Самые резучие стали

А что резать-то собираетесь ? Я вам честно скажу ,что глубже всего я обрезался листом кровельного железа

Как бы это проще сказать.. . Вы понимаете, нет такой х-ки стали как резучесть, при определенном желании и соответствующем умении можно любую р.к. из любой марки ст. сделать резучей.
Другое дело, насколько этой самой резучести хватит. Боюсь, что даже в субъективное будет вмешиваться очень субъективное... . как то так.
Ну, а если все же, то..
1.порошковые стали, не все разумеется, есть более резучие, есть менее...
2.быстрорезы, но! закаленные на 60-61ед.
3.углеродки.

1.порошковые стали, не все разумеется, есть более резучие, есть менее...
2.быстрорезы, но! закаленные на 60-61ед.
3.углеродки.

Опять же,что резать будем. ?
Если валенок на кусочки, то -порошки, если лимончик или сало замороженное ломтиками по О,4мм , то углеродка, если кабель телевизионный, то быстрорез . Ну а если палец распороть поглубже, то кровельное железо или консервная банка- самое оно .

Originally posted by Udod:

Опять же,что резать будем.

Да ничего не будем резать, автор просто попросил высказаться, как говориться, не мудрствуя лукаво, вот и все

если лимончик или сало замороженное ломтиками по О,4мм , то углеродка

Да вы что-лимон углеродкой, она же даже уже потемневшая от кухонной работы чернотой вся потечет, нержой лимон лучше!Хотя может быть углеродка от лимона самозатачиватся будет.. .

Да вы что-лимон углеродкой, она же даже уже потемневшая от кухонной работы чернотой вся потечет

Дык.. уже пару-тройку тысяч лет люди углеродкой резали и не жаловались . А вот нашлись производители ножиков из нержи и за 30 лет убедили пользователей, что углеродкой резать нельзя

А вот нашлись производители ножиков из нержи и за 30 лет убедили пользователей, что углеродкой резать нельзя

А вот и нет, пользователь(я),в этом сам давно убедился. То-есть резать конечно углеродкой лимон можно(не сомневаюсь!),но при наличии рядом кухонника из нержи я лучше им порежу(хоть и говорят врачи что железо полезно, но ведь руки этот налет пачкает, на лимоне остается, + запах специфический).

но ведь руки этот налет пачкает, на лимоне остается, + запах специфический).

Расскажите ради бога где вы берете такие ножи. Я всю жизнь пользуюсь углеродкой и такого нн разу не замечал. Может, таки, вы привыкли к противному запаху нержи и теперь без него обойтись не можете. ?

От формы клинка практически и зависит то, как и сколько нож режет.
Под эту форму и подбирают сталь.
Вопрос не совсем корректно поставлен.

если резучесть это износоустойчивость-долгорезучесть то срм10v от Вилсона, ДИ90МП от Анатолича (вторичная тверд), YXR7 от Рокстеда
если резучесть это вкуснорезучесть-агрессивность то У12Б от Анатолича, ШХ15 от Артемьева, SLD от Кикку, Д2 от Дозьера, Аогами от Итиро Миядзаки
Если надо выбрать по балансу этих свойств - 10ка, Д2, ДИ90МП

Расскажите ради бога где вы берете такие ножи. Я всю жизнь пользуюсь углеродкой и такого нн разу не замечал. Может, таки, вы привыкли к противному запаху нержи и теперь без него обойтись не можете. ?

Пользуюсь на кухне ножами и из углеродки(самодельные, сталь У8 и ХЗ-какая)и из нержи(советская еще-запаха от нее(от стали, не от продуктов)никакого просто нет).Про лимоны-отдельно, они разные бывают, более и менее кислые(т.е.кислотные),и вообще, если нож из углеродки после реза лимона сразу помыть, то еще ничего, а вот если отдельные личности(родня)режут и оставляют нож с лезвием залитым соком лимона надолго(на ночь, к примеру),то результат соответствующий-черный, липкий, пачкающий налет на лезвии. Это относится и к другим кислым продуктам(например-кислые яблоки).

Originally posted by Draven:
Давайте соберём в одной теме наши субъективные мнения о режущих свойствах сталей.

Если собрать много субьективизма в одной теме - получится обьективное мнение? Поисками священного грааля тут так или иначе занимаются с самого основания ганзы, создавать еще одну тему для флуда надоли?

если нож из углеродки после реза лимона сразу помыть, то еще ничего, а вот если отдельные личности(родня)режут и оставляют нож с лезвием залитым соком лимона надолго(на ночь, к примеру),то результат соответствующий-черный, липкий, пачкающий налет на лезвии.

Ну так если нож из нержавейки не протирать , бросать его на ночь в сковородку с жиром и хранить в унитазе то... .

