, и длинный металлический больстер, и проточки на нём - вполне в духе традиций, вопрос снят.

Просто Серый 28-04-2019 20:28

quote:

Originally posted by be-open:

Это грязный поклёп, никогда не торгуюсь с мастером за изделие ручного труда, считаю что любой мастер вправе сам назначать цену на свою работу, а я могу только принять её или отказаться от покупки. Считаешь, что дорого - найди где дешевле или сделай сам. Если вы воспитаны по-другому - мне вас жаль. Ни один мастер на ганзе (и не только) не сможет сказать, что я просил его подвинуться по цене, потому что такого никогда не было, нет и не будет.

Это было ироническое предположение. Тогда зачем вы принижаете в своих постах изделия других мастеров априори, без привидения сравнительных доказательств. На каком основании? Факты где(с)?)))

be-open 28-04-2019 20:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это было ироническое предположение. Тогда зачем вы принижаете в своих постах изделия других мастеров априори, без привидения сравнительных доказательств. На каком основании? Факты где(с)?)))

Глупости какие, с чего вы вообще это взяли? Всегда стараюсь объективно по достоинству воздавать должное, и хвалю примерно так же часто, как и критикую. Если вижу недостаток или недоработку - говорю об этом, если вижу что сделано хорошо - тоже не вижу смысла молчать. Я вообще возможно самый объективный человек в мире!

Если вы о продольном сатине, то это объективно так, в любой нож с продольным сатином вложено неизмеримо больше кропотливого ручного труда и внимания, а значит такой нож гораздо глубже пропитан теплом души и рук мастера. Для меня любой авторский нож ручной работы словно живое существо, каждый обладает индивидуальностью и своим характером, и чем больше ручного труда в него вложено - тем этот характер в ноже обычно проявляется сильнее и ярче. Я думал это у всех так, у вас разве по-другому?

TodderWolfe 28-04-2019 20:52

quote:

Originally posted by be-open:

Если вы о продольном сатине, то это объективно так, в любой нож с продольным сатином вложено неизмеримо больше кропотливого ручного труда и внимания, а значит такой нож гораздо глубже пропитан теплом души и рук мастера.

Вот и больстер с макумковой вставкой и проточками, не только красота, но и вложенный душевно труд и некая дань традициям.

Eagle77 28-04-2019 20:58

quote:

Вот и больстер с макумковой вставкой и проточками, не только красота, но и вложенный душевно труд и некая дань традициям.

Дополню: и некая уникальность ножа в рамках проекта! Кстати, можно еще посмотреть на нерждамаск от Zladinox для проектного ножа, предварительно уточнив цены... Если это, конечно, будет приемлемо по цене, а уж красоты и уникальности добавит прилично!

be-open 28-04-2019 21:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот и больстер с макумковой вставкой и проточками, не только красота, но и вложенный душевно труд и некая дань традициям.

А я вот не пытаюсь вам тут подлизнуть, чтобы выторговать скидос на бунку, и говорю со всей солдатской прямотой - полированный больстер на влажной руке скользкий будет. Если уж по традиции положено его таким длинным делать, возможно есть смысл не полировать, а дятлинг сделать, чтоб вам же потом не ловить табуретки и лучи поноса от недовольных пользователей, у которых нож прокручивается в руке, как тот красивый пчак с интегралом от уралЕДЦ.

Eagle77 28-04-2019 21:11

quote:

А я вот не пытаюсь вам тут подлизнуть, чтобы выторговать скидос на бунку, и говорю со всей солдатской прямотой - полированный больстер на влажной руке скользкий будет. Если уж по традиции положено его таким длинным делать, возможно есть смысл не полировать, а дятлинг сделать, чтоб вам же потом не ловить табуретки и лучи поноса от недовольных пользователей, у которых нож прокручивается в руке, как тот красивый пчак с интегралом от уралЕДЦ.

Евгений, ну посмотрите Вы видео, наконец! Там ОЧЕНЬ хорошо видно, что больстер на Гаучо Влада - уплощён с боков, что даёт хороший хват, плюс канавки-проточки обеспечивают контроль.

TodderWolfe 28-04-2019 21:11

quote:

Originally posted by be-open:

Если уж по традиции положено его таким длинным делать, возможно есть смысл не полировать, а дятлинг сделать,

а гдя я говорил, что будет полировка, вот точно бурю в стакане устраиваете ))

Aleksander-Iskander 28-04-2019 21:15

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

а гдя я говорил, что будет полировка, вот точно бурю в стакане устраиваете

Ага, как будто напильником пользоваться не умеет, задудонил в два прохода и будет шершавенький.

be-open 28-04-2019 21:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

а гдя я говорил, что будет полировка, вот точно бурю в стакане устраиваете ))

Ну как бы как раз на видео он блястит как у того кота яйца)

Но если полировки не будет - вопрос как говорится закрыт. Я всегда двумя руками за красоту, если она не в ущерб функциональности.

Aleksander-Iskander 28-04-2019 21:19

quote:

Originally posted by be-open:

Ну как бы как раз на видео он блястит как у того кота яйца)

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

как будто напильником пользоваться не умеет, задудонил в два прохода и будет шершавенький.

Eagle77 28-04-2019 21:20

quote:

а гдя я говорил, что будет полировка, вот точно бурю в стакане устраиваете ))

"Но не слушали газели
И по-прежнему галдели:
- Неужели
В самом деле
Все качели
Погорели?"

Вангую третий заход Евгения с вопросом про скользкий больстер!

TodderWolfe 28-04-2019 21:22

quote:

Originally posted by be-open:

Но если полировки не будет

шибко титан царапуч, вот прям от косого взгляда царапки проявляются, поэтому и на всех ножах токсик делаю.

be-open 28-04-2019 21:24

quote:

Originally posted by Eagle77:

Евгений, ну посмотрите Вы видео, наконец! Там ОЧЕНЬ хорошо видно, что больстер на Гаучо Влада - уплощён с боков, что даёт хороший хват, плюс канавки-проточки обеспечивают контроль.

А вот вы как раз тут Владу и подлизываете. Даже идиоту понятно, что больстер в профиль овальный и поперечные проточки от продольного проскальзывания никак не в помощь.
Не позорьтесь уже, с вами всё ясно, прогиб засчитан.

Eagle77 28-04-2019 21:29

quote:

А вот вы как раз тут Владу и подлизываете. Даже идиоту понятно, что больстер в профиль овальный и поперечные проточки от продольного проскальзывания никак не в помощь.
Не позорьтесь уже, с вами всё ясно, прогиб засчитан.

Как раз ПОПЕРЕЧНЫЕ проточки и препятствуют продольному проскальзыванию!
Если Вы этого до сих пор не поняли, могу только выразить сожаление...
Впрочем, благодаря подобным выступлениям Ваш уровень компетентности вполне понятен...

TodderWolfe 28-04-2019 21:35

Бляхамуха, вот всего то рисунок и фильму с ножуком, к проекту не имеющего ни кокого отношения, показал и нате вам, уже до "Сам дурак" договорились
Ой прикрою тему, дабы поостыли маненько

миха гаи 28-04-2019 21:39

quote:

Изначально написано be-open:

А вот вы как раз тут Владу и подлизываете. Даже идиоту понятно, что больстер в профиль овальный и поперечные проточки от продольного проскальзывания никак не в помощь.
Не позорьтесь уже, с вами всё ясно, прогиб засчитан.

А мне полированный больше нра... про руки хирургов понравилось как они моют и не сушат их полотенцами... потому что сушат спиртовой антисептической смесью и сразу натягивают перчатки... и уверяю вас (есть военный хирург в друзьях) так вот абсолютно плоский скальпель вертится в перчатка непреведи Бо как... оттого то и пользуют ща одноразовые или со сменными лезвиями ланцеты... и да! На природе и на толпу готовя я всегда в перчатках... даже в жиру и слизи ножи не буксовали ни когда)))

миха гаи 28-04-2019 21:40

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Бляхамуха, вот всего то рисунок и фильму с ножуком, к проекту не имеющего ни кокого отношения, показал и нате вам, уже до "Сам дурак" договорились
Ой прикрою тему, дабы поостыли маненько

Егерь был прав ... до срача пять минут)))

Eagle77 28-04-2019 21:41

quote:

Бляхамуха, вот всего то рисунок и фильму с ножуком, к проекту не имеющего ни кокого отношения, показал и нате вам, уже до "Сам дурак" договорились
Ой прикрою тему, дабы поостыли маненько

Можно проще поступить: персонально для Фомы Неверующего сделать настолько плоский и шероховатый больстер, чтобы влипал намертво!

TodderWolfe 28-04-2019 21:46

quote:

Originally posted by миха гаи:

срача пять минут)

Это конечно завсегда народ притягивает, но тут всётаки "Кухня" и "каккашками кидаться" не стоит, кидаются даое-трое, а аппетит пропадает у всех.

Eagle77 28-04-2019 21:46

quote:

А мне полированный больше нра... про руки хирургов понравилось как они моют и не сушат их полотенцами... потому что сушат спиртовой антисептической смесью и сразу натягивают перчатки... и уверяю вас (есть военный хирург в друзьях) так вот абсолютно плоский скальпель вертится в перчатка непреведи Бо как... оттого то и пользуют ща одноразовые или со сменными лезвиями ланцеты... и да! На природе и на толпу готовя я всегда в перчатках... даже в жиру и слизи ножи не буксовали ни когда)))

Одноразовый инструмент (как и шприцы, и прочий инвентарь), скорее, используют в целях стерильности, чтобы избежать распространения ВИЧ, всевозможных гепатитов и т.д., и т.п. Плюс это гораздо технологичнее, проще и дешевле, чем заморачиваться со сбором инструмента, повторной заточкой тех же скальпелей, автоклавированием/стерилизацией и прочими процедурами.

Eagle77 28-04-2019 21:47

quote:

Это конечно завсегда народ притягивает, но тут всётаки "Кухня" и "каккашками кидаться" не стоит, кидаются даое-трое, а аппетит пропадает у всех.

Виноват, не сдержался!

TodderWolfe 28-04-2019 21:59

quote:

Originally posted by миха гаи:

А мне полированный больше нра

можно и полирнуть и затюкать по желанию участников, думаю от этого единство проекта не пострадает

be-open 28-04-2019 22:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

можно и полирнуть и затюкать по желанию участников, думаю от этого единство проекта не пострадает

А чего, обсудили важный рабочий момент, пришли к компромиссному решению. Нормально всё, стабильно.

TodderWolfe 28-04-2019 22:05

quote:

Originally posted by be-open:

Нормально всё, стабильно.

ага, стабильно срач вырастает на пустом месте и это нормальный ход дискуса на Ганзе
Пригласить с холодного, заточного, клоуна разбанить и вот тема то взлетит

миха гаи 28-04-2019 22:08

quote:

Изначально написано be-open:

А вот вы как раз тут Владу и подлизываете. Даже идиоту понятно, что больстер в профиль овальный и поперечные проточки от продольного проскальзывания никак не в помощь.
Не позорьтесь уже, с вами всё ясно, прогиб засчитан.

Если вы про подлизы и скидки, то ни кому кроме меня, более того я Владу помогу кой в чем и он отдаст мне право эксклюзивной реализации сего проекта... как вам такие расклады???

Уаххахаха... Миха троль 100-го уровня...

Просто Серый 28-04-2019 22:11

С би—опеном надо держать востро всё от кромки до уха, а то напишет потом всю правду о ноже, клиенты отвернутся.)))

be-open 28-04-2019 22:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ага, стабильно срач вырастает на пустом месте и это нормальный ход дискуса на Ганзе

Ну как же пустое, когда я вполне веско аргументировал своё мнение, что вы даже задумались о пользе кастомизации в рамках форумного проекта. Кому милее попадья, а кому попова дочка, это естественный ход развития событий, все люди разные. Кто-то приучен вытирать руки после мытья, а кто-то считает это не гигиеничным, кто-то одноразовыми перчатками пользуется, а кто-то поди и вовсе грязными руками готовит и думает что это нормально. Такова как говорится селяви.

Просто Серый 28-04-2019 22:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Пригласить с холодного, заточного, клоуна разбанить и вот тема то взлетит

Пожалейти первоклашек, им в школу линейки о конской цене будут.)))

Сергей_П 28-04-2019 22:20

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ага, стабильно срач вырастает на пустом месте и это нормальный ход дискуса на Ганзе

если бы только на ганзе...

По мне, "проект" лучше отдельной темой сделать, чтобы авторскую не засорять.

TodderWolfe 28-04-2019 22:24

И так, что мы имеем на первом этапе проекта(эскиз).
Резкого отторжения у завсегдатаев "Кухонного" это рисунок не вызвал, что уже хорошо.

TodderWolfe 28-04-2019 22:27

quote:

Originally posted by Сергей_П:

По мне, "проект" лучше отдельной темой сделать, чтобы авторскую не засорять.

Сделаю ножик, тогда отдельную тему и создам.

Eagle77 28-04-2019 22:29

quote:

Резкого отторжения у завсегдатаев "Кухонного" это рисунок не вызвал, что уже хорошо.

Да отличный нож на видео и на рисунке! Определить бюджет и материалы, список участников - и вперёд!
Если будет прототип - вообще шикарно!

Влад, насчёт материалов для проектного ножа уже есть идеи?

TodderWolfe 28-04-2019 22:35

quote:

Originally posted by Eagle77:

Влад, насчёт материалов для проектного ножа уже есть идеи?

Пока только определился с айронвудом.

Eagle77 29-04-2019 12:48

quote:

Пока только определился с айронвудом.

Уже интересно! Может, по стали действительно в сторону дамаска от Zladinox посмотреть? У них куча довольно бюджетных версий. Damasteel - это дороговато.

alex-ice 29-04-2019 03:13

По стали -был бы интересен Элмакс .

be-open 29-04-2019 08:13

quote:

Originally posted by миха гаи:

про руки хирургов понравилось как они моют и не сушат их полотенцами... потому что сушат спиртовой антисептической смесью и сразу натягивают перчатки...

Я вам даже больше скажу, сейчас много операций делают роботизированными манипуляторами через микронадрезы и прочими лазерами, там даже и вовсе руки в принципе мыть то не обязательно, и ещё можно в процессе в носу поковырять. А всего чуть более века назад ни тебе перчаток не было, ни одноразового хирургического инструмента, ни прочего пенициллина, оттуда ноги у традиции и растут, чтоб взболтать, но не смешивать, в смысле помыть, сполоснуть, но не вытирать.

be-open 29-04-2019 08:28

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

И так, что мы имеем на первом этапе проекта(эскиз).
Резкого отторжения у завсегдатаев "Кухонного" это рисунок не вызвал, что уже хорошо.

Нормальный проект, вполне рабочий, думаю и в холодном зайдёт на ура, и местные камрады не обломаются. Надо чётко понимать целевую аудиторию и предназначение ножа, гаучо это этнический нож пастуха-мясника (пастуха в смысле ковбоя тире мачо, ну в общем вы поняли ), то есть девайс чисто мужской и нифига не вегетарианец. Для женщин страшновато - колющий эффект довольно выражен, плюс подчёркнут фальшлезвием в первой трети клинка. По мясу тонкое сведение не принципиально, думаю лучше свести его в раёне 0.2, понадёжнее будет, а кончик можно и ещё толще чтоб в суставах без палева поковырять если что. Чехол или ножны хорошо бы в комплекте, хотя бы опционально. Можно даже керамический мусатик также опционально в чехол интегрировать, для оперативной полевой правки. Короче думаю стихия ножа - дома мясо разделывать и на выезде шашлыкинг. С таким чётким позиционированием и этнической харизмой думаю любой половозрелый камрад натуральной ориентации просто сочтёт своим долгом вписаться в первый форумный проект того самого ТоддерВольфа.

И только я, как последний хипстор, буду резать сырые овощи своей новенькой тонюсенькой лялечкой-бункой, украдкой смахивая с бороды скупые солёные слезы счастья.

be-open 29-04-2019 09:21

Теперь осталось определиться с материалами и ценой. Думаю айронвуд на рукоять отличный вариант, а на клинок возможно лучше предоставить парочку раскладов на выбор, покучерявей и попроще. С ценой самое интересное и сложное, но благо есть в наличии прекрасный индикатор в лице нашего общего знакомого с корнями из Святой земли. Вот когда он сам для себя в проект ещё впишется, а для перепродажи предприимчивым землякам мелкий опт брать уже постесняется - значит и с ценой вполне порядок полный.

Навскидку я бы выбрал ориентиром за базовый вариант без лишних наворотов скромную, но приличную сумму в 555 шекелей, но здесь решать конечно мастеру, вопрос цены изрядно политический. Возможно есть смысл и пару сотен "на ндс" сверху накинуть, дабы избежать излишнего ажиотажа. А то как понабегут желающие на тыщу номеров, потом от них топором не отмашешься.

Aleksander-Iskander 29-04-2019 09:42

.

Eagle77 29-04-2019 10:07

quote:

Теперь осталось определиться с материалами и ценой. Думаю айронвуд на рукоять отличный вариант, а на клинок возможно лучше предоставить парочку раскладов на выбор, покучерявей и попроще. С ценой самое интересное и сложное, но благо есть в наличии прекрасный индикатор в лице нашего общего знакомого с корнями из Святой земли. Вот когда он сам для себя в проект ещё впишется, а для перепродажи предприимчивым землякам мелкий опт брать уже постесняется - значит и с ценой вполне порядок полный.
Навскидку я бы выбрал ориентиром за базовый вариант без лишних наворотов скромную, но приличную сумму в 555 шекелей, но здесь решать конечно мастеру, вопрос цены изрядно политический. Возможно есть смысл и пару сотен "на ндс" сверху накинуть, дабы избежать излишнего ажиотажа. А то как понабегут желающие на тыщу номеров, потом от них топором не отмашешься.

Не уверен, что предложенная стартовая цена в 10.000 рублей за базовый вариант покажется очень низкой...
Я бы всё-таки ориентировался на участников Ганзы, в основном проживающих в России, а не на уровень доходов и спрос в Земле Обетованной...

Опять-таки, ещё непонятно, какие стали Влад предложит. За 65Х13, как мне кажется, 10 тысяч рублей - это очень дорого, а за S125V - просто благотворительность.

be-open 29-04-2019 10:50

quote:

Originally posted by Eagle77:

Не уверен, что предложенная стартовая цена в 10.000 рублей за базовый вариант покажется очень низкой...
Я бы всё-таки ориентировался на участников Ганзы, в основном проживающих в России, а не на уровень доходов и спрос в Земле Обетованной...

Опять-таки, ещё непонятно, какие стали Влад предложит. За 65Х13, как мне кажется, 10 тысяч рублей - это очень дорого, а за S125V - просто благотворительность.

Думаю по железу есть два разумных варианта базового исполнения: n690 и элмакс. Потом проект всё таки первый, и некоторую камерность ему воленс-ноленс то придать придётся, вы же сами говорили, что даже 50 ножей это вроде как слишком много. На чём зарабатывать то Владу, или предлагаете сделать проект благотворительным, а самому мастеру работать бесплатно? Гаучо то немаленький так то, 21 см по клинку, да ещё и мокуме по центру на больстер, айронвуд опять же, это вам не бунка с покупной рукоятью из бюджетного граба за 300 рублей, здесь и по себестоимости материалов и по трудоёмкости исполнения заметно другой уровень.

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Разжигание межнациональной розни карается баном. Переход на личности не допустим. Не люблю эНто слово, но давайте будем толерантней.

Чё вообще чтоли с чувством юмора так всё плохо? Вы мне тут давайте ка не указывайте, куда мне не переходить, и чего там не разжигать. Халявщики с возу кобыле легче, поговорка есть такая народная. Активность перекупов - верный признак драматично заниженной цены. Лучше цену слегка наоборот завысить, чем потом как папа Карло вджобывать за четыре сольдо от зари до зари.

Aleksander-Iskander 29-04-2019 11:29

.

be-open 29-04-2019 11:38

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Есть правила и они установлены НЕ мной.

Мистер блюститель правил, а не подскажете где с этими правилами ознакомиться можно? Ссылочку там к примеру, а я почитаю и сразу пойму как надо правильно жить. Что, нету такой ссылочки? Вот тогда сидите и не скрипите, привыкайте к плюрализму идей и мнений.

Тут дело не в национальности вовсе, и даже не в михе, хотя вот с михой то Владу думаю полезно провести частное совещание по вопросу ценообразования, потому что миха в этих делах прошаренный и дурного не посоветует, как сделать так, чтобы и камрадов уважить, и самому честным трудом копеечку заработать, и чтобы какой-нибудь жирный барыган не скупил весь тираж на корню, да не перепродал потом шейхам эмиратским за малый магарыч, баранов этими гаучами резать.

Aleksander-Iskander 29-04-2019 12:05

quote:

Originally posted by be-open:

Мистер блюститель правил, а не подскажете где с этими правилами ознакомиться можно? Ссылочку там к примеру, а я почитаю и сразу пойму как надо правильно жить

Без комментариев. forummessage/250/72

Aleksander-Iskander 29-04-2019 12:06

.

be-open 29-04-2019 12:16

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Без комментариев. forummessage/250/72

Хорошо что мы в кухонном, а не в кают-компании, правда?

TodderWolfe 29-04-2019 12:16

Aleksander-Iskander
be-open

Разведу по разным углам.

Aleksander-Iskander 29-04-2019 12:20

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Разведу по разным углам.

Мои извинения, хвосты почищу, буду сдержаней и молчаливей.

be-open 29-04-2019 12:20

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Aleksander-Iskander
be-open

Разведу по разным углам.

Так я по существу вопроса говорю, а он мне какие-то подложные ссылки впаривает. Вычеркните его вообще из списка, а то уже весь изнылся, что дескать денег нет, но нож хороший нахаляву урвать хочется. Устроили тут богадельню из малого капиталистического предприятия.

Aleksander-Iskander 29-04-2019 12:25

quote:

Originally posted by be-open:

Вычеркните его вообще из списка,

А я уже в списке?

TodderWolfe 29-04-2019 12:28

Мужики, я выше писал, как сделаю прототип, создам отдельную тему, вот там и обсудите и внешность и цену.

be-open 29-04-2019 12:32

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Мужики, я выше писал, как сделаю прототип, создам отлельную тему, врт там и обсудите и внешность и цену.

Ок, только тогда уже обсуждать то будет особо и нечего, придётся или принять, или пройти мимо. Странные люди, когда я предлагал реальный демократический вариант с бункой, всем стало надо дорого-богато, а дорого-богато за полцены только в эротических фантазиях бывает, и то не во всяких. Вам то поди тоже чем-то своих вьетнамцев из подвала кормить чем-то надо, хоть раз в день чтобы с голоду ноги не протянули.

И к слову вам ничего не мешает открыть проектную тему для обсуждения прямо сейчас, эскиз на бумажке уже есть.

Eagle77 29-04-2019 13:04

quote:

Ок, только тогда уже обсуждать то будет особо и нечего, придётся или принять, или пройти мимо. Странные люди, когда я предлагал реальный демократический вариант с бункой, всем стало надо дорого-богато, а дорого-богато за полцены только в эротических фантазиях бывает, и то не во всяких.

Ваша бунка с вариантом 65Х13 и предложенной ценой в 555 шекелей (10.000 руб.) - мягко говоря, не самый привлекательный вариант: дизайн на любителя, цена немалая для такого исполнения.

Другое дело, если речь идёт о Гаучо с Элмаксом или N690 за эту цену - так против этого никто и не возражал.

А вообще хотелось бы услышать Влада - думаю, он лучше других понимает и свои силы, и уровень себестоимости, как и возможную цену.

be-open 29-04-2019 13:09

quote:

Originally posted by Eagle77:

Ваша бунка с вариантом 65Х13 и предложенной ценой в 555 шекелей (10.000 руб.) - мягко говоря, не самый привлекательный вариант: дизайн на любителя, цена немалая для такого исполнения.

Бунку я вообще то предлагал уложить в 8к, что более чем демократично для 8.5 дюймового ультра-лёгкого и очень тонкосведённого ножа и одновременно вполне реально для варианта исполнения из стали по 5 рублей за квадратный сантиметр и с аутсорсной рукоятью за 300 рублей.

А для гаучо 10к это вообще нижний край, а если чехол класть в комплект и хотя бы элмакс на клинок, что весьма желательно, там и ещё на полтора думаю умножить придётся, чтобы при той же норме прибыли отбить себестоимость по материалам и трудозатраты на изготовление.

Плюс премию за камерность никто не отменял, чем меньше тираж, тем дороже должен быть нож, думаю не надо пояснять почему.

Eagle77 29-04-2019 13:21

quote:

Бунку я вообще то предлагал уложить в 8к, что более чем демократично для 8.5 дюймового ультра-лёгкого и очень тонкосведённого ножа и одновременно вполне реально для варианта исполнения из стали по 5 рублей за квадратный сантиметр и с аутсорсной рукоятью за 300 рублей.
А для гаучо 10к это вообще нижний край, а если чехол класть в комплект и хотя бы элмакс на клинок, что весьма желательно, там и ещё на полтора думаю умножить придётся, чтобы при той же норме прибыли отбить себестоимость по материалам и трудозатраты на изготовление.

Плюс премию за камерность никто не отменял, чем меньше тираж, тем дороже должен быть нож, думаю не надо пояснять почему.

Вот и хотелось бы услышать из первых уст, от Влада, каким он видит исполнение - и по какой цене?
Для сравнения, на днях в Кухонной барахолке Шеф от jendi продавался за 11 тысяч со следующими параметрами:
"Сталь CPM S90V. 61-62HRC. ТО с крио Буров Сергей.
Клинок 210*49*2,5мм. Сведение тонкое в 0,1-0,2мм. Финиш - сатин.
Рукоять 130мм. Нержавейка, Кориан, Айронвуд.
Цена 11000р.+ пересыл".

То есть цена практически на уровне нижней обозначенной Вами планки, но сталь уже на голову выше - и исполнение в целом на высоте. Понятно, что коробка или ножны - это плюс к цене, но вряд ли в 1,5 раза...

be-open 29-04-2019 13:34

quote:

Originally posted by Eagle77:

Для сравнения, на днях в Кухонной барахолке
Шеы от jendi продавался за 11 тысяч со следующими параметрами:
"Сталь CPM S90V. 61-62HRC. ТО с крио Буров Сергей.
Клинок 210*49*2,5мм. Сведение тонкое в 0,1-0,2мм. Финиш - сатин.
Рукоять 130мм. Нержавейка, Кориан, Айронвуд.
Цена 11000р.+ пересыл".

То есть цена практически на уровне нижней планки, но сталь уже на голову выше - и исполнение в целом на высоте. Понятно, что коробка или ножны - это плюс к цене, но вряд ли в 1,5 раза...

При всём уважении к мастерам, где Влад, и где jendi, первый уже матёрый состоявшийся мэтр со сформировавшимся авторским почерком и фирменным стилем, и по геометрии у него твёрдая пятёрка, а второй ещё только ищет себя и специализируется в основном на малых формах и лоуэнде. И то этот его шеф тут же улетел с барахолки, и дня вроде бы не провисел, то есть это было реально дёшево и выхватить такое можно только случайно, так что ориентир вы выбрали не показательный для сравнения.

Самое надёжное тут сравнивать Влада с самим Владом.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

10500р N690 220х2,5х48, стаб. кап берёзы.
Почтовые расходы на покупателе.

Ну вот вам почти что и гаучо по габаритам, только деревяшка на рукояти попроще, больстер без мокуме и нет доп.расходов на номерную гравировку, впрочем как и эксклюзивного статуса форумного ножа.

Eagle77 29-04-2019 13:50

quote:

При всём уважении к мастерам, где Влад, и где jendi, первый уже матёрый состоявшийся мэтр со сформировавшимся авторским почерком и фирменным стилем, и по геометрии у него твёрдая пятёрка, а второй ещё только ищет себя и специализируется в основном на лоуэнде. И то этот его шеф тут же улетел с барахолки, и дня вроде бы не провисел, то есть это было реально дёшево и выхватить такое можно только случайно.

Геометрия и у jendi вполне на уровне - приходилось с его ножами сталкиваться. Сведение 0,1-0,2 мм тоже ни разу параметры серийки с посредственным резом.
Согласен, у Влада есть некая наценка за мастерство, за имя. То есть, его работа стоит дороже. Скажем, где начинающий мастер ставит S90V, там у Влада за те же самые деньги может быть Элмакс.
Но вы-то настаиваете на 15 тысячах за Элмакс...
В общем, я предлагаю не мутить воду и дать Владу самому определить варианты исполнения ножа - и их цену.

Eagle77 29-04-2019 13:53

quote:

Ну вот вам почти что и гаучо по габаритам, только деревяшка на рукояти попроще, больстер без мокуме и нет доп.расходов на номерную гравировку.

Ну так и не 15000, правда?

Ещё раз повторюсь: хочется услышать мнение Влада, а не вездесущего be-open...

be-open 29-04-2019 13:54

quote:

Originally posted by Eagle77:

Но вы-то настаиваете на 15 тысячах за Элмакс...

Я ни на чём не настаиваю, простите не могу говорить менее уверенным тоном, это у меня такое всегда пажизни.

На мой взгляд 15к за вариант форумника с элмаксом, айронвудом, мокуме и выездным чехлом вполне себе более чем адекватный и даже весьма умеренный ценник.

Eagle77 29-04-2019 13:55

quote:

На мой взгляд 15к за вариант форумника с элмаксом, айронвудом, мокуме и выездным чехлом вполне себе адекватный ценник.

Ну вот и послушаем Влада. Возможно, он вообще предложит иные варианты.

Slava B 29-04-2019 14:07

quote:

Originally posted by be-open:

только деревяшка на рукояти попроще

Не понял...
В чем простота стабильного капа березы?
На мой взгляд ,стабильная береза- один из лучших материалов на рукоять.

bariandr 29-04-2019 14:09

quote:

Originally posted by be-open:

На мой взгляд 15к за вариант форумника с элмаксом, айронвудом, мокуме и выездным чехлом вполне себе более чем адекватный и даже весьма умеренный ценник.

Про полтинник участников можно забыть. )

Eagle77 29-04-2019 14:10

quote:

Не понял...
В чем простота стабильного капа березы?
На мой взгляд ,стабильная береза- один из лучших материалов на рукоять.

Исключительно в цене, я так понимаю.
По качеству стабиленного капа берёзы вообще не припомню нареканий - да и почему они должны быть?
При этом нет проблем с усыханием, трещинами и другими возможными капризами экзотов.
А в случае именно капа ещё и с эстетической точки зрения всё отлично по сравнению с обычной берёзой.

be-open 29-04-2019 14:14

quote:

Originally posted by bariandr:

Про полтинник участников можно забыть. )

Я так понимаю мои масштабные планы по захвату Парижа камрадам пришлись не по нутру и был взят курс на камерность проекта с ориентиром на 20-25 vip персон, хотя я думаю цифра 30 в этом раскладе тираж вполне реальный.

quote:

Originally posted by Slava B:

Не понял...
В чем простота стабильного капа березы?
На мой взгляд ,стабильная береза- один из лучших материалов на рукоять.

Нормальный годный рабочий вариант, но как бы родословная то у айронвуда более породистая имхо.

be-open 29-04-2019 14:22

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вам то, Евгений, какой интерес обсуждать, как я понимаю вы мимо проходите, вам бунка нужна.

Ещё немножко теплится надежда, что вы вдруг внезапно скажете: а бог с тобой, уговорил чертяка языкастый, пилим антикризисную форумную бунку на сто персон. Ну она же правда девка кайфовая, уж кому как не вам об этом знать. Или я нахожусь в ложном плену её очарования?

Если что там у Татя как раз на одном из актуальных распилов 65х13 по пять рублей за сантиметр и мест свободных ещё пока навалом.

alex-ice 29-04-2019 14:32

quote:

Изначально написано Eagle77:

Геометрия и у jendi вполне на уровне - приходилось с его ножами сталкиваться. Сведение 0,1-0,2 мм тоже ни разу параметры серийки с посредственным резом.
Согласен, у Влада есть некая наценка за мастерство, за имя. То есть, его работа стоит дороже. Скажем, где начинающий мастер ставит S90V, там у Влада за те же самые деньги может быть Элмакс.
Но вы-то настаиваете на 15 тысячах за Элмакс...
В общем, я предлагаю не мутить воду и дать Владу самому определить варианты исполнения ножа - и их цену.

Вот условно :
Мастер Иванов продаёт нож за 10 тыс ,Сидоров за 15 .
Сталь и сведение клина одинаковое .Размер тоже.
Логично купить у Иванова ,но там ещё блин нюансы,как удобство рукояти и баланс ножа в целом.
Ыыы ,не всё так просто оказалось .
Ещё по гринду помимо сведения этих нюансов может быть ещё больше.
Но вот насколько они нужны-это уже другой вопрос.
Можно рискнуть и взять у Иванова и вполне вероятно,что нож выйдет удобным в руке .
А может и не выйдет ...,но руки у людей разные.

Slava B 29-04-2019 14:38

quote:

Originally posted by be-open:

Нормальный годный рабочий вариант, но как бы родословная то у айронвуда более породистая имхо.

Чепуха.
Когда рвет бруски айрнвуда, ,о какой родослвной может быть речь?
Как по мне понты, и больше ничего.
Достоинств у березы больше,карелка,капы.

be-open 29-04-2019 14:45

quote:

Originally posted by Slava B:

Чепуха.
Когда рвет бруски айрнвуда, ,о какой родослвной может быть речь?
Как по мне понты, и больше ничего.
Достоинств у березы больше,карелка,капы.

Карелка на финочку зело душевная, когда экстра-класса да если ещё торцевой спил. А стабилка как ни крути ближе к синтетике, в ней химии понапихано поди больше чем самого дерева. У меня айронвуд не рвёт, видимо сушить лучше надо и покупать у проверенных продавцов. Ну и куда же на форумнике опять же без хорошего понта? Беспонтовый форумник это классическое буддийское не то.

Eagle77 29-04-2019 14:53

quote:

Логично купить у Иванова ,но там ещё блин нюансы,как удобство рукояти и баланс ножа в целом.
Ыыы ,не всё так просто оказалось .
Ещё по гринду помимо сведения этих нюансов может быть ещё больше.
Но вот насколько они нужны-это уже другой вопрос.
Можно рискнуть и взять у Иванова и вполне вероятно,что нож выйдет удобным в руке .
А может и не выйдет ...,но руки у людей разные.

Jendi предлагает повторить этот нож при необходимости. Это означает:
1) он не считает эту цену заниженной;
2) мастер может учесть пожелания клиента по геометрии рукояти, например;
3) для информации, там стоит тот же айронвуд в дополнение к S90V.
То есть уровень исполнения вполне премиальный.

Slava B 29-04-2019 14:56

quote:

Originally posted by be-open:

меня айронвуд не рвёт, видимо сушить лучше надо и покупать у проверенных продавцов.

Этот момент можете откинуть,проверенные продавцы.
Плотное дерево с колласальными напряжениями внтури.
Дальше думайте сами.
Извиняюсь за флуд.

be-open 29-04-2019 15:00

quote:

Originally posted by Eagle77:

Jendi предлагает повторить этот нож при необходимости. Это означает:
1) он не считает эту цену заниженной;
2) мастер может учесть пожелания клиента по геометрии рукояти, например;
3) для информации, там стоит тот же айронвуд в дополнение к S90V.
То есть уровень исполнения вполне премиальный.

Так вы у него при случае поинтересуйтесь, может он вам и Доминатора по льготной цене осилит? Как раз и год в очереди не ждать, и по деньгам на круг подешевле выйдет. Будет у вас крутой дешёвый Доминатор, но вы всем рассказывайте что купили его за бешеные тыщи.

ps Я вот этого вообще не понял, вы сейчас в теме Влада ценовым демпингом занимаетесь или что?

Eagle77 29-04-2019 15:16

quote:

Так вы у него при случае поинтересуйтесь, может он вам и Доминатора по льготной цене осилит? Как раз и год в очереди не ждать, и по деньгам на круг подешевле выйдет. Будет у вас крутой дешёвый Доминатор, но вы всем рассказывайте что купили его за бешеные тыщи.
ps Я вот этого вообще не понял, вы сейчас в теме Влада ценовым демпингом занимаетесь или что?

Да ни в коем случае не демпингую! Просто объясняю на конкретном примере, что картинка в Вашей голове вполне может не совпадать с реальностью.
Ну, бывает такое, когда человек далёк от темы - и не может оценить, например, трудоёмкость того или иного изделия...
Правда, Вы предпочитаете это игнорировать по принципу: "Если факты не соответствуют теории - тем хуже для фактов!"

А Вам я уже в четвёртый раз предлагаю дождаться информации от Влада... Вполне возможно, он предложит что-то нестандартное.

P.S. Интересно, понадобится в пятый раз повторить предложение?...

be-open 29-04-2019 15:28

quote:

Originally posted by Slava B:

Этот момент можете откинуть,проверенные продавцы.
Плотное дерево с колласальными напряжениями внтури.
Дальше думайте сами.

Вячеслав, ну вы уж так сильно то не драматизируйте, айронвуд это не какая-то прямо лютая экзотика, народ его весьма активно на ножах пользует и у меня в том числе есть нож с айронвудом на рукояти, ведёт себя прилично, никакого особого ухода я ему не оказываю, даже насухо после мытья не вытираю, как и все остальные свои ножи. Я уже говорил выше, что гренадилу непросто найти адекватную достойную замену, а гренадил бывает что тоже трещит. Идеальной деревяшки на рукоять возможно и вовсе не существует, всё таки дерево есть дерево, летом набухает, зимой сохнет. Чем плотнее деревяшка, тем по идее сезонные колебания меньше, и айронвуд сам по себе довольно плотный.

be-open 29-04-2019 15:30

quote:

Originally posted by Eagle77:

Да ни в коем случае не демпингую! Просто объясняю на конкретном примере, что картинка в Вашей голове вполне может не совпадать с реальностью.
Ну, бывает такое, когда человек далёк от темы - и не может оценить, например, трудоёмкость того или иного изделия...
Правда, Вы предпочитаете это игнорировать по принципу: "Если факты не соответствуют теории - тем хуже для фактов!"

Нормально у меня всё с реальностью, это вы тут зашкваром лютым занимаетесь, сравнивая цены разных мастеров. За такое в приличном обществе канделябрами бьют, чтоб вы знали.
Я же вам сразу сказал - цены Влада корректно сравнивать только с самим Владом, а вам всё неймётся.

TodderWolfe 29-04-2019 15:34

quote:

Originally posted by Eagle77:

Интересно, понадобится в пятый раз повторить предложение?...

Повторяю:

Как будет готов пилотный нож, так и узнаете материалы и цену.

А пока, коли делать вам нечего, можете посчитать, перебрав все имеющиеся стали, те что есть в продаже. Ну так, хоть приблизительно )
Для счёта возьмите расценки наших слесаришек из автосервиса, которые берут 500р/ч за покрутить гайки тудой-сюдой, переобуть свою старушку мне нынче обошлось 450р с балансировкой, на это ушло у них минут 20...
На изготовление шефа с ножнами уходит в среднем...пусть будет 24ч.

Eagle77 29-04-2019 15:44

quote:

На изготовление шефа с ножнами уходит в среднем...пусть будет 24ч.

Не может быть!
Некто be-open тут доказывал, что Вы по 5 клинков в день запилите без вопросов - и за месяц 100 ножей соберёте!
А здесь, получается, хорошо если 10 ножей в месяц выйдет, если работать без выходных...

Евгений, ну Вы всё поняли, надеюсь?

be-open 29-04-2019 15:47

quote:

Originally posted by Eagle77:

Евгений, ну Вы всё поняли, надеюсь?

Конечно понял, ножны вычёркиваем.

Только опционально и за отдельную плату. Влад же не швея, на кухонниках непривычный к этому делу, поди аккурат 12 часов из 24-х на ножны и уходит, кабы ещё не больше. Я бы и за сутки с одними ножнами не управился.

be-open 29-04-2019 16:09

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А пока, коли делать вам нечего, можете посчитать, перебрав все имеющиеся стали, те что есть в продаже. Ну так, хоть приблизительно )

Зачем приблизительно, можно прикинуть довольно точно. Это означает, что мои оценки в 15к за форумный гуачо из элмакса, мокуме, айронвуда и с чехлом слишком оптимистичны и в реальности ценник будет в раёне 17-18к, причём две трети в структуре цены ножа - трудозатраты на его изготовление. Вот такая вот нехитрая арифметика.

Eagle77 29-04-2019 16:26

quote:

Зачем приблизительно, можно прикинуть довольно точно. Это означает, что мои оценки в 15к за форумный гуачо из элмакса, мокуме, айронвуда и с чехлом слишком оптимистичны и в реальности ценник будет в раёне 17-18к, причём две трети в структуре цены ножа - трудозатраты на его изготовление. Вот такая вот нехитрая арифметика.

В пятый раз предлагаю подождать конкретики от Влада...
Будет прототип - будет ясность!

gorlopan 29-04-2019 16:51

На Ютюбе Влад выложил 2 ножика..посмотрите пока.

bariandr 29-04-2019 17:02

quote:

Изначально написано gorlopan:
На Ютюбе Влад выложил 2 ножика..посмотрите пока.

Эти можно не только посмотреть, но и купить)

TodderWolfe 29-04-2019 17:02

quote:

Originally posted by gorlopan:

На Ютюбе Влад выложил 2 ножика..посмотрите пока.

be-open 29-04-2019 18:15

quote:

Originally posted by Eagle77:

В пятый раз предлагаю подождать конкретики от Влада...
Будет прототип - будет ясность!

Да блин, хоть в десятый, чтож вы в шары то пардон долбитесь, с упорством достойным лучшего применения. Вот уже и Влад сам предлагает для интереса прикинуть чёкаво. Или вы думаете, что я не в состоянии с точностью до тыщи рублей прикинуть себестоимость и структуру цены авторского ножа функционально состоящего из максимум пяти деталей и нескольких технологических операций? Это под силу любому третьекласснику, владеющему основами элементарной арифметики, тем более зная цену нормочаса конкретного мастера. Я же упоминал как-то между делом, что иногда практикую как свободный концепт-шеф, уж поди могу примерно на пальцах цену то готового продукта прикинуть, и для этого даже не обязательно заглядывать на конкретную кухню.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А пока, коли делать вам нечего, можете посчитать, перебрав все имеющиеся стали, те что есть в продаже. Ну так, хоть приблизительно )
Для счёта возьмите расценки наших слесаришек из автосервиса, которые берут 500р/ч за покрутить гайки тудой-сюдой, переобуть свою старушку мне нынче обошлось 450р с балансировкой, на это ушло у них минут 20...
На изготовление шефа с ножнами уходит в среднем...пусть будет 24ч.

gorlopan 29-04-2019 18:25

Влад! Может у Вас найдёться ПИЛЮЛЬКА для Бе-опена?

Eagle77 29-04-2019 18:35

quote:

Эти можно не только посмотреть, но и купить)

Ещё бы по безмолвному видео удалось угадать размеры и цены!

be-open 29-04-2019 18:38

quote:

Originally posted by Eagle77:

Ещё бы по безмолвному видео удалось угадать размеры и цены!

В барахолке же висят оба два, тема чуть выше. Начинаю всерьёз переживать за ваше зрение, слышал хорошо помогают натуральные йогурты с черникой, но это не точно)

Eagle77 29-04-2019 18:44

quote:

Да блин, хоть в десятый, чтож вы в шары то пардон долбитесь, с упорством достойным лучшего применения. Вот уже и Влад сам предлагает для интереса прикинуть чёкаво. Или вы думаете, что я не в состоянии с точностью до тыщи рублей прикинуть себестоимость и структуру цены авторского ножа функционально состоящего из максимум пяти деталей и нескольких технологических операций? Это под силу любому третьекласснику, владеющему основами элементарной арифметики, тем более зная цену нормочаса конкретного мастера. Я же упоминал как-то между делом, что иногда практикую как свободный концепт-шеф, уж поди могу примерно на пальцах цену то готового продукта прикинуть, и для этого даже не обязательно заглядывать на конкретную кухню.

Не знаю, не знаю...
Вы уверены, что Влад за день отслесарит 5 клинков, а за месяц соберёт 100 готовых ножей...
Влад говорит , что у него на шеф уходит примерно 24 часа (то есть 3 полных рабочих дня). То есть в месяц он может собрать десяток ножей, если будет вкалывать без выходных.

Разница в оценке трудоёмкости работы со стороны мастера и Вашей фантазии - МИНИМУМ 10! РАЗ! То есть порядок.
И Вы хотите, чтобы после этого эпик фейла кто-то купился на Ваше громкое заявление?

quote:

Или вы думаете, что я не в состоянии с точностью до тыщи рублей прикинуть себестоимость и структуру цены авторского ножа функционально состоящего из максимум пяти деталей и нескольких технологических операций? Это под силу любому третьекласснику, владеющему основами элементарной арифметики, тем более зная цену нормочаса конкретного мастера.

Да, Вы не владеете элементарной арифметикой, если позволяете себе ошибаться в 10 раз!
При этом третьеклассник способен признать свои ошибки, в отличие от Вас!

TodderWolfe 29-04-2019 18:49

quote:

Originally posted by gorlopan:

Влад! Может у Вас найдёться ПИЛЮЛЬКА для Бе-опена?

Да ладно вам
Интересно же... Хотя чесно говоря несколько грустно осозновать, что люди в нашей стране даже не задумываюсь ровняют совершенно разный по сути ручной труд (унылый смайлик)
Начну ка я не на фрезер копить, а на балансироврчник колёсный (

be-open 29-04-2019 18:54

quote:

Originally posted by Eagle77:

Не знаю, не знаю...
Вы уверены, что Влад за день отслесарит 5 клинков, а за месяц соберёт 100 готовых ножей...
Влад говорит , что у него на шеф уходит примерно 24 часа (то есть 3 полных рабочих дня). То есть в месяц он может собрать десяток ножей, если будет вкалывать без выходных.

Разница в оценке трудоёмкости работы со стороны мастера и Вашей фантазии - МИНИМУМ 10! РАЗ! То есть порядок.
И Вы хотите, чтобы после этого эпик фейла кто-то купился на Ваше громкое заявление?

Хорошо, давайте я ещё раз объясню вам медленно и на пальцах, и вы уже наконец поймёте что нет никакого эпикфейла, а есть только точный и проницательный взгляд человека, владеющего вопросом по существу.

Я говорил о пяти клинках в день с относительно простым гриндом из весьма податливой в обработке стали 65х13, и это на кураже вполне реально для мастера с набитой рукой, такого как Влад. Сто клинков в месяц соглашусь это тяжеловато, уже работа на износ. Из порошковой стали, которая активней сопротивляется обработке и жрёт ленты, а также в случае сложного гринда с долами, трудозатраты на клинок заметно увеличиваются, причём кратно в разы.

Влад говорит о примерно сутках чистого времени трудозатрат на шефа с ножнами. И нет никакого здесь расхождения с моими цифрами, потому что ножны шить вручную на полноразмерный нож весьма трудоёмко, особенно если рука не набита, а у Влада она не набита - кухонные ножи обычно идут без ножен. Далее кучу времени из этих суток занимает возня с деревяшкой, сборкой и изготовлением и подгоном больстера, чего я предлагал избежать, взяв готовую рукоять.

Какие именно ошибки мне надо теперь признать, если я целиком и полностью прав?

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Интересно же...

Как говорится, интересная у курицы жопа - она и срёт, и яйца несёт.

Простите Влад великодушно за мой временами и местами специфичный юмор, надеюсь кое-что дельное иногда тоже проскакивает в моих мыслях.

TodderWolfe 29-04-2019 19:16

quote:

Originally posted by be-open:

Как говорится, интересная у курицы жопа - она и срёт, и яйца несёт.
Простите Влад великодушно за мой временами и местами специфичный юмор, надеюсь кое-что дельное иногда тоже проскакивает в моих мыслях.

жопа жопе рознь...так же как и ручной труд , тем более если руки не из того самого места ростут

Aleksander-Iskander 29-04-2019 19:21

quote:

Originally posted by be-open:

надеюсь кое-что дельное иногда тоже проскакивает в моих мыслях.

Вы себе льстите!

Просто Серый 29-04-2019 19:29

quote:

Originally posted by be-open:

мои оценки в 15к за форумный гуачо из элмакса, мокуме, айронвуда и с чехлом слишком оптимистичны и в реальности ценник будет в раёне 17-18к

Нада мож изготовить из элмакса с мамонтом с золотым и платиновым больстером один нож для би-опена за 49 тыщ.рублей .(хипстеро-флагмана), а остальным простые - тыщ по 7-10.)

be-open 29-04-2019 19:32

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Вы себе льстите!

Это я ещё скромничаю. Так то моя идея радикального снижения трудозатрат, а значит себестоимости ножа, за счёт использования в базе податливой в обработке и прилично режущей простушки в авторской термичке, и аутсорсной рукояти, просто превосходно гениальна! А то вот как вообще выходить в холодный с проектом гаучо с мокуме и ножнами, когда там вот такие вот мнения в ходу?

quote:

Originally posted by uinki:

Тут такое мнение возникло. Ножи дороже десяти тыщь рублей продают только гомосеки. Патамушта это им нужно. Физиологически.

be-open 29-04-2019 19:35

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Нада мож изготовить из элмакса с мамонтом с золотым и платиновым больстером один нож для би-опена за 49 тыщ.рублей .(хипстеро-флагмана), а остальным простые - тыщ по 7-10.)

Так есть же у меня уже гюйто Андрея Маркина, как раз из элмакса, с гренадилом и композитом с зубом мамонта на проставочке, нашему брату хипстору без мамонта никуда, в мамонте вся сила, ну и в бороде конечно, но мамонт это ууу.

миха гаи 29-04-2019 22:32

Так...

Ну во первых... для Димки ака игл... 555 шек это 220$

Для би опена... чуть меньше активности предположений и работы на калькуляторе...им есть кому работать...)

Для всех... лезем в тему по продажам сталей... элмакс в нашем размере с термичкой и пересылами туда сюда выезжает под 3-3500... деревяга 500-1000... цветмет на больстера пущщай на 1000, всяческие ленты эпоксидки фрезы херомое накладные пущщай еще на 2000-3000....итого на материалах от 6-8500... прибросим ножны... 1500-2500 чиста материалы !!! 8000-11000...так нет? Один трудодень хорошего слесаря от 1500-3000 за 8часов... думаю Влад хороший слесарь,но так как будет партия ножей
Пущщай мы ему больше 2000 незаплатим ... нож от и до Влад пилит 24часа то есть три рабочих дня ... итого еще 6000... что видим ? 14-17000...

И вот я думаю а у Женди все в порядке? Или он бесплатно пашет? А у сов? Ведь похожий кухонник ! Кухонник! Карл!!! У них с микартой и без рюшек стоит от 13-16000... поточное производство ... ВНИМАНИЕ! Все выше описанное не является офертой!!! Все совпадения в дальнейшем с мнением мастера или случайность,или я колдунбля)))

Что еще кому и за кого пояснить и разложить? И аргументированно советую со мной спорить дабы не принял за флейм и не рассерчал...)))
Про геометрию, чистоту сборки и штучность ваще молчу(надеюсь Влад не повторит печальный «серофранцузский опыт» и не выбросит потом на рынок еще кучку таких же но без перламутровых пуговиц))) в полцены... за это думаю и канделябром можно будет угоститься)))
Ну а если серьезно, то действительно,скажу по секрету Влад мне как модератору отписал в личке...
«Михаил, хочу собрать пилотник прям вот такой какой выдам потом в партию... посчитать все от и до(максимально) и аргументированно рассказать, хотя что и как ты и сам знаешь! Не первый день в производстве и на выставках видишь что почем»
я ведь тож к нему с вопросами полез... материалами ценой и тд, а главное со сроками...ответ выше...

Ждем ...

Просто Серый 29-04-2019 22:58

quote:

Originally posted by миха гаи:

что видим ? 14-17000...

Гаучо-куяучо, берём Риому с пластмассовым больстером, рукоять магнолия, мясо аж визжит, овоши рыдают, морква просит на бис. Весь японский колхоз за 1800 руб. Ну, а если рукастый сам-протри насухо, смашь маслом, ну мож исчо переточить на пять градусофф и ероглиф свой добавить, благо клинок широк у фунаюки.)))

миха гаи 29-04-2019 22:59

И да! За сроки,когда процесс рванет... Парни, Влад в силу бывшей профессии имеет кой какие профзаболевания,прибавьте сюда что на каждом двадцатом тридцатом ноже он серьезно режется( кто в теме те знают) и потом по неделе две восстанавливается... айда спокойно дождемся пилотника, надеюсь Влад отснимет а мож и пришлет нахМоскау))) соберу я вас в удобном месте и время, максимальную часть с экспертным мнением... Просто Серого,Игла,сам буду, мож еще кто притулится... попьем чайку, нарежем мне продуктов для гуляша кило на три говяжьего мяса... и решим туби о нот туби...

миха гаи 29-04-2019 23:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Гаучо-куяучо, берём Риому с пластмассовым больстером, рукоять магнолия, мясо аж визжит, овоши рыдают, морква просит на бис. Весь японский колхоз за 1700 руб. Ну, а если рукастый сам-протри насухо, смашь маслом, ну мож исчо переточить на пять градусофф и ероглиф свой добавить, благо клинок широк у фанаюки.)))

И ты Брут?))) а на алиэкспрессе я цай купил овощной... карл! Ламинат трехслойный,слои честно вскрылись во всей красе!Дамир пригладил как надо за долю малую... итог! Можно и Владовские и Марковские с Планетоплановскими швырнуть в ящик на долгий срок, сверху прижать ГК,и порядок... а забыл))) к хатори веревку привязать метра два длинной))) ибо тот цай непотемнел находясь в каше из лука и лимона( спецом оставил) и по ощущениям Дамир сказал 56-58 единиц плюс минус... Думай ибо цена не превысила и 1500 рэ)))в работе третью неделю, и еще не правил ни разу... овощи,индюха бедро с кости снимал,гриль цыпу раскурочил,телятину на холодец к пасхе разобрал... от так то)))

Просто Серый 29-04-2019 23:03

quote:

Originally posted by миха гаи:

И ты Брут?)))

Мих, я от бедности вчера взял Риому в память о друге.Сегодня впечатления пришли...
Ножи Влада принизить не хотел.)

миха гаи 29-04-2019 23:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мих, я от бедности вчера взял Риому в память о друге.Сегодня впечатления пришли...

Читай выше я добавил)))

Slava B 29-04-2019 23:14

quote:

Originally posted by be-open:

Это я ещё скромничаю. Так то моя идея радикального снижения трудозатрат, а значит себестоимости ножа, за счёт использования в базе податливой в обработке и прилично режущей простушки в авторской термичке, и аутсорсной рукояти, просто превосходно гениальна!

В таком случае вам нужен конструктор.
Клинок из под 36 ой ленты, рукоятка за 300 ре.
Дальше сами.
Зато бюджетно!

Просто Серый 29-04-2019 23:16

quote:

Originally posted by миха гаи:

а на алиэкспрессе я цай купил овощной... карл! Ламинат трехслойный,слои честно вскрылись во всей красе!Дамир пригладил как надо за долю малую... итог! Можно и Владовские и Марковские с Планетоплановскими швырнуть в ящик на долгий срок, сверху прижать ГК,и порядок... а забыл))) к хатори веревку привязать метра два длинной))) ибо тот цай непотемнел находясь в каше из лука и лимона( спецом оставил) и по ощущениям Дамир сказал 56-58 единиц плюс минус... Думай ибо цена не превысила и 1500 рэ)))в работе третью неделю, и еще не правил ни разу... овощи,индюха бедро с кости снимал,гриль цыпу раскурочил,телятину на холодец к пасхе разобрал... от так то)))

Так все люди и живут - полтора миллиарда.)))

миха гаи 29-04-2019 23:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Так все люди и живут - полтора миллиарда.)))

Но мы то штучные! Каждый по своему в кухонном разделе! У тебя были самые крутые ичиры, и ГК... у Игла самая богатая коллекция артельных, я как ты помнишь тож не пальцем изготовлен и порезал и поготовил и повидал... и нож СлавкиБ мне прикололся по резу( но идеи там заметны от ТВ) да и кухонный конкурс доуха чо прояснил, а сталька то была кронидур,а тестер Вольдемар... и первое место Лукинов с Владом поделили! Лукинов тож не прост,и как заточник,и как кузнец, да дизайном не блещщет,однако пользуется спросом то...А ты говоришь риома...)))

Alex Romanov 29-04-2019 23:23

Гаучо и Айронвуд привлекает (стаб березы все же не то, кокобола или снейквууд составили бы конкуренцию аризоне, но я за последнюю, тут личное), по стали я уже высказал свое мнение, некоторые даже поддержали за 90-ю и м390 было бы шикарно, учитывая предложенные модели, Элмакс все же лучше на филейник бы пошел, как то так.

Мамонт на рукоять? Вы серьезно? Титан на больстер и вперед мяско резать)))

С ножнами и вышеперечисленными стальками до 20 кило было бы вкусно.

Мысли в слух, последнее слово за Владом.

Alex Romanov 29-04-2019 23:29

Да, совсем забыл, как вариант и если Владу будет экономически интересно выпустить в двух вариантах и со сталькой по-проще, чтобы не обидно было камрадам с другой позицией и ценообразованием.

Всем добра и острых ножей.

alex-ice 29-04-2019 23:34

Миша,ну дык там момент,что с этим Цаем Дамир поколдовал.
Но это тема Влада .
Думаю может и Влад тоже сможет произвести подобное колдунству+заменить накладки +клеймо чуть другое с прищуром поставить ,потом ты порежешь бастурму и спрос будет .
Я бы купил Цай с колдунством ))

миха гаи 29-04-2019 23:35

Alex Romanov

Риспект и увага... грамотно... но думается мне м390 не сильно веселее элмакса будет,и в обработке оне сестры Зайцевы,да и цена там у эмки повыше,зато я видел цветущую эмку,а вот элмакс ни разу...

