Гы 06-01-2012 21:36
Имхо
точить удобнее на водниках, более тупой угол слева (см. от пятки)позволякт не цеплять рукоятью камень, а при поточной доводке на камнях это плюс, на рез не влияет
Alex-sk 11-01-2012 11:29
Спасибо, видимо, эксперименты закрою. Три авторитетных мнения что на тонком сведении эффект незаметно-исчезающий. Так зачем же дополнительные сложности в заточке? Вот если придется перетачивать ножи с рубенсовской геометрией - можно иметь это ввиду.