Дедка мой сделал ножик из косы - отломок от кончика(наехал на пенек). Коса литовка, куплена была в лавке в деревне в 30-х годах. Пошла на передел в 70-х. До того(считайте!)лет сорок правилась на обушке, набой был.. . сами понимаете. Такой "кусучий" был предмет- как ни возмешь, порежешься. Кусался - как бешеный шершень. Нужно было от коз избавиться- - за день забили пятерых, и ободрали, ничего ножу не было. На вид - так, бочонок с источенным лезвием, ничего особенного. Дед помер, нож потерялся, осталось от ножа фото неразборчивое, а вот ощущение "резучести" и опасности - только иногда от общения с другими ножами возникает. Мне кажется, что каждый-не каждый, но встречаются ножи, которые из-за собственного, своего характера извлекают из исходного материалоа максимум - и режут, режут, режут.

Это сложный вопрос. Смотря с какой стороны посмотреть.

Износостойкость:

1 - CPM 10v
2- CPM S90V
3- CPM M4
4-CPM S30V
5-CPM S35VN
6-154CM
7- D2
8-CPM 3v
9 - 440C

Toughness - другой расклад:
1 - CPM 3v
2- CPM M4
3-CPM S35VN
4-CPM S30V

Коррозиная устойчивость ( сравнивая эти 4 стали)

1- CPM S30V/S35VN
2- 154CM
3 - 440C

Начнём так - ваша личная тройка лидеров, а там как пойдёт.. . Любопытно, как расположатся углеродки, порошки и быстрорезы)

ну чтож вот из встречавшихся мне "резунов"..
1. Olfa лезвие от кан. ножа (большое) - японцы знают своё дело! Острота и резучесть этого высокоуглеродистого ножичка - в руки брать жутко!!!
2. Lauri углеродка - острота и резучесть на 5 с плюсом! И заточку долго удерживает. Резать одно удовольствие!
3. Mora просто углеродка, острота высокая, резать как и вышеупомянутым Lauri - кайфово!! Попробовал раз - больше плохими ножами (тупыми и из пластилиновой стали, типа 65х13 от кизляра) резать не захочешь.

Originally posted by pudelman:

На вид - так, бочонок с источенным лезвием, ничего особенного. Дед помер, нож потерялся, осталось от ножа фото неразборчивое,

А взлянуть ба на это фото.. . а?

Originally posted by sabeltiger:

Olfa лезвие от кан. ножа (большое)

Имеется ввиду нож для картона CK-2?

а про HAP72 и H34A слышали? то-то же

Не только слышали - имеем-с... 72я по стеклу хороша столь же качественно и ржавеет

согласен

ДИ90... ни сколько не жалею, что закалена не на 63, а на 60ед, резучая до невозможности, при том, что точится как кастрюльная нержа, а заточку держит дьявольски.. . почему и терплю ее, а так бы ни в жись - увы, кор. стойкость на уровне быстрореза.

cpm 10v, BG 42, Дюратеч

Originally posted by Phrobis:
Это сложный вопрос. Смотря с какой стороны посмотреть.

- другой расклад:
Toughbess
...

Может все таки Toughness?
И что примечательно - стабильность позиции S30V

А я вот жду когда кто нибудь упомянет одну стальку, какую не скажу а ведь одно время ее на все лады расхваливали как шибко резучую или уже типа-

Cowry-X. Мясо, сухожилия, жир, Мелкие кости, разделка по суставам свиных туш, чистка рыбы, дерево. И так полгода. Не точился, не правился.

Originally posted by GAU-8A:

одну стальку, какую не скажу

95х18 ?

Originally posted by Шухер:

95х18 ?

Скорее ZDP189

Не... Ыыыыы

420-я!!! самая резучая сталь!!!!

или хирургическая???

неужели та самая мифичечкая подшипнико-турбинно-рессорно-клапанная из которой катаны делали???????

дануна.. . !!!!

Originally posted by A1ukard:

дануна.. . !!!!

Точна, нуна!

Originally posted by GAU-8A:
Не... Ыыыыы

Неужто тот самы дендритно-волновой нержодамаскобулат???

Точна, нуна!

неужто опоздал??

Ну что вы в самом деле? сталька та класса хай тек, чиста аки слеза младенца, в ермании сварена

CRONIDUR 30 ?

Наконец то! а я то думал, что владельцы ножиков из него наперебой будут про резучесть евонную.. . ан нет, пока ни гу- гу

115CrV3?

Originally posted by busi139:

Может все таки Tough[b]ness?
И что примечательно - стабильность позиции S30V [/B]

Лучше Toughbest

Originally posted by GAU-8A:
Не... Ыыыыы

Не верю я вам, дядя. Нет такой стали - "Ыыыыы".

Ну нет у меня информации по марке стали на клиночках Ансси но считаю что из всех что пользовал ( не столь много конечно ) но вот ейная очень хороша. Потому свой поиск закончил на ней так как всё устраивает.