миха гаи 29-04-2019 23:37

quote:

Изначально написано alex-ice:
Миша,ну дык там момент,что с этим Цаем Дамир поколдовал.
Но это тема Влада .
Думаю может и Влад тоже сможет произвести подобное колдунству+заменить накладки +клеймо чуть другое с прищуром поставить ,потом ты порежешь бастурму и спрос будет .
Я бы купил Цай с колдунством ))

ХитрыйМитрий)))

Я перед Дамиром только что на колено не встал... уговаривая))) второго такого не будет))) а посему будуссукожадным и единственным владельцем...)))

be-open 30-04-2019 05:44

quote:

Originally posted by миха гаи:

что видим ? 14-17000...

Ну я так и прикинул, навскидку 15 вышло, чуть пристальней взглянул оказалось что оптимистично слишком и надо ещё 2-3к сверху накинуть. Калькуляторы на таких ровных цифрах мне и без надобности, если сумма "итого" сходится (а она вполне сходится с точностью до тыщи), детализированные выкладки и расчёты доверяю мнению того кто в теме.

quote:

Originally posted by миха гаи:

Что еще кому и за кого пояснить и разложить? И аргументированно советую со мной спорить

Занятно, что итоговые суммы у нас почти идеально сошлись, но ход моей оценочной мысли двигался совсем по-другому. В частности, в твоих выкладках я вижу чуть завышенные цены на материалы (думаю как раз на форумном проекте вполне уместно выкружить оптовые скидки и снизить себестоимость по материалам без ущерба для качества как минимум процентов на 10-15%), а вот на трудозатраты мастера я наоборот побольше закладывал, плюс добавил небольшую маржинальную премию типа бонуса мастеру за успешную реализацию проекта. Этой маржи я в твоих выкладках не вижу, а без неё вообще какой интерес мастеру затевать форумный проект? Надо же не только работать по таксе своего условного нормочаса, но и зарабатывать хоть немножко. Вот кто много этой маржи наворачивает сверху - тот понятное дело жлоб, а кто её вообще не добавляет, тот имхо просто дурак. И определить справедливую долю маржи для конкретного проекта это и есть предпринимательское искусство в моём понимании. Не то чтобы спорю, чисто поддержать беседу.

Продолжу свою мысль, потому что в ней есть ценное концептуальное зерно, очевидное для людей с мировоззрением предпринимателя, и не очевидное для работников наёмного труда. Вот нафига было Владу уходить с прикормленной синекуры работы на дядю, чтобы считать эти долбанные нормочасы за гриндером? Это классическая ловушка работы на себя, когда ты вроде свободен, но только пока продолжаешь выполнять заказы. То есть вместо одного большого дяди, который платит аванс и зарплату пятого и двадцатого, есть список на год вперёд дядь помельче, которые платят по установленной тобою таксе, но суть то от этого особо не поменялась. Просто с наёмника на фуллтайм контракте ты стал вольным стрелком с почасовой оплатой, опять же наёмником. И именно организация форумного проекта - это ключ к высвобождению из этой коварной ловушки (один из ключей, к слову он не единственный). Вот почему я уже который день напролёт без устали терзаю клавиатуру, чтобы помочь Владу осознать это и показать путь к высвобождению. И каждому мастеру, промышляющему своим ремеслом, будет полезно вдумчиво прочитать это, потому что попасть в ловушку работы на себя бывает легко, а высвободиться обычно то посложнее будет. Такие дела.

Любопытно, что в принципе можно пройти эту ловушку напролом, безо всякого ключа, методом брутфорса, грубой и неприкрытой силы. Это не элегантно, и не каждому по плечу, но думаю здесь нельзя не упомянуть об этом. Просто достаточно для этого быть Суперзвездой, Мега-Мастером своего дела, Самым лучшим на голову выше всех остальных. Это даёт тебе право устанавливать цену на свой нормочас не пицот рублей, а к примеру пицот баксов, и если одновременно сохранять умеренность в расходах, что само по себе весьма непросто и требует железной самодисциплины, через некоторое время тоже можно высвободиться и уйти на покой с честно заработанным чемоданом бабла. На практике этот метод больше актуален для профессионального спорта высоких достижений, но в принципе и в других областях в той или иной мере это тоже работает. Брутфорс он и в Африке брутфорс.

be-open 30-04-2019 06:04

quote:

Originally posted by Slava B:

В таком случае вам нужен конструктор.
Клинок из под 36 ой ленты, рукоятка за 300 ре.
Дальше сами.
Зато бюджетно!

Вячеслав, это нормальный рабочий вариант для всех, у кого бюджет очень ограничен, а нож хороший хочется. Не каждый мастер согласится отпустить свой клинок с клеймом без одежды, но некоторые не особо и парятся. И если Влад согласится продать мне один клинок от бунки - конечно я её сам в деревяшку вклею, возможно не так идеально получится, но резать нож от этого хуже не станет, а мне самостоятельная сборка ножа даже дополнительное удовольствие доставит (потому что с одной стороны "нож - это клинок", а с другой - "кто нож собрал, тот и мастер" ). Но в принципе у меня нет цели максимально сэкономить, поэтому кусок хлеба за сборку ножа у мастера изо рта вырывать не собираюсь, вроде бы наоборот пытаюсь показать ему как снизить трудозатраты, а значит больше заработать при меньшей конечной цене изделия.

be-open 30-04-2019 06:16

quote:

Originally posted by Alex Romanov:

Мамонт на рукоять? Вы серьезно?

Ну не целиком же, для приобщения к могучей силе реликтового животного достаточно даже небольшой символической проставочки.

be-open 30-04-2019 09:09

quote:

Originally posted by миха гаи:

прибавьте сюда что на каждом двадцатом тридцатом ноже он серьезно режется( кто в теме те знают) и потом по неделе две восстанавливается...

Выскажу ещё одну мысль, возможно спорную, а возможно не очень.
Думаю это негативный побочный эффект в корне порочной практики оценки своего труда по затраченным нормочасам! Банально тело протестует и включается внутренний саботаж. Посуди сам, допустим встал Влад за гриндер с хорошим настроением, на бодрячках, погода прекрасная и т.д. - и запилил клинок к примеру за пару часов, всё ровненько без косячков, отличный прямой клинок. И заработал на нём аж целую тыщу денег. А в другой день, погода говно, настроение в ноль, заказы накопились и висят, провозился с этим же клинком целый день, по ходу исправляя свои же косячки, местами переделывая - получился ну вроде ничего так с пивом сойдёт клинок. И заработал он на нём не тыщу, а все пять. Чувствуешь в чём подвох? При фиксированной почасовой таксе мастеру невыгодно с ходу на кураже сразу всё круто делать! Невыгодно иметь твёрдую набитую руку, невыгодно не косячить по мелочи, чтобы потом эти косячки самому же и исправлять, невыгодно работать в хорошем настроении (а работал бы только в хорошем настроении - и не резался бы), невыгодно профессионально расти, и по итогу сам себя с таким подходом мастер загоняет в крайне невыгодную позицию. Фиксированный нормочас для вольного мастера - зло.

quote:

Originally posted by миха гаи:

И вот я думаю а у Женди все в порядке? Или он бесплатно пашет?

Тут я вижу три варианта, причём один не исключает другого. Во-первых, возможно парень "пашет за доширак", чтобы захватить свою долю рынка и набить руку, заматереет, сделает имя, прокачает свой личный бренд, тогда и ценника такого вкусного уже не будет. Во-вторых, возможно у него есть хороший оптовый выход на материалы со скидкой, и он свою маржу имеет с этой разницы между розницей и оптом. И в-третих, возможно ему ну просто нравится делать ножи, прёт его от этого занятия непадецки, и то что деньга какая перепадает сверху так это просто приятный бонус. Скорее всего все три варианта мирно со-существуют в той или иной пропорции, а может и гражданская война у них там между собой, сложно сказать наверняка.

TodderWolfe 30-04-2019 11:01

Всё обсчитали, возможности мастера взвесив?
Теперь сидим молча, ждём, ножки свесив

Клаву не трогать, не будите модераторский зуд, утомили!!!

миха гаи 30-04-2019 11:47

Да!)

alex-ice 30-04-2019 12:13

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Всё обсчитали, возможности мастера взвесив?
Теперь сидим, ждём, ножки свесив

Клаву не трогать, не будите модераторский зуд, утомили!!!

Влад,не злитесь !
Народ общается за ножики ,матом не ругается ,княпает клаву-излагает идеи ))
То be-open
Вы мне этой бункой фсе ухи продудели,что я уже подумываю у Влада клин заказать ))
По трудоёмкости :
Есть знакомый мастер ,сталь любая -хоть рекс,хоть шмекс ,ножи в формате фикседа или петти .
Как то купил большую полосу(не порошок) под шеф и ему отправил.
В ответ получил инфо,ещё раз такое купишь-сам слесарить будешь ))
Я думаю,что даже на простой железке не совсем уж просто сделать большой и широкий клин с тонким сведением.
А бунка это по сути уже шеф,формат там кажется 210-50.

be-open 30-04-2019 12:17

quote:

Originally posted by миха гаи:

Про геометрию, чистоту сборки и штучность ваще молчу(надеюсь Влад не повторит печальный 'серофранцузский опыт' и не выбросит потом на рынок еще кучку таких же но без перламутровых пуговиц))) в полцены... за это думаю и канделябром можно будет угоститься)))

И пусть меня даже забанят, но вот эту мысль я хочу подчеркнуть прямо красным карандашом. После выхода в форумный тираж, гаучо должен умереть. Хотите, чтобы всё было реально круто - не будет вам больше гаучо, никогда, совсем, и без перламутровых пуговиц тоже, хоть за полцены, хоть за четыре, только N номерных экземпляров форумника и всё. И по-хорошему это веский повод ещё хоть тыщонку накинуть в конечную цену на поминки модели и на будущее развитие модельного ряда, чтобы закрыть образовавшуюся дыру в стройных рядах, дабы не оскудевал полёт дизайнерской мысли у мастера.

Вот теперь я сказал что хотел и спокойно жду прототип.

TodderWolfe 30-04-2019 12:46

quote:

Originally posted by alex-ice:

Влад,не злитесь !

а я и не злюсь, просто ночью спать не даёте, клавой стучите и днём работать мешаете, отвлекаете почитать

Alex Romanov 30-04-2019 21:49

Немного истории о возможном проекте Гаучо) надеюсь, Влад не против)

TodderWolfe 30-04-2019 22:29

Спасибо, Влад не против )

alex-ice 03-05-2019 01:42

Нож Слайсерок пересёк границу Еврозоны и едет ко мне .
Тем не менее купил немецкую мельницу чуть схожего формата .
Намечается интересный Баттл ))
Недавно мельниц в кухонном хвалили .
Хотя возможно результат предсказуем ; по морковке возможно мельница пабдит ; а по мясу за счёт более грызучей с90в ваш нож.
Но возможна интрига тоже))
Достойный конкурент ; отпишусь как новости будут.

Eagle77 03-05-2019 01:56

quote:

Нож Слайсерок пересёк границу Еврозоны и едет ко мне .
Тем не менее купил немецкую мельницу чуть схожего формата .
Намечается интересный Баттл ))
Недавно мельниц в кухонном хвалили .
Хотя возможно результат предсказуем ; по морковке возможно мельница пабдит ; а по мясу за счёт более грызучей с90в ваш нож.
Но возможна интрига тоже))
Достойный конкурент ; отпишусь как новости будут.

Мельница, пожалуй, имеет самую удачную геометрию из европейской серийки.
В принципе, мне ножи показались субъективно похожими на Kanetsugu Pro-M.
Я имею в виду - по удачному строю с некоторыми хитростями и деликатному резу.
Хотя Мельница - как минимум, из углеродки - обещает более долгий и вкусный рез.

alex-ice 03-05-2019 02:36

Более объективно было бы сравнить мою покупку с 18см ножом от Дамира из нержавейки.Но так уж получилось ...
Эту модель нтересно немцы обозвали как кухонный собака ))
У Влада — слайсерок / у Дамира просто кухонный ножъ ))

TodderWolfe 03-05-2019 19:01

quote:

Originally posted by alex-ice:

Достойный конкурент ; отпишусь как новости будут

ждем )

alex-ice 12-05-2019 12:57

Воть

alex-ice 12-05-2019 13:06

Вверху нож с сведением 0,3 ,внизу нож с вашим клином.
У верхнего более лучшая геометрия,но слайсерок режет лучше.
Наводит мысль о наличии у вас бубна в мастерской))Верхний точил профи заточник ,с высокогритным финишем.
Но думаю,что по этой стали это как раз и хуже.

TodderWolfe 12-05-2019 17:38

quote:

Originally posted by alex-ice:

У верхнего более лучшая геометрия,но слайсерок режет лучше.
Наводит мысль о наличии у вас бубна в мастерской))

Бубен
у меня и мастерской то как таковой нет, а уж бубна и подавно (
Всё зло в продольном сатине

alex-ice 13-05-2019 02:23

Влад ,вы меня обманываете ))
Бубен у вас наверняка есть ))
Слайсерок очень непрост ...
Это мне стало ясно ,если смотреть на клин сверху и после предварительной заточки.
Тройной клин ,+примерно см возле острия и 3 см у рукояти идёт сведение 0,3 ,но в целом нож в 0,1 сведен.
Единственное,что для ваших ножей нетипично -это закрытая пята клина.

be-open 13-05-2019 12:22

quote:

Originally posted by psdmarkem:

Здаёца мне, что экспансия аборигенов из кухонного в холодном не будет провальной и уже начинает приносить свои плоды.

Влад, чёкак там гаучо, похоже клиент уже почти созрел.

"В жизни каждого агронома бывает важный момент, когда ты понимаешь - земля прогрелась, можно сеять".

TodderWolfe 13-05-2019 13:21

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, чёкак там гаучо,

Прототип готов, ножны подсохли, скоро презентую в отдельной теме с записью добровольцев )

Пока только так покажу, сквозь замочную скважину

be-open 13-05-2019 13:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Прототип готов, ножны подсохли, скоро презентую в отдельной теме с записью добровольцев )

Моё мнение тему надо создавать не здесь, а в холодном, а здесь просто ссылку на неё. Экспансия аборигенов кухонного с гаучами наперевес, бгг.

Сейчас очень удачный момент для старта форумного проекта, чуть позже начнётся сезон отпусков и народу будет не до этого. А щас Коржов там всех подогрел нормально, время собирать камни.

be-open 13-05-2019 13:37

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Пока только так покажу, сквозь замочную скважину

Нормуль, видосик бы ещё снять как режет. Если сведение ножа позволяет - хороший вариант порезать курицу крупным кубиком на чахохбили, думаю камрады заценят.

TodderWolfe 14-05-2019 21:26

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

Читаю

"Не читайте до обеда советских газет."
Ну и заточной раздел перед сном, а то всю ночь будете "кирпичи" перебирать

TodderWolfe 15-05-2019 12:09

quote:

Originally posted by aptekar113:

Не в состоянии оценить - так и скажите.

Ценим, но умственное спокойствие и душевное равновесие ценнее

Егерь-террорист 15-05-2019 13:12

Опять бесполезный флуд... Создайте уже кухонную флудильню и изливайте там свои потоки сознания, никто ж не против. Зачем профильную тему мастера засерать?

alex-ice 15-05-2019 13:26

quote:

Изначально написано aptekar113:

Приношу извинения - потру к вечеру..

Можно тут об этом поговорить ))
forummessage/252/16

Clayshooter 17-05-2019 15:29

Я вот хочу отзыв на нож Влада отправить. Но Би-опен засрал тему. А нож я 4 года как купил.

TodderWolfe 17-05-2019 17:02

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Я вот хочу отзыв на нож Влада отправить. Но Би-опен засрал тем

Вот сами редко делитесь своим счастьем в теме, вот и заводятся "барабашки" от ненаполнености, ну как в заброшенном доме
Всегда говорю, получил нож, поработал, чиркани пару строк, дабы новым заказчикам представление сформировать, можно и матюкнуть, ежели заслужил, всё на пользу.

греб 19-05-2019 19:27

А что с проектом, случайно не запущен а то тишина какая-то подозрительная, может я чего пропустил, пока отсутствувал.

Aleksander-Iskander 19-05-2019 19:32

quote:

Originally posted by греб:

А что с проектом

Всё хорошо, набирает обороты. Читайте на несколько строк ниже.

греб 19-05-2019 19:39

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Всё хорошо, набирает обороты. Читайте на несколько строк ниже.

Спасибо, ниже всё читал, на всякий случай спросил .

Aleksander-Iskander 19-05-2019 19:52

Копим деньги, ждём отмашки для старта.

alecsa 26-05-2019 20:09

Добрый вечер. Получил нож "Ронин", всё отлично, жена довольна, теперь у неё будет и на даче любимый нож. Влад, огромное спасибо! Качество как всегда на высшем уровне!

TodderWolfe 27-05-2019 10:41

quote:

Originally posted by alecsa:

всё отлично, жена довольна

Это самое главное )
Жена довольна-муж спит спокойно )))

TodderWolfe 27-05-2019 10:44

Ламинат Vanadis10, 98X18 160х34х2,9 у больстера., титан , стаб. осокорь.

Просто Серый 27-05-2019 12:02

Хорош. Петти на пределе.

Roman 7 7 27-05-2019 12:56

Хоро-о-ош!

alex-ice 28-05-2019 01:07

То alecsa
Ронин загадочный ножъ -доказывает ,что хороший резак необязательно должен быть широким .
У меня более жёсткий "слайсерок",но тоже не-широкий нож.

Eagle77 28-05-2019 10:28

quote:

Ронин загадочный ножъ -доказывает ,что хороший резак необязательно должен быть широким .
У меня более жёсткий "слайсерок",но тоже не-широкий нож.

А Вы не задумывались, что слайсеры потому и делают узкими, чтобы уменьшить прилипание и облегчить рез? И что само слово "слайсер" говорит о целевой функции ножа: нарезке ломтями (обычно тонкими)?

be-open 28-05-2019 12:55

Посоны, зырьте чё нашёл. Мы его теряем.

aptekar113 28-05-2019 13:31

Да это он паленого виски вместо национального напитка выпил и по пьяни...простим его - кто без греха , пущай бросит поребрик...

TodderWolfe 28-05-2019 14:12

quote:

Originally posted by aptekar113:

Да это он паленого виски

Самый чистый продукт в Приволжском ФО, а ни какой то там островитянский, туманного происхождения

aptekar113 28-05-2019 14:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Самый чистый продукт в Приволжском ФО

"Уся контрабанда в Приволжском ФО делается в Казани , на улице Шамиля Усманова.."
А выпил бы нормальной Зеленой Марки - и руки автоматически запилили Артельный на 45 см лезвия...

TodderWolfe 28-05-2019 15:14

quote:

Originally posted by aptekar113:

Уся контрабанда в Приволжском ФО делается в Казани , на улице Шамиля Усманова.

Про Казань не знаю, я её не брал, эта штука сделана по индзаказу.

be-open 29-05-2019 06:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

эта штука сделана по индзаказу

Занятно, клин по мотивам ронина на европейской рукояти. Имхо без тупья и с дулькой было бы ещё лучше, но и так неплохо. Всё таки правда, что мастер-ножедел, освоивший премудрости кухонного ножа, может легко сделать охотничий универсал, а вот обратное как правило неверно.

TodderWolfe 29-05-2019 08:00

quote:

Originally posted by be-open:

эта штука сделана по индзаказу

я про то, что в графине
а ножик сделан в порыве вдохновения, бывают такие моменты, когда почта неспешно везёт материалы для заказов.

alex-ice 31-05-2019 01:41

quote:

Изначально написано Eagle77:

А Вы не задумывались, что слайсеры потому и делают узкими, чтобы уменьшить прилипание и облегчить рез? И что само слово "слайсер" говорит о целевой функции ножа: нарезке ломтями (обычно тонкими)?

Слайсер,по простому ветчинник.
Но ведь никто не запрещает ,оным порезать хлеб или арбуз ))

Untergang 03-06-2019 15:59

Убила-таки тёща нож.. сильная женщина..

Colonel-Sev 03-06-2019 16:41

quote:

Originally posted by Untergang:

Убила-таки тёща нож.. сильная женщина..

Кто бы сомневался

TodderWolfe 03-06-2019 16:50

Ах...! Какая женщина!!!
Надеюсь сама то в здравии, не в бегах?

Colonel-Sev 03-06-2019 18:24

Оставил как-то ножик на столе.... Прихожу, а бабуля дно сковородки чистит... я ей: ? Она говорит: хорошо скребет -такой остренький!😂
Давно правда было...

Eagle77 03-06-2019 21:23

quote:

Убила-таки тёща нож.. сильная женщина..

Надеюсь, жива ещё?

На фото, насколько могу рассмотреть, скол без признаков деформации краёв. Что она умудрилась сделать, что на сколе нет даже намёка на возникновение деформации: замораживала в жидком азоте?

be-open 03-06-2019 21:30

quote:

Originally posted by Untergang:

Убила-таки тёща нож.. сильная женщина..

Интересно что за сталь на клинке?

quote:

Originally posted by Eagle77:

На фото, насколько могу рассмотреть, скол без признаков деформации краёв.

Тоже не понял как так умудриться можно.

TodderWolfe 04-06-2019 18:45

Roman 7 7 04-06-2019 20:38

Красавцы!
А 2,2 при длине 230 не мало?

TodderWolfe 04-06-2019 20:53

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

2,2 при длине 230 не мало?

достаточно

Untergang 04-06-2019 21:22

Вот это правильная тройка!!

Untergang 04-06-2019 21:35

Злые вы, всё хорошо с тёщей.. я ещё в том году смирился, когда пошли первые ласточки в виде миллиметровых забоин в районе кончика..
Сталь 95х18 на 58ед. от мастера "Кузнец Стрелец".
Сталь сопротивлялась до последнего и по факту пластичная деформация там есть..
При том что нож имел давольно крутую линзу, и сведение около 0,2мм.

Untergang 04-06-2019 21:36

Не показывал, но вот пример разрыва стали на глубину около 4х мм.. примерно в том месте где случился скол..

TodderWolfe 04-06-2019 22:08

quote:

Originally posted by Untergang:

но вот пример разрыва стали на глубину около 4х мм..

Упорная женщина, била, била и добила

alecsa 09-06-2019 22:15

Такое впечатление, что хотела зятю досадить)))

Eagle77 10-06-2019 12:03

quote:

Злые вы, всё хорошо с тёщей.. я ещё в том году смирился, когда пошли первые ласточки в виде миллиметровых забоин в районе кончика..
Сталь 95х18 на 58ед. от мастера "Кузнец Стрелец".
Сталь сопротивлялась до последнего и по факту пластичная деформация там есть..
При том что нож имел давольно крутую линзу, и сведение около 0,2мм.

Ого!

quote:

Упорная женщина, била, била и добила

И сильная!...

alex-ice 18-06-2019 21:38

Апну

alex-ice 18-06-2019 21:55

Мелкий нож на видео по размерам клина похож на "Мельницу".
Из полученной полосы-делаем клин 125 мм в длину.
По дизайну рукояти :
Примерно такая,как у тёщи Untergang.
Но с учётом размеров ножа :
У торца делаем высоту 24 мм с плавным понижинием к больстеру до 20 мм .
Длина 120,толщина не больше 20 мм.
Я так думаю ))
Твои соображения по этому поводу ?

TodderWolfe 18-06-2019 22:03

Ширина клинка?

alex-ice 18-06-2019 22:08

В размер полосы у пяты клина.

be-open 19-06-2019 09:38

Приехала ко мне моя бунка, спешу поделиться первыми впечатлениями.

Если вкратце - Влад, благодарю, лялечка вышла от души, всё круто, баланс у ножа на месте, исполнение на уровне, в руку легла как родная, я в восторге спасибо огромное.

TodderWolfe 19-06-2019 09:57

quote:

Originally posted by be-open:

Если вкратце - Влад, благодарю

Спасибо, Евгений.
Заточил уже?

be-open 19-06-2019 10:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Заточил уже?

Только с почты, на днях заточу как настроение подходящее будет. Постараюсь максимально деликатно подводы сформировать, сведена очень тонко, только у пятки едва заметное усиление. Влад, вы конечно большой мастер, снимаю шляпу, ТЗ было максимально простым, не уверен что вы вообще помнили ту бунку более чем годовалой давности, которую я указал за образец, тем не менее повторили довольно чётко и даже эта более нарядная и симпатичная получилась.

TodderWolfe 19-06-2019 10:13

quote:

Originally posted by be-open:

не уверен что вы вообще помнили ту бунку более чем годовалой давности

gorlopan 19-06-2019 10:19

quote:

Originally posted by be-open:

Приехала ко мне моя бунка

Поздравляю с приобретением, нож красавец.. Видос по резу будет?

be-open 19-06-2019 10:25

quote:

Originally posted by gorlopan:

Поздравляю с приобретением, нож красавец.. Видос по резу будет?

Благодарю.

Именно эту модель я сватал в качестве форумного ножа, в итоге выбрали гаучо, но я от этого только рад, что моя лялечка осталась эксклюзивной и не пронумерованной.

Заточу так и конечно порежу чего-нибудь, надеюсь у ножа будет долгая счастливая жизнь, полная побед и свершений. Конечно он и не заточенный может резать чисто строем, но это не наш метод.

Roman 7 7 19-06-2019 11:28

Евгений, присоединяюсь к поздравлениям!

be-open 19-06-2019 11:45

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

Евгений, присоединяюсь к поздравлениям!

Спасибо! Целый год ожидания в очереди и оно того стоило.

Roman 7 7 20-06-2019 12:53

Евгений, планируется ли присвоить Бунке имя собственное?
😉

be-open 20-06-2019 05:54

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

Евгений, планируется ли присвоить Бунке имя собственное?

Посмотрим, она ещё от гриндера не остыла, надо заточить-порезать, понять характер ножа. Пока просто Бунка. У меня есть кот, зовут его Кот Шрёдингер, но в быту он откликается на просто Кот.

Untergang 20-06-2019 18:06

2 be-open
Краш-тесты будут?
Канат порезать, рог построгать..
Как она в сравнении с простой 95й?

be-open 20-06-2019 18:47

quote:

Originally posted by Untergang:

Краш-тесты будут?

Да щас же.

Буду эксплуатировать в щадящем режиме, бережно и аккуратно. Заточил вот, кажись острая теперь.

gorlopan 20-06-2019 18:57

quote:

Originally posted by be-open:

кажись острая теперь.

А почему Влад ножик не заточил? Или у вас своя особенная ? Откройте военную тайну

be-open 20-06-2019 19:36

quote:

Originally posted by gorlopan:

А почему Влад ножик не заточил? Или у вас своя особенная ? Откройте военную тайну

Нож бюджетный из простых материалов, Владу меньше движений - значит за те же деньги больше профит, ну а мне полезно самому заточить, чтобы совсем не разучиться этому делу. Есть и исторические причины, прошлую бунку пришлось перетачивать, "из коробки" кромку держать отказывалась. Военной тайны особой никакой нету - заточил на апексоиде карбидами кремния гриндермана. Финишировал по привычке на чёрном сланце, но простым железкам тонкий финиш не впрок, поэтому уже после финиша прошёлся по подводам более грубым антиком.

be-open 23-06-2019 18:36

Привыкаю потихоньку, осваиваюсь.

gorlopan 23-06-2019 19:14

[QUOTE]Originally posted by be-open:

осваиваюсь.

Как освоитесь ждём видос с морковкой.

be-open 23-06-2019 21:57

quote:

Originally posted by gorlopan:

Как освоитесь ждём видос с морковкой.

Морковка пока осталась за кадром. Бунка очень приятная, душевная, звёзд с неба не хватает, но режет вполне прилично. И ещё есть ощущение, что я зажрался, потому что всего год-два назад я бы ссал кипятком от счастья от такого ножа. Классическая инфляция счастья по Пелевину, надо попуститься, поесть неделю коммерческого шашлыка и магазинных пельменей.

gorlopan 23-06-2019 23:56

quote:

Originally posted by be-open:

я бы ссал кипятком от счастья

Значит с левой стороны всё впорядке не приссасываеться морковка?

be-open 24-06-2019 08:45

quote:

Originally posted by gorlopan:

Значит с левой стороны всё впорядке не приссасываеться морковка?

Нет, налипания на левый борт нету, наоборот мне показалось, что в первой трети клинка от рукояти самую малость крутовата линза и силовой частью пытается подкалывать.

Модель очень удачная, нож нравится. Рекомендую Владу вписать бунку в модельный ряд на законных основаниях, для неравнодушных к японскому колориту, но при этом привыкших к европейскому строю, нож очень вкатит, отличный рабочий лёгкий шеф.

alex-ice 29-06-2019 12:04

Воть

alex-ice 29-06-2019 12:14

Слайсерок Влада,сборка рукояти другого мастера.
+сам немного доработал.
1 мм острия у супруги сделали бздынь ))-форму острия немного доработал-можно теперь удобно масло намазывать ))
Рукоять была немного коротка-сделал скос на пяте клина+небольшую выемку возле больстера.
В целом Слайсерок из s90v Бурова мне очень понравился.
Удобный и эффективный дизайн (имхо).

be-open 29-06-2019 11:48

quote:

Originally posted by gorlopan:

Как освоитесь ждём видос с морковкой.

Потихоньку осваиваюсь.

TodderWolfe 29-06-2019 11:53

quote:

Originally posted by alex-ice:

Удобный и эффективный дизайн (имхо).

а с моей рукояткой еще бы краше был

AndKo 30-06-2019 11:57

To Alex-ice: а мне такая переделка кажется с эстетической точки зрения сомнительной. . Скос больстера не гармоничен — как минимум не параллелен скосу на конце ножа, выемка на рукояти кажется неуместной. Да и для реза на доске ширина не совсем достаточна, на мой взгляд. Да и прямой он слишком (с такой шириной у того же Влада на Ронинах есть больший прогиб по лезвию). Понятно, что для определенного человека со специфической техникой работы ножом эти вещи вполне могут быть и удобны. Но, повторюсь, лично мне эстетически нож не нравится. Имхо, разумеется.

Ну, и ещё я не понимаю, зачем слайсером мазать бутерброды. Не Пети не получился, ни слайсер, ни шеф, ни жиловщик - и при этом, я так понимаю, парадоксально нравится... Все мы разные, жизнь не самая простая штука 🤪

С уважением.

TodderWolfe 30-06-2019 12:03

Для Александра,ака alex-ice.

alex-ice 30-06-2019 12:11

Ням-ням))
Спасибо.

be-open 30-06-2019 12:19

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Для Александра,ака alex-ice.

Опять вы ему чёто длинное сделали, отболгарит ведь нос по самые уши, к гадалке не ходи.

TodderWolfe 30-06-2019 12:47

quote:

Originally posted by be-open:

отболгарит ведь

Заказ исполнил, осталось получить вознаграждение и отправить к заказчику. А там пущай хоть в стену метают, хоть гвозди замороженные рубят

AndKo 30-06-2019 13:04

Вот поддержу опасения комрада be-open: не надо править - «улучшать» законченные самодостаточные (и гармоничные) изделия признанных мастеров, осваивайте (правильную) технику их целевого пользования!!! Тренировать руку и вкус надо на более дешевых заготовках! 😀

С уважением.

греб 30-06-2019 15:11

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Для Александра,ака alex-ice.

А что за тёмный клинок углерода?

TodderWolfe 30-06-2019 17:34

quote:

Originally posted by греб:

клинок углерода?

нет, свет так лёг.

alex-ice 30-06-2019 18:07

Смотрю переписку-ищу цены ))
Какая длина клина у петти получилась ?

TodderWolfe 30-06-2019 18:18

180 и 130

alex-ice 01-07-2019 02:02

quote:

Изначально написано be-open:

Опять вы ему чёто длинное сделали, отболгарит ведь нос по самые уши, к гадалке не ходи.

Не ))
Это возможный конкурент проекта Принцип))
У меня шеф скучает )),а тут нож помощнее петти ,но меньше шефа.
180-35.

be-open 01-07-2019 07:36

quote:

Originally posted by alex-ice:

Это возможный конкурент проекта Принцип))
У меня шеф скучает )),а тут нож помощнее петти ,но меньше шефа.
180-35.

Это совершенно другой нож, более копьевидный, с более выраженным колющим эффектом, и заметно более узкий - думаю тут пять миллиметров ширины решают.

миха гаи 02-07-2019 23:23

Видосик...

be-open 03-07-2019 08:26

quote:

Originally posted by миха гаи:

Видосик...

А мелкий то на бодрячках морковь стругает, однако.

Какая сталь на клинках?

TodderWolfe 03-07-2019 08:37

Блин, Акелла промахнулся...
Чета даже и не подумал про длинну уточнить, работал на автомате. Если сочтёшь нужным, то переделаю.

миха гаи 03-07-2019 19:54

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Блин, Акелла промахнулся...
Чета даже и не подумал про длинну уточнить, работал на автомате. Если сочтёшь нужным, то переделаю.

Ну скока можно?)))сам отпилю есичо)

Стали рвл34,и н690... емнип...

Untergang 03-07-2019 23:32

quote:

Originally posted by be-open:

Бунка бодро морковку режет, когда обухом овощи с доски снимаете шарконье острого скоса о доску не раздражает?

be-open 04-07-2019 06:37

quote:

Originally posted by Untergang:

Бунка бодро морковку режет, когда обухом овощи с доски снимаете шарконье острого скоса о доску не раздражает?

Есть немного, тут виноват не сам острый скос, а его сочетание со ступенькой у больстера. Это пожалуй самый спорный момент дизайна бунки, с одной стороны эта ступенька идейно правильная для восьмигранной рукояти, с другой - нож ровно не ложится обухом на спину и действительно при сгребании есть некоторый дискомфорт. Проявляется только при очень тонкой нарезке, я принял это как плату за японский шарм. Если выбирать заново - европейский дизайн или скошенный нос и восьмигранник, я снова выберу бунку.

TodderWolfe 04-07-2019 09:38

Евгений, понимаю, что привычка дело такое, но не удобней нарезку подбирать в ладошку, режущей кромкой вперёд?

be-open 04-07-2019 10:19

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Евгений, понимаю, что привычка дело такое, но не удобней нарезку подбирать в ладошку, режущей кромкой вперёд?

Эта привычка не вести и вообще не поворачивать нож режущей кромкой к руке, а всегда только кромкой от себя, она не на пустом месте возникла. Когда в японской кухне работал там ножи сука острые и любое даже лёгкое прикосновение к кромке всегда заканчивалось рассечением кожи, а порезы в условиях постоянного споласкивания рук и ножа водой заживают неохотно. Плюс надо очень чётко держать угол, чтобы положить нож на спуск у самого подвода и не завалить кромку, короче переучиваться сгребать обухом себе дороже.

TodderWolfe 04-07-2019 11:54

Понятно.

миха гаи 10-07-2019 02:18

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Понятно.

Узнаешь?)))

TodderWolfe 10-07-2019 07:46

quote:

Originally posted by миха гаи:

Узнаешь?)))

обрезали

Как там мясники и "Гаучо"?

миха гаи 10-07-2019 10:06

Тут такое дело, куда меня пускают с камерой репортаж делать кроме как мякоть для кулинарии не нарезают,а там где кости и основной труд , туда надо договариваться с дирехтуром а он ссуко азербажанец и пока упирается...

TodderWolfe 10-07-2019 18:22

quote:

Originally posted by миха гаи:

дирехтуром а он ссуко азербажанец и пока упирается...

вот азиат этакий, мухлюет видимо там, за закрытыми дверями...

Roman 7 7 10-07-2019 20:43

quote:

Изначально написано миха гаи:
там где кости и основной труд

На обвалку что-ли?

миха гаи 10-07-2019 23:51

quote:

Изначально написано Roman 7 7:

На обвалку что-ли?

Хуже...на рынок...)))

TodderWolfe 11-07-2019 10:45

quote:

Originally posted by миха гаи:

Хуже...на рынок...)))

видит он в тебе угрозу скрытую...

alex-ice 15-07-2019 03:27

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Заказ исполнил, осталось получить вознаграждение и отправить к заказчику. А там пущай хоть в стену метают, хоть гвозди замороженные рубят

Мудацких тестов не будет))-я о своих ножах на фото.
Но вот с новым заказом
Такой концепт :
При общем сведении 0,1 -в районе острия -0,3 сведение и сильно утоньшать не надо .
На 125-130 мм клине -можно-ли сделать переменную по сведению геометрию?
Т.е 2 см у рукояти сделать тоже с 0,3 сведением ?
Интересно жёстко ))потестить Д2 Ёнгерта на 63 нрс.
Блэквуд на Д2 тоже не надо ,что-нить попроще.
Больстер из титана пусть будет-это ваша фирменная фишка мну нравится однако.
При аккуратном обращении с ножом допускаю,что его Д2 -конкурент Н690.
У Н690 выше корр-я стойкость,но Д2 на 63-думаю будет лучше резать.

TodderWolfe 15-07-2019 09:09

quote:

Originally posted by alex-ice:

На 125-130 мм клине -можно-ли сделать переменную по сведению геометрию?
Т.е 2 см у рукояти сделать тоже с 0,3 сведением ?

Постараюсь

be-open 15-07-2019 09:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Постараюсь

Влад, бунку ещё не думали укоротить? С гаучо весьма удачно получилось, если удастся гармонично минимизировать бунку - это может быть бомба. На всякий случай вот на мой взгляд гармоничные примеры для вдохновения.

TodderWolfe 15-07-2019 16:26

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, бунку ещё не думали укоротить?

Будет заказ, будет и размер.

skvater 17-07-2019 20:41

Пришли два красавчика от Влада, выкладываю с ведома владельца. Сам пользуюсь 2 года четырьмя ножами, Н690 ТМО Вологжанин, очень ножи нравятся, еще даже не затачивал, правлю на японе натуральном лвл4 и они снова волос режут))

alecsa 17-07-2019 23:06

Классные ножи.

TodderWolfe 04-08-2019 15:27

Ножи в несвойственной мне манере...заказ такой...

gorlopan 04-08-2019 15:47

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

несвойственной мне манере..

Ага...НЕ...не ваша это работа...убийственный больстер

rjgbkrf73 04-08-2019 15:49

Твою ж мать...
Закрытая пятка...
Наконец-то...
Гут!
Но смотрится тяжеловесно как-то...

gorlopan 04-08-2019 15:52

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

смотрится тяжеловесно как-то

Более правильно...

alexgr24 04-08-2019 17:31

Влад,привет.
Ты меня как минимум удивил)))

TodderWolfe 04-08-2019 17:44

Привет, Алексей.
Ничего удивительного, просто желание заказчика,

alecsa 04-08-2019 21:09

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Ножи в несвойственной мне манере...заказ такой...

Не перенимай такую манеру, не надо

TodderWolfe 04-08-2019 21:20

quote:

Originally posted by alecsa:

Не перенимай такую манеру, не надо

каждое желание имеет право быть исполненным...по возможности

echo1357 04-08-2019 22:53

с шефом более менне понятно, а как работают нижние два? у них больстер не приподнимает рк на миллиметр на рабочей поверхностью?

Aleksander-Iskander 04-08-2019 23:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

желание заказчика

Заказчик всегда прав, но не всегда умён и осведомлён. Ясно, что кушать захочешь ещё не таких страшилок наделаешь.

TodderWolfe 04-08-2019 23:19

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

но не всегда умён и осведомлён.

умственные способности тут не причём, тут дело привычки и иного не надо, удобно человеку и это надо уважать и по максимуму сделать как просят.

Aleksander-Iskander 05-08-2019 11:21

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

умственные способности тут не причём

Сори, несколько не корректно выразился. Имелось в виду, что заказчик не всегда в ножевой теме и делает заказ по принципу я так хочу, мне так нравится, вместо сделайте как удобно для пользования.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

удобно человеку

Да не может ЭТО быть удобно нормальному человеку, извините великодушно.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

это надо уважать и по максимуму сделать как просят.

Согласен и писал об этом.

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Заказчик всегда прав

TodderWolfe 05-08-2019 13:13

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Да не может ЭТО быть удобно нормальному человеку, извините великодушно.
quote:

не стоит извинений
Просто поясните чем ему, заказчику, будут неудобны эти ножи. А лучше скажите это самому заказчику

Удобство сугубо индивидуально, вот меня в начале темы шибко били по рукам за рукоятки , а тут недавно завёл инстаграм и стал смотреть работы зарубежных мастеров, так там за похожее на то, за что меня ругали, люди в очередь годами стоят и тыщи зеленю платят.

Aleksander-Iskander 05-08-2019 19:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Просто поясните чем ему, заказчику, будут неудобны эти ножи

Гипертрофированным больстером. При резе на весу данный больстер может и имеет смысл, при резе на разделочной доске одни неудобства. ИМХО. А заказчик пусть сам разбирается со своим заказом. С меня хватило шефа от Tramontina century.

TodderWolfe 05-08-2019 19:05

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

При резе на весу

Нет, скорее всего кончик упирают в доску и тянут нож на себя, типично женский приём реза.

это фото предоставил заказчик для образца рукоятки и рекурвы клинка, как должно быть.

Aleksander-Iskander 05-08-2019 19:39

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Нет, скорее всего кончик упирают в доску и тянут нож на себя, типично женский приём реза.

Это да, более сорока лет борюсь с супружницей. Пока рядом стою, всё по феншую, отвернулся, опять за рыбу гроши.

Aleksander-Iskander 05-08-2019 19:40

Заказчик доволен и аминь.

gorlopan 05-08-2019 19:41

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

это фото предоставил заказчик

А,что за ножи в оригинале?

TodderWolfe 05-08-2019 19:47

quote:

Originally posted by gorlopan:

что за ножи в оригинале?

???

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Заказчик доволен и аминь.

нет ещё, дней через 7 приедут.

Aleksander-Iskander 05-08-2019 19:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

нет ещё, дней через 7 приедут.

Будем молиться!

TodderWolfe 05-08-2019 20:00

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Будем молиться!

вот реально до сих пор за каждый изготовленный нож волноваюсь, пока не доедет и не получу отзыв.

gorlopan 05-08-2019 20:06

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

получу отзыв.

Да уж..сегодня вы Влад получили сполна

TodderWolfe 05-08-2019 20:11

quote:

Originally posted by gorlopan:

сегодня вы Влад получили сполна

да ну, бросьте пара-тройка рабочих вопросов, начало темы почитайте

gorlopan 05-08-2019 20:20

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

начало темы почитайте

Это хороший знак был...ваши работы равнодушие не вызывали.

TodderWolfe 05-08-2019 20:27

quote:

Originally posted by gorlopan:

ваши работы равнодушие не вызывали.

Aleksander-Iskander 05-08-2019 20:54

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

вот реально до сих пор за каждый изготовленный нож волноваюсь, пока не доедет и не получу отзыв.

Это говорит о не равнодушии а неравнодушные люди не делают скучных ножей, чего и требовалось доказать.

TodderWolfe 05-08-2019 21:10

Спасибо )

TodderWolfe 06-08-2019 22:02

Пробник.
Доминатор + Раздолье = ДоРа

gorlopan 06-08-2019 22:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Пробник.

Это вы вчера, про него говорили? Во накрутили, здорово!

TodderWolfe 06-08-2019 22:29

Да.

gorlopan 06-08-2019 22:32

Как режет то? Размеры в секрете?

gorlopan 06-08-2019 22:34

Серийка будет или так... одын штук

TodderWolfe 06-08-2019 22:51

Только сдела, еще не гонял.

Roman 7 7 07-08-2019 12:45

Интересный экземпляр!

gorlopan 07-08-2019 10:35

Фильма!!! Будет?

TodderWolfe 07-08-2019 12:42

Что снимать то...нож тестируется, обдумывается.

Я наверное слишком требователен и предвзят к своим работам, поэтому вряд ли когда буду удовлетворен результатом.

Буду делать дубль №2.

Untergang 07-08-2019 13:00

К Доре хорошо пойдут "кривые" рукояти из 2014го

gorlopan 07-08-2019 13:03

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

нож тестируется

Дайте нам им порезать...

TodderWolfe 07-08-2019 13:13

quote:

Originally posted by gorlopan:

Дайте нам им порезать.

мне он нужен будет для сравнения с дубль2.

onav 08-08-2019 10:31

Добрый день. Хотел бы оставить отзыв о ноже, который приобрёл около года назад у Влада. Геометрия клинка хитрая. Влад умеет такие делать. Длина около 230 мм.Толщина в обухе клинка у рукояти чуть менее 4 мм, потом толщина быстро сгонятся. Ширина 48 мм. Сведен очень тонко. Сталь niolox.
За год удалось потестировать нож, чтобы можно было сделать какие-либо выводы.
В целом нож очень понравился.
Режет легко, прилипание продуктов значительно меньше, чем у ножей с прямыми спусками. Заточен на 30 градусов, микроподвод на 35 градусов. Отдельно хочется сказать про сталь. Мне кажется, niolox отличная сталь для кухонных ножей. Держит заточку хорошо, не выкрашивается, легко правится гладким стальным мусатом. Рукоять поначалу показалось не очень удобной, но потом заценил. То, что надо!
Большое спасибо Влад за отличные ножи!

Untergang 08-08-2019 12:41

Вроде всё хорошо, но зачем такой большой угол заточки и подвода? понятно, что там ничего не будет крошится. И каким мусатом пользуетесь?

TodderWolfe 08-08-2019 17:01

quote:

Originally posted by onav:

Мне кажется, niolox отличная сталь для кухонных ножей

Вот, и мне так кажется )

quote:

Originally posted by onav:

Большое спасибо Влад за отличные ножи!

Вам, Олег, спасибо за отзыв

onav 09-08-2019 14:59

quote:

Originally posted by Untergang:

И каким мусатом пользуетесь

Трамортина стальной гладкий. После правки мусатом нож бреет волос на предплечье. А какой угол заточки порекомендуете?

миха гаи 09-08-2019 22:13

Завтра сырная ярмарка... беру гаучо с собой)))

TodderWolfe 10-08-2019 07:32

quote:

Originally posted by миха гаи:

Завтра сырная ярмарка... беру гаучо с собой))

вот ты сыру там себе нарежешь !!!

Roman 7 7 10-08-2019 08:22

quote:

Изначально написано миха гаи:
Завтра сырная ярмарка... беру гаучо с собой)))

Михаил, а тесты Гаучо на рынке получились?

миха гаи 12-08-2019 06:32

quote:

Изначально написано Roman 7 7:

Михаил, а тесты Гаучо на рынке получились?

Не стал отдавать, ибо посмотрел чем и как там работают, понял что нож умрет в первые десять минут...( могу передать кому нибудь из местных камрадов на тесты...

Roman 7 7 12-08-2019 10:32

quote:

Изначально написано миха гаи:

Не стал отдавать, ибо посмотрел чем и как там работают

alex-ice 13-08-2019 23:45

То Миха Гаи
Очень прошу померять толщину обуха ножей от Влада посередине клина
В том числе петти 130-30,у тебя есть такой.
Получил 2 ножа -красивые фото на 208 стр.
Петти 130-30 и универсал 183-33.
Дизайн,сведение,удобство рукояти- с этим всё супер.
Очень плохо (имхо )с обухом этих ножей.
Возникают абсолютно противоречивые версии произошедшего :
-пиар необоснован
-У Влада с ножами всё отлично,неповезло мне лично
К Владу претензий нет,людям свойственно иногда ошибаться.
-виноват термист ,ну это маловероятно поскольку ни уральцам ни Вологжанину такой обух в голову даже не придёт идея делать ))
-С обухом всё хорошо ,такой гринд предназначен для знатоков ,коим я не являюсь.
Жду ответа.

alex-ice 13-08-2019 23:45

Есть нож от Влада,которым с удовольствием пользуюсь.
Модель называется Слайсерок.
Посередине клина 2,1 мм обух.
А то,что пришло ...
Я филейники не заказывал,но может это в кухонном разделе нонче круто считается ,превращать в нуль полосы,которые УЖЕ были тонкими.
Проблема в том,что ножи гнутся ,хотя и без остаточной деформации -но мне такой фэншуй кажется всё равно очень странным.
Ну ладно ,на универсал у меня вроде есть покупатель,с 30% скидкой думаю его возьмёт.
Немец однако,отписал,что такой формат(183-33) ему не очень нужен,однако считает,что 1,3 мм обух-это sehr gut ,типа немцы такие ножи не делают и ему будет интересно этот нож потестить.

TodderWolfe 14-08-2019 14:18

quote:

Originally posted by alex-ice:

Возникают абсолютно противоречивые версии произошедшего :

Ничего противоречивого, Александр.
Прочитал переписку, не увидел ни одного слова про толщину обуха, длинна, ширина есть, толшины нет.
Толщину такую сделал без какого либо злого умысла , исключительно из лучших побуждений.
Слайсерок с "толстым обухом" есть, так зачем плодить однотипные ножи, вот и свёл клин по обуху покруче для улучшения легкорезучести твёрдых корнеплодов.

Пост 4195.

alex-ice
ветеран
18-6-2019 21:55 профайл alex-ice пожаловаться модератору Редактировать сообщение Цитировать

"Мелкий нож на видео по размерам клина похож на "Мельницу".
Из полученной полосы-делаем клин 125 мм в длину.
По дизайну рукояти :
Примерно такая,как у тёщи Untergang.
Но с учётом размеров ножа :
У торца делаем высоту 24 мм с плавным понижинием к больстеру до 20 мм .
Длина 120,толщина не больше 20 мм.
Я так думаю ))
Твои соображения по этому поводу ?"

Думаю рекламация не обоснованна.

Вот я , Александр, к вам без претензий из-за отказа от сделанного на заказ последнего ножа, т.к. цену мы не обговорили и в итоге, озвученный мною ценник, вам не понравился, тут ваше полное право.

alex-ice 14-08-2019 14:31

Хорошо,теперь понял .

Ну очень уж такой гринд для меня непривычный ))
Посередине клина 1,3 мм.

Егерь-террорист 14-08-2019 17:16

Тема слетела...

TodderWolfe 15-08-2019 19:45

Дубль два!

gorlopan 15-08-2019 20:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Дубль два!

Мудрёно вышло! Как режет то Влад? Не зря палец поранил ?

alexgr24 15-08-2019 21:04

Влад, так до якутов не далеко)))

TodderWolfe 15-08-2019 21:37

quote:

Originally posted by gorlopan:

Как режет то Влад?

Хорошо, проверено на себе

quote:

Originally posted by alexgr24:

до якутов не далеко))

между прочем якуты зело резучи

be-open 15-08-2019 22:33

quote:

Originally posted by alex-ice:

Проблема в том,что ножи гнутся ,хотя и без остаточной деформации -но мне такой фэншуй кажется всё равно очень странным.

Есть вопрос, а нафига вы их гнёте то? У меня мелких ножей от Влада нету, но у ножа Кострова с длиной клинка 120мм толщина обуха посередине миллиметр с копейками, у принципа Планетаплана 180мм толщина обуха посередине ну максимум полтора миллиметра - и оба они достаточно жёсткие на мой взгляд. Ну в принципе если целенаправленно гнуть они конечно гнутся, а когда просто режешь не вихляют. Я вам больше скажу, даже огромный тяжёлый тестовый шеф планетаплана, которым очень прикольно цыплят резать вдоль и поперёк, он в 5-7см от кончика тоже толщиной в обухе примерно миллиметр, хотя у рукояти там лом конкретный и он наверно даже под центнером веса не прогнётся. Не понял я вашего разочарования, кухонный нож и должен быть тонким в обухе, иначе ему просто тяжело будет не колоть, а резать.

alex-ice 15-08-2019 23:56

Евгений ,так это само собой ,что кухонник должен быть тонким в обухе))
Немцы (Windmühlen(мельница))делают 1,8 мм обух,1,3 для меня оказался очень необычным.
Далее, у Принципа кажется 45 мм ширины ,на моих 29 и 34 .
Широкий нож думаю будет более жёстким.

be-open 16-08-2019 08:34

quote:

Originally posted by alex-ice:

Далее, у Принципа кажется 45 мм ширины ,на моих 29 и 34 .

У Принципа ширина на пятке 39мм, у маленького ножа Кострова 20. Правда Принцип усилен долами, а нож Кострова продольным сатином, может дело в этом?

alex-ice 17-08-2019 13:22

То TodderWolfe
Была возможность ознакомиться с моделью Сабчак .
Всё ж таки это не замена большому шефу (для тех кому не очень нравятся большие ножи).
Это отдельный дизайн.
be-open хорошую идею подал насчёт изготовления мини-бунки .
Точнее,не мини .Мне миди надо))
У Сабчак примерно 180-35 ,сваять миди -бунку в формате 185-40.
Возможно даже 45 лучше будет.
Ещё провёл исследования )) (нож другого Мастера) по повышению прочности острия .
Фото :


Такую форму острия я сам делал ,от мастера был немного другой гринд.
Теперь хрен сломаешь ))
Нож не гнётся .2,25 обух посередине клина .
Если бунку делать из элмакса Бурова,то вижу себе такой гринд :
2,5 у рукояти ,2 посередине -дальнейшее без фанатизма утоньшение к острию.

TodderWolfe 17-08-2019 19:17

quote:

Originally posted by alex-ice:

Если бунку делать из элмакса Бурова,то вижу себе такой гринд :
2,5 у рукояти ,2 посередине -дальнейшее без фанатизма утоньшение к острию.

Если это заказ, то говорю сразу, при толщине пластины 2,5мм при снятии окалины получится примерно 2,2мм.
Запись на апрель 2020г.

миха гаи 18-08-2019 01:57

quote:

Изначально написано alex-ice:
То Миха Гаи
Очень прошу померять толщину обуха ножей от Влада посередине клина
В том числе петти 130-30,у тебя есть такой.
Получил 2 ножа -красивые фото на 208 стр.
Петти 130-30 и универсал 183-33.
Дизайн,сведение,удобство рукояти- с этим всё супер.
Очень плохо (имхо )с обухом этих ножей.
Возникают абсолютно противоречивые версии произошедшего :
-пиар необоснован
-У Влада с ножами всё отлично,неповезло мне лично
К Владу претензий нет,людям свойственно иногда ошибаться.
-виноват термист ,ну это маловероятно поскольку ни уральцам ни Вологжанину такой обух в голову даже не придёт идея делать ))
-С обухом всё хорошо ,такой гринд предназначен для знатоков ,коим я не являюсь.
Жду ответа.

переведи на наш...

Posetitel 19-08-2019 13:50

Пришел мне бОльший нож от Саши.
Впечатления: дизайн отличный. Баланс в районе больстера.
Финиш хорош, как для уплаченной цены очень хорош.
Контур режущей кромки отлично сделан.
Обух ровный, клинок никуда не повело.
Обух самый толстый у рукояти,в первой трети значительно сужается, на остатке клинка сужение более плавное к острию.
Сведение переменное- у самой рукояти толще, далее кромка все лучше идет волной по ногтю. Заточка хорошая, я только довел на тонких камнях. В целом клинок сведен на профессиональном уровне,обух и тупье закруглены.
Рез прекрасный.
Подгонка и рукоять очень хороши.
Немного иначе я бы сделал (а я уже сделал) острие. Оно пришло уже обломаное- доли миллиметра- ничего критичного или достаточного для рекламации.
Обух на острие свел относительно резко вниз: это видно только при увеличении, но прочность острия так выше.
Зы: в общем отличный нож, обух супер, сталь будет видна при использовании. Нож не подошел данному заказчику, что не делает это изделие хуже.

Posetitel 19-08-2019 14:28

TodderWolfe 19-08-2019 15:51

Ну вот, что одному не зер гуд, другому очень хорошо

Eagle77 19-08-2019 19:52

quote:

Модель называется Слайсерок.
Посередине клина 2,1 мм обух.
А то,что пришло ...
Я филейники не заказывал,но может это в кухонном разделе нонче круто считается ,превращать в нуль полосы,которые УЖЕ были тонкими.
Проблема в том,что ножи гнутся ,хотя и без остаточной деформации -но мне такой фэншуй кажется всё равно очень странным.

А мне подобный строй нравится! Есть у меня Ронин от Влада, так это как раз некий - и на мой вкус, весьма удачный! - гибрид филейника и слайсера.
То есть клин на 2/3 длины тонкий (от 1,5 мм до 0,5 мм примерно на кончике) и скорее гибкий, чем упругий - и это очень удобно, например, при нарезке мяса или филеровании рыбы! Опять же, торможение и прилипание при нарезке продуктов минимально...
Короче, это "Не Баг, а Фича!", так что жаловаться, считаю, тут не на что. Просто нужно оговоривать такие моменты при заказе, если это имеет значение - и не забывать, что мастер не волшебник и даже не Вольф Мессинг, мысли читать не умеет!

Posetitel 19-08-2019 21:36

Алекс не жалуется тут и мне не жаловался.
Просто для него клинок тонковат оказался, вот он (нож) мне и перешел.

alex-ice 19-08-2019 22:06

Ну да ,появились опасения ,что супруга сломает эти ножи ))
На Windmühle (Мельницу хвалили в кухонном)1,8 обух.
На твоём 1,3 посередине .

Slava B 19-08-2019 23:46

quote:

Originally posted by alex-ice:

Ну да ,появились опасения ,что супруга сломает эти ножи ))

Это специально надо ломать....

alex-ice 20-08-2019 12:40

Тут такой момент ещё :
Так или иначе ножи авторской работы (или качественная серийка) пружинят .
В большей или меньшей степени .
Супруге нравится когда меньше...
Насчёт сломает -ну так женщины могут начитаться рецептов в ютубе ,потом резать что -попало ))
Есть сантоку из Элмакса Вологжанина ,2,4 обух посередине.
Размер 160-35 примерно.
Баланс ближе в клин.
Супруга крушила))этим ножом индюшиные горла для добавки мяса из оных в какой-то рецепт ))

TodderWolfe 20-08-2019 09:35

Инструмент!
Клтнок 270х52х4, Niolox, титан, айронвуд.

Posetitel 20-08-2019 09:43

Здорово.

Posetitel 20-08-2019 09:47

Ниолокс- это немецкая нержавейка, что Ахим Вирц продуцирует?

aptekar113 20-08-2019 09:49

Работа конечно великолепная по уровню.. Интересно было бы в видео отразить его поперечную жесткость/гибкость, ну и видео работы по разным продуктам ждем..
А вообще себе клинок с таким гриндом в хотелки положил

Aleksander-Iskander 20-08-2019 09:53

quote:

Originally posted by alex-ice:

Есть сантоку из Элмакса Вологжанина ,2,4 обух посередине.
Размер 160-35 примерно.

Детский вариант? Из пяти имеющихся самый узкий 42мм при длине всего в 145мм. Для внучки, тренироваться. Супруга эту мелкотню не заценила.

gorlopan 20-08-2019 09:53

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Инструмент!

Щас повторим...

Aleksander-Iskander 20-08-2019 09:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Инструмент!
Клтнок 270х52х4

От рукояти чисто визуально восприятие двойственное. По клинку, на фото-видео не разглядеть, если носик конвекс то да, если нет, то пожалуй продукт будет налипать. Общее впечатление от ножа положительное.

TodderWolfe 20-08-2019 10:19

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

От рукояти чисто визуально восприятие двойственное

рукоять зело ухватиста всеми хватами, проворотливость минимальная.

quote:

Originally posted by Posetitel:

Ахим Вирц продуцирует?

про него не скажу, ТО Алана Б.

quote:

Originally posted by aptekar113:

Работа конечно великолепная по уровню.. Интересно было бы в видео отразить его поперечную жесткость/гибкость, ну и видео работы по разным продуктам ждем..

лицо шибко не выглаживал пока, жесткости хватает.

Aleksander-Iskander 20-08-2019 10:34

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

рукоять зело ухватиста всеми хватами, проворотливость минимальная.

Ни минуты не сомневался! Я чисто про визуальное восприятие. Согласитесь, что более привычно для глаза расширение к тыльнику чем сужение.

Slava B 20-08-2019 10:35

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Инструмент

Отличный нож. Давно думал о такой геометрии.

TodderWolfe 20-08-2019 10:43

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

расширение к тыльнику чем сужение.

так расширение на охотничих хорошо, а на кухне сужение лучше, тем более если нет развитого упора.

quote:

Originally posted by Slava B:

Отличный нож.

Спасибо.

Aleksander-Iskander 20-08-2019 10:45

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

так расширение на охотничих хорошо, а на кухне сужение лучше,

А кто спорит?

alex-ice 23-08-2019 12:22

quote:

Изначально написано Eagle77:

А мне подобный строй нравится! Есть у меня Ронин от Влада, так это как раз некий - и на мой вкус, весьма удачный! - гибрид филейника и слайсера.
То есть клин на 2/3 длины тонкий (от 1,5 мм до 0,5 мм примерно на кончике) и скорее гибкий, чем упругий - и это очень удобно, например, при нарезке мяса или филеровании рыбы! Опять же, торможение и прилипание при нарезке продуктов минимально...
Короче, это "Не Баг, а Фича!", так что жаловаться, считаю, тут не на что. Просто нужно оговоривать такие моменты при заказе, если это имеет значение - и не забывать, что мастер не волшебник и даже не Вольф Мессинг, мысли читать не умеет!

)))
Кто-то из ветеранов кухонного писал,что у хорошего кухонника примерно 2 мм толщина обуха.
Но на будущее этот момент буду обязательно уточнять ,как выяснилось иногда и тоньше делают ))
Тут вот ещё такой момент -Мастера кухонного раздела помимо тонкого сведения ещё делают гринд типа тройной клин ,т.е идёт уменьшение по толщине обуха от рукояти к острию .
То есть можно купить 3-4 мм полосу ,обратиться к Мастеру и на выходе получить хороший резак ,поскольку посередине клина толщина будет меньше.

TodderWolfe 23-08-2019 09:38

quote:

Originally posted by alex-ice:

Кто-то из ветеранов кухонного писал,что у хорошего кухонника примерно 2 мм толщина обуха.

Другой ветеран писал, что имеет кухонник в обухе более 10мм и счастлив

skvater 23-08-2019 10:34

У моего Ронина толщина в обухе тоже небольшая, не мерил, в центре где то 1,5 мм. Клин не вихлявый, не сопля, гнется умеренно, но конечно как филейник под 90 градусов не согнется. Мне нравится им работать, если бы заказывал еще такой же, то толщину бы не увеличивал. Шеф у меня 2,3 мм, слайсер и сантоку 2,1 мм, вот они в общем то почти не гнутся

Aleksander-Iskander 23-08-2019 11:32

quote:

Originally posted by alex-ice:

Но на будущее этот момент буду обязательно уточнять ,как выяснилось иногда и тоньше делают

Плач Ярославны продолжается.

Slava B 23-08-2019 12:20

quote:

Originally posted by alex-ice:

Кто-то из ветеранов кухонного писал,что у хорошего кухонника примерно 2 мм толщина обуха.

Главное в кухонном ноже ,это как режет!
Так что,какая толщина в обухе, не всегда стоит опираться.
Мой любимый нож,имеет обух в центре 3мм, а возле рукояти 6.5мм
Режет,еще как!

alex-ice 23-08-2019 23:22

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Плач Ярославны продолжается.

Тюю))
Это не плач ,мне даже весело ))
В спорах рождается истина))
Но делать тройной клин на полосах 2,3 мм - это имхо статья "Головотяпство со взломом"(с)
На ножевом рынке однозначно нужен новый мастер который умеет делать сведение 0,1 ,но тройной клин делать не будет.
А вот на 2,7 мм полосе Бурова работа Влада мне понравилась.

alecsa 23-08-2019 23:31

Добрый вечер. Сегодня получил заказной нож: "Ронин" Влад большое спасибо за качество и оперативность, нож попадает вовремя к дню рождения, что особенно важно и ценно.
С уважением, Александр.

Eagle77 23-08-2019 23:38

quote:

Но делать тройной клин на полосах 2,3 мм - это имхо статья "Головотяпство со взломом"(с)

Сделать тройной клин на такой толщине - это мастерство!
А головотяпство - это упорное непонимание, для чего такой нож нужен и пригоден...

alex-ice 24-08-2019 12:04

Это йапонский гринд - у них есть ножи с сверхтонким обухом.
Нужно понимать менталитет обычной домохозяйки - сломает к бениной маме такой фэншуй))
Причем будет права.
У Мельницы 1,8 посередине.
А не 1,3.
Впрочем ,это имеет возможно смысл .
На дешёвых ,но тонких железках.
А вообще мне надо было брать более дешёвый ,но 3 х мм Ниолокс,чем 2,3 -2,5 порошки.
Вероятно получил бы ножи покрепче))

Aleksander-Iskander 24-08-2019 09:29

quote:

Originally posted by alex-ice:

Тюю))
Это не плач ,мне даже весело ))

Хорошо, хорошо, все вокруг дураки, я и моя супруга вааще дебилы, потому, что пользуем тонкообуховые ножи. Alex на коне и весь в белом!

quote:

Originally posted by alex-ice:

В спорах рождается истина))

Позволю себе не согласиться с Вами mein freund! В спорах рождается взаимная неприязнь а истина не терпит суеты и громких заявлений. Истина рождается в тишине лабораторий, так сказать дама келейного происхождения. А вот утверждение истины происходит во время полемических бесед, что для меня не является синонимом споров. Но, на мнение старого чухонца можно не обращать внимание. Вперёд, к победе ломовых ножей! Dicke wird gewinnen!

Slava B 24-08-2019 11:38

quote:

Originally posted by alex-ice:

Нужно понимать менталитет обычной домохозяйки - сломает к бениной маме такой фэншуй))
Причем будет права.

Интересно как?

Aleksander-Iskander 24-08-2019 12:14

quote:

Originally posted by Slava B:

Интересно как?

Целенаправленно?

Slava B 24-08-2019 12:30

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Целенаправленно?

Думаю только так.

Posetitel 24-08-2019 12:44

Ну может ее эти ножи начали раздражать, вот бедная женщина и бросает их непроизвольно, просто из-за эмоций и т.д.
Мало есть женщин, которые будут рады, если им тягают постоянно им же не нужные режущие инструменты.
Плюс какой женщине во время работы на кухне до особого обращения с филигранными клинками.

Slava B 24-08-2019 13:02

quote:

Originally posted by Posetitel:

Плюс какой женщине во время работы на кухне до особого обращения с филигранными клинками.

Филигранный нож прекрасно справляется со всей работой.
Кроме рубки костей,отламывания замороженных котлет, и раскачки ножа.

alex-ice 24-08-2019 13:10

quote:

Изначально написано Slava B:

Интересно как?

Может и не сломает ...
Ладно -Великий кормчий сказал "Пусть цветут все цветы"(с).
Субъективно -когда нож пружинит ,то очучения меньшей надёжности .
Есть овощник из s90v работы Mark134 ,там тоже 1,3 обух посередине .
Нож достаточно жёсткий .

Slava B 24-08-2019 13:34

quote:

Originally posted by alex-ice:

Субъективно -когда нож пружинит ,то очучения меньшей надёжности .

Странноватый у тебя взгляд на кухонник.
Обух от 2 мм, сведкние 0.3 мм.
Ты много потерял...

Posetitel 24-08-2019 13:35

quote:

Изначально написано Slava B:

Филигранный нож прекрасно справляется со всей работой.
Кроме рубки костей,отламывания замороженных котлет, и раскачки ножа.

Ничего подобного.

Из собственного опыта: раньше точил ножи для людей, ножами увлекающимся. На собрания любителей кухонных ножей например. Кромку после заточки снимал на видео (Дино- микроскоп).
Уже от того что ножи просто на выставке взяли в руки посмотреть на кромках появляются глубокие (на 1/2 оной и выше) следы. После хорошей заточки и подобных повреждений не видел трещин, что здорово. Приходят иногда достаточно пожилые люди на подобные выставки, не обучаемые в принципе. Цепляют одним клинком другой, края стеклянной витрины, ложили один клинок на другой.

О чем говорить если ножом пользуется женщина, которой, скорее всего, все эти ножи в печенках сидят...

Eagle77 24-08-2019 13:43

quote:

Ну может ее эти ножи начали раздражать, вот бедная женщина и бросает их непроизвольно, просто из-за эмоций и т.д.

А нож в чём виноват?

quote:

Мало есть женщин, которые будут рады, если им тягают постоянно им же не нужные режущие инструменты.

Может, тогда ей поговорить с мужчиной, который эти ножи ей таскает, а не ломать ни в чём не повинные орудия труда?

quote:

Плюс какой женщине во время работы на кухне до особого обращения с филигранными клинками.

А "особое" обращение и не нужно, требуется только соблюдение нескольких простых правил:
- кости, гвозди, заморозку не рубить;
- нож в качестве стамески и фомки не использовать, двери не отжимать и смёрзшиеся куски не ломать;
- крышки банок не вскрывать;
- в посудомоечной машине не мыть.

Slava B 24-08-2019 13:48

quote:

Originally posted by Posetitel:

Цепляют одним клинком другой, края стеклянной витрины, ложили один клинок на другой.

А какое это имеет отношение к филигранному ножику?
Если его зафигчили о железяку,любой схватит повреждение.
В любом случае я проблем не вижу,мусатом поправил,работаем дальше.
Остальное трудности которые сами надумываем.

quote:

Originally posted by Posetitel:

О чем говорить если ножом пользуется женщина, которой, скорее всего, все эти ножи в печенках сидят...

#435

К хорошим ножикам это не относится..

Posetitel 24-08-2019 13:53

У Саши хобби- он точит ножи из разных сталей. Жена затупит, он новым камнем подточит.
По моим ощущениям жена была бы ему благодарна, если он перестанет ей дарить ножи (смайлик).

Если обычный человек просто возьмет нож в руки посмотреть (и многие из "увлекающихся"), то обычно этого достаточно, чтобы кромку повредить: ну чашку он слегка зацепит, кромкой на стекло слегка положит), ну в общем понятно.
Например для многих людей на выставках ( рассказывали мне) даже бывалых охотников засунуть нож в ножны правильной стороной трудно- они это делают на удачу.

Eagle77 24-08-2019 14:00

quote:

У Саши хобби- он точит ножи из разных сталей. Жена затупит, он новым камнев подточит.
По моим ощущениям жена была бы ему благодарна, если он перестанет ей дарить ножи (смайлик).

Это решается просто: "Ты ковбой - ты и прыгай!"
То есть, если Алекс хочет тестировать ножи на кухне, он берёт свои ножи и учится готовить.
Заодно быстро (всяко быстрее, чем сейчас) придёт понимание, какая геометрия для чего пригодна на кухне...

Slava B 24-08-2019 14:08

quote:

Originally posted by Posetitel:

обычно этого достаточно, чтобы кромку повредить: ну чашку он слегка зацепит, кромкой на стекло слегка положит), ну в общем понятно.

Ну и что.Он что резать перестанет, или что изменится?

Posetitel 24-08-2019 14:15

Если ножом пользоваться на домашней кухне по назначению, то он не затупится никогда- камни будут лежать без дела.
Чтобы затупить "нужны чашки, тарелки и любители ножей". Или жена (смайлик).

Aleksander-Iskander 24-08-2019 14:28

quote:

Originally posted by Posetitel:

Например для многих людей на выставках ( рассказывали мне) даже бывалых охотников засунуть нож в ножны правильной стороной трудно- они это делают на удачу.

А ложку с едой они в ухо не суют? Это из разряда, в дурдоме валенок сношают. Но ведь мы говорим об адекватных людях? Адекватные, любого пола, ножами заморозку не ломают, кости не рубят а если да, им к доктору надо обратиться. Адекватный, луковицами от Павла Буре орехи колоть не станет. ИМХО.

Aleksander-Iskander 24-08-2019 14:38

quote:

Originally posted by Posetitel:

Чтобы затупить "нужны чашки, тарелки

Старшую невестку вспоминаю. Заточил нож, молчком положил на стол, наблюдаю как режет ингредиенты на салат, сгребает РК с доски и об миску и об миску и об миску. Так хотелось пригладить любезную, но сдержался.

Untergang 24-08-2019 18:35

quote:

Originally posted by Slava B:
Originally posted by alex-ice:

Нужно понимать менталитет обычной домохозяйки - сломает к бениной маме такой фэншуй))
Причем будет права.

Интересно как?

Да как угодно. Кухня - это не аперационная и нож не скальпель. А кухонный нож, это просто нож, которым режут на кухне. - Это обычная логика не повёрнутых на нашей теме людей.
Вот к примеру, давеча супруга решила передавить 4х мм бамбуковый прут и просто взяла нож, что по её мнению подходил под эту задачу.

Ситуация из разряда "Дерьмо случается". Причём это мог быть любой нож различной ширины/длины и твёрдости с различными последствиями. Это я к чему, пострадать может любой нож.
НУЖНО ПРОДОЛЖАТЬ ИСКАТЬ ГРААЛЬ! Но я этим заниматься не буду

TodderWolfe 24-08-2019 18:45

quote:

Originally posted by Untergang:

давеча супруга решила передавить

вроде на стыке клинка и больстера кровь запеклась...с телефона плохо видно...

Untergang 24-08-2019 19:07

Нет там ничего, ничего нет!
Разве можно показывать грязный нож уважаемому сообществу?)
По канонам самизнаетекого там должно скапливаться всякое.
И там или от сварки следы или от травления.
Или свет так лёг..

TodderWolfe 24-08-2019 19:14

quote:

Originally posted by Untergang:

Нет там ничего, ничего нет!
Разве можно показывать грязный нож уважаемому сообществу?)
По канонам самизнаетекого там должно скапливаться всякое.
И там или от сварки следы или от травления.
Или свет так лёг..

Верим, верим
Фото супруги с сегодняшним выпуском газеты "Правда" показывать не нать

Untergang 24-08-2019 19:19

Да я смирился уже, там жеж такие гены. Ну высказал пару любящих слов, помог дорубить этот бамбук.
Ну а потом с этим ножом нужно будет на поклон к кому-нибудь тдти.

Posetitel 24-08-2019 19:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

вроде на стыке клинка и больстера кровь запеклась...с телефона плохо видно...

Если жена подобный нож ломает, то это говорит только о том, что она нормальный здоровый человек.

А запекшаяся кровь не говорит ни о чем хорошем- бедная женщина!

Aleksander-Iskander 24-08-2019 19:27

quote:

Originally posted by Untergang:

Это обычная логика не повёрнутых на нашей теме людей.

Это полное отсутствие логики. Что есть логика? Способность правильно-адекватно мыслить. Если я мыслю правильно, то понимаю, что нож это НЕ топор и НЕ зубило, следовательно я не стану выполнять ножом работы предназначенные для топора и зубила. Вам просто лень объяснить спутнице жизни основные правила пользования ножом.

Posetitel 24-08-2019 19:30

Не понимают женщины и не увлеченные ножами мужчины, почему приспособления для нарезки инфузорий должны хранится на кухне. И не понимают в чем ценность оных, если они от всего ломаются.

Aleksander-Iskander 24-08-2019 19:37

quote:

Originally posted by Posetitel:

Не понимают женщины и не увлеченные ножами мужчины

Так и я о том же! Не понимают по простой причине, отсутствие способности адекватно мыслить! Нож должен резать, а что это не важно. Меня миновала сия чаша, хотя поползновения были. Но я их пресёк в зародыше, набравшись терпения проводил мастер класс и инструктаж, положительные результаты радуют и внушают оптимизм.

Untergang 24-08-2019 19:39

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Это полное отсутствие логики. Что есть логика?

"Нож должен резать, всегда"(c)
Кто-то такое сказал..

quote:

Originally posted by Posetitel:

Не понимают

Ну да. и в конечном итоге после долгой лекции про термичку, имя мастера и кривизну спусков будет вопрос типа: " А можно мне просто нож чтобы резать и не думать про всё это"

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Вам просто лень объяснить

Ну да, поучите меня как с женой общаться
Я же только вчера свой первый нож купил
При самом лютом инструктаже и тщательном контроле с ножом может случиться ЧП. Неприятно, но не самая великая трагедия.

Untergang 24-08-2019 19:49

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Меня миновала сия чаша, хотя поползновения были.

Невестка выучила правила обращения кухонными инструментами или была изгнана:?) Ножом на тарелке не режь, холодильник открытим не держи и всё такое?)

Aleksander-Iskander 24-08-2019 19:51

quote:

Originally posted by Untergang:

Ну да, поучите меня как с женой общаться

Извините, бесплатных консультаций не даю.

Aleksander-Iskander 24-08-2019 19:54

quote:

Originally posted by Untergang:

была изгнана:

Изначально! Живут отдельно.

quote:

Originally posted by Untergang:

Невестка выучила правила

У неё есть муж, пусть он с ней разбирается.

Untergang 24-08-2019 19:54

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Извините, бесплатных консультаций не даю.

Тогда и Вы не пиняйте, на платные у меня денег нет.. Жду очередную посылку, даже парочку

Aleksander-Iskander 24-08-2019 19:57

quote:

Originally posted by Untergang:

Жду очередную посылку, даже парочку

И я в ожидании дебы и двух архаичных накири.

Voy50 24-08-2019 21:55

Voy50 24-08-2019 21:56

Untergang 24-08-2019 22:01

Это же сабчак! Им нельзя работать на кухне

Untergang 24-08-2019 22:03

Это же сабчак! Им нельзя работать на кухне
Но мне модель нравится

Eagle77 25-08-2019 12:59

quote:

Не понимают женщины и не увлеченные ножами мужчины, почему приспособления для нарезки инфузорий должны хранится на кухне. И не понимают в чем ценность оных, если они от всего ломаются.

Да не "от всего", а от неадекватных нагрузок.
Почему-то жены своими телефонами гвозди не заколачивают и даже орехи не колют - то есть в данном случае понимают, что это неадекватное использование.
У меня супруга единственный раз тонко сведённым шефом от Кострова попыталась разделать замороженную сёмгу на несколько кг: пустила волну на РК, обеспечив боковую нагрузку. Объяснил, что не стоит этого делать - всё поняла.
Если нужно пройтись по косточкам - берёт Траму Сенчури, если сомневается - спрашивает, какой нож лучше взять.

TodderWolfe 25-08-2019 15:38

Значит так!
Доработал я новую модель с асимметричными сторонами, есть ещё мысли, но думаю, что ужо можно пустить ножик в Люди
Надо обозвать как то... Двудольный асимметр?

Егерь-террорист 25-08-2019 15:47

Мне рукоять нравится

Posetitel 25-08-2019 15:51

Нож с долом есть где-то.
С левой стороны мы держим продукт рукой- т.е. нет нужды в антиналипании. С доле тоже. Дол максимально глубокий можно оставить только с правой стороны- чем глубже, тем лучше отваливается.
Тут идея долов с двух сторон в чем? Или так меньше ведет клинок?

TodderWolfe 25-08-2019 15:58

quote:

Originally posted by Posetitel:

С левой стороны мы держим продукт рукой- т.е. нет нужды в антиналипании

ХА!
Ещё как есть! Там бывает ТАКОЕ прилипание, что нож выкинуть хочется.

Posetitel 25-08-2019 16:03

Тут чтобы долы работали надо в первой трети клинка толщину значительную делать, плюс при относительно резком переходе ко второй трети клинка отвал будет еще увеличиваться.

Posetitel 25-08-2019 16:06

Опять же кажется нож небрльшой длины - 20 см клинок?
Тогда вопрос это нож для нарезки дома с удовольствием или это уже будет инструмент для значительных объемов работ?
С большой долей вероятности могу сказать, что узкий обух у рукояти проф. поварам не понравится, на домашней кухне это мешать не должно.

TodderWolfe 25-08-2019 16:08

quote:

Originally posted by Posetitel:

Тут чтобы долы работали

Тут надо что бы и долы приемлемо работали и легкорез не сильно страдал, и заклинивание минимизировать

TodderWolfe 25-08-2019 16:11

quote:

Originally posted by Posetitel:

узкий обух у рукояти проф. поварам не понравится

2,5мм узко !?

Posetitel 25-08-2019 16:12

Если переднюю треть свести очень тонко рез будет роскошный, при подаче ножа вперед толстая первая треть клинка будет резать очень неплохо.
Но это будет насколько я понял нож для домашней кухни?

TodderWolfe 25-08-2019 16:14

quote:

Originally posted by Posetitel:

Но это будет насколько я понял нож для домашней кухни?

что мешает пофи таким работать?

Posetitel 25-08-2019 16:14

По опыту (раньше общался с проф поварами) менее 6 мм обух у рукояти их не устраивает вообще. Лучше 8 мм.

Posetitel 25-08-2019 16:15

Мешает профи удержание ножа за клинок, когда и держать не удобно и рука натирается.

TodderWolfe 25-08-2019 16:20

Так это не переводит менее тонкие ножи в разряд любительских, есть профи, которым 200х50х2мм вполне хватает для работы.

TodderWolfe 25-08-2019 16:22

quote:

Originally posted by Posetitel:

рука натирается.

рука натирается от необработанного обуха.

Posetitel 25-08-2019 16:24

Есть, может быть и другая манера работы.
Просто я заметил, что там, где ножами очень много работают, часто именно варианты с толстым обухом предпочитают.
Но "глубокая статистика" меня не интересовала.

Posetitel 25-08-2019 16:26

От обратанного полированного тонкого обуха появляются пузыри. Это на себе проверил.
Но дома такой нож может приносить удовольствие при работе.

TodderWolfe 25-08-2019 16:30

Вам виднее, можете считать ножи с обухом менее 5-6мм любительскими.

TodderWolfe 25-08-2019 16:33

quote:

Originally posted by Posetitel:

Просто я заметил, что там, где ножами очень много работают, часто именно варианты с толстым обухом предпочитают.

Может это о ттого, что сведение ножей ломовое и вес ножа облегчает работу, позволяет уменьшить передаваемую ножу мускульную силу.

Posetitel 25-08-2019 16:34

Почему? Видел людей которые такими клинками профессионально работают, вопрос и манеры работы. И где работать.
Есть рестораны, где нарезку осуществляет неквалифицированный рабочий персонал, есть столовые для детей, где действительно режут и разделывают большое количество свежих продуктов- такое оплачивается в основном государством и только небольшая часть идет от родителей.

Slava B 25-08-2019 17:20

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Так это не переводит менее тонкие ножи в разряд любительских, есть профи, которым 200х50х2мм вполне хватает для работы.

Абсолютно не переводит.
У меня на работе буфет. У повара подобный ходовой размер плюс минус.
Повар-женщина. На вопрос почему подобный нож используешь.
Легкий.
Объем работы не большой.
Объем работы примерно на 50-100 человек.
Так что размер это личные предпочтения, и техники владения инструментом.

Untergang 25-08-2019 17:59

quote:

Originally posted by Posetitel:

Просто я заметил, что там, где ножами очень много работают, часто именно варианты с толстым обухом предпочитают.
Но "глубокая статистика" меня не интересовала.

А можно пример серийного ножа с обухом 8мм? Если, конечно, каждый Ваш знакомый не заказывает нож индивидуально под себя.. Ну и чтобы они проходили по критериям работы на общественной кухне.

TodderWolfe 25-08-2019 19:00

Вот что не только намнёт, но и изувечит руку повара.

Posetitel 25-08-2019 19:53

Тут интересно посмотреть нарезку картошки шайбами- как они отваливаются.
Видео будет интересно.

Slava B 25-08-2019 19:55

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот что не только намнёт, но и изувечит руку повара

Из пилы что ли какой то. Смешной ножик.
Западная мода на формфактор,сами
эксплуатационные качества не важны.
Кстати ,клинок по профилю ,напомнил тяжелый ножик Алексея-планетаплана

Slava B 25-08-2019 19:57

quote:

Originally posted by Posetitel:

Тут интересно посмотреть нарезку картошки шайбами- как они отваливаются.

Это про какой конкретно ножик?

Posetitel 25-08-2019 20:00

Последний из показанных разумеется. Увидеть как долы и крутой скос к обуху работают на тонком клинке.

Untergang 25-08-2019 20:02

Влад, по последнему ножу.. Ставлю диагноз по фото..
Вот смотрю я на нож и вижу переменное сведение, переменную геометрию спусков, обух, долы.. По отдельности всё круто, но что-то не складывается мозаика в целостный нож..
В поисках идеала имхо перемудрил.. И я верю, что нож прекрасный и свои задачи выполнит на пятёрку.. Но трудов вложено гораздо больше, чем возможный профит..

TodderWolfe 25-08-2019 20:32

quote:

Originally posted by Untergang:

работают на тонком клинке

так кинок то не так тонок как кажется, по верхнему ребру 3,9мм

quote:

Originally posted by Untergang:

не складывается мозаика в целостный нож

Правильно, т.к. не работали таким ножом.

quote:

Originally posted by Untergang:

В поисках идеала имхо перемудрил.. И я верю, что нож прекрасный и свои задачи выполнит на пятёрку.. Но трудов вложено гораздо больше, чем возможный профит.

тоже часто посещает такая мысль, вот хитрим, мудрим, вбухиваем средства, силы, время... Но вот посмотришь на ... тех же спортсменов, сколько вкалывают, сколько в них впихивают и средств и мельдониев, а результат пару десятых секунд плюсом, сантиметр-полтора выше, длиньше, вроде бы мизер, а на деле- чемпион, мировой, или олимпийский рекордсмен

Posetitel 25-08-2019 21:06

4мм неплохо.
Раньше экпериментировал с таки ножами- клинок овального сечения, глубокий дол с одной стороны

Posetitel 25-08-2019 21:07

Поэтому интересно, что у Вас выйдет

TodderWolfe 25-08-2019 21:15

Зачем дол до конца? Сколько толщина от середины клинка к кончику? Мне кажется, что твёрдые корнеплоды не режет, а раскалывает.

Posetitel 25-08-2019 21:21

На самых тонких ножах долы мало смысла имеют, дол с одной стороны, максимально глубокий и с неровной поверхностью- чтобы не налипало.
Померять можно будет позже.

Posetitel 25-08-2019 21:23

Твердое можно и острием резать- там тоньше, дол и там, чтобы не налипало сильно.

Posetitel 25-08-2019 21:25

Если Вы клинок очень тонким к острию хотите сделать, то да, дол там не обязателен.

TodderWolfe 25-08-2019 21:48

Так я и сделал.

Posetitel 25-08-2019 22:38

Может еще переход от рукояти к клинку немного подлинее с широким закругленным обухом?
Хотя получилось так или иначе интересно, "в эльмаксе" или rwl-34 неплохо было бы.

TodderWolfe 25-08-2019 22:49

quote:

Originally posted by Posetitel:

"в эльмаксе" или rwl-34 неплохо было бы.

была бы модель востребованная, а кучерявую железку найдём.

alex-ice 28-08-2019 20:17

Сваять для бе-орен мини-бунку (185-45,может чуть меньше) из бюджетных материалов .
Он потом порежет-расскажет ))
Может оно надо,а мы об этом не знаем ))
Разогнать потом по цене за счёт более лучших материалов ,если модель будет востребованна.

gorlopan 06-09-2019 06:50

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Значит так!
Доработал я новую модель с асимметричными сторонами, есть ещё мысли, но думаю, что ужо можно пустить ножик в Люди
Надо обозвать как то... Двудольный асимметр?

Влад,а этот ножик с авторской ручкой доступен для тестирования?

TodderWolfe 06-09-2019 07:17

quote:

Originally posted by gorlopan:

Влад,а этот ножик с авторской ручкой доступен для тестирования?

Уже тестируется.
Надеюсь скоро испытатель поделится результатами испытаний.

Viking000 09-09-2019 23:54

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Уже тестируется.
Надеюсь скоро испытатель поделится результатами испытаний.

Здравствуйте, уважаемое сообщество!
Мне выпала возможность попробовать в деле новый нож Владислава - двудольный ассиметр, за что ему большое спасибо.
Хочу написать небольшой отчет о результатах.
---
Состояние при получении.
Бодро крошил офисную бумагу, нигде не махрил. Проводка по ногтю выявила крохотный дефект примерно в середине, не видимый по отблеску. И в последних сантиметрах 5-7 так же ощущались небольшие дефекты. В лупу 10х видны относительно грубые риски, выходящие на РК. В принципе черновая заточка, пользователь сам может заточить как захочет. Подводы тонкие. Нож очень понравился, добротно собран, красивое дерево, интересная геометрия.

Впечатления о работе на разных продуктах.
---
Манго.
Вопросов нет, почистил и резал мякоть мягко и без проблем. Ну это я его для начала решил попробовать на том, что под руку попалось.
---
Помидор.
Попался зрелый домашний помидор.
Вроде и не мял, но кожицу прорезал не слишком уверенно, с натугой.
Взял свою траму профмастер 10 дюймов, что бы сравнить работу ножей. Оказалось, что она примерно так же режет мягкий помидор. Тут дело скорее всего в том, что помидор проминается под РК ножа, и требования к остроте ножа возрастают. Потом попробовал достаточно твердый томат - вполне прорезает и трама и двудол. Трама требовала небольшой правки.
---
Курица.
Само мясо нож резал как лазер. Такое сочетание реза помидора и мяса вызывает предположение, что угол заточки достаточно большой (40 или немного больше), финиш не слишком тонкий, порядка 3000 японогрит. При тонком сведении как раз образуется агрессивная РК, но из-за большого угла кожа помидора (она ведь достаточно "скользкая") прорезается неуверенно. Грудную кость разрезал на несколько частей. Резать старался силовой частью, частично получилось серединой (зона перехода). Засветов не появилось, ноготь тоже ничего не показал.
---
Капуста.
Взял крупный овощ - некрупную летнюю капусту. Шинковалась она бодро. Но при отрезании большого куска от кочана (резал силовой частью) показалось, что лезет немножко с натугой. Шинковал тоже силовой частью, в принципе замечаний нет. Резалась хорошо, бодро.
---
Арбуз.
За счет того, что последние примерно 3/5 клина представляют из себя по обуху тонкий клин со слаболинзовидным профилем, в арбуз эта часть клинка влезала легко, упираясь в начало перехода к силовой части. По сути достаточно, что бы тонкая часть была не меньше половины диаметра арбуза, т.к. я режу возвратно поступательными движениями по кругу, прорезая его до середины. Увода не заметил. Трама тоже резала бодро, может чуть плотнее. Там тоже линза, но она едва заметная, а сведение больше двудола. Но в целом проблем тоже никаких.
---
Сыр Сулгуни.
Резал сулгуни, концом и средней частью отлично, не отваливается, конечно, но очень легко отделяется. Силовой частью прилипает побольше за счет того, что там более крутая линза. Но вполне приемлемо.
---
Поправил оба ножа на арканзасе транслюценте. Субъективно двудол стал острее, хотя риски от предыдущих абразивов с РК вряд ли вывелись. По-хорошему нож надо бы тщательно переточить.
---
Помидор.
В этот раз был плотный покупной томат. То ли из-за этого, то ли после правки он резался хорошо. Шкурка прорезалась без проблем, разве что крохотная заминка у обоих происходила при окончании шинковки, когда шкурка прорезалась не под 90 градусов, а сильно наискосок. При том нож даже при получении легко срезал верхушку помидора параллельно столу, что говорит о непоказательности такого теста.
---
Лук репчатый.
Носиком надрезы делает как лазер, шинкует отлично. Трама тут не отстает, может чуть-чуть хуже, но все комфортно. С прилипанием оба ножа сложностей не создали.
---
Морковь.
Нарезал наискосок колечками, потом их покрошил в соломку. Оба ножа хорошо, опять же с прилипанием нормально все - наверх не особо лезет, что прилипло - легко рукой снимается. При чем шинковал и силовой частью, никаких проблем.
---
Баклажан
Это весьма коварный, в плане шинковки, пасленовый. Нарезал пластинами, потом поперек пошинковал в крупный кубик. В целом он прилипал посильнее к обоим ножам (по сравнению с морковью), но я бы не сказал, что двудол тут намного лучше. Разница есть, но незначительная. Оба в пределах нормального реза.
---
Болгарский перец.
Специально положил его шкуркой вверх, так сложнее ножу. Разница, опять же, в пределах статистической погрешности. Шкурка прорезается на ура обоими ножами, сложностей с налипанием нет.
Вообще, заметил, что мне удобно шинковать твердые продукты зоной возле рукояти, а менее твердые - средней частью.
---
Картошка.
Данный овощ оказался тем еще фруктом. Попалась хорошая в тестовом плане картошка - плотная, сочная такая. Была и крупная и мелкая. Сначала резал ее на половинки. Трама лезла плотновато, на троечку. Двудол тонкой частью резал аки лазер, а вот силовой подкалывал, но резал. Не принципиально, можно разрезать и тонкой частью. Больше для эксперимента попробовал. Но на шинковке трама слилась со свистом. Нож приливал к картошке, причем слева, вызывая откровенный дискомфорт. Приходилось отдирать нож временами. Здесь двудол проявил себя во всей красе - шинковал подобно гиперболоиду инженера Гарина хоть силовой, хоть средней и, даже, для эксперимента, концом. Никакого прилипания слева и в помине нет. Нарезанные ломтики хоть и ползли вверх по ножу, но проблем не создавали.
---
Вареная куриная грудка.
Вязкий продукт, он даже не прилипает, а просто старается затормозить нож. Примерно как ластики резать. Резал поперек волокн на дольки, потом их еще на полоски и потом на кубики. Здесь разница тоже была ощутима, не так кардинально как на картошке, но не так мала как на других овощах (кроме картошки).
---
Кабачок.
В целом разница несущественно, аналогично моркови.
---
Заточил слегка нож на вашите градусов примерно на 35. С учетом тонких подводов вашита отработала нормально, старался вывести грубые риски, выходящие на РК. В основном получилось. В идеале бы ее финиш на чем-то тонком, но времени не было.
---
Помидор.
Эта ягода оказалась самой заковыристой, поэтому я уделил ей так много внимания.
После заточки заметно лучше прорезает шкурку, практически нет "холостого хода". На конце все равно заминка есть. Думаю, рез помидора без задержку у шкурки - вопрос качественной заточки. Геометрия важна, но вторична.
---
Свекла.
Сырая свекла при нарезке вела себя подобно картошке - на траме прилипал слева, к двудолу - нет. Справа прилипание не сильное к обоим ножам, сложностей не доставляет.
---
Выводы.
Дать оценку стойкости РК (собственно, стали и тмо) не представляется возможным - нагрузка мизерная. Рукоять мне показалась довольно объемной в самой пухлой части, на пределе комфорта. При поварском хвате (я им и работаю в основном) все отлично.
Линза и тонкое сведение рулят. Лучше переменная геометрия или нет - не знаю, у меня нет ножей чисто с линзовидным строем. Но именно в таком варианте нож работает от "хорошо" до "прекрасно".
Нормально можно готовить и трамонтиной ПрофМастер - он справляется практически со всем. Та же картошка, будь она не такой бодрой, порезалась бы вполне сносно. Да и прилипание на молодой можно потерпеть. Но если хочется получать удовольствие от процесса приготовления (без всяких неожиданностей типа свеклы и картошки) и есть возможность - однозначно стоит заказать шеф у профессионального мастера. Стоит того на все 100 (процентов, не долларов ).

P.S. К концу недели планирую выслать нож обратно, или, с разрешения мастера, желающим его протестировать.

gorlopan 10-09-2019 06:09

quote:

Originally posted by Viking000:

с разрешения мастера, желающим его протестировать.

Влад,разрешите?

gorlopan 10-09-2019 06:58

quote:

Originally posted by Viking000:

Геометрия важна, но вторична.

Странно ,у меня сложилось другое мнение...для кухоного ножа в первую очередь геометрия. Вот были у меня ножи ...наитупейшие ,а продукты кромсали великолепно. Только спелый помидор напоминал,что нож тупой .И наборот, острейший кухонник, а результат НУЛЬ.

TodderWolfe 10-09-2019 08:07

quote:

Originally posted by gorlopan:

Влад,разрешите?

Разрешаю всем желающим.
Но давайте так:
Нож в Чебоксарах, на пути до Питера Москва стоит, так было бы логично сначала москвичам потестить и дальше уже петербуржцам. Если конечно московские комрады изъявят желание.

gorlopan 10-09-2019 08:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

московские комрады

Ну проявите активность,может к Михе Гаи попадёт на очередные посиделки? Там авторитетные комрады собираються. Лукинов ,если будет,ножик заточит.

TodderWolfe 10-09-2019 09:10

Я уже проявил - нож сделал
Сейчас Москва проснётся и желающие объявятся.

Untergang 10-09-2019 09:26

В Москве я готов взять нож на недельку, а после передам на любые посиделки.

TodderWolfe 10-09-2019 09:44

quote:

Originally posted by Untergang:

В Москве я готов взять нож на недельку, а после передам на любые посиделки.

Вот и хорошо, думаю я как посредник в этом вопросе не нужон, вот вам моя тема, вот вам мой нож, определяйтесь с очередностю и делитесь впечатлениями тут, а я работать пошёл

Voy50 10-09-2019 10:09

Встану в очередь на тест

Viking000 10-09-2019 14:06

quote:

Изначально написано gorlopan:

Странно ,у меня сложилось другое мнение...для кухоного ножа в первую очередь геометрия. Вот были у меня ножи ...наитупейшие ,а продукты кромсали великолепно. Только спелый помидор напоминал,что нож тупой .И наборот, острейший кухонник, а результат НУЛЬ.

Эта фраза относилась исключительно к резу помидоров. А так-то я с вами согласен, геометрия для кухонного ножа вещь первостепенная (это я в выводах и написал, в общем-то). Та же картошка и свекла в очередной раз это подтвердили.

rjgbkrf73 10-09-2019 14:58

Мне бы тоже было интересно поработать таким инструментом.
Меня бы засунуть в очередь между Москвой и Питером.
Хотя от нас всё равно через Москву посылки идут...

TodderWolfe 10-09-2019 15:17

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Мне бы тоже было интересно

согласовывайте, договаривайтесь.

rjgbkrf73 11-09-2019 12:36

Камрады, прошу учесть меня в желающих потестить "дольный нож".

TodderWolfe 11-09-2019 13:35

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

прошу учесть меня

учтут

миха гаи 12-09-2019 10:05

quote:

Изначально написано Voy50:
Встану в очередь на тест

Приезжай напосиделки , там и гаучо потерзаешь допааалнительно)))

Roman 7 7 13-09-2019 11:45

Также, с большим интересом потестил бы данный нож.
Есть шеф от Влада с переменной геометрией, будет с чем сравнить.

TodderWolfe 13-09-2019 16:16

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

с большим интересом потестил бы

не вижу оснований для отказа

gorlopan 13-09-2019 16:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

не вижу оснований для отказа

Это наверное уже после Питера? Пока вижу так. Москва, Тверь, Санкт-петербург , Курск...

TodderWolfe 13-09-2019 18:07

quote:

Originally posted by gorlopan:

Пока вижу так. Москва, Тверь, Санкт-петербург , Курск...

Аминь!
Думаю достаточно, в Курске финиш.

Roman 7 7 14-09-2019 01:44

Идёт!

TodderWolfe 15-09-2019 18:05

Тишина томительная образовалась... нож то поехал в Москву?

Viking000 16-09-2019 01:01

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Тишина томительная образовалась... нож то поехал в Москву?

Прошу прощения за задержку, простыл и в пятницу не смог отправить. В понедельник уедет.

Viking000 16-09-2019 18:52

Отправил нож камраду Untergang, трек в личке.

TodderWolfe 16-09-2019 19:18

quote:

Originally posted by Viking000:

Отправил нож

Очееь хорошо, выздоравливайте.

TodderWolfe 21-09-2019 12:18

Момидзи

Eagle77 21-09-2019 12:58

quote:

Момидзи

Что за концепция? Не пойму, это комплект такой или просто ножи из разных наборов оказались на одном фото...
Второй и третий ножи снизу, насколько понимаю, очень близки по размеру и форме.
Можно ТТХ всех ножей с фото - и рассказать о задумке?
А исполнение, как всегда, отменное!

P.S.Насчёт любования красными листьями всё понятно и очень поэтично!
Непонятен именно принцип формирования наборами очень близкими по размеру и форме ножами!

Roman 7 7 21-09-2019 13:38

Очень красиво!

TodderWolfe 21-09-2019 14:38

quote:

Originally posted by Eagle77:

P.S.Насчёт любования красными листьями всё понятно и очень поэтично!
Непонятен именно принцип формирования наборами очень близкими по размеру и форме ножами!

Прошу пардону, торопился.
Вот тут подробности forummessage/97/250
А так шеф отдельно, синяя сабелька отдельно(свободна), маленькая с темляком отдельно, пара в одной цветовой гамме отдельно. Все вместе- Краски осени, любуйтесь, момидзякайте

Eagle77 21-09-2019 16:52

quote:

Прошу пардону, торопился.
Вот тут подробности forummessage/97/250
А так шеф отдельно, синяя сабелька отдельно, маленькая с темляком отдельно, пара в одной цветовой гамме отдельно. Все вместе- Краски осени, любуйтесь, момидзякайте

Просто супер! Всё очень понравилось!
И стало понятно, что с чем сочетается.

Untergang 24-09-2019 21:03

Получил сегодня на почте тестовый нож.

TodderWolfe 24-09-2019 22:27

quote:

Originally posted by Untergang:

Получил сегодня на почте тестовый нож.

Не луком единым сыт человек

Untergang 24-09-2019 23:17

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не луком единым сыт человек

При должной сноровке это и специя, и гарнир, и закуска

TodderWolfe 25-09-2019 10:45

quote:

Originally posted by Untergang:

При должной сноровке

это да, не поспоришь

chief11 27-09-2019 17:03

фотка не клеится.

chief11 27-09-2019 17:03

фотка не клеится.
https://sun9-5.userapi.com/c85...5n_0OfClqKI.jpg

Posetitel 27-09-2019 17:22

Дома практически все заточку держит вечно, если кромку не повредить о что-то твердое.
Точить хорошо умеете (лучше на приспособах)?
Переточите и все будет хорошо (иногда могут переточки 2-3 понадобиться).

TodderWolfe 27-09-2019 18:33

quote:

Originally posted by chief11:

первая проблема

это не проблема, это расходы )

quote:

Originally posted by chief11:

сталь вроде как m390

100% М390
ТО Буров Сергей емнип.

quote:

Originally posted by chief11:

затупились через месяц

в таблице, что я вам привёл в начале переписки, сталь отработала 10, думаю за этот срок 10 часов набежало.

Ну и справедливости ради написали бы, что заказ был выполнен практически с точностью до миллиметра, согласно предоставленным размерам, отработал всё до последней копеечки

quote:

Originally posted by Posetitel:

иногда могут переточки 2-3 понадобиться).

И такое может быть и заточник я не профессиональный, не имею спец. оптических средств контроля за заусенцем, мог и оставить его на кромке.

chief11 27-09-2019 18:51

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
...

да, к качеству исполнения тз претензий никаких, все 1в1 с запросом.
+ другие мастера от такой модели ножа просто отказались.

но осадок остается в целом.
вполне может быть, что это и не проблема изготовителя, но сам факт.
боюсь 10 часов тут нет. ну может 5-6. резали очень мало.

как то надежды были, что хоть месяца 3 протянет.

TodderWolfe 27-09-2019 19:18

quote:

Originally posted by chief11:

осадок остается в целом.

стойте, не спешите в осадок выпадать

quote:

Originally posted by Posetitel:

иногда могут переточки 2-3 понадобиться).

да бывает такой эффект, возможно заблуждаюсь, не силён в заточной религии, но думается мне, что сталь несколько ослабляется от механического воздействия при обработке на лентах, но потом при каждой последующей заточке она обратно упрочняется.

За столько лет не одного негативного отзыва на сталь М390 с ТО Сергея не было, только на мою заточку

echo1357 27-09-2019 19:23

quote:

Изначально написано chief11:

на чем режете? на торцевой доске любые твердые стали ходят от месяца-двух (углеродка) до полугода (порошки)

chief11 27-09-2019 19:57

quote:

Изначально написано echo1357:

на чем режете? на торцевой доске любые твердые стали ходят от месяца-двух (углеродка) до полугода (порошки)

пластмасс рыхлый какой то

echo1357 27-09-2019 20:00

quote:

Изначально написано chief11:

пластмасс рыхлый какой то

ну тогда достаточно очевидный результат, если конечно доска не фирменный Hi-soft или еще что-то не менее пафосное. Вы же потратили 400 баксов на ножи, закажите себе хорошую торцевую доску за 30

Posetitel 27-09-2019 20:58

Пластиковые доски есть очень хорошие.
Но относительно затупления надо сказать, что любая кромка нежная и "ранимая". Несколько тянущих резов с большим усилием по торцевой доске и любой нож за 30 секунд-минуту затупится.
Манера работы ножом имеет немалое значение тоже.

aptekar113 27-09-2019 22:09

Да нормальный совершенно результат для М390
Сталь достаточно пластичная , склонна скорее к заминам, чем сколам - соответственно супер острота уходит быстрее но зато режет дольше чем более твердые стали склонные к скалыванию..
Чудес от нее ждать не стоило изначально..
Емли вам нужны были ножи по полгода удерживающие остроту - то сталь нужно было заказывать другую..

Егерь-террорист 27-09-2019 22:26

quote:

Originally posted by chief11:

все 1в1 с запросом.
+ другие мастера от такой модели ножа просто отказались.

интересно было чем вы руководствовались, когда заказывали "это"?

TodderWolfe 27-09-2019 22:39

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

чем вы руководствовались, когда заказывали "это"?

да ладно вам, вполне рабочие формы, тем более, если работать подобными долгое время, сила привычки знаете ли... Тем более, что формы пришлись по руке.

TodderWolfe 27-09-2019 22:50

quote:

Originally posted by chief11:

другие мастера от такой модели ножа просто отказались.

мастера со временем "костенеют" , находят свою форму, набивают руку и тихо едут по накатанной. Мне же всегда интересны необычные заказы с жестким ТЗ.
Ну и еще мастера опосаются заказчиков переперфекционистов
Потому,что одобные заказы это как свахе искать, сбив ноги, невесту 100% чистокровную блондинку, найти, предоставить, а потом получить рекламацию после первой брачной ночи про то, что обнаружился один тёмный волос на ея попе... Упс...

Вот сейчас опять подписался на подобный заказ... Поди смалодушничать, отказаться, пока посылку не распечатал и спать спокойно, а ?

Murrai 27-09-2019 23:48

Влад, спасибо!!! Ножи работают.Трудностей пока нет, режут, шинкуют, хрящи + косточки без проблем!

Murrai 27-09-2019 23:52

Murrai 28-09-2019 12:08

gorlopan 28-09-2019 12:19

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Вот сейчас опять подписался на подобный заказ... Поди смалодушничать, отказаться, пока посылку не распечатал и спать спокойно, а ?

gorlopan 28-09-2019 09:34

quote:

Изначально написано chief11:

но осадок остается в целом.
вполне может быть, что это и не проблема изготовителя, но сам факт.
боюсь 10 часов тут нет. ну может 5-6. резали очень мало.

как то надежды были, что хоть месяца 3 протянет.

О... как это знакомо. Сам когда-то мечтал о ножиках из m390,чудо сталь, остроту держит годами и.т.д. Заказал ножик, а в итоге чувство досады..Есть конечно преимущество по удержанию остроты, но оно не соответствовало моим предствлениям и надеждам. Маркетинг и реклама рулит....А вам могу посоветовать переточить ножи, порошковая сталь любит качественную заточку и доводку реж. кромки. И не слушайте сказочников..

TodderWolfe 28-09-2019 11:16

quote:

Originally posted by gorlopan:

чудо сталь, остроту держит годами и.т.д

quote:

Originally posted by gorlopan:

не соответствовало моим предствлениям и надеждам

Не сотвори себе кумира .

echo1357 28-09-2019 13:05

Ну из личного опыта hap40 и 10v держат остроту пол года как раз, иногда на диалюксе/керамомусато взбодрить и вообще замечательно. Но они не красивые и не блестящие и острота у них не такая как у прокатных сталей, а такая, пиляще- цепляющая. М390 есть в мелком размере, большой продал, разочаровала.

Untergang 28-09-2019 13:57

Ну вообще эталонная заточка может слететь от одного неловкого движения независимо от марки стали. М390 отличная сталь, смеритесь с этим и пользуйтесь в удовольствие.
Ножи же хорошие получились, в соответствии с ТЗ. Уверен, что геометрия спусков там тоже правильная.. вам же не канаты ножами резать.

Aleksander-Iskander 28-09-2019 14:18

quote:

Originally posted by gorlopan:

не слушайте сказочников

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не сотвори себе кумира .

C этого надо начинать и не будет разочарований.

Eagle77 28-09-2019 15:56

quote:

О... как это знакомо. Сам когда-то мечтал о ножиках из m390,чудо сталь, остроту держит годами и.т.д. Заказал ножик, а в итоге чувство досады..Есть конечно преимущество по удержанию остроты, но оно не соответствовало моим предствлениям и надеждам. Маркетинг и реклама рулит....А вам могу посоветовать переточить ножи, порошковая сталь любит качественную заточку и доводку реж. кромки. И не слушайте сказочников..

Дело ещё в качественной заточке, она может кратно повысить пробег ножа.
Простой пример: купленный 3,5 года назад шеф работы Dimmu44 (финиш на япе 20.000 грит) из CTS BD1 до первой правки отработал 3 месяца. Потом правка на тонком керамомусате требовалась примерно раз в месяц.
Шеф из Элмакса от Slava_B также до первой правки прожил около 3 месяцев, емнип, сейчас лёгкая правка на керамике (буквально по 3-5 движений на сторону) нужна где-то раз в 1,5 месяца.
Думаю, М390 в хорошей ТО и приличной заточке вполне может прожить полгода без правки при двух условиях:
1) приличная исходная заточка;
2) аккуратное обращение без реза по костям, мытья в посудомоечной машине и т.д.

P.S. Купленный у Влада Ронин из М390 на голову выше Моры при разделке рыбы и гораздо дольше держит остроту.
В одних и тех же неопытных руках (моих) Мора получает замины при филеровании лосося на 2-2,5 кг, а Ронин таких лососей разделал уже штук 5 минимум, не потеряв бритвенной остроты.

gorlopan 28-09-2019 17:21

quote:

Originally posted by Eagle77:

1) приличная исходная заточка;

Вот, уже не первый комрад на это ОБРАТИЛ внимание, ещё раз советую переточить ножи.

AltairShell 28-09-2019 20:54

На Гаучо очень похож

Murrai 29-09-2019 12:10

Murrai 29-09-2019 12:12

Влад 👍👍👍🤝

TodderWolfe 29-09-2019 12:17

Рулет зачётный
Доска правильная.

Untergang 01-10-2019 08:41

Прошу прощения за задержку с отчётом по тестовому ножу.
Сменил сферу деятельности, пока не могу войти в новый ритм и что-то вдумчиво порезать.

Тест на картошке вчера был признан не показательным, т.к. нож плохо входил в продукт, подклинивал и колол картофан. В сравнение брал ещё пару ножей других производителей - та же ситуация, видимо сорт картохи такой. Чуть лучше остальных показала себя старая Ивушка.

Сегодня-завтра попробую сделать ещё одну попытку встать к "плите" и к выходным готов передать нож следующему камраду.

TodderWolfe 01-10-2019 09:32

Каким местом картоху половиним и четвертим ?
Конечно лучше бы видео для наглядности и понимания.

Untergang 01-10-2019 09:53

Разными частями. Чем ближе к кончику, тем лучше вход в картоху и чуть больше налипание.
И соответственно ближе к пятке нож хуже лезет в продукт, но лучше отвал и начинается подкалывание.
Выбирая из 2х вариантов мне больше понравилась работа кончиком. Но я ещё попробую.

TodderWolfe 01-10-2019 10:06

quote:

Originally posted by Untergang:

Разными частями. Чем ближе к кончику, тем лучше вход в картоху и чуть больше налипание.
И соответственно ближе к пятке нож хуже лезет в продукт, но лучше отвал и начинается подкалывание.
Выбирая из 2х вариантов мне больше понравилась работа кончиком. Но я ещё попробую.

Вот иманна, вот иманна!!!
Нож то зонный, тонкая часть для разделения на на части, хитровы...точенная для шинковки, чтобы не шипко липло.
Так что нужно прочувствовать инструмент, подобрать технику работы.

gorlopan 01-10-2019 10:31

quote:

Originally posted by Untergang:

нож плохо входил в продукт, подклинивал и колол картофан.

Морковку,яблоко пробовали?

Untergang 04-10-2019 08:38

В общем сделал ещё один подход к ножу. И результат примерно тот же.
Картошка, лук, перец, яблоко. Морковку не резал.
Всё хорошо идёт начиная от 2й трети ножа. Хороший баланс, всё легко и удобно. Что касается силовой части, то я её по прямому назначению не гонял и наверное, по этому не понял.. там и линза крутовата и подвод потолще.. эта часть с трудом лезет в продукты и начинает их ктлоть. Отдельно в этом убедился на арбузе, когда корка начинает трещать под силовой частью.
Нож готов передать.

gorlopan 04-10-2019 09:20

quote:

Изначально написано Untergang:

Что касается силовой части, то я её по прямому назначению не гонял и наверное, по этому не понял.. там и линза крутовата и подвод поболбше.. эта часть с трудом лезет в продукты и начинает их ктлоть.

Как,то оптимизма мало. Может мы не понимаем задумки мастера ,может надо хрящи рубасить, птицу половинить?

Untergang 04-10-2019 12:47

Ну да, скорее всего так. Уверен, что с этими задачами нож справится. Но такого тестового материала у меня не было. Но дол же не для хрящей. Он поидее должен компенсировать крутую линзу при нарезке овощей ролингом.. но нож начинает застревать почти сразу и его приходится продавливать. Может изменение угла заточки поможет, не знаю даже.

gorlopan 04-10-2019 12:53

quote:

Изначально написано Untergang:
Ну да, скорее всего так. Но дол же не для хрящей. Он поидее должен компенсировать крутую линзу при нарезке овощей ролингом..

Вот ..

Aleksander-Iskander 04-10-2019 15:55

Получается, что располовинив картофелину средней частью клинка при нарезке половинки картофеля на тонкие пластики нож клинит в продукте? Не верю! Половинить может со скрипом, верю, но при нарезке тонкими пластами крутая линза всего лишь будет откидывать пластики.

gorlopan 04-10-2019 16:18

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Не верю

Нужны видосы ..

gorlopan 04-10-2019 18:30

Ну выводы делать рано...послушаем следующих тестеров

Untergang 04-10-2019 18:48

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Получается, что располовинив картофелину средней частью клинка при нарезке половинки картофеля на тонкие пластики нож клинит в продукте? Не верю! Половинить может со скрипом, верю, но при нарезке тонкими пластами крутая линза всего лишь будет откидывать пластики.

Всё правильно сказали. половинить одной частью, четвертинить тоже (ну кот как у меня на фото). Ну а дальше на столько тонко, как Вам нравится - не хотите налипания, тогда ролингом. Хотите чуть более комфортный рез, ну тогда тонким участком.. И вообще я ,наверное, сгущаю тучи и нож хороший, нужно только привыкнуть.

quote:

Originally posted by gorlopan:

Нужны видосы ..

Ну запишет кто-нибудь.

Aleksander-Iskander 04-10-2019 20:16

quote:

Originally posted by Untergang:

нож хороший, нужно только привыкнуть.

Это да, даже к плохому ножу можно приноровиться а уж к хорошему тем паче.

Murrai 07-10-2019 07:27

Murrai 07-10-2019 07:29

Влад, Спасибо! Работать одно удовольствие!
👍👍👍🤝

TodderWolfe 07-10-2019 09:46

quote:

Originally posted by Murrai:

Влад, Спасибо! Работать одно удовольствие

Так и должно быть )

Untergang 07-10-2019 13:06

Нашлась тут работа для силовой части ножа. Немного подморошеное мясо. Кости не трогал. Полёт нормальный. Рк за 2 недели малость подсела.

TodderWolfe 07-10-2019 13:42

quote:

Originally posted by Untergang:

Рк за 2 недели малость подсела.

Я ниолокс, как только начинает на помидорке скользить, правлю на коже с алмазной пастой 7/5

TodderWolfe 07-10-2019 15:01

quote:

Originally posted by Untergang:

Рк за 2 недели малость подсела.

На коже с алмазной пастой 7/5 этот ниолокс чудесно правится.

Untergang 07-10-2019 16:05

Это понятно, сталь не вызывает сомнений и нареканий. Не хотел трогать кромку, но наверное будет правильно передать нож острым. Поправлю.

Viking000 07-10-2019 18:17

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

На коже с алмазной пастой 7/5 этот ниолокс чудесно правится.

Когда я рассматривал подводы тестового ножа в лупу триплекс 10х, даже там были видны довольно приличные одиночные риски с выходом на РК.
При этом некоторые риски были под очень маленьким углом к линии РК (почти параллельные). У меня возникло предположение, что эта паста на основе (кожа?) могла не слишком равномерно распределиться, остались агломераты зерен. И при правке происходит слишком быстрое поперечное перемещение ножа, как будто при не слишком большой длине основы вы хотели за один проход захватить как можно более протяженный участок РК.
И в эту лупу виден завал угла, так как основа достаточно эластичная, похоже. При сведении в 0,1-0,2 мм это в какой-то мере простительно, так как резать будет во многом геометрия. Но если хочется вытянуть максимум стойкости из этой стали при хорошей остроте - для меня ваш вариант не подойдет.

TodderWolfe 07-10-2019 18:37

quote:

Originally posted by Viking000:

Но если хочется вытянуть максимум стойкости из этой стали при хорошей остроте - для меня ваш вариант не подойдет.

Тут такое дело, либо ползователь опытен в заточке и делает себе так как считает нужным, либо мусат в руки и кожу с пастой. Я пользую второй вариант на тех , что у меня на кухне в работе.

Viking000 07-10-2019 18:54

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Тут такое дело, либо ползователь опытен в заточке и делает себе так как считает нужным, либо мусат в руки и кожу с пастой. Я пользую второй вариант на тех , что у меня на кухне в работе.

Я не к тому, что тот вариант правильный, а этот нет. Каждый свои фломастеры любит, само-собой)
К тому же проверить, возрастет ли стойкость при более тщательной заточке, не так просто - нужна серия экспериментов с воспроизводимыми исходными условиями. Долго и муторно. И тут уж тем более, кому что по-душе.
Я это написал для обмена опытом. Мне предпосылки о том, что более равномерная (я не говорю тонкая, но и это тоже) кромка должна быть более стойкой кажутся вполне жизнеспособными.

Егерь-террорист 07-10-2019 21:28

Влад, а вы на какой угол затачиваете изготавливаемые вами ножи?

TodderWolfe 07-10-2019 22:17

Сейчас 30-32, раньше руками точил, так что не скажу.

TodderWolfe 10-10-2019 15:48

Дядьки, признавайтесь, нож у кого )

Aleksander-Iskander 10-10-2019 17:48

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Дядьки, признавайтесь, нож у кого )

Какой нож, вы о чём, мужчина?

TodderWolfe 10-10-2019 18:29

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Какой нож, вы о чём, мужчина?

Понял, уточился ножик..., ну хоть рукоятку получить бы обратно...

Aleksander-Iskander 10-10-2019 19:14

Вернут, куда им деваться!

gorlopan 10-10-2019 19:44

Ну, я в томительном ожидании за rjgbkrf73: (Тверь). Ножик ещё где то в Москве.

Aleksander-Iskander 10-10-2019 19:48

quote:

Originally posted by gorlopan:

где то в Москве.

Что значит где то? Верните в зад!

gorlopan 10-10-2019 20:33

Untergang последний его держал,может сейчас ножик затачивает...а вы паникуете

Untergang 10-10-2019 21:07

Отставить панику!! Нож у меня в целости и сохранности! Но вот уже вторую неделю Московские камрады не желают его забирать, совсем обленились..
А тут уже и клинок не за горами..
Докладываю по заточке - несколько легчайших движений по мусату и рез вновь стал злым, в той мере, что меня устраивает.
Ну и собственно все мои контактные данные открыты - пишите.. Либо отнесу на Клинок самизнаетекому..
А пока нож мне всё больше нравится..

Aleksander-Iskander 10-10-2019 21:16

quote:

Originally posted by Untergang:

уже вторую неделю Московские камрады не желают его забирать, совсем обленились

Вонаночё! Вот народ пошёл. Может ждали пока нож заточат?

Untergang 10-10-2019 21:25

Ну нож заточен

Eagle77 10-10-2019 22:24

Камрады, а можно в Москве вне очереди нож взять на неделю погонять, раз он никому не нужен?

TodderWolfe 11-10-2019 06:55

Можно, лично я не против.

gorlopan 11-10-2019 07:45

quote:

Originally posted by Eagle77:

неделю погонять

Ну хоть вы видос сделайте...

Untergang 11-10-2019 08:36

quote:

Originally posted by Eagle77:

нож взять

Дмитрий, пишите/звоните. Договоримся о встрече.

Eagle77 11-10-2019 09:36

quote:

Ну хоть вы видос сделайте...

Вячеслава Slava_B привлеку к съёмкам, если он не будет против!

Eagle77 11-10-2019 09:37

quote:

Дмитрий, пишите/звоните. Договоримся о встрече.

Сегодня наберу.

Voy50 11-10-2019 09:47

А есть очередь какая-то? Я бы хотел 19-20 нож погонять

gorlopan 11-10-2019 10:30

quote:

Originally posted by Eagle77:

Вячеслава Slava_B привлеку к съёмкам, если он не будет против!

Если так,то будет интересно...!!!

TodderWolfe 13-10-2019 19:21

Как я лосося порол

Eagle77 13-10-2019 19:45

quote:

Если так,то будет интересно...!!!

Надеюсь!Нож забрал, со Славой договорился, на следующих выходных хотим нож погонять на камеру.

TodderWolfe 13-10-2019 20:01

quote:

Originally posted by Eagle77:

Нож забрал, со Славой договорился, на следующих выходных хотим нож погонять на камеру.

В понедельник попоститься, настроиться на серъёзный лад.
На неделе других ножей в руки на брать, все навыки наработанные на старых ножах забыть. Работать только тестовым, дабы к выходным приступить к снятию фильмы подготовленным

Eagle77 13-10-2019 20:10

quote:

В понедельник попоститься, настроиться на серъёзный лад.
На неделе других ножей в руки на брать, все навыки наработанные на старых ножах забыть. Работать только тестовым, дабы к выходным приступить к снятию фильмы подготовленным

Поститься не получится, у меня 2 кг рёбрышек свиных запекается с маринадом из яблок,терияки, перца, хариссы и соуса барбекю! Рецепт называется "Жена уехала в круиз!"

Aleksander-Iskander 13-10-2019 20:12

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Как я лосося порол

До конца не досмотрел, это выше моих сил. Лососёшку жаль, совсем молодая погибла. Нож отличный, но не для "порки" мороженных подростков из семейства лососёвых. Для такого, филейника свеженького лосося килограммов в 5-6 вот там бы этот нож себя проявил. Что? Ну ладно, пусть будет 3 кило!

TodderWolfe 13-10-2019 20:16

Такие , что по 3-6 кило до нас не доходют, или мимо проходют. Если честно, то я и не знал, что такие бывают

TodderWolfe 13-10-2019 20:22

Свиные ребрышки в тирияках это прекрасно, пусть будуд, хорошо отобедамши, наполняешся добротой,а когда тестер сытый, то и ножеделу спокойнее

gorlopan 13-10-2019 20:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Как я лосося порол

Филейнику зачет...Ну и разделка нормальная ---жизненная

Aleksander-Iskander 13-10-2019 20:24

На целого денежков когда нет а когда и просто жаль, я поступаю так. Предлогаю продавцу на выбор, твоя голова мой хвост или наооборот. Лосося пластают вдоль на две половины. Одна половина мясо без хребта но с головой, вторая половина без башки но с хребтом и хвостом. Беру ту, что с хребтом и хвостом. башка тяжёлая а жрать в ней почти нечего кроме щёк. Вырезаю хребтину с хвостом и грудным плавником на суп, именно на суп а не на уху. остальное солю и после фелирую на пласты. Это если рыб больше 3кг. А 2-3 кг беру целиком. Но у нас тоже последнее время задохликами стали торговать по цене взросляка. В Таллинне на центральном рынке ещё можно разжиться настоящим лососЁм, но до столицы 160км в один конец.

TodderWolfe 13-10-2019 20:41

quote:

Originally posted by gorlopan:

Филейнику зачет...

Вот и я говорю, что вещь хорошая, редкая, а он залежался нафик ни кому не нужный... Не видят люди счастия своего под сымым носом

Aleksander-Iskander 13-10-2019 21:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не видят люди счастия своего под сымым носом

Да жмоты кругом, такие как я. Купил в финке два филейника, один за 50 евроцентов 35рублей и второй для деликатной нарезки за 1 евро 70 рублей и сижу, радуюсь в тихаря.

Eagle77 13-10-2019 21:21

Влад, P.M. по филейнику.

TodderWolfe 13-10-2019 21:42

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Да жмоты кругом

жаба она такая, сама не ам и хозяину не дам...

TodderWolfe 13-10-2019 21:44

quote:

Originally posted by Eagle77:

Влад, P.M. по филейнику.

ответил

Aleksander-Iskander 13-10-2019 22:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

жаба она такая, сама не ам и хозяину не дам

Дустом её заразу посыпать! А хороший нож не залежится, есть ребяты хто на жабу наступить не боится!

alex-ice 13-10-2019 23:53

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Да жмоты кругом, такие как я. Купил в финке два филейника, один за 50 евроцентов 35рублей и второй для деликатной нарезки за 1 евро 70 рублей и сижу, радуюсь в тихаря.

Да уж -кардинальное решение))
Тёзка,а у вас в магазе моркофф какой толщины по диаметру продаётся ?))
У меня тонкая- примерно 2 см .
Чтоб её порезать с нормальным усилием вовсе не обязательно обращаться к свидетелям секты сверхтонкого(меньше 1,7) обуха ))Есть где дешевле делают.
Но Мастер,который этот тест придумал-мне написал,что 4 см моркофф надо брать на тесты .
Вобщем попробую раздобыть 4-х см моркофф и повторить тест с ножом Слайсерок (2,1 посередине)от Влада.
Тонкую моркофф этот нож уверенно уже пабдил,теперь новый тест будет .

alex-ice 16-10-2019 21:35

Ну что ж :"и их осталось двое"
Фото

alex-ice 16-10-2019 21:52

Тест на рез тонкой моркови прошли и ножи от мастеров ,которые не участвуют в кухонном разделе.
forummessage/252/24
Взял другую моркофф (как и советовал Мастер,который этот тест и придумал).
На 4 см не нашлась вообще,нашёл примерно на 3 см в диаметре.
Условия игры,чтобы рез на эл-х весах не превышал 2кг.
Ыыы ,в доме нашлось только 2 ножа ,которые прошли этот тест.
Слайсерок от Влада и Мельница.
Причём,что понравилось -1,5 мм толщины обуха на участке 2-см от острия .
Этот размер одинаков на ножах.
Правильное решение !
Мне 1,5 нравится,только ближе к острию,а не посередине ))
Остриё у ножа от Влада я креативно отдремелил ))до 0,4 толщины.
Теперь не гнётся ))

TodderWolfe 17-10-2019 08:24

Истину глаголит Дмитрий, у каждого свой грааль...

Aleksander-Iskander 17-10-2019 18:19

quote:

Originally posted by alex-ice:

Тёзка,а у вас в магазе моркофф какой толщины по диаметру продаётся ?

От 15 до 30 мм в диаметре, в среднем. Для приготовить я беру 20-25мм режу пластами по диагонали складываю по три пласта и нарезаю соломкой 30х4х1мм

quote:

Originally posted by alex-ice:

Чтоб её порезать с нормальным усилием

Я прекрасно режу морковь, свёклу, лук репчатый, перец сладкий ошибочно называемый болгарским и всю зелень накири 165х50х4 у рукояти и 1.5 на конце. Ламинат. Для капусты использую шеф от Дамира 200 или гуйто 230х45х2мм чернушка.

Просто Серый 18-10-2019 13:52

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Истину глаголит Дмитрий, у каждого свой

Моритака за триста баков.)))

Voy50 20-10-2019 18:42

Товарищи, а какова судьба тестового ножа?

TodderWolfe 20-10-2019 20:39

quote:

Originally posted by Voy50:

Товарищи, а какова судьба тестового ножа?

Сие нам не ведомо.
В планах испытателей била видеофиксация тестов, однако сегодня День повара, с чем всех и поздравляю
Думаю резчик-испытатель отдыхат, а оператор "клеит" фильму... Ждём-с.

Untergang 21-10-2019 10:18

quote:

Originally posted by Voy50:

какова судьба тестового ножа?

Какого ножа? Не было никакого ножа

Aleksander-Iskander 21-10-2019 10:49

quote:

Originally posted by Untergang:

Какого ножа?

Железного! Я молчать не буду, ножик был! Прогиб защитан? Скидки будут?

TodderWolfe 21-10-2019 11:56

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Прогиб защитан? Скидки будут?

Конечно, добрый человек!
При заказе, вместо больстера 10мм, поставлю 12мм !!!

TodderWolfe 23-10-2019 08:18

Я больше одной рюмки ни-ни.

Untergang 23-10-2019 10:41

Красиво.
С долом или свет так упал?

TodderWolfe 23-10-2019 10:47

Свет.

Aleksander-Iskander 23-10-2019 11:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Я больше одной рюмки ни-ни

После первой НЕ закусываю! Для одной рюмки закуски многовато. А больше одной это пьянство. Красивый натюрморт, красивый нож, радуюсь когда у людей всё хорошо!

gorlopan 23-10-2019 11:27

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Я больше одной рюмки ни-ни

А вообще душевно и хорошим вкусом!

TodderWolfe 23-10-2019 13:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

больше одной рюмки ни-ни.

так я как к этому пришёл? Всё моя природная бережливость и уважение к людскому труду, ну не могу я еду выкидывать, тем более расплёскивать

Slava B 23-10-2019 14:18

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Я больше одной рюмки ни-ни

Отличный универсал!
Подойтет для тех ,кто больше одного ножа иметь не хочет.

TodderWolfe 23-10-2019 14:45

quote:

Originally posted by Slava B:

Отличный универсал!
Подойтет для тех ,кто больше одного ножа иметь не хочет.

Спасибо, Слава.
Подойдёт, но... Это они не хотят до тех пор, пока хороший нож в руках не подержали, зато потом...

Олег111 23-10-2019 20:21

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Спасибо, Слава.
Подойдёт, но... Это они не хотят до тех пор, пока хороший нож в руках не подержали, зато потом...

Золотые слова!

TodderWolfe 24-10-2019 15:09

Тесты... Тестеры... Когда уже? Извелися все ожидаючи

Eagle77 24-10-2019 19:02

quote:

Тесты... Тестеры... Когда уже? Извелися все ожидаючи

На прошлой неделе не срослось, запарка на работе была и у меня, и у Вячеслава. Вот сейчас договариваемся о тестах завтра-послезавтра.

Voy50 24-10-2019 20:07

quote:

Изначально написано Eagle77:

На прошлой неделе не срослось, запарка на работе была и у меня, и у Вячеслава. Вот сейчас договариваемся о тестах завтра-послезавтра.

очень ждем )

TodderWolfe 24-10-2019 20:07

quote:

Originally posted by Eagle77:

не срослось

Понятно, предупреждать надо, а то чуть в розыск не подали

Eagle77 27-10-2019 22:33

В общем, сегодня наконец-то удалось снять видео - спасибо Славе, который вырвался ко мне после работы!
Правда, видео с камеры не записалось (причём аж два раза). Хорошо, что запись дублировалась на телефон.
Нож погоняли на капусте, морковке, луке, картошке, свёкле. Точнее, работал Слава, а я снимал - но именно это видео не сохранилось. Так что можно считать, я поддерживал беседу.
В целом впечатления от ножа сугубо положительные! Это как раз тот случай, когда РАЗМЕР имеет значение!
Единственный момент, по поводу которого можно подискутировать - это необходимость долов в таком виде.
Возможно, без них нож отработал бы ещё лучше за счёт дополнительного веса. А прилипания и так практически не было. Подкалывание было, но незначительное - и только на крупных, специально отобранных корнеплодах.
В целом геометрия отличная, длинный прямой участок и плавный подъём РК позволяют работать и роллингом, и рубкой!
Рукоять отличная: объёмная и при этом вполне информативная.
Короче, ОЧЕНЬ грамотный нож! И я теперь точно знаю, что мне нужен EDC (Every Day Cut) шеф 270-280 мм!

P.S. Слава пообещал выложить отснятый ролик завтра-послезавтра.

Voy50 28-10-2019 12:22

хочу быть следующим, готов на неделе после 9 вечера заехать вывезти нож )

Eagle77 28-10-2019 12:53

quote:

хочу быть следующим, готов на неделе после 9 вечера заехать вывезти нож )

Хоть завтра! Адрес сброшу в Вотсапе.

Eagle77 28-10-2019 12:56

Р.Р.S. Не удержался и после отъезда Славы покромсал тыкву на 3 кг. Откровенно говоря, ожидал гораздо худшего: что нож вообще не полезет в сей продукт.
Однажды такое было на моей памяти с другим ножом...
Нет, вполне нормально располовинил тыкву, хотя и с заметным усилием, а потом вполне бодро нарезал полосками.

TodderWolfe 28-10-2019 08:02

quote:

Originally posted by Eagle77:

наконец-то удалось

МолодцЫ!!!

quote:

Originally posted by Eagle77:

Рукоять отличная: объёмная и при этом вполне информативная.

Вот, рукоятка практически главная часть ножа, отношение с ножом начинается с рукоятки.

gorlopan 28-10-2019 08:30

quote:

Originally posted by Eagle77:

Единственный момент, по поводу которого можно подискутировать - это необходимость долов в таком виде.
Возможно, без них

Влад,а вы когда долы резали ,о чем думали? Творческий порыв ? Пока камрады не разгадали ход вашей мысли.

Voy50 28-10-2019 09:41

quote:

Изначально написано Eagle77:

Хоть завтра! Адрес сброшу в Вотсапе.

договорились.

Товарищи, я готов на клинке передать нож следующим желающим или оставить на стенде у Михи ГАИ(если он будет не против), если мы попадем на выставку в разное время.

TodderWolfe 28-10-2019 10:04

quote:

Originally posted by gorlopan:

Влад,а вы когда долы резали ,о чем думали?

Думал, что надо копить на колесо большего диаметра, чтобы дол на левой стороне был большего диаметра, а пока и так не плохо

Eagle77 28-10-2019 11:51

quote:

Думал, что надо копить на колесо большего диаметра, чтобы дол на левой стороне был большего диаметра, а пока и так не плохо

Будем считать, что это не баг, а фича!
Типа: "Я художник, я так вижу!"

TodderWolfe 28-10-2019 12:59

quote:

Originally posted by Eagle77:

"Я художник, я так вижу!"

Ну так это универсальная отмазка, нужно только найти такого потребителя, который видит тоже самое, или убедить , что так и надо, но это в нашем деле не прокатит . Ну и не мешает учиться глядеть глазами инаковидящих .

Slava B 28-10-2019 15:58

Выложил видос.
Прошу прощение за качество, фотоаппарат отказывался работать, видимо из-за перегрева матрицы. Дублировал телефоном. Возможно много лишнего, и болтавни.
Кратко о ноже.
Нож хорош, размер что надо. Качество работы вопросов не вызвало,режет хорошо.
Порадовала многозонность. Так же не ощутил сильного контраста работая пяткой,центром ,или носом.
Это расширяет диапазон эксплуатации,и не отпугнет человека,который привык работать определенной зоной ножа . В сравнении с артельными,где пятка-колун, а нос резак, но это совсем другая тема.
Как по мне, долы украли вес. Но это частность, кто то предпочитает легкие ножи, и таких большинство.
Добавлю:
Не бойтесь больших ножей, от 250 мм, многое теряете!

TodderWolfe 28-10-2019 16:20

Тоже видюшечку выложу.

alex-ice 28-10-2019 16:41

S-grind ,это что ?

gorlopan 28-10-2019 17:49

quote:

Originally posted by Slava B:

Выложил видос.

Дмитрий и Вячеслав спасибо за информативный видос.Слава твоя техника реза
как всегда на высоте . Ножик впечатлил исполнением и размером( может ракурс такой?). На картофане хороший рез и отвал, на морковке уловил небольшой " притормоз". Когда сам попробую понятнее будет.

Viking000 28-10-2019 18:12

Больстер на бунке анодированный (оксидированный)? Смотрится шикарно, оранжевая проставка простИт вид. Просто с одной черной проставкой, на мой взгляд, благороднее смотрелось бы.
Анодированные больстера на кухне никто из местных мастеров не делает (пока) - это прорыв. Поздравляю!

Aleksander-Iskander 28-10-2019 18:25

quote:

Originally posted by alex-ice:

S-grind ,это что

Конфигурация клинка напоминает латинскую букву S.

TodderWolfe 28-10-2019 18:41

Видео иформативное, малость приноровиться и нож вообще пархать будет в Славиных руках )
Свеколка у вас конечно дааа... Прям таки резервное оружие пролетариата, когда булыжника нет под рукой
Заметил, что Слава больше потягом на себя работает, я люблю перекатом, а капустку рубить без потяга вот так

Но конечно тут и нож потяжелее )

С широким долом влетать в продукт шустрее будет.

TodderWolfe 28-10-2019 18:44

quote:

Originally posted by alex-ice:

S-grind ,это что

Это так заграничные мпстера обозвали, я бы назвал сабельный профиль клинка.

TodderWolfe 28-10-2019 18:47

quote:

Originally posted by Viking000:

Больстер на бунке анодированный (оксидированный)?

Есть у меня заказ на такой больстер, вот и тренируюсь на "кошках", жарю на газовой горелке

Просто Серый 28-10-2019 18:53

quote:

Originally posted by Slava B:

Добавлю:
Не бойтесь больших ножей, от 250 мм, многое теряете!

Да - не лишний раз убеждаюсь, что такой конь мне - ненадь.
Счастье мужчины - 21 см.)))

gorlopan 28-10-2019 19:15

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Свеколка у вас конечно дааа

И мы подберём...а вы как думали.. хиханьки да хаханьки?

TodderWolfe 28-10-2019 19:21

quote:

Originally posted by gorlopan:

И мы подберём

ножык то железный, ему пофиг, а вот жувать то вам

Обзовём такого какчества корнеплоды и прочие капусты-яблоки
"Чемпионские"

Viking000 28-10-2019 19:52

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Есть у меня заказ на такой больстер, вот и тренируюсь на "кошках", жарю на газовой горелке

Степень прожарки - самое то, welldone, прямо-таки. Заказчик будет в восторге)
Самое приятно то, что можно цвета разные получать, в зависимости от замысла мастера и деревяхи.

Aleksander-Iskander 28-10-2019 21:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Счастье мужчины - 21 см.)

Ага и потолстее.

Просто Серый 29-10-2019 01:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Тоже видюшечку выложу.

Огонь!)
А как в деле, где видос по вилку?
А так - ув. мастер Маркин задрал планку красоты Шефа Русского. Всем придётся теперь тяжко, кто не соблюдёт.)

Slava B 29-10-2019 09:07

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Но конечно тут и нож потяжелее )

Такие ножи моя слабость.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Счастье мужчины - 21 см.)))

Эх,как мало человеку для щасья надо..

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Свеколка у вас конечно дааа...

Никакой пощады ножам
Это как камрад Циклодол.
Увидел у меня морковь в диаметре 6-7см. С длиной тоже было, не все впорядке..
И говорит:
Ты такую не покупай, это не нормально ,жрать страшно..

Posetitel 29-10-2019 10:01

Шеф классный.
Профессионалы часто менее 6 мм обух у рукояти не признают, лучше 8мм. На это место клинка и давят довольно сильно, если обух будет узким то рано или поздно рука угробится.

Eagle77 29-10-2019 10:32

quote:

Свеколка у вас конечно дааа...

Никакой пощады ножам

А вот не надо тут инсинуаций всяких! Если бы пощады не было, я бы в обязательную программу включил тыкву, каменную по твёрдости редьку и репу! А так только тыкву разделал - и то за кадром...

Voy50 29-10-2019 10:40

А из чего этот нож? Им можно курицу разделать?

TodderWolfe 29-10-2019 10:49

quote:

Originally posted by Voy50:

из чего этот нож? Им можно курицу разделать?

Niolox
Можно.

Aleksander-Iskander 29-10-2019 11:58

quote:

Originally posted by Posetitel:

Профессионалы

Профессионалы чего?

quote:

Originally posted by Posetitel:

На это место клинка и давят довольно сильно

Извините а за чем? Перерубить хрящик или куринную ножку секунда делов.

quote:

Originally posted by Posetitel:

если обух будет узким то рано или поздно рука угробится.

Узким на сколько, 3,2,1, 0.5мм С нежными руками надо идти в гинекологи, мягко и тепло.

Slava B 29-10-2019 12:20

quote:

Originally posted by Posetitel:

Профессионалы часто менее 6 мм обух у рукояти не признают, лучше 8мм

Ну если кочаны целый день колоть то да. Но для этого есть другие приспособы.
Но моя практика показала,с моими профиками на работе, тонкая трамонтина,
режут и не жужат...

Voy50 29-10-2019 12:44

на самом деле обух 4-5 мм - это вполне удобно и прибавляет вес ножу.

Posetitel 29-10-2019 13:17

Профи, которые целый день работают ножем, это у нас кухни для детей. Привозят свежие эко. чистые продукты и они их сами режут, чистят.
Вплоть до курей, туш овец и т.д. Нет полуфабрикатов.
Ну и большой шеф за клинок держат (30 мм клинки), и на толстый обух у рукояти давят.
Для любителей это все и не требуется- дома вообще без разницы чем резать.
В обычных ресторанах с полуфабрикатами для нарезки используют часто низкооплачиваемую рабочую силу.

Aleksander-Iskander 29-10-2019 16:22

quote:

Originally posted by Posetitel:

Профи, которые целый день работают ножем

Когда морячил, матросы обработчики по 12 часов в день работали ножами, это профи? Но им не впёрлись ножи с обухом 6-8 мм. Мне искренне жаль ваших "профи", которые не могут обзавестись нормальным инструментом для выполнения поставленных задач. Теперь о ресторанных поварах, у нас не используют низкооплачиваемую рабсилу в виду того, что низкооплачиваемое как правило низкоквалифицированное, чего хозяева приличных ресторанов допустить не могут. Есть пару знакомых в этой сфере и плюс пара-тройка девиц работающих в заводских столовых. Всех устраивают ножи с толщиной клинка 2-3 мм. Овец, козлов и КРС они не разделывают, это работа профессиональных вальщиков и обвальщиков. Как то так.

Posetitel 29-10-2019 20:55

Чего Вам их жаль?
Пусть толщина обуха на большом шефе у рукояти будет 1 см.
Легкость реза будет зависить от толщины сведения первых 5-15мм над кромкой. А эту толщину можно делать любой в зависимости от шлифа. Можно даже тонкой до безумия...

Просто Серый 29-10-2019 21:37

quote:

Originally posted by Posetitel:

Пусть толщина обуха на большом шефе у рукояти будет 1 см.

Это же дэба супэр дорогая.)))

Eagle77 29-10-2019 22:03

quote:

Это же дэба супэр дорогая.)))

Не, это шеф! У шефа, как правило, спуски гораздо выше, чем у дэбы, а рез заметно лучше.
Кстати, и клин по высоте, и клин по обуху на шефах способствуют тому, что вес у шефов сильно меньше, а баланс гораздо лучше.

alex-ice 29-10-2019 23:08

То Posetitel
Ты не понимаешь одну вещь,что всё стоит денег .
Я обычно покупаю ножи по другому:
Размер-Мастер-полоса с барахолки.
То,что ты хочешь- это гринд,который называется тройной клин .
Так или иначе почти все Мастера с кухонного раздела делают такой гринд.
Но большинство работают с 2,5 мм полосами .
Сделать то,что тебе нужно из толстой полосы- будет стоить других денег,а из порошка так вообще дорого нах.
Большинству, наоборот нужен недорогой нож -колбасу порезать ))
Тут проблема ещё в том,что в барахолке нет 2 мм полос.
Субъективно -кол-во Мастеров умеющих делать тонкое сведение гораздо больше участников кухонного раздела.
А уже с 2-х мм полос тройной клин делать не-обязательно ,мне так точно не-надо ))
А вот с 2,5 уже надо.

echo1357 29-10-2019 23:14

quote:

Изначально написано Voy50:
на самом деле обух 4-5 мм - это вполне удобно и прибавляет вес ножу.

Вот я дурной, 240 шеф 145 грам мой

Slava B 30-10-2019 09:44

quote:

Originally posted by echo1357:

Вот я дурной, 240 шеф 145 грам мой

145 грамм на 240 мм, по большому счету это легкий нож, и соответсвует своим пропорциям.
Что касается обуха 4-5мм,для ножа со сложным строем, это для длинны ножа 280-320 мм,на ширину от 55 мм.
Это уже ножи в 250-350 грамм, но это другая тема..

Voy50 30-10-2019 09:59

quote:

Изначально написано echo1357:

Вот я дурной, 240 шеф 145 грам мой

изъясняйтесь, точнее, пожалуйста. Не понимаю Вашего юмора.

Eagle77 30-10-2019 13:29

quote:

изъясняйтесь, точнее, пожалуйста. Не понимаю Вашего юмора.

Так всё понятно же: у камрада длинный, тонкий и лёгкий - и он гордится этим фактом!

echo1357 30-10-2019 13:36

quote:

Изначально написано Voy50:

изъясняйтесь, точнее, пожалуйста. Не понимаю Вашего юмора.

Большинство поваров предпочитают легкие и длинные ножи, которыe режут, кроме китайцев со своими топориками, которые они с 10ти лет из рук не выпускают, и опять же стандартный топорик 230-240мм, все эти красивости 170-180мм - компромисс для домохозяек.

Хват за клин - стандарт, прочие не гарантируют контроль и безопасность, кроме классического хвата янагибы с указательным пальцем на обухе.

Быстрый пушкат является гораздо большим признаком профессионализма, чем качели. Под качели трудно засунуть большое количество продукта.

В конце концов возьмите тыкву, сельдерей или батат, и попробуйте приготовить их ножом с тонким обухом, и с толстым.

Курицу можно разделывать любым ножом, по суставам. С любым сведением и любой толщиной обуха.

gorlopan 30-10-2019 14:16

quote:

Изначально написано echo1357:

Большинство поваров предпочитают легкие и длинные ножи, которыe режут, кроме китайцев со своими топориками, которые они с 10ти лет из рук не выпускают, и опять же стандартный топорик 230-240мм, все эти красивости 170-180мм - компромисс для домохозяек.

[/B]

Как то всё категорично. Вы пропустили категорию " обыватель" - это Я Я не зажат в ваши рамки ,режу разными ножами по настроению и предназначению. Я свободен.

echo1357 30-10-2019 15:09

quote:

Изначально написано gorlopan:
[B]

Как то всё категорично. Вы пропустили категорию " обыватель" - это Я Я не зажат в ваши рамки ,режу разными ножами по настроению. Я свободен.

не спорю. но все профессионалы массовой кухни (я не говорю про шефов) почему-то работают не артельщиками, а викториноксами 200-240mm ( те которые с цветными ручками из про каталога), и весят 200 грамм. Просто на них у дилеров для таких клиентов цена почти как трамонтина, а режут они получше.

Voy50 30-10-2019 15:13

был у меня недавно такой ножичек, прекрасно режет, хотя обух не маленький.

Это всё очень весело, но завтра клинок, кто готов нож забрать на дальнейшее тестирование?

echo1357 30-10-2019 15:38

quote:

Изначально написано Voy50:
был у меня недавно такой ножичек, прекрасно режет, хотя обух не маленький.

простите, вы на видео пилите помидор, где ж прекрасно?

gorlopan 30-10-2019 15:59

quote:

Изначально написано Voy50:

Это всё очень весело, но завтра клинок, кто готов нож забрать на дальнейшее тестирование?

Если по ножику Влада ,то после Москвы на очереди Владимир rjgbkrf73: (Тверь). Можно сделать ход конём,если москвичей больше нет и Владимир не возражает, ножик можете передать Богдан bogdan29. А я потом отправлю в Тверь.

Voy50 30-10-2019 16:25

quote:

Изначально написано gorlopan:

Если по ножику Влада ,то после Москвы на очереди Владимир rjgbkrf73: (Тверь). Можно сделать ход конём,если москвичей больше нет и Владимир не возражает, ножик можете передать Богдан bogdan29. А я потом отправлю в Тверь.

я не против

alex-ice 30-10-2019 16:27

quote:

Изначально написано Eagle77:

Так всё понятно же: у камрада длинный, тонкий и лёгкий - и он гордится этим фактом!

Тьфу ))
Купил поточить-порезать ножик из Ниолокса -фуллтанг с узкой рукоятью,но супруга предпочла нож из М390 с более толстой рукоятью из бакаута.
Да уж- толщина тоже имеет значение ))

gorlopan 30-10-2019 16:50

quote:

Изначально написано echo1357:

простите, вы на видео [b]пилите помидор, где ж прекрасно?[/B]

Снимите видос с вашей техникой реза.

rjgbkrf73 30-10-2019 16:54

quote:

Originally posted by gorlopan:

Если по ножику Влада ,то после Москвы на очереди Владимир rjgbkrf73: (Тверь). Можно сделать ход конём,если москвичей больше нет и Владимир не возражает, ножик можете передать Богдан bogdan29. А я потом отправлю в Тверь.

И я не против.

bogdan29 30-10-2019 17:38

И я не против:-)
Стенд 84.2 Coral Knives, Я там буду все дни.
PS Владислав, прошу прощения за офф-топ.

gorlopan 30-10-2019 21:29

quote:

Originally posted by echo1357:

не спорю. но все профессионалы массовой кухни (я не говорю про шефов) почему-то работают не артельщиками, а викториноксами 200-240mm ( те которые с цветными ручками из про каталога), и весят 200 грамм. Просто на них у дилеров для таких клиентов цена почти как трамонтина, а режут они получше.

Есть у нас на Газе один признанный профессионал массовой кухни, это камрад Миха гаи. Вот пусть скажет....какими ножиками работает. Натаниэлевич скажи....

quote:

[B][/B]

Slava B 30-10-2019 21:51

quote:

Изначально написано echo1357:

Быстрый пушкат является гораздо большим признаком профессионализма, чем качели. Под качели трудно засунуть большое количество продукта.

Ну как по мне,очень странное утверждение.

Eagle77 30-10-2019 22:26

quote:

простите, вы на видео пилите помидор, где ж прекрасно?

В данном случае помидор режется параллельно столу, то есть ножу не помогает ни собственный вес, ни какая-либо опора, позволяющая усилить давление на продукт. Порежьте ТАК своим ножом - и снимите своё видео!

chief11 31-10-2019 19:04

Это снова я. Возвращаюсь к теме довольного быстрого затупления ножей.
Я все же немного погорячисля. Ситуация действительно правится керамическим муссатом за несколько минут, даже без выставления угла. Оригинальная острота возвращается в полной мере.
Так что в целом - претензий объективно не имею.

TodderWolfe 31-10-2019 19:08

К вопросу нужен, или нет большой и тяжёлый нож...
НУЖЕН!!!
Хоть раз в год, да нужен! Вот рука отсохла большим, но тонким ножом наполнить 20л кадку. Приходится давить, а тяжёлый сам влетает, надо только приподнимать.

Aleksander-Iskander 31-10-2019 19:23

Хорошая кадка, красивый(ая) киська, большой нож нужен, но как по мне так для других целей. Я грешным делом нарезаю капусту, хоть на салат, хоть на посол двух миллиметровыми пластиками, чего сделать большим, толстым и тяжёлым не могу.

TodderWolfe 31-10-2019 19:34

Я надеюсь мы про один формат? 320х60х4+

Eagle77 31-10-2019 19:54

quote:

Хорошая кадка, красивый(ая) киська, большой нож нужен, но как по мне так для других целей. Я грешным делом нарезаю капусту, хоть на салат, хоть на посол двух миллиметровыми пластиками, чего сделать большим, толстым и тяжёлым не могу.

Так это вопрос навыков пользователя, а не проблема ножа.
Советую посмотреть видео, как Slava_B работает ножом Влада - там он шинкует капусту тончайшими полосками и вполне себе быстро.

TodderWolfe 31-10-2019 20:22

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Я грешным делом нарезаю капусту, хоть на салат, хоть на посол двух миллиметровыми пластиками,

Я нарезаю тоже 2-3мм и длинной до 100мм, люблю такие макаронины Так вот, лёгкий нож мало того что давить надо, так его еще и уводит, приходится контролировать, что тоже доставляет неудобство.

Aleksander-Iskander 31-10-2019 21:08

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Я надеюсь мы про один формат? 320х60х4+

Ага 315х53х4 мм углеродка.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

так его еще и уводит, приходится контролировать, что тоже доставляет неудобство.

Есть такое, я уже привык.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Так это вопрос навыков пользователя, а не проблема ножа

Однозначно, я разве ругал большие ножи? Я сетовал на кривые руки.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Советую посмотреть видео, как Slava

Спасибо, смотрел несколько раз, но сам от этого шустрей не стал, старею.

Slava B 31-10-2019 21:27

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ага 315х53х4 мм углеродка.

Наши люди!

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Спасибо, смотрел несколько раз, но сам от этого шустрей не стал, старею

Забиваем на скорость, блюдо от этого вкуснее не становится.

Aleksander-Iskander 31-10-2019 21:46

quote:

Originally posted by Slava B:

Забиваем на скорость, блюдо от этого вкуснее не становится

Да у меня пенсионера свободное время на медленно-душевно порезать всегда найдётся. Я своё отсуетился, пора и тормознуть чисто по чухонски.

gorlopan 01-11-2019 19:16

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Я своё отсуетился

Я вот тоже заметил::: перестал бегать за отходящими автобусами на остановках.

bogdan29 04-11-2019 11:29

тестовый нож благополучно добрался до Питера, лежит у меня в мастерской. первые впечатления по ножу, без реза - стойкий "вау-эффект" от ножа. ножа очень МНОГО, отдельно хочется отметить рукоять - самое то к такому клинку. я наверное, чуть порежу, да отдам Юрию, на полноценный обзор.

gorlopan 04-11-2019 12:58

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Обзовём такого какчества корнеплоды и прочие капусты-яблоки
"Чемпионские"

Пока Богдан любуеться ножиком, пойду в магаз выбирать "Чемпионские" продукты

Voy50 04-11-2019 14:17

Чуток с опозданием:

gorlopan 04-11-2019 14:35

quote:

Originally posted by Voy50:

Чуток с опозданием:

Чего то не могу посмотреть....надо кнопку нажать для свободного доступа

14-43...Заработало!!! Через подписку в Ютуб..

Voy50 04-11-2019 17:52

Да он обрабатывался просто. Я его залил, ссылку разместил и ушел

TodderWolfe 04-11-2019 18:34

Я то думал кура будет безжалостно изрублена по костям, как я рубил утку )

Voy50 05-11-2019 10:49

что-то видео залилось криво, с минимальным кач-вом. Сегодня вечером перезалью.
6-11-2019: вопрос с кач-вом решила поддержка ютуба

Eagle77 07-11-2019 12:20

Попробую сейчас скачать и выложить фото работы филейником работы Влада из S90V.
Ну и первые впечатления владельца: "Добрый день, в работе оказался очень супер! Спасибо!
Гибкости хватает. Рукоять не скользкая, но ручка, наверное, могла быть длиннее; может, ещё не наловчился.
Только первый раз пробовал, можно рукоять и площе капельку. Может, ещё не приспособился."

TodderWolfe 07-11-2019 20:01

Рукоятка это да,вещь такая, не каждому в руку, тем более фигуристая.

Eagle77 07-11-2019 20:04

quote:

Рукоятка это да,вещь такая, не каждому в руку, тем более фигуристая.

Однако на моё предложение снять немного мяса с боков, если неудобно, тесть ответил отказом. Сказал:
"Думаю, не надо с ножом ничего делать, я привыкну."
Вообще он в восторге от реза!
То, что нож не очень гибкий, ему нравится.

TodderWolfe 07-11-2019 20:53

quote:

Originally posted by Eagle77:

Вообще он в восторге

вот и хорошо )

be-open 07-11-2019 21:22

quote:

Originally posted by Eagle77:

Однако на моё предложение снять немного мяса с боков, если неудобно, тесть ответил отказом.

Я бы тоже чутка с боков снял, чтобы лучше контроль был, особенно влажной рукой. Если объёмы не коммерческие - думаю наминать руку гранями не будет, но приспособиться-привыкнуть конечно тоже вариант.

А я, к стыду своему, так и не нашёл повод научиться филеровать филейником, всё как-то шефом по старинке.

Eagle77 07-11-2019 23:01

quote:

Если объёмы не коммерческие - думаю наминать руку гранями не будет, но приспособиться-привыкнуть конечно тоже вариант.

Там граней нет в принципе, рукоять в разрезе - яйцо. Просто довольно пухлая, но при этом не круглая, в руке не проворачивается.

Eagle77 07-11-2019 23:02

quote:

Если объёмы не коммерческие - думаю наминать руку гранями не будет, но приспособиться-привыкнуть конечно тоже вариант.

Там граней нет в принципе, рукоять в разрезе - яйцо. Просто довольно пухлая, но при этом не круглая, в руке не проворачивается. Так что вполне себе удобная, только объёмная.

миха гаи 08-11-2019 12:12

Ножи, тесаки, топоры,рецепты, заточка,разделка курицы и тд... все в одном ролике)))ну или почти все!))) залип я на эту банду, особенно на «калюпэ»... соль по ихнему)))

gorlopan 08-11-2019 08:41

quote:

Originally posted by миха гаи:

заточка

Вот всё по простому,а нас тут разводят на арканзасы, эльборы, алмазы... Странно ,гора курицы просто растворилась. А где мухи ,где это происходит?

Slava B 08-11-2019 11:12

quote:

Originally posted by gorlopan:

Вот всё по простому,а нас тут разводят на арканзасы, эльборы, алмазы..

Нам предлагают готовый продукт,в виде ровного абразивного инструмента.
А по большому счету, на даче копаясь в куче щебенки, находил всякие камни,которые в состоянии править или затачивать! Только один недостаток,кривые,а ровнять негде,а так в буквальном смысле все под ногами.
А алмаз вообще мой любимый абразив ,уже много лет.

quote:

Originally posted by gorlopan:

где это происходит?

Индия наверное..

Просто Серый 08-11-2019 12:38

quote:

Originally posted by миха гаи:

залип я на эту банду,

Практически армейская полевая кухня, если курицу на минтай, а рис на пшено заменить.)))

gorlopan 12-11-2019 09:26

quote:

Originally posted by bogdan29:

я наверное, чуть порежу

Сегодня ножик будет у меня. Богдан так и не решился порезать .

TodderWolfe 12-11-2019 18:28

quote:

Originally posted by gorlopan:

Богдан так и не решился порезать .

???

gorlopan 12-11-2019 19:21

И так ножик у меня, знаете Влад, снимаю шляпу за исполнение! Шикарный клинок, в живую смотриться офигенно.Ручка как влитая села в руку. Нож получил с достаточной остротой ( может кто правил?).По разу каждой стороной провел по коже,газетку режет бодро. За исполнение Влад получает от самого gorlopan (a) 5 баллов из 5

TodderWolfe 12-11-2019 19:34

quote:

Originally posted by gorlopan:

За исполнение Влад получает от самого gorlopan (a) 5 баллов из 5

Спасибо
Если честно, то я лучше могу, на этом лицо не не вылизывал, так как после тестов буду дорабатывать геометрию.

gorlopan 12-11-2019 20:27

А, вот асимметр на долах, это задумка или так получилось?

TodderWolfe 12-11-2019 20:57

quote:

Originally posted by gorlopan:

это задумка

Ну хоть один заострил на этом внимание
Это задумка.

gorlopan 13-11-2019 07:46

Так ,начну потихоньку,пока без видосива. Сегодня посмотрел ножик на предмет присутствия волны. Есть такая опция,где то с середины клинка. Порезал огурец- залипов и присосов нет ,В районе долов идет отвал ( долы работают) . Нож спокойно разрезал костлявый лимон,продукт не продавился все косточки прорезались. Интуитивно понимаю ,что сильно хвалить не надо,т,к уже появилось желание иметь такой нож. А то потом Влад, как влупит ценник со своего Олимпа.

gorlopan 13-11-2019 10:14

Влад,если что ,можно силовой по бычьим хвостам пройтись?

TodderWolfe 13-11-2019 10:26

quote:

Originally posted by gorlopan:

Влад,если что ,можно силовой по бычьим хвостам пройтись?

Действуйте-злодействуйте

Aleksander-Iskander 13-11-2019 13:23

quote:

Originally posted by gorlopan:

можно силовой по бычьим хвостам пройтись

Но, но, но! Для начала по мышиным хвостикам. Толерантнее надо быть.

gorlopan 13-11-2019 15:04

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Но, но, но!

Aleksander-Iskander 13-11-2019 15:15

Лук что ли резать собрались?

gorlopan 14-11-2019 19:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Действуйте-злодействуйте

Яволь!

Не могу сдержаться,,, Ниолокс пи....тая сталь для ножей. Только нож Богдана из этой стали выдержал общепит...Влад, ещё раз снимаю шляпу,,,,грамотная силовая зона и нагрузку держит и довольно прилично режет овощи.

TodderWolfe 14-11-2019 19:38

quote:

Originally posted by gorlopan:

Ниолокс пи....тая сталь для ножей.

Вот и я об этом. Не зря же я её выбрал для проекта "Гаучо" . Ну разве с порошком рискнёшь на такое пойти?

Ни разу хвостатых блюдей не готовил, по виду там есть то не чего, но нпверное навар густющий из них получается.

gorlopan 14-11-2019 19:53

[QUOTE]Originally posted by TodderWolfe:
[B]
Ни разу хвостатых блюдей не готовил
[/B]
[/QUOTE]

Да,мы собаку из приюта взяли,это ей,

Aleksander-Iskander 14-11-2019 20:21

quote:

Originally posted by gorlopan:

Да,мы собаку из приюта взяли,это ей

Ну понятно, собаке свинку морскую а вам хвосты. Хотелось бы лицезреть работу по картофелю и прочим корнеплодам.

TodderWolfe 14-11-2019 20:23

Жирует барбос
Вон, Сталик не брезгует, сам ест

gorlopan 14-11-2019 21:04

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Хотелось бы лицезреть работу по картофелю и прочим корнеплодам

Ок..сейчас крупноплоды подбираю

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Жирует барбос

Надеюсь в "Стране вечной охоты" ( так индейцы говорят) у меня будет надёжный друг ..

Posetitel 14-11-2019 21:10

Бедный нож, а вот собака классная.

gorlopan 14-11-2019 21:20

quote:

Originally posted by Posetitel:

Бедный нож

С ножом всё в порядке, а вот ладонь отбил

TodderWolfe 14-11-2019 21:26

quote:

Originally posted by Posetitel:

Надеюсь в "Стране вечной охоты" ( так индейцы
говорят) у меня будет надёжный друг

Ц.
"Каждому воздастся по вере его"

Aleksander-Iskander 14-11-2019 21:41

Юрий, ладонь заживёт, но вот как Вы подсовываете пальцы левой руки под клинок и сверху давите, оптимизма не добавляет. Не нарушайте ТБ!

gorlopan 14-11-2019 22:50

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

но вот как Вы подсовываете пальцы левой руки под клинок и сверху давите, оптимизма не добавляет. Не нарушайте ТБ!

Увлёкся немного!!! На самом деле это ракурс такой, я сам удивился когда видос смотрел.

be-open 15-11-2019 07:44

quote:

Originally posted by gorlopan:

Увлёкся немного!!! На самом деле это ракурс такой, я сам удивился когда видос смотрел.

Я даже досматривать не стал, выглядит ещё опасней, чем в самых первых роликах. Бить ладонью по обуху ножа надо аккуратными короткими вертикальными движениями, и держать пальцы прямыми, тогда и ладонь не отобьёшь (при выпрямленных пальцах основание ладони более жёсткое, чем при согнутых), да и пальцы себе не оттяпаешь, если нож неудачно с кости соскочит. Давить бычий хвост вообще бесполезно, ты или попал между позвонками или нет. Смысл в том, чтобы попасть.

gorlopan 15-11-2019 08:23

quote:

Originally posted by be-open:

ты или попал между позвонками или нет. Смысл в том, чтобы попасть.

Не.. не попал...между позвонков в начале ролика,легко и не интересно. Не бзди досмотри ролик ...до пальцев было 20мм не меньше...Я же не совсем КУ..КУ. .Не знаю ,что там за кость,но собака ничего не оставляет спокойно грызёт. Там губчатая кость вроде,я срез показал ...ролик останови и посмотри...

be-open 15-11-2019 08:49

quote:

Originally posted by gorlopan:

Там губчатая кость,я срез показал ...ролик останови и посмотри...

В любом случае это задача не для шефа. Даже если нож в этот раз простил, потому что имеет запас прочности, инструмент явно выбран неподходящий. Это надо топором рубить, или пилить пилой. Ролик получился не столько "смотрите что может этот нож", сколько "смотрите как не надо делать".

gorlopan 15-11-2019 09:12

quote:

Originally posted by be-open:

Ролик получился не столько "смотрите что может этот нож", сколько "смотрите как не надо делать"

Это хорошо..когда есть неоднозначность... Вот Евгений на пальцы смотрел и в ужасе убежал, Влад увидел возможности стали...и.т.д. .

Влад,если не секрет ..примерная стоимость ножа ( я понимаю после теста ценник возрос) или после картофана ( когда упадёт) озвучите?

TodderWolfe 15-11-2019 10:56

quote:

Originally posted by gorlopan:

примерная стоимость ножа

Модель экспериментальная, не для продажи, а для понимания нужности такого ножа.
Так что о цене пока и речи быть не может. Ну не могу я ставить ценник на то, чего еще нет, а то что есть, не есть то, что должно быть

gorlopan 16-11-2019 19:16

Видос.

TodderWolfe 16-11-2019 22:40

quote:

Originally posted by gorlopan:

Видос

Юрий, ну зачем давить продукт, его резать надо
Нож сделан для реза роллингом с потягом для этого и асимметричность. Сначала лезвие входит в продукт симметричным участком, прорезает его...примерно на половину, затем вступает в работу правый отвал, в то время гогда левая сторона идёт ровной плоскостью (когда отвалы были симметричны, тогда нож просто клинил там где они начинались). И уже в конце когда отвалы идут симметрично, продукт максимально раздвигается, может слишком, т.к в конце есть незначительный хруст, на который можно положить, или сделать дол пошире слева и опустить верхнюю линию отвала.
Если ещё немного поработать сим инстументом, то можно подобрать манеру реза к любому продукту и к луку в частности... Я так думаю !

Так что делайте ДУБЛЬ ДВА

gorlopan 16-11-2019 23:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ДУБЛЬ ДВА

Ок...щас ещё разок Вашу инструкцию просмотрю

TodderWolfe 16-11-2019 23:16

quote:

Originally posted by gorlopan:

щас ещё разок Вашу инструкцию просмотрю

И свою фильму Там ясно видно, да и вы сами комментируете, что потягом нож режет легче
Просто нужно время, что бы понять инструмент, вот приедет ко мне моя прелесть, я его поплотней погоняю и уже решу где и как подработать, но уже увиденное даёт некоторую ясность.

be-open 17-11-2019 04:43

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Просто нужно время, что бы понять инструмент, вот приедет ко мне моя прелесть, я его поплотней погоняю и уже решу где и как подработать, но уже увиденное даёт некоторую ясность.

Я не принимал участия в этом тестировании, но мнение имею. Долы в силовой части излишни, сталь вывозит, но зачем срезать полезный вес. А спереди клинок прекрасен, сильный нож, рукоять гармоничная и крутая, полнота не в моем вкусе, но это вкусовщина. Вообще двузонный формат артельника со слайсером спереди и тяпкой в силовой части благодарный для крупных выставочных форм (а ещё меня очень впечатлил гармоничностью форм ваш мини гаучо).

TodderWolfe 17-11-2019 11:07

quote:

Originally posted by be-open:

ещё меня очень впечатлил гармоничностью форм ваш мини гаучо)

Мини гаучо Верихеро (Verijero), как и писал, будет делатся в пару к большому из Elmax.

gorlopan 17-11-2019 11:14

[QUOTE]Изначально написано TodderWolfe:
[B]

Юрий, ну зачем давить продукт, его резать

Влад, я примерно вот так ожидал....

Видимо я избалован легкорезами, Щас пробую резать по вашей инструкции...Режет ножик,видос чуть позже.

TodderWolfe 17-11-2019 11:28

quote:

Originally posted by gorlopan:

вот так ожидал....

хвостиков бычачих ему подложьте

gorlopan 17-11-2019 12:01

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Режет ножик

А ножик то кайфово режет!!! Ну Влад, спасибо,научили падавана резать.

gorlopan 17-11-2019 12:15

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

хвостиков бычачих ему подложьте

TodderWolfe 17-11-2019 14:11

quote:

Originally posted by gorlopan:

ножик то кайфово режет!!! Ну Влад, спасибо,научили падавана резать.

Как любил говаривать мой начальник:-"Мужики, не будьте вы роботами!".
Я же говорю, что если не открывается наружу, то надо протолкнуть, а то так и не похмелишься

Eagle77 17-11-2019 17:33

quote:

Долы в силовой части излишни, сталь вывозит, но зачем срезать полезный вес. А спереди клинок прекрасен, сильный нож, рукоять гармоничная и крутая, полнота не в моем вкусе, но это вкусовщина. Вообще двузонный формат артельника со слайсером спереди и тяпкой в силовой части благодарный для крупных выставочных форм (а ещё меня очень впечатлил гармоничностью форм ваш мини гаучо).

Я ровно об этом же говорил - только уже попробовав нож.

gorlopan 18-11-2019 09:26

quote:

Originally posted by be-open:

Долы в силовой части излишни,

quote:

Originally posted by Eagle77:

Я ровно об этом же говорил

Не соглашусь...ножик специфический,если прицелиться долы работают ,как говорил Влад.К этому ножу надо приноровиться, к такому изделию нужен в комплекте CD с инструкцией,или поддержка кол центра .Щас вот тренируюсь...А коробка была для транспортировки ?

Voy50 18-11-2019 10:46

была

gorlopan 18-11-2019 10:57

quote:

Originally posted by Voy50:

была

Ладно..сделаю " авторскую "коробочку

TodderWolfe 18-11-2019 22:45

quote:

Originally posted by gorlopan:

ножик специфический,

Вот иманна, вот иманна!
Инструмент этот есть вещь не обычная, но если разобраться, то простая и самодостаточная. И габариты вполне для домашней кухни, не переходят в разряд ритуального меча, имеет в себе двузонность. Можно и тонко и без особых усилий нарезАть, хоть и не кайфовый легкорез(можно доработать переднюю половину, но надо ли...) и есть силовая часть, хвостатый тест тому свидетель Ну а как шинковочник, так вообще претензий не вызывает.

TodderWolfe 18-11-2019 22:51

quote:

Originally posted by gorlopan:

нужен в комплекте CD с инструкцией,или поддержка
кол центра

сидюшки не надо, нужно только предупредить тех кто будет на кухне во время готовки, что бы не стояли за спиной резчика не замеченными. Иногда приходится оборачиваться за чем либо и нож обычно остается в руке...вот повернешься так...и упаси Боже кому то быть на линии такого ножа.

be-open 19-11-2019 08:09

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Инструмент этот есть вещь не обычная, но если разобраться, то простая и самодостаточная. И габариты вполне для домашней кухни, не переходят в разряд ритуального меча, имеет в себе двузонность. Можно и тонко и без особых усилий нарезАть, хоть и не кайфовый легкорез(можно доработать переднюю половину, но надо ли...) и есть силовая часть, хвостатый тест тому свидетель Ну а как шинковочник, так вообще претензий не вызывает.

Влад, задумка хорошая, проблема этого ножа в реализации - долы прорезают нож насквозь до пятки, облегчая и ослабляя его силовую часть, вопрос зачем? Дизайн ножа абсурден. Хотя сам нож получился прекрасный, благодаря ниолоксу, которого ослабления в долах похоже ничуть не смутили.

TodderWolfe 19-11-2019 09:52

quote:

Originally posted by be-open:

проблема этого ножа

Проблемма, это когда при работе рукоятка отвалилась, или РК от плохого ТО на батоне в пилу превратилась.
Ослабление? Где же тут слабость, было бы слабо, сломалось бы, а ежели не сломалось, значит прочности в достатке

Вот тот нож, что с долами насквозь, который вы сломали на цыплёнке... Разве он сломался в районе долов? Нет, а значит и там прочности хватило, не хватило прочности на РК. Но разве это проблемма ножа? Нет, все проблеммы в человеке и его устоявшемся мнении, что НОЖ ДОЛЖЕН.
Нож ни кому и ни чего не должен. Должен человек, а точнее два человека. Мастер должен знать и понимать для чего он делает тот, или иной нож и вложить в эту железку все свои знания и умения, а потребитель должен знать и понимать чего им делать нельзя, всё остальное можно

Облегчает?
Странно слышать это от человека, ножа не державшего Массивный больстер компенсирует

Eagle77 19-11-2019 11:23

quote:

Облегчает?
Странно слышать это от человека, ножа не державшего Массивный больстер компенсирует

А если это говорит человек, который держал нож в руках и некоторое время им работал?
Ему можно высказать своё мнение?
Так вот, моё личное мнение по поводу ножа: долы там не особо нужны, а вот масса, которую съели долы - очень даже не лишняя.

TodderWolfe 19-11-2019 11:38

quote:

Originally posted by Eagle77:

Ему можно высказать своё мнение?

Можно, Дмитрий
Но зная вашу страсть к кухонным мечам, т.е. тяжеловесам артельникам, это мнение буду считать сомнительным

Voy50 19-11-2019 11:51

на самом деле долы очень удачные и прекрасно работают. Если делать там линзу, пропадет антиналипание, и смысл ножа потеряется.

TodderWolfe 19-11-2019 12:05

Уменьшение налипания это только часть достоинства этих долов, еще они в таком исполнении не дают собираться нарезке в несколько этажей над обухом, которые потом с с издёвкой переваливаются на левую сторону, что меня лично драконит больше, чем присасывание половинок картохи

Slava B 19-11-2019 13:18

quote:

Originally posted by be-open:

до пятки, облегчая и ослабляя его силовую часть, вопрос зачем?

Ну на счет облегчения этот момент дело вкуса.
А на счет ослабления, грубоговоря- двутавр, нет там никакой слабости. Незнаю что надо сделать что бы его повредить .

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

чем присасывание половинок картохи

Это вообще часный момент.Не всегда липнет, да и пожалуй единственный овощ с таким эффектом.

TodderWolfe 19-11-2019 15:35

quote:

Originally posted by Slava B:

на счет облегчения этот момент дело вкуса.

Скорее привычки, это первое, а второе целесообразности.
Я делая нож не задавался целью сделать тяжёлый нож, для меня важнее было сделать универсал широкого профиля с максимальным антиналипанием и утвердиться в нужности такого ножа.
Для меня вес этого ножа показался приемлемым, он тяжелее его предшественника. Вот тому действительно не хватило веса, но и то это показали 20кг капусты, шинкованные им на квашение. Однако в повседневной работе, а я им сейчас работаю, веса ему достаточно.

Юрий, если есть возможность, взвесьте предмет спора

be-open 19-11-2019 15:39

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот тот нож, что с долами насквозь, который вы сломали на цыплёнке... Разве он сломался в районе долов? Нет, а значит и там прочности хватило, не хватило прочности на РК. Но разве это проблемма ножа? Нет, все проблеммы в человеке и его устоявшемся мнении, что НОЖ ДОЛЖЕН.

Фига печёт. Влад, не принимайте так близко к сердцу, есть и хорошие моменты - ниолокс проявил себя очень круто.

TodderWolfe 19-11-2019 15:53

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, не принимайте так близко к сердцу

Давно, очень давно я не принимаю близко к сердцу критику своих ножей. Просто у меня есть мнение и я его придерживаюсь, но это не значит что оно непокобелимо...непокалебимо , и я готов слушать мнение экспертов, если доводы будут значимыее, то может и покалебаюсь, но пока что я непокобелим, тфу!, непокалебим

gorlopan 19-11-2019 19:50

[QUOTE]Originally posted by TodderWolfe:
[B]

Юрий, если есть возможность, взвесьте предмет спор
[/B]
[/QUOTE]

TodderWolfe 19-11-2019 20:03

Для сравнения не мешает добавить чего нибудь из имеющегося.

gorlopan 19-11-2019 20:16

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Для сравнения не мешает добавить чего нибудь из имеющегося.

Добавил. см выше.

TodderWolfe 19-11-2019 20:43

Это "Гаучо"

Slava B 19-11-2019 21:09

quote:

Originally posted by gorlopan:

взвесьте предмет спора

Кстати говоря, нож этих габаритов, имеет средний вес.
235гр.
Комфортный...

be-open 20-11-2019 08:28

quote:

Originally posted by Slava B:

А на счет ослабления, грубоговоря- двутавр, нет там никакой слабости. Незнаю что надо сделать что бы его повредить .

Долы работают как рёбра жёсткости в продольной оси и ослабляют нож в поперечной. Чуть больше боковой нагрузки и будет бздынь. Вообще сама идея ослаблять и облегчать силовую часть абсурдна, отсюда абсурден и дизайн ножа. Словно начали делать один нож, затем в процессе передумали и сделали другой. Я не знаю что здесь обсуждать и о чём спорить, всё равно всё сводится к вкусовщине.

be-open 20-11-2019 08:31

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Я делая нож не задавался целью сделать тяжёлый нож, для меня важнее было сделать универсал широкого профиля с максимальным антиналипанием и утвердиться в нужности такого ножа.
Для меня вес этого ножа показался приемлемым, он тяжелее его предшественника. Вот тому действительно не хватило веса, но и то это показали 20кг капусты, шинкованные им на квашение. Однако в повседневной работе, а я им сейчас работаю, веса ему достаточно.

Влад, на мой взгляд идею долов как на "Раздолье" лучше не тащить на полноразмерные ножи, а наоборот поменьше в формате мини гаучо, там это раскроется лучше. Конкретно на этом ноже надо было не соглашаться на компромисс и идти до конца - спереди нож прекрасен и клинок надо было сделать таким полностью, лишь с лёгким намёком на силовую часть и возможно с массивной закрытой пяткой, был бы прекрасный резак в европейском стиле, супер истребитель капусты. Нахрена здесь вообще эти долы?

Slava B 20-11-2019 10:17

quote:

Originally posted by be-open:

Чуть больше боковой нагрузки и будет бздынь.

Жень, ты гипертрофируешь ситуацию
Это же не конструкционный элемент самолета.

gorlopan 20-11-2019 10:29

quote:

Originally posted by be-open:

Чуть больше боковой нагрузки и будет бздынь

Для бздына на этом ноже, надо постараться.Евгений, нож с большим запасом прочности. Толщина стенки долов 1.1 - 1.2 мм в самом тонком месте.

gorlopan 20-11-2019 11:21

ДУБЛЬ ДВА

TodderWolfe 20-11-2019 11:54

quote:

Originally posted by gorlopan:

ДУБЛЬ ДВА

Разметку не надо, недельку поработать и всё будет на автомате.
За приблуду благодарю, но наверное лучше киянку резиновую как у Александра прикупить
И за коробку спасибо, но нож в ней надо паролоном обложить и самое главное сделать наконечник. Посылки бросают почтари, нод может пробить коробку, не так жалко обломанного кончика, как изрезанного почтаря. Продумайте пожалуйста этот момен.
Ну а зубочистку со счетов списывать не надо, приклеить на первую половину и вапче супер резак будет, хоть патент оформляй

gorlopan 20-11-2019 12:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Продумайте пожалуйста этот момен.

Нож лежит в ножнах из картона , на ноже Дм.Коржова испытание прошли

gorlopan 20-11-2019 13:12

Нож поехал к Владимиру (rjgbkrf73) г.Тверь

rjgbkrf73 20-11-2019 13:22

А мне куда его потом?

gorlopan 20-11-2019 13:32

quote:

Изначально написано rjgbkrf73:
А мне куда его потом?

Roman 7 7

TodderWolfe 20-11-2019 18:00

В иных странах мастера то же мозг морщят, ищут...

Aleksander-Iskander 20-11-2019 18:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

то же мозг морщят

Ну, с кованиной тут явно переморщИли.

Eagle77 20-11-2019 18:43

quote:

Ну, с кованиной тут явно переморщИли.

И исполнение долов... ммм, довольно спорное, скажем так.

Slava B 20-11-2019 22:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

то же мозг морщят, ищут.

Видел на ютюбе обзор подобного ножа, режет херовато,потому что полуфабрикат...

Voy50 20-11-2019 23:33

мне показалось, норм:
https://www.instagram.com/p/B3...g_web_copy_link

Aleksander-Iskander 20-11-2019 23:49

quote:

Originally posted by Voy50:

мне показалось, норм:

Там другой нож.

Voy50 21-11-2019 12:19

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Там другой нож.

я понимаю. Я не думаю, что мастер сделал на много хуже. Он же понимает в резе и может сравнить.

Slava B 21-11-2019 12:24

Вот что я видел. Но по твердым овощам как то не особо

be-open 21-11-2019 09:48

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

В иных странах мастера то же мозг морщят, ищут...

Влад, я не утверждаю, что идея долов тупиковая и бесперспективная. Моё мнение, что долы лучше работают и более уместны на малых формах (типа Принципа планетаплана, очень удачный получился нож с долами). И в любом случае, если уж делать долы - пусть они будут центральной идеей дизайна ножа, а не с серединки на половинку. Плюсы долов - они уменьшают налипание, облегчают рез, увеличивают жёсткость клинка в продольном направлении, при аккуратном исполнении эффектно выглядят. Минусы долов - трудоемкость исполнения, усложняют контроль ножа (рез идёт по сложной криволинейной траектории), уменьшают прочность ножа в поперечном направлении (при вашем исполнении с выходом на пятку). Также долы облегчают клинок, иногда это плюс, иногда минус (для большого ножа скорее минус, для маленького скорее плюс).

TodderWolfe 21-11-2019 10:51

Та еперныйтеатр, Евгений! Там прочтности стока, что можно...можно практически фсё! Ну что на кухне будете им делать, чтобы создать запредельные боковые нагрузки?!

Slava B 21-11-2019 22:28

quote:

Originally posted by be-open:

Минусы долов - трудоемкость исполнения, усложняют контроль ножа (рез идёт по сложной криволинейной траектории

Жень,тут подробнее пожалста,о траекториях и контроле реза?..
Что я упустил, или не понял(век живи век учись)...

Eagle77 21-11-2019 22:36

quote:

Жень,тут подробнее пожалста,о траекториях и контроле реза?..
Что я упустил, или не понял(век живи век учись)...

Как я понимаю, речь может идти о небольшом уводе, "гулянии" ножа, особенно если спуски и долы асимметричны.

be-open 22-11-2019 06:31

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Та еперныйтеатр, Евгений! Там прочтности стока, что можно...можно практически фсё! Ну что на кухне будете им делать, чтобы создать запредельные боковые нагрузки?!

Влад, хотел бы я так верить своей женщине, как вы верите в ниолокс.

Ну так то по-хорошему, нож вполне мог бы хрустнуть на экзерсисе с бычьими хвостами. Не надо там ничего запредельного, засадить в кость и качнуть вбок, делов то.

quote:

Originally posted by Slava B:

Жень,тут подробнее пожалста,о траекториях и контроле реза?..
Что я упустил, или не понял(век живи век учись)...

Геометрия левого спуска (если ты правша) влияет на траекторию движения ножа в разрезаемом продукте. Если геометрия сложная с долами, нож требует как минимум повышенного внимания при работе.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Как я понимаю, речь может идти о небольшом уводе, "гулянии" ножа, особенно если спуски и долы асимметричны.

Совершенно верно, хотя на тяжёлом ноже это менее заметно. Разделение клинка на зоны тоже требует повышенного внимания при работе. Ассиметрия спусков требует некоторого привыкания к ножу, но при штатной шинковке правый спуск отвечает только за отвал разрезанного продукта. Правый спуск тоже влияет на траекторию движения ножа например при располовинивании крупных продуктов, а обычно влияет только левый.

TodderWolfe 22-11-2019 07:08

quote:

Originally posted by be-open:

засадить в кость и качнуть вбок, делов то.

Не надо знания сапроматов, сломается РК, что вы уже доказали.

quote:

Originally posted by be-open:

нож требует как минимум повышенного внимания при работе.

любой нож требует внимания, но прежде всего навыка.

be-open 22-11-2019 07:28

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

любой нож требует внимания, но прежде всего навыка.

От крупного тяжёлого ножа разумно ожидать больше предсказуемости в траектории движения, чем от лёгкого, компактного и более маневренного ножа. Моё мнение большой нож лучше делать максимально удобным и простым, и не требующим постоянной концентрации внимания, чтобы было менее утомительно работать им на больших объёмах. Ведь только на больших объёмах продуктов большой нож собственно и нужен.

Тоже давеча капусту квасил, ваша бунка вполне себе справилась.

TodderWolfe 22-11-2019 09:18

quote:

Originally posted by be-open:

крупного тяжёлого ножа разумно ожидать больше предсказуемости в траектории движения, чем от лёгкого, компактного и более маневренного ножа.

Ерунда!
Как сделаешь, так и пойдёт.
Вот, голый клинок, рукоятки нет, управления нет, режет своим весом в 166гр,

Slava B 22-11-2019 11:13

quote:

Originally posted by be-open:

Моё мнение большой нож лучше делать максимально удобным и простым, и не требующим постоянной концентрации внимания, чтобы было менее утомительно работать им на больших объёмах.

Во как...
В словах удобный нож- прячется много хитростей
А что значит простой нож,в чем должна заключаться простота?
Глядя на кухонный раздел,простых ножей не вижу совсем,какие только клинки не выкручивают...
Для меня простой- это трамантина с сантиметровым спуском..
Для меня большой нож-это сложный нож.
На счет концентрации внимания не понял!?
больше думаю о положении рук, и пальцев,что бы не травмироваться, и желательно кисть неуставала , ничего не терло...

be-open 23-11-2019 07:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ерунда!
Как сделаешь, так и пойдёт.
Вот, голый клинок, рукоятки нет, управления нет, режет своим весом в 166гр

Влад, хорошо сбалансированный шеф легко управляется двумя пальцами за клинок, что вы и показали в своем ролике. Ножом с долами управлять сложнее из-за криволинейной геометрии спусков, особенно левого для правши. Вроде очевидные вещи говорю, о чём здесь спорить вообще?

be-open 23-11-2019 07:59

quote:

Originally posted by Slava B:

Во как...
В словах удобный нож- прячется много хитростей
А что значит простой нож,в чем должна заключаться простота?

Имею в виду простоту по Эйнштейну: "сделай настолько просто, насколько возможно, но не проще".

quote:

Originally posted by Slava B:

Глядя на кухонный раздел,простых ножей не вижу совсем,какие только клинки не выкручивают...
Для меня простой- это трамантина с сантиметровым спуском..

Дизайн ножа конечно тоже важен. У трамонтины сведение примерно 0.3мм, это простые рабочие ножи.

quote:

Originally posted by Slava B:

Для меня большой нож-это сложный нож.

Вот именно! Большой нож это уже сложно из-за размера, поэтому декорация в виде долов большому ножу менее требуется. Большому ножу сложно оставаться простым, сделать большой нож простым это мастерство и даже искусство.

quote:

Originally posted by Slava B:

На счет концентрации внимания не понял!?
больше думаю о положении рук, и пальцев,что бы не травмироваться, и желательно кисть неуставала , ничего не терло...

Более маневренный вёрткий маленький нож требует большей концентрации внимания. У большого тяжелого шефа центр тяжести как правило глубоко в клинке и нож в работе не брыкается и устойчив на траектории. В этом смысле большим ножом легче работать, возможно менее кайфово, зато на больших объёмах это менее утомительно.

Slava B 23-11-2019 11:13

quote:

Originally posted by be-open:

У большого тяжелого шефа центр тяжести как правило глубоко в клинке и нож в работе не брыкается и устойчив на траектории. В этом смысле большим ножом легче работать, возможно менее кайфово, зато на больших объёмах это менее утомительно.

Там угол схождения спусков минимальный,и стабилен за счет ширины полотна,более высокой энерции ,из-за веса. При условии адекватной конструкции.
А правильный большой нож из серийки ,я встречал только сабатье со слонами 350 мм. В виду конструкции рукояти,незнаю сколько им можно отработать.

quote:

Originally posted by be-open:

Более маневренный вёрткий маленький нож требует большей концентрации внимания.

Не согласен.
Большой нож-выше вес,соответсвенно растет инерция,к инерции пробавляем длину,а к линии охвата нужно больше внимания и контроля. Плюс ко всему, выше поднимать надо.

be-open 23-11-2019 11:36

quote:

Originally posted by Slava B:

Не согласен.
Большой нож-выше вес,соответсвенно растет инерция,к инерции пробавляем длину,а к линии охвата нужно больше внимания и контроля. Плюс ко всему, выше поднимать надо.

В хорошо сбалансированном тяжёлом шефе и вес, и инерция - играют в помощь. И большой размер делает тонкую работу кончиком сложнее, нужно больше внимания и это более утомительно. А просто шинковать тяжёлым ножом легче, особенно большие объёмы, для чего он собственно и нужен.

pepa.s 24-11-2019 11:34

quote:

Originally posted by be-open:

. А просто шинковать тяжёлым ножом легче, особенно большие объёмы,

+100000, особенно капусту на заквас , работа идёт гоооораздо быстрей, имхо на своём опыте.

------
С уважением pepa.s.

Eagle77 24-11-2019 12:48

quote:

В хорошо сбалансированном тяжёлом шефе и вес, и инерция - играют в помощь. И большой размер делает тонкую работу кончиком сложнее, нужно больше внимания и это более утомительно. А просто шинковать тяжёлым ножом легче, особенно большие объёмы, для чего он собственно и нужен.

Согласен с такой формулировкой. Большой и увесистый нож не подразумевает сколько-нибудь продолжительной тонкой работы (хотя можно почистить чеснок или картошку при необходимости). Зато за счёт размера и массы облегчает шинковку овощей в больших количествах.
И вес сильно помогает резу: лёгкий нож проникает в продукт в первую очередь благодаря своей геометрии, а большому ножу в этом помогает его масса.
Буквально вчера убедился, когда порезал больше 2 кг яблок для запекания.
Резал 30 см французом массой 350 г и толщиной в обухе 5 мм - и тонким ножом с обухом 1,5 мм в самом толстом месте, у которого львиная доля массы приходилась на рукоять из G10.
Так вот, геометрия у тонкого ножа была гораздо лучше и сам рез легче, но усилие, необходимое для реза, было у обоих ножей очень близким! Просто за счёт того, что у крупного ножа минимум 2/3 массы приходится на клинок и помогает резу.

TodderWolfe 24-11-2019 16:22

quote:

Originally posted by be-open:

Влад, хорошо сбалансированный шеф легко управляется двумя пальцами за клинок, что вы и показали в своем ролике

Евгений, это практически близнец тестового ножа, только сведение тоньше и долов нет. Долы не мешают резу и никкда нож нн уводят, их нет, это пустота, которая наоборот облегчает рез. Увод происходит на уровне РК, как её настроишь, так нож и пойдёт.
Вроде очевидные веши, а вы всё спорите.
Вот прпвосторонний спуск, на с подстроенной РК и всё идёт ровно, будь там дол слева, ни чено бы не изменилось.
Не будьте как Иван, и "не осуждайте Пастернака не читав его"

Slava B 24-11-2019 21:38

quote:

Originally posted by Eagle77:

у которого львиная доля массы приходилась на рукоять из G10.

Неее Дим,Область клинка тяжелее. И в рукоятке достаточно комфортный вес,в районе 60-70 грамм...

be-open 25-11-2019 07:04

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Евгений, это практически близнец тестового ножа, только сведение тоньше и долов нет. Долы не мешают резу и никкда нож нн уводят, их нет, это пустота, которая наоборот облегчает рез. Увод происходит на уровне РК, как её настроишь, так нож и пойдёт.
Вроде очевидные веши, а вы всё спорите.
Вот прпвосторонний спуск, на с подстроенной РК и всё идёт ровно, будь там дол слева, ни чено бы не изменилось.
Не будьте как Иван, и "не осуждайте Пастернака не читав его"

Влад, в смысле "не читав", да я уже практически эксперт по кухонникам с долами. В конкретном тестовом ноже долы излишни, это просто моё мнение, дизайн ножа абсурден. Нож-близнец без долов выглядит лучше и режет более предсказуемо. Вы что мне яблоко двумя пальцами пилите, нормально ножом порежьте и сами увидите, что при штатной работе нож скользит по разрезаемому продукту левым спуском (если вы правша), и если левый спуск имеет сложную криволинейную геометрию, траектория движения ножа при нарезке тоже стремиться стать криволинейной. Это приходится компенсировать рукой, работать ножом становится сложнее (и интересней!). Так вот, мой спич о том, что на небольших ножах для малых объёмов домашней кухни это может быть даже очень прикольно. А с этим ножом ну чего-то перемудрили, бывает.

TodderWolfe 25-11-2019 07:42

Практически эксперт доказывает эксперту
Мне с вас смешно Евгений
Юрий разобрался как ножом резать, всё вполне предсказуемо, немного донастроить и будет песня.

gorlopan 25-11-2019 09:00

quote:

Originally posted by be-open:

В конкретном тестовом ноже долы излишни

Евгений,а иначе часть отвала не изготовить. Вернее можно но муторно и гриндера будет мало...Долы у пятки -- технологическая необходимость.

TodderWolfe 25-11-2019 09:21

be-open 25-11-2019 09:48

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Практически эксперт доказывает эксперту
Мне с вас смешно Евгений
Юрий разобрался как ножом резать, всё вполне предсказуемо, немного донастроить и будет песня.

Влад, вам как мастеру виднее, что хотел сказать автор. Своё мнение о дизайне ножа я высказал, а сам нож конечно режет при этом хорошо, если разобраться и немного привыкнуть. Нож резал бы ещё лучше, если бы гринд его передней части распространялся до пятки без долов.

quote:

Originally posted by gorlopan:

Евгений,а иначе часть отвала не изготовить. Вернее можно но муторно и гриндера будет мало...Долы у пятки -- технологическая необходимость.

Долы на кухонном ноже не являются необходимостью, это всегда излишество. Иногда уместное, чаще нет.

TodderWolfe 25-11-2019 10:33

quote:

Originally posted by be-open:

это всегда излишество

Долы и прочии геометрии это роскошь и причём функциональная, ежели сделано как надо. Ну неужедли лучше, когда половинка картохи присасывается, или нарезка ползёт вверх этажами и переваливается на левую сторону?
А вот нужна она, или нет пусть каждый сам себе решает, заглядывая в кошелёк.

rjgbkrf73 25-11-2019 18:33

.

rjgbkrf73 25-11-2019 18:36

Всем привет! Экспериментальный нож получил. Коробас на совесть выполнен :-). Оценка угла заточки показала неопределенную величину. Обычно такая картинка обозначает либо достаточно крутую линзу, либо работу на мусате. Так что для чистоты эксперимента выправил на эльборах до зерна 3/2 мкм (по FEPA-F около 1200 грит) на угол 30 градусов. Дальнейшие эксперименты буду проводить в течение недели и в выходные. После чего отправлю нож Роману aka Roman 7 7.

rjgbkrf73 25-11-2019 18:36

.

TodderWolfe 25-11-2019 18:46

Приятных тестов, целых пальцев
Вот это прибор, почему я такой не знаю и не имею?

rjgbkrf73 25-11-2019 19:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот это прибор, почему я такой не знаю и не имею?

Ганза тупит, блин...
Влад, в РМ черканул.

Viking000 25-11-2019 20:07

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Оценка угла заточки показала неопределенную величину. Обычно такая картинка обозначает либо достаточно крутую линзу, либо работу на мусате.

При линзе в ноль он, скорее всего, тоже угол точно не покажет. Но вообще прибор занятный, Ефим, вроде, делает.
И как подводы после переточки, увеличились?

Viking000 25-11-2019 20:17

quote:

Изначально написано be-open:

Долы на кухонном ноже не являются необходимостью, это всегда излишество. Иногда уместное, чаще нет.

Как минимум, долы там не мешают.
Тут можно вспомнить правило Парето - что бы получить 20% результата, надо затратить 80% усилий. Т.е. что бы сделать вылизанный с точки зрения геометрии нож еще чуточку лучше - надо прилично попотеть.
Я сам не понимаю долы с эстетической точки зрения, но технически они имеют место быть. Кто захочет не просто линзу, а линзу с перламутровыми пуговицами, то бишь с долом, и готов потратиться на это дополнительно ради еще лучшего результата - почему бы и да)
Может вам стоит потестировать его, все бы вопросы отпали?

aptekar113 25-11-2019 22:10

Он заточнИИИИИккк...!🤦‍♂️ Нормальный пользователь/Мастер - такой прибор иметь не должен..Ибо как говорят староверы "нам не можно.."
Тьфу..практически никонианин от заточки..(прости меня святая Екатерина Александрийская - покровительница всех ножевщиков..)🙏

TodderWolfe 25-11-2019 22:42

В принципе есть у меня угломер олдскульный, времён более развитой цивилизации, в которой ГОСТы и точность измерительных приборов не были пустым звуком. Но этот заинтересовал, своей необычностью )

rjgbkrf73 26-11-2019 10:19

quote:

Originally posted by Viking000:

Но вообще прибор занятный, Ефим, вроде, делает.
И как подводы после переточки, увеличились?

Не Ефим.
Никак. Это переточкой-то не назвать. Первый же мусат всё вернёт в прежнее состояние.

Егерь-террорист 26-11-2019 11:40

Ермак делает

Viking000 26-11-2019 14:20

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:
Ермак делает

Точно, это я спутал просто)

be-open 26-11-2019 16:38

quote:

Originally posted by Viking000:

Как минимум, долы там не мешают.
Тут можно вспомнить правило Парето - что бы получить 20% результата, надо затратить 80% усилий. Т.е. что бы сделать вылизанный с точки зрения геометрии нож еще чуточку лучше - надо прилично попотеть.
Я сам не понимаю долы с эстетической точки зрения, но технически они имеют место быть. Кто захочет не просто линзу, а линзу с перламутровыми пуговицами, то бишь с долом, и готов потратиться на это дополнительно ради еще лучшего результата - почему бы и да)
Может вам стоит потестировать его, все бы вопросы отпали?

Да и по роликам камрадов понятно, как нож режет. Тем более, что у меня есть ножи Влада, и с долами, и без долов.

ps правило Парето в общем виде формулируется скорее наоборот.

rjgbkrf73 27-11-2019 10:03

quote:

Originally posted by be-open:

ps правило Парето в общем виде формулируется скорее наоборот.

Полностью скорее так: 20 % усилий дают 80 % результата, а остальные 80 % усилий - лишь 20 % результата. Так что в обоих случаях упоминания повыдергивали разные части.
Но это нормально :-)

rjgbkrf73 02-12-2019 14:09

Всем привет! Нож отправился к следующему участнику теста Roman'у 7 7.
Я ножом поработал в основном по овощам и мясу.
В первом варианте готовили домашнюю шаварму (подсохшая куриная грудка, свежие и соленые огурцы, томаты, чеснок, зеленушка).
Во втором варианте готовили щи (свинина, капуста, перец, лук, томаты, картофель, морковь, зеленуха).
Работать ножом приятно, продуктов практически не замечает, врезается легко. Пока не начинаешь резать что-то плотное, сухое и волокнистое. В данном случае речь идёт о подсохшей куриной грудке. Вот это мероприятие мне не понравилось. Держу нож поварским хватом и указательный палец правой руки наминает. Если рассматривать часть клинка у рукояти как силовую часть, то было бы логичным толщину обуха сделать побольше. Если сравнивать с имеющимися у меня артельниками, которые не многим больше по длине лезвия, у них толщина обуха у рукояти 5,6 и 5,8 мм. А у Владовского экспериментального 2,4 мм. Считаю это конструкторской ошибкой. Я некогда сделал такую же, когда с Алексеем aka blackmefisto делали мне нож. При таком конструктиве силовая работа поварским хватом исключена. Придется использовать обе руки, одной у острия придерживать, а второй давить на рукоять. Использовать схему реза с поступательным движением вперёд до пяты клинка мне не удобно: во-первых, это увеличивает необходимый размер доски, во-вторых, я так не режу в принципе (не умею, наверное...).
В общем для меня выводы такие:
- нож интересный, свои задачи выполняет;
- не мой формат, я его не понял, не прочувствовал, не проникся;
- считаю целесообразным продлить долы дальше к острию (если они играют роль антиналипателя/отваливателя);
- с такой толщиной обуха делать нож под силовую работу не рационально (сталь современная выдержит, а вот нежные мужские пальцы будут сопротивляться).
Выкладываю коллаж в качестве доказательства работы ножом и свою ошибку в кронструировании ножа тоже.
Владу и всем участникам спасибо огромное за предоставленную возможность попробовать в деле экспериментальный инструмент.
Всем удачи!

Slava B 02-12-2019 16:01

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

А у Владовского экспериментального 2,4 мм. Считаю это конструкторской ошибкой.

Это не ошибка. Нож делается исходя из рамок заготовки, объема пораченного времени, и материалов..
А воротить ножи с обухом в 5-7мм,чрезвычайно дорогое, и хлопотное удовольствие!

TodderWolfe 02-12-2019 17:07

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Пока не начинаешь резать что-то плотное, сухое и волокнистое. В данном случае речь идёт о подсохшей куриной грудке. Вот это мероприятие мне не понравилось. Держу нож поварским хватом и указательный палец правой руки наминает

Вот те нате кура в маринате!
Это что за степень подсохшести, что надо силищу применять?!!!

TodderWolfe 02-12-2019 19:42

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Считаю это конструкторской ошибкой.

quote:

Originally posted by Slava B:

Это не ошибка.

Ошибка..., не ошибка...
Давайте запишем это как... Не расчитал степень нежности мужской руки
Так, обоюдный скос плоскости к обуху, делался потому, что изначально нож был двоерукий, но после разнесения длины долов относительно друг друга, нож стал прпворукий.
Согласен, в этом месте можно было с лева не делать скошенный подъём плоскости спуска к обуху, но это если бы нож был изначально задуман одноруким. Тем самым можно сохранить к весу пару грамм и к толщине обуха 1мм.
Учту

TodderWolfe 02-12-2019 21:42

И это... Господа испытатели, не сочтите за труд снимать хоть коротенькие видеоролики. Вот очнь интересно было бы увидеть как и почему испытуемый объект не справился с курятиной.
Мужики, ну какого ... Ведь слова без видеофиксации малоинформативны, а точнее не иформативны вообще!
Не собираетесь снимать фильму, лучше не тратьте время и уступите тому, кто это сделает.

rjgbkrf73 03-12-2019 08:40

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот очнь интересно было бы увидеть как и почему испытуемый объект не справился с курятиной.

Почему не справился? Справился, даже очень. Мне, как оператору сего инструмента, было не комфортно и не приятно. А резать он не переставал.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не собираетесь снимать фильму, лучше не тратьте время и уступите тому, кто это сделает.

Прошу извинить, ролики ни когда не делал, а условия съемки ролика изначально в тестах не ставилось. Учту, буду повышать квалификацию.

TodderWolfe 03-12-2019 08:56

quote:

Originally posted by rjgbkrf73:

Мне, как оператору сего инструмента, было не комфортно и не приятно.

Вот чесслово, даже представить не могу, а была бы фильма и вопросов не было бы.

Voy50 04-12-2019 16:16

А можно мне в следующем году ближе к лету(по фин. причинам) такой нож из м390 или с110в и ручкой из эпоквола? =)

TodderWolfe 04-12-2019 17:19

quote:

Originally posted by Voy50:

А можно мне в следующем году ближе к лету(по фин. причинам) такой нож из м390 или с110в и ручкой из эпоквола? =)

Не вижу оснований ддя отказа, разве что по финансовым причинам
Запись как раз на июнь.

gorlopan 04-12-2019 18:45

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Запись как раз на июнь.

Опа!!! Запись на ножик пошла?!!!

TodderWolfe 04-12-2019 20:13

Помедленнее пжалста, я записываю

Ну а к наступающему НГ, я тут в ожидании железа к финишнему заказу в этом году, напилил бюджетныx гюйтов из N690 в примерном размере 220х48х2,5, с орехово грабовыми рукоятками, примерно 130мм.
Вот, сохнут япономордые
На днях вывалю на прилавок.

gorlopan 04-12-2019 20:45

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

была бы фильма и вопросов не было бы

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

напилил бюджетныx

Влад,будьте любезны, видос для зацена

TodderWolfe 04-12-2019 20:57

Видос? А чего вы не видали в моих ножах?
Разве что ценник ниже ганзовских и уж тем более самый низкий в ЕС

gorlopan 04-12-2019 21:35

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А чего вы не видали в моих ножах?

Как картофан залипает

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

ценник самый низкий в ЕС

Да.. ну...

TodderWolfe 04-12-2019 21:48

Как картофан залипает можно посмотреть у кого угодно
Ну а насчёт цены, то думаю что 8тр+почтовые, вполне себе бюджетно.
Раз в год могу себе позволить побыть Дедом Морозом, не греметь орденами и не шуршать дипломами, да и нет их у меня

Aleksander-Iskander 04-12-2019 22:09

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

напилил бюджетныx гюйтов из N690

Чья ТО какая твёрдость?

TodderWolfe 04-12-2019 22:16

Буров Сергей, ТО на 61-62HRC

Aleksander-Iskander 04-12-2019 23:19

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Буров Сергей, ТО на 61-62HRC

У меня есть пара ножей из N690 c термичкой от Бурова и с термичкой от Ёнгерта, обе ТО хороши! Мне вообще импонирует эта сталь в доброй термичке весьма не дурна! В Буровской термичке при 60-61 HRC царапает бутылку только так, сам Сергей проверял. Думаю ножи не залежатся и найдут себе хозяев.

be-open 05-12-2019 08:19

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ну а к наступающему НГ, я тут в ожидании железа к финишнему заказу в этом году, напилил бюджетныx гюйтов из N690 в примерном размере 220х48х2,5, с орехово грабовыми рукоятками, примерно 130мм.

Влад красавчик, даёшь авторский кухонный нож в широкие массы!

TodderWolfe 05-12-2019 09:48

Шибко широко не получится, т.к. широким массам даже такой ценник не подъёмен.

Slava B 05-12-2019 10:53

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Мне вообще импонирует эта сталь в доброй термичке весьма не дурна

На кухне за глаза и за уши, да и не только на кухне..

Eagle77 05-12-2019 11:10

quote:

Ну а к наступающему НГ, я тут в ожидании железа к финишнему заказу в этом году, напилил бюджетныx гюйтов из N690 в примерном размере 220х48х2,5, с орехово грабовыми рукоятками, примерно 130мм.

Один в резерв: тестю подарю на НГ!

be-open 05-12-2019 11:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Шибко широко не получится, т.к. широким массам даже такой ценник не подъёмен.

Ну хотя бы чуть более широким массам холодного раздела ганзы. Возможно был смысл форумный мини-проект замутить.

Eagle77 05-12-2019 11:22

quote:

Шибко широко не получится, т.к. широким массам даже такой ценник не подъёмен.

За нормальный шеф 130$ совсем не дорого! То, что доходы у людей невысокие, а то и откровенно мизерные - точно не вина Мастера!

Hellhound27 05-12-2019 12:18

Влад, а можно побольше фоток ножей? Я вот хочу себе шефа, а тут вы - искушаете.

TodderWolfe 05-12-2019 13:37

Резервы подтверждаю.
Чуть погодите, доделаю и сфоткаю.

Hellhound27 05-12-2019 14:13

Аккуратный резерв на 1 ножик, до итоговых Фото

TodderWolfe 10-12-2019 08:23

Hellhound27 10-12-2019 09:24

Ганза фото ухудшает сильно. А сколько толщиной ножи и когда будут готовы?

Eagle77 10-12-2019 10:48

quote:

10-12-2019 08:23 TodderWolfe

На мой вкус, форма клина вполне европейская - и это плюс! Рукоять - да, японская.
Если можно, мне тот, что первый слева на фото.

Hellhound27 10-12-2019 11:24

С резерва снимаюсь, так подумал, нужен ножичек 24-25 см. 22 это малова-то

TodderWolfe 10-12-2019 11:35

quote:

Originally posted by Eagle77:

Если можно, мне тот, что первый слева на фото.

Можно.
Сегодня уехал в татарский стан, внука выписывают
Через пару дней дома буду.

Eagle77 10-12-2019 12:12

quote:

С резерва снимаюсь, так подумал, нужен ножичек 24-25 см. 22 это малова-то

Я тестю хочу подарить. Думаю, ему в самый раз будет!

Vladimir I 10-12-2019 13:50

Один нож беру.

TodderWolfe 10-12-2019 14:09

Хорошо, берите.

Roman 7 7 11-12-2019 10:54

Добрый день! Тестовый экспериментальный нож от Влада получил.
Благодарю!
При осмотре ножа, в силовой части, обнаружил пару небольших заминов.
По первым впечатлениям нож очень интересный. Возникла проблема с его размещением на магните, нож сползает и кренится из-за крайне сложной геометрии.
Пока успел бегло порезать только картофель. При шинковке силовой частью, нет даже намёка на какое либо прилипание, ломтики отлетают примерно на пол сантиметра от клинка.
Позже напишу подробнее и постараюсь снять видео.

TodderWolfe 11-12-2019 12:46

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

Добрый день! Тестовый экспериментальный нож от Влада получил.

Приятного испытания

rjgbkrf73 11-12-2019 13:04

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

При осмотре ножа, в силовой части, обнаружил пару небольших заминов.

Видимо силовую часть на 40 заточить стоит попробовать... (мысль в слух).

gorlopan 11-12-2019 14:26

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

При осмотре ножа, в силовой части, обнаружил пару небольших заминов

Опа! А подвяленная куриная грудка круче бычьих хвостов

DocSok1 26-12-2019 08:32

Добрый день!
Остались ли ещё гюйто по 8000 из N690?
Приобрету с удовольствием.

TodderWolfe 26-12-2019 10:26

Закончились.

Eagle77 02-01-2020 17:33

С наступившим Новым годом! Японагюйто успешно приехал к тестю и был торжественно вручен.
Тесть, правда, сразу попытался его спрятать подальше от тёщи со словами: "А то она им банки открывать будет!"
Но потом немного погодя сменил гнев на милость - и согласился выдать ножик на тесты. Правда, положил рядом мелкий убитый ножик - и строго предупредил, что банки открывать только им, а не подаренными ножами.
Короче, любимая тёща мелко пошинковала капусту, болгарский перец и баклажаны на борщ и выдала свой вердикт, что нож отлично режет, без сопротивления!
С учётом того, что шинковку тёща начинала только что поправленным мной Венгер Гранд Мэтр 26 см - высокая оценка относилась именно к геометрии, а не к чему-либо ещё.

TodderWolfe 02-01-2020 19:41

quote:

Originally posted by Eagle77:

С наступившим Новым годом! Японагюйто успешно приехал к тестю и был торжественно вручен.

С Новым Годом!

Здорово я под Деда Мороза закосил Четыре человека с подарком на НГ. На 1е Мая не обещаю ) Бум надеяться, что это станет доброй новогодней традицией в моём исполнении )))

Eagle77 02-01-2020 21:05

quote:

Здорово я под Деда Мороза закосил Четыре человека с подарком на НГ. На 1е Мая не обещаю ) Бум надеяться, что это станет доброй новогодней традицией в моём исполнении )))

Отлично получилось, это точно!
Дедушка Мороз попался рукастый, в ножах понимающий - и очень оперативный с пересылкой, так что даже Почта России не смогла задержать и потерять подарок на праздники!
Между прочим, Венгер Гранд Мэтр, которым тёща резала до этого - вполне себе крепкий середняк уровня Трамонтины Сенчури, то есть режет на твердую "4".
А тут тёща, которая ножами совсем не увлекается, а просто ими режет, явно почувствовала разницу в пользу Гюйто!
Причём она сама, без моих подсказок, особенно отметила длинную удобную рукоять Гюйто.
Резала (шинковала капусту) в основном пушкатом, кстати; с потягом самым кончиком резала только болгарский перец...

TodderWolfe 13-01-2020 15:08

quote:

Originally posted by Roman 7 7:

Позже напишу подробнее и постараюсь снять видео.

Хватит праздновать, пора работать

Tras Krom 13-01-2020 22:01

Мой экземпляр мне весьма понравился, готовил с его помощью уже 3 раза. Он действительно напоминает аутентичный японский нож. Из тех что у меня есть напомнил мне суджихики от Ватанабе. Я у Ватанабе урезанный вариант суджихики в 18 см заказывал.

Косяков не нашел, он даже меня цапнул разок. Ну это уже традиция, все ножи которые я очень ценю меня хоть раз но цапнули. Хз с чего это.

Заточка нормальная, для родной заточки достаточная. Ножей с идеальной заточкой хватает в любом случае на пару тройку недель, так что понятно что это временная штука. Затупится, приведу в нормальный вид, не проблема. Геометрия отличная, строй тоже. Ну а порошок и кухня это просто идеальное сочетание.

TodderWolfe 13-01-2020 22:29

quote:

Originally posted by Tras Krom:

он даже меня цапнул разок. Ну это уже традиция, все ножи которые я очень ценю меня хоть раз но цапнули. Хз с чего это.

Не вы один такой, на себе проверено

Tras Krom 14-01-2020 07:27

TodderWolfe:

С днем рождения!

gorlopan 14-01-2020 08:17

С Днём Рождения! Желаю вам творческих успехов!

alexgr24 14-01-2020 08:35

Влад с днюхой. Всего, всего и побольше!

Fil Val 14-01-2020 08:48

Влад,с Днём Рождения!
Здоровья и успехов!!!

Сафаров Дамир 14-01-2020 10:00

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

Коржов Дм 14-01-2020 10:04

Пусть у Вас все будет и Вам за это ничего не будет, Влад!
С уважением, Дмитрий.

Aleksander-Iskander 14-01-2020 10:26

Поздравляю.

Eagle77 14-01-2020 10:30

С днём рождения, Влад!
Здоровья, счастья, удачи!

be-open 14-01-2020 11:53

Присоединяюсь к поздравлениям, здоровья, счастья, всех благ!

TodderWolfe 14-01-2020 11:54

Спасибо, Добрые Люди

Voy50 14-01-2020 12:51

Присоединяюсь к поздравлениям =)

греб 14-01-2020 13:24

И я присоединюсь, с днём рождения.

Murrai 14-01-2020 15:04

С Днем Рождения ! Здоровья и Всего Самого Наилучшего !

Hellhound27 14-01-2020 15:24

С Днем Рождения !

Просто Серый 14-01-2020 15:54

Мои Поздравления!

TodderWolfe 14-01-2020 19:50

Спасибо

Marat_adver 14-01-2020 20:49

Влад,С Днем Рождения ! Здоровья, счастья и творческих успехов !

TodderWolfe 14-01-2020 20:58

Спасибо

amorf1982 14-01-2020 22:25

Здоровья, душевного тепла, и просто хорошего настроения , хорошему мастеру )))

миха гаи 15-01-2020 01:36

И тут поздравлю...

Всех благ,здоровья, и долголетия!)))

TodderWolfe 15-01-2020 09:32

Спасибо.

cartuz 18-01-2020 11:50

Хоть и запоздало немного

Поздравляю с днём рождения
Всех благ и здоровья
Вопрос такой , допустим на ноже с клином 28 см,обух 2,5 сталь допустим ниолокс сделать такую опцию как дол насколько дороже выйдет нож
Да и вообще по ценам интересно

Eagle77 18-01-2020 12:09

quote:

Вопрос такой , допустим на ноже с клином 28 см,обух 2,5 сталь допустим ниолокс сделать такую опцию как дол насколько дороже выйдет нож
Да и вообще по ценам интересно

Я бы ещё уточнил ширину клина и общую геометрию:
1) толщина одинаковая по всему обуху - или клин по обуху?
2) какая геометрия спусков: прямые, выпуклая линза или что-то другое?
2,5 мм на длине 28 см не так много...
Долы/воздушные карманы имеют смысл на более массивных ножах, на мой взгляд.

cartuz 18-01-2020 12:20

quote:

Изначально написано Eagle77:

Я бы ещё уточнил ширину (высоту) клина и общую геометрию: 1) толщина одинаковая по всему обуху - или клин по обуху;
2) какая геометрия спусков: прямые, выпуклая линза или что-то другое?
2,5 мм на длине 28 см не так много...
Долы/воздушные карманы имеют смысл на более массивных ножах, на мой взгляд.

Ага ,спасибо

Обух сгон на клин ,выпуклая линза
Имеет ли вообще смысл на такой толщине делать дол , нравиться визуально ,очень ))))
Какой самый большой размер клина возможен

be-open 18-01-2020 14:15

quote:

Originally posted by cartuz:

Имеет ли вообще смысл на такой толщине делать дол , нравиться визуально ,очень ))))
Какой самый большой размер клина возможен

У меня есть экспериментальный шеф Влада "Раздолье", я так понимаю это самый первый его нож с долами, у него клинок длиной 23см, толщина в обухе у рукояти 2мм и далее сгон на клин. Насчёт смысла - смотря что вы имеете в виду под смыслом, нож режет по-другому, чем похожий без дола. Наверно Влад может сделать тонкий нож и длиннее, но риски поводок при термичке и слесарке думаю с увеличением длины растут по экспоненте, поэтому дешёвым такой нож точно не будет.

Видосик для наглядности.

TodderWolfe 18-01-2020 15:22

Доберусь до дома, напишу, ждите маненько.
Спасибо за поздравление

TodderWolfe 18-01-2020 17:38

Как показывает видеоролик, дол работает, налип меньше, но вес ножа уменшается, кому то это критично, приобретая одно, лишаемся другого. При толщине 2,5 думаю больше 230 не стоит делать, при клине по обуху вихлявость клинка увеличится.

gorlopan 22-01-2020 08:23

quote:

Изначально написано Roman 7 7:
Добрый день!

Позже напишу подробнее и постараюсь снять видео.

Вот сижу жду видос...жопа уже затекла.

TodderWolfe 22-01-2020 10:33

quote:

Originally posted by gorlopan:

Вот сижу жду видос...жопа уже затекла

наверное не раз пивко заканчивалось ?

gorlopan 22-01-2020 10:43

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

не раз пивко заканчивалось ?

Стараюсь держать резерв...

Tras Krom 24-01-2020 10:25

Пара фотографий. В ближайшее время заточу, тогда будет совсем супер.

TodderWolfe 24-01-2020 16:58

Да, заточка у меня хромает, нет она хорошая но почему то хромает

Tras Krom 24-01-2020 19:12

Нет, я не согласен. Вполне нормальная заточка. Газету шинковал из коробки. Я его просто чуть доработал. Стал как раз как мне нравится.
У меня сегодня просто заточный день был, надо было 7 ножей привести в порядок.

TodderWolfe 24-01-2020 19:50

Тут ведь как... Не искушённому пользователю и моя заточка внушает уважение , ну а продвинутые предпочитают не заточенный нож получить, дабы самому покудесить

Eagle77 28-01-2020 23:19

Вести с полей: тесть посадил замин на Гюйто из N690... Барабанная дробь... Разделывая карпа 9,7 кг!
При этом там именно замин, который уйдёт за пару-тройку правок, а не глубокое повреждение РК.
Как я понимаю, прошёлся по костям. Тесть остался доволен: говорит, что нож работает отлично, филе снимает изумительно!
Хотя для филерования я ему подарил филейник - тоже вашей работы - из S90V.

gorlopan 29-01-2020 06:49

quote:

Originally posted by Eagle77:

тесть посадил замин

quote:

Originally posted by Eagle77:

Тесть остался доволен

Нужно модель ножа спроектировать -- " нож для родственников"

Eagle77 29-01-2020 07:26

quote:

Нужно модель ножа спроектировать -- " нож для родственников"

Я нож покупал тестю в подарок. Правда, совсем не рассчитывал, что довольно деликатным ножом будут разделывать рыбину под 10 кг!

k.a.porter 29-01-2020 08:39

Да-да, поддерживаю, формат ножа "для родственников" действительно просто необходим, потому как описанный выше коллегой сюжет - подарил родственникам, пришел, посмотрел, а на нем... - повторяется с завидной частотой. Так что есть еще над чем мастеру работать

TodderWolfe 29-01-2020 10:01

quote:

Originally posted by k.a.porter:

Да-да, поддерживаю, формат ножа "для родственников" действительно просто необходим

Мне кажется Трамонтина давно об этом позаботилась.
Ну а наша и конечно же ваша задача нести культур-мультур в люди

Voy50 29-01-2020 10:40

Для родственников есть Сабчак )

Eagle77 29-01-2020 13:53

quote:

Мне кажется Трамонтина давно об этом позаботилась.
Ну а наша и конечно же ваша задача нести культур-мультур в люди

Даже тёща, которая к ножам относится практически равнодушно, моментально почувствовала разницу между шефом Венгер Гранд Мэтр (как раз уровень Трамонтины) и Гюйто работы Влада. И, как я понимаю, сейчас тёща однозначно выбирает Гюйто (из-за чего тесть заметно нервничает)...
То есть разница в резе Трамонтины и хорошего авторского ножа очевидна даже далёкому от найфомании человеку - и по собственной инициативе этот самый человек не будет отказываться от работы лучшим ножом.
В общем, я вижу свою задачу в повышении уровня ножевой культуры в дружественной Беларуси!

Aleksander-Iskander 29-01-2020 15:09

quote:

Originally posted by Eagle77:

сейчас тёща однозначно выбирает Гюйто (из-за чего тесть заметно нервничает)...

У сурового тестя, разделывающего суровых карпов, наверняка суровая супруга. Резюме, суровой тёще суровый нож!

alecsa 30-01-2020 12:02

Да и я бы нервничал.. Гьюто серьёзный нож)))

-Mass- 31-01-2020 12:48

Ронин на Самурайский меч похож

Егерь-террорист 03-02-2020 07:02

Родственникам женского роду хватит линейки заточеной... "А что такого, чего его жалеть, это же нож. Дорогущий нож, а им резать ничего нельзя". Под "резать ничего нельзя" понимается рубка костей и резка отбивных на стеклянной тарелке.

Eagle77 03-02-2020 11:19

quote:

Родственникам женского роду хватит линейки заточеной... "А что такого, чего его жалеть, это же нож. Дорогущий нож, а им резать ничего нельзя". Под "резать ничего нельзя" понимается рубка костей и резка отбивных на стеклянной тарелке.

Не так всё радикально и страшно!
Думаю, многое зависит от конкретного человека.
Подозреваю, что зачастую проблемы в эксплуатации авторских ножей объясняются тем, что эти самые ножи имеют неплохой запас прочности - и не очень опытный пользователь не всегда понимает его, этого запаса, пределы...
То есть, если разделка рыбы на 2-3 кг проходит на ура, то воодушевлённый пользователь решает, что и с рыбиной на 8-10 кг нож справится без проблем! Но там уже совсем другие, гораздо более крепкие и толстые кости...
И я бы не стал говорить, что там есть пренебрежение к ножу - скорее, переоценка его прочности и непонимание её границ.

Понятно, что бывают и другие примеры, когда все ножи рассматриваются как нечто второстепенное и дешёвое, не стоящее минимальной заботы, но так бывает не всегда.

Slava B 03-02-2020 20:21

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Родственникам женского роду хватит линейки заточеной... "А что такого, чего его жалеть, это же нож. Дорогущий нож, а им резать ничего нельзя". Под "резать ничего нельзя" понимается рубка костей и резка отбивных на стеклянной тарелке.

Ну так издеваться не надо,был тут товарищ с линейками.
Ко всему нужно прикладывать думатель. Ломают всякие ножи даже мощные,поломанный нож это нецелевое использование, а если инструмент сопротивляется,а продукт не поддается, нужно изменить тактику,а не идти пока не хряснет.
Когда я купил мощный артельник, было сильно деформированно рк,судя вашей логике ,это-нож которым резать нельзя.;D
Знаком с ножами Влада, они не являются хлипкими в принципе,как раз и режет хорошо и рк не слабое,а для маслов это другая артилерия.

TodderWolfe 03-02-2020 22:40

quote:

Originally posted by Slava B:

Ко всему нужно прикладывать думатель.

Необходимо составить инструкцию, сиречь руководство пользователя и обязать к прочтению, дабы в думателе оного знания нужные укоренились.

Slava B 04-02-2020 09:59

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Необходимо составить инструкцию, сиречь руководство пользователя и обязать к прочтению, дабы в думателе оного знания нужные укоренились.

У меня была идея в картинках составить инструкцию, и к ножику прикладывать.
Но что то ни как не отрисую.

gorlopan 04-02-2020 11:14

quote:

Originally posted by Slava B:

Но что то ни как не отрисую.

Слава ,не трать время...бесполезно... Сработает только "армейский вариант" ( волшебный пендель). Правда не особо представляю ,как это осуществить Может кто пробовал?

cartuz 04-02-2020 11:23

Попандос на деньги самый действенный способ научиться обращению с ножом
Никакие инструкции и пендали и рядом не стояли по эффективности понимания ...
У меня знакомый есть он лет 7 меня просит сделать ему волшебный нож
Чтобы долго держал заточку , хорошо резал практически все,при этом кроме наждака точить у него нечем ,ножи в плачевном состоянии
Так вот я сначала просто отговаривал а теперь в открытую говорю что пока он за свои не купит приличный нож и не поймет через попадание на деньги как обращаться должно с ножом ему от меня не светит ножа совсем
Покупая или даря нож людям мало понимающим мы оказываем им медвежьи услуги ,говоря по народному - не в того коня корм запихиваем )))

Eagle77 04-02-2020 12:32

quote:

У меня была идея в картинках составить инструкцию, и к ножику прикладывать.
Но что то ни как не отрисую.

Уже давно (несколько лет назад) всё написано. Выберу время - найду.
UPDATED:
forummessage/97/116

Slava B 04-02-2020 12:51

quote:

Originally posted by Eagle77:

Уже давно (несколько лет назад) всё написано

Нее Дим, только в виде комиксов,что бы была визуальная ассоциация.
А лучше на ноже лазером вырезать

Eagle77 04-02-2020 12:58

"Правила пользования ножом в хозяйственно - бытовых целях .

Содержание:

1) Техника безопасности.
2) Общие правила пользования.
3) Необходимый уход .
4) Рекомендуемый метод хранения .
5) Операции которые не рекомендуется производить ножом .
6) Операции категорически запрещенные при обращении с ножом.
7) Рекомендуемые методы заточки.
8) Заключение.

1 - Техника безопасности.

При выполнении хозяйственно- бытовых операций с режущим инструментом , далее по тексту обозначенным общим термином ;нож; , крайне важно соблюдать технику безопасности , с целью исключить непроизвольное нанесение физических увечий средней и легкой тяжести , как самому оператору выполняющему операции с ножом , так и третьим лицам . Техника безопасного обращения с ножом , представляет собой набор правил , а также положения указывающие безопасный способ выполнения операций с ножом , позволяющих с максимальной эффективностью использовать потенциал режущего инструмента , при этом снижая до минимума риск получения увечий различной тяжести , а также нанесения таковых третьим лицам .

Категорически запрещается :
1) Носить нож за поясом или любым другим способом , если таковой не оснащен чехлом или ножнами , за исключением складных ножей , клинок которых укладывается в рукоять и не превышает длину таковой .
2) Производить разрезание твердых и упругих , а также других материалов используя в качестве упора собственные части тела , а также части тела третьих лиц .
3) Использовать поврежденный , сломанный , затупленный , а также находящийся с любом другом состоянии отличном от пригодного к безопасному использованию , нож .
4) Использовать для работы с электроприборами , узлами электросетей , проводами находящимися под напряжением , за исключением ножей на рукояти которых , указана возможность работы под напряжением , вольтаж которого указан на рукояти или ярлыке предусмотренном производителем .
5) Использовать не промытый , загрязненный химическими веществами и лакокрасочными материалами , а также другими агрессивными веществами способными нанести вред здоровью различной тяжести , нож для разделывания животных на охоте , а также для приготовления пищи .
6) Вскрывать емкости содержащие агрессивные химические вещества , а также емкости содержащие газы под давлением , без защиты рук , глаз и органов дыхания.
7) Зажимать зубами или другими частями тела любую острую/заточенную составную часть ножа .
8) Погружать в полость рта любую острую/заточенную составную часть ножа.
9) Передавать нож третьему лицу направленным к нему клинком , а также перебрасывать нож , сбрасывать с высоты , и бросать в воду , если клинок ножа не находится в безопасном чехле , а рукоять надежно зафиксирована.
10) Использовать нож в состоянии сильного алкогольного опьянения (в среднем 2,5 промилле и выше ) , находясь под действием наркотических , психотропных и седативных препаратов , прием которых нарушает естественные условные реакции организма.

11) Передавать , поручать использовать ,оставлять на хранение, детям до 12 лет без присмотра совершеннолетних лиц , а также лицам с психическими заболеваниями , анамнез которых указывает на склонность к агрессивному поведению , желанием нанести вред себе или третьим лицам.

2 - Общие правила пользования.

Во время работы с режущим инструментом любого типа , нужно соблюдать правила пользования , с целью сохранения инструмента в рабочем состоянии и облегчения проведения периодического осмотра и обслуживания такового , также в целях безопасности оператора и третьих лиц.

При выполнении операций с ножом необходимо :
1) Соблюдать технику безопасности .
2) Неторопливо и осторожно производить операции с ножом по возможности обдумывая целесообразность применения.
3) Использовать нож в соответствии с его предназначением указанным производителем , либо продиктованным типом конкретного ножа.
4) Проводить операции с ножом при наличии нормального освещения .
5) Уверенно и плотно удерживать нож при выполнении хозяйственно-бытовых работ.
6) По завершению выполнения операций с ножом , его необходимо вложить в чехол , ножны , за исключением складных ножей клинок которых, укладывается в рукоять , длина которого не превышает длину таковой .
7) Не оставлять нож без присмотра в присутствии третьих лиц , детей , и животных .

3 - Необходимый уход.

При эксплуатации режущего инструмента и частности ножа , необходимо обеспечивать периодический осмотр и производить своевременное устранение неисправностей выявленных при осмотре , либо замену ножа , если повреждения не возможно устранить самостоятельно и с помощью услуг квалифицированного мастера. По этой причине , а также с целью продления срока службы режущего инструмента , следует обеспечить выполнение несложных процедур по уходу.

Необходимые процедуры ухода :

1) После использования ножа , необходимо промыть загрязненные части ножа , произвести быстрый осмотр ножа , высушить при комнатной температуре и вложить в ножны , либо чехол.
2) Если рукоять ножа выполнена из гигроскопичных материалов , не допускать попадания воды , и других жидкостей на поверхность рукояти , в случае попадания влаги при первой возможности , высушить при комнатной температуре.
3) Если клинок ножа выполнен из углеродистых марок сталей , не обладающих коррозионной стойкостью , необходимо избегать попадания агрессивных веществ на клинок , а также воды , кислоты , человеческого пота , папиллярных выделений , йода . В случае если клинок выполненный из углеродистой марки стали , подвергся воздействию одного из перечисленных выше веществ , при первой же возможности необходимо очистить поверхность , обработать слабым мыльным раствором , просушить , и покрыть слоем нейтрального масла . Для устранения крупных пятен ржавчины следует обратиться к квалифицированному мастеру.
4) Если клинок выполнен из коррозионно -стойкой стали , периодически также необходимо промывать клинок , покрывать тонким слоем нейтрального масла , избегать попадания агрессивных веществ и папиллярных выделений .
5) Если нож в ножнах носился открыто в холодное время года , при попадании в отапливаемое помещение , нож необходимо вынуть из ножен , дать ;отпотеть; , вытереть насухо , после чего покрыть тонким слоем нейтрального масла .
6) Необходим беречь ножны из натуральных материалов от влаги , в случае если ножны намокли их необходимо просушить , и только после этого вкладывать в них нож .
7) Периодически следует проводить осмотр режущей кромки на наличие заминов и сколов , в случае обнаружения таковых необходимо их немедленно устранять правкой на соответствующем инструменте , таком как- заточные камни , муссат и прочие приспособления для заточки . В случае обнаружения крупных сколов или заминов режущей кромки , следует обратиться к квалифицированному специалисту .
8) Необходимо поддерживать остроту ножа , периодически затачивая его до достижения приемлемой степени остроты ( уверенный рез бумаги на весу ) , это позволить сделать работу с ножом комфортной и безопасной . Если нет возможности самостоятельно обеспечить качественную заточку , следует обратиться к квалифицированному специалисту.
9) Складные ножи , ножи оснащенные механизмом запирания клинка , а также ножи автоматического и полуавтоматического действия , необходимо осматривать на наличие неисправностей в работе механизмов , периодически очищать от пыли , и смазывать трущиеся части . В случае обнаружения серьезной неисправности , необходимо произвести ремонт или замену частей на заводе-производителе либо у местного дилера кампании.

4-Рекомендуемый метод хранения .

Условия хранения ножей , на прямую влияют на состояние ножа и долговечность его безопасного использования по назначению. Хранение следует обеспечивать в месте защищенном от воздействия ультрафиолетового излучения , высоких и низких температур , влаги и пыли . Также не следует допускать третьих лиц , детей , и животных до ножей находящихся на хранении. В случае если клинок ножа выполнен из углеродистой марки стали , его необходимо хранить с обеспечением вентиляции , желательно отдельно от ножен . Клинок должен быть покрыт тонким слоем нейтрального масла , завернут в натуральную ткань , а в таре предусмотренной для хранения желательно положить несколько пакетиков силикагеля.

5 - Операции которые не рекомендуется производить ножом .

При использовании режущего инструмента в зависимости от обстоятельств , возникает потребность в применении несвойственном для такового. Желательно не использовать нож , кроме как по его прямому назначению без крайней необходимости , так как это может привести к повреждениям режущей кромки или клинка в целом.

Не рекомендуется :

1) Разрезать многожильные медные и алюминиевые провода .
2) Использовать клинок в качестве консервного ножа.
3) Использовать клинок в качестве рычага .
4) Использовать нож в качестве топора , при разделении полена на щепу ( батонинг )
5) Производить разрезание материалов на твердой поверхности имеющей абразивные свойства ( бетон , мрамор , асфальт , керамическая плитка и прочее ).
6) Использовать нож для выкапывания грунта .
7) Использовать нож в качестве , крюка , опоры , фиксирующего клина , колышка для палатки.
8) Производить операции с ножом предполагающие ударные нагрузки и нагрузки на излом , при температуре ниже ноля градусов по Цельсию.

6 - Операции категорически запрещенные при обращении с ножом.

Существуют операции , несвойственные для режущего инструмента , и ножа в частности . Действия подобные указанным далее , неизбежно приведут к серьезным повреждениям ножа , так как являются грубейшим нарушением правил эксплуатации , кроме того могут привести к травмам оператора и третьих лиц . Также не целевое использование приводит к утрате гарантии от производителя .

Категорически запрещается :

1) Использовать нож в качестве зубила , лома , кернера и пробойника .
2) Использовать нож для рубки , резки , строгания металлических предметов таких как гвозди , арматура , одножильные алюминиевые провода , металлические многожильные тросы .
3) Использовать нож в качестве отвертки , скребка , а именно отворачивать острием шурупы , болты , а также соскребать режущей кромкой краску , ржавчину , клей .
4) Использовать нож в качестве паяльника , а именно нагревать нож для последующего прожигания , припаивания , заделки краев синтетических и других материалов.
5) Использовать нож в качестве отмычки или универсального ключа .
6) Стучать металлическим молотком по обуху , режущей кромке или любой другой составной части ножа .
7) Использовать нож в качестве инструмента для маникюра , а именно очищать ногти , срезать кутикулы и прочее .
8) Использовать нож в качестве зубочистки.
9) Производить удары режущей кромкой о кромку или обух клинка другого ножа .
10) Использовать нож в качестве стеклореза , для разметки , или нанесения штрихов на стеклянные и керамические предметы .
11) Использовать нож в качестве рыболовного грузила .
12) Использовать обух , острие или режущую кромку для открывания бутылок с газированными и слабоалкогольными напитками. А также для отбивания горлышка бутылок любого типа .
13) Использовать в качестве инструмента для извлечения или досылания патрона огнестрельного оружия любого типа .
14) Использовать в качестве альпинистского инструмента , крюка , карабина , и прочее.
15) Использовать к качестве метательного снаряда , за исключением специально предназначенных ножей , назначение которых указано производителем на самом ноже либо на упаковочной таре или иным доступным образом.
16) Использовать нож для размешивания клеящих смесей , цемента , извести , алебастра , а также агрессивных или химически нестабильных растворов.
17) Нагревать выше температуры кипения воды .
18) Мыть в посудомоечной машине.
19) Сушить в микроволновой печи, газовой или электрической духовке.
20) Использовать в качестве медицинского инструмента для репозиции сломанных костей носа.
21) Использовать в качестве сверла для льда и других материалов высокой степени твердости.

7. Рекомендуемые методы заточки.

Для поддержания необходимой степени остроты в процессе профилактического ухода за ножом, рекомендуется использовать исправный инструмент для заточки и правки , а также соблюдать технику безопасности и правила заточки.
В случае, если заточить нож самостоятельно невозможно, следует обратиться к квалифицированному специалисту.
Методы заточки и правки:
1) Ручная заточка на синтетических точильных камнях.
2) Ручная заточки на натуральных водных камнях.
3) Ручная заточка на алмазных точилка.
4) Ручная правка на керамическом мусате.
5) Полумеханизированная заточка и правка на специализированных устройствах таких как : Lansky sharpening system, Spyderco Triangle , Apex Edge Pro и другие .
6) Механизированную заточку на электрическом точиле не рекомендуется применять без серьезного опыта. Как правило, такая заточка должна осуществляться при формировании новой режущей кромки при значительных сколах и заминах квалифицированным специалистом.

Заключение.
Нож - это режущий инструмент предназначенный для широкого круга задач, тем не менее как у любого инструмента, у ножа есть целевая ниша, для которой он сконструирован и изготовлен. Выполнение ножом задач на которые он не рассчитан, чаще всего приводит к полной или частичной утрате режущих свойств , в отдельных случаях к тотальному разрушению конструкции. Вместе с тем грамотное использование позволяет продлить срок службы ножа, а также сделать работу безопасной, а результат предсказуемым."

Slava B 04-02-2020 13:06

quote:

Originally posted by Eagle77:

Правила пользования ножом в хозяйственно - бытовых целях

Блин.
У меня инструкция к стиралке проще. Никто это читать не будет.
5-8картинок и все!

gorlopan 04-02-2020 13:07

quote:

Originally posted by Eagle77:

Содержание:

НЕ БУДУТ ЭТО ЧИТАТЬ!!! ДОЛГО И НУДНО.

Eagle77 04-02-2020 13:28

quote:

НЕ БУДУТ ЭТО ЧИТАТЬ!!! ДОЛГО И НУДНО.

А это уже второй вопрос!
Все ставили галочку "Согласен с лицензионным соглашением"? Если ставили, то должны быть в курсе и понимать, что попытки оспорить его по основаниям:
"Я не читал, просто галочку поставил!"
"Я невнимательно прочитал!"
Или "Я не согласен с подпунктом 27.09.3!"
- никакого значения не имеют!
Купил товар и получил инструкцию к нему, а тем более расписался, что ознакомлен с инструкцией по эксплуатации - будь добр соблюдать!

P.S. Кстати, рекомендую: при продаже ножа выдавать инструкцию в 2 экземплярах и на экземпляре, который остаётся у мастера, ставить подпись покупателя. Тогда, если покупатель ножом рубил кости, открывал им банки, мыл в посудомоечной машине или мешал им горящие угли - он сам себе злобный Буратино!

cartuz 04-02-2020 13:32

Часто инструкцию читают когда уже случилось чтобы понять что я делал не так
Буквально на днях прочёл как правильно пилу заводить с лёгким запуском ,пилю ей четвертый год ))))

Eagle77 04-02-2020 13:38

quote:

Часто инструкцию читают когда уже случилось чтобы понять что я делал не так
Буквально на днях прочёл как правильно пилу заводить с лёгким запуском ,пилю ей четвертый год ))))

Прямо по старому анекдоту!
Но если бы вы сломали пилу в течение гарантийного срока из-за того, что неправильно ею пользовались - производитель не должен вам заменить товар на новый.

Егерь-террорист 04-02-2020 13:39

Я наверно зануда, но инструкцию читаю внимательно. Недавно купил холодильник, морозильник, духовку, микроволновку, посудрмойку и варочную панель. Учитывая, что добро это вышло под 400 тыр, внимательно прочитал что и как в инструкции.
Где то на 70% и так всё ясно. Остальные 30% это важные моменты, чтоб не попоротить технику и полезные моменты для удобной и полноценной эксплуатации

Eagle77 04-02-2020 13:41

quote:

Я наверно зануда, но инспекцию читаю внимательно. Недавно купил холодильник, морозильник, духовку, микроволновку, посудрмойку и варочную панель. Учитывая, что добро это вышло под 400 тыр, внимательно прочитал что и как в инструкции

Та же фигня!
Кстати, изучение инструкции сразу после покупки сильно экономит время на освоение доселе неизвестных функций...
Это не говоря уже о снижении риска поломки товара.

gorlopan 04-02-2020 13:55

quote:

Originally posted by Eagle77:

фигня!

Мужики,дохлая затея...В итоге скажут " Ножик хороший, но слабоват"
Железо надо чувствовать ,но не всем дано...Будем и дальше наблюдать ,как гнут и ломают наши ножики.

Aleksander-Iskander 04-02-2020 15:56

quote:

Originally posted by gorlopan:

как гнут и ломают наши ножики.

Вот, вот, ВАШИ ножики! Мои НИКТО не гнёт и не ломает, руки берегут, отломаю без сожаления.

zvand 12-02-2020 21:08

Влад, привет! В личку заказ отправил посмотри, плиз

TodderWolfe 12-02-2020 21:54

Глянул )

Егерь-террорист 13-02-2020 14:26

Опять Василий Емельяненко расхваливает нож от Влада

с 12:22. Хотя стоит смотреть сначала. Никаких ножевых откровений для местной публики нет, но просто интересно послушать рассуждения

TodderWolfe 13-02-2020 14:53

Радуйтесь и приветствуйте новообращенного!
Отрекшегося от скверны заморской.
Человек обрел веру в наше и нашел свой грааль и это хорошо.
А я дальше шагаю в края глухие, чащёбы непролазные, японопоклонников и прочих язычников в правильную веру обращать

Aleksander-Iskander 13-02-2020 15:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Человек обрел веру

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Радуйтесь

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

А я дальше шагаю

Аминь!

alex-ice 16-02-2020 02:19

Я обычно делаю так :
В брусок дерева аккуратно на пару мм втыкаю ножъ
Если -нож не гнётся и нет бздынь ,значит этот нож подходит для моей супруги.
Кстати -нравится форма острия ,похожая на гринд Осборна или бунка .
Такое остриё имеет большую прочность.

Если есть бздынь ,обычно производитель считает,что идиёт покупатель .
А блин ,провести какие-то исследования,чтобы бздынь не-было видимо не считает нужным делать.
Остриё на сведении в 0,1 и толщиной с иголку-это верный путь к бздынь.
Чтобы этого избежать, надо делать остриё толщее)) .

Aleksander-Iskander 16-02-2020 09:35

quote:

Originally posted by alex-ice:

Чтобы этого избежать

Чтоб несчастий избежать, надо голову включать.

TodderWolfe 16-02-2020 09:38

Всем не угодишь. Вот сделал на прототипе Гаучо кончик усиленный, комраден не одобрили.

Aleksander-Iskander 16-02-2020 15:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

комраден не одобрили.

И правильно сделали! Это не отвёртка шурупы выворачивать. Тонким носиком так приятно лук репчатый к шинковке подготавливать. Да и много чего приятно, но тонким.

Eagle77 16-02-2020 16:42

quote:

Я обычно делаю так :
В брусок дерева аккуратно на пару мм втыкаю ножъ
Если -нож не гнётся и нет бздынь ,значит этот нож подходит для моей супруги.
Кстати -нравится форма острия ,похожая на гринд Осборна или бунка .
Такое остриё имеет большую прочность.
Если есть бздынь ,обычно производитель считает,что идиёт покупатель .
А блин ,провести какие-то исследования,чтобы бздынь не-было видимо не считает нужным делать.
Остриё на сведении в 0,1 и толщиной с иголку-это верный путь к бздынь.
Чтобы этого избежать, надо делать остриё толщее)) .

Достаточно не путать кухонник со стамеской!

alex-ice 16-02-2020 20:23

Отец говорил :
Худая корова - ещё не газель))
0;5 мм по толщине на острие - ещё газель;меньше - худая корова))

Slava B 16-02-2020 21:22

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Всем не угодишь. Вот сделал на прототипе Гаучо кончик усиленный, комраден не одобрили.

Это ровно до тех пор, пока грецкие орехи не начнут ковырять этими кончиками. Как происходит в моей семье.
Так вот,кончиков на моих ножах нет вообще,все отломили. На кронидурах и 65х13, кривые в следствии обратного разгибания.
На одном своем ноже,кончик сделал тупорылым,ну что бы нечего было отламывать
Более толстый кончик не считю каким то сильным недостатком, особенно если ножиком пользуют несколько человек,в 90% случаев субтильный отламают,оставшиеся 10% то же отломают ,но позже .

alecsa 16-02-2020 21:27

,в 90% случаев субтильный отламают,оставшиеся 10% то же отломают ,но позже .
__________

Не скажите, у меня ни одного ножа с отломанным кончиком нет)))

Slava B 16-02-2020 21:36

quote:

Originally posted by alecsa:

Не скажите, у меня ни одного ножа с отломанным кончиком нет))

Вот такой у меня опыт, с тонкими кончиками

Slava B 16-02-2020 21:41

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

чащёбы непролазные, японопоклонников и прочих язычников в правильную веру обращат

Прально ,хоть прозрел!

Aleksander-Iskander 16-02-2020 21:42

Точно этот анек не помню, но суть такова: К мужику в гости пришли друзья, бухают, жена с тёщей молчком закусь подают. Мужики дивятся, спрашивают как так? Хозяин рассказывает, кот в тапки ссал, я ему вынес предупреждение, кот не понял, я ему вынес второе предупреждение, кот не понял, я вынес его во двор и отрубил ему голову. Мужики, ну и что? Хозяин, у жены с тёщей по два предупреждения. Фисё, кончики ломать не будут.

alecsa 16-02-2020 21:59

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:
Точно этот анек не помню, но суть такова: К мужику в гости пришли друзья, бухают, жена с тёщей молчком закусь подают. Мужики дивятся, спрашивают как так? Хозяин рассказывает, кот в тапки ссал, я ему вынес предупреждение, кот не понял, я ему вынес второе предупреждение, кот не понял, я вынес его во двор и отрубил ему голову. Мужики, ну и что? Хозяин, у жены с тёщей по два предупреждения. Фисё, кончики ломать не будут.

У моей жены нет ни одного предупреждения, а тёщу амнистировал по сроку прожитых лет

Aleksander-Iskander 16-02-2020 22:10

quote:

Originally posted by alecsa:

У моей жены нет ни одного предупреждения

В Притчах Соломоновых в 18 главе в 22 стихе написано так: Кто нашёл добрую жену, тот нашёл благо и получил благодать от Господа. Поздравляю!

alex-ice 16-02-2020 22:14

Модель Эгоист у Влада -такое остриё для домохозяек отлично подходит +модель бунка .
Тонкий кончик на Гаучо-тут хз -есть вероятность бздынь )),хотя от стали зависит ,Ниолокс достаточно пластичен.

alecsa 16-02-2020 23:34

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

В Притчах Соломоновых в 18 главе в 22 стихе написано так: Кто нашёл добрую жену, тот нашёл благо и получил благодать от Господа. Поздравляю!

Спасибо. Это действительно так))

alex-ice 17-02-2020 04:02

quote:

Изначально написано Slava B:

Вот такой у меня опыт, с тонкими кончиками

С этим разобрались .
Как насчёт сведения -?
Не радует М390 от уральцев-честно.
Субъективно ,надо сталь попроще -очень понравилась Н690 с ТО Бондаренко или наоборот дороже от s90v до азотистых порошков.
Я в плане отсутствия микросколов на тонком сведении.
s90v на 62 более устойчива супротив микросколов,чем М390.
Уж лучше Элмакс на 61.
Есть нож под названием Слайсерок (узкий универсал)с клином работы Влада из с90в - понравилась сталь -микросколов на сведении 0,15 нет .

gorlopan 17-02-2020 07:32

quote:

Originally posted by alex-ice:

Я в плане отсутствия микросколов на тонком сведении.

В теме Богдана...нож из х12 ,чемпионская сталь по канату ,совершенно не радует...крошиться РК.

Untergang 22-02-2020 13:14

Приехал. Красив, увесист. Хочется что-нибудь рубануть или пырнуть..


Влад, а сведение на всех ножах одинаковое, как изначально планировалось?

TodderWolfe 22-02-2020 14:43

Спасибо)
Я старался, но к сожалению я не робот и сведение на 1 десятку может разнится. И не все по обуху одинаковы, т.к. некоторые бланки очень ведёт при слесарке, так что приходится некоторые чуть больше снимать.

Rampino81 24-02-2020 21:33

quote:

Originally posted by Untergang:

Приехал. Красив, увесист. Хочется что-нибудь рубануть или пырнуть..

Красивая работа! Может кто-то откажется? ))

TodderWolfe 25-02-2020 14:18

[QUOTE]Originally posted by Rampino81:
[B]
Красивая работа! Может кто-то откажется? ))

Они откажутся...ждите )
Сам наверное начну отказывать, не хотят забирать готовое, а мастеру щета оплачивать надо и семью кормить. Вот уже фуагры на день-два осталось, а там придётся хамон в макарошки крошить и давиться насухо, шато заканчивается, экономить приходиться, а без вина даже икорка черная и красная не помогают. Ну а дальше так пойдёт, то на омары и устрицы переходить придётся, а на гадах морских много не наработаешь...
Безжалостные люди ...

aptekar113 25-02-2020 14:39

Кошмар , до чего мастера довели...
Фуа Гра на сухую - этож почшти что как квашенную капусту без водки...изверги в натуре...

Oleg79 25-02-2020 21:33

Как страшно жить!

Aleksander-Iskander 25-02-2020 21:54

quote:

Originally posted by Oleg79:

Как страшно жить!

Это да, только ножами и спасаемся.

TodderWolfe 25-02-2020 22:12

quote:

Originally posted by Oleg79:

страшно

Месяц пыхтел-ножи точил, свет жёг, мастерскую отапливал, ленты и прочее расходовал. Нате, получите,заждались, пол года ждали... Из 5шт выкупили 2шт... Я запасливый, расходники на следующие 5шт были, завтра деревяшки планирую вклеивать. Но если и с теми так же будет, то оставшиеся 10 участников скажут "спасибо" впереди стоящим.
Мужики, я трясти за карман не буду, времени было достаточно для накопления капиталла. Есть желающие занять ваши места.
Ситуация действительно серъёзная.

AlexDM 25-02-2020 23:01

Купил бы с удовольствием.

rjgbkrf73 26-02-2020 09:27

Могу забрать раньше очереди?

TodderWolfe 26-02-2020 09:42

Ваш в процессе, немного осталось подождать.

fadeev 26-02-2020 09:49

TodderWolfe 26-02-2020 10:03

Можно.

греб 26-02-2020 12:41

Тоже готов оплатить остатки.

Untergang 29-02-2020 13:19

А нож-то хорош
Получился не менее интересным и сложным, чем всякие доловые

TodderWolfe 29-02-2020 15:56

quote:

Originally posted by Untergang:

Получился не менее интересным и сложным, чем всякие доловые

Очень я старался однако

Eagle77 29-02-2020 16:11

quote:

А нож-то хорош
Получился не менее интересным и сложным, чем всякие доловые

Скуповатое описание, однако! Антон, не томи, расскажи подробнее, пожалуйста! Или от радости в зобу дыханье спёрло?

Untergang 03-03-2020 17:56

Ну вот порезал немного


Морковка оказалась дубовая, её ни нож не брал, ни зубы..
Порезал разными частями ножа.. Не очень понравилось шинкованием "пяткой", не хватает изгиба режущей кромки - ну модель такая. А вот шинковка центральной частью и работа кончиком ножа вполне комфортная.
Налипание не значительное, дискомфорта нет.
Нож сам по себе увесист, сбалансирован и комфортен. Сведение чуть кривовато-несимметричное, заточка вопросов не вызывает.
Прекрасный кожаный переносной чехол, определяющий для меня концепцию ножа.
ХАроший нож, я доволен.

gorlopan 03-03-2020 20:21

quote:

Originally posted by Untergang:

Морковка оказалась дубовая, её ни нож не брал

Честно говоря удивлён..резать пробовали разными способами? А другие ножи по этой морковке?

Untergang 04-03-2020 08:50

А что удивительного? Морква магазинная, размер виден по фото.
Может быть "не брал" не совсем то слово, в итоге результат виден, но резать было не слишком комфортно. Другие ножи пробовал - такая же история.

TodderWolfe 04-03-2020 20:38

Спасибо, Антон.
Эх морква...
"Редкая птица долетит до середины днепра" Н.В. Гоголь.

Ну а я тут между делом...

290х63х4 К390 в нерже, ламинат кузницы Черепановых.

Eagle77 04-03-2020 21:17

quote:

290х63х4 К390 в нерже, ламинат кузницы Черепановых.

ОГО!!! Серьёзный подход!

TodderWolfe 04-03-2020 22:40

quote:

Originally posted by Eagle77:

Серьёзный подход

Очередной для себя любимого

Slava B 04-03-2020 22:41

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ну а я тут между делом.

Вооо,наш размерчик!!!

Aleksander-Iskander 04-03-2020 22:48

quote:

Originally posted by Eagle77:

ОГО!!! Серьёзный подход!

Ага.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Очередной для себя любимого

Я сразу догадался.

quote:

Originally posted by Slava B:

Вооо,наш размерчик!

Это да, хороша Маша, но...

TodderWolfe 04-03-2020 22:51

quote:

Originally posted by Slava B:

Вооо,наш размерчик!!!

У Шеф-повара с таким струментом, блюда вдвойне вкуснее и тарелки вылизаны

Slava B 04-03-2020 23:00

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Это да, хороша Маша,

У меня тут в столе лежит 320х70 заготовочка но чую 20 мм отпилю!

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

У Шеф-повара с таким струментом, блюда

Классный инструмент выйдет!
Кстати, какой вес клинка?

Aleksander-Iskander 04-03-2020 23:01

quote:

Originally posted by Slava B:

У меня тут в столе лежит 320х70 заготовочка

Толщина?

gorlopan 04-03-2020 23:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

К390

quote:

Originally posted by Eagle77:

ОГО!!!

quote:

Originally posted by Slava B:

Вооо,наш размерчик!!!

И ванадиса много!!!

Slava B 04-03-2020 23:18

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Толщина?

4.4 мм
Имел ввиду по клинку 320 мм,если что!
Для эксперементов взял)))

gorlopan 04-03-2020 23:22

quote:

Originally posted by Slava B:

Для эксперементов взял

Говорят сильно и быстро ржавеет

Aleksander-Iskander 04-03-2020 23:30

quote:

Originally posted by Slava B:

Имел ввиду по клинку 320 мм,если что!

При такой толщине хилять не будет, можно оставить 320

Slava B 04-03-2020 23:38

quote:

Originally posted by gorlopan:

Говорят сильно и быстро ржавеет

У меня 95х18,я завязал с ржавейками.
Не было у меня к390.
Но там же ламинат,за эстетик можно не бояться.

TodderWolfe 04-03-2020 23:44

Клинок не взвешивал.

Егерь-террорист 06-03-2020 05:06

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Очередной для себя любимого

Если что, резерв)

TodderWolfe 06-03-2020 08:25

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Если что, резерв)

Ну вот, началось...

Rostaks 06-03-2020 12:30

quote:

Очередной для себя любимого

Влад, кованина останется?

TodderWolfe 06-03-2020 15:55

Пока не знаю.
Кованина на рез не влияет, да к тому же хочу дамаскаж освоить.

Rostaks 06-03-2020 17:18

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

да к тому же хочу дамаскаж освоить.

ООО! в смысле ковать самому?

Aleksander-Iskander 06-03-2020 17:23

quote:

Originally posted by Rostaks:

да к тому же хочу дамаскаж освоить.

ООО! в смысле ковать самому?

Ага.

миха гаи 09-03-2020 20:37

quote:

Изначально написано Rostaks:

ООО! в смысле ковать самому?

угу, молотом в ручную...)))

Eagle77 10-03-2020 12:12

quote:

да к тому же хочу дамаскаж освоить.

ООО! в смысле ковать самому?

Влад имел в виду именно дамаскаж, как я понял, то есть травление "под дамаск", а не дамаск как кузнечную ковку разнородных сталей/сплавов.

cartuz 10-03-2020 10:43

quote:

Изначально написано Rostaks:

ООО! в смысле ковать самому?

Это они такое слово "дамаскаж " придумали банальному травлению
Аля дефлопе 😂😂😂

TodderWolfe 10-03-2020 10:57

quote:

Originally posted by cartuz:

банальному травлению

Художественному ☝

cartuz 10-03-2020 11:07

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Художественному ☝

Вряд ли соглашусь
Художественное это от слова художник(утро в сосновом бору ,девятый вал ,мишки на сосне к примеру ) а когда непонятная мазня с разбрызгиванием как получится ,типо авангарда, это дефлопе 😂😂😂

Aleksander-Iskander 10-03-2020 11:18

quote:

Originally posted by cartuz:

мазня с разбрызгиванием как получится

Я попросил бы Вас без наездов на экспрессионистов и авангардистов!

cartuz 10-03-2020 11:22

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Я попросил бы Вас без наездов на экспрессионистов и авангардистов!

Ни в коем разе , народу если нравится имеет право
Я сам бы предпочел с выкрутасами чем без них ,особенно на углеродке ))))

TodderWolfe 10-03-2020 11:56

quote:

Originally posted by cartuz:

Я сам бы предпочел с выкрутасами чем без них ,особенно на углеродке ))))

Как говорит уважаемый Дм. Коржов:- "Желаете сделать заказ?"

Eagle77 10-03-2020 12:18

quote:

Вряд ли соглашусь
Художественное это от слова художник(утро в сосновом бору ,девятый вал ,мишки на сосне к примеру ) а когда непонятная мазня с разбрызгиванием как получится ,типо авангарда, это дефлопе 😂😂😂

Это впечатление от незнания...
Я тоже думал, что дамаскаж делается проще и быстрее...
Но когда увидел, как Дамир его делает - сильно изменил мнение.
Там нифига не "мазня с разбрызгиванием как получится", а долгий подбор узора (с кучей тонкостей вплоть до многокомпонентного состава смеси для окрашивания), подбор скорости растекания краски, окрашивание в несколько слоёв, проверка травления конкретного образца стали и подбор скорости травления и т.д., и т.п. Это я не говорю уже о многослойном травлении, где все эти сложности возводятся в степень!
Короче, весь процесс - якобы простой - занял 6 часов чистого времени.
Может, кто-то и делает тяп-ляп, но но точно не серьёзные мастера.

cartuz 10-03-2020 12:29

quote:

Изначально написано Eagle77:

Это впечатление от незнания...
Я тоже думал, что дамаскаж делается проще и быстрее...
Но когда увидел, как Дамир его делает - сильно изменил мнение.
Там нифига "мазня с разбрызгиванием как получится", а долгий подбор узора (с кучей тонкостей вплоть до многокомпонентного состава смеси для окрашивания), окрашивание в несколько слоёв, проверка травления конкретного образца стали и подбор скорости травления и т.д., и т.п. Это я не говорю уже о многослойном травлении!
Короче, весь процесс - якобы простой - занял 6 часов чистого времени.
Может, кто-то и делает тяп-ляп, но но точно не серьёзные мастера.

Вы так тондервольфа от дамаскажа отговорите
Не пугайте человека раньше времени , в тех краях волшебство вообще обычное дело - они и на год могли растянуть 😂😂😂

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Как говорит уважаемый Дм. Коржов:- "Желаете сделать заказ?"

Нам с уважаемым посредники не нужны
Или вы дамаскажа своего разлива имеете ввиду )))

Шутки шутками но неплохо бы зазырить на вашем канале первые эксперименты с травлением
Тем более Иглз говорит что липнет меньше а это уже аргумент серьезный к освоению данной опции

Eagle77 10-03-2020 12:46

quote:

Не пугайте человека раньше времени , в тех краях волшебство вообще обычное дело - они и на год могли растянуть 😂😂😂

Прямо слышу, как человек, далёкий от сельского хозяйства, заявляет:
"Ну эти фермеры вообще о себе возомнили! Что там сложного-то? Зерно в землю бросил - само выросло! Коровы, свиньи, куры тоже сами растут, только про корм не забывай! Чего это фермерские продукты стоят столько, как будто они из золота?!"
Ещё, я думаю, машины очень легко и прибыльно красить: взял пульверизатор - и води им как получится!

TodderWolfe 10-03-2020 13:08

quote:

Originally posted by cartuz:

Или вы дамаскажа своего разлива имеете ввиду )

Ага, надо же на ком то тренироваться, за вознаграждение дело веселее пойдёт

Slava B 12-03-2020 18:20

quote:

Originally posted by cartuz:

Вряд ли соглашусь
а когда непонятная мазня с разбрызгиванием как получится ,типо авангарда, это дефлопе

Неее,чепуха!
Я с этим дамасскажем, уже подза@бся. А именно положить красиво краску на клинок с воды, эээ рубятки, а если это широкий клин как с лопатами моими.
И заметьте никто подробной рецептуры не открывает,например:
краски сток строго определенной марки в идеале, растворителя или разбавителя сток, температура воды, течение итд"
Пример,пришлось попрыгать. Но еще не травил.

TodderWolfe 12-03-2020 18:42

Да, да !!!
И состав воды, жесткость, водопроводная, колодезная, родниковая, артезианская, дождевая... Ну и лунные фазы...куда без них при колдунстве.

cartuz 12-03-2020 20:17

quote:

Изначально написано Slava B:

Неее,чепуха!
Я с этим дамасскажем, уже подза@бся. А именно положить красиво краску на клинок с воды, эээ рубятки, а если это широкий клин как с лопатами моими.
И заметьте никто подробной рецептуры не открывает,например:
краски сток строго определенной марки в идеале, растворителя или разбавителя сток, температура воды, течение итд"
Пример,пришлось попрыгать. Но еще не травил.

Вам просто надо технологию нанесения поменять мне имхуется ,не стоит чужие заморочки принимать за истину
А так красиво вышло

Eagle77 12-03-2020 20:24

quote:

Вам просто надо технологию нанесения поменять мне имхуется ,не стоит чужие заморочки принимать за истину

Просто?! "Ох уж эти сказочки, ох уж эти сказочники!"

cartuz 12-03-2020 20:56

quote:

Изначально написано Eagle77:

Просто?! "Ох уж эти сказочки, ох уж эти сказочники!"

Конечно просто
Кто то сидит целый день иероглиф один рисует а кто то через трафарет целыми страницами тоже самое выдает )))
Без головы оно любое дело можно в глобальный гемморой превратить

TodderWolfe 12-03-2020 21:07

Иероглифы пишут, а не рисуют.
ПИШУТ!!!
Рисуют письки на заборах.

Eagle77 12-03-2020 21:18

quote:

Конечно просто
Кто то сидит целый день иероглиф один рисует а кто то через трафарет целыми страницами тоже самое выдает )))
Без головы оно любое дело можно в глобальный гемморой превратить

Я так понимаю, у вас большой личный опыт с нанесением дамаскажа?
Огромная просьба: сделайте один - всего один! - клин с нормальным дамаскажем и тогда можно будет оценить вашу компетентность на деле. Готов заплатить за труды 1000 руб.

cartuz 12-03-2020 21:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Иероглифы пишут, а не рисуют.
ПИШУТ!!!
Рисуют письки на заборах.

Я не одно кимоно рисовал
Традиция у них такая ,тоже кстати делал трафарет и горя не знал
Другие потом брали и все в восторге ))))

quote:

Изначально написано Eagle77:

Я так понимаю, у вас большой личный опыт с нанесением дамаскажа?
Огромная просьба: сделайте один - всего один! - клин с нормальным дамаскажем - и тогда можно будет оценить вашу компетентность на деле.
Готов заплатить за труды 1000 руб.

Тут я вам не помощник ,я творю по своему усмотрению и без оплаты
Не хочу брать на себя неинтересные мне но обязывающие к чему то обязательства
Будет желание оберну какой нить клин тюлью да шворкну из баллончика
А нет ,ну значит нет )

И это

quote:

Изначально написано Eagle77:

Ещё, я думаю, машины очень легко и прибыльно красить: взял пульверизатор - и води им как получится!

У нас так и красят в основном ,совсем не прибыльно ибо каждый сам умеет и водить как получиться не стоит - подтёки будут
Везде с умом надо

Slava B 12-03-2020 22:21

quote:

Originally posted by cartuz:

Вам просто надо технологию нанесения поменять мне имхуется ,не стоит чужие заморочки принимать за истину
А так красиво вышло

На данный момент именно так. И этой технологии нанесения только на моей памяти больше 20 лет. В училище требовали имитации камня на бумаге,вот чешешь к уличной луже,забадижишь краски, ливанул,окунул, эх-малахит!
Высушил и побежал преподу сдавать

У меня в голове полно альтернативы,нанесения, но на данный момент подходит такая мельтешня аля дикий дамасск.
Я могу любой орнамент нахренавертить благо проги знаю.

cartuz 12-03-2020 22:51

quote:

Изначально написано Slava B:

На данный момент именно так. И этой технологии нанесения только на моей памяти больше 20 лет. В училище требовали имитации камня на бумаге,вот чешешь к уличной луже,забадижишь краски, ливанул,окунул, эх-малахит!
Высушил и побежал преподу сдавать

У меня в голове полно альтернативы,нанесения, но на данный момент подходит такая мельтешня аля дикий дамасск.

Смотрите тут засада какая
Ливанул , окунул это хорошо конечно - вроде даже типо творчество какое никакое
Но вот в ентом самом творчестве и бяда
Сделали ,протравили все вышло ,фотки там ,восторги и уважуха
Тут вдруг вам на почту хочу такое же и никаких
Вы к луже а оно разное все время и не нравится
Потому как человеки глазами именно тот первый нравится а не было бы его второй или пятый бы нравился ,но есть же зараза тот первый
Это я вам как имеющий большой творческий опыт продаж говорю ,замучат потом ентим ,ох замучат
Посему надо исключать лужный случайный вариант и на все трафарет сразу же
Всем только спокойнее от ентого будя 😁😁😁
Извиняюсь у автора темы за углублённые ответы

Slava B 13-03-2020 09:58

quote:

Originally posted by cartuz:

Смотрите тут засада какая

Стабильность-признак мастерства. Я не до рос еще

quote:

Originally posted by cartuz:

Вы к луже а оно разное все время и не нравится

Ну не нравится так не нравится.
Вы мне лучше скажите или покажите,как сделать такой же трафарет,как на картинке выше?
Трафарет я понимаю, это удобно наверно ,но мне нужен определенной формы рельеф, а не художества, типа восход над Парижем

Коржов Дм 13-03-2020 12:50

quote:

Originally posted by Slava B:

Я с этим дамасскажем, уже подза@бся. А именно положить красиво краску на клинок с воды, эээ рубятки, а если это широкий клин как с лопатами моими.

Теперь (через руки) понятно почему я не смог помочь с "Артельником"? Вячеслав?

quote:

Originally posted by Slava B:

И заметьте никто подробной рецептуры не открывает,например:
краски сток строго определенной марки в идеале, растворителя или разбавителя сток, температура воды, течение итд"

Вам и так "открыли все карты" , сиречь, компоненты...а пропорция каждый раз своя , уж Вы то должны уже это понимать ...

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Да, да !!!
И состав воды, жесткость, водопроводная, колодезная, родниковая, артезианская, дождевая... Ну и лунные фазы...куда без них при колдунстве.

Вы забыли добавить, Влад , "пост, молитва, клизма с патефонными иголками" .

quote:

Originally posted by cartuz:

Вам просто надо технологию нанесения поменять мне имхуется ,не стоит чужие заморочки принимать за истину

"Карты в руку, патефон на шею, семь футов под килем!"

quote:

Originally posted by cartuz:

Но вот в ентом самом творчестве и бяда
Сделали ,протравили все вышло ,фотки там ,восторги и уважуха
Тут вдруг вам на почту хочу такое же и никаких
Вы к луже а оно разное все время и не нравится
Потому как человеки глазами именно тот первый нравится а не было бы его второй или пятый бы нравился ,но есть же зараза тот первый
Это я вам как имеющий большой творческий опыт продаж говорю ,замучат потом ентим ,ох замучат

Ох, замучат , но ведь красиво же:

Ну и себе, любимому , "на карман" хочется же чей то "эдакое"?

С уважением, Дмитрий.

Slava B 13-03-2020 15:35

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

Вам и так "открыли все карты" , сиречь, компоненты...а пропорция каждый раз своя , уж Вы то должны уже это понимать

Это понятно, но у каждого свой путь

Eagle77 13-03-2020 18:36

quote:

Теперь (через руки) понятно почему я не смог помочь с "Артельником"? Вячеслав?

А разве кто-то просил сделать бесплатно или открыть все секреты? То, что это непросто - как раз понятно тем, кто это пробовал это сделать или хотя бы видел со стороны.
Простым это кажется только тому, кто сам этого не делал, ничего в процессе не понимает - ну, или халтурщику, которому любая мазня и тяп-ляп сойдёт!...

Коржов Дм 13-03-2020 21:33

quote:

Originally posted by Eagle77:

А разве кто-то просил сделать бесплатно или открыть все секреты?

То есть Вы, Дмитрий , опять не поняли , новая ванна и прочий "расходняк" (а скорее всего новая мойка , что бы такая ванна влезла ) ждут не дождутся что бы их кто то оплатил ...ну что я право, по второму разу ...
С уважением, Дмитрий.

Eagle77 13-03-2020 22:46

quote:

То есть Вы, Дмитрий , опять не поняли , новая ванна и прочий "расходняк" (а скорее всего новая мойка , что бы такая ванна влезла ) ждут не дождутся что бы их кто то оплатил ...ну что я право, по второму разу ...

Да ладно! Я у Вас и более крупные ножи с дамаскажем видел - как-то же узор наносили? Но вполне допускаю, что в связи с этим запросом возникли некоторые сложности в части нанесения дамаскажа, о которых я не в курсе. Вам виднее.

cartuz 13-03-2020 23:17

quote:

Изначально написано Slava B:

Это понятно, но у каждого свой путь

Совершенно точно
Вы галтовку не пробовали

quote:

Изначально написано Коржов Дм:

Ох, замучат , но ведь красиво же:

Ну ничего так ,морозко однако ))))

quote:

Изначально написано Eagle77:

Простым это кажется только тому, кто сам этого не делал, ничего в процессе не понимает - ну, или халтурщику, которому любая мазня и тяп-ляп сойдёт!...

Мне имхуется у вас кроме потребительского опыта мало чего в наличии чтобы рассуждать на такие темы
Это бяда нашего времени когда обычный юзер лезет со своей колокольни в производственные дебри ))))

Slava B 13-03-2020 23:56

quote:

Originally posted by cartuz:

Вы галтовку не пробовали

Даже и не интересно!
А зачем,на кухонном ноже?

cartuz 14-03-2020 12:10

quote:

Изначально написано Slava B:

Даже и не интересно!
А зачем,на кухонном ноже?

Затем же зачем и даммаскаж )))
Видел как то галтованный нож абразивами крупной фракции - так вылитая морозка на странице ранее
Вот и думаю если дамаскажа даёт антиналипательное из за неоднородной поверхности
По сути может найти чего вместо дамаскажа чтобы покарябать поверхность но красиво 😂😂😂

Eagle77 14-03-2020 04:05

quote:

Мне имхуется у вас кроме потребительского опыта мало чего в наличии чтобы рассуждать на такие темы

Я, по крайней мере, доступные материалы по дамаскажу изучил и своими глазами видел, как он делается, так что кое-какие выводы насчёт "мазни" и "простоты" процесса для себя сделал...
Кстати, с полдюжины ножей переслесарил и один собрал своими руками. По крайней мере, мне этого хватило, чтобы не делать громких заявлений о том, в чём я не имею большого опыта.

quote:

Затем же зачем и даммаскаж )))
Видел как то галтованный нож абразивами крупной фракции - так вылитая морозка на странице ранее

quote:

Вот и думаю если дамаскажа даёт антиналипательное из за неоднородной поверхности

То есть оценить различия в степени шероховатости поверхности при дамаскаже и галтовке/стоунвоше не судьба? Сочувствую!

cartuz 14-03-2020 07:58

quote:

Изначально написано Eagle77:

То есть оценить различия в степени шероховатости поверхности при дамаскаже и галтовке/стоунвоше не судьба? Сочувствую!

За галтовку типо стоунвоша тут даже речи не идёт ,такое если и даст чего то эффект будет слабый потому как глубина ниочем
Тут серьезнее надо царапать ,я как то делал на якуте хитрый продольный финиш крупным абразивом

TodderWolfe 14-03-2020 19:56

Ламинат с К390. Буду пытать геометрию и железку

Slava B 14-03-2020 21:03

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ламинат с К390. Буду пытать геометрию и железку

Вооо мощно!

TodderWolfe 14-03-2020 21:28

Пока только на вид )

rbw32 14-03-2020 23:28

Не хилый меч.

TodderWolfe 01-04-2020 09:24

Надеюсь, что для себя и никто не сделает предложения, от которого не можно отказаться.
Клинок из кузницы Черепановых К390 в нерж. обкладках 290х61х4 , титан-латунь-титан, эбен чернущий, чернее только душа того мавра, что жинку упокоил в порыве ревности безумной.

gorlopan 01-04-2020 10:31

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ламинат с К390.

Круто..!!! Нож хорош...!!!

gorlopan 01-04-2020 10:42

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Надеюсь, что для себя и никто не сделает предложения,

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

290х61х4 ,

Аукцион?

TodderWolfe 01-04-2020 11:12

Нет, в коем то веке "сапоги" себе сделал

AltairShell 01-04-2020 11:19

Самый большой Гаучо, не знаю как там правильно его величать

Slava B 01-04-2020 11:33

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Клинок из кузницы Черепановых К390 в нерж. обкладках 290х61х4 , титан-латунь-титан, эбен чернущий, чернее только душа того мавра, что жинку упокоил в порыве ревности безумной.

Вооо. Классный нож!
Фоток мало...

TodderWolfe 01-04-2020 11:51

Еще не в финишной отделке, в дамаскаж хотца приодеть )

Slava B 01-04-2020 11:56

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

в дамаскаж хотца приодеть

Главное не запороть,и рисунок што бы удачный получить!

Aleksander-Iskander 01-04-2020 12:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Нет, в коем то веке "сапоги" себе сделал

А что, валенки уже сносились?

TodderWolfe 01-04-2020 12:30

Дык хоть и дед, но не до такой степени древний, чтобы летом в валенках ходить

Aleksander-Iskander 01-04-2020 13:59

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

но не до такой степени древний

Вонаночё, придётся себе агрегат оставить. Но, смотрю кой у кого глаз загорелся, могут отжать за энную сумму.

TodderWolfe 01-04-2020 14:01

Надо будет сильно поднапрячься

lisman56 14-04-2020 05:47

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Надо будет сильно поднапрячься

вах-вах,
какой канфетка!

Влад, что-то очень скромно вы про сапоги. Над этими валенками не иначе Джимми чу старался) Где заметка про вогнуто-выпуклую переменную геометрию? Симметрия или чего вкусного придумали?

TodderWolfe 14-04-2020 11:24

Да ничего нового тут и сверхъестественного нет. Обыкновенный нож по нынешним временам 😳

TodderWolfe 21-04-2020 09:15

Ножи... Какие ножи?!

Дворник я и оператор швабры!!!

gorlopan 21-04-2020 10:30

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

оператор швабры

Коллега!!! По графику приходиться осваивать новый инструмент Борюсь с коронавирусом

Slava B 21-04-2020 12:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Дворник я и оператор швабры!!

У меня аналогично, в мастерской и дома...

TodderWolfe 21-04-2020 13:00

Я официально, у меня и справка есть.

sergeyt3770 02-05-2020 15:43

Поприсутствую, понаблюдаю.

TodderWolfe 02-05-2020 15:53

AltairShell 03-05-2020 17:59

Красивый, а из чего рукоять?

TodderWolfe 03-05-2020 20:38

Карелка

Voy50 05-05-2020 18:27

я тут вспомнил, что мы давно тестировали большой шеф. Чем там дело кончилось? Вроде бы 2 видео были, от меня и от Дмитрия.

Он вернулся с тестов? Будет версия 2.0 как планировалось?

нож вот этот имею ввиду: https://www.youtube.com/watch?v=D9dgNo1TWpI

TodderWolfe 05-05-2020 21:10

Да, вернулся и вкалывает на меня без выходных, ещё не разу не точился, пару рас мусатом правил, а так правлю на коже с пастой. Чуть только кожицу томата перестаёт цеплять, так сразу на правку.
Хотел немного подправить правый спуск , но нет такого дискомфорта, чтобы это желание было непреодалимым.
Резюмирую, что строй клинка удачен на 95%. 4% это на доработку правого спуска и ещё 1% на достижение недостижимого

TodderWolfe 08-05-2020 20:00

Помните этого?

нет его больше... урезал

gorlopan 08-05-2020 20:28

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

нет его больше... урезал

Убивец!!!

TodderWolfe 08-05-2020 20:41

Художник со своим вИдением

Murrai 18-05-2020 09:41

Murrai 18-05-2020 09:43

Влад , Спасибо !👍👍👍

Aleksander-Iskander 18-05-2020 10:26

Солидная грядка, мои поздравления и пожелания лёгкого реза.

TodderWolfe 18-05-2020 10:55

quote:

Originally posted by Murrai:

Влад , Спасибо !

Вам спасибо, Михаил

Murrai 20-05-2020 19:06

Спасибо за Добрые пожелания!

fadeev 01-06-2020 23:22

Тоже хочется похвастаться (сорри за недостойное качество фото весьма достойных работ):
-получил Ванадисовый - образовалось недовольство - показался непривычно слишком длинным;
- сегодня готовили щи с крапивой - работал Ванадисовым по достаточно толстому объемному пучку крапивы, ну и капустке - очень понравилось, очень практичная длина оказалась;
- но недовольство осталось - что теперь "Самый первый Гаучо в мире" - коротковат;
- ну а "Гаучо-1" - конечно имеет самую практичную (для меня) серединчатую длину.

Спасибо Мастер! Здоровья!

TodderWolfe 02-06-2020 09:12

О!
Жентельменский набор! Есть чем порезать

TodderWolfe 04-06-2020 21:25

Фитюлька, фруктовочесночноовощной. 53гр.

TodderWolfe 04-06-2020 21:26

Просто Серый 04-06-2020 21:32

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Фитюлька, фруктовочесночноовощной.

Сколько стоит, в чём преимущество пред остальными И ттх любопытны.

TodderWolfe 04-06-2020 21:41

Елмакс с ТО Гавриша Дмитрия 63,5 85х20х1,5. Финиш на ленте 120гр.
3500р без почты

Просто Серый 04-06-2020 21:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Елмакс с ТО Гавриша Дмитрия 63,5 85х20х1,5. Финиш на ленте 120гр.
3500р без почты

Отлично, ещё бы видео по чесноку.)

TodderWolfe 04-06-2020 22:24

Домашнего уже нет, а китайский не беру

amorf1982 14-06-2020 11:39

мастеру - большое спасибо )) отличный средний шеф.

gorlopan 14-06-2020 12:43

quote:

Originally posted by amorf1982:

мастеру - большое спасибо )) отличный средний шеф.

Поздравляю с приобретением! Потом отпишитесь о впечатлениях.

TodderWolfe 14-06-2020 15:56

quote:

Originally posted by amorf1982:

отличный средний шеф

Здоровский нож, спасибо за заказ

amorf1982 14-06-2020 19:23

quote:

Изначально написано gorlopan:

Поздравляю с приобретением! Потом отпишитесь о впечатлениях.

нарубил тазик овощей и зелени на окрошку, сведение по ощущениям 0,1мм , на ноготь дает волну... заточка с коробки - волосы в ужасе сами спрыгивают с руки. Нож ожидаемо проваливается в овощи (уже знаком с ножами Влада)

gorlopan 14-06-2020 19:34

quote:

Originally posted by amorf1982:

заточка с коробки - волосы в ужасе сами спрыгивают с руки

Ооо. Влад научился ножи точить!

TodderWolfe 14-06-2020 19:41

quote:

Originally posted by gorlopan:

Влад научился ножи точить!

Да ну...научился... Как точил, так и точу до 3000грит

TodderWolfe 23-07-2020 13:51

Вариация на чесносную тему

be-open 23-07-2020 14:10

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вариация на чесносную тему

Ишь ты, прикольный.

греб 23-07-2020 15:16

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вариация на чесносную тему

Интересно получилось.

Просто Серый 23-07-2020 15:26

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вариация на чесносную тему

Это же детский скин ду.)))

Aleksander-Iskander 23-07-2020 15:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это же детский скин ду.)

Карликовый вариант, для истребления чесноков.

TodderWolfe 23-07-2020 15:59

Идея сего малька не моя, я лишь постарался сделать максимально пблизко к желоемому.

миха гаи 23-07-2020 20:13

На страницу назад пиzденышь интереснее)))

TodderWolfe 23-07-2020 21:57

Тот да, хорошъ, но и этот не дурно вышел. Шеф поюзает и скажет свое мнение.

be-open 23-07-2020 22:19

quote:

Originally posted by миха гаи:

На страницу назад пиzденышь интереснее)))

А мне этот больше понравился, и рукоять не толстая. Правда массивный тыльник не понял, похож на набойку от каблука дамской туфли. Но если его напополам на гриндоре сточить получится отличный маленький ножик, красивый и изящный.

be-open 23-07-2020 22:25

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

но и этот не дурно вышел.

Влад, вы молодец, прям видно что от души постарались, даже с ручным сатином. Не ожидал, что тема с мелким ножом вас так зацепит, думаю уже этот гештальт можно закрывать, нож удался. Прям хочется в руки взять и повертеть, кусочек яблока им отрезать. Собственно это и был главный метамессадж, чтобы нож был как конфетка, и захотелось его взять и убежать. Получился не совсем чесночный, но основная цель достигнута я считаю.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Шеф поюзает и скажет свое мнение.

Поди опять подгончик Васе? Вот в таком формате это мудро.

alex-ice 24-07-2020 01:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это же детский скин ду.)))

И мне так привиделось ))глядя на фото.
Всё равно,нож интересный получился .

TodderWolfe 24-07-2020 12:52

quote:

Originally posted by be-open:

Поди опять подгончик Васе?

Подгон , но оплаченный полновесной монетой.

be-open 24-07-2020 12:57

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Подгон , но оплаченный полновесной монетой.

Вдвойне мудро.

Щас Вася новым ножиком перед камерой авокаду почистит и у вас вообще отбоя от заказчиков не будет.

cartuz 24-07-2020 13:34

quote:

Изначально написано be-open:

Вдвойне мудро.

Щас Вася новым ножиком перед камерой авокаду почистит и у вас вообще отбоя от заказчиков не будет.

Так понятно что как он режет вполне понятно если знать параметры
Зачем надо новых заказчиков если полгода вперёд расписано вот в чем непонятка ))))
Тут либо маховик накрутки цен раскручивается и надо спешить хоть в очередь хоть с предложением купить на вторичке пока не взлетело ( хотя с чего бы оно вдруг ,вокруг есть мир где наши цены копейки и спрос как был так и есть )
Либо очередь больше искусственная чем реальная
Теряюсь в догадках и ценах ))))

Aleksander-Iskander 24-07-2020 13:39

quote:

Originally posted by cartuz:

Теряюсь в догадках и ценах )

Теряюсь в кошельке, большой но пустой, только эхо по закаулкам.

TodderWolfe 24-07-2020 13:53

Вот вы всё денюжку считаете, я мне приятно работать с заказчиком, который знает чего хочет, с любым таким заказчиком. Денюжка да, приятное дополнение к результату творческой работы, однако много приятнее, когда получается воплотить в металле и прочих материалах то, что задумано.

cartuz 24-07-2020 13:55

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Теряюсь в кошельке, большой но пустой, только эхо по закаулкам.

Любофф там больше не живёт )))
Я люблю тебя жизнь ,ну а ты меня снова и снова ....

be-open 24-07-2020 14:02

quote:

Originally posted by cartuz:

Зачем надо новых заказчиков если полгода вперёд расписано вот в чем непонятка

Известно зачем, для уверенности в завтрашнем дне. Это позволяет мастеру творить более свободно и полнее раскрыть свой потенциал.

cartuz 24-07-2020 14:11

quote:

Изначально написано cartuz:

Любофф там больше не живёт )))
Я люблю тебя жизнь ,ну а ты меня снова и снова ....

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вот вы всё денюжку считаете, я мне приятно работать с заказчиком, который знает чего хочет, с любым таким заказчиком. Денюжка да, приятное дополнение к результату творческой работы, однако много приятнее, когда получается воплотить в металле и прочих материалах то, что задумано.

В плане заказа вы только не обижайтесь - нету в вас так называемого изюма 😂😂😂
Вам если сказать чего хочется вы сразу ответите что это невозможно в отличии от юного падавана который с выдумкой и смайликовыми паузами весело и непринужденно в расслабленной манере к обоюдному согласию выкатывает неподьемный ценник за волшебство которое на подсознательном уровне вдруг возможно становится но дорога ошень ошень)))
У мальца монтаж стяжной через рукоять ?

Aleksander-Iskander 24-07-2020 14:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот вы всё денюжку считаете

Жизнь заставляет.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

я мне приятно работать с заказчиком, который знает чего хочет, с любым таким

Я знаю чего я хочу, но извините, порадовать не смогу, расплатиться нечем.

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

много приятнее, когда получается воплотить в металле и прочих материалах то, что задумано.

Это да, приятно когда

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Денюжка да

И есть чем расплатиться за воплощение мечты. Так шта, без мани, никому не интересен.

TodderWolfe 24-07-2020 14:27

quote:

Originally posted by cartuz:

нету в вас так называемого изюма

Изюм это да, ингридиент нужный, дорогостоящий. Но!... лищь бы при внимательном рассмотрении тараканом не оказался.

TodderWolfe 24-07-2020 14:30

Монтаж тыльника на штифту.

Eagle77 27-07-2020 10:55

quote:

Изюм это да, ингридиент нужный, дорогостоящий. Но!... лищь бы при внимательном рассмотрении тараканом не оказался.

Вспомнилась легенда про происхождение знаменитых филипповских саек с изюмом в изложении Гиляровского:
"В те времена всевластным диктатором Москвы был генерал-губернатор Закревский, перед которым трепетали все.
Каждое утро горячие сайки от Филиппова подавались ему к чаю.
- Э-тто что за мерзость! Подать сюда булочника Филиппова! - заорал как-то властитель за утренним чаем.
Слуги, не понимая, в чем дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.
- Э-тто что? Таракан?! - и сует сайку с запеченным тараканом. - Э-тто что?! А?
- И очень даже просто, ваше превосходительство, - поворачивает перед собой сайку старик.
- Что-о?.. Что-о?.. Просто?!
- Это изюминка-с!
И съел кусок с тараканом.
- Врешь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошел вон!
Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма да в саечное тесто, к великому ужасу пекарей, и ввалил.
Через час Филиппов угощал Закревского сайками с изюмом, а через день от покупателей отбою не было.
- И очень просто! Все само выходит, поймать сумей, - говорил Филиппов при упоминании о сайках с изюмом".

Slava B 27-07-2020 12:01

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Теряюсь в кошельке, большой но пустой, только эхо по закаулкам

Вам бы книги писать.

Slava B 27-07-2020 12:09

quote:

Originally posted by cartuz:

В плане заказа вы только не обижайтесь - нету в вас так называемого изюма

Как нет? Все есть. А может чего то не допонял..
По моему е

quote:

Originally posted by cartuz:

к обоюдному согласию выкатывает неподьемный ценник за волшебство

Молодец что вкатывает.
Всегда есть шанс пролезть со своим ценником
Да и без нормального ценника ничего не заработаешь, так, поддержка штанов,пару лент купить
А у кого аренда приличная? Вообще за корку хлеба работать получается?

Voy50 27-07-2020 12:45

оценив аренду в Москве, понял, что работать в плюс вообще не получится )))

Aleksander-Iskander 27-07-2020 13:21

quote:

Originally posted by Voy50:

оценив аренду в Москве, понял, что работать в плюс вообще не получится )

Я это понял давно и по этому предлагаю, запретить делать ножи себе в минус! Всем "минусовым" переквалифицироваться в управдомы, срочно! Будем покупать ножи у тех, кто умеет работать в плюс при цене ножа в 100 евро.

cartuz 27-07-2020 15:04

Странные люди ,кого волнуют ваши траты
Аренду платят и живут по законам придуманным другими - это ваш выбор
И всем что мешает изменить свою жизнь ,таки находят много причин для этого
Но это все лишь самоуспокоения ,так оно удобнее

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Я это понял давно и по этому предлагаю, запретить делать ножи себе в минус! Всем "минусовым" переквалифицироваться в управдомы, срочно! Будем покупать ножи у тех, кто умеет работать в плюс при цене ножа в 100 евро.

Вас много а я один
Эксплуататоры чёртовы 😂😂😂

alex-ice 27-07-2020 15:06

Тёзка привет .
Да можно найти шефа-даже из Элмакса за 100 евро ,НО эта Мастерская в кухонном разделе не участвует и сведение 0,1,даже 0,2 на шефах не делает ,тройной клин тоже не делает .
Зато крепкий нож выйдет ))
В общем х.з -может и можно найти хорошего шефа за 100 евро,но из 65х13 нож будет.

Voy50 27-07-2020 15:54

quote:

Originally posted by cartuz:

И всем что мешает изменить свою жизнь ,таки находят много причин для этого
Но это все лишь самоуспокоения ,так оно удобнее

я не хочу менять свою московскую жизнь, полную культурных событий, на мухосранскую с дешевой арендой.

Продать машину и купить дом в Дигоре, какой нибудь, я всегда успею.

Slava B 27-07-2020 16:12

quote:

Originally posted by cartuz:

Странные люди ,кого волнуют ваши траты

Ну тогда какой смысл рассуждать о стоимости ножей Коржова, или просто дорогих ножей.
Дорого?
Проходи мимо!

cartuz 27-07-2020 16:49

quote:

Изначально написано Voy50:

я не хочу менять свою московскую жизнь, полную культурных событий, на мухосранскую с дешевой арендой.

Продать машину и купить дом в Дигоре, какой нибудь, я всегда успею.

Вы мне арбатских бабушек напомнили которые тоже менять не хотели
Жизнь однако помогла им осознать свое реальное место в мире
История грустная и временами страшная но какая есть ....
Некоторые люди не осознают что они совсем ничего не смогут и в ураган лучше быть подальше от эпицентра

quote:

Изначально написано Slava B:

Ну тогда какой смысл рассуждать о стоимости ножей Коржова, или просто дорогих ножей.
Дорого?
Проходи мимо!

Так там секреты всякие и мистики полно )))
Интересно же,ещё бы каждые свои посты Дмитрию добавить музыки из сериала секретные материалы для атмосферности .....

Slava B 27-07-2020 17:22

quote:

Originally posted by cartuz:

Так там секреты всякие и мистики полно )))

На самом деле секретов и хитростей полно. Особенно когда что то открываешь сам
Перенять изготовление ножа не проблема, особенно когда в интернете миллион образцов, картинок и видео.
Например ,не так давно,каких то 5-6 лет назад, просто небыло кохонников уровня ГК,Д.Коржова,Д.Сафарова, Коновалова. Да и сейчас мало им конкуренции.
Это нам просто,подсмотрел у кого то, сделал так же, и сказать смотрите я мастер. А что и кто за этим стоит, никого не волнует. Подсмотреть и придумать вещи разные.
Я лично благодарен мастерам школы ГК, так же сдешних мастеров , , что способен сделать нож хорошего качества, не знал бы их работ, то ничего путевого не сделал бы.

Коржов Дм 27-07-2020 22:49

quote:

Originally posted by Slava B:

Перенять изготовление ножа не проблема,

Угусь , коды Вам (в общем) показали ...идущему вторым всегда легче - он знает что это возможно...то ли дело "первохоту" ...но и я не "проторил тропы", посему скромен , как и полагается подовану...

quote:

Originally posted by Slava B:

На самом деле секретов и хитростей полно.

А это то немногое что заначено "на хлеб"...ибо "каждый достоин пропитания"...Вам все разжуй так Вы не только благодарностей не принесете, так и плюнуть в колодец норовите...а так , в тонусе , робяты , хрен с морковкой а "не разоблачение фокусов" - есть куда стремиться , работаем над собой и железом ...радуем мну попытками разгадок и повторения того что мне (и всем остальным) каленым железом в подкорку записали...да, каждому по своему и каждому в свой век...КойКто делал учеников по своему хотению и в свое время...остается только быть благодарным и использовать то что дали - всем вместе , вот тут уж мы - "банда" , ибо "ученик не может быть выше учителя своего"...впрочем, осознание этого факта мало доступно вне Школы, ибо систематизированные знания о строе клинка и о теории реза мало кому доступны в обобщенном, полном, и исторически подтвержденном (то есть то - откуда тиснули ) виде...труд сей воздвиг отдельную вершину для КойКого, а ученики лишь могут это "подтвердить" ...сорри , частное мнение или как любит говорить любимый мной Асланян - "оценочное суждение" ...
С уважением, Дмитрий.

Voy50 28-07-2020 11:01

quote:

Originally posted by cartuz:

Вы мне арбатских бабушек напомнили которые тоже менять не хотели
Жизнь однако помогла им осознать свое реальное место в мире
История грустная и временами страшная но какая есть ....
Некоторые люди не осознают что они совсем ничего не смогут и в ураган лучше быть подальше от эпицентра

ну какой ураган, какие бабушки, какое место. Вы сравните кол-во музеев в Москве и у себя. Я могу ходить хоть каждые выходные на новую выставку. Могу посещать кучу разных мест и мероприятий. Моя жизнь наполнена разными впечатлениями. Да, в конце концов, из-за плотности населения, тут можно каждый день с новой девушкой на свидание ходить, хватало бы денег на летние веранды))

Eagle77 28-07-2020 13:25

quote:

Моя жизнь наполнена разными впечатлениями.

Я бы ещё дополнил, что отсутствие дешёвой аренды, не дающее заработать на своём хобби в случае съёма отдельного помещения конкретно под это самое хобби - совершенно не конец света и не причина переезжать в Мухосранск...

alex-ice 28-07-2020 14:08

Видел в сети компактные гриндеры ,по звуку-шум меньше от них чем от дрели .
Для мастерской на балконе.
Наверняка на таких гриндерах можно делать петти ,возможно и 18 см универсалы.
Шефы вероятно нет.

Slava B 28-07-2020 15:02

quote:

Originally posted by alex-ice:

Для мастерской на балконе

Саш, к гриндеру нужна вытяжка есди ты работаешь на балконе.
А иначе балкон, через 2 клинка превратиться в черную кузню

alex-ice 28-07-2020 15:24

Объём -1 клин в месяц к примеру.И это не шефы ,а максимум 18 см универсал.
Поработал-пропылесосил балкон .
Вот-бе-опен всё чесночник хочет )) ,думаю можно его на маленьком гриндере сваять ))

Егерь-террорист 28-07-2020 15:35

Вам всем принципально разводить флуд в профильной теме мастера? Специально есть резервации где можно соревноваться в словоблудии и оттачивать эпистолярный жанр

Просто Серый 28-07-2020 18:32

Вой, авот и Джокер, стоит упомянуть.)

alex-ice 28-07-2020 19:02

Джокер пусть идёт Шириками щёлкать ))

gorlopan 28-07-2020 19:10

quote:

Originally posted by alex-ice:

Джокер пусть идёт Шириками щёлкать

Slava B 28-07-2020 21:53

quote:

Originally posted by alex-ice:

Объём -1 клин в месяц к примеру.И это не шефы ,а максимум 18 см универсал.
Поработал-пропылесосил балкон .
Вот-бе-опен всё чесночник хочет )) ,думаю можно его на маленьком гриндере сваять ))

Я в курилке

Егерь-террорист 29-07-2020 04:26

quote:

Изначально написано alex-ice:
Джокер пусть идёт Шириками щёлкать ))

Ножей Влада у меня 3, ножей от МБШ всего 1. Так что можешь идти хлебалом щелкать

cartuz 29-07-2020 10:37

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:

Ножей Влада у меня 3,

Ну фотку шоль позырить
Серийка или чё под заказ?

Егерь-террорист 29-07-2020 14:10

quote:

Изначально написано cartuz:

Ну фотку шоль позырить
Серийка или чё под заказ?

Я думал у мастера всё под заказ

grrrey 29-07-2020 14:30

quote:

Originally posted by Егерь-террорист:

Я думал у мастера всё под заказ

в Ножинске уже давненько есть

Eagle77 29-07-2020 15:46

quote:

в Ножинске уже давненько есть

В Ножинске уже давненько нет, только фото.
UPD: Посмотрел все варианты - оказывается, из шефов есть довольно бюджетный вариант за 14 тысяч, а более дорогого с капом - нет.
При этом в наличии ещё 2 варианта Сабчака и овощной.

TodderWolfe 29-07-2020 15:56

В Ножинске вроде как тоже заказ специально для Ножинска )

Просто Серый 29-07-2020 16:38

quote:

Originally posted by Eagle77:

овощной

Овощной хорош.)

kapsas 02-08-2020 13:59

Сегодня был в гостях у Мастера!
Посмотрел много ножей,
в итоге задушил "жабу" и заказал Сабчак!

cartuz 02-08-2020 14:58

quote:

Изначально написано kapsas:
Сегодня был в гостях у Мастера!
Посмотрел много ножей,
в итоге задушил "жабу" и заказал Сабчак!

Вы смелый человек и относительно легко потратились
Только это начало
Почему именно Сабчак ?

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:

Я думал у мастера всё под заказ

Шикардос наборчик ,особенно светло черный зашёл

kapsas 02-08-2020 15:29

Пришли к консенсусу, что он подходит под мои задачи)
Насчёт лёгкости: Влад сам подтвердит, что "жаба" душилась очень тяжело)))

Eagle77 02-08-2020 16:45

quote:

Насчёт лёгкости: Влад сам подтвердит, что "жаба" душилась очень тяжело)))

Я так понял, что в итоге жабу зарезали!

TodderWolfe 02-08-2020 18:02

Жаба...
Это земноводное, обитающее в тёмных и не пролазных болотах души человесеской , живучее птицы Феникс.
Знаю на личном опыте.
Гриндер нужен новый, но встать в очередь не могу, она не пускает. Пока буду в очереди топтаться, она мне всю душу изведёт, дескать есть у тя гриндер, пашет ведь, )(уле тебе ещё надо!...
Поэтому караулю отказной, как только появится...придушу эту склизлую тварь и пока не воскресла, возьму гриндер.

cartuz 02-08-2020 19:32

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Жаба...
Это земноводное, обитающее в тёмных и не пролазных болотах души человесеской , живучее птицы Феникс.
Знаю на личном опыте.
Гриндер нужен новый, но встать в очередь не могу, она не пускает. Пока буду в очереди топтаться, она мне всю душу изведёт, дескать есть у тя гриндер, пашет ведь, )(уле тебе ещё надо!...
Поэтому караулю отказной, как только появится...придушу эту склизлую тварь и пока не воскресла, возьму гриндер.

А у кого брать задумали и что сейчас в наличии ?
Опять же вам как довольно медийной и значимой личности мож какие плюшки дадут - вы намекните шо будете при случае их прославлять если достойны ,не дадут ниче жадины так гриндер нормальный выберут хоть
Одни плюсы все одно ,еврейский движ ))))

TodderWolfe 02-08-2020 20:25

С татарином такой финт не пройдёт.
У Рустама в Н. Челнах.

kapsas 22-08-2020 21:17

Чот тишина в теме, похоже мастер ножи ваяет, готовит что-нибудь новенькое)))

TodderWolfe 22-08-2020 21:27

И старенькое не плохо идёт

Из новенького только "Гаучита". Но она ждёт презентации.

Просто Серый 22-08-2020 22:07

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Из новенького только "Гаучита". Но она ждёт презентации.

Но мож её можно тайно по-хитить и обо-зреть?)))

TodderWolfe 23-08-2020 13:24

Низя.
Она до поры до времени сокрыта от алчущих ножеманских взоров .

kapsas 23-08-2020 14:29

Влад, а мне покажешь)))

alex-ice 23-08-2020 15:00

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Низя.
Она до поры до времени сокрыта от алчущих ножеманских взоров .

Тю((
А сваять по быстрому прототип из бюджетных материалов ,но с соблюдением геометрии "Гаучитты" можно ведь ))?
Интересно посмотреть ))
Какая нибудь недорогая стабилка +65х13 Бурова к примеру.
Прототип всё равно ведь у вас купят ))

TodderWolfe 23-08-2020 15:05

Показать не смогу, не у меня ножик.
И сваять по быстрому не могу... Не хочу.

Bear323 03-09-2020 22:22

Подскажите, пожалуйста, а как заказать?

Slava B 03-09-2020 22:39

quote:

Originally posted by alex-ice:

А сваять по быстрому прототип из бюджетных материалов ,но с соблюдением геометрии "Гаучитты" можно ведь ))?
Интересно посмотреть ))
Какая нибудь недорогая стабилка +65х13 Бурова к примеру.
Прототип всё равно ведь у вас купят ))

Eagle77 04-09-2020 09:53

quote:

А сваять по быстрому прототип из бюджетных материалов ,но с соблюдением геометрии "Гаучитты" можно ведь ))?
Интересно посмотреть ))
Какая нибудь недорогая стабилка +65х13 Бурова к примеру.
Прототип всё равно ведь у вас купят ))

Так прототип УЖЕ есть - и в нормальном исполнении!
Смысл его дублировать в худшем варианте?!
Я бы на месте Влада обиделся на предложение схалтурить...

gorlopan 04-09-2020 10:39

quote:

Originally posted by Eagle77:

Так прототип УЖЕ есть

Да , уже все забыли о нём, вона скока времени прошло..

Eagle77 04-09-2020 11:40

quote:

Да , уже все забыли о нём, вона скока времени прошло..

И как это меняет ситуацию с точки зрения мастера?
Зачем ему делать упрощённый прототип? С какой целью?

gorlopan 04-09-2020 12:06

quote:

Originally posted by Eagle77:

Зачем ему делать упрощённый прототип? С какой целью?

Откуда я знаю зачем alex-ice это надо...

TodderWolfe 04-09-2020 13:13

quote:

Originally posted by Bear323:

Подскажите, пожалуйста, а как заказать

Что именно заказать?

Eagle77 04-09-2020 13:17

quote:

Откуда я знаю зачем alex-ice это надо...

У меня-то был вопрос, зачем TodderWolfe исполнять хотелку Алекса...

quote:

И как это меняет ситуацию с точки зрения мастера?
Зачем ему делать упрощённый прототип? С какой целью?

Bear323 04-09-2020 14:41

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Что именно заказать?

Кухонные ножи

alex-ice 04-09-2020 16:09

quote:

Изначально написано Eagle77:

Так прототип УЖЕ есть - и в нормальном исполнении!
Смысл его дублировать в худшем варианте?!
Я бы на месте Влада обиделся на предложение схалтурить...

Блин-я подумал,что прототип куда-то(или кому-то) пропал.
На нож захотелось посмотреть ))

TodderWolfe 04-09-2020 17:05

quote:

Originally posted by Bear323:

Кухонные ножи

Пишите мне в ПМ

TodderWolfe 04-09-2020 17:08

quote:

Originally posted by alex-ice:

Блин-я подумал,что прототип куда-то(или кому-то) пропал.
На нож захотелось посмотреть ))

На презентационный тест отправлен, но пока не сходятся возможности с желаниями. Однако думаю до февраля- старта проекта, он будет представлен во всей красе

миха гаи 06-09-2020 14:10

Однозначно!)

kapsas 18-09-2020 18:12

Забрал сегодня свой заказ (Сабчак), всё отлично!
Режет изюмительно!

TodderWolfe 19-09-2020 19:26

Так и должно быть!

TodderWolfe 19-09-2020 20:43

kapsas 30-09-2020 05:56

Ау, где "Гаучита"? Фото в студию!)))

TodderWolfe 30-09-2020 09:59

Нету...
"Клинок" видимо ждёт.

Зато есть начало еще одного проекта

be-open 30-09-2020 10:07

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Зато есть начало еще одного проекта

Ипонский фултанг?

TodderWolfe 30-09-2020 10:32

Да, решил Ронина обфултанить. Посмотрим, что за Сухов-сан выйдет...

Сафаров Дамир 30-09-2020 11:45

quote:

Изначально написано kapsas:
Ау, где "Гаучита"? Фото в студию!)))

Вот и Гаучо
Наверно ресторан в честь ножа назвали.
Не удержался сделать фото пока в пробке стоял))

TodderWolfe 30-09-2020 17:32

Шпоры мне в бока!
Амигос!, вот где надо бы презентацию проектного ножа делать!

Eagle77 30-09-2020 20:12

quote:

Вот и Гаучо
Наверно ресторан в честь ножа назвали.
Не удержался сделать фото пока в пробке стоял))

Это где такой? На Павелецкой в Москве есть "скромный" стейк-хаус Эль Гаучо, там как раз ужин на двоих обойдётся в цену Гаучо от Влада, если особенно не шиковать и не заказывать стейк из говядины Вагю...
Я за эти деньги предпочитаю купить отличный нож...

Сафаров Дамир 30-09-2020 22:29

quote:

Изначально написано Eagle77:

Это где такой?

В г.Бронницы, по дороге из Москвы.

TodderWolfe 01-10-2020 12:20

Eagle77 01-10-2020 14:01

quote:

TodderWolfe

1-10-2020 12:20

Выглядит неплохо, на мой вкус!
Правда, не понял смысла фултанга.

TodderWolfe 01-10-2020 15:41

Надо было попробовать.
Попробовав понял, что смысла в этом нетути,для кухонника так точно, один гемор для сборщика

AndKo 01-10-2020 15:44

Влад, а малышка на заднем фоне крупным планом показать можете? Кстати, если он вдруг свободен, готов его приютить.😎

С уважением.

cartuz 01-10-2020 15:45

quote:

Изначально написано Eagle77:

Это где такой? На Павелецкой в Москве есть "скромный" стейк-хаус Эль Гаучо, там как раз ужин на двоих обойдётся в цену Гаучо от Влада, если особенно не шиковать и не заказывать стейк из говядины Вагю...
Я за эти деньги предпочитаю купить отличный нож...

Оно и правильно
Бразильская заморозка гавно страшное
За эти деньги проще купить бычка и получить через полгода сто кило отличного мяса
Придется правда потрудиться но такого качества вы негде не купите поитогу ))))

Clayshooter 01-10-2020 16:00

Clayshooter 01-10-2020 16:00

Влад, по лицензии делают ножи?

TodderWolfe 01-10-2020 19:08

Эх, Георгий, ножевой мир древен и тесен. Думаешь, что отрытие века сделал, а оказывается , что это открытие позапрошлого века, так что ...

Малёк давно сделан, это у меня резак по коже, да и косячек косячный, с хвостовиком поздаровался )

cartuz 02-10-2020 01:31

quote:

Изначально написано Clayshooter:
Влад, по лицензии делают ножи?

Это пустое
Даже я примерно такое делал в количестве 50 штук
Недалече чем вчера видел прям такое в инсте
Ничто не ново под луной акромя падована )))

Clayshooter 02-10-2020 19:52

quote:

Изначально написано cartuz:

Это пустое
Даже я примерно такое делал в количестве 50 штук
Недалече чем вчера видел прям такое в инсте
Ничто не ново под луной акромя падована )))

Ну эт я в шутку, понятно.

Я ж сразу Влада уличил в том, что модель родилась, т.к. были обрезки, которые жалко выкидывать ))) Он согласился ))

TodderWolfe 02-10-2020 21:15

Лист кроили, обрезки остались.
Есть такое понятие- деловая обрезь.
Все обрезки бережно храню, может найдется предприимчивый кузнец и сделает из них конфетки.

Eagle77 03-10-2020 16:30

В общем, выкладываю краткое описание и главное - фото повреждений при работе ножами TodderWolfe самыми обычными людьми (в смысле, не ножеманами).
Оба ножа подарены тестю на Новый 2020 год, эксплуатируются довольно аккуратно, но без особого пиетета.
В результате Гюйто из N690 новогодней серии попал в нежные женские руки и заработал заметный замин на РК, а филейником из S90V с тончайшим сведением тесть филировал карпа на 9,7 кг - и тоже получил замин/волну на РК.
При этом ножи отработали отлично, дефекты никак не сказываются на рабочих качествах и, думаю, уйдут при первой же нормальной заточке. По крайней мере, после правки они видны уже слабее, на фото хорошо видны только при увеличении...

gorlopan 03-10-2020 16:41

quote:

Originally posted by Eagle77:

после правки они видны уже слабее, на фото хорошо видны только при увеличении...

Дмитрий, правили только мусатом или ещё как?

Eagle77 03-10-2020 16:55

quote:

Дмитрий, правили только мусатом или ещё как?

Ножи Влада - только немецким рубиновым керамомусатом Sieger Long Life Rubin Wetzstahl. Остальные, в том числе советские и Трамонтину - сначала алмазным хоном на бронзовой основе, а потом этим же керамомусатом.

gorlopan 03-10-2020 17:25

quote:

Изначально написано Eagle77:

Ножи Влада - только немецким рубиновым керамомусатом Sieger Long Life Rubin Wetzstahl. Остальные, в том числе советские и Трамонтину - сначала алмазным хоном на бронзовой основе, а потом этим же керамомусатом.

Большое спасибо! Я думаю многим пригодиться эта технология.

Eagle77 03-10-2020 18:21

quote:

Я думаю многим пригодиться эта технология.

Ну, я точно не отличник заточки. Просто мелкими ножами чаще пользуется тёща и делает это, как уже говорил, без пиетета. Ну и сталь там понятно какая. Так что керамомусатом придётся долго приводить в нормальное состояние. Проще за несколько проходов по грубой (выпуклой) стороне хона убрать заметные замины, потом пройтись по чуть более тонкой грани того же хона (у них зернистость явно различается), а дальше уже керамикой. Тогда на мягкой стали получается более-менее режущая РК без больших заморочек.
Другое дело, что мы с тестем определённо предпочитаем ножи Влада.

TodderWolfe 03-10-2020 18:37

Вчера мясники приносили ножи на заточку. "Лодочками" заборбошенные, сведение как у зубила и рекурвы. Так дальше будете править, попадете на новые ножи, говорю, а цены в два раза подросли... Стоят, репы чешут ))

Eagle77 03-10-2020 18:56

quote:

Вчера мясники приносили ножи на заточку. "Лодочками" заборбошенные, сведение как у зубила и рекурвы. Так дальше будете править, попадете на новые ножи, говорю, а цены в два раза подросли... Стоят, репы чешут ))

В случае с тестем не всё так страшно. Ему специально рубиновый керамомусат Sieger подарил и показал, как работать. Так что за ножи я почти спокоен, но только почти...

Просто Серый 03-10-2020 18:58

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Стоят, репы чешут ))

Ленин и мясники.)))

TodderWolfe 03-10-2020 19:20

На мясников рубинов не напасешся. Одного научил, купио станочек дешманский, камушки бюджетные, сейчас сам точит.
Этих надо тоже отвадить, а то камней на них не напасёшься

Eagle77 03-10-2020 20:21

quote:

На мясников рубинов не напасешся. Одного научил, купио станочек дешманский, камушки бюджетные, сейчас сам точит.
Этих надо тоже отвадить, а то камней на них не напасёшься

Тут зависит от аккуратности пользователя. Такой мусат вполне может и 20 лет отлично отработать, если его не ронять.
С другой стороны, никто не мешает даже тем же мясникам взять пару-тройку каких-нибудь алмазов и править/точить ими. Точно будет лучше лодочек, а стоит это недорого.

TodderWolfe 03-10-2020 20:45

Горбатого...
Короче, этих не исправить прижизнено.

Eagle77 03-10-2020 22:16

quote:

Горбатого...
Короче, этих не исправить прижизнено.

Жаль! Ножи-то замечательные, убивать их по глупости - просто грех!

alex-ice 07-10-2020 23:01

Видео с ютуба посмотрел.
Сталь разглядел))
Подробности хотелось бы :
Материал рукояти
-Длина,ширина,сведение.
Интересный нож получился.
Как бы усиленный Ронин .

TodderWolfe 08-10-2020 07:42

Клинок 160х20х3, клин по обуху.
Сведение тонкое, волна по ногтю.

Slava B 08-10-2020 10:28

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Вчера мясники приносили ножи на заточку. "Лодочками" заборбошенные, сведение как у зубила и рекурвы. Так дальше будете править, попадете на новые ножи, говорю, а цены в два раза подросли... Стоят, репы чешут ))

Лодочки нодо запретить продавать!

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Горбатого...
Короче, этих не исправить прижизнено.

Да,таким пофигу, вникать даже не хотят. Ни работу, ни инструмент свой не любят!

Aleksander-Iskander 08-10-2020 10:31

quote:

Originally posted by Slava B:

Лодочки нодо запретить продавать!

А косы чем точить? Одной отбивкой не обойдёшься.

Slava B 08-10-2020 10:50

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

А косы чем точить? Одной отбивкой не обойдёшься.

Кто у нас сейчас косит ? Все на тримерах сидят. Да и хорошей косы не найдешь, такое все говенное, полотна толстые, требуют ремонта.

cartuz 10-10-2020 12:39

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

А косы чем точить? Одной отбивкой не обойдёшься.

Лайфхак
Старый напильник гранью даёшь легкую стружку на всю длину
Р,к идёт небольшой волной как результат фигачил агонь ))))

alex-ice 14-10-2020 23:21

Влад приветствую.
Тут помню-там не помню .
Пару лет назад-у вас были недорогие овощники,цена кажется 3-3,5 тыс руб была.
Из М390.Овощник-не жлобский-10 см клин по памяти.
В связи с курсом сейчас возможно дороже будет.
Как насчёт идеи предложить варианты овощников из чего-нить экзотического ? ))
Вдруг у вас обрезки завалялись ))+добавить ножны.
https://www.ebay.de/itm/Leathe...PwAAOSwiBJaTTTj
На сайте Ножинск есть такие .
10 см клин туда нормально входит.

Eagle77 14-10-2020 23:44

quote:

Как насчёт идеи предложить варианты овощников из чего-нить экзотического ? ))

"Экзотическое" - это что? Rex121, M398, 125V, ZDP-189, ещё что-то?
А какой смысл на овощном ноже "чего-то экзотического"?

alex-ice 15-10-2020 12:05

Рекс не нужен -это точно ,125-ка тоже на овощнике не нужна.
ЗДП-дорогая классика японской кухни,думаю Просто Серый легко найдёт мелкие ножи у япов .
Рвл-34,Ламинаты Черепанова,Nitrob 77 +та же ЗДП.
Поточить интересно)),потом или себе оставлю или на подарок пойдёт.

TodderWolfe 15-10-2020 09:05

Обрезки даже под такой формат редки, обычно они кратны хвостовику 7-8мм.
Ножны только своими руками, или от кутюр, а не этот ширпотреб )

Aleksander-Iskander 15-10-2020 09:28

quote:

Originally posted by alex-ice:

Рвл-34

Спроси на Bladeforum.ru

alecsa 26-10-2020 23:00

Добрый вечер. Влад, был на выставке, твои земляки "ЁЖ-Нож" угостили меня))) Огромное спасибо за "Джигита")))

TodderWolfe 26-10-2020 23:51

На здоровье!

AndKo 04-11-2020 17:29

Нож Ивушка. Сегодня готовил им после долгого перерыва. Даже подзабыл, насколько нож хорош. 95х18. Мне нравится даже больше, чем Гаучо.

С уважением.

TodderWolfe 04-11-2020 19:28

Это какого года выпуска волчара?

AndKo 04-11-2020 20:09

Могу ошибаться, но получил я его, как помнится, весной 2014...😀 Пока ещё не ветеран кухонного труда, но как минимум его заслуженный отличник💪

С уважением.

TodderWolfe 04-11-2020 21:04

Да уж, по годам матерый ролучается

Eagle77 04-11-2020 21:13

quote:

Это какого года выпуска волчара?

Ну явно ещё до появления клейма было дело...
Клеймо появилось в 2016 или 2017 году, емнип...

quote:

Могу ошибаться, но получил я его, как помнится, весной 2014...😀 Пока ещё не ветеран кухонного труда, но как минимум его заслуженный отличник💪

Soveni4 05-11-2020 18:52

Ивушка классная модель! Я бы сказал классика
Этому шефу 3 года, Elmax с кокоболой. В работе почти каждый день. Ничего не рассохлось, не потрескалось, не вылезло.

AndKo 05-11-2020 18:56

Отличное фото, только ножа не рассмотреть как следует 😎.

И бадьян в суп (рагу) реально добавляете или для фоточной красоты?

С уважением.

Soveni4 05-11-2020 19:01

В следующий раз выставлю нож на передний план )
Это был лагман. Лагман без бадьяна совсем не лагман 😉

AndKo 05-11-2020 19:10

А где же лапша😧? Без лапши лагман ещё менее лагман, даже нежели без бадьяна🤪. Но выглядит знатно...

С уважением.

Soveni4 05-11-2020 20:03

Всё было! Правда в тот раз сам не катал, лень было ))

TodderWolfe 05-11-2020 20:16

Ух! Кажись даже аромат уловить можно

Soveni4 09-11-2020 17:05

Вот вам, крупным планом )

AndKo 09-11-2020 21:50

Анонс хорош, а план-то где? Где визуализация? 😜 Или это к предыдущим фотам пост? Непоняяяятна😟

ЗЫ: на четвертый день фотка появилась!!!

С уважением.

Soveni4 10-11-2020 12:30

Да ганза фото что-то не показывает
Может оживёт попозже...

AndKo 14-11-2020 13:13

Отличная фотка. Прикольно отразилось на больстере и стенках миски что-то синее, футболка фотографа? А как нож в ощущениях? Можно кратко, но лучше, если в красках и с деталями 😀...

С уважением.

AndKo 15-11-2020 13:28

Ивушка и Гаучо. Ножи рабочий и парадно-выходной (последний тоже отнюдь не бутафория, режет тоже очень неплохо, но... красив больно). Надеюсь, понятно, кто есть кто...😀

С уважением.

AndKo 15-11-2020 14:03

Ещё немного об Ивушке: насколько нож, на первый взгляд, невзрачен и как же он раскрывается и начинает ярко играть всеми цветами в ощущениях, когда начинаешь его использовать по назначению! Удобная рукоять, сталь (95х18) уверенный середнячок с неплохой термичкой и отличной геометрией, оптимальные для меня длинна, ширина и вес... Попадание минимум в девятку: идеального ножа у меня все ещё нет, все ещё в поиске - но Ивушка его вполне успешно подменяет 😀. Я свои ножи постоянно с периодичностью раз в полгода ротирую - Ивушку каждый раз отправляю на отдых через силу, достаю же с радостью. Хороший нож.

С уважением.

AndKo 15-11-2020 14:29

Кстати, у Гаучо очень фотогеничная рукоять, но мне она не удобна. Из 4х полноформатных кухонников (Ронины в зачёт не идут) именно эта рукоять - самая прямолинейная и даже примитивная (при этом в техническом плане она достаточно сложна и выполнена идеально, но вот не легла в руку, бывает!). А может дело в непривычном балансе далеко в клин? Но Гаучиту заказал, жду с нетерпением, а от Гаучо избавляться не намерен. Харизьма из него так и прёт, да-с🔥

Влад, я не хочу сказать, что рукоять плохая. Просто у Вас есть лучше. И Ивушка тому пример - пример рукоятки ОХРЕНЕННО удобной. Для меня.

И да, все ИМХО.

С уважением.

TodderWolfe 15-11-2020 15:32

quote:

Originally posted by AndKo:

Влад, я не хочу сказать, что рукоять плохая. Просто у Вас есть лучше. И Ивушка тому пример - пример рукоятки ОХРЕНЕННО удобной.

Вооот!
Хоть в этом я тех, с кем мирного договору нету, превзошёл

миха гаи 15-11-2020 23:31

quote:

Изначально написано AndKo:
Ещё немного об Ивушке: насколько нож, на первый взгляд, невзрачен и как же он раскрывается и начинает ярко играть всеми цветами в ощущениях, когда начинаешь его использовать по назначению! Удобная рукоять, сталь (95х18) уверенный середнячок с неплохой термичкой и отличной геометрией, оптимальные для меня длинна, ширина и вес... Попадание минимум в девятку: идеального ножа у меня все ещё нет, все ещё в поиске - но Ивушка его вполне успешно подменяет 😀. Я свои ножи постоянно с периодичностью раз в полгода ротирую - Ивушку каждый раз отправляю на отдых через силу, достаю же с радостью. Хороший нож.

С уважением.

Читаем сообщение 5165... элмакс... на клинке... а тут уже 95хэ18...))) ныпоныл)))

AndKo 15-11-2020 23:35

Дык, оно бывает так: одна Ивушка - плакучая, другая - верба али даже ветла. И ножи тоже разные, хоть и под именем единым😀.

С уважением.

миха гаи 15-11-2020 23:41

Так речь то вродь за один и тот же ношш))) а показания разные))) желаю прокурорского надзору))))

AndKo 15-11-2020 23:45

Не, насяльник, оне разные. По крайне мере, я так думал, когда за свой писал... Да и ники у нас разные. Мож, ip-адресок пробьём?😁

С уважением.

миха гаи 15-11-2020 23:51

Абля.... дотукало))) от я лоша))) пардоньте!)))

Soveni4 17-11-2020 12:12

quote:

Изначально написано AndKo:
Отличная фотка. Прикольно отразилось на больстере и стенках миски что-то синее, футболка фотографа? А как нож в ощущениях? Можно кратко, но лучше, если в красках и с деталями 😀...

С уважением.

Мне тоже на фотке понравился эффект анодированного больстера
У меня при пользовании ощущения лёгкости: лёгкость самого ножа, лёгкости, как нож проваливается в продукт, как отваливаются продукты, как легко правится и с какой лёгкостью получается шинковка.

Когда я его получил он был сведён так тонко, что я там намерил у рк чуть ли не 0.015. Это был мой первый авторский кухонный нож и опыта, насколько нужно жалеть клинок с таким тонким сведением у меня не было. Поэтому, я решил что буду пользоваться как привык, а там посмотрим. Я вообще в теме раньше писал, к чему привели мои эксперименты... В общем, получил я скол на арбузной косточке при отрезании дольки арбуза ) На фото виден скол

В 19 году на Клинке его как раз восстанавливал Миха ГАИ Снять пришлось сантиметра 4-5 по-моему и сведение конечно увеличилось, которое так и не померил ещё Фактически, после этого случая ушли эксперименты и страх повредить кромку. Режу всё, кроме арбуза

AndKo 17-11-2020 11:43

Ну, и чтобы окончательно запутать уважаемого модератора😆:

По прежнему Ивушка, и нет, не из х12мф...

С уважением.

AndKo 17-11-2020 14:19

Чуть более сложный салат, чем на предыдущем фото, нож был задействован не только в качестве фотореквизита:

С уважением.

Aleksander-Iskander 17-11-2020 15:47

quote:

Originally posted by AndKo:

По прежнему Ивушка, и нет, не из х12мф

Да ладно! чО, реально 65х13?

AndKo 19-11-2020 20:34

Последние дни в соседних темах все усиленно режут тыквы 🎃 - и не мудрено, сезон их сбора только что закончился в большинстве локаций, а кое- где в далекой от нас (и географически, и духовно) Европе он ещё продолжается... И так как я всю последнюю неделю бездарно маялся бездельем в ожидании результатов повторного теста на злокозненный вирус и, соответственно, практически безпрерывно читал старушку-Ганзу, под воздействием последней решился я вдруг нарушить карантин и прикупить сей чудесный тестовый материал и чудо-плод для порезать своими ножиками и сделать пару фоточек для оживления темы. Надел маску и пырчатки, в карман сунул складничок и бутылёк антисептика и быстрыми перебежками, используя складки местности для меньшей заметности, рванул в ближайший «Перекрёсток» за тыквой. Каково же было мое разочарование, когда ни одной тыквы я там не обнаружил - видимо, её раскупили на тесты более расторопные камрады🤪. В целях успокоения расшатанных нервов решил прикупить приятственно подмигивающих мне с полки грибов разных видов, тем более что именно грибы сегодня и были товаром дня и сезонным хитом сети магазинов «Перекрёсток» (не подумайте, что реклама, так, продактплейсмент).

По пути домой специально удлинил маршрут чтобы сфоткать небольшую колонию вешенок (пенёк исправно плодоносил почти полтора месяца и дал как минимум два поколения грибов):

Дома грибы помыл, немного просушил и приступил к шинковке. Но просто порезать грибы показалось немного заурядным и банальным, поэтому устроил гриборезательный баттл. В соперники-партнеры мною были определены универсальный кухонный нож Генадьича (шх15) и очень неплохой шеф-нож широкого профиля модели Ивушка Влада Волкоморова из 95х18. Понятно, что нарезать грибы этими ножами не составляет никакого труда, однако было любопытно оценить ньюансы...

Ну вот что сказать - как такового баттла не вышло. Шеф-нож ожидаемо перерезал универсалa, безусловно. Потому что все в нем заточено под шинковку - форма, размер, строй, заточка. Роллить им - одно удовольствие, пушкатить, кстати, тоже. Специнструмент, кули... ☝

Но это абсолютно не означает, что я испытывал дикий дискомфорт при резке ножом-универсалом. Нет. Более того, я начал нарезку с него, и пока не взял в руки Ивушку, все было абсолютно... ну, назовём это «планово хорошо». Да, в прямом и непосредственном сравнении он немного блекнет, он чуть медленнее, чуть более толсто сведён, не так хорош при резе роллингом (да он практически никакой при резе роллингом!), но такому сопернику и уступить совсем не стыдно.

А в категории «налипание» универсал даже уделал шефа - на достаточно грубый сатин грибы липнут менее охотно.

Оба ножа хороши. Да, узкий специалист ожидаемо лучше для предназначенных ему операций. Но он же и предъявляет определенные требования к скиллам пользователя, в то время как универсал склонен ошибки и недостаток квалификации прощать. Универсал же на кухне - воплощение надежности. Ржаветь только, теоретически, может мальца... Но пока держится.

Хорошо, что эти ножи у мну есть! А тыкву - ещё обязательно найду и таки порежу😀.

С уважением.

Tenergy 19-11-2020 20:50

Лично мне, очень нравится форма конкретно этой Ивушки на фото. Под мой скилл шинковать роллингом - самое то, что надо!

AndKo 22-11-2020 14:37

Сегодняшние овощные метаморфозы:

В итоге всё одно - на выходе БОРЩ получается. 😆 Хоть бы раз что другое приготовилось бы...

ЗЫ: Приятно таким ножом готовить, вкусно получается! 😀

С уважением.

TodderWolfe 22-11-2020 18:15

Если без свеклы попробовать сделать ?

AndKo 22-11-2020 18:19

Без свеклы - не вкусно!😆 Итак без картошки готовлю, а если ещё и свёклу уберу...

С уважением.

TodderWolfe 22-11-2020 18:59

Можно и без капусты, лишь бы мясо было ))

Aleksander-Iskander 22-11-2020 19:03

quote:

Originally posted by AndKo:

В итоге всё одно - на выходе БОРЩ получается. 😆 Хоть бы раз что другое приготовилось бы..

Абсолюто такая же ботва! Мы с бабаней последние полгода готовим борщ и для разнообразия суп с фрикадельками. Но борщ нам больше нравится.
P.S. Забыл, бабаня ещё для себя рассольник иногда готовит и суп гороховый, но я приверженец борщя.

AndKo 22-11-2020 19:23

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Можно и без капусты, лишь бы мясо было ))

Немного и его было. Так, для запаху... Еле в кастрюльку влез кусочек. 😂

С уважением.

TodderWolfe 22-11-2020 19:35

Хороший кусочек.
Специй ему и массажик, в фольгу да в духовку и можно с супом не заморачиваться

AndKo 22-11-2020 19:39

А как же ножом активно порезать? Не, запекать мясо - не наш метод, 🤪 если только на углях. 🔥

Хотя:

С уважением.

gorlopan 23-11-2020 16:40

Вот нарыл , кажись ещё здесь не смотрели.

gorlopan 23-11-2020 17:47

Чего то я не понял...вроде у "Асимметра", который мы тестировали, Влад часть клинка отрезал.? Это другой нож.?

TodderWolfe 23-11-2020 18:12

Это тот же самый нож.

be-open 24-11-2020 07:09

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Это тот же самый нож.

Зря вы его обрезали - можно было обменять на три ножа Жирова.

be-open 24-11-2020 07:26

quote:

Originally posted by gorlopan:

Вот нарыл , кажись ещё здесь не смотрели.

Посмотрел ролик, правда с перерывами и перемотками - очень длинный. Могу сказать следующее:

1. По сравнению с кухонными ножами Жирова нож Влада конечно по классу на две головы выше.

2. Потрачено куча продуктов в мусорное ведро.

3. Еврошеф - для роллинга, поэтому еврошеф должен быть большим - 10 дюймов и больше. Именно при роллинге раскрывается преимущество европейского строя и большого клинка. При попытке этим же ножом порубить пушкатом автор сразу чуть не отрезал себе палец.

4. Ниолокс плюс подмыливает! Жиров почти до самого конца был уверен что нож туповат (хотя в начале ролика сам его подправил), пока не начал резать помидор - на котором вдруг оказалось что нож то вполне себе острый.

5. Профиль режущей кромки на экспериментальном ноже не идеальный, в передней части подъём к носу лучше делать более округлым - тогда при роллинге нож будет более устойчиво кататься носом по доске. В ролике хорошо видно, что нож регулярно козлит и подпрыгивает.

6. Долы в такой конфигурации не нужны, нож и без них прекрасно режет, и ничего к нему особо не прилипает, а половинчатые долы только усложняют контроль ножа и ослабляют силовую зону.

TodderWolfe 24-11-2020 08:40

quote:

Originally posted by be-open:

Посмотрел ролик, правда с перерывами и перемотками - очень длинный

Дальше не читал, пробежался по диагонали

gorlopan 24-11-2020 08:50

quote:

Originally posted by be-open:

Ниолокс плюс подмыливает!

У меня филейник из ниолокса Богдана с его термичкой, нет и намёка на "мыло". Выдержал работу в общепите , а нож из 95х получил замины. Кажись Жиров кухонники не умеет затачивать

quote:

Originally posted by be-open:

передней части подъём к носу лучше делать более округлым - тогда при роллинге нож будет более устойчиво кататься носом по доске

Да, соглашусь.

quote:

Originally posted by be-open:

Долы в такой конфигурации не нужны

Нет Евгений, вся фишка в асимметричных долах, только приноровиться надо. Не зря Влад этот обрезок ножа себе оставил .

be-open 24-11-2020 08:57

quote:

Originally posted by gorlopan:

У меня филейник из ниолокса Богдана с его термичкой, нет и намёка на "мыло".

Значит был слишком тонкий финиш - хотя я не думаю, что керамомусат из ролика отдаёт больше 2000 японогрит. Ну а как ещё можно объяснить, когда человек полчаса режет всякие продукты и думает что нож туповат, а рез идёт в основном строем клинка за счёт очень тонкого сведения. А потом вдруг начинает резать помидор - а нож его вполне уверенно режет. Или человек, вполне профессионально занимающийся заточкой и продающий станки для заточки, не может по тактильным ощущениям на разных продуктах отличить острый нож от тупого?

TodderWolfe 24-11-2020 09:12

Да не резал я его.

be-open 24-11-2020 09:19

quote:

Originally posted by gorlopan:

Нет Евгений, вся фишка в асимметричных долах, только приноровиться надо.

Спорный вопрос, тот же Жиров чтобы наглядно показать лёгкий рез клинка сразу переходил на переднюю треть без долов, там где линза более пологая и нож лучше лезет в продукт.

Я не говорю, что долы это плохо, наоборот у меня щас самые ходовые ножи - именно с долами. Но в такой половинчатой конфигурации с выходом на пятку от долов толку чуть, а негативные эффекты в виде ослабления силовой зоны, повышенной трудоёмкости изготовления клинка и сложности управления ножом - присутствуют.

Влад, кстати ваш нож Раздолье из N690 похоже прижился у другого профессионального повара, короче я его подарил. Из ваших ножей осталась только бунка из 65х13, ею регулярно и с удовольствием режу.

TodderWolfe 24-11-2020 17:53

Ну то что ножи работают, это хорошо.
Но все остальное, вами Евгений написанное, даже комментировать нет желания... полная ерунда.

be-open 25-11-2020 09:45

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

полная ерунда.

Может и ерунда, но я так вижу.

В целом я рад, что вы находите время для экспериментальных моделей, даже если результат получается неоднозначным и спорным.

Ещё пару слов скажу про "Раздолье". Я ругал на нём термичку N690, дескать сталь пересушенная - так вот, через три заточки железка стабилизировалась и вышла на хорошие рабочие характеристики. В крайний раз нож заточился очень легко и быстро, и в новые руки я отдал его без сожалений, но с лёгким сердцем. На новом месте работы после месяца эксплуатации нож ведёт себя хорошо, повар доволен. Объём работы - кормит каждый день примерно 30 человек, то есть нагрузка не очень большая, но заметно выше, чем на домашней кухне.

gorlopan 25-11-2020 10:35

quote:

Originally posted by be-open:

так вот, через три заточки железка стабилизировалась и вышла на хорошие рабочие характеристики.

Да, просто научились правильно затачивать..

be-open 25-11-2020 12:21

quote:

Originally posted by gorlopan:

Да, просто научились правильно затачивать..

Я так не думаю. У меня было три ножа от Влада, два из 65х13, один из N690 - все три вышли на нормальный режим работы после нескольких полных циклов заточки, начиная с самых грубых абразивов. Вряд ли это совпадение.

миха гаи 25-11-2020 12:31

Кстати... нож из спм125в у камрада с твердостью 64 ед... умер на первых трех порезах лосика... после пятой заточки мною на тормеке он рекомендовал и эту сталь и этих мастеров в мастхэв...разобрали трех кабанов и корову на счет раз два... так что тут согласен ,есть некий смысл в данном действе)

Tenergy 25-11-2020 12:48

Полезно все-таки читать заточный раздел. Там давно это подмечено и выведено - первые несколько переточек для выхода на рабочий режим и только после выводы о стали на конкретном ноже.

be-open 25-11-2020 15:48

quote:

Originally posted by Tenergy:

Полезно все-таки читать заточный раздел. Там давно это подмечено и выведено - первые несколько переточек для выхода на рабочий режим и только после выводы о стали на конкретном ноже.

Собственно именно поэтому я надежды не терял и продолжал точить. Здесь пишу об этом для тех, кто может не скурил полностью заточной раздел. На ножах других мастеров с подобным явлением не сталкивался. Возможно Влад больше других бережёт ширину заготовки и не до конца сносит обезуглероженный слой, который обычно бывает после термички.

TodderWolfe 27-11-2020 15:48

N690 отличная бюджетная железка . Многое терпит, не терпит только тонкое сведение.
Женские руки пытались консрву открыть

sergVs 27-11-2020 15:52

Ну это еще по божески. Полчаса работы.
Крамольная мысль посетила. А может в женских руках что-то подправить?

Aleksander-Iskander 27-11-2020 16:00

quote:

Originally posted by sergVs:

Крамольная мысль посетила. А может в женских руках что-то подправить?

Пожалуй с головы начинать надо. Я со своей бабаней регулярно беседую на тему "Предназначение и использование ножей".

gorlopan 27-11-2020 17:16

quote:

Originally posted by sergVs:

А может

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

со своей бабаней регулярно беседую

БЭсполезно пасаны...если с первого раза не дошло, так и будет....
Бушкрафт на постоянное пользование выдать.

Aleksander-Iskander 27-11-2020 17:20

quote:

Originally posted by gorlopan:

БЭсполезно пасаны...если с первого раза не дошло, так и будет.

Категорически не согласен! Медведёв в цирке на мотоциклах ездить учат а мы? Неужто родимых своих не научим? Терпения парни, всем нам терпения и всё наладится. Бабаня Дамировским 110ым режет только деликатные продукты, а рыбу поперёк пластает Хултафорсом.

gorlopan 27-11-2020 17:35

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Неужто родимых своих не научим

Берите пример с Игла-хитрована...напокупал Артельников неподъёмных и спит спокойно...

ikasimov 27-11-2020 18:55

quote:

Originally posted by gorlopan:

Бушкрафт на постоянное пользование выдать.

именно так ))) и ДА!!! бесполезно переучивать))) поэтому на кухне 2 комплекта ножей - мои и "для общего пользования".
Дочку вот пытаюсь научить пока маленькая...выйдет ли неизвестно)))

Tras Krom 27-11-2020 19:07

Да, кстати, я, как обладатель одного из прошлогодних «новогодних» не против был бы поучаствовать еще раз в этом году. Что там с перспективами?

TodderWolfe 27-11-2020 19:24

А что там было год назад?

Tras Krom 27-11-2020 19:32

Ну это тот который справа

TodderWolfe 27-11-2020 19:54

Аааа, вы про атракцион не виданной щедрости ))
Не знаю, работы много, но ходелось бы продолжить традицию. Может чего помельче наделать...
В середине декабря видно будет.

AndKo 28-11-2020 22:46

Не знаю, что за атракцион, у нас традиционно образом купленное эксплуатируется по полной - сегодняшнее:

С уважением.

TodderWolfe 29-11-2020 09:29

Отличный натюрмот, добрый, хоть и с ножом

TodderWolfe 29-11-2020 14:08

А мы козырем!

Hellhound27 29-11-2020 18:44

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Может чего помельче наделать...

А может не надо горячиться и по-второй? С теми же размерами...

TodderWolfe 29-11-2020 20:00

Посмотрим...

AndKo 29-11-2020 20:10

А я все с ананасом няньчусь, не вкусен, но фотогеничен😀:

С уважением.

TodderWolfe 29-11-2020 20:35

Как то решил творожку с ананасом замесить и в блинчики закатать.
Сделал как хотел, однако кушать это бвло не возможно.

Hellhound27 29-11-2020 20:51

Мммм, витамин С с кисло—молочным, господин знает толк в девиациях... 8—

TodderWolfe 29-11-2020 21:13

Сначала вкусно было. Но спустя какое то время обрпзовалась горечь непотребная

AndKo 29-11-2020 21:39

Ну, и как в стихотворении Маяковского про ешь ананасы...

Не рябчик, перепёлка 😀

ЗЫ: пересушил немного, опыта приготовления такой мелочи не имею ☹

С уважением.

миха гаи 01-12-2020 09:29

И такие пользователи бывают)))

Я так мыслю нужно иногда и выкладывать результаты пользователей-рукожопов...этим филейником желали вскрыть армейский тушняк, помните здоровые жестяные банки в полкило...?))) результат)

gorlopan 01-12-2020 09:45

quote:

Originally posted by миха гаи:

Я так мыслю нужно

Чуток остриё скруглить и можно масло намазывать А вообще то такие вещи вызывают недоумение...

be-open 01-12-2020 10:15

quote:

Originally posted by миха гаи:

Я так мыслю

Можно дропнуть по обуху или апнуть.

Aleksander-Iskander 01-12-2020 10:23

quote:

Originally posted by be-open:

Можно дропнуть по обуху или апнуть.

По обуху прощее, пересводить не надоть. Подозреваю, женских рук дело.

sergVs 01-12-2020 10:45

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

По обуху прощее

Так опять сломают )
Надо по рк. Не пересводить и не точить. Пусть дальше пробуют )

миха гаи 01-12-2020 21:52

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

По обуху прощее, пересводить не надоть. Подозреваю, женских рук дело.

Таки будете смеятся ... НЕТБЛЯТЬ....собрались фсбшник айти, члены совета директоров банка и тд... одноклассники короче... выпили и решили что закусить то нужно по старой традиции тушеночкой... хозяин ножа к тому времени был в анабиозе, и самый типа продвинутый старший опер одного из увд г.Москва, со словами где то тут у него был нож острый с маху филейник попытался воткнуть в банку... нож сделал хрясь... далее нашли окрывашку ... через два часа хозяин выйдя на кухню с вопросом а чо это захня...? Услышал ответ а это Вася показывал какие у тя острые ножи... гавно говорит даж тушенку не открыли...! Этот чуть не плакал у него это был первый нормальный нож...со времен трамонтин фюстхофов наборов по 12ножей за 1200 р...))) он считал то ножами ...))) вообщем жду когда передадут пдумаю как лучче подломить))) толь снизу и сверху толь только сверху...)

Aleksander-Iskander 01-12-2020 22:19

quote:

Originally posted by миха гаи:

Таки будете смеятся

Грешно смеяться, у человека горе! Ну понятно на природе, открывашки нет, кушать хоца, но дома то какого? Вот и получается двойное горе, нож испортили и одноклассники того, не слишком умудрённые. Грех смеяться.

миха гаи 01-12-2020 23:34

Тут смех сквозь слезы!))) не вые там где не надо и не перед теми))) а то он как выяснил наве потом надулся и спать а эти четверо вспоминв его с его вые и решили нуахули?)))) ты когда вые сразу говори для чего и как а то он им наплел про лазер и меч кладенец а то что он для не всех не сказал))) у меня есть пара старых кухонников, когда гости приезжаю я говорю вот вам острые ножи а вот это, показываю на ящик... берете портите покупаете по 2 ценику, одна подружка жены уехала с петти (2100) оставив пятеру... больше не приезжает тока звонит и ссылается на занятость... что делала... спросите? А куриную ножку на тарелке разбирала и от голени колтушки суставы им отрезала... на тарелке! Понятно на тормеке 3мин, но был уговор... ))) так то)

Slava B 01-12-2020 23:50

quote:

Originally posted by миха гаи:

берете портите покупаете по 2 ценику, одна подружка жены уехала с петти (2100)

У меня так приятель на рыбалке, одну блесну оторвал, значит пять покупает

be-open 02-12-2020 06:44

quote:

Originally posted by миха гаи:

пдумаю как лучче подломить))) толь снизу и сверху толь только сверху...)

Если это филейник и нож пострадал от руки гостя в случайном эпизоде - имхо лучше смириться с потерей длины клинка и дропнуть, тогда без регринда сохранится тонкий рез на носу.

Просто Серый 02-12-2020 14:13

quote:

Originally posted by миха гаи:

собрались фсбшник айти, члены совета директоров банка и тд... одноклассники короче... выпили и решили что закусить то нужно по старой традиции тушеночкой...

Прям начало анекдота.)))
Хорошо хототь не у костра. И шампанского по-гусарски не было.)

Slava B 02-12-2020 17:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И шампанского по-гусарски не было.)

Ну тогда стало бы два коренчатых ножа

Soveni4 03-12-2020 23:17

Тоже пострадавший имеется )
"Резали" индюшачиь шеи с ударами по обуху )

Aleksander-Iskander 03-12-2020 23:24

quote:

Originally posted by Soveni4:

с ударами по обуху

Обух то не пострадал?

Soveni4 04-12-2020 12:17

Неее, всё ровно
Ладонью прикладывались

TodderWolfe 04-12-2020 09:37

Ах! Какой же образцовый машинный сатин на клинке!

gorlopan 04-12-2020 12:02

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ах! Какой же образцовый машинный сатин на клинке!

Щас такой не получаеться?

aptekar113 04-12-2020 21:55

"Дикий народ , азиаты - дети гор...." R?

alex-ice 06-12-2020 12:39

Влад,в связи с моим заказом (на следующий год)ножа из 65х13(1,6 мм) Бурова для завтраков :
Таки можно вас убедительно попросить тройной клин НЕ ДЕЛАТЬ -остриё разве что в 0,8 .
По окончании работы -хотелось бы фото с деревяшкой, посмотреть не гнётся ли клин ))

TodderWolfe 06-12-2020 11:47

Хорошо.

alex-ice 06-12-2020 13:34

Влад ,Спасибо !
Тут интересный баттл намечается )) :
Я ещё Славе отправил нож на upgrade .
Как ножи получу -интересно будет сравнить ))
Прежде всего -замена рукояти и улучшение баланса .
То как сделали -торцом рукояти из Ж10 -можно орехи колоть ))
Сталь-N360, 2mm толщины .
Но Слава по моей просьбе ещё немного над клином поколдует ))

gorlopan 06-12-2020 15:09

quote:

Originally posted by alex-ice:

Тут интересный баттл намечается

quote:

Originally posted by alex-ice:

Как ножи получу -интересно будет сравнить

А, что конкретно хотите сравнить? Легкорезность,втык острием в деревяшку, Хруст моркофф?

alex-ice 06-12-2020 15:34

Дизайн прежде всего.

Aleksander-Iskander 06-12-2020 15:48

quote:

Originally posted by gorlopan:

деревяшку, Хруст моркофф?

quote:

Originally posted by alex-ice:

орехи колоть

Я так думаю.

alex-ice 06-12-2020 16:20

quote:

Изначально написано gorlopan:

А, что конкретно хотите сравнить? Легкорезность,втык острием в деревяшку, Хруст моркофф?

Ещё уточню -по дизайну -нож для завтраков -сведение планируется не меньше 0,15 на не-заточенном ноже-после заточки 0,2 будет-это просто острый нож ,без претензий на легкорез.
А проверка на прочность острия или жёсткость клина таки будет с моей стороны ))

TodderWolfe 06-12-2020 16:36

Александр, может отменим заказ?
Ну вас с вашими закидонами.
Отмени,а? Мне жалко время тратить... нет я не спасовал, я лучше другой заказ в это время сделаю, не для дурных намерений, человеку которому нужен нож, а не эксперименты.
Я даже приведу железный аргумент. Нет, сталисто- порошковый аргумент.
Вот М390 в толщине 1,7мм, она будет пожесче 65ой, но гнется и она, зараза...
Отменим?

gorlopan 06-12-2020 17:07

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Вот М390 в толщине 1,7мм, она будет пожесче 65ой

Поменять сталь?

alex-ice 06-12-2020 17:17

Ок,отменяем .
Хотя ломать я нож вовсе не собирался ))
У меня тонкие немецкие ножи для завтраков не гнутся(с ТО 56-58) ,у вас порошки гнутся ))
Жёсткость ножа зависит от длины клина и дизайна острия .
Если вместо Ронина была бы Сантоку -при толщине 1,7 посередине нож был-бы достаточно жёстким .

Просто Серый 06-12-2020 17:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Ну вас с вашими закидонами.
Отмени,а?

Надо было спецпрайс мож объявлять для обуреваемых желаниями с учётом кухонных девиаций клиента,так сказать по заветам мастера Коржова - капризы это дорого.)))

TodderWolfe 06-12-2020 17:30

Вот и ладушки

Просто Серый 06-12-2020 18:06

А кстати, что правда заказ был на 30 тыс., как Алекс в других ветках хвастался. Прям интересно, что хоть за нож такой. Мож тоже надо.)

TodderWolfe 06-12-2020 19:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

что правда заказ был на 30 тыс

?!!!
Я наверное погорячился... оставим заказ, а? Ну пожалуйста !!! И делайте с им шо пожелаете

alex-ice 06-12-2020 19:42

quote:

Изначально написано gorlopan:

Поменять сталь?

Нож для завтраков пролетария)) -надо эффективно и недорого .
Порошки отменяем .
Отлично бы подошла 95х18 в то Rauschen -но её нет в тонких полосах.

alex-ice 06-12-2020 19:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А кстати, что правда заказ был на 30 тыс., как Алекс в других ветках хвастался. Прям интересно, что хоть за нож такой. Мож тоже надо.)

Да,верно .
Я не хвастался а обсуждал ценообразование))
Речь идёт о СКЛАДНОМ ноже ручной сборки из Мастерской.

alex-ice 06-12-2020 19:45

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

?!!!
Я наверное погорячился... оставим заказ, а? Ну пожалуйста !!! И делайте с им шо пожелаете

Заказ оставляем -обещаю не ломать нож -вы обо мне таки плохо подумали ))

Sergei_I 06-12-2020 19:59

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

?!!!
Я наверное погорячился... оставим заказ, а? Ну пожалуйста !!! И делайте с им шо пожелаете

Скидочку Новогоднюю сделайте) 29900 и клиент будет доволен)

Просто Серый 06-12-2020 20:04

quote:

Originally posted by alex-ice:

Речь идёт о СКЛАДНОМ ноже ручной сборки из Мастерской.

Китай штоли модный Сикаэф?)))

alex-ice 06-12-2020 20:52

Я же написал -из Мастерской-в России.
А СКФ это премиум Китай ,который уже часто дороже Себензы бывает.
Хотя, при желании и 30 тыс в кухонном легко потратить ))-причём в формате петти.
У Ёнгерта бывает здп или Cowry в продаже ,дальше к Кострову- с амбойной на рукоять и продольным сатином на клин.
Влад уверен тоже красивый петти из ЗДП может сделать ,но у Кострова (как мне видится) связь с Ёнгерт лучше налажена .

Просто Серый 06-12-2020 21:15

quote:

Originally posted by alex-ice:

-из Мастерской-в России.

Я такую не знаю.
Есть Ножевая Мастерская - но там на 30 т.р. ничено не купишь и очередь на годы.)))

alex-ice 06-12-2020 21:19

Какой вы любопытный ))
Нож доедет-отпишусь подробнее .
Мастерская-это общий термин,поскольку на Ганзе есть отдельная ветка -Мастерская .

Сафаров Дамир 06-12-2020 22:55

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Александр, может отменим заказ?
Ну вас с вашими закидонами.

Влад, не хочу все подробности, но очень хочется знать, неужели он такой занудный и заебистый чЕЛ,,???

Просто Серый 06-12-2020 23:12

quote:

Originally posted by Сафаров Дамир:

неужели он такой занудный и заебистый чЕЛ

Зато при деньгах.)

Сафаров Дамир 06-12-2020 23:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Зато при деньгах.)

данунухприеврохчойли

alex-ice 06-12-2020 23:14

Денег нет))
Я по этому и шефы не покупаю ))

alex-ice 06-12-2020 23:17

quote:

Изначально написано Сафаров Дамир:

Влад, не хочу все подробности, но очень хочется знать, неужели он такой занудный и заебистый чЕЛ,,???

У вас кажется 2 мм на петти ?
А Мне 1,3 как то посередине сваяли причем на порошке .
До сих пор не могу понять зачем ))
Я их пристроил давно уже.

Сафаров Дамир 06-12-2020 23:38

quote:

Изначально написано alex-ice:

У вас кажется 2 мм на петти ?

У меня петя сосед у него рост 185 сантиметров
Или это вопрос Владу?

alex-ice 06-12-2020 23:45

Дамир,
Судя по отзывам вами таки была проведена работа по улучшению жёсткости клина .Щучка также узкий нож ,как и Ронин Влада .
За счет формы острия -меньше вероятность словить бздынь ))

Сафаров Дамир 06-12-2020 23:54

quote:

Изначально написано alex-ice:
[B бздынь ))[/B]

Бздынь, это когда я в армии служил и летел еблом вниз с сопки на лыжах, даже собака засмеялась...

Просто Серый 07-12-2020 12:06

quote:

Originally posted by Сафаров Дамир:

Бздынь, это когда я в армии служил и летел еблом вниз с сопки на лыжах, даже собака засмеялась..

Представил картину и тож хохотался.)))

alex-ice 07-12-2020 11:04

alex-ice 07-12-2020 11:15

quote:

Изначально написано Сафаров Дамир:

Бздынь, это когда я в армии служил и летел еблом вниз с сопки на лыжах, даже собака засмеялась...

Весело написано.
Только нахуа было хамить постом 5277 обо мне; тут х.з .
Какая сцобако вас покусала.
Влад ; нож на фото с ТО на 58 ; сталь дешманская .
Это бокер для завтраков, которому я сваял острие.
Острие функциональное ; масло по прежнему на хлеб можно намазать.
Нож не гнётся.
Так, мысли вслух .
Я не собирался у вас нож заказывать ; но вы оказались монополистом на тонкую сталь..

TodderWolfe 07-12-2020 11:30

Нет, Дамир, Александр не заебистый, но рёву было много и до сих пор всхлипывает . Хотя справедлиаости ради замечу, что в прошлый раз чётких указаний про толщину клинка не было, вот я и расстарался для заказчика и сделал слайсер легкорезный, а имям не зашло
В другой раз цена не устроила, в отказ пошёл, хотя ножик уже готов был из D2 на 64HRC!!!

Вот и работай с имям...

Александр, тонкой 65ой не монополирую, точить собирался из 3мм полосы.

Александр, мне для самообразованности бы понять...
Нахуа вы ножи гнёте, они же при грамотном ползовании не гнутся. Вон , не к началу недели будет помянут... Клоун линейкой миллиметровой резал и не пищал, что гнется

alex-ice 07-12-2020 11:48

А ; из 3 -х мм полосы с тройным клином .?
Мне это начинает нравится !!
Я думал; что у вас запасы 1,6 по толщине есть.
Отпишусь позже на почту данные по толщине и уточним цену .
30 тыс это шутка была от Сергея .
И слайсерок Ваш где 2, 2 посередине мне тоже очень понравился.
Теперь по острию - ну есть же проблема ; что домохозяйки острие ломают .
Так можно ведь сам дизайн острия или его толщину сделать покрепче.
И решить эту проблему и не писать; что пользователи виноваты.

Aleksander-Iskander 07-12-2020 11:56

quote:

Originally posted by alex-ice:

Только нахуа было хамить постом 5277

Александр, не поленился прочитал пост 5277 дважды. Дамир задаёт вполне себе вопрос Владу, так сказать на будущее, вдруг Вам в голову взбредёт обратиться с заказом к нему и что? А Вы обиделись.

alex-ice 07-12-2020 12:52

По ножу из Д2.
Там полоса моя была .
Пошла в счет неустойки за отмену заказа.

Soveni4 07-12-2020 19:30

Немного красоты в ленту )

TodderWolfe 07-12-2020 20:02

Как хоть он, в смысле дамаск, себя показал?

Aleksander-Iskander 07-12-2020 20:05

quote:

Originally posted by Soveni4:

Немного красоты в ленту )

Приятное сочетание рисунка клинка и рукояти.

Soveni4 07-12-2020 21:59

Субъективно, Elmax мне что-то больше нравится ))
Дамаск пластичен. Мусатом восстанавливается острота на счёт два )
Почему-то кажется, что он может лучше. После пары заточек я думаю агрессивность и стойкость РК должна улучшиться. Пока пользую как приехал

Влад, а можно из него рисунок как-нибудь поконтрастней ещё вытащить?

TodderWolfe 08-12-2020 10:31

Не знаю, я сделал как смог.

AndKo 08-12-2020 10:50

quote:

Изначально написано Soveni4:
Немного красоты в ленту )

Как Вам материал рукояти? Умом понимаю, что джи тен, микарты и другие кратоны-карбоны на кухне вполне себе применимы и даже может быть рулят, но вот никак не отойду от деревяшек, причём не стабилизированных...

С уважением.

Егерь-террорист 08-12-2020 11:57

quote:

Немного красоты в ленту )

Что за дамаск?

Егерь-террорист 08-12-2020 12:10

А у меня уже 2 года как ежедневном использовании тройка от Влада. Вот каждый раз когда беру в руки (особенно шеф в 265 мм) прям радуюсь. М390 на кухне то что надо. Пока всего раз точил. Остальное время на керамическом мусате около 2000-2500 грит правлю.
И вот ничего больше не хочется на кухню. В этом, кстати и минус) Хочется чего-то нового у мастера заказать, а потребности все перекрыты)

TodderWolfe 08-12-2020 18:20

"Ронин" возжелайте, не пожалеете

Soveni4 08-12-2020 20:24

quote:

Изначально написано Егерь-террорист:

Что за дамаск?

Это GDS-ELMAX от GerasimCustomMetall

Soveni4 08-12-2020 20:33

quote:

Изначально написано AndKo:

Как Вам материал рукояти? Умом понимаю, что джи тен, микарты и другие кратоны-карбоны на кухне вполне себе применимы и даже может быть рулят, но вот никак не отойду от деревяшек, причём не стабилизированных...

С уважением.

Особой разницы именно в эксплуатации я не заметил.
Микарта тяжелее, что влияет на общий вес ножа. Для меня не критично
Синтетика лучше сохраняет внешний вид, деревяшка имеет какую-то "теплоту". В общем, на вкус и цвет )

Soveni4 08-12-2020 20:48

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
"Ронин" возжелайте, не пожалеете

Ронин классный!

alecsa 08-12-2020 22:46

[QUOTE]Изначально написано Soveni4:
[B]

Ронин классный!

Поддержу, у меня их два один дома, второй на даче, любимые ножи жены

Просто Серый 09-12-2020 03:30

quote:

Originally posted by Soveni4:

Ронин классный!

Короткий клинком чоли?

Soveni4 09-12-2020 12:49

У этого клин 135мм

alecsa 09-12-2020 21:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Короткий клинком чоли?

Почему короткий, у меня у одного: 150мм., у второго: 160мм.

alex-ice 15-12-2020 01:51

Приветствую.
Походу с прошлым заказам ( не подошли мне ножи ) я был виноват сам .
Надо было написать на Ватсапп и обсудить гринд
А так да ;; факт в том; что на каждый гринд есть свой покупатель .
Под гриндом ;кроме сведения подразумеваю толщину обуха посередине и в районе острия.

Soveni4 15-12-2020 12:52

Малые формы

Просто Серый 15-12-2020 13:22

quote:

Originally posted by alex-ice:

я был виноват сам

Шлите аванс с извинениями - бейте челом правильно, кайтесь убедительно и весомо.)))

himself director 15-12-2020 17:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Шлите аванс с извинениями - бейте челом правильно, кайтесь убедительно и весомо.)))

Вы прямо всех под шаблоны "доучившегося птушника" подгоняете))

TodderWolfe 15-12-2020 19:14

Эх, как морские камушки

Просто Серый 15-12-2020 21:30

quote:

Originally posted by himself director:

"доучившегося птушника"

А кто это?
Авдруг топ-менеджер счас какой даж, или чин имеет мож.)))

Просто Серый 15-12-2020 21:31

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Эх, как морские камушки

А где зелёные?)

himself director 15-12-2020 21:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А кто это?
Авдруг топ-менеджер счас какой даж, или чин имеет мож.)))

Ага,и памятник себе воздвиг нерукотворный тож..))

Просто Серый 15-12-2020 21:58

quote:

Originally posted by himself director:

Ага,и памятник себе воздвиг нерукотворный тож..

Может -быть ещё ваяет пока.))))

TodderWolfe 15-12-2020 22:07

Зелёные созрели

Aleksander-Iskander 15-12-2020 22:13

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Зелёные созрели

Сын с отцом на базаре, папа что это за ягоды? Чернослив, а почему они красные? По тому, что ещё зелёные.

Просто Серый 15-12-2020 22:14

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Зелёные созрели

давно и завялились.)))

миха гаи 17-12-2020 22:30

Исправили)))

миха гаи 17-12-2020 22:30

Исправили)))

Сафаров Дамир 14-01-2021 11:34

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО! ОСОБЕННО ЗДОРОВЬЯ!!!

миха гаи 14-01-2021 13:08

Да!))) Поздравляю!... здоровья...

кстати... уж не к месту, но думаю ты Влад должен знать... новый хозяин ножа который мы восстановили фото чуть выше, умер... сахар 43, кома... 3.01 впал, позавчера отпевали ... 49 лет исполнилось 5 декабря...((( жизнь и смерть рука об руку! Береги себя! С Днем рождения!...

gorlopan 14-01-2021 13:16

С Днем Рождения!

bogdan29 14-01-2021 13:21

С днем рождения, крепкого здоровья и творческих успехов!

fronda62 14-01-2021 14:41

С Днем Рождением Дорогой Владислав! Сибирского здоровья тебе и твоим близким!Творческих успехов в твоем нелегком труде! Игорь.

antonioMsk 14-01-2021 16:23

С Днем Рождения!

TodderWolfe 14-01-2021 16:47

Спасибо за поздрааления и добрые пожелания

Да, Михаил, ниточка обрывается порой очень неожиданно, как для самого клубочка, так и для родных и близких.

Всем желаю здоровья!

Eagle77 14-01-2021 17:08

Влад, с днём рождения!
Здоровья, счастья, долгих лет жизни, новых идей и их успешного воплощения!

TodderWolfe 14-01-2021 19:55

Спасибо

alecsa 14-01-2021 20:21

Владислав, Поздравляю тебя с днем рождения! Желаю тебе удачи, здоровья богатырского! Без него ни как! Тебе ещё внука воспитывать))) Вообщем всего самого наилучшего! Береги себя, ты всем нужен, особенно родным и близким!
С уважением, Александр.

Просто Серый 14-01-2021 20:45

Мои Поздравления!

TodderWolfe 14-01-2021 21:05

Спасибо🍷

Sergei_I 14-01-2021 22:30

С Днем Рождения!

Slava B 14-01-2021 22:48

С Днем Рождения Влад!

Куш-тэнгри 14-01-2021 22:50

Ну!!! С Днём варенья!

AndKo 14-01-2021 22:58

Здоровья и хорошего настроения!

С уважением.

TodderWolfe 15-01-2021 08:10

Всем спасибо

if 15-01-2021 23:12

С пошедшим Днем рождения, всех благ!

TodderWolfe 18-01-2021 19:58

Спасибо.

Soveni4 19-02-2021 16:40

/

MAGoldberg 19-02-2021 19:37

Мои искренние поздравления!

TodderWolfe 19-02-2021 21:17

Спасибо)

AndKo 23-02-2021 20:47

Днём готовил - традиционно просто, но нажористо: а чё, иногда мне кажется, растущим юным организмам (на примере моих сыновей) важна энергетическая составляющая блюда, ее сбалансированность на предмет белков-жиров-витаминов. А вкусовые ньюансы, кулинарные изыски - дело третье, если не четвёртое😀. Молотят всё - только в путь... Особенно когда нагуляются в мороз...

Традиционные протокольные фоточки, готовил Ивушкой:

Нож традиционно воспринимается продолжением руки, все ровно, удобно, не вызывает даже малейшего дискомфорта. Хороший нож, мой.

А если повару хорошо, то и на выходе - неплохое блюдо выходит😀:

С уважением.

TodderWolfe 23-02-2021 21:35

О! Картошечка😃

Soveni4 24-02-2021 14:02

Поддержу картошечку!

MAGoldberg 24-02-2021 15:32

красота какая. Что по дамаску - какая сталь?

Soveni4 24-02-2021 22:57

Это GDS-ELMAX от GerasimCustomMetall
Владимир раньше в АиР'е был (zladinox), теперь своё производство

TodderWolfe 25-02-2021 14:50

Ножик до готовности жарить долго надо? )))

Soveni4 26-02-2021 14:04

А это как раз Влад у вас надо спросить, я ж потребитель только )) Полосу как раз вы готовили

AndKo 07-03-2021 14:32

Огуречного-капустный салатик. Будет заправлен кунжутным маслом - открыл для себя его относительно недавно... К овощам - самое то!

С уважением.

TodderWolfe 08-03-2021 06:50

Красота!
Скорей бы лето, настоящих овощей хочется, с грядки.

Soveni4 17-03-2021 16:46

Салат с ростбифом под голландским соусом)

TodderWolfe 17-03-2021 18:45

Здорово!
Про ростбиф и соус подробнее пожалста.
И про салат тоже.

AndKo 17-03-2021 22:26

Нож на фотке с помидорками понравился. Тоже разновидность Ивушки? Рукоять точно от неё... Вот чуток бы по шире лезвие, на мой вкус , и был-бы-для-меня-оптимум. Но это моё видение, нож и без этого отличный! Что за железка?

ЗЫ: Ронин тоже ничего. Лёгкий или условно-тяжелый? Гнётся или нет?

С уважением.

Soveni4 18-03-2021 22:16

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Здорово!
Про ростбиф и соус подробнее пожалста.
И про салат тоже.

Кусок говядины, у меня лопатка была, натираем перцем, обжариваем, чтобы запечатать или на 10-12 минут в духовку при градусов на 270. Потом натираем солью и хорошо смазываем оливковым или подсолнечным маслом, отправляем в проветренную духовку минут на 40 при температуре 140 (время зависит от размера куска, у меня грамм 800 был). Ростбиф готов)

Соус из 3х желтков, полторы ложки лимонного сока и грамм 150 сливочного масла. Взбиваем желтки, топим масло, солим, всё смешиваем и снова минуты 2 взбиваем. Соус готов.

Салат из рукколы (или какая трава больше нравится, айсберг там или ещё что..), помидоры и авокадо. Перчика сладкого можно добавить. Добавляем тонко-тонко нарезанный ростбиф и заливаем соусом. Приятного аппетита)

Soveni4 18-03-2021 22:41

quote:

Изначально написано AndKo:
Нож на фотке с помидорками понравился. Тоже разновидность Ивушки? Рукоять точно от неё... Вот чуток бы по шире лезвие, на мой вкус , и был-бы-для-меня-оптимум. Но это моё видение, нож и без этого отличный! Что за железка?

ЗЫ: Ронин тоже ничего. Лёгкий или условно-тяжелый? Гнётся или нет?

С уважением.

Это сантоку. Размер 200х45. Elmax. Мне кажется очень гармонично смотрится при такой ширине. Рукоять да, как у ивушки.

Ронин взвешу, но по ощущениям нож ооочень лёгкий. Мне кажется у Влада все ножи лёгкие)) Гнётся не сильно, но достаточно. Это не филейник, просто разновидность узкого универсала)

TodderWolfe 23-03-2021 18:20

Спасибо за рецепт.
Говядину я люблю ))

TodderWolfe 05-04-2021 14:02

Между гаучами.

Soveni4 06-04-2021 11:55

Это по заказу или вольное творчество? Мне функционал обвалочника видится)

TodderWolfe 06-04-2021 13:02

Вдохновение снизошло )

gorlopan 06-04-2021 13:30

quote:

Originally posted by Soveni4:

Мне функционал обвалочника видится

Это, рестайлинг столового ножа. Влад пока сам не понИл, что сделал

TodderWolfe 06-04-2021 15:52

Влад ваащпе мало понимает что делает.
Если бы я понимал и знал как, то давно бы был уух какой МАСТЕР ВСЕМИРНОГО ДОСТОЯНИЯ.

Скуден познанием и опытом недостаточен😔

Untergang 06-04-2021 20:06

Нравится, только бы рукоять чуть подлиннее - будет более вёрткой.
и тупьё у рукояти раза в 2 поменьше..

gorlopan 06-04-2021 20:24

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Скуден познанием и опытом недостаточен

Просто Серый 15-04-2021 19:37

Так у кого из блогеров ваши прекрасные ножи есть?

safety 16-04-2021 09:30

Я видел по моему у Василия Емельяненко.

TodderWolfe 16-04-2021 10:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Так у кого из блогеров ваши прекрасные ножи есть?

Как там у Дмитрия Коржова... не помню дословно... Имя клиента, предмет и суть сделки есть тайна секретная и раскрытие её не делает чести исполнитнлю.

Егерь-террорист 16-04-2021 12:54

quote:

Изначально написано safety:
Я видел по моему у Василия Емельяненко.

Где то с 16 минуты

jb2007jb 16-04-2021 22:59

Василий он такой) вот ещё ножи точит лучше б он конечно этого не делал

Сейчас он похоже в целях рекламы перешел на tojiro

PS а глобалом я проникся) на редкость неприхотливые ножи. хоть в мойку, хоть в посудомойку

YgorVM 16-04-2021 23:14

Влад, мне понравилось. Понятно, что человек вряд ли когда-нибудь чистил 30 кг лука, но доходчиво. Как-то видел ваше видео про нож по мясу - sabaki, вы ещё такие делаете?

TodderWolfe 17-04-2021 07:35

Делаю.

AndKo 03-05-2021 10:57

Вчера:

Сегодня:

Как вспомогательный нож - хорош. Немного избыточен по длине. Узок: хлеб-колбасу режет великолепно, в сыре вязнет. По овощам очень неплох, особенно картошку на дольки порезать. Может заменить небольшой филейник, особенно по соленой крупнокусковой сёмге-горбуше. Немного не хватает жесткости клина.

Самобытен, этим и привлекателен.😀

С уважением.

TodderWolfe 03-05-2021 12:08

quote:

Originally posted by AndKo:

Немного избыточен по длине.

Обрезание сделать фюнф минутен! И жёсткости добавится

миха гаи 16-05-2021 19:40

Эххх, до чего ж приятно иметь законченное творение) нам вкусно, празднуем днюху Влада ака Рейнджер(а)...

TodderWolfe 17-05-2021 19:33

Чота скромно...
Ждал продолжения, думал шурпа в казане, карпы на сковороде, водочка в морозильнике...
Не захворали ?🤔

миха гаи 17-05-2021 19:37

Влад, так это мы после кабака на следующий день с женой дома))) а так то по гаучите будет еще видос снят))) именно с казаном и тд))) немогу пока удобное для всех место подискать... да и казан еще не отшлифовал... хочу полирнуть ея по феншую, вроде гладкий , но тут знакомый узбек глянул, шлифуй говорит... обжигай, и пользуй)))

TodderWolfe 17-05-2021 20:36

Казан афганский?

миха гаи 17-05-2021 20:58

Не...ситон украинский ... дык ему уже пять лет, а вишь спец глянул и сказал )(уйня(((

TodderWolfe 17-05-2021 21:24

Нешто за пять лет поворешкой не отшлифовалось?

миха гаи 18-05-2021 12:03

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Нешто за пять лет поворешкой не отшлифовалось?

В том то и дело что оказывается нет... самое дно нормал а стенки от края и вниз на 10см шершавенькие а желательно почти зеркало... воопщем буду драить на днях)))

TodderWolfe 18-05-2021 07:20

Я авганский взял, так там вообще риски от 40го зерна.

gorlopan 18-05-2021 08:01

quote:

Originally posted by миха гаи:

желательно почти зеркало... воопщем буду драить на днях

Руками или шлифмашинкой? Главное ,чтобы чугуний не рыхлый был..

миха гаи 18-05-2021 12:02

quote:

Изначально написано gorlopan:

Руками или шлифмашинкой? Главное ,чтобы чугуний не рыхлый был..

Шлифмашиной ессно)

cartuz 18-05-2021 12:59

quote:

Изначально написано миха гаи:

Шлифмашиной ессно)

Убитыми лепестковыми дисками на болгарина имхо удобнее и быстрее
При прямых руках легко контролировать степенью нажима и углом

gorlopan 31-05-2021 20:59

Вот..дал добрый человек Горлопану ножиком Влада порезать..

TodderWolfe 31-05-2021 21:30

quote:

Originally posted by gorlopan:

добрый человек

Такой нож, только добрейшей души человек доверит чужим рукам.

gorlopan 31-05-2021 21:36

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Такой нож, только добрейшей души человек доверит чужим рукам.

Это да, с Александром (AlexandrPav) познакомились! Мы вместе ножиками болеем!

gorlopan 31-05-2021 21:40

А вот вы Влад, так и не научились ножи затачивать. Как же так?

TodderWolfe 31-05-2021 22:31

quote:

Originally posted by gorlopan:

и не научились ножи затачивать

Научусь, вам хуже будет, недоедать будете, и ножи в цене прибавят, а так заточка бесплатная.
Как и говорил выше, 90% устроит, а остальные сами точат.

миха гаи 31-05-2021 22:36

Как это верно , Холмс...)))

gorlopan 31-05-2021 22:36

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Как и говорил выше 90% устроит, а остальные сами точат

Это да,тока на эстэта лёгкого реза в этот раз ножик попал.
Но, вот за исполнение ножа, я опять снимаю шляпу...Шикарно...Весчь! ☝

TodderWolfe 31-05-2021 22:49

Бывает... 🙂

gorlopan 31-05-2021 23:15

Видос небольшой делаю.

gorlopan 01-06-2021 15:36

Вот хоть убейте ...ничего особенного в резе от м398 не уловил. Чудо агрессии нет . Возможно остроту дольше держать будет, но об этом потом скажет владелец ножа Александр.

gorlopan 02-06-2021 06:59

Нож приятно удивил...довольно приличный рез по картофану. Присосов нет, отдирать монтировкой не пришлось. Небольшие прилипы были, но легко слетали.

gorlopan 02-06-2021 10:47

quote:

Originally posted by gorlopan:

удивил...довольно приличный рез по картофану

Дружеский баттл с Плодом Коллективного Разума

Просто Серый 02-06-2021 19:57

Видел Влада, вроде, в новом ролике у Лазерсона,но без рекламы оглашения.😁

Просто Серый 02-06-2021 19:59

quote:

Originally posted by gorlopan:

Дружеский баттл с Плодом Коллективного Разума

Оба хрустнули.😁

gorlopan 02-06-2021 20:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Оба хрустнули

А, вам нужны присосы? Вона ножик Влада спокойно стопку картофана шинкует и не давит. Чуть хруста должно быть. а лучше шипящий звук.

Просто Серый 02-06-2021 20:32

quote:

Originally posted by gorlopan:

а лучше шипящий звук.

Это же как у Такеды, Моритаки, Коржова и Славы и оба Сергея даже.☝😉🙂
Прилип понимаем, но хруста - не простим.☝😁

TodderWolfe 02-06-2021 20:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Видел Влада, вроде, в новом ролике у Лазерсона,

Желаю видеть!

Просто Серый 02-06-2021 20:47

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Желаю видеть!

Дык,если слали, то это он и был, наверняка.)

TodderWolfe 02-06-2021 21:02

Не слал.

Просто Серый 02-06-2021 21:09

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не слал.

Мож подарили друзья.
Хотя там не трудно рассмотреть клеймо было, акцентов не было, мож показалось мне...

TodderWolfe 02-06-2021 21:42

Показалось

Просто Серый 02-06-2021 21:49

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Показалось

Значит, кто-то Исакычу похожий заслал.☝

TodderWolfe 02-06-2021 22:17

Похожего там и близко нет, если я ту фильму смотрел, от вчерашнего дня.

gorlopan 02-06-2021 22:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

мож показалось мне.

Точно показалось,не увидел ножа Влада.

миха гаи 03-06-2021 09:25

От вы лоши))) эт ж ПС так подкатывает к Владу... дескать сарите сюдой, я нож Волкоморова у Лазерсона видал))) с намеком можа и мне...)))

gorlopan 03-06-2021 09:38

quote:

Originally posted by миха гаи:

От вы лоши))) эт ж ПС так подкатывает к Владу

Опять пылесос приготовил

cartuz 03-06-2021 09:56

quote:

Изначально написано gorlopan:

Опять пылесос приготовил

Плод хорош
Всеж при оценки хруста надо обух тож иметь ввиду
Владу предлагаю уточнять нужна ли заточка перед отправкой всеж те самые 90 процентов довольных здеся редко появляются а кто точить умеет всяко не хуже заточит и под нужный угол и знать его будет сразу что удобно

gorlopan 03-06-2021 10:18

quote:

Originally posted by cartuz:

Владу предлагаю уточнять нужна ли заточка перед отправкой

Ножик не заказной, а куплен в магазине ( вроде Ножинск)

миха гаи 03-06-2021 10:55

quote:

Изначально написано gorlopan:

Ножик не заказной, а куплен в магазине ( вроде Ножинск)

Да это и не принципиально) Влад делает ножи с одним качеством и в сеть и в руки...разница лишь в том что в руки есть возможность покапризничать с материалами ,а в сети берешь то что есть)

cartuz 03-06-2021 11:25

quote:

Изначально написано миха гаи:

Да это и не принципиально) Влад делает ножи с одним качеством и в сеть и в руки...разница лишь в том что в руки есть возможность покапризничать с материалами ,а в сети берешь то что есть)

Зато в наличии
Но таж "единичка " в сети это боль 😂😂😂

gorlopan 05-06-2021 20:38

Видос с шефом 250 мм сталь м398. рекомендую эстетам нож напрямую у Влада заказывайть и обговаривать нюансы.

Просто Серый 05-06-2021 23:39

quote:

Изначально написано миха гаи:
От вы лоши))) эт ж ПС так подкатывает к Владу... дескать сарите сюдой, я нож Волкоморова у Лазерсона видал))) с намеком можа и мне...)))

Мих, ты прям теорию заговора соплёл.😁
Вакансии шефов у мня закрыты.
Осталась бунка и усуба ещё мож. Пока не решил.
Дайкон тут у нас редок.😉

cartuz 06-06-2021 06:31

quote:

Изначально написано gorlopan:
рекомендую эстетам нож напрямую у Влада заказывайть и обговаривать нюансы.

Интересно как на сегодня дело обстоит с Аля даммаскажи и прочими приблудами

AndKo 06-06-2021 12:42

По ролику: всё как то фрагментарно и не системно, затянуто - поэтому смотреть скучновато. И, сцуко, почему боимся четко и внятно озвучить своё мнение? Типа, на видео и так всё понятно? Так нет, не понятно...

И опять - ТБ! 13.25 и далее - рез капусты и лука мог плавно перейти в шинковку пальцев. Где пресловутый пальцекраб?!

И последнее: это не пети! Режете только кончиком, максимум первой третью клинка. Потенциал формфактора не раскрыт от слова вообще, ток на морковке попытка была...

Критиковать закончил.

За ролик спасибо, я сам так не умею, поэтому завидую.

ЗЫ: ещё раз понимаю, что на хорошей геометрии сталь не так важна. И похоже, уже очевидно всем, что монстростали на кухне себя не раскрывают и на 10% своего потенциала, посему не так актуальны. Но понты никто не отменял, а за них нужно башлять.

С уважением.

cartuz 06-06-2021 12:56

☝️☝️☝️
Совсем не согласен
Сталь важна ибо она даёт время не вжикать мусатом каждые 5 минут ,опять же съем металла меньше ,нож прослужит во много раз дольше
Ролик нудный ,5 минут по делу ,но видно автор старался юмора добавить для своих ,у мну инет слабый ,мне просто смотреть боль лишнее
По ножу все правильно ,надо заказ делать под свои нужды ,на видео попытка сферического коня для угоды всем ,компромисс по всем пунктам
Влад может лучше ,я резал ,я знаю
По видео впринципе кто в теме все поймет о ноже ,финиш очень понравился ,четкий, без всяких паразитных - чувствуется немалый опыт
Но цуко на него и липнет

gorlopan 06-06-2021 12:58

quote:

Originally posted by AndKo:

И, сцуко, почему боимся четко и внятно озвучить своё мнение?

Четко озвучено... нож не для любителей лёгкого реза.

quote:

Originally posted by AndKo:

скучновато

Потому, как скучновато было этим ножом резать. Вау..эффекта небыло, хотя материалы и качество слесарки на высоте.

quote:

Originally posted by AndKo:

Так нет, не понятно

Набирайтесь опыта...для себя снимите видео и пересмотрите... вот и понимание будет.

Просто Серый 06-06-2021 13:16

quote:

Originally posted by gorlopan:

Четко озвучено... нож не для любителей лёгкого реза.

Точняк, ролик реклама превосходства хоть и корявого, но чистого разума над обычным дорогим.😁

TodderWolfe 06-06-2021 18:56

quote:

Originally posted by cartuz:

Интересно как на сегодня дело обстоит с Аля даммаскажи и прочими приблудами

НИКАК!

AndKo 04-12-2021 13:13

Приподниму тему.

Готовил харчо. Помогал мне в этом маленький Ронин. Есть ещё, типа, бÓльшиий, но, по сути, они оба легковесы-маломерки. Но это не значит, что это - недоножи, просто они маленькие. И узкие. И, на мой взгляд, слишком гибкие, не хватает им маленько жесткости, ригидности… Потому - очень специфичные. Этакие маленькие филейники, или даже - «филейнички» 😂. Но режут всёж очень хорошо, да…

Овощи (морковку, лук, чеснок) резал - увлёкся, забыл сфоткать. Но нож (точнее, я) их порезал хорошо. Ничего никуда не липло, хруста не было, но тихий благородный шелест заполнял пространство кухни 😂…

С уважением.

AndKo 04-12-2021 13:22

Пара протокольных фоток:

С уважением.

AndKo 04-12-2021 13:58

Фоткать некогда, есть охота🙂…

С уважением.

TodderWolfe 05-12-2021 11:05

Спасибо, отличные фото. Рюмочку бы для полноты натюрмортности)))

alecsa 17-12-2021 22:41

У меня тоже два "Ронина", один в квартире второй на даче, это самые любимые ножи моей жены! Она от них в восторге!)) До "Ронина", я ооочень! долго подбирал для неё ножи и не мало денег потратил в поисках, но Бог смиловался надо мной и привёл мой взор на Влада Волкоморова, за что, я благодарен ему. Влад, спасибо за то, что ты приносишь радость и добро людям своим не лёгким трудом, дай Бог тебе здоровья и долгих лет жизни! Я уверен, что меня поддержат многие камрады у котрых есть твои замечательные ножи.
С уважением, Александр.

TodderWolfe 21-12-2021 18:33

Спасибо.
Действительно популярная модель, как 130, так и 160.

gorlopan 14-01-2022 05:19

С Днём Рождения! Желаю всех благ, а главное здоровья! Ураааа.!!!

AndKo 14-01-2022 05:39

Влад, поздравляю, желаю творческих успехов, терпения и здоровья!

С уважением.

sergVs 14-01-2022 08:52

quote:

Originally posted by AndKo:

Влад, поздравляю, желаю творческих успехов, терпения и здоровья!

Присоединяюсь.
Плюс еще здоровья и еще терпенья. И того и другого много не бывает )

Voy50 14-01-2022 09:23

С Днём рождения

bogdan29 14-01-2022 09:41

Поздравляю с днем рождения, Влад! Крепкого здоровья, твердой руки и успехов во всех делах.

Odvin911 14-01-2022 10:39

С Днём Рождения!!! Здоровья, всяческих успехов и простого человеческого счастья!

Aleksander-Iskander 14-01-2022 11:01

Поздравляю.

Куш-тэнгри 14-01-2022 11:29

Влад, спасибо тебе и с Днюхой!

Просто Серый 14-01-2022 11:36

Мои Поздравдения!

rjgbkrf73 14-01-2022 12:16

Присоединяюсь к поздравляющим: всего самого доброго и здоровья конечно!!!

Сафаров Дамир 14-01-2022 12:59

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! САМЫХ ЛУЧШИХ БЛАГ!!!

TodderWolfe 14-01-2022 13:26

Спасибо!
Очень приятно🙂🍯☕

if 14-01-2022 16:00

Поздравляю с Днем Рождения!
Крепкого здоровья,счастья и новых замечательных работ!

be-open 14-01-2022 16:55

Присоединяюсь к поздравлениям, здоровья, счастья, всех благ.

TodderWolfe 14-01-2022 18:05

Спасибо🙂

dushavasin 14-01-2022 18:36

Влад, ПОЗДРАВЛЯЮ! ДОЛГИХ ЛЕТ!

Сергей_П 14-01-2022 19:56

С Днем Рождения!!!

TodderWolfe 14-01-2022 21:07

Спасибо🥂

K_V_E 14-01-2022 22:32

С Днем Рождения!

Eagle77 15-01-2022 12:03

С днём рождения!
Здоровья, счастья, удачи!

alecsa 15-01-2022 01:09

Влад, Поздравляю тебя с Днём Рождения! Здоровья, удачи, успехов в твоём не лёгком труде!

TodderWolfe 15-01-2022 09:14

Спасибо!

zvand 16-01-2022 20:22

С прошедшим! Счастья!

TodderWolfe 17-01-2022 14:51

Спасибо!

Voy50 27-02-2022 19:01

Трудится какой год )

Voy50 27-02-2022 19:01

Трудится какой год )

TodderWolfe 27-02-2022 19:39

Правиоьно нечего лежать, деньги уплочены, пущай вкалывает🙂

Slava B 27-02-2022 20:38

quote:

Originally posted by Voy50:

Трудится какой год )

Хороший нож урвал🤭

Voy50 27-02-2022 22:03

ганза сильно фотки пережимает (( На дзене буду обзоры писать, наверно.

Slava B 27-02-2022 22:05

quote:

Originally posted by Voy50:

фотки пережимает

Последние года 3 жмёт.

quote:

Originally posted by Voy50:

На дзене буду обзоры писать

Хорошая идея ☝

Eagle77 27-02-2022 22:50

quote:

Трудится какой год )

Какой, интересно?
Сколько лет в пользовании?

Voy50 28-02-2022 12:34

quote:

Изначально написано Eagle77:

Какой, интересно?
Сколько лет в пользовании?

С Арсенала после 38-ого Клинка, т.к. к Клинку нож не приехал.
https://www.youtube.com/watch?v=DZFJEKXb-CE

TodderWolfe 28-02-2022 09:40

Да, ТК Энерния обосрамилася, десять дней везла посылку.

Eagle77 28-02-2022 21:00

quote:

С Арсенала после 38-ого Клинка, т.к. к Клинку нож не приехал.
https://www.youtube.com/watch?v=DZFJEKXb-CE

3,5 года значит... Благодарю за ответ!

AndKo 09-05-2022 21:05

Вечером на ужин решил сварганить что-нибудь простое и сытное. Пюрешку с котлетами - что может быть проще? Ну, и салат-шмалат витаминный, капустный. Вся готовка заняла от силы двадцать минут, да и то потому, что на фото отвлекался.

Как всегда - Ивушка в работе безупречна. Потрясающе удобна, вот прямо всё - моё, и размер, и баланс, и форма. Замечательный нож, редко настолько точное попадание случается. Поэтому и находится бессменно на кухонном дежурстве, хоть и пользуюсь ей не так уж и часто…

С уважением.

AndKo 09-05-2022 21:23

И просто поделиться наблюдением (вообще не реклама) - очень вкусный салат получается, если его заправить смесью нерафинированных кедрового и подсолнечного масел. Сам люблю всё заливать майонезом, но вот с этим маслом - сам себе удивляюсь - стал прямо идеологическим ЗОЖником и чуть ли не веганом 😂

С уважением.

sk000 10-05-2022 19:35

Точить ножи не пришлось?
Оплата прошла вовремя?

TodderWolfe 10-05-2022 20:25

quote:

Originally posted by AndKo:

С уважением

Взаимно🙂👍

AndKo 10-05-2022 20:26

To sk000: какой же Вы всё же душный и мелкопакостный… аноним. Но последовательный и упорный, отдаю должное. Грустно. Жизнь - боль?

Знаю, что троля кормить - самому замараться. Но всё же.

С уважением ко всем, кроме sk000

sk000 11-05-2022 19:01

Подозреваю, что отцу двух бойких мальчиков явно больше ничего нет делать, _как фотографировать ножи ...с выставлением света ... нарезкой ....

sk000 11-05-2022 19:04

И сыновей при этом кормить только картошкой...

sk000 11-05-2022 19:06

Без уважения

sk000 11-05-2022 19:18

Особенно понравился пост ..с фасолью "красная цена"... Вы такое своим детям даёте?
"Владелец" самых дорогих ножей?

sk000 11-05-2022 19:40

И , стесняясь..., почему сыновья разные...какие у соседей были?..

sk000 11-05-2022 19:42

И после всего .....какое уважение...даже к мастерам...

sk000 11-05-2022 19:45

После таких "продвигателей"...

gorlopan 11-05-2022 20:23

quote:

Изначально написано sk000:
Подозреваю, что отцу двух бойких мальчиков явно больше ничего нет делать, _как фотографировать ножи ...с выставлением света ... нарезкой ....

Здристни чмырь ! Влад забань этого говнюка ,вернее шизоида.

gorlopan 11-05-2022 20:46

quote:

Изначально написано AndKo:

Как всегда - Ивушка в работе безупречна

Богдан ,как то давал порезать ножом Влада,видимо из ранних работ,с переменной геометрией,рез исключительный.

Коржов Дм 11-05-2022 20:50

quote:

Originally posted by gorlopan:

Здристни чмырь

Просто...не обращать внимание...как ни странно, действенный способ... ...всем рекомендую ...
С уважением, Дмитрий.

TodderWolfe 11-05-2022 21:59

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

Просто...не обращать внимание...как ни странно, действенный способ... ...всем рекомендую ...
С уважением, Дмитрий.

Вот иманна, вот иманна🙂☝

cartuz 13-05-2022 10:47

quote:

Изначально написано sk000:
Особенно понравился пост ..с фасолью "красная цена"... Вы такое своим детям даёте?
"Владелец" самых дорогих ножей?

С этим соглашусь
Тоже часто такое наблюдаю но сие вполне понятно
Не каждый может позволить себе отдать за качественную еду ежемесячно стоимость новой машины бизнес класса
А трудится мало кто хочет в альтернативу если ,так и живём ....

kapsas 16-06-2022 22:36

Апнем красоту!

Soveni4 12-07-2022 13:57

Гусь вяленый!
Вкусный

TodderWolfe 14-07-2022 10:01

Вещь🙂👍

kapsas 13-08-2022 15:27

Здравствуйте! Скоро на https://www.youtube.com/c/Tsprof
будет опубликовано видео заточки ножа "Ивушка" от Влада!
Там же есть видео заточки ножа "Сабчак" от Влада https://www.youtube.com/watch?v=WrP_vgAEXq0!

Aleksander-Iskander 13-08-2022 18:21

А почему капуста?

amorf1982 14-08-2022 11:20

Комрады ножевики, а так же мастер, дайте совет, стоит ли стачивать проблему или оставить как есть ?
Приобретал/заказывал поварскую тройку у Влада, и все было хорошо пока жена не повесила шефа с петти напротив друг друга кромками, и как то сняла неудачно с магнитной доски, что клинки встретились.
Причем молчком, думала я не замечу, ЕЩЕ КАК заметил !!!

Может только на петти проблемку удалить а шеф не трогать ?

на шефе выбоина небольшая совсем , а на петти (нижнее фото) прям чтото не радует, резать то особо не мешает, но не будет ли ползти ?
сталь 110х18 МЩД вязкость вроде высокая.

Voy50 14-08-2022 11:51

Тут либо регринд, либо забить. Я бы резал и не парился.

K_V_E 14-08-2022 12:53

На шефе вроде ничего страшного, за несколько заточек должно уйти, если трещины нет.Возможно немного подчистил бы тонким заточным камушком.
Относительно петти, ничего хорошего, судя по фото, присутствует приличная(относительно) деформация, и как бы не было трещин, которые могут увеличиться в процессе эксплуатации(поперечный сатин усугубляет).
Рекомендовал бы переточить, с контролем именно этого места.
Потому как дальнейшая эксплуатация в таком состоянии лотерея.

С Уважением, Владимир.

Eagle77 14-08-2022 13:27

quote:

на шефе выбоина небольшая совсем , а на петти (нижнее фото) прям чтото не радует, резать то особо не мешает, но не будет ли ползти ?

Мне кажется, с шефом можно не париться и просто править нож как обычно, уйдёт после нескольких правок или одной переточки. Кромка на Петти повреждена сильнее, я бы переточил.

Slava B 14-08-2022 14:23

quote:

Originally posted by amorf1982:

но не будет ли ползти ?

Нет, это же не тряпка...

quote:

Originally posted by amorf1982:

вязкость вроде высокая.

По этому,надрыв а не скол, и приложенная сила в точке разрыва, была шо пипец.
Не мешает ,пользуемся дальше.
Если парит, стачиваем о камешек или наждачку 150-200грит. Дело 5-10 минут от силы.

amorf1982 14-08-2022 14:45

Коллеги, наверное так и сделаю, шеф терзать не буду, а петти (который гнется на ногте ай ай как легко) наверное затуплю и переточу.

P.S. Вроде же проинструктированная жена, ан нет, нежданчики могут возникать.

Eagle77 14-08-2022 15:18

quote:

Вроде же проинструктированная жена, ан нет, нежданчики могут возникать.

В данном случае, как понимаю, это был несчастный случай, а не вандализм от неумения пользоваться ножами.

amorf1982 14-08-2022 15:36

quote:

Изначально написано Eagle77:

В данном случае, как понимаю, это был несчастный случай, а не вандализм от неумения пользоваться ножами.

Верно, теперь только не даю ей этот набор, пусть самосборный набор тройку из простенькой стали от Дамира пользует.

TodderWolfe 14-08-2022 16:14

Переточить и жить как прежде.

kapsas 01-09-2022 16:58

Здравствуйте!
Ссылка на видео заточки ножа от Влада:
https://www.youtube.com/watch?v=sLWEuanTU5s

TodderWolfe 03-09-2022 21:44

Муха сядет- хвост обрежет🙂👍

e.bobylev 14-09-2022 16:05

Здравствуйте, подскажите нож сабчак какая цена и из какой стали?

TodderWolfe 15-09-2022 19:52

Здравствуйте.
Сталь разная может быть и цена соответственно разная будет.

AndKo 30-10-2022 21:20

Немного противоречивого: ножом для мяса готовлю кальмаров. Вполне удобно. И вкусно.

С уважением.

sk000 31-10-2022 16:00

Интересно, а почему только один не импотент и "болеющий" кухонными ножами регулярно, как на работу ходит, отписывается во всех темах раздела...с фотками, подробным описанием нарезки картошки, даже сильно уставшим...

Других, "болеющих", не смогли купить?
Или без оплаты все разом "выздоровели" ?
Или порядочными оказались, в отличии от не импотента AndKo...

TodderWolfe 01-11-2022 20:10

quote:

Originally posted by AndKo:

Немного противоречивого

Так ведь запретов ни кто не устанавливал, и ограничений не накладывал🙂
А на всякуу бяку внимаеия не обращаем, нам ли простым обывателям раздела чертей гонять👹
На это есть ,,святая инквизиция,, в лице модератора. Безжалостная к бесам, и снисходительная к праведным 😌

oleg4 04-11-2022 12:20

Согласитесь, что когда во всем разделе, во всех темах отписывается только один и тот же, не импотент AndKo, могут возникнуть вопросы, почему только он один "болеет" кухонными ножами и регулярно....как на работу ходит "поболеть" ... за недорого...

Voy50 04-11-2022 14:08

Мастерам нравиться, что их изделиями пользуются. Фото ножа в работе - это такое спасибо мастеру за нож.

Не понимаю чего Вы нападаете. Радоваться надо, что теперь не только olev сов выкладывает, но и другие ножи посмотреть можно.

oleg4 04-11-2022 14:29

Если мастер сделал только один нож, и он достался только не импотенту AndKo, это всё объясняет....
Но мастера делают десятки и сотни ножей, но во всех темах с фото ножей присутствует только один -не импотент AndKo...
Как это объяснить?

Aleksander-Iskander 04-11-2022 14:37

quote:

Originally posted by oleg4:

Как это объяснить?

Инертностью, леностью остальных владельцев ножей. Кухонных ножофф, их есть у меня, с удовольствием пользуюсь ножами Дамира, planetaplana, и других мастеров. Но вот фотографировать и выкладывать их ножи, снедь и своих домочадцев, мне чисто в лом. Как то так.

oleg4 04-11-2022 14:54

Импотент? по словам AndKo?

Aleksander-Iskander 04-11-2022 15:09

quote:

Originally posted by oleg4:

Импотент? по словам AndKo?

Ну, его слова, это всего лишь его слова. Детей то у меня трое и старший старше его, и внуков пятеро, так что ему ещё надо попотеть.

AndKo 04-11-2022 15:50

Для пояснения - «импотентом» я назвал конкретную скандальную и никчемную сущность, трусливо прячущуюся за несколькими никами, в частности, (вот опять наступаю на те же грабли, точнее, в вонючую кучу) oleg4/sk000… Причём «творческим» - в разрезе того, что ни одного поста по теме, кроме оскорбительных высеров в адрес камрадов, меня в частности, это ничтожество не написало.

И нечего прикрываться другими и пытаться изменить смысл моего послания. Хотя, судя по всему, только на это и способно это болезненно-ущербное существо, не уважающее даже себя самое и, поэтому, пишущего свое(?) имя собственное с маленькой буквы.

Влад, прошу прощения за оффтоп.

Тень, знаю, что Вы заняты на выставке, но - жму на треугольник.

С уважением.

TodderWolfe 04-11-2022 18:22

quote:

Originally posted by AndKo:

жму на треугольник.

🙂🤝

тень 07-11-2022 09:26

quote:

Тень, знаю, что Вы заняты на выставке, но - жму на треугольник.

Увы, выставку пролетел по болезни.
Но теперь буду наводить порядок.

Aleksander-Iskander 07-11-2022 11:56

quote:

Originally posted by тень:

Но теперь буду наводить порядок.

А как же плюрализм?

тень 08-11-2022 20:36

quote:

Изначально написано AndKo:
Для пояснения - «импотентом» я назвал конкретную скандальную и никчемную сущность, трусливо прячущуюся за несколькими никами, в частности, (вот опять наступаю на те же грабли, точнее, в вонючую кучу) oleg4/sk000… Причём «творческим» - в разрезе того, что ни одного поста по теме, кроме оскорбительных высеров в адрес камрадов, меня в частности, это ничтожество не написало.

И нечего прикрываться другими и пытаться изменить смысл моего послания. Хотя, судя по всему, только на это и способно это болезненно-ущербное существо, не уважающее даже себя самое и, поэтому, пишущего свое(?) имя собственное с маленькой буквы.

Влад, прошу прощения за оффтоп.

Тень, знаю, что Вы заняты на выставке, но - жму на треугольник.

С уважением.

Я не занят, болел.
А этому я зад надеру, мало не покажется.

тень 08-11-2022 20:43

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

А как же плюрализм?

А мне плевать.
С плюрализмом докатились до фашизма.
Надо будет - калёным железом.

Posetitel 12-11-2022 21:09

Классный ножик, тот, что с кальмарами.

Posetitel 12-11-2022 21:12

quote:

Изначально написано тень:

А мне плевать.
С плюрализмом докатились до фашизма.
Надо будет - калёным железом.

А шо случилось в кухонном?

Синенькие угнетают за цвет кожуры или картошку обзывают грязным овощем?

AndKo 13-11-2022 22:10

quote:

Изначально написано Posetitel:
Классный ножик, тот, что с кальмарами.

Откровенно неудачных ножей от Влада у меня не было. Хотя в начале карьеры Влад производил хоть и симпатичные, но вполне себе странные арт-объекты. Как, например, второй сверху нож на фото - он режет классно, но в целом резать им… непривычно 🙂

Сейчас, безусловно, он выработал свой узнаваемый стиль и его ножи, на мой взгляд, рациональны, продуманы и лаконичны. Ну, если не считать его Гаучо и Гаучиты, но там исторически предопределёны разудалый шик и нарочитая кучерявость 👍 (я, кста, считаю, что именно в этом проекте художественный вкус Мастера проявился особенно ярко и, по-своему, тонко, и проект не скатился в исторический кич и пародию).

И отдельно хочу упомянуть Ивушку - реально классный рабочий нож. Один из моих любимых и часто используемых.

И да - всё ИМХО.

С уважением.

Posetitel 13-11-2022 23:36

quote:

Изначально написано AndKo:

Откровенно неудачных ножей от Влада у меня не было. Хотя в начале карьеры Влад производил хоть и симпатичные, но вполне себе странные арт-объекты. Как, например, второй сверху нож на фото - он режет классно, но в целом резать им… непривычно 🙂

Сейчас, безусловно, он выработал свой узнаваемый стиль и его ножи, на мой взгляд, рациональны, продуманы и лаконичны. Ну, если не считать его Гаучо и Гаучиты, но там исторически предопределёны разудалый шик и нарочитая кучерявость 👍 (я, кста, считаю, что именно в этом проекте художественный вкус Мастера проявился особенно ярко и, по-своему, тонко, и проект не скатился в исторический кич и пародию).

И отдельно хочу упомянуть Ивушку - реально классный рабочий нож. Один из моих любимых и часто используемых.

И да - всё ИМХО.

С уважением.

Все ножи на фото хороши, у меня есть один нож мастера- нравится он мне

surgeonD 13-11-2022 23:57

Что может быть лучше, чем внезапно найденный шикарный нож? Мастеру - ещё раз спасибо!

TodderWolfe 14-11-2022 18:02

quote:

Originally posted by AndKo:

второй сверху нож на фото - он режет классно, но в целом резать им… непривычно

Это клинок дищайна от Ёж-нож ищ Ижевска

quote:

Originally posted by surgeonD:

Мастеру - ещё раз спасибо!

На здоровье)))

zav450 20-11-2022 18:48

quote:

Все ножи на фото хороши, у меня есть один нож мастера- нравится он мне

Давно не заходил, почитал задумался, пошёл глянул, а у меня от Влада оказывается 5 кухонников, три в постоянном поюзе и 2 достаю по праздникам )
Наверное с тех пор как я брал свои, технологии уже ушли вперёд, надо бы подумать, о новом ноже от Влада )

TodderWolfe 20-11-2022 19:31

Новый нож, лучше старых двух 😎

SJxKrot 23-12-2022 07:55

quote:

Изначально написано surgeonD:
Что может быть лучше, чем внезапно найденный шикарный нож? Мастеру - ещё раз спасибо!

Вот это конечно очень круто исполнено. А какие там материалы?

redek 14-01-2023 16:52

quote:

Изначально написано redek:
К110 на кухне себя как показывает? Другие стали не пробовали?

Итак, спустя 8 лет я все же получил нож от Влада

С Днем рождения! Желаю еще долго радовать своим творчеством!

Коржов Дм 14-01-2023 19:13

Влад! С днюхой! ...дожили ...уже гуд ...
С уважением, Дмитрий.

dushavasin 14-01-2023 19:59

Влад, поздравляю! Всех благ!!!

gorlopan 14-01-2023 20:30

С Днём Рождения! Здоровья и всех благ!

be-open 14-01-2023 20:44

Влад, с днём рождения! Здоровья, счастья, всех благ)

bogdan29 14-01-2023 21:36

Влад, поздравляю с днём рождения!!!

alecsa 14-01-2023 22:49

Влад, поздравляю тебя с днём рождения! Удачи тебе в твоём не лёгком труде и главное здоровья!

Slava B 14-01-2023 22:53

Влад, с днем рождения!
Здоровья!

Eagle77 14-01-2023 23:52

Влад, с днём рождения!
Здоровья, счастья, удачи, реализации всего задуманного!

TodderWolfe 15-01-2023 11:34

Спасибо всем за поздравления.
Вчера был занят, магазины, кухня, застолье.
Мира и добра всем😌

TodderWolfe 15-01-2023 11:37

Итак, спустя 8 лет я все же получил нож от Влада

Неужели я забыл заказ исполнить?!😲

Сафаров Дамир 15-01-2023 13:45

С Днём Рождения!
Самых лучших благ!
Лучше поздно чем никогда)

TodderWolfe 15-01-2023 15:33

Спасибо, Дамир🙂

redek 16-01-2023 13:36

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
Итак, спустя 8 лет я все же получил нож от Влада

Неужели я забыл заказ исполнить?!😲

Нет, я сначала присматривался, а потом вдруг очередь стала от полугода до полутора
Забрал отказника

TodderWolfe 18-01-2023 16:07

Понятно🙂

Clayshooter 30-01-2023 01:52

Ну это... я года полтора на форуме не был. С ДНЕМРОжденья!

TodderWolfe 30-01-2023 18:31

Спасибо🙂

AndKo 30-04-2023 11:05

Влад, добрый день, а можно Вас попросить выложить фото последних работ? Интересно же!

ЗЫ: только не в виде ссылок на телеграмм или инсту, пожалуйста.

С уважением.

TodderWolfe 03-05-2023 21:46

Добрый!
В ВК есть

AndKo 03-05-2023 22:56

Хороший ответ, развернутый. Остроумный.

Ну, тогда ладно.

С уважением.

TodderWolfe 04-05-2023 21:46

quote:

Originally posted by AndKo:

тогда ладно

Что и ВК не приемлемо ?! Однако...
Что за неприязнь такая к социалкам?

Sergei SKIFO 23-07-2023 18:11

Приветствую всех! Удалось немного поработать ножом в формате Европейского шефа 210 от Влада Что могу сказать: ему "нет преград на море и на суше" Одним словом ЛАЗЕР Спасибо огромное Мастеру! Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать
Видео загружено Приятного просмотра

TodderWolfe 24-07-2023 15:55

Спасибо

surgeonD 17-08-2023 23:30

Ну, вроде всё, пошёл за кокотом. Нож всю дорогу опасливо посматривал на миску с курём....Но это не его ягодка :)

TodderWolfe 04-09-2023 20:24

В итоге какое блюдо вышло, и кто такой кокот? 🙂

Posetitel 04-09-2023 20:46

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
В итоге какое блюдо вышло, и кто такой кокот? 🙂

Кокот- это тот, ягодка которого на фото находится в миске справа🙂

TodderWolfe 07-09-2023 20:18

Аааа, кокот это само блюдо )))
Темный я человек в кулинарном вопросе🤗

surgeonD 11-09-2023 23:54

Кокот - просто здоровая (у меня на 5.6 л) чугунная кастрюля с хорошей эмалью и очень толстыми стенками, в которой запросто на первом этапе можно обжарить до золотой корочки куря целиком, или несколько крупных кусков мяса, типа голяшек (они не пригорают). Потом овощи помещаются туда же, всё очень медленно томится несколько часов...Фото того, что получается нет, пардон, не успеваю )

TodderWolfe 09-02-2024 20:57

На здоровье!

Кухонные ножи

Влад Волкоморов "TodderWolfe"